1. No category

predgovor
dr. T. colin campbell
URADNO NADALJEVANJE KITAJSKE ŠTUDIJE
KITAJSKA
ŠTUDIJA
KUHARICA
dr. leanne campbell
foTografije: STeven campbell diSla
VEč KO
T 120 R
ECEPTO
za zdR
V
aVE jE
di
Naslov originala:
The China Study Cookbook
Avtorica: Dr. LeAnne Campbell
Avtor fotografij: Steven Campbell Disla
First published in the United States by BenBella Books.
Prva izdaja: založba BenBella Books, Združene države Amerike.
Izključno pravico za Slovenijo ima SITIS d.o.o., Maribor. Vse pravice pridržane.
Brez pisnega dovoljenja založnika je prepovedano reproduciranje, distribuiranje, javno
predstavljanje, predelava ali druga uporaba avtorskega dela ali njegovih delov v kakršnem
koli obsegu ali postopku, vštevši tudi fotokopiranje, tiskanje ali shranjevanje oz. obdelavo v
elektronski obliki, v okviru določil Zakona o avtorskih in sorodnih pravicah.
Recepti v knjigi temeljijo na raziskavah T. Colina Campbella, predstavljenih v knjigi Kitajska
študija (založba SITIS Maribor), avtorjev Dr. T. Colina Campbella in Thomas M. Campbell
II, dr.med.
CIP - Kataložni zapis o publikaciji
Univerzitetna knjižnica Maribor
613.2(035)
CAMPBELL, LeAnne
Kitajska študija kuharica : več kot 120
receptov zdrave hrane / LeAnne Campbell ;
predgovor T. Colin Campbell ; [avtor fotografij
Steven Campbell Disla ; prevod Mateja Kodrun]. 1. izd. - Maribor : SITIS, 2013
ISBN 978-961-90922-6-2
COBISS.SI-ID 75520513
Založnik: SITIS, d.o.o., Jocova ul. 3, Maribor
Za založbo: Ivan Soče
Prevod: Mateja Kodrun
Lektura: Barbara Slivnik
Oblikovanje knjige: Debbie Harmsen in Leo Soče
Oblikovanje ovitka in besedila: Kit Sweeney
Tisk: EVROGRAFIS d.o.o., Maribor
Prva izdaja
KITAJSKA
ŠTUDIJA
KUHARICA
VEč KOT 120 RECEPTOV za zDRAVE jedi
Dr. LeAnne Campbell
PREDGOVOR: T. Colin Campbell, SOAVTOR KITAJSKE ŠTUDIJE
zahvala
zahvala
Ta kuharska knjiga je nastajala v
različnih fazah, med katere je sodilo tudi
preizkušanje receptov. Prva preizkušanja
je organizirala Fundacija TCC, pomagalo
pa je kar nekaj čudovitih ljudi, med njimi
Dan in Becky Miles, Nancy Porteous, Julia
Sokol, Kathy Pollard, Dawn Shepard, Ann
Parkin, Patricia Hale, Louann Savage in
Richard Revell. Recepte sem pozneje preizkusila znova in rada bi se zahvalila mami
Karen Campbell, ki mi je pri tem pomagala. Ko sem bila z recepti zadovoljna, smo
vse jedi pripravili, da smo jih lahko slikali.
Zahvaljujem se sinu Stevenu Campbellu
Disli, ki je fotografije posnel, včasih več
kot 150 za eno samo jed. Prav tako bi se
rada zahvalila vsem, ki so mi pomagali
pri pripravi jedi za fotografije: spet materi
Karen Campbell, sinovoma Stevenu in
Nelsonu Disli ter njunim tesnim prijateljem. Nešteto ur so mi pomagali, da je
ta knjiga ugledala luč sveta. Kot je dejal
kitajska študija kuharica
Steven: "Bog, zakaj vedno smrdim po
čebuli?"
Zahvalila bi se tudi tistim, ki so prispevali
recepte za to kuharico, zlasti svakinji Kimberly Campbell, ki že več kot 20 let pripravlja jedi rastlinskega izvora. Prav tako bi
se za prispevane recepte rada zahvalila še
materi. Kot vemo, je IZJEMNA.
Ob koncu pa gre zahvala tudi vsem, ki so
mi pri tem projektu nudili moralno oporo.
Prijateljici Meredith Condor in Beth Silberman sta vedno verjeli vame in me spodbujali. Člani moje družine, zlasti starša
Karen in Colin ter sinova Steven in Nelson
Disla, so imeli ključno vlogo. Brez njih ta
knjiga ne bi nastala. Njihova brezmejna
podpora in spodbuda so jo spravili na svet.
In očka, hvala, da si me ves čas usmerjal na pravo pot, tudi ko sem sprejemala
drugačne odločitve. NAJBOLJŠI ste!
1
Vsebina
51
43
Predgovor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Predgovor urednika. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Uvod . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Moje popotovanje k rastlinski prehrani. . . . 10
Kako otroke navaditi na uživanje hrane
rastlinskega izvora. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Koncept vrta: Izbrati široko paleto
rastlinske hrane. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Uporaba pridelka: priprava slastnih obrokov. 22
Načrtovanje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Ohraniti hranilne snoci:
Pazljivo shranjevanje in priprava hrane. . . 24
Dodajajte manj maščobe, sladkorja in soli. 25
Prehod na rastlinsko prehrano . . . . . . . . . . . 27
Predelana hrana in živila živalskega izvora.27
Velika zamenjava: Nadomestki za pripravo
zdravih obrokov iz rastlinske hrane . . . . . . . 29
Kuharski pripomočki. . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Začnite svoje potovanje. . . . . . . . . . . . . . . . 33
77
62
KRUH & KOLAČI
Bananini mafini z drobljencem. . . . . . . . . . . 39
Limonini čajni kolački z robidami. . . . . . . . . 40
Enostavni bučkini mafini . . . . . . . . . . . . . . . 43
Koruzni kruh za zabave. . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Limonini mafini z makom. . . . . . . . . . . . . . . 47
Orehov kruh z rozinami . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Izjemen zeliščni kruh. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Hitro pečen brusnični kruh brez maščobe. . . 52
Hitro pečen jabolčni hlebec. . . . . . . . . . . . . . 53
110
2
vsebina
JEDI ZA ZAJTRK
61
Borovničevo pecivo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Krepek domači zajtrk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Najljubši francoski opečenec. . . . . . . . . . . . . . 61
Palačinke s sadjem. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Sadni smutiji. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Babičini kosmiči . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Banačinke. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Muesli. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
114
Naravna granola. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Naš najljubši jutranji burito. . . . . . . . . . . . . . 72
Bučne ameriške palačinke. . . . . . . . . . . . . . . 75
Umešani tofu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Slastni jabolčni žepki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
246
PREDJEDI in solate
Najboljša solata z brokolijem. . . . . . . . . . . . . 82
Solata s fižolom očnikom. . . . . . . . . . . . . . . . 85
Solata iz zelene z olivami. . . . . . . . . . . . . . . . 87
Ceviche s fižolom. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Zeljna solata. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Solata s kuskusom. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Pomaka s kumarami in koprom. . . . . . . . . . . 95
Azteška solata. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
Krompirjeva solata za zabave. . . . . . . . . . . . . 99
Osvežilna paradižnikova solata z avokadom
in testeninami. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
Grška solata z oreščki. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Kvinojina solata z limono in sezamovo pasto. . . 105
Solatni zavitki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
Rastlinska majoneza . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
Solata z jicamo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
Popolne pečene samose . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
Solata z rezanci in sezamom. . . . . . . . . . . . . . 112
Solata ameriškega jugozahoda. . . . . . . . . . . . 114
140
75
3
vsebina
juhe
Azteška juha. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Koruzna juha s kokosom. . . . . . . . . . .
Dominikanska enolončnica s fižolom. . .
Nemška zeljna juha. . . . . . . . . . . . . . .
Bogata enolončnica . . . . . . . . . . . . . . .
Juha iz leče. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hitra juha iz treh vrst fižola. . . . . . . . .
Začinjena gobova juha. . . . . . . . . . . . .
Pekoča juha iz bučk. . . . . . . . . . . . . . .
Tomatillova juha s tortiljami. . . . . . . .
Tajska juha z arašidi. . . . . . . . . . . . . . .
119
120
123
125
127
128
131
133
134
135
136
Sendviči
Zelenjavni sendviči . . . . . . . . . . . . . . .
Slastni brezjajčni sendviči . . . . . . . . . .
Špinačne pleskavice s čičerko. . . . . . . .
Zavitki s sadjem in hrustljavimi kosmiči. .
Zavitki s humusom . . . . . . . . . . . . . . .
Morski sendviči s čičerko. . . . . . . . . . .
Sendviči z orehovimi kroglicami. . . . .
Sendviči z rjavimi šampinjoni
in timijanom. . . . . . . . . . . . . . . . . .
Okusne tostade . . . . . . . . . . . . . . . . . .
140
141
143
144
146
149
150
151
152
Tajski zavitki. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
Sendviči s paradižnikom in
pestom z baziliko. . . . . . . . . . . . . . . 156
Zelenjavni fajita zavitki. . . . . . . . . . . . 159
glavne jedi
Afriška zelenjava . . . . . . . . . . . . . . . . .
Palačinke z beluši. . . . . . . . . . . . . . . . .
Pečeni nadevani paradižniki s kuskusom. .
Pleskavica s solato . . . . . . . . . . . . . . . .
Dominikanski fižol. . . . . . . . . . . . . . .
4
163
164
167
168
170
Začinjena enolončnica z bulgurjem. . . 172
Karijev riž s kokosom. . . . . . . . . . . . . . 173
Gratinirani jajčevci . . . . . . . . . . . . . . . 174
Šampinjoni s špinačo. . . . . . . . . . . . . . 176
Izvrstne enchilade s sladkim krompirjem. . 177
Priljubljeni čili s testeninami. . . . . . . . 179
Rezanci fettuccine z brokolijem in
omako iz indijskih oreščkov . . . . . . 181
Obara s koruzo in zelenimi paradižniki. . 182
Leča z zelenjem . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185
Porova pita. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
Makaroni z bučo. . . . . . . . . . . . . . . . . 189
Testenine z marinara omako
iz mamine kuhinje . . . . . . . . . . . . . 191
Čičerka po indijsko. . . . . . . . . . . . . . . 192
Mamina polenta z rižem in fižolom. . . 195
Testenine z arašidi in zelenjavo . . . . . . 196
Bučni njoki z italijansko zelenjavno omako. 199
Pečena zelenjava s svežo špinačo . . . . . . . 201
Maroški jajčevci. . . . . . . . . . . . . . . . . . 202
Calzone ameriškega jugozahoda . . . . . 203
Slastna špagetna buča . . . . . . . . . . . . . 204
Gratiniran koruzni čips s tomatilli. . . . 207
Zelenjavna lazanja. . . . . . . . . . . . . . . . 209
Zelenjavna obara s cmočki. . . . . . . . . . 210
Cukini pleskavica . . . . . . . . . . . . . . . . 211
priloge
Paprika in koruza z baziliko. . . . . . . . .
Rdeča pesa z listnato zelenjavo. . . . . . .
Karibska rižota. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gratinirano korenje. . . . . . . . . . . . . . .
Stročji fižol s koriandrom. . . . . . . . . . .
Jabolčna čežana z brusnicami . . . . . . .
Kremna cvetača. . . . . . . . . . . . . . . . . .
Etiopska zelenjava . . . . . . . . . . . . . . . .
Česnov stročji fižol in gobe . . . . . . . . .
215
216
219
221
222
225
226
227
228
vsebina
Leča z listnato zelenjavo. . . . . . . . . . . . . . . . 230
Hitro pripravljena muškatna buča. . . . . . . . 232
Začinjen stročji fižol s krompirjem . . . . . . . 234
Paradižnik v omaki. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
Okusni krompir z ohrovtom. . . . . . . . . . . . 237
Dvakrat zapečeni krompir ameriškega
jugozahoda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238
Začinjeni sukotaš. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241
149
232
sladice
Izjemno slastna sadna pita z datlji . . . . . . . . 245
Obrnjen jabolčno-medeni kolač. . . . . . . . . . 246
(Ne)skutina torta z nonino oreščkasto
skorjo za pito. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249
Čokoladna bananina pita. . . . . . . . . . . . . . . 250
Mangov puding s kokosom. . . . . . . . . . . . . . 253
Osvežilna jagodna pita. . . . . . . . . . . . . . . . . . 255
Zamrznjena bananina krema. . . . . . . . . . . . 256
Sadni puding. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 257
Babičina oreščkasta skorja za pito . . . . . . . . 258
Višnjev kolač z ananasom . . . . . . . . . . . . . . . 259
Čokoladni puding z meto . . . . . . . . . . . . . . 260
Kolač iz mešanega sadja. . . . . . . . . . . . . . . . 263
Arašidove ploščice brez pečenja. . . . . . . . . . 265
Kokosovi piškoti s kosmiči. . . . . . . . . . . . . . 266
Veganska čokoladna torta . . . . . . . . . . . . . . 268
Veganska bučna pita . . . . . . . . . . . . . . . . . . 269
238
207
dodatek
Slovarček manj znanih sestavin. . . . . . . . . . 272
Prehranski simboli. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 273
Stvarno kazalo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 274
O avtorici. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 284
249
5
predgovor
PREDGOVOR
Naj takoj povem, da sem pristranski.
Avtorica te knjige je moja hči, LeAnne
Campbell. Vendar, pristranskost gor ali
dol, poznam njen način priprave hrane
ter njene jedi (marsikatero sem pokusil) in
vem, kako predana je zdravi prehrani, kot
zelo zaposlena strokovnjakinja pa stremi
tudi k hitri pripravi hranljivih obrokov.
LeAnne je v projekt vključila celotno
družino. Oba sinova sta se pridružila z
veseljem in ob tem tudi sama postala
dobra kuharja (Steven je jedi za knjigo
tudi fotografiral). Njena mati Karen in
svakinja Kim sta prispevali nekaj receptov
in pomagali pri pokušanju jedi. Tudi jaz
sem pomagal ‒ pri pokušanju, namreč.
Recepti v tej knjigi so v skladu z dognanji
o zdravi hrani iz knjige Kitajska študija,
ki sva jo napisala s sinom Tomom. Namen
te knjige je ljudem ponuditi hranljive
obroke, ki jih lahko po napornem dnevu
pripravijo hitro in enostavno.
6
Ena od značilnosti LeAnnine knjige je,
da recepti ne vsebujejo dodatne maščobe
in malo ali nič dodatne soli, prav tako
pa je zelo omejena in premišljena uporaba sladil. Nekateri ljudje si ne morejo
predstavljati, da pri pripravi hrane ne bi
uporabljali dodatne maščobe ali olja. Tem
bo LeAnnin koncept nenavaden, vendar
pa znanstvene študije kažejo pozitivne
učinke izogibanja dodatni maščobi, zlasti
pri ljudeh z višjimi dejavniki tveganja za
razvoj degenerativnih bolezni (kar velja
za večino ljudi) ali pri ljudeh, ki le-te že
imajo (razne srčno-žilne bolezni, različne
vrste raka, diabetes, druge presnovne
motnje in debelost). Frazo "dodatna
maščoba" uporabljam zato, da poudarim
razliko od polnovredne rastlinske hrane z
visoko vsebnostjo maščobe, saj ta pogosto
vsebuje tudi naravno zalogo antioksidantov, vlaknin in pravo vrsto beljakovin.
kitajska študija kuharica
predgovor
Vem, da je za marsikoga, ki je vajen
ameriškega načina prehranjevanja, prehod
na prehrano brez dodane maščobe lahko
velik izziv, vsaj na začetku. Ključno pa
je vedeti, da je maščoba dokazano zasvojljiva, zaradi česar jo sčasoma uživamo
v vse večjih količinah. Čez čas marsikdo
le stežka prekine to zasvojenost. Kot pri
drugih vrstah zasvojenosti pa ni le težko
prenehati, temveč postane zasvojena oseba
do svojih slabih navad tudi zelo nekritična.
Vseeno je spremembo mogoče doseči.
Potreben je le čas, pri nekaterih celo več
mesecev. Ko to spremembo dosežemo,
pa med polnovrednimi rastlinskimi živili
začnemo odkrivati okuse, za katere prej
skoraj nismo vedeli. Ko se navadimo
zdrave hrane, marsikdo ugotovi, da mu,
tudi če bo iz radovednosti kdaj spet pokusil katero od svojih prejšnjih, z maščobo
prepojenih jedi, ne bo prijetno. Morda bo
imel hude prebavne motnje ali pa se mu bo
"stara" jed zdela le kot kup neužitne masti.
kitajska študija kuharica
Pogosto, vsaj nekaj stokrat, sem moral
odgovarjati na vprašanje, kaj jemo jaz
in moja družina. Vedno se trudim odgovoriti kratko, vendar vem, da takšen
odgovor ni dovolj prepričljiv za nekoga,
ki si želi spremeniti življenjski slog. Zdaj
bom lahko z veseljem povedal, da obstaja
kuharska knjiga, ki je skoraj povsem povzela način prehranjevanja naše družine.
Berete jo.
—T. Colin Campbell, DR. SCI.,
soavtor prodajne uspešnice Kitajska študija,
častni profesor Prehranske biokemije na
Univerzi v Cornellu
7
predgovor urednika
PREDGOVOR urednika
Knjiga KITAJSKA ŠTUDIJA, s skoraj milijonom prodanih izvodov, ki tudi v Sloveniji
sodi med najbolj prodajane knjige, velja
za eno najpomembnejših kadarkoli objavljenih zdravstvenih in prehranskih knjig.
Akademiki, Nobelovi nagrajenci, ugledni
znanstveniki in raziskovalci so knjigo Kitajska študija označili kot prelomno v našem
razumevanju vpliva hrane na zdravje. Mnogi
jo imenujejo Prehranska biblija.
Kar to knjigo naredi zgodovinsko, je število
verodostojnih, znanstveno nevtralnih dokazov, da način življenja sodobnega človeka
povzroča najhujše in najpogostejše bolezni,
katerih napredovanje lahko s hrano ustavimo ali v celoti pozdravimo.
Ko prebereš Kitajsko študijo, si rečeš: »OK,
zdaj vem, kaj škodi in kaj koristi mojemu
zdravju, ampak, kaj naj kuham, da bo hrana prispevala k mojemu zdravju in zdravju
družine«?
Zdaj imamo odgovore ‒ zbrani so v knjigi
Kitajska študija KUHARICA, ki je uradno
nadaljevanje velike Kitajske študije.
Najbrž imate na svoji knjižni polici več kuharskih knjig, ki jih redko vzamete v roke.
Ta zagotovo ne bo ena takšnih, saj je polna
praktičnih receptov za zdrave in hitro pripravljene jedi.
8
Navajeni smo kuharic, ki so jih pisali poklicni kuharski mojstri s fotografijami iz profesionalnih fotografskih studiev. Kitajska
študija KUHARICA je nastala v družinski
kuhinji, od ideje, recepta, kuhanja do fotografiranja. To knjigi daje pridih domačnosti
in je hkrati zagotovilo, da lahko vse jedi
pripravimo sami v svoji kuhinji. Navkljub
preprostosti receptov in hitremu načinu priprave, so jedi zelo raznovrstne, pisane, bogate
z okusi in, kar je najpomembneje, zdrave.
Dejstvo, da takšno hrano uživajo ljudje, ki
so med vsemi na svetu najbolj informirani o
vplivu posameznih hranil na zdravje, ter to,
da jo pripravljajo v družinah najuglednejših
prehranskih strokovnjakov in zdravnikov, ki
vedo, kaj moramo jesti, da bi dobili vse, kar
potrebujemo (razen vitamina B12 in D3) je
zagotovilo, da bomo tudi sami s takšno hrano pomembno prispevali k svojemu zdravju.
Ni odveč opomniti, da enak pristop k prehranjevanju (podobne recepte) predlagajo
najeminentnejši zdravniki našega časa: dr.
Esselstein, dr. McDougall, dr. Ornish, dr.
Fuhrman, dr. Barnard in skupina zdravnikov
in nutricionistov, zbranih okrog projekta
»Raje vilice kot noži«, ki je v obliki dokumentarnega filma in dveh kuharic doživel
svetovno slavo, ter tudi skupina zdravnikov
iz odbora »Za odgovorno medicino«.
kitajska študija kuharica
predgovor urednika
Zanesljivo ste deležni varnih nasvetov. Naj
vas ne skrbi kombiniranje hrane, vsebnost
posamičnih hranil… le prepustite se novi
hrani, ne glede na vaše sedanje prehranske
navade.
Morda boste presenečeni, kako veliko
zdravih in dobrih jedi je možno pripraviti
z glavno sestavino iz konzerve. Pomembno
je poudariti, da avtorica zagovarja uporabo svežih celovitih živil, konzervirano pa
uporabi le tisto živilo, katerega priprava
zahteva veliko časa, kar najpogosteje velja
za stročnice. Seveda jih lahko namakamo
in dolge ure kuhamo, lahko jih tudi sami
konzerviramo, upoštevamo pa lahko, da
so konzervirane stročnice enako okusne
in tudi zdrave, saj kakovostna pakiranja
ne vsebujejo nobenih škodljivih dodatkov
(aditivov), s katerimi bi vplivali na okus,
hranljivost, obstojnost ali barvo, če le izberemo pravega proizvajalca.
V receptih se pojavljajo različne vrste fižola.
Ne glede na dejstvo, da imajo vse vrste
fižola podobne lastnosti in da lahko predlaganega v receptu zamenjamo s tistim, ki
ga imamo pri roki, vendarle priporočam,
da uporabljate različne vrste, ker bo imela
jed drugačen okus in videz, znano pa je, da
najprej "jemo z očmi".
Poskusite dobiti začimbe, ki jih navaja
avtorica. Nove začimbe bodo dale jedem
nove okuse. Pri manj znanih začimbah smo
kitajska
KITAJSKa študija
ŠTUDIJa kuharica
kUHARICA
v uredniških opombah navedli sestavine,
s katerimi lahko sami pripravite slavne
začimbne mešanice, kot je npr. eksotični
limonin poper.
Ne skrbite, če kakšne sestavine ne najdete
v svoji najbližji ali najljubši trgovini. Tudi
pri nas lahko v specializiranih trgovinah
z zdravo hrano kupimo tisto, o čemer se
nam še pred meseci niti sanjalo ni, ponudba pa je vsak dan pestrejša in bogatejša.
Iskreno priporočam občasen obisk trgovin
z zdravo hrano, saj boste morda odkrili
kakšne nove začimbe, sestavine, živila. Če
so takšne trgovine zelo daleč, obstaja tudi
možnost spletnega naročanja. Izkoristite jo.
V primeru, da določne sestavine iz izvirnega recepta pri nas ni ali se zelo težko dobi,
smo navedli nadomestno sestavino, tako,
da je prav vsake recept uporaben.
Povsod, kjer smo s sodelavci začutili, da
bi bila koristna še kakšna pojasnila, smo
ta tudi zapisali v posebnem okvirčku,
označenem z OU: (opomba urednika). Kar
je nam jasno, razumljivo in znano, je morda za vas novo. Ne odlašajte z vprašanji,
pokličite nas ali nam pišite.
Veliko gurmanskih užitkov vam želim.
Uživajte zdravo.
—Ivan Soče
9