1. No category

1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 14:59 Seite 1
Prihodnost
tradicionalnega
kuhanja
Kuhinjski stroj
KNJIGA
Premium
RECEPTOV
Slastni in fini recepti za kuhinjski stroj Kitchenware Premium
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:00 Seite 2
... še vec
užitka!
Spoštovana stranka,
upamo, da boste imeli z novo knjigo
receptov veliko veselja. V njej boste našli
fine regionalne specialitete iz Avstrije in
Švice, priporo amo pa vam, da opisane
jedi im prej pripravite.
Želimo, da vam priprava jedi
z vašim novim kuhinjskim strojem
Kitchenware Premium odli no uspe.
S prijaznimi pozdravi,
vaš tim Kitchenware
P. S.: Za vas že pripravljamo naslednjo
knjigo receptov 2.0. Na spletni strani
se prijavite za prejemanje novice, in ko
bo knjiga na voljo, vam bomo poslali
obvestilo.
Kuhinjski
stroj
Premium
nadomešča
12
kuhinjskih
strojev
in ne potrebuje
drugega pribora
Kuhanje, mletje
mešanje, gnetenje
in še veliko več.
Knjiga receptov stran 2
www.kitchenware-premium.com
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:00 Seite 3
Vsebina
Juhe: ................................................................................. stran
Korenčkova pomarančna juha........................................ 6
Kremna juha iz špargljev................................................... 6
Pikantna juha iz paprike..................................................... 7
Sirova juha ............................................................................... 7
Juha iz bučk............................................................................. 8
Kostanjeva juha..................................................................... 8
Kumarična kremna juha ................................................... 9
Kremna juha s šampinjoni ............................................... 9
Čebulna juha........................................................................ 10
Juha z belim vinom ............................................................ 10
Česnova juha ......................................................................... 11
Grahova kremna juha ........................................................ 11
Porova juha ............................................................................ 12
Paradižnikova kremna juha............................................. 12
Krompirjeva juha ................................................................. 13
Zeliščna kremna juha ........................................................ 13
Priloge:
Krompirjeva rulada ............................................................ 16
Polenta .................................................................................... 16
pecle.......................................................................................... 17
Polnjeni paradižniki............................................................ 17
Omlete..................................................................................... 18
Krompirjevi kroketi............................................................. 18
Rižota ....................................................................................... 19
Kruhovi cmoki ...................................................................... 19
Svaljki ...................................................................................... 20
Dušeni šampinjoni ............................................................ 20
Krompirjevi kroketi z bučkami....................................... 21
Pirina omleta......................................................................... 21
Omake:
Pesto iz rukole...................................................................... 24
Holandska omaka .............................................................. 24
Bešamel omaka za popeči .............................................. 24
Paradižnikova omaka ........................................................ 25
Smetanova omaka z gorgonzolo.................................. 25
Tatarska omaka ................................................................... 26
Balzamična omaka ............................................................ 26
Vinska omaka s sardelami.............................................. 26
Omaka z orehi in sirom .................................................... 27
Zelenjavna omaka .............................................................. 27
Gorčična omaka.................................................................. 27
Olja:
Zeliščno olje ......................................................................... 30
Česnovo olje......................................................................... 30
Limonino olje......................................................................... 31
Čilijevo olje............................................................................. 31
Deserti:
Čokoladna strjenka ........................................................... 34
Salzburški žličniki ............................................................... 34
Skutni žličniki z vkuhanimi marelicami .................... 35
Vaniljina omaka................................................................... 35
Vinska pena .......................................................................... 36
Malinova krema.................................................................. 36
Krema s sladko smetano in tartufi.............................. 37
Ingverjeva krema z rdečo pomarančo ....................... 37
Kremni nadev....................................................................... 38
Figovi krofi z jagodno juho ............................................. 38
Narastek s kislo smetano................................................ 39
Panakota z jagodami ........................................................ 39
Hrana za dojenčke: ..........................................................................stran
Rižev pire s piščancem ........................................................................... 42
Zelenjavni pire z grahom ...................................................................... 42
Sadna kaša................................................................................................... 43
Kaša z jogurtom in piškoti .................................................................... 43
Kolači: ................................................................................................................
Mali rabarbarini kolački ........................................................................ 46
Limonov kolač ........................................................................................... 46
Orehovi mafini s koščki čokolade...................................................... 47
Kokosovi poljubčki ................................................................................... 47
Biskvitna rulada z nadevom iz stepene smetane in mandarin. 48
Jabolčna pita.............................................................................................. 48
Sadni kolač s prelivom iz sladke smetane..................................... 49
Marmorni kolač........................................................................................ 49
Sadni kolač.................................................................................................. 50
Češnjev kolač s sladkornim snegom iz beljakov......................... 50
Mandljev kolač ........................................................................................... 51
Bananin kolač ............................................................................................. 51
Napitki:
Jajčni liker.................................................................................................... 54
Bananino mleko........................................................................................ 54
Pomarančni sok......................................................................................... 55
Mlečni napitek z jagodami................................................................... 55
Paradižnikov sok........................................................................................ 55
Sadni sok...................................................................................................... 56
Ledeni limonin napitek .......................................................................... 56
Ananasov napitek..................................................................................... 57
Sok iz pomaranč, limon in korenčka................................................. 57
Testo:
Kvašeno testo............................................................................................ 60
Pirin kruh..................................................................................................... 60
Testo za kruh .............................................................................................. 61
Kuhano testo .............................................................................................. 61
Testo za pico............................................................................................... 62
Testo za testenine.................................................................................... 62
Listnato testo ............................................................................................. 63
Biskvitno testo........................................................................................... 63
Namazi:
Skutni zeliščni namaz............................................................................ 66
Tunina krema ............................................................................................ 66
Zeliščno maslo .......................................................................................... 67
Avokadova krema..................................................................................... 67
Namaz s papriko ...................................................................................... 68
Ribja pašteta .............................................................................................. 68
Lososova pašteta ..................................................................................... 69
Majoneza .................................................................................................... 69
Zajtrk:
Vroča čokolada.......................................................................................... 72
Pomarančna marmelada ...................................................................... 72
Jagodna marmelada................................................................................ 73
Orehov čokoladni namaz ...................................................................... 73
Brizgano pecivo ......................................................................................... 73
Sladoled:
Jagodni sladoled ....................................................................................... 76
Vaniljev sladoled....................................................................................... 76
Limonov sorbet .......................................................................................... 77
Cimetov sladoled z maskarponejem ................................................ 77
Breskov sorbet............................................................................................ 77
Sorbet z gozdnimi jagodami ............................................................... 78
Sorbet s sladko smetano ....................................................................... 78
Knjiga receptov stran 3
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:00 Seite 4
Moje
beležke
Nastavitev časa
Temperatura
Število vrtljajev
100°C
Mešanje
Knjiga receptov stran 4
Temperatura s
višjim številom vrtljajev
(za omake)
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:00 Seite 5
Juhe
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Fini recepti za kuhinjski stroj Kitchenware Premium
Dober tek ...
Knjiga receptov stran 5
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:00 Seite 6
Korenčkova
pomarančna juha
Sestavine za 4 osebe
1
> Naš nasvet:
Namesto pomaranč
lahko uporabite tudi
mango.
400
3
1
100
30
400
1
1
100
g korenčka
kosi mlade čebule
žlica masla
ml pomarančnega soka
ml belega vina
ml zelenjavne juhe
ščepec muškatnega oreščka
ščepec ingverja
ml sladke smetane
Sol, poper
Priprava
Dajte čebulo za 10 s v vrelo vodo na
2. stopnji. Dodajte maslo in pustite
1 minuto, da zarumeni pri 100 °C. Dodajte
korenček in dušite 30 s pri temperaturi
100 °C, zalijte z vinom, pomarančnim
sokom in zelenjavno juho ter pustite rahlo
kuhati 20 minut pri temperaturi 70 °C.
Začinite s soljo, poprom ter muškatnim
oreščkom in pirirajte 40 s na 2. stopnji. Juho
postrezite z 1 jedilno žlico sladke smetane in
koščki mlade čebule.
Hitra priprava
Čebula
10 s
1 žlica masla
1 min
100°C
400 g korenčka
30 s
100°C
20 min
70°C
100 ml pomarančnega soka
30 ml belega vina
400 ml zelenjavne juhe
Sol, poper, mušk. orešček
2
40 s
2
Fina špargljeva
kremna juha
Sestavine za 4 osebe
2
> Naš nasvet:
Juho okrasite s
konicami špargljev.
500
500
250
1
g
ml
ml
EL.
belih špargljev
čiste zelenjavne juhe
sladke smetane
žlica svežega, sesekljanega
koriandra
Sol, poper, muškatni orešček
Priprava
Šparglje olupite in narežite na majhne
koščke. Čisto zelenjavno juho in narezane
šparglje dajte v mešalno posodo in pri
temperaturi 100 °C 15 minut kuhajte
do mehkega. Pirirajte 30 s na
2. stopnji hitrosti. Precedite skozi cedilo in
stresite nazaj v mešalno posodo, dodajte
sladko smetano in pustite rahlo kuhati 5
minut pri 70 °C. Začinite s soljo, poprom,
muškatnim oreščkom in koriandrom
in mešajte 30 s na 2. stopnji, da se speni.
Hitra priprava
Šparglje olupite in narežite na majhne koščke
500 ml čiste zelenjavnejuhe,
narezani šparglji
Juho pirirajte
100°C
30 s
2
Precedite skozi cedilo in stresite v mešalno posodo.
250 ml sladke smetane
5 min
Sol, poper, muškatni
orešček, koriander
30 s
Okrasite s konicami belušev
Knjiga receptov stran 6
15 min
70°C
2
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:00 Seite 7
Pikantna
juha iz paprike
Sestavine za 4 osebe
3
> Naš nasvet:
Če želite bolj redko juho,
jo pred penjenjem
precedite skozi cedilo.
1
2
2
30
2
1
500
125
čebula
rdeči papriki
Stk. gelbe Paprika
g sladkorja
žlica paradižnikove mezge
žlica olja
ml zelenjavne juhe
ml ml sladke smetane
Sol, poper,
rdeča paprika v prahu
Priprava
Papriko in čebulo dajte za 10 s v vrteče se
nože pri 3. stopnji hitrosti. Dodajte olje,
sladkor in paradižnikovo mezgo ter pražite
1 minuto pri 100 °C. Zalijte z zelenjavno
juho, začinite s soljo, poprom in rdečo
papriko v prahu ter kuhajte do mehkega
20 minut pri 100 °C. Dodajte sladko
smetano in pustite kuhati pri 100 °C e
5 minut. Juho pretlačite in za 30 sekund
spenite pri 2. stopnji hitrosti.
Hitra priprava
2 rdeči papriki,
2 rumeni papriki in
1 čebulo dajte v vrteče
nože
10 s
1 žlica olja
30 g sladkorja
1 žlica paradiž. mezge
1 min
100°C
500 ml zelenjavne juhe
Sol, poper,
rdeča paprika v prahu
20 min
100°C
125 ml sladke smetane
5 min
100°C
Juho pretlačite,
spenite
30 s
2
1 čebulo dajte v
vrteče se nože
10 s
2
2 žlici masla in moke
1 min
100°C
50 ml belega vina
500 ml zelenjavne juhe
10 min
100°C
3
Slastna
sirova juha
Sestavine za 4 osebe
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
4
1
2
2
50
500
200
150
100
čebula
žlici masla
žlici moke
ml ml belega vina
ml zelenjavne juhe
ml sladke smetane
g naribanega ementalca
g belega in rdečega grozdja
Sol, poper, muškatni orešček
Bazilika
Hitra priprava
Sol, poper, mušk. orešček
Priprava
3 min
70°C
200 ml sladke smetane
Čebulo dajte za 10 s v vrteče se nože pri 2.
150 g nar. ementalca
stopnji hitrosti, nato dodajte maslo in
moko in 1 minuto pražite pri 100 °C.
Juho spenite
30 s
Dodajte belo vino in zelenjavno juho
in pustite kuhati 10 minut pri temperaturi
100 °C. Začinite s soljo in poprom, dodajte sladko smetano in ementalec ter pustite
kuhati še 3 minute pri temperaturi 70 °C. Juho za 30 sekund spenite na 2.
stopnji hitrosti.
2
Iz grozdnih jagod odstranite koščice,
jih razpolovite in okrasite juho. Dodajte tudi baziliko.
Knjiga receptov stran 7
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:00 Seite 8
Juha
iz bučk
Sestavine za 4 osebe
5
1
2
600
500
100
čebula
žlici olivnega olja
g bučk
ml zelenjavne juhe
ml sladke smetane
Petersilie
Kisla smetana
Sol, poper
Priprava
Čebulo dajte za 5 sekund v vrteče se nože
pri 2. stopnji hitrosti. Dodajte olivno olje in
bučke ter pustite 1 minuto pri 100 °C, da
zarumeni.
Zalijte z zelenjavno juho, začinite s soljo in
pustite kuhati 15 minut pri temperaturi
100 °C. Dodajte sladko smetano in
in pirirajte 2 minuti na 2. stopnji hitrosti.
Pripravite juho in jo okrasite z 1 jedilno žlico
kisle smetane in nekaj peteršilja.
Hitra priprava
1 čebulo dajte v
vrteče se nože
5s
2
2 žlici olivnega olja
600 g bučk
1 min
100°C
500 ml zelenjavne juhe
Sol, poper
15 min
100°C
100 ml sladke smetane
1 min
2
Pripravite juho in jo okrasite z 1 jedilno žlico kisle smetane
in peteršiljem.
Kostanjeva juha
Sestavine za 4 osebe
6
1
60
1
500
800
250
čebula
g peteršiljeve korenine
žlica masla
g kuhanih kostanjev
ml zelenjavne juhe
ml sladke smetane
Sol, poper, muškatni orešček
Priprava
Čebulo in peteršiljevo korenino dajte za
5 s v vrteče se nože pri 2. stopnji hitrosti.
Dodajte maslo in pustite 2 minuti pri 100
°C, da zarumeni. V mešalno posodo
dodajte kostanje in zelenjavno juho ter 20
minut kuhajte pri temperaturi 100 °C.
Dodajte sladko smetano, sol in poper ter
juho 1 minuto pirirajte in spenite na 2.
stopnji hitrosti.
Knjiga receptov stran 8
Hitra priprava
1 čebula
60 g peteršiljeve korenine
dajte v vrteče se nože
5s
2
1 žlica masla
2 min
100°C
500 g kuhanih kostanjev
800 ml zelenjavne juhe
20 min
100°C
250 ml sladke smetane
Sol, poper, mušk. orešček
1 min
2
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:00 Seite 9
Kumarična
kremna juha
Sestavine za 4 osebe
7
1
2
20
3
500
100
1
2
čebula
stroka česna
g masla
žlice moke
ml zelenjavne juhe
ml sladke smetane
kumarica
žlici kopra
Sok 1 limone
Sol, poper
Priprava
Olupljeno čebulo in česen dajte za 10 s
v vrteče se nože pri 2. stopnji hitrosti.
Dodajte maslo in moko ter pustite 2 minuti
pri 100 °C, da zarumeni. Dodajte zelenjavno
juho, sladko smetano, sol in poper ter
pustite kuhati 10 minut pri temperaturi
100 °C. Dodajte olupljenoin na grobe kose
narezano kumarico, sok 1 limone in koper ter
kuhajte še 3 minute pri temperaturi 100 °C.
Pred serviranjem juho za 10 sekund
pretlačite na 2. stopnji hitrosti.
Hitra priprava
1 čebula
2 stroka česna dajte
v vrteče se nože
10 s
2
220 g masla
3 žlice moke
2 min
100°C
500 ml zelenjavne juhe
100 ml sladke smetane
Sol, poper
10 min
100°C
1 kumarica
Sok 1 limone
2 žlici kopra
3 min
100°C
Pred serviranjem juho pretlačite za 10 s na 2.
stopnji hitrosti.
Kremna juha
s šampinjoni
Sestavine za 4 osebe
8
> Naš nasvet:
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Poskusite gobovo juho z
jurčki ali lisičkami.
250
500
250
40
40
100
1/2
g
ml
ml
g
g
ml
TL
svežih šampinjonov
zelenjavne juhe
mleka
masla
moke
sladke smetane
žlička soli
Poper
Priprava
Šampinjone narežite na rezine in jih
pokapljajte z limoninim sokom.
V mešalno posodo dajte zelenjavno juho,
mleko, maslo, moko, sladko smetano, sol in
poper ter segrevajte 10 minut pri
temperaturi 100 °C. Dodajte narezane
šampinjone in pustite kuhati še dodatnih
5 minut pri temperaturi 100 °C.
Juho nalijte v krožnike in jo okrasite z eno
žlico sladke smetane.
Hitra priprava
500 ml zelenjavne juhe
250 ml mleka
40 g masla
440 g moke
100 ml sladke smetane
Sol, poper
10 min
100°C
250 g šampinjonov,
narezanih na rezine
5 min
100°C
250 g šampinjonov,
narezanih na rezine
Knjiga receptov stran 9
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:00 Seite 10
Čebulna juha
Sestavine za 4 osebe
9
500
40
750
125
1/2
g čebule
g masla
ml zelenjavne juhe
ml belega vina
žličke zeliščne soli
Poper
Rdeča paprika v prahu
Priprava
ZČebulo narežite na štiri kose in dajte
v vrteče se nože pri 3. stopnji hitrosti.
Dodajte maslo in 3 minute dušite pri
temperaturi 100 °C. Nato dodajte
zelenjavno juho, belo vino ter začimbe in
in pustite kuhati 20 minut pri temperaturi
100 °C.
Juho nalijte v ognjevzdržne jušne
krožnike. Zlato rjavo popecite po en kos
kruha za vsak krožnik in ga dajte na juho,
potresite z naribanim sirom in pecite v
pečici približno 5 minut pri
temperaturi 200 °C.
Hitra priprava
500 g čebule
40 g masla
10 s
3 min
100°C
750 ml zelenjavne juhe
125 ml belega vina
1/2 žličke zeliščne soli
Poper, rdeča paprika v pr.
20 min
100°C
3
Nalijte v ognjevzdržne jušne krožnike. Zlato rjavo
popecite po en kos kruha za vsak krožnik in ga dajte
na juho, potresite z naribanim sirom in pecite v pečici
približno 5 minut pri 200 °C.
Juha
z belim vinom
Sestavine za 4 osebe
10
500
3
125
125
1
1
ml goveje juhe
rumenjaki
ml sladke smetane
ml belega vina
noževa konica cimeta
TL žlička soli
Kocke belega kruha
Priprava
Vse sestavine dajte v mešalno posodo in
kuhajte 10 minut pri temperaturi 70 °C.
Nato juho še za 30 sekund premešajte na
2. stopnji hitrosti. Potresite s popečenimi
kockami kruha in takoj postrezite.
Knjiga receptov stran 10
Hitra priprava
500 ml goveje juhe
3 rumenjaki
125 ml sladke smetane
125 ml belega vina
1 noževa konica cimeta
1 žlička soli
das Vse skupaj premešajte
10 min
30 s
Potresite s popečenimi kockami kruha in
takoj postrezite.
70°C
2
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:00 Seite 11
Česnova
juha
Sestavine za 4 osebe
11
5
40
40
40
1
1
200
1 1/2
1/2
strokov česna
g čebule
g masla
g moke
L vode
žlička jušne začimbe
ml sladke smetane
žličke soli
žličke popra
Priprava
Česen in čebulo dajte v vrteče se nože pri
3. stopnji hitrosti. Dodajte maslo in moko
ter pustite 3 minute pri 100 °C, da
zarumeni. Dodajte vodo ter jušno začimbo
in vse skupaj pustite 3 minute, da prevre
na temperaturi 100 °C. Dodajte sladko
smetano, sol ter poper in pustite rahlo
kuhati 5 minut pri temperaturi 70 °C.
Nato juho 1 minuto mešajte pri 2. stopnji
hitrosti, da postane kremna.
Hitra priprava
5 strokov česna
40 g čebule
10 s
3
40 g masla
40 g moke
3 min
1 l vode
1 žlička jušne začimbe
3 min
200 ml sladke smetane
1 1/2 žličke soli
1/2 žličke popra
15 min
100°C
100°C
70°C
Juho mešajte 1 minuto pri 2. stopnji, da postane kremna.
Grahova
kremna juha
Sestavine za 4 osebe
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
12
1
40
1
1
750
100
1/2
mala čebula
g
masla
žlička moke
pločevinka graha
ml zelenjavne juhe
ml sladke smetane
žličke soli
Poper
Priprava
Čebulo dajte za 10 s v vrteče se nože pri
3. stopnji hitrosti. Dodajte maslo, moko
in grah ter 2 minuti dušite pri temperaturi
100 °C. Dodajte zelenjavno juho,
sladko smetano, sol in poper ter pustite
kuhati 20 minut pri temperaturi 100 °C. Za
konec vse skupaj v 30 sekundah pretlačite
pri 2. stopnji hitrosti.
Hitra priprava
1 mala čebula
40 g masla
1 žlička moke
1 pločevinka graha
750 ml zelenjavne juhe
100 ml sladke smetane
1/2 žličke soli, poper
10 s
3
2 min
100°C
20 min
100°C
Juho pretlačite v 30 sekundah pri 2. stopnji hitrosti.
Knjiga receptov stran 11
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:00 Seite 12
Pikantna
porova juha
Sestavine za 4 osebe
13
1
100
40
1
3
1
1
125
mala čebula
g slanine v kockah
g masla
žlička sladkorja
stebla pora
L zelenjavne juhe
ščepec soli
ml sladke smetane
Poper
Muškatni orešček
Priprava
Čebulo dajte za 10 s v vrteče se nože pri
3. stopnji hitrosti. Dodajte kocke slanine,
maslo in sol ter 2 minuti dušite pri
100 °C. Dodajte por, zelenjavno juho, sol,
poper in muškatni orešček ter pustite
rahlo kuhati 25 minut pri temperaturi
100 °C. Dodajte sladko smetano in rahlo
kuhajte še 1 minuto pri temperaturi
100 °C. Juho nalijte v krožnike in okrasite
z 1 žlico sladke smetane in nekaj
drobnjaka.
Hitra priprava
1 mala čebula
100 g slanine v kockah
40 g masla
1 žlička sladkorja
10 s
3
2 min
100°C
3 stebla pora
1 L zelenjavne juhe
Sol, poper, mušk. orešček
25 min
100°C
125 ml sladke smetane
1 min
100°C
Juho nalijte v krožnike in okrasite z 1 žlico sladke
smetane in nekaj drobnjaka.
Paradižnikova
kremna juha
Sestavine za 4 osebe
14
Pripravo te jedi si
oglejte na priloženem DVD.
Knjiga receptov stran 12
1
1
30
3
1
700
500
1
1
100
strok česna
čebula
g masla
žlica paradižnikove mezge
žlička sladkorja
g paradižnika
ml zelenjavne juhe
žlička soli
žlička sesekljane bazilike
g kisle smetane
Priprava
Česen in čebulo dajte za 10 s v vrteče se
nože pri 3. stopnji hitrosti. Dodajte
maslo, paradižnikovo mezgo ter sladkor
in pustite 2 minuti pri 100 °C, da
zarumeni. Dodajte paradižnik ter
zelenjavno juho in pustite kuhati 15
minut pri temperaturi 100 °C. Dodajte
sol, sesekljano baziliko in kislo smetano
ter juho 1 minuto mešajte pri 2. stopnji
hitrosti, da postane kremna.
Hitra priprava
1 strok česna
1 čebula
10 s
3
30 g masla
3 žlica paradiž. mezge
1 žlička sladkorja
2 min
100°C
700 g paradižnika
500 ml zelenjavne juhe
15 min
100°C
1 žlička soli
1 žlička sesekljane bazilike
100 g kisle smetane
1 min
2
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:00 Seite 13
Krompirjeva juha
Sestavine za 4 osebe
15
1/2
1
1
1
400
125
čebule
strok česna
žlica masla
L zelenjavne juhe
g krompirja
ml sladke smetane
Poper
Muškatni orešček
Hitra priprava
1/2 čebule
1 strok česna
10 s
1 žlica masla
1 min
100°C
1 L zelenjavne juhe
400 g krompirja
20 min
100°C
Juho pirirajte
Priprava
Čebulo in česen dajte za 10 s v vrteče se
125 ml sladke smetane
nože pri 3. stopnji hitrosti. Dodajte maslo in Sol, poper, mušk. orešček
pustite 1 minuto pri 100 °C, da zarumeni.
Zalijte z zelenjavno juho, dodajte narezan
krompir in pustite kuhati 20 minut pri
temperaturi 100 °C. Juho 30 sekund pirirajte
na 2. stopnji hitrosti. Dodajte sladko
smetano, sol, poper in muškatni orešček ter
kuhajte še 1 minuto pri 100 °C.
3
30 s
2
1 min
100°C
Zeliščna
kremna juha
Sestavine za 4 osebe
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
16
100 g mešanih začimb (koper,
peteršilj, kreša)
30 g masla
3 1/2 žlice moke
750 ml zelenjavne juhe
1/2 žličke soli
100 ml sladke smetane
1 kos topljenega sira
Poper
Muškatni orešček
Priprava
Mešane začimbe dajte v mešalno posodo
in jih sekljajte 10 s na 3. stopnji hitrosti.
Dodajte maslo, moko, zelenjavno juho, sol,
poper in muškatni orešček ter pustite
kuhati 10 minut pri temperaturi 100 °C.
Dodajte sladko smetano ter topljeni sir in
kuhajte še 5 minut pri temperaturi 100 °C.
Za konec vse skupaj 15 sekund mešajte na
2. stopnji hitrosti, da se speni.
Hitra priprava
100 g mešanih začimb
10 s
3
30 g masla
3 1/2 žlice moke
750 ml zelenjavne juhe
1/2 žličke soli
Poper, muškatni orešček
10 min
100°C
100 ml sladke smetane
1 kos topljenega sira
5 min
100°C
Za konec vse skupaj mešajte
15 s na 2. stopnji hitrosti, da se speni.
Knjiga receptov stran 13
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:00 Seite 14
Moje
beležke
Knjiga receptov stran 14
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:00 Seite 15
Priloge
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Fini recepti za kuhinjski stroj Kitchenware Premium
Guten Appetit ...
Knjiga receptov stran 15
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:00 Seite 16
Hrustljava
krompirjeva rulada
Sestavine za 4 osebe
250 g
17
1
100
25
20
kuhanega, mokastega
krompirja
jajce
g moke
g zdroba
g mehkega masla
Sol, muškatni orešček
Pesto iz rukole
(glejte stran 24)
Hitra priprava
250 g kuhanega krompirja
olupite, narežite na četrtine
in dajte v mešalno posodo
10 s
2
1 jajce, 20 g meh. masla
100 g moke
25 g zdroba, sol,
muškatni orešček
20 s
2
Priprava
Testo razvaljajte na premazani aluminijasti foliji,
Kuhani krompir olupite, narežite na
namažite s pestom, zvijte, konce stisnite skupaj.
četrtine, dajte v mešalno posodo in meljite Rulada naj se rahlo kuha v slani vodi 30 minut.
10 s na 2. stopnji hitrosti. Dodajte preostale
sestavine in za 20 s mešajte na 2. stopnji
hitrosti. Testo razvaljajte na premazani
aluminijasti foliji v trikotnik debeline približno
1 cm, namažite s pestom, trdo zvijte in konce
dobro stisnite skupaj. Dajte v soljeno vodo in
pustite, da se rahlo kuha 30 minut.
Polenta
Sestavine za 4 osebe
18
250
250
1/2
100
ml vode
ml mleka
žličke soli
g zdroba za polento
Priprava
Vodo, mleko in sol zavrite za 5 minut pri
temperaturi 100 °C. Nato pri temperaturi
70 °C počasi dodajte zdrob za polento in
pustite rahlo kuhati 20 minut.
Knjiga receptov stran 16
Hitra priprava
250 ml vode
250 ml mleka
1/2 žličke soli
5 min
100°C
100 g zdroba za polento
20 min
70°C
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:00 Seite 17
Špecle
Sestavine za 4 osebe
19
500
1
5
200
g moke
žlička soli
jajc
ml vode
Priprava
Vse sestavine dajte v mešalno posodo in
1 minuto mešajte pri 2. stopnji hitrosti,
dokler se na testu ne pojavijo mehurji.
Skozi špecler testo naribajte v vrelo
soljeno vodo.
Hitra priprava
500 g moke
1 žlička soli
5 jajc
200 ml vode
10 s
2
Skozi špecler testo naribajte v vrelo soljeno vodo.
Polnjeni
paradižniki
Sestavine za 4 osebe
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
20
30
20
50
10
100
8
g parmezana
g margarine
g naribanega pikantnega sira
listov bazilike
g kuhanega riža
mesnatega paradižnika
Sol, poper
Priprava
Parmezan naribajte v 10 sekundah na 3.
stopnji hitrosti. Dodajte margarino,
polovico pikantnega sira, liste bazilike, sol in
poper ter mešajte 1 minuto na 1. stopnji
hitrosti. Dodajte kuhan riž in 30 sekund
mešajte na 1. stopnji hitrosti. Odrežite
zgornji del mesnatih paradižnikov in z žličko
izdolbite njihovo notranjost. Paradižnike
napolnite z riževim nadevom, posujte s
preostalim sirom in popecite v segreti pečici
za 10–15 minut pri temperaturi 220 °C.
Hitra priprava
30 g parmezana
10 s
3
20 g margarine
20 g naribanega sira
10 listov bazilike
Sol, poper
1 min
1
100 g kuhanega riža
30 s
1
Odrežite zgornji del paradižnikov, z žličko izdolbite notrajost
in napolnite z riževim nadevom. Posujte s preostalim sirom
in popecite v pečici za 10–15 minut pri temperaturi 220 °C.
Knjiga receptov stran 17
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:01 Seite 18
Krepka
omleta
Sestavine za 4 osebe
21
1
200
500
375
6
1
mala čebula
g narezane slanine
ml mleka
g moke
jajc
žlička soli
Poper, rdeča paprika v prahu,
rožmarin, timijan
Priprava
Čebulo dajte za 10 sekund v vrteče se nože
pri 3. stopnji hitrosti. V mešalno posodo
dodajte ostale sestavine in 10 sekund
mešajte na 2. stopnji hitrosti.
V ponvi segrejte olje, po porcijah dodajte
testo in ga z obeh strani specite zlato
rjavo.
Hitra priprava
1 mala čebula
10 s
3
200 g narezane slanine
500 ml mleka
375 g moke
6 jajc
1 žlička soli
Poper, rdeča paprika v pr.,
rožmarin in timijan
10 s
2
V ponvi segrejte olje, po porcijah dodajte
testo in ga specite zlato rjavo.
Krompirjevi
kroketi
Sestavine za 4 osebe
22
> Naš nasvet:
Poskusite krompirjeve
krokete s kockami
slanine.
Knjiga receptov stran 18
1
1/4
5
1
80
mala čebula
šopka peteršilja
krompirjev
jajce
g moke
Sol, poper, muškatni orešček
Priprava
Čebulo in peteršilj dajte za 10 s v vrteče se
nože pri 2. stopnji hitrosti.
V vrteče se nože za 15 sekund dodajte še
olupljen krompir. Dodajte jajce, sol, poper,
muškatni orešček in moko ter 20 sekund
mešajte na 2. stopnji hitrosti.
Specite zlato rjavo v ponvi z vročo
mastjo.
Hitra priprava
1 malo čebulo in
1/4 šopka peteršilja
dajte v vrteče se nože
10 s
2
5 olupljenih krompirjev
dajte v vrteče se nože
15 s
2
1 jajce, sol, poper,
muškatni orešček
80 g moke
20 s
2
Specite zlato rjavo v ponvi z vročo mastjo.
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:01 Seite 19
Rižota
Sestavine za 4 osebe
23
40
1
3
100
1
125
255
40
30
g čebule
strok česna
žlice olivnega olja
g riža za rižoto
žlička soli
ml belega vina
ml piščančje osnove
g naribanega parmezana
g masla
Priprava
Čebulo in česen dajte za 10 sekund
v vrteče se nože pri 3. stopnji hitrosti.
Dodajte olje in dušite 2 minuti pri
temperaturi 100 °C. Vstavite nastavek za
mešanje. Dodajte riž za rižoto, sol, belo
vino in polovico piščančje osnove ter
pustite kuhati 10 minut pri temperaturi 100
°C. Dodajte preostalo piščančjo osnovo in
kuhajte še dodatnih 10 minut pri
temperaturi 100 °C. Dodajte naribani
parmezan in maslo ter 1 minuto mešajte na
1. stopnji hitrosti.
Hitra priprava
40 g čebule
1 strok česna
10 s
3
3 žlice olivnega olja
2 min
100°C
100 g riža za rižoto
1 žlička soli
125 ml belega vina
250 ml piščančje osnove
10 min
100°C
10 min
100°C
125 ml piščančje osnove
40 g nariban. parmezana
30 g masla
1 min
1
Kruhovi cmoki
Sestavine za 4 osebe
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
24
400
250
1/2
1
140
2
1
1
ml mleka
g starih žemelj
šopka peteršilja
čebula
g masla
jajci
žlička soli
ščepec muškatnega oreščka
Priprava
Mleko segrejte za 2 minuti pri temperaturi
70 °C.
Na kocke narezane žemlje dajte v posodo
in jih prelijte s toplim mlekom.
Peteršilj in čebulo dajte za 10 s v vrteče se
nože pri 2. stopnji hitrosti.
Dodajte maslo in dušite 2 minuti pri
temperaturi 70 °C. Dodajte zmehčane kocke
žemelj, jajci, sol in muškatni orešček ter 20
sekund mešajte na 2. stopnji hitrosti. Iz
zmesi oblikujte cmoke. Kuhajte jih 20 minut
v vreli slani vodi.
Hitra priprava
400 ml mleka
2 min
70°C
250 g na koščke narezanih žemelj prelijte s
toplim mlekom
1/2 šopka peteršilja
1 čebula
10 s
2
140 g masla
2 min
250 g zmehč. kock žemelj
2 jajci
1 žlička soli, mušk. orešček
20 s
70°C
2
Iz zmesi oblikujte cmoke. Kuhajte jih 20 minut v
vreli slani vodi.
Knjiga receptov stran 19
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:01 Seite 20
Slastni
svaljki
Sestavine za 4 osebe
25
> Naš nasvet:
Če izpustite peteršilj,
lahko rezance posujete
tudi s cimetom in
sladkorjem.
1/2
250
2
300
1
šopka peteršilja
g skute
jajci
g moke
žlička soli
Priprava
Peteršilj 10 s sekljajte na 3. stopnji hitrosti,
dodajte preostale sestavine in 1 minuto
mešajte na 2. stopnji hitrosti. Iz testa
oblikujte valj, narežite majhne koščke in
z roko oblikujte majhne svaljke.
Svaljke kuhajte približno 5 minut v vreli
slani vodi in jih nato odcedite.
Svaljke povaljajte v maslu.
Hitra priprava
1/2 šopka peteršilja
10 s
3
250 g skute
2 jajci
300 g moke
1 žlička soli
1 min
2
Iz testa oblikujte valj, narežite majhne koščke in
z roko oblikujte svaljke.
Svaljke kuhajte približno 5 minut v vreli slani vodi.
Odcedite. Svaljke povaljajte v maslu.
Dušeni
šampinjoni
Sestavine za 4 osebe
26
50
1/2
200
1
ml olivnega olja
šopka peteršilja
g šampinjonov
žlička soli
Priprava
Olivno olje in peteršilj dajte v mešalno
posodo in 20 sekund sekljajte na
2. stopnji hitrosti.
Vstavite nastavek za mešanje.
Dodajte na rezine narezane šampinjone
in sol ter pustite rahlo kuhati 5 minut
pri temperaturi 100 °C.
Knjiga receptov stran 20
Hitra priprava
50 ml olivnega olja
1/2 šopka peteršilja
20 s
200 g narezanih
šampinjonov
1 žlička soli
5 min
3
100°C
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:01 Seite 21
Krompirjevi kroketi
z bučkami
Sestavine za 4 osebe
27
200
200
1
1
2
50
g bučk
g krompirja
jajce
žlička soli
žlici moke
g naribanega sira
Olje za peko
Priprava
Bučke in krompir dajte za 20 sekund v
vrteče se nože pri 2. stopnji hitrosti.
Dodajte jajce, sol, moko ter naribani sir in
za 30 sekund premešajte na 1. stopnji
hitrosti.
V ponvi segrejte olje in specite majhne
krokete.
Hitra priprava
200 g bučk
200 g krompirja
20 s
2
1 jajce
1 žlička soli
2 žlici moki
50 g naribanega sira
30 s
1
V ponvi segrejte olje in specite majhne krokete.
Pirini kruhki
Sestavine za 4 osebe
28
> Naš nasvet:
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Zmesi lahko dodate tudi
sončnična semena,
lanena semena,
ovsene kosmiče ipd.
.
100
60
200
10
2
1
1
g pire
g pšenične moke
ml mleka
g svežega kvasa
žlici masla
žlici masla
žlička soli
Priprava
Piro meljite 1 minuto na 3. stopnji hitrosti in
dajte v drugo posodo. V mešalno posodo
dajte mleko, sveži kvas, maslo, jajce in sol,
segrevajte 1 minuto pri temperaturi 70 °C.
Dodajte zmleto piro in pšenično moko ter 1
minuto gnetite pri 2. stopnji hitrosti. Zmes
pustite vzhajati 30 minut. V ponvi segrejte
olje in specite majhne omlete v velikosti
žlice.
Hitra priprava
100 g pire
1 min
200 ml mleka
10 g svežega kvasa
2 žlici masla
1 jajce
1 žlička soli
1 min
100 g zmlete pire
60 g pšenične moke
1 min
3
70°C
2
Zmes pustite vzhajati 30 minut.
V ponvi segrejte olje in specite majhne omlete v
velikosti žlice.
Knjiga receptov stran 21
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:01 Seite 22
Moje
beležke
Knjiga receptov stran 22
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:01 Seite 23
Omake
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Fini recepti za kuhinjski stroj Kitchenware Premium
Bon appétit ...
Knjiga receptov stran 23
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:01 Seite 24
Pesto
iz rukole
Sestavine za 4 osebe
29
Pripravo te jedi si
oglejte na priloženem DVD.
1
50
50
10
1
10
70
strok česna
g rukole
g peteršilja
g zrn pinije
žlička limoninega soka
g parmezana
ml olivnega olja
Sol, poper
Hitra priprava
10 g parmezana
5s
2
Dodajte vse sestavine
20 s
3
Priprava
Parmezan dajte v mešalno posodo in ga za
5 sekund sekljajte na 2. stopnji hitrosti.
Dodajte preostale sestavine in 20 sekund
fino pirirajte na 3. stopnji hitrosti.
Holandska
omaka
Sestavine za 4 osebe
30
Pripravo te jedi si
oglejte na priloženem DVD
4
30
20
150
1
rumenjaki
ml vode
ml belega vina
g masla
žlička limoninega soka
Sol
Priprava
Namestite nastavek za mešanje. V
mešalno posodo dajte vse sestavine
in pustite rahlo kuhati 6 minut pri
temperaturi 70 °C.
Hitra priprava
4 rumenjaki
30 ml vode
20 ml belega vina
150 g masla
Sol
1 žlička limonovega soka
6 min
70°C
2 žlici masla
80 g moke
1 min
100°C
700 ml mleka
Sol, poper,
muškatni orešček
8 min
100°C
Bešamel omaka
za popeči
Sestavine za 4 osebe
31
2 žlici masla
80 g moke
700 ml mleka
Sol, poper,
muškatni orešček
Priprava
Pustite maslo in moko 1 minuto pri 100 °C,
da zarumenita. Dodajte mleko, sol, poper
in muškatni orešček ter pustite kuhati 8
minut pri temperaturi 100 °C.
Knjiga receptov stran 24
Hitra priprava
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:01 Seite 25
Paradižnikova
omaka
Sestavine za 4 osebe
32
1/2 čebule
1 strok česna
Sveža bazilika
2 žlici olivnega olja
1 pločevinka olupljenih
paradižnikov
1 žlička sladkorja
50 g
naribanega parmezana
Sol, poper
Priprava
Čebulo, česen in baziliko dajte za 10
sekund v vrteče se nože pri 2. stopnji
hitrosti. Dodajte olje in sladkor ter pustite
1 minuto pri 100 °C, da zarumeni. Dodajte
olupljene paradižnike, sol, poper in
parmezan ter pustite kuhati 10 minut pri
temperaturi 70 °C.
Hitra priprava
1/2 čebule,
1 strok česna in
baziliko
dajte v vrteče se nože
10 s
2
2 žlici olja
1 žlička sladkorja
1 min
100°C
1 pločevinka olupljenih paradižnikov
Sol, poper
50 g nariban. parmezana
10 min
70°C
Pikantna smetanova
omaka z gorgonzolo
Sestavine za 4 osebe
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
33
1
2
1
100
250
150
mala čebula
žlici olivnega olja
žlica moke
ml belega vina
ml sladke smetane
g gorgonzole
Sol, poper
Priprava
Čebulo dajte za 5 sekund v vrteče se nože
pri 2. stopnji hitrosti. Dodajte olje ter moko
in 1 minuto pražite pri 100 °C.
Zalijte z belim vinom ter sladko smetano
in začinite s soljo ter poprom. Omako
kuhajte 5 minut pri temperaturi 100 °C.
Dodajte gorgonzolo in pustite kuhati še
5 minut pri temperaturi 70 °C. Za konec
omako v 30 sekundah fino pretlačite na
2. stopnji hitrosti.
Hitra priprava
1 malo čebulo
dajte v vrteče se nože
5s
2
2 žlici olja
1 žlica moke
1 min
100°C
100 ml belega vina
250 ml sladke smetane
Sol, poper
5 min
100°C
150 g gorgonzole
5 min
70°C
Omako pretlačite
30 s
2
Knjiga receptov stran 25
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:01 Seite 26
Tatarska
omaka
Sestavine za 4 osebe
34
80
40
20
20
1
300
g čebule
g kislih kumaric
g kaper
g peteršilja
jajce
ml olivnega olja
Sol
Hitra priprava
80 g čebule
40 g kislih kumaric
20 g kaper
20 g peteršilja
1 jajce
Sol
Priprava
Vse sestavine dajte v mešalno posodo in
30 sekund mešajte na 2. stopnji hitrosti.
Pri 2. stopnji hitrosti skozi odprtino na
pokrovu mešalne posode počasi dolivajte
olje, da bo omaka lahko emulgirala.
30 s
2
300 ml olivnega olja
Počasi dodajajte
2
Balzamična omaka
Sestavine za 4 osebe
300 ml balzamičnega kisa
100 g sladkorja
35
> Naš nasvet:
Omaka je primerna za
hladne jedi.
Priprava
V mešalno posodo dajte kis in sladkor ter
pustite rahlo kuhati 35 minut pri
temperaturi 100 °C.
Odstavite omako in jo pustite ohladiti.
Hitra priprava
300 ml balzamičnega kisa
100 g sladkorja
35 min
100°C
Odstavite omako in jo pustite ohladiti.
Vinska omaka
s sardelami
Sestavine za 4 osebe
36
> Naš nasvet:
Omaka je primerna za
kombinacijo z jabolki in
kozjim sirom.
20
20
70
50
100
1/2
g
g
g
ml
ml
Bd
kaper
kislih kumaric
sardel
balzamičnega kisa
olivnega olja
šopka peteršilja
Priprava
Vse sestavine dajte v mešalno posodo in
30 sekund mešajte na 3. stopnji hitrosti.
Vinsko omako lahko uporabite za solate.
Knjiga receptov stran 26
Hitra priprava
20 g kaper
20 g kislih kumaric
70 g sardel
50 ml balzamičnega kisa
100 ml olivnega olja
1/2 šopka peteršilja
30 s
3
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:01 Seite 27
Omaka
z orehi in sirom
Sestavine za 4 osebe
37
100
100
80
500
80
g
g
g
ml
g
ementalca
sira brie
modrega sira
sladke smetane
orehov
Priprava
Vse sestavine razen orehov dajte v
mešalno posodo in pustite kuhati 15 minut
pri temperaturi 100 °C.
Dodajte orehe in rahlo kuhajte še 1 minuto
pri temperaturi 100 °C.
Hitra priprava
100 g ementalca
100 g sira brie
80 g modrega sira
500 ml sladke smetane
15 min
100°C
80 g orehov
1 min
100°C
Zelenjavna
omaka
Sestavine za 4 osebe
38
> Naš nasvet:
Idealna omaka za svetlo
meso in ribe.
200
200
5
1
300
500
g korenčka
g čebule
strokov česna
žlička sladke paprike
ml kisa
ml olivnega olja
Črni poper v zrnu
Priprava
Korenček, česen in čebulo dajte za 10
sekund v vrteče se nože pri 3. stopnji
hitrosti. Dodajte preostale sestavine in
pustite rahlokuhati 20 minut pri
temperaturi 100 °C.
Hitra priprava
200 g korenčka
200 g čebule
5 strokov česna
1 žlička sladke paprike
300 ml kisa
500 ml olivnega olja
Črni poper v zrnu
10 s
3
20 min
100°C
Odlijte omako iz posode in jo uporabite po vašem
okusu.
Gorčična omaka
Sestavine za 4 osebe
39
> Naš nasvet:
Omaka je primerna za
kombinacijo z jabolki in
kozjim sirom.
4
40
10
150
100
rumenjaki
ml vode
ml belega vina
g masla
g gorčice
Sok 1/2 limone
Sol
Hitra priprava
4 rumenjaki
40 ml vode
10 ml belega vina
150 g masla
100 g gorčice
Sok 1/2 limone
Sol
Priprava
Vstavite nastavek za mešanje. Vse
Če je omaka še premalo
sestavine dajte v mešalno posodo in
kremasta, jo še malo kuhajte.
pustite rahlo kuhati 10 minut pri
temperaturi 70 °C. Omaka mora doseči optimalno gostoto.
Če še ni dovolj gosta, jo pustite kuhati še 1 - 2 minuti pri temperaturi
70 °C. Ta omaka je zelo primerna za dodatek k mesu, ribam ali
zelenjavnim paštetam.
10 min
70°C
1-2 min
70°C
Knjiga receptov stran 27
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:01 Seite 28
Moje
beležke
Knjiga receptov stran 28
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:01 Seite 29
Olja
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Fini recepti za kuhinjski stroj Kitchenware Premium
Buon appetito ...
Knjiga receptov stran 29
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:01 Seite 30
Zeliščno olje
Sestavine za 4 osebe
40
100 g svežih zelišč
500 ml olivnega olja
Priprava
Zelišča dajte v mešalno posodo in jih za
10 sekund sekljajte pri 3. stopnji hitrosti.
Dodajte olivno olje in 8 minut segrevajte
pri temperaturi 70 °C.
> Naš nasvet:
To olje je idealno za
vlaganje ali za ribe.
.
Hitra priprava
100 g zelišč
500 ml olivnega olja
10 s
8 min
3
70°C
Nalijte v za svetlobo neprepustne posode.
To olje je idealno za vlaganje ali za ribe.
Nalijte v za svetlobo neprepustne posode.
Česnovo olje
Sestavine za 4 osebe
15 strokov česna
500 ml olivnega olja
41
> Naš nasvet:
To olje je idealno za pice,
testenine ali za na kruh.
Priprava
Česen dajte za 10 sekund v vrteče se
nože pri 3. stopnji hitrosti.
Dodajte olivno olje in 8 minut segrevajte
pri temperaturi 70 °C.
Nalijte v za svetlobo neprepustne posode.
Knjiga receptov stran 30
Hitra priprava
15 strokov česna
500 ml olivnega olja
10 s
8 min
3
70°C
Nalijte v za svetlobo neprepustne posode.
To olje je idealno za pice, testenine ali za na kruh.
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:01 Seite 31
Limonino olje
Sestavine za 4 osebe
42
Lupina 3 limon (neobdelana)
500 ml olivnega olja
Priprava
Limonine lupine in olje dajte v mešalno
posodo in8 minut segrevajte pri
temperaturi 70 °C.
Olje nalijte v za svetlobo neprepustne
posode.
> Naš nasvet:
To olje je idealno za
poletne solate ali za
na ribe.
Hitra priprava
Lupina 3 limon
500 ml olivnega olja
8 min
70°C
Olje nalijte v za svetlobo neprepustne posode.
Čilijevo olje
Sestavine za 4 osebe
4 čiliji,
narezani na koščke
500 ml olivnega olja
43
Priprava
Na koščke narezane čilije in olivno olje
dajte vmešalno posodo in 10 minut
segrevajte pri pri temperaturi 70 °C.
Olje nalijte v za svetlobo neprepustne
posode.
To olje je primerno za pice in testenine.
.
Hitra priprava
4 čiliji,
narezani na koščke
500 ml olivnega olja
10 min
70°C
Olje nalijte v za svetlobo neprepustne posode.
Knjiga receptov stran 31
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:01 Seite 32
Moje
beležke
Knjiga receptov stran 32
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:01 Seite 33
Deserti
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Fini recepti za kuhinjski stroj Kitchenware Premium
Dober tek ...
Knjiga receptov stran 33
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:02 Seite 34
Čokoladna
strjenka
Sestavine za 4 osebe
44
200
1/2
3
1
15
1
250
čokolade
skodelice kave
jajca
ščepec soli
g sladkorja
EL pomarančnega likerja
g sladke smetane
g
Priprava
Namestite nastavek za mešanje. V
mešalno posodo dajte beljake in sol ter
2 minuti stepajte na 1. stopnji hitrosti
(brez vložka za pokrov) in nato postavite
na hladno. Očistite mešalno posodo.
Z nastavkom za mešanje 30 sekund
stepajte sladko smetano na 1. stopnji
hitrosti, dajte v skledo in postavite na
hladno. Čokolado 10 sekund sekljajte na
3. stopnji hitrosti, dodajte kavo,
rumenjake, sladkor in pomarančni liker
ter mešajte še 2 minuti pri temperaturi
70 °C.
Čokoladno maso prelijte
prek stepene smetane in umešajte. Za
konec previdno umešajte še stepeni
beljak in postavite v hladilnik za
približno 3 ure.
Hitra priprava
3 beljaki
1 ščepec soli
(stepajte brez vložka
za pokrov! – da zmes dobi
zrak)
V skledi dajte na hladno
2 min
1
250 g sladke smetane
(stepajte brez vložka
za pokrov!)
V skledi dajte na hladno
30 s
1
200 g čokolade
10 s
3
Očistite mešalno posodo
1/2 skodelice kave
3 rumenjaki
50 g sladkorja
1 žlica pomaranč. likerja
2 min
70°C
Čokoladno maso prelijte prek stepene smetane in
umešajte. Previdno umešajte stepeni beljak, za 3 ure
postavite v hladilnik.
Salzburški
žličniki
Sestavine za 4 osebe
45
> Naš nasvet:
Postrezite salzburške
žličnike
z vaniljevo omako.
Knjiga receptov stran 34
7
1
100
1
2
20
beljakov
ščepec soli
g sladkorja
zavojček vaniljevega sladkorja
rumenjaka
g moke
Priprava
Namestite nastavek za mešanje in
stepajte beljake ter sol 4 minute na
1. stopnji hitrosti, da nastane sneg (brez
vložka za pokrov). Dodajte sladkor,
vaniljev sladkor, rumenjake ter moko in
10 sekund mešajte na 1. stopnji hitrosti.
Dajte v pekač, namazan z maslom, in
pecite 10 minut pri temperaturi 200 °C.
Hitra priprava
7 beljakov
1 ščepec soli
(stepajte v sneg brez
vložka za pokrov! – da
zmes dobi zrak)
4 min
1
100 g sladkorja
1 zav. vaniljevega sladkorja
2 rumenjaka
20 g moke
10 min
1
Dajte v namaščen pekač in pecite 10 minut pri 200 °C.
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:02 Seite 35
Vaniljeva
krema
Sestavine za 4 osebe
46
250 ml mleka
1 zavojček burbonskega vaniljevega
sladkorja
1 strok vanilje (sredica)
50 g sladkorja
Priprava
Namestite nastavek za mešanje, v
mešalno posodo dajte vse sestavine in 5
minut segrevajte pri temperaturi 70 °C.
Hitra priprava
Vse sestavine dajte v mešalno
posodo
5 min
70°C
Skutni žličniki z
vkuhanimi marelicami
Sestavine za 4 osebe
47
Skutini žličniki:
250 g skute
1 jajce
2 žlici kisle smetane
2 žlici sladkorja v prahu
50 g moke
1
ščepec soli
Vkuhane marelice:
500 g marelic
50 ml vode
100 g sladkorja
Sok 1 limone
1
ščepec cimeta
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Drobtine z maslom:
150 g masla
300 g drobtin
50 g sladkorja
1 zavojček vaniljevega sladkorja
Hitra priprava
Skutni žličniki:
250 g skute
1 jajce
1 žlica kisle smetane
2 min
1 žlica sladkorja v prahu
50 g moke
1 ščepec soli
Zmes pustite počivati pol ure, zavrite slano vodo
in skuhajte žličnike.
3
Vkuhane marelice:
1/2 kg marelic, na četrtine, odstranite koščice
Marelice
50 ml vode
100 g sladkorja
5 min 100°C
Sok 1 limone
1 ščepec cimeta
150 g masla
300 g drobtin, 50 g sladkorja
Dodajte 1 vaniljev sladkor (spražite zlato rumeno)
Žličnike povaljajte v drobtinah z maslom
Priprava
V mešalno posodo dajte skuto, jajce, kislo
smetano, moko in sol ter 2 minuti mešajte
na 3. stopnji hitrosti. Zmes pustite približno
pol ure počivati v hladilniku. Zavrite dovolj rahlo soljene vode, z žlico iz zmesi izdelajte
žličnike in jih pustite 10 minut kuhati v vroči vodi.
Vkuhane marelice:
Marelice narežite na četrtine in odstranite koščice. V mešalno posodo dajte vodo, sladkor,
limonin sok ter cimet
in pustite 5 minut pri temperaturi 100 °C, da zavre.
Segrejte maslo, dodajte drobtine, sladkor, vaniljev sladkor in spražite zlato rumeno.
Žličnike povaljajte v drobtinah z maslom in postrezite vroče z vkuhanimi marelicami.
Knjiga receptov stran 35
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:02 Seite 36
Vinska pena
(zabaione)
Sestavine za 4 osebe
48
Pripravo te jedi si
oglejte na priloženem DVD.
60
120
1
5
g sladkorja
ml belega vina
žlička limonovega soka
rumenjakov
Priprava
Namestite nastavek za mešanje, v
mešalno posodo dajte vse sestavine in 3
minute penasto stepajte pri temperaturi
70 °C (brez vložka za pokrov!).
Hitra priprava
Vse sestavine dajte v mešalno
posodo (penasto stepite brez
vložka za pokrov! – da
zmes dobi zrak)
3 min
70°C
Malinova
krema
Sestavine za 4 osebe
250 ml sladke smetane
250 g svežih malin
50 g sladkorja
49
Priprava
Vstavite nastavek za mešanje.
Sladko smetano 30 sekund stepajte
na 1. stopnji hitrosti in jo zatem
dajte v drugo posodo.
Odstranite nastavek za mešanje.
Za 30 sekund maline in sladkor
premešajte na 3. stopnji hitrosti.
Umešajte v stepeno smetano in
postavite na hladno.
Knjiga receptov stran 36
Hitra priprava
250 ml sladke smetane
Dajte v drugo v posodo
250 g svežih malin
50 g sladkorja
30 s
1
30 s
3
Pirirane maline dodajte v stepeno smetano, rahlo
umešajte in postavite na hladno.
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:02 Seite 37
Krema s sladko smetano in
tartufi
Sestavine za 4 osebe
50
> Naš nasvet:
100 g sladkorja
100 g kakava v prahu
500 ml sladke smetane
Hitra priprava
100 g sladkorja
100 g kakava v prahu
500 ml sladke smetane
Priprava
Vstavite nastavek za mešanje.
Vse sestavine dajte v mešalno posodo in
2 minuti mešajte v kremo na 1. stopnji
hitrosti.
Kremo dajte v brizgalno vrečko,
da jo lahko lažje obdelate.
Kremo lahko uporabite
za nadev različnih vrst
peciva.
2 min
1
Ingverjeva krema z
rdečo pomarančo
Sestavine za 4 osebe
51
> Naš nasvet:
Ingverjevo kremo vzemite iz
pečice in jo pustite ohladiti,
nato pa jo okrasite s krhlji
marinirane rdeče pomaranče.
70
125
125
50
1
g ingverja
ml mleka
ml sladke smetane
g sladkorja
zav. vaniljevega sladkorja
Sok in naribana lupina
1 limone
2 rumenjaka
1 jajce
4 rdeče pomaranče
50 g sladkorja
20 ml Cointreauja
Hitra priprava
70 g ingverja
10 s
3
125 ml mleka
125 ml sladke smetane
50 g sladkorja
1 zav. vaniljevega sladkorja
Sok in nar. lupina 1 limone
1 min
2
Ingverjevo mleko precedite skozi cedilo
2 rumenjaka
30 s
1 jajce
2
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Napolnite v nizke skodelice in postavite na pekač.
Pekač napolnite z vročo vodo do približno 2 cm visoko
in pustite 20 minut pri temperaturi 110 °C.
Priprava
Ingver dajte v mešalno posodo in ga 10
sekund fino sekljajte na 3. stopnji
hitrosti.
Dodajte mleko, sladko smetano, sladkor,
vaniljev sladkor in sok 1 limone ter 1
minuto mešajte pri 2. stopnji hitrosti.
Ingverjevo mleko precedite skozi cedilo.
V mešalno posodo dajte rumenjaka in jajce ter 30 sekund mešajte pri 2. stopnji
hitrosti. Dodajte ingverjevo mleko in mešajte še 30 sekund pri 2. stopnji hitrosti.
Napolnite v nizke skodelice in postavite na pekač. Pekač napolnite
z vročo vodo do približno 2 cm visoko in pustite 20 minut pri temperaturi 110 °C.
Rdeče pomaranče olupite in narežite na krhlje in dodajte Cointreau.
Marinirajte 20 minut.
Knjiga receptov stran 37
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:02 Seite 38
Kremni
nadev
Sestavine za 4 osebe
52
> Naš nasvet:
S to kremo lahko
nadevate različne vrste
peciva in testa.
500
4
100
40
g mleka
rumenjaki
g sladkorja
g koruznega škroba
Lupina 1 limone
Priprava
Vstavite nastavek za mešanje.
V mešalno posodo po vrsti dodajte
vse sestavine in jih za 10 minut kremno
umešajte pri temperaturi 100 °C.
Hitra priprava
500 g mleka
4 rumenjaki
100 g sladkorja
40 g koruznega škroba
Lupina 1 limone
Umešajte sestavine
10 min
100°C
1 min
2
1 min
2
Odstranite nastavek za mešanje.
Nato nadev mešajte še 1 minuto na 2.
stopnji hitrosti, da postane penast.
Figovi krofi
z jagodno juho
Sestavine za 4 osebe
53
4
100
1
1
1
150
zrele fige
g moke
žlica olja
jajce
žlica medu
ml belega vina
500
50
70
2
g
g
ml
EL
jagod
sladkorja
penečega vina
pomarančnega likerja
Sladkor v prahu
Olje za peko
Hitra priprava
100 g moke
1 žlica olja
1 jajce
1 žlica medu
150 ml belega vina
Fige previdno olupite in jih pomočite v testo. Olje
segrejte na 180 °C in fige specite zlato rjavo.
Odcedite olje in fige posujte s sladkorjem.
500 g jagod
50 g sladkorja
10 s
2
Priprava
70 ml penečega vina
10 s
2
Moko, olje, rumenjak, med in belo vino
2 žlici pomaranč. likerja
1 minuto mešajte na 2. stopnji hitrosti, da
Preostale jagode narežite na četrtine in umešajte v juho.
dobite gladko testo.
Jagodno juho razdelite v globoke krožnike in vanje položite
Iz beljakov stepite sneg in ga umešajte v
hrustljavo zapečene figove krofe ter takoj postrezite.
testo. Fige previdno olupite in jih
pomočite v testo. Olje segrejte na 180 °C
in fige specite zlato rjavo. Nato s figovih krofov
na kuhinjskih papirnih brisačah odcedite olje in jih posujte s sladkorjem.
Jagode in sladkor 10 sekund fino pirirajte na 2. stopnji hitrosti. Dodajte peneče
vino in pomarančni liker ter mešajte še 10 sekund na 2. stopnji hitrosti. Preostale
jagode narežite na četrtine in umešajte v juho.
Jagodno juho razdelite v globoke krožnike in vanje položite hrustljavo zapečene
figove krofe ter takoj postrezite.
Knjiga receptov stran 38
1-39_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:02 Seite 39
Narastek s
kislo smetano
Sestavine za 4 osebe
54
3
3
200
1
1
20
30
beljaki
rumenjaki
g
kisle smetane
zavojček vaniljevega sladkorja
žlica Cointreauja
g
moke
g
sladkorja
Priprava
Majhne kalupe namažite z maslom
in potresite s sladkorjem.
Vstavite nastavek za mešanje. Beljake 2
minuti stepajte na 1. stopnji hitrosti, da
nastane sneg. Dajte ga v drugo posodo.
Hitra priprava
3 beljaki
2 min
1
Sneg iz beljakov dajte v drugo posodo.
Odstranite nastavek za mešanje.
3 rumenjaki
200 g kisle smetane
1 zav. vaniljevega sladkorja
1 žlica Cointreauja
20 g moke
30 g sladkorja
Dodajte sneg iz beljakov
1 min
2
10 s
1
Zmes napolnite v majhne kalupe in jih postavite v vodno
kopel. Pecite v segreti pečici 20 minut pri temp. 220 °C.
Odstranite nastavek za mešanje. V
mešalno posodo dajte rumenjake, kislo smetano, vaniljev
sladkor, liker, moko in sladkor ter 1 minuto mešajte pri 2.
stopnji hitrosti. Dodajte sneg iz beljakov in 10 sekund
umešajte na 1. stopnji hitrosti. Zmes napolnite v kalupe in
jihpostavite v vodno kopel. Pecite v segreti pečici 20 minut
pri temperaturi 220 °C. Narastke obrnite iz kalupov in
postrezite z malinovo omako.
Panakota
z jagodami
Sestavine za 4 osebe
55
2
1
50
500
500
2
lista želatine
zavojček vaniljevega sladkorja
g
sladkorja
g
sladke smetane
g
jagod
EL
sladkorja
Hitra priprava
1 zav. vaniljevega sladkorja
50 g sladkorja
500 ml sladke smetane
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Zmehčana želatina
Priprava
Želatino zmehčajte v hladni vodi. V
mešalno posodo dajte vaniljev sladkor,
sladkor in sladko smetano ter pustite rahlo
kuhati 15 minut pri temperaturi 70 °C.
Dodajte zmehčano želatino in za 10
sekund premešajte na 1. stopnji hitrosti.
Zmes napolnite v kozarce in pustite v
hladilniku 3–4 ure, da se strdi.
15 min
70°C
10 s
1
Zmes napolnite v kozarce in pustite v hladilniku
3–4 ure, da se strdi.
300 g jagod
2 žlici pomaranč. likerja
10 s
2
Pirirane jagode dajte na kremo in takoj postrezite.
V mešalno posodo dajte jagode in sladkor,
10 sekund pirirajte na 2. stopnji hitrosti,
dajte na kremo in takoj postrezite.
Knjiga receptov stran 39
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 2
Moje
beležke
Knjiga receptov Stran 40
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 3
Hrana za
dojenčke
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Fini recepti za kuhinjski stroj Kitchenware Premium
... mmmhhh
Knjiga receptov Stran 41
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 4
Rižev pire
s piščancem
Sestavine za pribl. 2 osebi
56
50
50
50
50
100
400
15
g
g
g
g
g
ml
ml
čebule
paradižnika
korenčka
riža
piščančjega fileja
vode
olivnega olja
Sol
Priprava
V mešalno posodo dajte vse sestavine
(razen olivnega olja) v grobih kosih in
pustite kuhati 30 minut pri temperaturi
100 °C.
Dodajte olivno olje in 20 sekund
pirirajte na 2. stopnji hitrosti, dokler ni
dosežena želena gostota.
Hitra priprava
50 g čebule
50 g paradižnika
50 g korenčka
50 g riža
100 g piščančjega fileja
400 ml vode
Sol
15 ml olivnega olja
30 min
100°C
20 s
2
Zelenjavni pire
z grahom
Sestavine za pribl. 2 osebi
57
100 g krompirja
50 g buče
20 g čebule
20 g korenčka
50 g kuhanega graha
300ml vode
1 žlica olja
Sol
Priprava
Sestavine narežite na grobe kose.
Dajte jih v mešalno posodo (razen
olivnega olja) in pustite kuhati 30
minut pri temperaturi 100 °C.
Dodajte olivno olje in 20 sekund
pirirajte na 2. stopnji hitrosti.
Knjiga receptov Stran 42
Hitra priprava
100 g krompirja
50 g buče
20 g čebule
20 g korenčka
50 g kuhanega graha
300 ml vode
Sol
1 žlica olja
30 min
20 s
100°C
2
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 5
Sadna kaša
Sestavine za pribl. 2 osebi
58
150
100
100
40
g
g
g
g
filetiranih pomaranč
jabolk
banan
piškotov
Priprava
Vse sestavine dajte v mešalno
posodo in 30 sekund pirirajte na 3.
stopnji hitrosti.
Zmes ločite od roba posode in
mešajte še 10 sekund na 3. stopnji
hitrosti.
Hitra priprava
150 g filetiranih pomaranč
100 g jabolk
100 g banan
40 g piškotov
30 s
3
Zmes ločite od roba posode s pomočjo lopatice
Zmešajte zmes
10 s
3
40 s
3
Kaša z jogurtom
in piškoti
Sestavine za pribl. 2 osebi
1 lonček jogurta
8 piškotov
2 žlički sladkorja
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
59
Priprava
Vse sestavine dajte v mešalno
posodo in 40 sekund fino pirirajte
na 3. stopnji hitrosti.
Zmes ločite od roba posode in
mešajte še 10 sekund na 2. stopnji
hitrosti.
Priporočilo starosti: od 1 leta naprej
Hitra priprava
1 lonček jogurta
8 piškotov
2 žlički sladkorja
Zmes ločite od roba posode s pomočjo lopatice
10 s
Zmešajte zmes
2
Knjiga receptov Stran 43
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 6
Moje
beležke
Knjiga receptov Stran 44
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 7
Kolači
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Fini recepti za kuhinjski stroj Kitchenware Premium
Guten Appetit ...
Knjiga receptov Stran 45
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 8
Mali rabarbarini
kolački
Sestavine za 6 malih kolačkov
60
Testo:
4 jajca
150 g sladkorja
1 zavojček vaniljevega sladkorja
150 g moke
1/2 zavojčka pecilnega praška
3 EL žlice ruma
Nadev:
4 rabarbare
100 g sladkorja
1 zavojček vaniljevega sladkorja
Priprava
Testo: beljake ločite od rumenjakov,
namestite nastavek za mešanje. Beljak
stepajte 2 minuti na 1. stopnji hitrosti (brez
vložka za pokrov), da nastane sneg, in ga
nato dajte v drugo posodo. Rumenjake,
sladkor in vaniljev sladkor penasto mešajte
3 minute na 1. stopnji hitrosti (brez vložka
za pokrov!). Dodajte moko, pecilni prašek,
rum in sneg iz beljakov ter za 30 sekund
mešajte na 1. stopnji hitrosti. Napolnite
testo v male kalupe in pecite v segreti
pečici 12 minut pri temperaturi 180 °C.
Nadev: rabarbaro olupite in jo narežite na
približno 1 cm velike koščke. V mešalno
posodo dajte koščke rabarbare in sladkor
ter zavrite za 3 minute pri 100 °C. Pustite,
da se ohladi, in nato odcedite tekočino.
Po navodilih z embalaže pripravite vaniljev
puding in ga pustite, da se ohladi, pri tem
pa ga večkrat premešajte. Male kolačke
premažite z vaniljevim pudingom in
obložite z rabarbaro.
Hitra priprava
Testo:
4 beljaki
(stepajte v sneg brez
vložka za pokrov! – da
zmes dobi zrak)
2 min
1
4 rumenjaki
150 g sladkorja
1 zav. vaniljevega sladkorja
(penasto umešajte – brez
vložka za pokrov!)
3 min
1
150 g moke
1/2 zav. pecilnega praška
3 žlice ruma
Sneg iz beljakov
30 s
1
Dajte v drugo posodo
Napolnite v male kalupe in pecite v pečici 12 minut pri 180 °C.
Nadev:
Olupite rabarbaro in jo narežite na 1 cm velike koščke
4 kosi rabarbare
100 g sladkorja
30 s
1
Pustite ohladiti in odcedite tekočino.
Pripravite vaniljev puding (po navodilih z embalaže) in
ga pustite, da se ohladi (večkrat premešajte).
Male kolačke premažite s pudingom in obložite
z rabarbaro.
Limonov
kolač
Sestavine za 4 osebe
61
Knjiga receptov Stran 46
250
250
250
1
4
1
g mehkega masla
g sladkorja
g moke
zavojček pecilnega praška
jajca (umešana)
neobdelana limona
(naribana lupina in sok)
Hitra priprava
Vse sestavine po vrsti
4 min
2
Testo dajte v namaščen pravokotni pekač in pecite v pečici
40 minut pri 180 °C, nato pustite, da se ohladi na kuhinjski
mreži.
Priprava
V mešalno posodo po vrsti dodajte vse sestavine in penasto
za 4 minute umešajte na 2. stopnji hitrosti.
Testo dajte v namaščen pravokotni pekač in pecite v pečici
40 minut pri 180 °C. Kolač pustite, da se ohladi na kuhinjski mreži.
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 9
Orehovi mafini
s koščki čokolade
Sestavine za 4 osebe
62
Pripravo te jedi si
oglejte na priloženem DVD.
10
200
1
200
4
150
1
2
1
50
g čokolade
g sladkorja
zavojček vaniljevega sladkorja
g mehkega masla
jajca
g moke
zavojček pecilnega praška
žlici ruma
limona (lupina in sok)
g zmletih orehov
Hitra priprava
10 g čokolade
5s
3
Dajte v drugo posodo
Dodajte preostale sestavine
4 min
2
10 s
2
Sesekljana čokolada
Testo dajte v pekač in pecite v pečici 30 minut pri 180 °C.
Priprava
5 sekund sekljajte čokolado na 3. stopnji in jo dajte v drugo
posodo. V mešalno posodo dajte preostale sestavine in 4 minute
mešajte na 2. stopnji hitrosti. Dodajte čokolado in za 10 sekund
umešajte na 2. stopnji hitrosti. Testo dajte v pekač in pecite v
segreti pečici 30 minut pri temperaturi 180 °C.
Kokosov
kolač
Sestavine za 4 osebe
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
63
5
5
5
200
150
50
150
1/2
1/2
2
beljakov
žlic sladkorja (50 g)
rumenjakov
g masla (na sobni temperaturi)
g sladkorja
g kokosove moke
g moke za kuhanje
zavojčka pecilnega praška
limone (lupina in sok)
žlici mleka
Priprava
Vstavite nastavek za mešanje. Beljak
stepajte 3 minute na 1. stopnji hitrosti (brez
vložka za pokrov!). Po 1 minuti na 1. stopnji
hitrosti počasi dodajte 5 žlic sladkorja. Sneg
iz beljakov dajte v veliko posodo in
postavite na hladno. Odstranite nastavek
za mešanje. V 2 minutah umešajte
rumenjake, maslo in sladkor na 2. stopnji
hitrosti. Dodajte sok in lupino 1/2 limone
ter mešajte še 10 sekund na 2. stopnji
hitrosti. Dodajte moko, kokosovo moko in
mleko ter 20 sekund mešajte na 2. stopnji
hitrosti. Sestavine z lopatico potisnite
navzdol in mešajte še 5 sekund na 2. stopnji
hitrosti. Testo dodajte k snegu iz beljakov
in zelo previdno umešajte z veliko metlico.
Podolgovati pekač obložite s papirjem za
peko in ga napolnite s testom. Pecite v
pečici pribl. 40 minut pri 175 °C (spodnji in
zgornji grelec) ali pri 150 °C (kroženje zraka).
Hitra priprava
5 beljakov
(stepajte brez vložka za
pokrov! – da zmes dobi
zrak)
3 min
1
5 žlic sladkorja
(dodajajte počasi)
1 min
1
Dajte v veliko posodo in postavite na hladno,
odstranite nastavek za mešanje
5 rumenjakov
200 g masla (sobna temp.)
150 g sladkorja
2 min
2
Sok in lupina
1/2 limone (umešajte)
10 s
2
150 g moke
50 g kokosove moke
2 žlici mleka
1/2 zav. pecilnega praška
20 s
2
Testo ločite od roba posode z lopatico (v smeri navzdol)
Testo dodajte k snegu iz beljakov in umešajte.
Dajte v pekač in pecite v pečici pribl. 40 minut pri 175 °C
(spodnji in zgornji grelec) ali pri 150 °C (kroženje zraka).
Knjiga receptov Stran 47
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 10
Biskvitna rulada z nadevom iz
stepene smetane in mandarin
Sestavine za 4 osebe
64
Testo:
4 jajca
150 g sladkorja
1 zavojček vaniljevega sladkorja
150 g moke
1/2 zavojček pecilnega praška
2 žlici ruma
Nadev:
250 ml sladke smetane
50 g sladkorja
1
pločevinka mandarin
Priprava
Testo: Na blok z noži dajte nastavek za
mešanje. Beljake 4 minute stepajte na
1. stopnji hitrosti, da nastane sneg, dajte v
drugo posodo in na hladno. Sladkor,
rumenjake in vaniljev sladkor penasto za 6
minut umešajte na 1. stopnji hitrosti (pozor:
Odstranite vložek za pokrov! – da zmes dobi
zrak). Dodajte moko, pecilni prašek in sneg iz
beljakov in za 30 sekund umešajte na
1. stopnji hitrosti. Pekač obložite s papirjem za
peko in nanj namažite pripravljeno zmes. Pecite
12 minut v segreti pečici pri temperaturi 180 °C.
Hitra priprava
4 beljaki
(stepajte brez vložka za pokrov! – da zmes dobi zrak)
4 min
1
150 g sladkorja
4 rumenjaki
1 vaniljev sladkor
(stepajte brez vložka za pokrov! – da zmes dobi zrak)
6 min
1
150 g moke
1/2 pecilnega praška
Sneg iz beljakov, rum
30 s
1
Dajte v posodo in na hladno
Namažite na pekač in pecite v pečici 12 minut pri 180 °C.
Nadev:
150 ml sladke smetane
(stepajte brez vložka za pokrov! – da zmes dobi zrak)
30 s
1
Nadev: na blok z noži dajte nastavek za mešanje in sladko smetano stepajte pribl.
30 sekund na 1. stopnji hitrosti. Z lopatico previdno umešajte sladkor in mandarine.
Biskvit obrnite na s sladkorjem potreseno krpo, zvijte in dajte na hladno.
Namažite s kremo, zvijte v rulado in jo potresite s sladkorjem v prahu.
Jabolčna
pita
Sestavine za 4 osebe
65
> Naš nasvet:
Kolač (ohlajen) lahko
namesto z mrežo iz testa
obložite s stepeno
smetano in potresete
s kakavom v prahu.
Testo:
300 g moke
1/2 zavojčka pecilnega praška
200 g margarine
100 g sladkorja
1 zavojček vaniljevega sladkorja
1 jajce
1 rumenjak
Nadev:
1 kg abolk
1/2 žličke cimeta
50 g sladkorja
50 g mletih orehov
50 ml ruma
Hitra priprava
Testo:
300 g moke
1/2 pecilnega praška
200 g hladne margarine
100 g sladkorja
1 vaniljin sladkor
1 jajce
1 rumenjak
Oblikujte krogle in dajte na hl
1 min
Nadev:
1 kg grobo naribanih jabolk
1/2 žličke cimeta
50 g sladkorja
50 g mletih orehov
50 ml ruma
Sestavine zmešajte, s testom obložite pekač in nadevajte
nadev. Preko položite mrežo iz testa in specite
Priprava
Testo: Mleko, pecilni prašek, hladno margarino,
sladkor, vaniljev sladkor, jajce in rumenjak po vrsti dajte v mešalno posodo in 1 minuto gnetite na 2.
stopnji hitrosti. Testo položite na pomokano površino, oblikujte kroglo in postavite na hladno.
Nadev: Zmešajte grobo naribana jabolka, cimet, sladkor, naribane orehe in rum. Z 2/3 testa obložite
tortni model, nadevajte z nadevom in prek njega položite preostalo testo v obliki mreže. Pecite v
segreti pečici 35 minut pri temperaturi 180 °C. Pustite, da se ohladi, in potresite s sladkorjem v prahu.
Knjiga receptov Stran 48
2
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 11
Sadni kolač s prelivom
iz sladke smetane
Sestavine za 4 osebe
66
Krhko testo
(glejte recept za Jabolčna
pita na strani 48)
Sezonsko sadje
(jabolka, marelice,
slive ipd.)
Preliv iz sladke smetane:
250 ml sladke smetane
4 žlice sladkorja
2 žlici ruma
1 jajce
1 rumenjak
1 zavojček vaniljevega pudinga
Hitra priprava
Krhko testo pripravite po receptu, razporedite
na pekač in obložite s sadjem.
Preliv iz sladke smetane:
250 ml sladke smetane
4 žlice sladkorja
2 žlici ruma
1 jajce
1 rumenjak
1 zav. vaniljevega pudinga
1 min
2
Preliv iz sladke smetane prelijte čez sadje in pecite v segreti
pečici 35 minut pri temperaturi 180 °C.
Priprava
Pripravite krhko testo (glejte recept za pokrit jabolčni kolač).
Testo razporedite na pekač in obložite s sadjem.
Schlagobersguss:
Pripravite krhko testo (glejte recept za pokrit jabolčni kolač).
Testo razporedite na pekač in obložite s sadjem.
Marmorni
kolač
Sestavine za 4 osebe
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
67
250
200
5
500
1
150
4
1
3
1
1
g masla
g sladkorja
jajc
g moke
zavojček pecilnega praška
ml mleka
žlice ruma
ščepec soli
žlice kakava
žlica ruma
žlica mleka
Priprava
V mešalno posodo dajte maslo (na sobni
temperaturi), sladkor in jajca ter mešajte
4 minute na 2. stopnji hitrosti, da dobite
kremasto zmes. Dodajte moko, pecilni
prašek, sol, mleko in rum in za 30 sekund
premešajte na 1. stopnji hitrosti. 2/3 testa
enakomerno porazdelite v namaščen tortni
model (28 cm). K preostalemu testu v
mešalno posodo dodajte kakav, rum in
mleko ter mešajte še za 15 sekund na 1.
stopnji hitrosti. Temno testo dajte na svetlo
in ju z vilicami spiralno premešajte. Pecite v
segreti pečici pribl. 45 minut pri
temperaturi 180 °C.
Hitra priprava
250 g masla
200 g sladkorja
5 jajc
500 g moke
1 zav. pecilnega praška
1 ščepec soli
150 ml mleka
4 žlica ruma
4 min
2
100°C
30 s
1
2/3 testa porazdelite v namaščen tortni model
3 žlice kakava
1 žlica ruma
1 žlica mleka
Dodajte v mešalno posodo k
preostalemu testu
15 s
1
Temno testo dajte na svetlo in ju z vilicami spiralno
premešajte. Pecite v segreti pečici pribl. 45 minut pri
temperaturi 180 °C.
Knjiga receptov Stran 49
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 12
Sadni
kolač
Sestavine za 4 osebe
68
150
150
150
3
1/2
200
g masla
g sladkorja
g moke
jajca
žličke pecilnega praška
g kandiranih sadežev
Priprava
V mešalno posodo dajte maslo, sladkor in
jajca ter za 4 minute kremasto umešajte
pri 2. stopnji hitrosti. Dodajte moko ter
pecilni prašek in mešajte še 1 minuto pri
2. stopnji hitrosti.
Hitra priprava
150 g masla
150 g sladkorja
3 jajca
4 min
2
150 g moke
1 min
2
1/2 žličke pecilnega praška
Dajte v z maslom namazan in pomokan pekač, obložite
s kandiranimi sadeži, narahlo pritisnite.
Pecite v segreti pečici 60 minut pri temperaturi 175 °C
Testo dajte v z maslom namazan in
pomokan pekač, obložite s kandiranimi
sadeži, narahlo pritisnite in pecite
v segreti pečici 60 minut pri
temperaturi 175 °C.
.
Češnjev kolač s sladkornim
snegom iz beljakov
Sestavine za 4 osebe
69
150
200
1
4
100
100
1
4
2
g masla
g sladkorja
zavojček vaniljevega sladkorja
jajca
g mletih orehov
g moke
zavojček pecilnega praška
žlice kakava
žlici ruma
Priprava
V mešalno posodo dajte maslo, sladkor,
vaniljev sladkor in jajca ter v 4 minutah
penasto umešajte na 2. stopnji hitrosti.
Dodajte pecilni prašek, kakav in rum ter
2 minuti mešajte pri 2. stopnji hitrosti.
Zmes dajte na pekač in prek njega
razporedite odcejene češnje.
Pecite v segreti pečici 30 minut pri
temperaturi 180 °C.
Sladkorni sneg iz beljakov:
Vstavite nastavek za mešanje.
Beljake stepajte 4 minute na 1. stopnji
hitrosti, da nastane sneg, in nato počasi
dodajte sladkor v prahu.
Sneg iz beljakov dajte na kolač in pecite
še 10 minut pri temperaturi 180 °C.
Knjiga receptov Stran 50
Hitra priprava
150 g masla
200 g sladkorja
1 zav. vaniljevega sladkorja
4 jajca
4 min
2
1100 g mletih orehov
100 g moke
1 zav. pecilnega praška
4 žlice kakava
2 žlici ruma
2 min
2
Zmes dajte na pekač in prek njega razporedite odcejene
češnje.
Pecite v segreti pečici 30 minut pri temperaturi 180 °C.
Vstavite nastavek za mešanje
4 beljaki
100 g sladkorja v prahu
4 min
Na kolač dajte sneg iz beljakov in pecite še 10 minut
pri temperaturi 180 °C.
1
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 13
Mandljev kolač
Sestavine za 4 osebe
70
250
230
5
200
100
1
1
g masla
g sladkorja
jajc
g moke
g naribanih mandljev
zav. pecilnega praška
žlica ruma
Priprava
Maslo, sladkor in jajca penasto za 2
minuti umešajte pri 2. stopnji hitrosti.
Dodajte preostale sestavine in mešajte
še 1 minuto na 2. stopnji hitrosti.
Zmes dajte v pekač za šarkelj in pecite v
segreti pečici 60 minut pri temperaturi
180 °C.
Hitra priprava
2250 g masla
230 g sladkorja
5 jajc
2 min
2
200 g moke
100 g naribanih mandljev
1 zav. pecilnega praška
1 žlica ruma
1 min
2
Zmes dajte v pekač za šarkelj in pecite v
segreti pečici 60 minut pri temperaturi 180 °C.
Bananin
kolač
Sestavine za 4 osebe
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
71
200
180
4
300
1
120
100
100
g masla
g sladkorja
jajca
g moke
zavojček pecilnega praška
g banan v kosih
ml sladke smetane
g čokoladne glazure
Priprava
V mešalno posodo dajte maslo, sladkor in
jajca in 1 minuto mešajte na 2. stopnji
hitrosti.
Dodajte preostale sestavine in mešajte še
1 minuto na 2. stopnji hitrosti.
Napolnite namaščen ter pomokan pekač
in pecite v segreti pečici 50 minut pri
temperaturi 180 °C.
Kolač obrnite in ga pustite, da se ohladi.
Namažite z glazuro.
Hitra priprava
200 g masla
180 g sladkorja
4 jajca
1 min
2
300 g moke
1 zav. pecilnega praška
120 g banan
100 ml sladke smetane
1 min
2
Napolnite pekač in pecite v segreti pečici 50 minut
pri temperaturi 180 °C.
Kolač ohladite in premažite z glazuro.
Knjiga receptov Stran 51
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 14
Moje
beležke
Knjiga receptov Stran 52
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 15
Napitki
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Fini recepti za kuhinjski stroj Kitchenware Premium
Na zdravje …
Knjiga receptov Stran 53
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 16
Jajčni liker
Sestavine za 4 osebe
72
6
200
1
250
250
rumenjakov
g sladkorja
zavojček vaniljevega sladkorja
g sladke smetane
g sadjevca
Priprava
Vstavite nastavek za mešanje.
Rumenjake, sladkor in vaniljev sladkor
3 minute penasto umešajte pri
temperaturi 70 °C (brez vložka za
pokrov!). Dodajte sladko smetano in
sadjevec ter mešajte še 3 minute pri
temperaturi 70 °C.
Hitra priprava
6 rumenjakov
200 g sladkorja
1 vaniljev sladkor
3 min
70°C
250 g sladke smetane
250 g sadjevca
(mešajte naprej – brez
vložka za pokrov!)
3 min
70°C
Še vroče nalijte v steklenico.
Še vroče nalijte v steklenico.
Aromatično
bananino mleko
Sestavine za 4 osebe
73
50
2
6
30
500
g sladkorja
banani
ledenih kock
ml ruma
ml mleka
Priprava
Sladkor v 10 sekundah zmeljite v prah.
Dodajte banane in ledene kocke ter 30
sekund mešajte na 3. stopnji hitrosti.
Dodajte rum in mleko ter mešajte
še 10 sekund pri 2. stopnji hitrosti.
Knjiga receptov Stran 54
Hitra priprava
500 g sladkorja
10 s
3
2 banani
6 ledenih kock
30 s
3
30 ml ruma
500 ml mleka
10 s
2
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 17
Pomarančni sok
Sestavine za 4 osebe
50 g sladkorja
500 g pomaranč
125 ml vode
74
Priprava
Zmeljite sladkor za 10 sekund na 3. stopnji
hitrosti. Dodajte filetirane pomaranče in
1 minuto fino pretlačite na 3. stopnji
hitrosti. Dodajte vodo in še za 30 sekund
premešajte na 3. stopnji hitrosti.
Hitra priprava
50 g sladkorja
500 g filetiranih pomaranč
125 ml vode
10 s
1 min
30 s
3
3
3
50 g sladkorja
10 s
300 g zamrznjenih jagod
1 min
500 ml mleka
20 s
Nalijte v kozarce in takoj postrezite.
3
3
2
Mlečni napitek
z jagodami
Sestavine za 4 osebe
50 g sladkorja
300 g zamrznjenih jagod
500 ml mleka
75
Priprava
V mešalno posodo dajte sladkor in ga v
10 sekundah zmeljite v prah pri 3. stopnji
hitrosti.
Dodajte zamrznjene jagode in jih 1 minuto
sekljajte pri 3. stopnji hitrosti. Dodajte še
mleko in 20 sekund mešajte na 3. stopnji
hitrosti. Nalijte v kozarce in takoj postrezite.
Hitra priprava
Paradižnikov sok
Sestavine za 4 osebe
76
1 kg paradižnika
500 g vode
50 g olja
Črni poper
Sladkor, sol
Priprava
Vse sestavine dajte v mešalno posodo in
1 minuto mešajte pri 3. stopnji hitrosti.
Paradižnikov sok precedite skozi cedilo
in ga pustite v hladilniku, da se dobro
ohladi.
Hitra priprava
Vse sestavine dajte v posodo
Nežno precedite in ohladite
1 min
3
Knjiga receptov Stran 55
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 18
Sadni sok
Sestavine za 4 osebe
77
> Naš nasvet:
Namesto sladkorja
lahko uporabite tudi med.
1
1
1/2
50
300
6
pomaranča
limona
jabolka
g sladkorja
ml vode
ledenih kock
Priprava
Pomarančo, limono in jabolko olupite in
narežite na četrtine. Sadje, sladkor, vodo
in ledene kocke dajte v mešalno posodo
in v 30 sekundah pretlačite na 3. stopnji
hitrosti. Nalijte v kozarce in takoj
postrezite.
Hitra priprava
1 pomaranča
1 limona
1/2 jabolka (olupljeno,
narezano na četrtine)
50 g sladkorja
300 ml vode
6 ledenih kock
30 s
3
Ledene kocke dajte v mešalno posodo.
Ledeni
limonin napitek
Sestavine za 4 osebe
78
3 filetirane limone
150 g sladkorja
300 g ledenih kock
Priprava
Filetirane limone in sladkor dajte v
mešalno posodo in 20 sekund mešajte
na 3. stopnji hitrosti.
Dodajte ledene kocke in jih 30 sekund
sekljajte na 3. stopnji hitrosti.
Po potrebi znova dodajte ledene kocke.
.
Knjiga receptov Stran 56
Hitra priprava
3 filetirane limone
150 g sladkorja
20 s
3
300 g ledenih kock
30 s
Po potrebi znova dodajte ledene kocke.
3
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 19
Ananasov napitek
Sestavine za 4 osebe
79
Pripravo te jedi si
oglejte na priloženem DVD.
50
3
14
1
g sladkorja
koluti svežega ananasa
ledenih kock
steklenica pikolo penine
Priprava
Sladkor zmeljite v prah v 5 sekundah na
3. stopnji hitrosti. Dodajte ananas in 30
sekund fino pirirajte na 3. stopnji hitrosti.
Dodajte ledene kocke in jih 1 minuto
sekljajte na 3. stopnji hitrosti. Dolijte
penino in v 10 sekundah spenite na 2.
topnji hitrosti..
Hitra priprava
50 g sladkorja
3 koluti svežega ananasa
14 ledenih kock
1 steklenica pikolo penine
5s
30 s
1 min
10 s
3
3
3
2
3 min
3
Sok iz pomaranč, limon
in korenčka
Sestavine za 4 osebe
250
150
50
350
75
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
80
g
g
g
ml
g
pomaranč
korenčka
limon
vode
sladkorj
Priprava
Olupljene pomaranče in limone
filetirajte. Skupaj s korenčkom, vodo
in sladkorjem jih dajte v mešalno
posodo in 3 minute mešajte na 3.
stopnji hitrosti.
Sok dajte v hladilnik.
Hitra priprava
250 g pomaranč
150 g korenčka
50 g limon
350 ml vode
75 g sladkorja
Sok dajte v hladilnik
Knjiga receptov Stran 57
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:04 Seite 20
Moje
beležke
Knjiga receptov Stran 58
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 21
Testo
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Fini recepti za kuhinjski stroj Kitchenware Premium
Buon appetito ...
Knjiga receptov Stran 59
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 22
Kita iz kvašenega
testa
Sestavine za 4 osebe
81
250
100
50
1
25
500
1
1
ml mleka
g sladkorja
g masla
jajce
g kvasa
g moke
žlička soli
razžvrkljano jajce
Priprava
Mleko dajte v mešalno posodo in ga
1 minuto segrevajte pri temperaturi 70 °C.
Po vrsti dodajte sladkor, maslo, jajce, kvas,
moko in sol ter 2 minuti gnetite na
2. stopnji hitrosti.
Testo pustite vzhajati pribl. 40 minut.
Oblikujte kito, premažite jo z
razžvrkljanim jajcem in pecite v segreti
pečici 30 minut pri temperaturi 180 °C.
Hitra priprava
250 ml mleka
1 min
100 g sladkorja
50 g masla
1 jajce
25 g kvasa
500 g moke
1 žlička soli
1 min
70°C
2
Testo pustite vzhajati 30 minut, oblikujte kito, premažite
jo z razžvrkljanim jajcem in pecite v segreti pečici 30
minut pri temperaturi 180 °C..
Dinkelbrot
Sestavine za 4 osebe
82
> Naš nasvet:
Zmesi lahko dodate tudi
sončnična semena,
lanena semena, ovsene
kosmiče ipd.
.
500
3
320
40
1
g pirine moke
žličke soli
ml vode
g kvasa
žlička sladkorja
Priprava
V mešalno posodo po vrsti dodajte pirino
moko, sol, vodo, kvas in sladkor in 1 minuto
gnetite na 2. stopnji hitrosti. Testo pustite
vzhajati 30 minut. Nato testo dajte v pekač
in pecite v segreti pečici 40 minut pri
temperaturi 200 °C.
Pozor! V pečico postavite ognjevzdržno
posodo z vodo, da bo testo hrustljavo
zapečeno.
Knjiga receptov Stran 60
Hitra priprava
500 g moke
3 žličke soli
320 ml vode
40 g kvasa
1 žlička sladkorja
1 min
2
Testo pustite vzhajati 30 minut, nato ga dajte v pekač in
pecite v segreti pečici 40 minut pri temperaturi 200 °C.
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 23
Testo za kruh
Sestavine za 4 osebe
83
Pripravo te jedi si
oglejte na priloženem DVD.
400
200
50
40
1
1/2
g moke
ml vode
ml olja
g svežega kvasa
žlička soli
žličke sladkorja
Priprava
V mešalno posodo po vrsti dodajte
vse sestavine in 1 ½ minute gnetite na 2.
stopnji hitrosti.
Testo pustite vzhajati pribl. 1 uro.
Testo poljubno oblikujte in ga pecite
v segreti pečici 20 minut pri temperaturi
220 °C.
V pečico postavite ognjevzdržno posodo
z vodo, da dobi testo lepo hrustljavo
zapečeno skorjo.
Hitra priprava
400 g moke
200 ml vode
50 ml olja
40 g svežega kvasa
1 žlička soli
1/2 žličke sladkorja
1 1/2
min
2
Testo pustite vzhajati 1 uro.
Testo poljubno oblikujte in ga pecite 20 minut pri 220 °C.
V pečico postavite ognjevzdržno posodo z vodo, da dobi
testo lepo hrustljavo zapečeno skorjo.
Kuhano testo
Sestavine za 4 osebe
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
84
150
40
1
1
100
3
ml vode
g masla
žlička soli
žlička sladkorja
g moke
velika razžvrkljana jajca
Priprava
Vodo, maslo, sol in sladkor dajte v
mešalno posodo in 5 minut segrevajte pri
temperaturi 100 °C. Dodajte moko in
vrtite še 30 sekund na 1. stopnji hitrosti.
Mešalno posodo vzemite iz stroja in jo
pustite 5 minut počivati. Nato dajte
mešalno posodo nazaj v stroj in jo
pustite, da se 1 minuto vrti na 1. stopnji
hitrosti, pri tem pa skozi odprtino
na pokrovu dodajte razžvrkljana jajca.
Na namaščen pekač z žlico nadevajte
majhne kupčke testa in jih pecite v
segreti pečici 20 minut pri temperaturi
220 °C.
Hitra priprava
125 ml vode
40 g masla
1 žlička soli
1 žlička sladkorja
5 min
100°C
100 g moke
30 s
Mešalno posodo vzemite iz stroja in jo pustite
5 minut počivati, nato jo dajte nazaj v stroj.
3 velika razžvrkljana jajca
dodajte skozi odprtino na
pokrovu
1 min
1
1
Na namaščen pekač z žlico nadevajte majhne kupčke testa
in jih pecite 20 minut pri 220 °C.
Knjiga receptov Stran 61
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 24
Testo za pico
Sestavine za 4 osebe
85
350
150
2
1
1
g moke
ml vode
žlici olivnega olja
zavojček suhega kvasa
žlička soli
Priprava
Moko, vodo, olivno olje, sol in kvas po
vrsti dajte v mešalno posodo in 1 minuto
gnetite na 2. stopnji hitrosti.
Testo pustite vzhajati pribl. 20 minut.
Nato ga razvaljajte in dajte na pekač ter
poljubno obložite.
Hitra priprava
350 g moke
150 ml vode
2 žlici olivnega olja
1 zav. suhega kvasa
1 žlička soli
1 min
2
Testo pustite vzhajati 20 minut, nato ga razvaljajte in dajte
na pekač ter poljubno obložite.
Testo za testenine
Sestavine za 4 osebe
86
200
2
1
1
g moke
jajci
žlička soli
žlica olivnega olja
Priprava
Moko, jajca, sol in olivno olje po vrsti dajte
v mešalno posodo in 1 minuto gnetite na
2. stopnji hitrosti.
Testo dajte na pomokan krožnik in ga
pustite malo počivati. Nato ga na tanko
razvaljajte in oblikujte po želji
(testo za lazanjo, tortelini, ravioli ipd.).
Knjiga receptov Stran 62
Hitra priprava
200 g moke
2 jajci
1 žlička soli
1 žlica olivnega olja
1 min
2
Testo dajte na pomokan krožnik in ga pustite malo
počivati. Nato ga na tanko razvaljajte in oblikujte po želji.
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 25
Listnato testo
Sestavine za 4 osebe
87
300
150
1
50
1
1/2
g moke
g masla
jajce
ml vode
žlička soli
žličke sladkorja
Priprava
Vse sestavine dajte v mešalno posodo in
1 ½ minute gnetite na 2. stopnji hitrosti.
Testo dajte iz posode in ga razvaljajte,
po želji napolnite in zlato rjavo specite v
segreti pečici pri temperaturi 180 °C.
Hitra priprava
3300 g moke
150 g masla
1 jajce
50 ml vode
1 žlička soli
1/2 žličke sladkorja
1 1/2
min
2
Testo dajte iz posode in ga razvaljajte, po želji napolnite in
specite v segreti pečici pri temperaturi 180 °C.
Biskvitno testo
Sestavine za 4 osebe
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
88
150
3
150
1/2
g sladkorja
jajca
g moke
zavojčka pecilnega praška
Priprava
Vstavite nastavek za mešanje.
V mešalno posodo dajte sladkor ter jajca
in 4 minute mešajte na 1. stopnji hitrosti.
Dodajte moko in pecilni prašek ter 1
minuto mešajte na 1. stopnji hitrosti.
Testo dajte v namaščen in pomokan
model.
Testo pecite v segreti pečici 15 minut pri
temperaturi 180 °C.
Hitra priprava
150 g sladkorja
3 jajca
4 min
1
150 g moke
1/2 zav. pecilnega paška
1 min
1
Testo dajte v namaščen in pomokan model.
Testo pecite v segreti pečici 15 minut pri
temperaturi 180 °C.
Knjiga receptov Stran 63
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 26
Moje
beležke
Knjiga receptov Stran 64
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 27
Namazi
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Fini recepti za kuhinjski stroj Kitchenware Premium
Dober tek ...
Knjiga receptov Stran 65
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 28
Skutni zeliščni
namaz
Sestavine za 4 osebe
89
Pripravo te jedi si
oglejte na priloženem DVD.
1 šopek zelišč
250 g skute
100 g kisle smetane
Sol, poper, paprika v prahu
Priprava
Zelišča dajte za 10 sekund v vrteče se nože
pri 2. stopnji hitrosti, da jih sesekljate.
Dodajte skuto, kislo smetano, sol, poper in
papriko v prahu ter 1 minuto mešajte na
2. stopnji hitrosti.
Hitra priprava
1 šopek zelišč
dajte v vrteče se nože
10 s
2
250 g skute
100 g kisle smetane
Sol, poper, paprika v prahu
1 min
2
1 malo čebulo in
nekaj peteršilja
dajte v vrteče se nože
10 s
2
2 mali konzervi tune
10 s
2
1 zav. svežega sira
200 g kisle smetane
Sol, poper
30 s
2
Tunina
krema
Sestavine za 4 osebe
90
> Naš nasvet:
Ta recept namesto s
tuno pripravite
s prekajeno postrvjo.
Knjiga receptov Stran 66
1 mala čebula
Nekaj peteršilja
2 konzervi tune
1 zavojček svežega sira
200 g
kisle smetane
Sol, poper
Priprava
Čebulo in peteršilj dajte v vrteče se nože
pri 2. stopnji hitrosti, nato dodajte tuno in
fino mešajte še 10 sekund na 2. stopnji
hitrosti. Dodajte sveži sir, kislo smetano,
sol in poper ter 30 sekund mešajte na
2. stopnji.
Hitra priprava
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 29
Zeliščno
maslo
Sestavine za 4 osebe
91
1/2
1
3
1
2
250
1
1/2
šopka peteršilja
stebelce kopra
stebelca krebuljice
žlička kreše
stroka česna
g
margarine
žlička soli
žličke popra
Priprava
Peteršilj, koper, krebuljico, krešo in
česen dajte za 10 sekund v vrteče se nože
pri 3. stopnji hitrosti.
Dodajte margarino, sol in poper ter v 3
minutah kremasto umešajte na 2.
stopnji hitrosti.
Hitra priprava
1/2 šopka peteršilja
1 stebelce kopra
3 stebelca krebuljice
1 žlička kreše
2 stroka česna
10 s
3
3 min
2
200 ml sladke smetane
30 s
1
Odstranite nastavek za
mešanje
1 avokado
1 žlička karija
1/2 žličke zeliščne soli
Sok 1/2 limone
20 s
2
250 g margarine
1 žlička soli
1/2 žličke popra
Avokadova
krema
Sestavine za 4 osebe
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
92
200
1
1
1/2
ml sladke smetane
avokado
žlička karija
žličke zeliščne soli
Sok 1/2 limone
Priprava
Vstavite nastavek za mešanje. Sladko
smetano dajte v mešalno posodo in jo 30
sekund stepajte na 1. stopnji hitrosti, da
postane kremasta. Odstranite nastavek za
mešanje.
Avokado prerežite na pol, odstranite
koščico, izdolbite meso in ga narežite na
koščke ter ga skupaj s karijem, zeliščno
soljo in limoninim sokom dodajte k stepeni
smetani. Vse skupaj 20 sekund mešajte na
2. stopnji hitrosti.
Hitra priprava
Knjiga receptov Stran 67
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 30
Namaz s
papriko
Sestavine za 4 osebe
93
50 ml olivnega olja
400 g rdeče paprike
200 g svežega sira
Sol
Priprava
Olivno olje in koščke rdeče paprike
dajte v mešalno posodo in 8 minut
dušite pri temperaturi 100 °C.
Dodajte sveži sir in sol ter v
30 sekundah kremasto umešajte na
2. stopnji hitrosti. Kremo postavite na
hladno v hladilnik in postrezite kot
namaz na opečenem kruhu.
Hitra priprava
50 ml olivnega olja
400 g rdeče paprike
8 min
200 g svežega sira
Sol
30 s
100°C
2
Ribja
pašteta
Sestavine za 4 osebe
150 g
150 g
70 g
94
sardel
masla
svežega sira
Sladka paprika v prahu
Priprava
Vse sestavine dajte v mešalno posodo
in jih 30. sekund mešajte na 3. stopnji
hitrosti.
Zmes z lopatico potisnite z roba posode
navzdol in vse skupaj mešajte še
1 minuto na 2. stopnji hitrosti.
Knjiga receptov Stran 68
Hitra priprava
150 g sardel
150 g masla
30 s
70 g svežega sira
Sladka paprika v prahu
Zmes z lopatico potisnite z roba posode navzdo
1 min
Mešajte
3
2
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 31
Lososova
pašteta
Sestavine za 4 osebe
95
200
250
2
50
1
1
g prekajenega lososa
ml sladke smetane
žlički finih začimb
g naribanega sira
jajce
mala pašteta
Priprava
Vse sestavine dajte v mešalno posodo
in jih 5 minut segrevajte pri
temperaturi 70 °C.
Pripravljeno zmes napolnite v kalup za
pašteto.
.
Hitra priprava
200 g prekajenega lososa
250 ml sladke smetane
2 žlički začimb
50 g naribanega sira
1 jajce
5 min
70°C
Zmes z lopatico potisnite z roba posode navzdol
Majoneza
Sestavine za 4 osebe
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
96
1 jajce
5 merilnih kozarcev olja
Malo limoninega soka
Sol
Priprava
Jajce, limonin sok in malo soli dajte v
mešalno posodo in 10 sekund mešajte na
1. stopnji hitrosti. Nato v 1 minuti v vrteče
se nože skozi odprtino na pokrovu
dodajajte olje, dokler se majoneza ne
strdi.
Če je majoneza preveč redka, dodajte
še malo olja.
Hitra priprava
1 jajce
Malo limoninega soka in sol
10 s
1
5 mer. kozarcev olja dodajajte
skozi odprtino na pokrovu
v vrteče se nože, dokler se
majoneza ne strdi
1 min
1
Knjiga receptov Stran 69
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 32
Moje
beležke
Knjiga receptov Stran 70
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 33
Zajtrk
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Fini recepti za kuhinjski stroj Kitchenware Premium
Dobro jutro …
Knjiga receptov Stran 71
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 34
Vroča
čokolada
Sestavine za 4 osebe
97
50 g rahlo grenke čokolade
500 ml mleka
100 ml sladke smetane
Priprava
Čokolado nalomite v grobe kose in jo
10 sekund sekljajte na 3. stopnji hitrosti.
Dodajte mleko in sladko smetano ter 4
minute segrevajte pri temperaturi 70 °C.
Nato v 15 sekundah spenite na 1. stopnji
hitrosti.
Nalijte v kozarce in postrezite.
Hitra priprava
50 g čokolade na koščke
500 ml mleka
100 ml sladke smetane
Spenite
Nalijte v kozarce in postrezite
10 s
4 min
3
70°C
15 s
1
10 s
3
Pomarančna
marmelada
Sestavine za 4 osebe
500 g
250 g
98
> Naš nasvet:
Namesto sladkorja
lahko uporabite tudi med.
Knjiga receptov Stran 72
olupljenih pomaranč
želirnega sladkorja (2 : 1)
Priprava
Polovico pomaranč skupaj z želirnim
sladkorjem dajte v mešalno posodo in 10
sekund mešajte na 3. stopnji hitrosti.
Preostale pomaranče narežite na koščke
ter jih dodajte v pomarančno zmes v
mešalni posodi in pustite vse skupaj, da se
10 minut počasi kuha pri
temperaturi 100 °C.
Vročo marmelado nalijte v z vročo vodo
splahnjene kozarce, takoj zaprite ter
kozarce obrnite na glavo.
Hitra priprava
250 g olupljenih pomaranč
250 g želirnega sladkorja
Zmesi dodajte 250 g na
koščke narezanih pomaranč
10 min
100°C
Vročo marmelado nalijte v z vročo vodo splahnjene
kozarce, takoj zaprite ter kozarce obrnite na glavo.
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 35
Jagodna
marmelada
Sestavine za 4 osebe
99
500 g
250 g
jagod
želirnega sladkorja (2 : 1)
Hitra priprava
500 g jagod
Pripravo te jedi si
oglejte na priloženem DVD.
Priprava
Jagode dajte v mešalno posodo in jih
15 sekund sekljajte na 1. stopnji hitrosti.
Dodajte želirni sladkor in pustite vse
skupaj 10 minut kuhati pri temperaturi
100 °C. Marmelado nalijte v z vročo vodo
splahnjene kozarce, zaprite ter kozarce
za 5 minut obrnite na glavo.
250 g želir. sladkorja (2 : 1)
15 s
1
12 min
100°C
Marmelado nalijte v z vročo vodo splahnjene kozarce, zaprite ter kozarce za 5 minut obrnite na glavo.
Lešnikov čokoladni
namaz
Sestavine za 4 osebe
100
50
50
100
70
100
g
g
g
g
ml
sladkorja
lešnikov
čokolade za kuhanje
mehkega masla
mleka
Priprava
V mešalno posodo dajte sladkor in ga v
10 sekundah zmeljite v prah na 3. stopnji
hitrosti. Čokolado nalomite na grobe
kose in jo skupaj z lešniki dajte v mešalno
posodo ter vse skupaj 30 sekund sekljajte
na 3. stopnji hitrosti. Nato dodajte maslo
in mleko ter v 2 minutah pri temperaturi
70 °C zmešajte v homogeno kremo.
Napolnite kozarec in pustite, da se strdi.
Hitra priprava
50 g sladkorja
10 s
3
50 g lešnikov
100 g čokolade za kuhanjein
na koščke
30 s
3
70 g mehkega masla
100 ml mleka
Zmešajte v homogeno kremo
2 min
70°C
4 min
100°C
Brizgano
pecivo
Sestavine za 4 osebe
101
300 ml mleka
200 g moke
3 jajca
Sol
Hitra priprava
300 ml mleka
Sol
200 g moke
3 jajca
10 s
2
Priprava
Mleko in sol kuhajte 4 minute pri temperaturi 100 °C. Dodajte moko in
jajca ter 10 sekund mešajte na 2. stopnji hitrosti. Kremo dajte v
brizgalno vrečko in oblikujte pecivo.
Pecivo specite zlato rjavo v obilni količini olja in ga odcedite
na kuhinjskem papirju.
Knjiga receptov Stran 73
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 36
Moje
beležke
Knjiga receptov Stran 74
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 37
Sladoled
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
Fini recepti za kuhinjski stroj Kitchenware Premium
Enostavno kul ...
Knjiga receptov Stran 75
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 38
Jagodni
sladoled
Sestavine za 4 osebe
102
50
1
300
100
g sladkorja
zavojček vaniljevega sladkorja
g zamrznjenih jagod
ml sladke smetane
Priprava
Sladkor in vaniljev sladkor dajte v mešalno
posodo in v 10 sekundah zmeljite v prah na
3. stopnji hitrosti. Dodajte zamrznjene
jagode in jih 30 sekund sekljajte na
3. stopnji hitrosti.
Dodajte sladko smetano in 30 sekund
mešajte na 2. stopnji hitrosti.
Če je sladoled še vedno grudast, dodajte
še malo sladke smetane in mešajte še
20 sekund na 2. stopnji hitrosti.
Hitra priprava
50 g sladkorja
1 zav. vaniljevega sladkorja
10 s
3
300 g zamrznjenih jagod
30 s
3
100 ml sladke smetane
30 s
2
Če je sladoled še vedno grudast, dodajte še malo sladke
smetane in mešajte še 20 sekund na 2. stopnji hitrosti.
Vaniljev
sladoled
Sestavine za 4 osebe
103
> Naš nasvet:
Če namesto vanilje uporabite 2 žlici topljive
kave, lahko pripravite
slasten kavni sladoled.
Knjiga receptov Stran 76
4 rumenjaki
150 g sladkorja
Sredica 1 stroka vanilje
400 ml mleka
100 ml sladke smetane
Ščepec soli
Priprava
Vse sestavine dajte v mešalno posodo in
jih 5 minut segrevajte pri temperaturi
70 °C. Zmes nekoliko ohladite, nato jo
napolnite v zamrzovalne vrečke in pustite,
da se strdi v zamrzovalniku.
Pred serviranjem sladoled iztisnite iz
vrečke in ga dajte v mešalno posodo ter
ga v 30 sekundah kremasto umešajte na
3. stopnji hitrosti.
Sladoled z žlico nadevajte v posodice
in takoj postrezite.
Hitra priprava
4 rumenjaki
150 g sladkorja
Sredica 1 stroka vanilje
400 ml mleka
100 ml sladke smetane
1 ščepec soli
5 min
70°C
Pustite, da se ohladi, napolnite v zamrzovalne vrečke
in pustite, da se strdi v zamrzovalniku.
Pred serviranjem sladoled
iztisnite iz vrečke in ga dajte
v mešalno posodo r umešajte.
30 s
3
Sladoled z žlico nadevajte v posodice in takoj postrezite.
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 39
Limonov
sorbet
Sestavine za 4 osebe
104
200 g sladkorja
4 limone
2 vrečki ledenih kock
Priprava
V mešalno posodo dajte sladkor in ga v 10
sekundah zmeljite v prah na 3. stopnji
hitrosti. Limone filetirajte in jih dodajte k
sladkorju ter vse skupaj 40 sekund
pirirajte na 3. stopnji hitrosti.
Dodajte ledene kocke in pribl. 1 - 2 minuti
mešajte na 3. stopnji hitrosti.
Cimetov sladoled
z maskarponejem
Sestavine za 4 osebe
105
250
250
2
450
125
g sladkorja
ml vode
žlički cimeta
g maskarponeja
ml sladke smetane
Hitra priprava
200 g sladkorja
4 filetirane limone
2 vrečki ledenih kock
10 s
40 s
1-2 min
3
3
3
Hitra priprava
250 g sladkorja
250 ml vode (za sirup)
2 žlički cimeta
Očistite mešalno posodo
125 ml sladke smetane
450 g maskarponeja
Sirup
3 min
100°C
10 s
1
30 s
1
30 s
1
Priprava
V mešalno posodo dajte sladkor in vodo ter 3 minute rahlo kuhajte pri temperaturi
100 °C. Dodajte cimet in 10 sekund mešajte na 1. stopnji hitrosti. Sirup prelijte v drugo
posodo in ga pustite, da se ohladi. Očistite mešalno posodo, vstavite nastavek za
mešanje in 30 sekund stepajte sladko smetano na 1. stopnji hitrosti. Dodajte maskarpone
ter sirup in 30 sekund mešajte na 1. stopnji hitrosti. Zmes dajte v kovinsko posodo in jo
pustite 6 ur, da globoko zamrzne. Preden postrežete, sladoled pustite, da se odtali,
izdelajte kroglice in jih okrasite z jagodami.
Breskov
sorbet
Sestavine za 4 osebe
106
Pripravo te jedi si
oglejte na priloženem DVD.
100 g sladkorja
700 g zamrznjenih breskev
40 ml Cointreauja
Priprava
V mešalno posodo dajte sladkor in ga v
10 sekundah zmeljite v prah na 3. stopnji
hitrosti. Dodajte zamrznjene breskve in
jih v 40 sekundah na 3. stopnji hitrosti
umešajte v trdno zmes. Dodajte
Cointreau in 10 sekund mešajte na
3. stopnji hitrosti.
Hitra priprava
100 g sladkorja
700 g zamrznjenih breskev
40 ml Cointreauja
10 s
40 s
10 s
3
3
3
Knjiga receptov Stran 77
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:05 Seite 40
Sorbet z gozdnimi
sadeži
Sestavine za 4 osebe
107
250
100
50
1
g zamrznjenih gozdnih sadežev
g sladkorja v prahu
ml vode
beljak
Hitra priprava
Priprava
V mešalno posodo dajte zamrznjene
gozdne sadeže, sladkor in vodo ter 1
minuto mešajte na 3. stopnji hitrosti.
Zmes dajte v drugo posodo. Vstavite
nastavek za mešanje.
Stepite beljak v 2 minutah na 1. stopnji
hitrosti in ga umešajte v zmes ter
takoj postrezite.
250 g gozdnih sadežev
100 g sladkorja v prahu
50 ml vode
1 min
3
1 beljak
2 min
1
Smetanov sladoled
Sestavine za 4 osebe
300 ml mleka
400 ml sladke smetane
100 g sladkorja
108
Priprava
Vstavite nastavek za mešanje.
Vse sestavine dajte v mešalno posodo
in 4 minute mešajte pri temperaturi
100 °C.
Zmes napolnite v kalup za ledene
kocke in jo zamrznite.
Preden postrežete, dajte sladoled v
mešalno posodo in ga 1 minuto
kremasto stepajte na 3. stopnji hitrosti.
Sladoled nato takoj postrezite.
Knjiga receptov Stran 78
Hitra priprava
300 ml mleka
400 ml sladke smetane
4 min
100 g sladkorja
Zmes napolnite v kalup za ledene kocke
1 min
Iztisnite sladoled iz kalupa.
100°C
3
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:06 Seite 41
Knjiga receptov Stran 79
40-80_Rezeptbuch_Kitchenware_SLOW_2012-06-22_Layout 1 13.09.12 15:06 Seite 42
GE602HHM04 Slovenian
Kuhinjski stroj Premium
HELMUT HÄMMERLE Maschinenhandel
Gesellschaft m.b.H. & Co KG
Raiffeisenstrasse 24, A-6890 Lustenau, Avstrija
Tel. +43 (0)5577 - 827 20, Faks +43 (0)5577 - 827 20 6
[email protected]
www.kitchenware-premium.com
© Avtorske pravice Helmut Hämmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG