17. dan
ZAJTRK
Žitarice – zdrav začetek
avtorica: Patty
To je recept za zelo hiter, zdrav in okusen
začetek dneva! Zdrave mešanice žitaric vsebujejo
pšenične, ovsene, ječmenove in druge kosmiče,
oreščke, semena in suho sadje. Bodite pozorni,
da res kupite veganski izdelek (predvsem, da ne
vsebuje medu ali mlečne čokolade). Naredite
lahko tudi svojo mešanico, tako da posebej kupite
večjo količino želenih sestavin, jih zmešate in
shranite za sprotno pripravo zajtrka.
Potrebujete:
1 skledo žitaric
1 skodelico hladnega sojinega mleka
2 čajni žlički zmletih lanenih semen
Žitarice prelijte s sojinim mlekom in posujte z lanenimi semeni.
KOSILO
Polenta z gobovo
omako
1 manjša čebula, nasekljana
olivno olje
200 g šampinjonov, narezani na lističe
sol
1 čajna žlička moke
koruzni škrob (instantna polenta)
V ponvi na malo olja rahlo prepražite čebulo.
Dodajte šampinjone in malo vode, da se šampinjoni ne prijemajo na dno ponve.
Solite in kuhajte približno 20 minut.
V kozarčku zmešajte čajno žličko moke z malo vode (pazite, da nastala masa ni
preveč tekoča), zlijte v omako, da se zgosti, in še enkrat zavrite.
Polento skuhajte po navodilih in prelijte z gobovo omako.
VEČERJA
Omaka s tofujem in
zelenjavo
avtorica: Jo
za 3–4 osebe
V trgovinah je na voljo veliko vrst tofuja
(navaden, prekajen, zelenjavni itd.).
Izberite svoj najljubši okus in pripravite
to izvrstno in zdravo kosilo.
1 zavitek tofuja, narezanega na kocke
1/2 bučke, narezane na tanke rezine in
nato na četrtine
6 šampinjonov, narezanih na četrtine
1/4 glave cvetače, narezane na majhne
vršičke
1 majhna čebula, drobno nasekljana
1 strok česna, nasekljan
2 čajni žlički curry-ja v prahu
1/2 skodelice vrele vode
1/3 skodelice zamrznjenega graha
8 češnjevih paradižnikov, narezanih na polovice
sol in poper
olivno olje
basmati riž
V veliki ponvi segrejte olivno olje.
Dodajte čebulo in česen ter pražite 1–2 minuti, da se zmehčata.
Dodajte bučko, šampinjone in cvetačo ter pražite še 2–3 minute.
Dodajte curry in ga dobro vmešajte v zelenjavo. Pražite še 30 sekund.
V ponev prilijte vodo in dodajte tofu, grah in paradižnik. Začinite po okusu.
Naj vre še nekaj minut, da se omaka nekoliko zgosti.
Basmati riž skuhajte po navodilih in ga postrezite s pripravljeno omako.
PRIGRIZKI
Sadje| narezana zelenjava s humusom ali omako guacamole | riževi kruhki | oreščki
in semena | koruzni čips s salsa omako