16. dan
ZAJTRK
Palačinke z gozdnimi sadeži
avtorica: Jo
za 6–8 palačink
To je izvrsten jutranji priboljšek. Namesto gozdnih
sadežev lahko palačinke enostavno prelijete z javorjevim
sirupom, ki se jim prav tako odlično poda.
Palačinke:
1 skodelica moke
1 čajna žlička pecilnega praška
ščepec soli
2 jedilni žlici veganske margarine, stopljene in ohlajene
2 jedilni žlici javorjevega ali agavinega sirupa
1 skodelica sojinega mleka (ali drugega rastlinskega mleka)
1 čajna žlička nadomestka jajc
1 jedilna žlica vode
Gozdni sadeži:
1 skodelica zamrznjenih gozdnih sadežev
1 jedilna žlica agavinega sirupa ali sladkorja
Gozdne sadeže stresite v majhno kozico, dodajte sladkor ali agavin sirup in počasi
segrevajte pri nizki temperaturi, da se gozdni sadeži odtajajo.
Zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Posebej zmešajte jajčni nadomestek in vodo,
nato dodajte margarino, javorjev sirup in sojino mleko. Dobro premešajte. Mešanico
dodajte moki in gladko zmešajte.
Ponev segrejte na srednji do visoki temperaturi. Dodajte malo olja in prilijte približno
1/3 do 1/2 skodelice zmesi za palačinke. Palačinke naj imajo premer 10–12 cm. Če je
potrebno, maso razporedite do robov ponve, tako da dobite okroglo obliko palačink.
Palačinke pecite na vsaki strani do zlato rjave barve (približno 1–2 minuti na vsaki
strani). Ko so pečene, jih prelijte s toplimi gozdnimi sadeži. Po želji prelijte s še malo
javorjevega sirupa.
KOSILO
Juha s cvetačo in sladko
koruzo
avtorica: Jo
za 3–4 osebe
1/2 glave cvetače, narezana na vršičke
2 koruzna storža, samo zrna
1 velik krompir, narezan na kocke
1 majhen por
1 liter vode
1 jedilna žlica zelenjavne jušne osnove
sol in poper
Vse sestavine narežite in stresite v veliko kozico.
Zavrite in nato znižajte temperaturo. Počasi vrite približno 15–20 minut, da se
zelenjava skuha.
S paličnim mešalnikom spasirajte juho do gladke konsistence. Če želite redkejšo
juho, v tej fazi dodajte še malo vode.
Poskusite in po potrebi začinite.
Postrezite s hrustljavim kruhom.
VEČERJA
Špageti bolognese
avtorica: Jo
za 4 osebe
1 velika čebula, drobno nasekljana
2 stroka česna, nasekljan
1/2 vrečke veganske mešanice za golaž
1 majhna bučka, narezana na kocke
1 majhen korenček, narezan na kocke
200 g gob, grobo narezanih
1 pločevinka paradižnikove omake
1 1/2 jedilne žlice paradižnikove mezge
1 jedilna žlica sojine omake
1 čajna žlička mešanice suhih zelišč
1 zelenjavna jušna kocka
sol in poper
špageti
V veliki kozici segrejte malo olja in pražite čebulo in česen, da se zmehčata.
Dodajte bučko, korenček in gobe ter med mešanjem pražite še nekaj minut.
Dodajte vegansko mešanico za golaž, paradižnikovo omako, paradižnikovo mezgo,
sojino omako, zelišča in jušno kocko ter dobro premešajte. Posolite in popoprajte po
okusu.
Naj vre še približno 20 minut, medtem pa večkrat premešajte.
Špagete skuhajte po navodilih in jih prelijte s pripravljeno omako.
PRIGRIZKI
Sadje | narezana zelenjava s humusom ali omako guacamole | riževi kruhki | oreščki
in semena | zeleni smoothie