Lososova juha
Ko razmišljamo o receptih in hrani, ki bi karseda v največji meri
zagotovili jedi z zdravilnimi učinki na naše telo in še posebej za
preprečevanje osteoporoze, pomislimo na vire vitamina D, ki ga
užijemo premalo, vir kalcija in vire vse zaščitnih omega 3 maščobnih
kislin. Ob tem takoj pomislimo na ribe in mleko. Kombinacije obojega
je juha, ki jo predstavljam v nadaljevanju.
Sestavine (za 4 osebe):
• 6 krompirjev
• 2 čebuli
• 800 ml vode
• 400 g lososovega fileja (narezanega na koščke)
• 200 ml sladke smetane
• 3 žličke drobnjaka, 1 lovorjev list
Fotografija in recept: Matjaž Tavčar, Ljubljana
W orld Osteopor
osis Day 2011 is supported by these Global Sponsors
Priprava:
Krompir olupimo in narežemo na koščke, prav tako tudi čebulo.
Oboje skupaj damo v vrelo vodo skupaj z lovorjevim listom ter nekaj
soli (s soljo ne pretiravamo) in kuhamo do mehkega. Lososa očistimo
(odstranimo kosti in kožo) in narežemo na kockice (2 cm). Krompirju
in čebuli dodamo lososa in sladko smetano ter tako kuhamo na zmerni
temperaturi 5 minut. Serviramo v jušne skledice in dodamo nasekljan
drobnjak. Ob juhi lahko postrežemo pečen toast in maslo.