TOP 5 receptov za BOŽIČNO VEČERJO by Malinca FIT večerja SESTAVINE (za 4-5 oseb): * 500-750 g piščančjega fileja (koščki) * 150 g lahkega sira * 125 g lahke mozzarele * lahki sirov namaz * ovsena krema za kuhanje * čebula (drobno sesekljana) * muškatni orešček * 1 brokoli * 10-15 g kokosove masti (ali sončničnega/repičnega olja) * peteršilj, bazilika, biogetta * himalajska sol, mleta paprika * 5 ml olivnega olja (dodatek na koncu – po želji) OPIS POSTOPKA: Na keramični (ali teflonski) ponvi segrejemo kokosovo mast. Prepražimo čebulo in dodamo na koščke narezano meso ter počakamo, da dobi značilno nežno rjavordečo barvo. Meso začinimo z začimbami iz seznama (razen muškatni orešček). Posebej segrejemo ovseno kremo za kuhanje, žlico smetane za kuhanje in (po želji) malo mleka ter lahki sirni namaz (cca 50 g). Nato dodamo naribano mozzarelo, malo muškatnega oreščka in začimbe (sol, bazilika, peteršilj, biogetto ipd.). Počakamo, da se vse premeša in raztopi. Na vodni pari skuhamo manjša stebelca brokolija in jih rahlo posolimo. V steklen ali keramični pekač (glina) damo koščke piščančjega fileja, brokoli in omako. Postavimo v pečico za 10 minut na 180 stopinj Celzija, nato vzamemo pekač ven, enakomerno naribamo sir in postavimo nazaj še za 10 minut. Tisti, ki se želite na dan vsaj malo pregrešiti, posebej specite krompir – lahko »dolar chips«, pommes frites ali bolj zdravi, sladki krompir (sweet potato). Na pečen krompir naložite jed iz pekača. RECEPT SESTAVIL: ProFIT team www.malinca.si Tortilje s chia semeni s puranjim in gobovim nadevom SESTAVINE: * 2 jajčki * 1,5 jušne žlice chia semen * začimbe (himalajska sol, rdeča paprika, poper, čili, …) * čebula * 100-150g puranjega/piščančjega mesa * 50 g jurčkov * ½ paprike * kisla smetana * peteršilj (sveže nasekljan) * kokosovo olje OPIS POSTOPKA: 1. Tortilje: Za pripravo tortilj v posodi ubijemo 2 jajčki, dodamo začimbe (po želji) ter 1,5 jušne žlice chia semen. Vse skupaj premešamo ter malo počakamo, da se zgosti. Če zmes ni dovolj zgoščena, dodamo še več chia semen in spet premešamo (da postane želatinasto). Ko je zmes pripravljena, jo vlijemo na segreto ponev s kokosovo maščobo ter popečemo na vsaki strani 2-3 minute. Iz te količine zmesi, ki je navedena v receptu, dobimo 2-3 tortilje. 2. Nadev: Najprej si pripravimo vse sestavine. Na manjše koščke narežemo čebulo, papriko in na trakove meso. Meso lahko predhodno tudi mariniramo tako, da ga začinimo s poljubnimi začimbami, dodaš sok ½ limone ter 1-2 jušni žlici hladno stiskanega olivnega olja, premešamo ter daš vsaj za eno uro v hladilnik ali pa ga samo začinimo s poljubnimi začimbami pred ali med samim pečenjem. Ko imamo vse pripravljeno, na segreti ponvici s kokosovo maščobo pražimo čebulo tako dolgo, da postekleni, dodamo papriko in pražimo 23 minute. Za tem dodamo jurčke in pražimo 2min. Na koncu dodamo meso ter vse skupaj pečemo še toliko časa, da je meso popečeno z obeh strani. Da bo obrok še bolj okusen, si lahko naredimo tudi namaz za tortilje. Sama sem uporabila 2 jušni žlici kisle smetane in sveže nasekljan peteršilj. To dvoje sem zmešala in namazala v notranjost tortilje, nato pa dodala še nadev in voila! :) RECEPT SESTAVILA: Sandra Zadravec www.malinca.si Kuskus s popečeno zelenjavo in pinjolami SESTAVINE (za 4 osebe): * 200 g kuskusa * 0,5 žličke soli * 2 manjši bučki * 1 manjši jajčevec (ali več majhnih) * 1 rdeča paprik * 2,5 žlice olivnega olja * 70 g kuhane čičerike iz pločevinke * 2 žlici pinjol OPIS POSTOPKA: Kuskus stresemo v skledo, rahlo posolimo in premešamo. V manjši kozici zavremo manjšo količino vode. Z vrelo vodo prelijemo kuskus (vode mora biti toliko, da je kuskus popolnoma prekrit), skledo pokrijemo. Pustimo stati toliko časa, da kuskus vpije vso tekočino in se napne. Vso zelenjavo operemo pod tekočo vodo. Čičeriko iz pločevinke stresemo na cedilo in temeljito speremo pod tekočo vodo. Bučko narežemo na tanjše kolobarje. Jajčevce narežemo na koščke. Papriki odstranimo pecelj in semena, nato pa jo narežemo na koščke. Na kuhalnik pristavimo ponev in jo dobro segrejemo. V segreto ponev vlijemo olivno olje in stresemo vso narezano zelenjavo. Zelenjavo med mešanjem popražimo na zmernem ognju. Ko kuskus nabrekne, ga z vilicami razdrobimo, da razpade na posamezna zrna. Dodamo prepraženo zelenjavo, čičeriko in pinjole ter vse skupaj dobro premešamo. Po okusu dodatno začinimo s soljo in poprom. Pripravljen kuskus serviramo na krožnike in postrežemo. RECEPT SESTAVIL: Malinca Nastja www.malinca.si Bučke z ajdovo kašo in zelenjavo SESTAVINE: * dve srednje veliki bučki * 50 g ajdove kaše * 1 paradižnik * 1 paprika * 1 korenček * biogetta * light sir OPIS POSTOPKA: Za začetek skuhamo ajdovo kašo. Bučke prerežemo na pol in jih izdolbemo. Naribamo korenček in sir. Paradižnik in papriko dobro umijemo in narežemo na manjše koščke. Ajdovo kašo, korenček, paradižnik, papriko in biogetto zmešamo v večji skledi. Dobljeno zmes napolnimo v bučke in po vrhu posujemo malo naribanega sira. Pečemo na 180 stopinj, nekje 30 minut. RECEPT PRIPRAVILA: Malinca Ana www.malinca.si Lazanja s sojinim mesom in paradižnikom SESTAVINE: * jajčne in špinačne testenine za lazanjo * 3 žličke olivnega olja * 1 čebula * 2 stroka česna * 200 g sojinega mesa * 2 paradižnika * začimbe: poper, koper, curry, mleta paprika, peteršilj * 3 dcl mleka * 250 g naribanega sira OPIS POSTOPKA: 1. Na olju popražimo čebulo in česen. 2. Sojino meso zalijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10 minut, nato ga dodamo popraženi čebuli in česnu. Še nekaj minut pražimo in nato dodamo narezan paradižnik, ter vse začimbe. Po cca 5ih minutah vse skupaj zalijemo z mlekom in pustimo, da zavre. 3. Pekač namažemo z maslom, nato položimo prvo plast lazanj in nanje polijemo omako. Dodamo spet plast lazanj, omako in še zadnjič ponovimo postopek, vendar naj bo na vrhu le toliko omake, da prekrije in zmoči lazanje. 4. Pekač damo v pečico, ki smo jo segreli na 180 stopinj in pečemo približno 40 minut. 5. Pekač vzamemo ven in posujemo vse skupaj z naribanim sirom ter damo nazaj v pečico še za max 10 minut. RECEPT PRIPRAVILA: Maša Jeraj www.malinca.si