10 Nyheter Mandag 3. oktober 2011 Rogalands Avis Rå matglede på Unge kokker kokkelerte uten kok Tekst og foto: Karianne Munch-Ellingsen [email protected] Peanøttdressing, eplekake, sjokoladesmoothie, papayasalat, blomkålris og smoothie med ingefær. Dette er bare noen av godbitene unge kokkespirer lærte på Raw Food-kurs. Helgens Raw Food- kurs er i regi av Unge Kokker, en organisasjon som arbeider med å fremme kreativ, spennende og sunn matlaging blant unge mennesker. De ledes av profesjonelle kokker på høyt nivå, med de beste økologiske råvarer. Kurset foregikk på Godalen videregående skole, og var fullbooket med matentusiastiske unge. res. Det er veldig kjekt og jeg lærer masse, sier Sindre. Han kutter grønnsaker i en fei – dette har han tydeligvis gjort før. Selv om han ville på kurs, er det ikke helt uten påvirkning hjemmefra. – Mamma og pappa ville at jeg skulle gå på kurset, og de har allerede sagt at de forventer at jeg skal lage mer middager hjemme framover, smiler den vordende kokken. Til nå har han laget mest asiatisk mat, fordi det er det han liker best, i tillegg til at han har lyst til å studere i Japan. Tyr til frossenpizza Hannah Pilz (18) og Dorthea Åsnes (15) er i gang med vasking av utstyr. De har akkurat smakt smoothie med ingefær. – Smaken var litt rar, men det var egentlig litt godt, sier Hannah. Jentene tror ikke at ungdom generelt er opptatt av å lage maten sin selv. – Det er veldig lett å tenke at jeg Sunt og kjapt bare skal spise ferdigmat, fordi det – Selv om jeg ikke koblet at det kun finnes så mange enkle utveier, som skulle være rå mat, Fjordland og har det vært veldig Det er veldig lett Grandiosa, sier bra til nå. Det er kult Hannah. Hun å tenke at jeg at ikke alt trengs og har allerede bare skal spise planlagt å melstekes for å smake godt, sier Dona-Miri- ferdigmat, fordi det fin- de seg på et am Hanan (17) til Ronytt kurs, med nes så mange enkle galands Avis. mer utfordrinHun har ikke pla- utveier, som Fjordland ger. ner om å bli kokk, – Det burde men synes det er hyg- og Grandiosa. være mer matgelig å kunne lage Hannah Pilz, kursdeltaker laging på skosunn, og annerledes, len, ikke bare i mat til familie og venner. sjette og niende klasse. Hele skolen – Det er så bra at man kan lage burde bli meldt på et kurs som detsunn mat, veldig kjapt, sier hun, te! legger Dorthea entusiastisk til. mens hun smaker til avokadomoussen hun akkurat har laget. Modig ungdom En av kokkene som skal lære ungVil bli kokk dommen å lage maten, er Raw For niendeklassingen Sindre Oluf- Food-kokken Josefine Andrèn. sen er Raw Food-kurset midt i Hun forteller om et strålende engablinken. Han skal nemlig bli kokk, sjement hos kursdeltakerne. og har allerede skaffet seg som– Mange smaker på mat som de merjobb hos Kristoffer Hovland på aldri har smakt før, og det synes Kokkelandslaget. jeg er veldig modig. De unge får – Det er veldig gøy å lære å lage bredere erfaring med mat, de blir mat med økologiske matvarer. mer bevisst, og ikke minst får de Noen av rettene vi skal lage er van- følelsen av at de faktisk klarer å skelige, og det er mye som skal gjø- lage mat selv, sier hun. ’’ Nøyaktig: Sindre Olufsen (til høyre) er nøye med kuttingen. Her med makker Jonas Steiro Frøiland. Fornøyde: Hannah Pilz og Dorthea Åsnes gleder seg til å smake på de rå rettene. Sunt og kjapt: Dona-Miriam Hanan er glad for å lære og lage både kjappe, og sunne matretter. Rogalands Avis Mandag 3. oktober 2011 Nyheter kurs i Godalen 11