Prøverommet
Vinanbefalinger Utfordrer deg
Guru. Spesialrådgiver Per Mæleng
i Vinmonopolet
foretrekker viner
som krever noe av ham.
Vinskolen
Mat & drikke
M
Foreau Vouvray
Pétillant Brut 2008
Pris: 196,90 kr
Varenr. 852401. Partivare, polkat. 5
6
=
Først musserende. Er det ikke deilig når
bobler ikke koster for mye? Den har fått
fem år på baken, og rukket å utvikle mer
dybde. Epler. Brioche. Fersken. Nydelig.
Ch. Jolys Cuvée
Pauline Jurancon Sec 2011
Pris: 189 kr
Varenr. 874901. Partivare, polkat. 6
6
=
Meditasjonsvin Ut av komfortsonen
Nydelig hvitvin med personlighet!
Interessant duft av gule plommer, eple og
høy. Masse smak, og tørr, mineralsk avslutning i munnen. Dette må du prøve.
Lytt til vinen
Nervi Gattinara 2005
Pris: 199,90 kr
Varenr. 9500801. Testutvalg, polkat. 6
6
=
Mange viner skriker. Men har du noensinne
forsøkt å lytte til dem som ikke gjør det?
kresen kjenner. Per Mæleng troner på toppen av vinhierarkiet i Norge. Han er spesialrådgiver i Vinmonopolet, og terget på seg
folk da han i boken En vingurus guide til himmelen skrev at han tar med seg egen drikke
i selskap. Han er lei av å bli servert middelmådigheter. Med sin isolerte vinsekk på ryggen ble han beskrevet som «middagsgjesten
fra helvete». Selv kaller han seg kresen. Forøvrig en hedersbetegnelse i hans vokabular.
For en tid tilbake hadde jeg gleden av å
60 a-magasinet 20. desember 2013
smake vin med Mæleng. Jeg lærte mer på
tre timer med ham enn på en uke på skolebenken. Han beskrev komplekse dufter. Selv
ble jeg sittende og snurre, og snurre, på glasset. Jeg kjente … nesten ingenting. Og det var
da jeg forsto det. Jeg er vant til at vinen snakker til meg. Roper til meg, faktisk. Mæleng
serverte viner som krevde at jeg lyttet. Skikkelig. Og han dro meg ut av komfortsonen,
tilbake dit det gjorde vondt, fordi jeg igjen
kjente følelsen av utilstrekkelighet.
Tre fakTorer. Det er vanskelig. Men det er
deilig også. Som å spenne muskler som har
vært uvirksomme litt for lenge. Denne uken
tar jeg en Mæleng og presenterer viner som
krever litt av deg. Helt konkret betyr det én
av tre ting:
• Vinene har flere detaljer enn du er vant
til, og forandrer seg etter litt tid. Lytt!
• Noen har litt mer tanniner, som er tørrstoffer og vinens skjelett. Du må bli kjent
med dem for å bli flink til å kombinere mat
og vin. Prøv!
• Vinene er slankere enn de fleste bestselgerne i Norge. Likevel har de mye smak.
Kjenner du forskjellen?
Mæleng kaller denne type viner for «mindre pedagogiske». Eller som han sier:
– De ligger kanskje under radaren til folk
flest. Men det er ofte der de store kvalitetene ligger.
Er du klar? Klar til å vokse?
Some Young Punks Passion
has Red Lips 2011
Pris: 199,90 kr
Varenr. 180301. Bestilling, inne på 21 pol.
5
=
Slank, stram rødvin med spennende
detaljer. Kjenn duften av grønne urter og
tomatstilk. Rock´n roll vin med en etikett
du kommer til å elske. Ikke på ditt pol?
Ring og bestill den.
ingvild
Tennfjord
[Vinskribent]
ingvild.tennfjord
@aftenposten.no
Castello dei Rampolla
Chianti Classico 2011
Pris: 199,90 kr
Varenr. 5317801. Bestilling, inne på 4 pol.
6
=
Demp belysningen og slå av TV. Klassisk
rødvin i perfekt utgave. Avslepen
eleganse. Fyldig smak med slank, silkemyk
kropp. Frisk vin som puser med smaksløkene dine. Til meditasjon og lette retter
fra det italienske kjøkkenet.
vinAnMeldelSer
[Utvalg]
Basis Polets varesortiment. Kategori
2-butikker har ca.
400 varer. Kategori 7
har ca. 2500.
Testutvalg Testes i
seks måneder. Selger
produktet, beholder
det hylleplassen.
Bestillingsutvalg
Importørenes egne
produkter. Bestilles
og leveres via polet.
Mouton Cadet Rèserve
Sauternes 2010
Pris: 109,80 kr (37,5 cl)
Varenr. 85102. Basis, polkat. 2
5
=
hjemmelekse
[Gjør det selv]
Kjenner du at
den forandrer
seg etter ti
minutter? Og ti
minutter til?
Gi vinen din tid.
Foto: lars myhren holand
D
e vet akkurat hva du vil ha.
Umiddelbar behovstilfredsstillelse. Alle nytelsesknappene dine trykkes inn på én gang.
Intens og ukomplisert fruktsmak. Vin som
fyller hele munnhulen. Alkohol som smyger seg rundt drøvelen og varmer svelget.
Ahh ... Der har du smaken av norsk helg. Deilig og ukomplisert. Akkurat som en topphit
på P1. Designet for å bli likt av alle. Ingen
motstand. Ingen dybde.
På mandag er de glemt. For vinene som
aldri krever noe av deg, involverer deg heller ikke. Boom – nytelse. Vips – over. Vin vil
ofte, i likhet med andre kulturuttrykk som
musikk, dans eller teater, trenge en viss opplæring. Du må konsentrere deg litt. Forsøke å
forstå. Anstrenge deg for å lytte og legge merke til detaljene. Belønningen i andre enden
er den intense gleden ved å kjenne at du vokser. Du erobrer nytt land.
Supert kjøp! Rødvin som har aldret med
verdighet. Kompleks, rik og interessant.
Omtrent som Kåre Willoch på flaske.
Denne vinen har mye interessant å fortelle
den som vil høre.
Får du en stille stund, nyt denne. Gyllen,
søt vin som er uhyre delikat. Smaker av
aprikoser og moden fersken, mango og
ananas. En bit blåmuggost til denne, og du
hører Sølvguttene allerede.
20. desember 2013 a-magasinet 61