Onsdag 28. oktober 2015 kl. 1900
ønsker vi velkommen til
Winemakers dinner med Giacomo Anselma
Denne tradisjonelle produsenten holder til midt i Serralunga, hvor de driver Hotell,
restaurant og produserer sine egne viner. De eier egne vinmarker i noen av Serralunga sine
beste vinmarker, Collaretto, Vigna Rionda og Parafada, totalt nærmere 5 HA beplantet med
Nebbiolo, Barbera og Dolcetto.
I dag drives firmaet av ekteparet Franco og Maria Anselma. Franco er vinmaker, mens Maria
tar seg av smakinger, kontor og salg. De driver et hotell midt i Serralunga sentrum, med
vinkjelleren i samme hus. Rundt 1900 ble hotellet åpnet, de begynte da med vinproduksjon
for å kunne servere sine egne gjester. I tiden som gikk har produksjonen av vin eskalert og
blitt større enn deres eget behov. I dag kjøper Norge mesteparten av produksjonen deres, og
vinene har blitt utrolig godt mottatt av både presse og restaurantmarkedet.
Det dyrkes etter økologiske prinsipper, og alt arbeid i vinmarkene foregår for hånd, kun
naturgjødsel. De er ikke sertifisert økologisk, da de ønsker å kunne behandle plantene om
ulykken skulle være ute. I kjelleren produseres vinene så klassisk som overhodet mulig. Det
benyttes lang skallmaserasjon, vinene får spontan fermentere og lagres på store gamle Botti.
Lagringstiden på vinene er lang, mye lenger enn hva som kreves i appellasjonene, men gir
utrolige viner.
Onsdag 28. oktober kommer Maria Anselma og presenterer et utvalg av sine fantastiske
viner. Vi setter sammen en 4-retters meny som passer til vinene, og vi får smake 6 av
Anselma sine fremragende viner.
Her er viner vi skal få gleden av å smake:
Barbera d’Alba 2014
Vino Rosso “Russ”
Langhe Nebbiolo 2012
Barolo “Collaretto” 2009
Barolo Riserva “Vigna Rionda” 2008
Barolo Riserva “Vigna Rionda” 2003
Pris: kr 1595,- pr pers.
BENVENUTO!
www.anselmagiacomo.it
PÅMELDING:
Påmelding er bindende og gjøres ved å kjøpe «billett»
under «Arrangement» på hjemmesiden vår:
http://toromogkjokken-no.herokuapp.com/arrangement
Carl Johans gt 5, 7010 Trondheim
www.toromogkjokken.no / [email protected]