Kvalitet i alle ledd
Magnor Nerheim
Vesterålen Skreifestival, 14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
Hilsen fra fiskeri- og kystministeren
Kvalitet er en kritisk
faktor i alle ledd.
Fisken må håndteres
på en god måte, både
på sjøen og i resten av
verdikjeden.
Fiskeri- og kystministeren laget nydelig skrei
på gårsdagens God morgen Norge på TV2
2
Kvalitet i alle ledd
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
3
Kvalitet i alle ledd
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
4
Kvalitet i alle ledd
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
God kvalitet i første hånd er viktig
for god kvalitet hos forbruker
•
•
•
•
5
Kvalitet bør telle mer enn volum
Turkvoter 40 tonn
Bløgging og kjøling
Kvalitetsdugnad i hele verdikjeden
Kvalitet i alle ledd
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
Kvalitet i alle ledd
•
•
•
•
6
Håndtering, logistikk og temperatur er avgjørende
Kunnskap fra forskning må settes ut i praksis
Kvaliteten blir ikke bedre på veien til middagbordet
Feil håndtering i ett ledd blir ikke nødvendigvis synlig før
lengre ut i verdikjeden
Kvalitet i alle ledd
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
Regelverk og tilsyn
• Myndighetene fastsetter regelverk
• Mattilsynet fører tilsyn
• Næringa har ansvaret
• Revisjon av forskrift om kvalitet på fisk og
fiskevarer
7
Kvalitet i alle ledd
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
Nasjonalt tilsynsprosjekt hygiene i
hvitfiskvirksomheter
8
Kvalitet i alle ledd
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
Mot 0oC i hver filèt!
9
Kvalitet i alle ledd
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
Levendelagring/
fangstbasert akvakultur
• Jevnere leveranse
• Bedre kvalitet
• Nylansert håndbok om levendelagring
10
Kvalitet i alle ledd
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
Fisk i kostholdet
• Fremme økt salg av sjømat
• Nøkkelhullsmerking
• Fiskesprell, Geitmyra matkultursenter for
barn
11
Kvalitet i alle ledd
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
12
Kvalitet i alle ledd
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
Sjømatråd-aktiviteter for skrei i 2012:
13
Kvalitet i alle ledd
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
Norsk sjømat – i Norge og ut i verden
• Det norske måltid
• Beste fiskefat Bocuse dòr
• EU Norges viktigste marked
14
Kvalitet i alle ledd
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
For norsk sjømateksport er nærmarkedene våre de aller
viktigste. I 2012 gikk ¾ av den norske torskeeksporten
til EU. Gode handelsvilkår gjør det mulig å videreutvikle
markedet for torsk, sei og hyse i Europa.
15
Kvalitet i alle ledd
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
Fersk torsk/sei og hyse, fryst hel
torsk/sei/hyse, fersk filet av
torsk/sei/hyse, tørrfisk av
torsk/sei, samt saltfisk av torsk
har nulltoll inn til EU.
16
Kvalitet i alle ledd
• Klippfisk av torsk: 3,9 % toll
• Klippfisk av sei og saltfisk av
sei/hyse: 3,6 prosent toll
• Vi har også tollfrie kvoter for
klippfisk på 13 250 tonn, som nå
unyttes fullt ut.
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
Kvalitetsmerker
17
Kvalitet i alle ledd
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet
18
Kvalitet i alle ledd
14. februar 2013
Fiskeri- og kystdepartementet