Minuttbiff av svin med hvitløksgrønnsaker Onsdag UNDER 20 MIN Mer informasjon om oppskriften 4 Porsjoner Ingredienser  600 g indrefilet av svin  4ss maisolje  4stk gulrot i tynne strimler  200g aspargesbønner  4stk strimlet vårløk  8båt hvitløk  2 ss smør  2 ts salt  1 ts pepper Beskrivelse Slik gjør du: 1. Del svinefileten slik at du får to tynne biffer. Bank dem forsiktig ut med håndbaken. Brun biffene raskt på sterk varme, 2-3 minutter på hver side. Etterstek på lavere temperatur i 3-4 minutter. 2. Smelt smør i en liten kjele og legg i grønnsaker og hvitløk. Tilsett såvidt litt vann og smørdamp grønnsakene til de er knapt møre. http://www.matprat.no/oppskrifter/rask/minuttbiff-av-svin-med-hvitloksgronnsaker/ FISKEGRYTE MED TORSK OG TOMAT Torsdag Til ca. 4 porsjoner trenger du omtrent:  ca. 600 g torskefilet, i terninger  150 g bacon, i strimler  litt nøytral olje  1 løk, i ringer  1 paprika, i strimler  3-4 hvitløkfedd, finhakket  2 bokser Mutti hermetiske cherrytomater  2 fiskebuljongterninger  1,5 dl vann  eventuelt litt sukker  salt og pepper  1 sitron, saften  sorte oliven  frisk basilikum  fullkornris, pasta, kokte poteter eller annet tilbehør Finn frem en vid gryte (med lokk) og fres baconet. Tilsett løken og litt nøytral olje, og etter hvert paprika og hvitløk, og la det surre med til løken er blank og myk. Hvis du ønsker en litt mer spicy variant av denne retten kan du tilsette 1/2-1 rød chili sammen med hvitløken. Tilsett hermetiske tomater, vann og fiskebuljongterningene, og la tomatsausen få stå å putre i ca. 15 minutter uten lokk. Rør av og til. Smak til med sukker, pepper og bittelitt salt. Mens tomatsausen koker skjærer du fisken opp i jevnstore terninger, ca. 5 x 5 cm. Du kan gjerne benytte frossen fisk, men pass på at den er helt tint før du tilsetter den i gryta. Krydre fisken med litt salt og dytt fiskestykkene jevnt nedi tomatsausen. Tilsett også olivenene nå. Skvis over litt sitronsaft og varm opp retten til kokepunktet igjen. Skru deretter ned varmen. La gryteretten stå å trekke (skal ikke koke) under lokk i ca. 10 minutter, til fisken så vidt begynner å flake seg. Gi retten et dryss med friske krydderurter og server umiddelbart, gjerne med fullkornsris som tilbehør. http://trinesmatblogg.no/2014/08/05/fiskegryte-med-torsk-og-tomat/ Familiens Taco eller ”Sursøt” wok med mango Fredag Ingredienser: 4 personer  2mango, fast og moden  2 rød paprika  2 bunt vårløk  2 paksoi  4 ss søt chilisaus  4 ss soyasaus  4 ss limesaft  4 ss finrevet ingefær  4 hvitløkfedd, finhakket  Olje til steking  Frisk koriander til pynt  kylling, svinekjøtt eller hvit fisk Slik gjør du: Rens og skjær mangoen i jevne grove biter. Skjær vårløken på skrå i jevne biter. Skjær av det nederste stilkfestet på paksoien og del bladene fra hverandre. Vask og skjær bladene i grove biter. Rens og del paprikaen i jevne biter. Rør sammen søt chilisaus, soyasaus, lime, ingefær og hvitløk. Varm woken og tilsett litt olje. Vent til det nesten begynner å ryke og ha i paprika og vårløk. Stek under stadig omrøring til grønnsakene blir knapt møre, ca. 30 sekunder. Hell grønnsakene over på en tallerken så lenge. Varm woken på nytt, tilsett litt olje og ha i paksoi. Stek raskt over høy varme under stadig omrøring. Tilsett mango og hell de andre grønnsakene tilbake i woken. Skru ned varmen, hell i sausen og bland alt godt sammen. Pynt med frisk koriander og finstrimlet vårløk. Servers straks. Tips: I denne woken passer det godt med kylling, svinekjøtt eller hvit fisk. Finstrimle litt vårløk og legg strimlene i iskaldt vann. Løft de opp, la strimlene renne godt av seg på litt kjøkkenpapir og pynt den ferdige retten med knasende sprø vårløkstrimler. http://www.bama.no/lisesblogg/lev-lett#oppskrift-sursot-wok-med-mango KREMET FISKESUPPE MED DILL Lørdag Her kommer oppskrift på en kremet fiskesuppe hvor fisken får selskap av rikelig med gode rotgrønnsaker – som er på sitt aller beste akkurat nå. Til ca. 4 porsjoner trenger du omtrent:  600 g fiskefilet, gjerne ulike sorter, i terninger  100 g rensede reker  2 gulrøtter, i tynne staver  150 g sellerirot, i tynne staver  1 persillerot, i tynne staver  1 liten fennikel, i strimler  1 liten purreløk, i ringer  8 dl vann  2 terninger fiskebuljong/fiskefond  2 dl melk  1 1/2 dl kremfløte  3 ss mykt smør  3 ss hvetemel  litt sitronsaft  pepper og salt  gressløk og dill Kutt opp alle ingrediensene som angitt ovenfor. Skjær grønnsakene opp i omtrent like tykke staver, slik at de blir ferdige omtrent samtidig. Skjær fisken opp i omtrent like store terninger også. Du kan gjerne benytte ulike fiskesorter, jeg benyttet her for eksempel torsk, laks og sei.Finn frem en vid gryte og fres sellerirot, persillerot og gulrøtter i litt nøytral olje – i et par minutter, før du tilsetter fennikel og purreløk, og lar det frese noen minutter til. Tilsett vann, melk, buljongterningene og ca. 1 ss finhakket dill, og la grønnsakene småkoke i ca. 5 minutter. (Har du fiskekraft tilgjengelig erstatter du selvsagt vann + buljong/fond med 8 dl kraft.)Sil av fiskekraften oppi en bolle eller lignende, legg grønnsakene til side, og hell væsken tilbake i gryta. Rør sammen mykt smør og hvetemel til en jevn masse og tilsett oppi fiskekraften sammen med fløten, mens du rører godt. La det stå å småkoke i ca. 10 minutter, rør av og til. Smak til med salt og pepper. Tilsett grønnsakene og gi suppen et lite oppkok, og tilsett deretter fisketerningene. La det hele trekke (uten å koke) i ca. 4 minutter, til fisken er ferdig og grønnsakene er passe møre. Tilsett rekene og litt sitronsaft mot slutten av trekketiden. Ikke rør i gryta mer enn nødvendig, slik at fiskebitene holder seg hele http://trinesmatblogg.no/2014/08/27/kremet-fiskesuppe-med-dill/ Laks med rød curry paste og kokosmelk -Søndag    4 porsjoner 20-40 min Middels Laks kler eksotiske krydder og tilbehør. Den sterke curry pasten blir passe dempet av den litt søtlige kokosmelken, en smaksbombe av de store. Antall porsjoner 4 600 g laksefilet, uten skinn og bein 1 stk sjalottløk 1 stk chili, rød 2 stk vårløk 4 stk limeblad 2 ss soyaolje 2 ts curry paste, rød 4 dl kokosmelk 1,5 ts soyasaus 0,5 dl vann 0,5 terning fiskebuljong 1 ts sukker Tilbehør Ris Framgangsmåte          Skjær laksefileten i store terninger. Rens og finhakk sjalottløk, fjern frø fra chili og skjær i strimler. Rens og skjær vårløk i tynne skiver, skjær limeblad i tynne strimler og kast stilken. Varm olje i en stekepanne og brun lakseterningene på begge sider, i 1-2 minutter. Legg lakseterningene til side på et fat. Surr sjalottløk i stekepannen i ca. 2 minutter. Tilsett curry paste og kokosmelk, og rør ofte. Ha i chili, soyasaus, vann, buljongterning og sukker. Tilsett lakseterningene, vårløk og limeblad, og la det hele småkoke i 2-3 minutter. Server med ris. Tips: Om du vil ha en mildere variant kan du bruke mindre curry paste. http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Norge/Laks-med-rød-curry-paste-og-kokosmelk KYLLINGGRYTE MED KIKERTER mandag Kikerter er en belgfrukt som er rik på mange viktige næringsstoffer og er også en viktig proteinkilde. Kokte kikerter kan for eksempel benyttes i salater, vegetarretter og supper – og i gryteretter, som for eksempel denne velsmakende og mettende kyllinggryten. Til 4 porsjoner trenger du omtrent:  ca. 5 kyllingfileter, i biter  1 stor løk, i tynne båter  1 stor rød paprika, i biter  3 fedd hvitløk, finhakket  1/2-1 rød chili, finhakket  1 boks GoGreen hakkede tomater  1 dl vann  ca. 1/2 terning kyllingbuljong/eller tilsvarende mengde fond  1/2-1 ts sukker  1 boks GoGreen kikerter (ferdigkokte)  salt og pepper  friske krydderurter, feks. koriander, persille eller basilikum (kan sløyfes)  4 porsjoner GoGreen fullkornscouscous  litt gresk yoghurt eller lignende (kan sløyfes) Stek kyllingen i litt nøytral olje, til den er gyllen, men ikke gjennomstekt. Krydre med salt og pepper og legg til side. Fres løk og paprika i litt nøytral olje, til løken er blank og myk. Tilsett hvitløk og chili mot slutten av steketiden, men pass på at det ikke tar farge. Tilsett hakkede tomater, vann og buljongterningen, og la retten putre i ca. 5 minutter. Smak til med sukker og eventuelt mer av buljongterningen/fond. Skyll kikertene i kaldt vann og tilsett i gryten, og la det putre ca. 5 minutter til, før du tilsetter kyllingen. Retten er ferdig når kyllingen er gjennomstekt. Smak eventuelt til med mer salt og pepper, og eventuelt friske krydderurter. Serveres med couscous og eventuelt litt gresk yoghurt. http://trinesmatblogg.no/2014/04/08/kyllinggryte-med-kikerter/ LUN BØNNESALAT MED CHILI OG FETA -Tirsdag  6 sjalottløk, i tynne strimler  6 fedd hvitløk, i tynne skiver  1-2 rød chili, i tynne skiver  nøytral olje  2 boks GoGreen bønnemiks  2 boks GoGreen store hvite bønner  ca. 300 g ruccula  2-3 ss god olivenolje  friske krydderurter, feks persille, basilikum eller koriander, finhakket  1 sitron, saften  salt og nykvernet sort pepper  ca. 200 g feta, smuldret Skjær opp grønnsakene som angitt ovenfor, slik at du har alt klart før du begynner (for nå går det raskt unna). Fres løk, hvitløk og chili i litt nøytral olje på middels varme, til løken er blank og myk. Skyll bønnene i litt vann og la dem renne av. Tilsett bønnene sammen med løkblandingen og la dem surre med, til de er gjennomvarme. Tilsett ruccula og eventuelt litt av din beste olivenolje og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Strø over friske krydderurter og litt smuldret feta, og server umiddelbart. TIPS  Bønnene kan eventuelt erstattes med GoGreen kikerter og/eller GoGreen linser. http://trinesmatblogg.no/2014/06/25/lun-bonnesalat-med-chili-og-feta/