Buffé Delikatesser Om ni önskar lite mer
Buffé Delikatesser Amerikansk buffé Delikatessfat Chicken drumsticks ”Buffalo” (alt: filé) Cajunkryddade tunna ribs Krämig pastasallad med bacon, jordnötter och curry Sotad laxfilé Majskolvar med kryddsmör Coleslaw Klyftpotatis (alt: bakpotatis i folié) Rökig bbq-sås med whiskey Chiliaioli Grönsallad, smör och hembakat bröd 185kr/p Rostbiff Rökt skinka Krämig potatissallad Brieost Marinerade oliver Exotisk frukt Baguette och smör Italienskbuffé Grillad fläskfilé med balsamicoglace Kycklingfilé med gremolata (vitlök,citron,persilja) Parmaskinka med mixade melontärningar Ugnsbakad paprika toppad med parmesancremé Rostade marinerade grönsaker Fetaoströra med soltorkade tomater Capresesallad med mozzarellabollar och färsk basilika Pastasallad med grönsaker och ruccola Pesto Grönsallad, smör och hembakat bröd 185kr/p catering: 100kr/pers Om ni önskar lite mer... Kycklingklubbor Gravlax med hovmästarsås Vitlöksbröd 20kr 30kr 20kr Ostbricka Gorgonzola Brie Prästost Vindruvor Päron Fikonmarmelad Två sorters kex catering: 75kr/pers Svensk buffé Restaurangens egna lättrimmade och ugnsbakade pepparlax (alt: gravad lax med hovmästarsås) 3 sorters sill med gräddfil och hackad rödlök Räkor med skal Rostbiff med pickles Färska rödbetor med honung och chevreost Örtgårdsgrön potatissallad (färskpotatis vid säsong) Kokt potatis (färskpotatis vid säsong) Citronklyftor Romsås med dill Citronmajonnäs Prästost Grönsallad Vikaknäcke, hembakat filmjölksbröd och smör 185kr/p Favoritbuffén Helstekt fläskfilé med peppar Örtmarinerad kycklingfilé Klassisk potatisgratäng (alt klyftpotatis) Ostgratinerad tomat Bearnaisesås Rödvinssås Grönsallad, smör och hembakat bröd 139kr/p Matiga smörgåsar Alt1: Wrap med pepparlax, örtkeso samt dill och citron Alt2: Baguette med parmaskinka, mozzarella samt ört& vitlökscremé Alt3: Ciabatta med grillad kyckling, sweetchili & ruccolasallad Alt4: Grov baguette med skagenröra och citron 50kr/st Snittar/mingel Perfekt till fördrinken eller för minglet innan mötet Alla snittar kostar 20kr/st vi rekommenderar 3st/p för mingel, minst antal 10st personer Alt1: Parmaskinka på kavringsbotten med pepparfärskost Alt2: Västerbottenostsandwich med renstek och örter Alt3: Räkcocktail i snapsglas med koriander, lime och chili Alt4: Pepparrotsfärskost med rökt lax Alt5: Chokladtryffel med hallon och mynta 3 rättersmeny för bröllop eller fest som ni vill! Catering so Meny alt1: 265kr/p Förrätt: Löjromspannacotta med kräftstjärtar, dill och brödKolhydrater/grönt krutong • Klassisk potatisgratäng Varmrätt: Fetaostfylld majskycklingbröst med krämig potatis• Krämig med kapris och purjolök bakelse, mörkpotatissallad äppelsky och grillade grönsaker • Timjankryddad potatistårta • Bakad potatis i folie med kryddsmör Dessert: Mjölkchokladkaka med halloncréme • Marinerade grönsaker • Risonisallad med soltorkade tomater • Asiatisk glasnudelsallad med rostade nötter Meny alt2: • Buljongkokt bulgur med harissa och granatäpple 265kr/p • Grekisk sallad • Caprese med mozzarellabollar ochoch basilika Förrätt: Västerbottenostpaj med rökt renstek lingonchutney • Sallad med kronärtskockor, oliver och semitorkade tomater Varmrätt: Örttäckt fläskfilé med potatismuffin kryddad med timjan, rostad vitlökssås picklade grönsaker • Caesarsallad medsamt krutonger • Ostgratinerat vitlöksbröd med grissini Dessert: Blåbärscheesecake i glasfetaost med kolakrisp och vit choklad • Rostade rödbetor med och honung CATERING & FESTMENY Fest • Catering • Matlådor • Såser och dressingar Meny alt3: 265kr/p • Bearnaisesås • Tzatziki Förrätt: Pepparfärskost på kavring med parmaskinka, plocksallad • Hummus och örtolja • Myntayoghurt • Rödvinssås (varm)med krämig romsås med dill, syrad Varmrätt: Grillad laxfilé • Gräddig pepparsås (varm) rödlök (vårlök vid säsong) samt dillslungad potatis (färskpotatis • säsong) Grönt kryddsmör vid • BBQ-majonnäs Dessert: Key lime pie med jordgubbar och mynta • Coleslaw • Guacamole • Tropisk salsa • Romdressing Övriga kostnader • Rödlöksmarmelad Utkörning och hämtning av returer för sällskap 12-25 p inom • Rostad Gävle 150 kr vitlökssås (varm) Utkörning och hämtning av returer för sällskap över 26 p är gratis Sött 49kr/p Uthyrning av tallrik, kniv och gaffel samt ett glas 15 kr/p • Chokladmousse med hallon och mynta • Äppelkompott Vita dukar 30 kr/st i glas med kolakräm • Vaniljcheesecake med passionsfruktgelé • Tartelett och skogens bär Fest hos oss 40med kr/p lemoncurd i serveringskostnad Restaurang Teknikparken Nobelvägen 2, 801 33 Gävle 026-4592002•073-6256897 [email protected] Restaurang Kompassen Lantmäterigatan 2 (Lantmäterihuset), 801 82 Gävle 026-612120•073-9411470 [email protected] Design och tryck: CROMEA • [email protected] • www.cromea.se restaurangkompassen.se
© Copyright 2024