Oppigårds Bryggeri AB
Samrådsunderlag
Samrådsunderlag för ny produktionsanläggnings samt utökat
produktionstillstånd
2015-02-25
Innehåll
Inledning.............................................................................................................................................1
Administrativa uppgifter .....................................................................................................................2
Allmänt om Oppigårds Bryggeri ..........................................................................................................3
Beskrivning av processer i korthet ...................................................................................................3
Beskrivning av bryggeriets produktionsökning samt nybyggnation ..............................................3
Brygghus .....................................................................................................................................3
Tankhall ......................................................................................................................................3
Tappning .....................................................................................................................................3
Lager ...........................................................................................................................................4
Processer avloppsreningsverk .....................................................................................................4
Kort beskrivning av förutsedd miljöpåverkan ......................................................................................4
Utsläpp till luft ................................................................................................................................4
Utsläpp till vatten............................................................................................................................4
Lukt ................................................................................................................................................5
Buller ..............................................................................................................................................5
Transporter .....................................................................................................................................5
Kemikalier .......................................................................................................................................5
Energi .............................................................................................................................................5
Risker..................................................................................................................................................5
Gasol...........................................................................................................................................5
Ångpanna....................................................................................................................................5
Kemikalier ...................................................................................................................................5
Avloppsbreddning .......................................................................................................................6
Lokalisering.........................................................................................................................................6
Planbestämmelser ..........................................................................................................................6
Bilaga 1 Kartmaterial med situationsplan .............................................................................................i
Underlag för samråd enligt miljöbalken för produktionsökning vid
Oppigårds Bryggeri AB
Inledning
Oppigårds Bryggeri AB (Oppigårds) är ett företag i Ingvallsbenning i Hedemora Kommun som
tillverkar öl. De senaste åren har marknaden för hantverksmässigt tillverkad så kallad ”craft-öl”
exploderat och Oppigårds har varit en drivande del av den utvecklingen i Sverige. Efterfrågan ökar
med ca 30 procent årligen. Från att ha tillverkat 8000 liter 2004 tillverkades 1,4 miljoner liter 2014.
Med en fortsatt utveckling åt det hållet kommer Oppigårds att tillverka 12 miljoner liter 2025.
2013 började Oppigårds ett arbete för att få igenom en ansökan om nytt tillverkningstillstånd som
miljöfarlig verksamhet. Tillståndet som blev klart i augusti 2014 medger en produktion av 2,9
miljoner liter öl per år, i och med att ett nytt reningsverk blivit färdigställt.
Ursprungligen bedrevs verksamheten på fastigheten Ingvallsbenning 6:3. Den närliggande
fastigheten Ingvallsbenning 15:2 inköptes under tillståndsprövningens gång och var tänkt att husera
reningsverket. Ingvallsbenning 15:2 bestod då av en överväxt fotbollsplan och en miniracingbana.
Efter samråd med grannar ansågs den placeringen av reningsverket olämplig. I stället placerades
reningsverket på en nybildad fastighet 200 m från närmaste bostad. Den nya placeringen är intill det
kommunala reningsverket.
Det fanns nu en fastighet över. Då föddes planerna om ett nytt bryggeri. Efter bygglov beviljats togs
det första spadtaget och nu börjar en byggnad att ta form.
Den ursprungliga fastigheten hade en max kapacitet på ca 2 miljoner liter årligen. Men den byggnad
som nu byggs har istället en maxkapacitet på 12 miljoner liter per år.
Oppigårds Bryggeri AB Planerar därför att utöka sin bryggeriverksamhet från dagens tillstånd
2 900 000l till ett tillstånd på 12 000 000 l. Verksamheten är en tillståndspliktig miljöfarlig verksamhet
enligt Miljöbalken (1998:808) med verksamhetskod 15.250 enl. miljöprövningsförordningen
(2013:251).
Utökningen kommer att ske stegvis. Tillståndet föreslås utökas stegvis med villkor på avloppsrening.
Dagens reningsverk kan klara en tillverkningstakt på ca 4 miljoner liter och ett fullt utbyggt
reningsverk klarar 12 000 000 l.
1
Administrativa uppgifter
Sökanden
Oppigårds Bryggeri AB
Adress
Smedjegatan 15
77693 Hedemora
Telefon:
0225-77 21 34
Fax:
0225-77 21 35
Epost:
[email protected]
Org.nr:
556565-4927
Fastighetsbeteckning:
Ingvallsbenning 6:3
Ingvallsbenning 15:2
Fastighetsägare:
Oppigårds Bryggeri AB
Verksamhetskod:
15.250
Anläggningsid:
2083-221
Kontaktperson:
Marcus Lindborg
Epost:
[email protected]
Telefon:
0723279360
2
Allmänt om Oppigårds Bryggeri
Verksamheten består av tillverkning av öl. 2014 tillverkades 1,4 miljoner liter. Nuvarande
tillverkningstillstånd medger tillverkning av 2,9 miljoner liter per år. Försäljning av öl sker i första
hand på flaska till Systembolaget samt fat och flaskor till restauranger. En del öl går även på export.
Beskrivning av processer i korthet
Bryggning bestående av: maltkrossning, mäskning, lakning, vörtkokning, humleavskiljning med s.k.
Whirlpool samt kylning av vört.
Jäsning och lagring i cylindrikoniska tankar s.k. Kombitankar.
Filtrering med kiselguhrfilter, framtida filtrering kan ske utan kiselgur i form av centrifugering eller
med ”crossflow-filtrering”.
Kolsyresättning i klartank
Tappning på flaska eller fat.
Paketering
Driftstid är 00-24 samtliga dagar
Beskrivning av bryggeriets produktionsökning samt nybyggnation
Dagens tillstånd medger en produktion av 2 900 000 l öl. För att kunna öka ytterligare krävs nya
lokaler. De nya lokalerna har påbörjats på fastighet Ingvallsbenning 15:2. De kommer att ha en yta på
1900 m2 motsvarande en dubblering av dagens golvyta. Utbyggnaden medför även att till en liten del
även kunna ha ett kylt fullgodslager på plats för att därigenom öka produktkvaliteten och minska
kostnader för extern lagerhållning.
De medger en framtida produktion vid maximalt utnyttjande på 12 000 000 l. Vid en lika stark ökning
som idag beräknas denna volym kunna nås 2025.
Brygghus
Ett bryggverk med kapacitet för 8000 l per bryggning planeras. Bryggverket har internkokare som
möjliggör kortare koktid men med samma resultat. Vilket leder till energibesparingar. Vidare är
bryggverket kopplad till en kondensor som bidrar till energiåtervinning och eliminerar lukten från
vörtkokning.
Tankhall
Tankar med volym på 24 m3 vardera installeras vart efter efterfrågan ökar. En enskild tanks volym
motsvarar en dubblering av volymen från dagens tankar. Detta leder till färre diskningar med vinster i
form av minskad energiförbrukning och minskad kemikalieanvändning.
Filter med kiselgur-fri hantering medför framförallt hälsovinster så damm från kiselgur kan vara
hälsofarligt vid inandning. Dels minskar det lagerutrymme som krävs för kiselgur, minskar
transporter och minskar biprodukter.
Tappning
3
En ny tapplina för både burkar och flaskor med hastighet på 13500 enheter per timme. Dels så
övergår en del sorter till burk som miljömässigt har många fördelar jämte den engångsflaska som
idag används dels så kan vattenförbrukningen göras effektivare än idag då burkar inte behöver
sköljas invändigt med vatten utan kan istället blåsas med avjoniserad luft.
Lager
Genom att utnyttja lageryta som fullgodslager kan transporter optimeras så att lastbilar alltid går
med maximalt antal pallar.
Processer avloppsreningsverk
Reningsverket består av en automatisk screen som tar bort för stora partiklar, t.ex. skalrester från
drav.
Från screenen går flödet till en utjämningstank som utjämnar pH och flöden samt syresätter och
blandar om med luft från luftpumpar.
Från utjämningstanken förs avloppsströmmen in i den biologiska reningen. Som syresätts och
cirkuleras för att ge optimal omblandning samt optimal miljö för det aeroba bakterierna.
För att avskilja det renade vattnet från slammet används ett membranfilter. Det medför att
anläggningen kunnat göras mycket liten istället för att använda utrymmeskrävande
sedimenteringsbassänger. Permeatet, det renade vattnet, fylls upp i en tank inne i kontrollrummet
och tankens innehåll används sedan för att bakspola och rengöra membranen för att ge en optimal
funktion.
Värmen från luftningen används för att värma upp teknikboden. Vid riktigt kallt väder finns extra
värme installerad.
Driftstid är 00-24 samtliga dagar
Kort beskrivning av förutsedd miljöpåverkan
Utsläpp till luft
Här minskas utsläppen av CO2 och NOx genom att kokningen kommer att utnyttja eluppvärmd ånga
från miljömärkt el istället för idag via gasolbrännare. Ökad energiåtervinning ger lägre energibehov
och därigenom lägre CO2 från miljömärkt el.
I det gamla bryggeriet kommer 7,6 ton gasol att användas år 2025.
Motsvaras av 2,1 -4,9 kg NOx samt 22,9 ton CO2.
Utsläpp till vatten
Dagens tillstånd medger ett utsläpp av 10mg/l eller 51kg per år av syreförbrukande ämnen, BOD7,
samt 0,3 mg/l eller 1,5kg per år total fosfor, Ptot.
Detta ökar proportionerligt med ökningen och blir med samma halter:
4 miljoner liter 70,4kg BOD7 2,1kg Ptot
4
8 miljoner liter 140,8kg BOD7 samt 4,1kg Ptot
12 miljoner liter 211,2 kg BOD7 samt 6,3 kg Ptot
Lukt
Genom att genom att återvinna energin från ångan som bildas vid vörtkok, elimineras den lukt som
normalt uppstår vid vörtkokning. Genom att använda slutna tankar med kolfilter för jäst och drav
minskar eventuell lukt från denna förvaring.
Buller
Genom väl avvägd ackumulering i tappning samt ljudisolering vid bullrande delar av processen hålls
bullret på nivåer under de riktlinjer som sats av naturvårdsverket. Buller från transporter hålls så
långt det går mellan 07.00-16.00.
Transporter
Transporter anses öka proportionerligt med produktionsökningen. Från 10 lastbilar/vecka vid 2,9
miljoner liter till 30-40 lastbilar per vecka vid 12 miljoner liter. Vid en inventering av väg 681 totala
trafik av tunga transporter i nuläget kommer denna produktionsökning innebära en fördubbling av
tung trafik jämfört med idag.
Kemikalier
Kemikalieanvändningen kommer i större utsträckning än idag att hanteras automatiskt vilket minskar
risken för spill. En ständig utvärdering av kemikalier sker för att hitta miljömässigt bättre alternativ.
Energi
Genom energiåtervinning på kylaggregat bidrar det att ingen extra energi går åt till
lokaluppvärmning. Energiåtervinning finns även i Brygghuset i form av kondensor och värmeväxlare
som ger varmvatten från kylningen av vört.
Risker
Risker med verksamheten är i korthet explosionsrisk vid gasolanvändning i gamla bryggeriet och
ångpanna i nya bryggeriet vilket kan leda till person- och eller materiella skador, kemikalieutsläpp
med pH- förskjutande effekt i vattendrag samt utsläpp av orenat avloppsvatten i vattendrag med
övergödningseffekter samt ökade mängder syreförbrukande ämnen.
Gasol
Gasolanvändning medför risk för explosion med materiella- och/eller personskador som följd.
Ångpanna
En ångpanna medför risker för att höga tryck skapas och explosion kan uppkomma med materiellaoch/eller personskador som följd.
Kemikalier
Kemikalieutsläpp med skador på vattendrag som följd. De främsta skadorna som kan ske är pHförskjutning. Detta motverkas med en utjämningstank som stängs automatiskt vid pH förskjutning.
Automatisk pH-utjämning sker då med saltsyra eller lut.
Kemikalier skall förvaras och hanteras på ett sätt som medför att risk för utsläpp minimeras.
5
Vid utsläpp av t.ex. Kvartära ammoniumföreningar kan pumpen till utjämningstanken stängas av och
slambil tillkallas. I första hand skall spillet begränsas i bryggeriet med absorptionsmedel och
invallning.
Avloppsbreddning
Risker finns även att orenat avloppsvatten breddas. Detta motverkas genom kontinuerlig
övervakning av reningsverket via dator samt larmfunktioner. Vid störning i reningsverket så kan
produktionen i bryggeriet avbrytas så att inget nytt avloppsvatten kommer in i reningsverket.
Utjämningstanken har en volym av 18m3 och ska kunna ta upp normala störningar utan att breddning
behöver ske. Vid fullt utbyggt reningsverk finns en kapacitet av 36 m3 i utjämningstankarna.
Lokalisering
Huvudalternativet för lokalisering av verksamheten är Ingvallsbenning 6:3 och 15:2 i Hedemora
Kommun. Nollalternativ är att tillstånd inte medges med följd att Oppigårds inom ramen för rådande
tillstånd tillverkar 2,9 miljoner liter per år, byggnaderna kan då användas till t.ex. lager. Alternativ
lokalisering är industritomt i Hedemora, exempel på lediga industritomter är Callerholmsgatan 16
samt Ivarshyttevägen 8. Den alternativa lokaliseringen är inte realistisk då nuvarande
produktionsenhet kommer att utnyttja den nya produktionsenheten t.ex. till tappning på flaska och
burk. Byggnaderna finns på huvudalternativet samt att besöksverksamhet skulle bli lidande av att
ligga i ett industriområde istället för på landsbygden samt att jobb på landsbygden går förlorade.
Planbestämmelser
Ingen detaljplan eller områdesbestämmelser föreligger. Fastigheterna ligger inom ett område som
klassas som riksintresse för kulturmiljövård men anses inte påverka detta då byggnaderna uppförts
på en gammal fotbollsplan.
6
Bilaga 1 Kartmaterial med situationsplan
Figur 1: Markerade områden 1: nuvarande bryggeri, 2: ny bryggeribyggnad, 3: reningsverk, 4: utsläppspunkt till vatten
i
Figur 2 Situationsplan Ingvallsbenning 6:3 och Ingvallsbenning 15:2
ii
Figur 3: De fastigheter som finns inom den svarta cirkeln kommer att ingå i samrådskretsen.
iii