1. No category

R E TA I L
NEWS
INSID E
Retail news
INSIDE
NU M M E R
1
2 01 4
A M F
FASTI GH E TE R
VI BLICKAR UTÅT
Butikskoncepten
du inte visste fanns
Nytt
magasin!
LÄS OM RETAILTRENDER,
BUTIKSKONCEPT &
INTRESSANTA
PROFILER
NÖRDARNA SOM BRYR SIG
AMF Fastigheters
egna experter
UTBLICK - VARUMÄRKEN SOM TÄNKER SMART
Uniqlo, Whole Foods,
J.Crew & Chipotle
NU MM E R
1
2014
AM F
FASTIGH E TE R
DEN NAKNA
SANNINGEN
OM NUDIE
RINGEN, GALLERIAN, VÄSTERMALMSGALLERIAN, MOOD STOCKHOLM, FÄLTÖVERSTEN
Retail news
INSIDE
N U M M E R
1
2 014
A MF
INSIDE LEDARE
AMF FASTIGHETER ÄGER, UTVECKLAR OCH FÖRVALTAR
KOMMERSIELLA KONTOR OCH HANDELSPLATSER FÖR
FRAMTIDEN. VÅRA CITYGALLERIOR ÄR MOOD STOCKHOLM,
GALLERIAN, RINGEN, VÄSTERMALMSGALLERIAN OCH FÄLTÖVERSTEN.
FAST I G H ETER
www.amffastigheter.se
INNEHÅLL
KAROLIN FORSLING,
AFFÄRSOMRÅDESCHEF RETAIL.
3 LEDARE
Karolin Forsling, affärsområdeschef retail,
om förändringens spännande vindar.
10 FRAMTID
AMF Fastigheter bygger i nya banor.
Följ med på en resa som startar här och nu.
30 DIGITALT
4 NYTT & NOTERAT
Retailtrender, butiker, kultur, mat, nyheter,
utblick, inblick och fakta.
18 NUDIE
Möt musikälskaren från Alingsås som tagit
jeansmärket Nudie in i framtiden.
Big data och wearable tech. Två experter
om framtidens digitala utveckling.
36 UTBLICK
Följ med till Warszawa. Staden där
detaljhandeln blomstrar och slår
alla rekord.
38 REPORTAGE
Våga och vinn! Inside undersöker några av
världens mest framgångsrika kedjor.
42 AMF FASTIGHETER
Nyheter, kuriosa, inspiration och fakta.
Vad händer i de fem galleriorna på stan?
16 BUTIKSKONCEPT
Paper & Tea i Berlin fyller kunderna med
utsökta teer och sköna upplevelser.
en tid som präglas av förändring. Det som var nytt i går är gammalt i morgon, det går så fort att förändring kommit att bli ett normaltillstånd. En kraft så stark
att den är förödande att bortse från vilket bland annat mobiltillverkaren Nokia är ett
tydligt exempel på. På bara några år gick de från att vara marknadsledande till en aktör
långt ute i marginalen. När förändringens vindar började blåsa på mobilmarknaden och
de nya ”smarta” telefonerna introducerades valde Nokia att hålla fast vid det gamla
och titta åt andra hållet, ett misstag som lett till att de hamnat rejält på efterkälken i en
bransch där du måste stå i första ledet för att över huvud taget existera.
Även om den tekniska utvecklingen är
högst avgörande, både i fallet Nokia och
i hela den förändringstakt som präglar vår
samtid så handlar det om mycket mer än
bara teknik. Det handlar om en pågående
förändring av människors förhållningssätt
och beteendemönster. Om det sedan är
den nya tekniken som tar avstamp i våra
nya behov eller om det tvärtom är den
nya tekniken som ger upphov till nya
behov och preferenser är svårt att avgöra.
Troligtvis ligger sanningen någonstans
mitt emellan.
VI LEVER I
”
Jag är nämligen av
åsikten att ett magasin
gör sig bäst i tryckt
format.
jag i alla fall övertygad om. Nu och i framtiden är det människan som står
i fokus, allt vi gör måste ta avstamp i de förväntningar, värderingar och preferenser som
kännetecknar de människor vi önskar kalla våra kunder. Och i en tid där funktion och
kvalitet kommit att bli en hygienfaktor är det i stället de emotionella aspekterna som
avgör vilken bil du kör, vad du ställer för krav på din arbetsplats eller vilka medier du
väljer att konsumera. Inför lanseringen av vårt nya projekt Urban Escape Stockholm
drog jag det hela till sin spets genom att påstå att utan rätt innehåll som attraherar
människor så är hus helt värdelösa Så vart vill jag då komma med detta?
Jo, analogt eller digitalt, lokalt eller globalt, urbant eller lantligt? Det är inte där skon
klämmer – vi behöver och vill ha både och, och det kommer vi fortsätta att vilja. Som
i fallet med det här magasinet. Det mest naturliga hade kanske varit att lansera en app
eller ett digitalt magasin för att kommunicera med våra kunder, samarbetspartners och
branschkollegor. Att så inte blev fallet är ingen slump. Jag är nämligen av åsikten att
ett magasin gör sig bäst i tryckt format. Så nu
återstår bara för mig att önska er alla en trevlig
analog läsupplevelse så ses vi i nästa nummer.
EN SAK ÄR
8, 14, 28, 34 INTERVJU
Ostar, juicer, sneakers och motion.
Eldsjälar och konnässörer finns överallt.
”DET HANDLAR OM FÖRÄNDRING,
DET HANDLAR OM MÄNNISKOR”
PRODUKTION
ANSVARIG UTGIVARE/AMF FASTIGHETER:
ANDERS PETTERSSON
REDAKTIONSRÅD/AMF FASTIGHETER:
ANNA LINDGREN, SILVIA NEVERIS, GÖRAN SWÄRDH
PRODUKTION: MAKE YOUR MARK
PROJEKTLEDARE/REDAKTÖR: SONJA BJÖRK EBERT
ART DIRECTOR: KIM APPELBOM
LAYOUT: SOFI APPELBERG
REDAKTIONSASSISTENT: SOFIE LUNDBERG
OMSLAGSFOTOGRAF: KRISTOFER SAMUELSSON
KORREKTUR: INGER APPELBOM
MEDARBETARE: THERESE AHLSTRÖM, JAN EKHOLM,
HENRY MOSHIZI, MARTIN GELIN, DANIEL ROOS,
NICLAS KINDWALL, TOMAS SKAGERLIND, ANDERS
WARMA FARING, KATARINA WILK
26 MILJÖ
För AMF Fastigheter är miljöarbetet
viktigare än någonsin.
2
31 TRENDER
Krogarna hittar nya vägar. En revolution
pågår i Stockholms krogvärld.
REPRO: LINJEPUNKT
TRYCKERI: TRYDELLS TRYCKERI
TÄNKVÄRT
Det är kontrasterna i livet
som gör det hela intressant,
kontrasten mellan tempo och
lugn, storstad och landsbygd,
tillputsat och ruffigt … Ta
bara en så enkel sak som en
kanelbulle, aldrig har väl den
lilla hembakta kanelbullen
känts så lyxig som i kontrasten
till den överdimensionerade
kafébullen.
OMTANKE
Glöm vassa armbågar, egoism och målmedvetenhet in
absurdum. År 2014 är det
egenskaper som ansvarsfull,
empatisk och omtänksam som
toppar listan över de mest
uppskattade och eftersträvansvärda personlighetsdragen. Visst är det väl
glädjande att vi lever i en tid
då snällheten gör comeback.
DO IT
YOURSELF
OMVÄRLD
Människor i allmänhet och
unga människor i synnerhet
har tröttnat på att vara
passiva åskådare, de vill i
stället vara aktiva medskapare
av sin framtid, i såväl litet som
stort. Ett tydligt exempel på
denna utveckling är att ”Do
it yourself” är en av de mest
sökta fraserna på Google, den
mest populära pinningen/
hashtagen på Pinterest och
det ger 16,8 miljoner träffar på
Youtube.
Vill du komma i kontakt med redaktionen, hör av dig till [email protected].
3
I N S I D E N Y T T & N OT E RAT
Rullande
reklam
I vår och sommar
kommer du kunna
se Mood Stockholm
och Gallerian
marknadsföras på
Clear Channels
lånecyklar runt
omkring i hela
staden.
ATT DRICKA RÄTT
När vinglasvarumärket Riedel fick frågan om att skapa
ett glas som på bästa möjliga sätt framhäver smaken av
Coca-Cola var de inte sena att anta utmaningen. Efter
flera månaders tester kom de fram till den ultimata formen
som frambringar dryckens ursprungliga aromer och smak.
Prova själv och upplev cola som det ska upplevas!
Läs mer på www.riedel.com/cc
30%
AV SVENSKARNA HANDLAR PÅ INTERNET
MINST EN GÅNG I MÅNADEN.
K Ä L L A : W W W. H U I . S E
Leila Lindholm om
KONSTENS TORG
Över 90 000 människor passerar området varje lördag.
8 600 arbetsplatser finns i närheten. Nu är det dags att
göra miljön tryggare och trevligare vid Sergels torg.
Förutom en tätskiktsrenovering kommer man satsa
på att förhöja och förbättra miljön på torget genom
konstnärlig gestaltning!
DETALJKÄNSLA
TYDLIGA
MOBILA
TRENDER
2014
Efter det att Google förbättrade sin
tjänst Adwords har det skett en stor
ökning av kampanjer riktade mot den
mobila kanalen. Under året förväntas
den siffran öka ytterligare. Internettrafiken på mobila enheter tros gå
om den traditionella desktoptrafiken.
Fler och fler sajter kommer att
anpassa sina sajter till responsiv
design och HTML5-vänlig layout.
SUCCÉN VAR ETT FAKTUM NÄR DÖRRARNA ÖPPNADES UPP TILL NYA
KÖKSBUTIKEN GENERAL STORE. VEM VILL INTE KLIVA IN I LEILAS UNDERBARA VÄRLD?
TEXT SONJA BJÖRK EBERT
N
liten fanns det ingen i stallet
som hade så välputsade och blanka ridprylar som Leila. Noggrannhet, detaljfokus
och tydliga mål var redan då viktiga drivkrafter.
Många år senare är Leila Lindholm en av Sveriges
starkast lysande bak- och matprofiler och numera
även känd för sin personliga inredningsstil som hon
överfört till både bokform och butik.
– Mitt intresse för design och vackra ting har
alltid varit stort och när mina tv-program började
sändas var det många som undrade över scenografin. Då föddes idén om att skapa en alldeles egen
butik och att även ta fram egna produker.
När Leila fick frågan om att öppna en butik i
Mood Stockholm kände hon att det var helt rätt.
Med sig i bagaget hade hon erfarenheten från Hem
& Villa-mässan och pop up-butiken som blev en av
mässans stora succéer och publikdragare.
– Jag har alltid tyckt om Mood Stockholm som
koncept. Här finns en härlig stadskänsla, ett
estetiskt tänk och fasaderna på butikerna är så
4
FOTOGRAF MAGNUS RAGNVID
ÄR HON VAR
LEILA LINDHOLM
vackra. Hela miljön har en tydlig karaktär och ger
en Londonkänsla. Det älskar jag, kvalitetsjunkie
som jag är.
BOR:
Mariefred.
FAMILJ:
Man och två barn, 4 år
samt 16 månader.
BÖCKER:
2 kokböcker, 3 bakböcker
och 1 inredningsbok.
AKTUELL:
Butiken i Mood
Stockholm, e-handelssajt,
www.leilageneralstore.
com samt bakprogram
som sänds i Belgien,
Finland, Danmark och
Norge och en kokbok som
kommer att ges
ut 2015.
och en halv månad att bygga upp
butiken Leilas General Store och få den perfekt in
i minsta detalj.
– När jag skapar tänker jag scenografi och vi bygger alltid runt olika teman. Min första affär öppnade
jag i en flyttkartong när jag var sju år. Då cyklade
jag och köpte Refreshers citronkolor för 50 öre som
jag sen sålde från min kartong.
Med ett sortiment som sträcker sig långt bortom
sötsaker är hennes butik en helt vanlig torsdag fylld
av glada, entusiastiska och shoppingsugna kunder,
både svenska och utländska.
– Min styrka är att jag vet vad min målgrupp vill
ha. Det vill säga vad jag och mina väninnor som är
38+ med småbarn gillar. Till exempel blir jag alltid
lycklig av få lite mer än vad man förväntat sig. Därför
är det jätteviktigt för mig att alltid överleverera.
DET TOG EN
NYA SOCIALA
KANALER VÄXER
FRAM
SNABBT, BEKVÄMT, LOKALT & HÄLSOSAMT
Under åren har fenomenet varuautomat kommit och gått och ofta har de innehållit produkter som på något sätt speglar
samtiden. Just nu ska allt gå snabbt, vara bekvämt, lokalt och hälsosamt. Det har Farmer’s Fridge i Chicago tagit fasta på.
I sina maskiner säljer de gourmetsallader med högkvalitativa ingredienser, en produkt sprunget ur ett nära samarbete med lokala
odlare. I Sverige har vi Berries by Astrid, vars grundare Astrid Friborg har lanserat världens första smoothieautomat.
För mer info: www.berriesbyastrid.com
Det finns så mycket mer än
bara Facebook och Twitter när
det kommer till sociala medier. Två nätverk som växer sig
allt större just nu är Snapchat
och Pinterest*. Under 2013
växte antalet delade inlägg
på Pinterest med 19 % och på
Snapchat delas det över 400
miljoner bilder och videos
varje dag.
* S N A P C H AT
(SMARTPHONEAPP)
*PINTEREST
( D I G I TA L A N S L A G S TAV L A )
5
I N S I D E N Y T T & N OT E RAT
I N S I D E R E TA I L N E W S
65%
MOOD STOCKHOLMS
BETALNING
MED SMÅ
MEDEL
AV MÄNNEN KÖPER DET DE
HAR PROVAT MEDAN BARA
25%
AV KVINNORNA GÖR DET.
KÄLLA: BOKEN WHY WE
B U Y AV PAC O U N D E R H I L L
DIGITAL MAKEUP
M AG N E T I C L A S H
ModiFace är en virtuell spegel som låter
konsumenter prova smink helt digitalt, något som
många retailbutiker nu har börjat använda som en
del av sin försäljningsstrategi. Med hjälp av
augmented reality-teknik ser kunderna hur
produkterna ser ut på ansiktet ur olika vinklar utan
att de behöver kladda på riktigt.
FEM
SPANINGAR
TURISMEN GYNNAR
RETAILBRANSCHEN
Stockholm har de senaste åren blivit ett populärt resmål för
turister. På bara 10 år har besöksantalet mer än fördubblats
och 2013 besökte 11 miljoner huvudstaden. Denna siffra
förväntas öka med 3–4 procent år 2014, redan under årets
tre första månader ökade antalet besökare med 9 procent
jämfört med 2013. Särskilt positiva effekter har den ökande
turismen på retailbranschen. En genomsnittlig besökare
lägger nämligen hela 25 procent av sin resebudget på
shopping och restaurangbesök. Fler turister betyder
dessutom fler shoppingsugna besökare vilket på sikt gynnar
butikerna och skapar fler arbetstillfällen.
K Ä L L A : S T O C K H O L M V I S I T O R S B OA R D
De stora kortterminalernas tid börjar gå
mot sitt slut och nya,
innovativa betalmedel tar över. Ett
teknikföretag i San Fransisco
har tagit fram Square, en kortdragare som inte är större än en
tärning och går att koppla direkt
till en mobiltelefon eller en iPad.
Med hjälp av den medföljande
appen kan man enkelt ta betalt
var man än befinner sig och
man får dessutom hjälp med
att räkna ut moms och skatt
på transaktionen. Square finns
än så länge bara i USA men
förväntas expandera världen
runt inom kort.
YUMMIE
… STÅR FÖR YOUNG URBAN MALE,
DEN MÅLGRUPP SOM SPÅS STÅ FÖR
STÖRSTA DELEN AV LYXKONSUMTIONEN
DE NÄRMASTE ÅREN ENLIGT EN
RAPPORT FRÅN HSBC.
HÅLL KOLL PÅ
DETALJHANDELN
1. Byggmax 2.0 ökar
2. Stadium vinnare i tuff nisch
3. Ikea producerar vindkraft
Ikea öppnar en vindkraftsanläggning i USA som kommer att
producera 65 procent mer energi än vad de egna butikerna
förbrukar. Ambitionen är ett minska avtrycket på miljön.
4. Toys’R’Us flörtar med föräldrar
Den globala leksakskedjan Toys’R’Us ska omprofilera sig.
Butikerna ska tilltala föräldrar mer, gångarna ska rensas och
priserna ska vara schysta, enligt VD Antonio Urcelay.
5. Fyndiq växer snabbast
Fyndiq, den svenska e-butiken, har listats som en av
Europas mest snabbväxande nystartade företag. Det är The
Next Web som listar snabbväxarna
inom e-handeln.
FOLIO
EKOLOGISK
STADSPLANERING
Tänk om du kunde gå ut på stan
under lunchen och plocka frukt
och grönsaker från ett träd att
mätta dig med? Det håller på att
bli verklighet i Seattle där man
planerar att bygga landets största
”matskog”, en 28 000 kvadratmeter stor park där man odlar allt
från frukt och bär till nötter och
grönsaker. Beacon Food Forest
kommer att vara
öppen för allmänheten och
alla som vill får ta del av den
SNYGGAST!
VAD GÖR DU I LA?
– Jag jobbar som stylist och
eventkoordinator för ett produktionsbolag som arrangerar
modevisningar och events. Ett
par dagar i veckan trendspanar
jag för Mood Stockholm
och skriver trendguider på
hemsidan. Jag rapporterar
från diverse modevisningar,
intervjuar modemänniskor och
tar streetstylebilder från olika
evenemang.
STÖRST SKILLNAD
PÅ MODE?
– Stilen i LA är, precis som
atmosfären, mer avslappnad.
Surfarstilen har gjort stort inslag
på herrmodet och tjejer i
allmänhet klär sig mer
bohemiskt än i Sverige.
VÄRLDENS BÄSTA BUTIKSKONCEPT
PRESENTERADES NYLIGEN PÅ MÄSSAN
EUROSHOP I DÜSSELDORF. FRÅN 84
PROJEKT I 31 LÄNDER SÅLLADE JURYN
UT TRE VINNARE:
FAVORITRESTAURANG True Food Kitchen.
1) Coop Novoli i Florens
2) Puma Brand Store i Osaka
3) Simons i Edmonton
FAVORITSHOPPING
Melrose Trading Post och Rose
Bowl Flea Market.
70%
AV DE SOM SLUTAR HANDLA I EN BUTIK
ANGER DÅLIG SERVICE SOM ORSAK.
K Ä L L A : 2 9 0 0 0 O B S E R VAT I O N E R AV DAY M A K E R A B
6
EMMA ANDERSSON
Stylist & bloggare
NÅGON TREND I LA SOM
DU TROR KOMMER HIT?
– Här används uttrycket
”flexiterian” för att beskriva
någon som äter vegetariskt,
kanske inte i första hand i
sympati för djuren eller för att
de inte tycker om kött, utan ur
hälsosynpunkt. Den trenden
tror jag vi kommer se mer av i
Sverige också.
Under 2013 konverterade Byggmax sju av sina butiker till ett
uppdaterat koncept. Nu visar utvärderingen att de hade en
försäljningsökning på sju procent jämfört med de ”gamla”
butikerna.
Konkurrensen i sportnischen har blivit avsevärt tuffare.
Att franska kedjan Decathlon och norska XXL etablerat
sig är två bidragande orsaker. Trots detta ökade Stadium
omsättningen med 4,6 procent föregående räkenskapsår. I
höst öppnar kedjan en butik i centrala Hamburg.
TRENDSPANARE I LA
Emmas fyra
LA-tips!
SKÖNHET FRÅN SKOGEN
Det är inte bara maten vi stoppar i oss som vi vill ska vara naturlig. Trenden har nått skönhetsindustrin och nya företag
med fokus på ingredienser från naturen startas världen över. Ett av dessa är amerikanska Juniper Ridge som är det första
parfymmärket som utvinner sina dofter från det vilda naturlivet i de amerikanska bergen. Mossa, svamp och bark är några
återkommande inslag i deras produkter som riktar sig mot hälsomedvetna, naturälskande människor.
BÄSTA TURISTTIPSET
Hajka i Runyon Canyon eller
Griffith Park.
SMULTRONSTÄLLE
Fashionphile, en second handbutik för märkeskläder.
7
I N S I D E R E TA I L N E W S
I N S I D E IRNE TT EA RI LV JNUE W S
ANDREAS WILSON
Entreprenör och skådespelare.
Känd från bland annat Ondskan
och Äkta människor.
Startade för 2,5 år sedan
Juiceverket tillsammans med
Claes Häggström, Niklas Junker
och Sebastian Berggren.
STÖRSTA UTMANINGEN MED
ATT STARTA JUICEVERKET?
– Att hitta en bra lokal. När
vi öppnade vår första butik vid
Odenplan var det en utmaning
att övertyga fastighetsägaren att
konceptet vi snappat upp i Los
Angeles och som vi jobbat på i tio
månader var rätt.
HUR FÖDDES IDÉN, VAD SÅG NI
FRAMFÖR ER?
– Vi ville fylla ett tomrum som
fanns i Stockholm. En alkoholfri
cocktailbar med samma service
som den man får på kvällen. Ett
ställe där man inte köar fram till
disken utan snarare hänger vid
bardisken och kan slappna
av. Schyst musik och
hälsosamma juicer, ett
sortiment gjort med
kärlek och omsorg.
Möt juiceentreprenören i Mood Stockholm
IN THE MOOD
FOR JUICE
MOOD STOCKHOLM, VARFÖR
KÄNDES DET RÄTT?
– Från början när vi fick frågan
sa vi faktiskt nej. Vi gillade inte
gallerior. Men självklart var vi
smickrade och när vi började kolla
närmare tyckte vi om Mood
Stockholms kvalitetssatsning på
mat och dryck. Allt kändes så nytt
och fräscht. Här finns ett annat
tryck, en kräsen och kvalitetsmedveten publik och ett högt
tempo. Så vi bestämde oss för att
satsa allt på ett kort.
HUR VIKTIGA ÄR DE SMÅ
DETALJERNA?
– Alla våra fyra barer är unika
och vi inreder utifrån varje lokals
förutsättningar. Vi spacklar
och målar och gör allt själva.
Detaljerna, som den där lilla hyllan
med böcker högst upp vid rören,
växer fram medan vi skapar rätt
atmosfär. Drinkarnas namn är
också viktiga detaljer och våra
hetaste diskussioner kan handla
om namnen. Vi vill ge kunderna det
lilla extra som man inte kan sätta
fingret på men som man minns och
gör att man kommer tillbaka.
OM VI PRATAR OM
FRAMTIDEN?
– Från början var det ett hobbyprojekt som blivit stort. Det har
vuxit organiskt och vi har valt att
inte ha några investerare även om
vi inte kan expandera lika snabbt.
Det är så lätt att tappa i kvalitet
och fingertoppskänsla. Vi får se
hur långt vi tar det. Tokyo vore en
häftig stad att öppna i.
HEMMA HOS FAMILJEN WILSON DRICKS DET SÄLLAN JUICE NUMERA.
ANNAT ÄR DET FÖR STOCKHOLMARNA SOM TACK VARE ANDREAS OCH DE ANDRA PÅ
JUICEVERKET FÅTT EN VARDAG SOM ÄR LITE GRÖNARE, LITE SKÖNARE
– OCH MYCKET GODARE.
TEXT SONJA BJÖRK EBERT
8
FOTOGRAF KRISTOFER SAMUELSSON
9
INSIDE FRAMTID
När AMF Fastigheter
nu inleder den stora
ombyggnationen av
kvarteret Trollhättan
i Stockholm, väljer man
att tänka i nya banor.
Målet är att skapa ett
unikt stadsrum i hjärtat
av Stockholm.
T E X T N I C L A S K I N DVA L L
I L LU ST R AT I O N A M F FA ST I G H E T E R
D
URBAN
ESCAPE
STOCKHOLM
FRAMTIDENS MÖTESPLATS!
10
i
år lämnar hyresgästen
Swedbank sina lokaler
i kvarteret, kvar blir
50 000 ekande kvadratmeter. Ett faktum som
hade kunnat ge upphov
till lätt panik hos en fastighetsägare, om man inte
som AMF Fastigheter ser det som ett unikt tillfälle
att utveckla något helt nytt, något som tidigare inte
funnits. Fem hus och två torg, med handelsplatsen
Gallerian i mitten, kommer åren 2014–2018 omvandlas till en helhet, i samklang med gator och intilliggande fastigheter och med människan i fokus.
– Hus är helt värdelösa om de inte fylls med rätt
innehåll som attraherar människor.
Det menar Karolin Forsling, AMF Fastigheters
chef för stadsutveckling och marknad. Hon berättar
att det som driver människor, gör så att de knyter
an till vissa platser där de upplever sig fungera
bättre, är emotionella värden. Det har studier
tydligt visat.
– Saker som upplevd passion, liksom känslan
av kreativitet, delaktighet och trygghet hamnar i
topp. Känslor som attraherar människor till vissa
miljöer är därför något vi måste ta fasta på som
fastighetsägare.
Hon menar att detta gör det spännande att arbeta
med fastigheter, nu och i framtiden.
– Vi behöver bredda vår kompetens och våra
erbjudanden. Tidigare har vi byggt och utformat
hus mer konkret, planerat sådant som trappor, ventilation och tak men inte tänkt lika mycket på de
som ska bo och arbeta i dem. Till viss del för att det
är betydligt svårare, upplevda känslor är olika från
person till person, men vi måste lära oss att förstå
människor. Om vi lyckas med detta kan vi på allvar
skapa miljöer och stadsrum som bidrar såväl till
staden som till utveckling och tillväxt.
»
EN FÖRSTA JULI
11
INSIDE FRAMTID
VAD ÄR
URBAN ESCAPE
STOCKHOLM?
• Fem unika fastigheter,
två torg och fyra gator.
• En kombination av kontor,
hotell, handel och restauranger.
• 62 000 m² moderna och
flexibla kontor.
• 29 000 m² hotell och konferens.
• 38 000 m² handel och restaurang.
• Ny restaurang runt Kocks torg.
• Utveckling av Brunkebergstorg
och Regeringsgatan tillsammans
med Stockholms Stad och
andra fastighetsägare.
• Byggperiod sommaren
2014–våren 2018.
Fakta
KAROLIN FORSLING
O M KO N C E P T E T
TRE
LEDSTJÄRNOR
Medskapande
”Ska vi lyckas med detta så kan
vi inte göra allt själva. Vi måste
ta hjälp och dra lärdomar av andra, bjuda in kompetenser som
vi inte har själva. Detta innebär
att vi söker samarbeten med
staden, med hyresgäster och
med andra fastighetsägare. Alla
måste våga ge och ta för att nå
bästa möjliga resultat. Vi vill att
andra också ska få vara en del
av och påverka Urban Escape
Stockholm.”
Förflyttning
”En förflyttning måste inte vara
en fysisk förflyttning även om
den kan vara det, inom husen
eller till en tredje plats, upp på
taken, till ett café, en restaurang eller en hotellobby. Det
kan också vara en förflyttning
mellan puls och lugn, mellan
digitalt och analogt och mellan
globalt och lokalt. Urban Escape
Stockholm ska förenkla det.”
Holkar
”Holkar betyder att vi skapar
småskalighet bland alla stora
hus och stora intryck. Rum där
man känner att man kan bli
påverkad och inspirerad, det
kan vara en hotellbar eller en
lounge men också en fysisk
”holk” för en stunds avskildhet.”
12
”
Det behövs olika
typer av platser
för olika typer av
jobb, olika typer
av stimulans.
» NÄR AMF FASTIGHETER började fundera kring
projektet gjorde man det inte bara i det lilla
perspektivet, som den här platsen och de här husen
och vad man kan man göra med dem. Utan i lika
hög grad valde man att blicka mot horisonten. Vad
behöver Stockholm, en stad med en slogan som
lyder "Ett Stockholm i världsklass", för att kunna
vara just en stad i världsklass.
– Vi ser att många innovationsdrivna företag
kommer från Stockholm och en stor del av tillväxten
sker i city. Ska vi kunna konkurrera framgångsrikt
med andra städer som Berlin, London, Köpenhamn
och andra så måste vi säkerställa och dessutom
förstärka att vi har ett klimat som driver tillväxt och
genererar nya jobb. Stockholm ska vara en plats för
innovation som attraherar rätt kompetens.
Karolin Forsling nämner fyra trender som varit
viktiga i utvecklingsarbetet:
– Den första är nyurbanism, städer växer hela
tiden liksom behovet av nya platser i dessa.
Människor i urbana miljöer behöver bli inspirerade
samt uppleva närhet till arbete, restauranger och
service. Den andra trenden handlar om att stadens
höga puls och strida ström av nya intryck å andra
sidan skapar behov av platser där du kan gå ner
i varv, en stunds återhämtning för att kunna
fortsätta vara kreativ och innovativ.
Karolin Forsling,
kretsar kring begreppet "den tredje platsen" där
hemmet och arbetet är de två första. Den tredje
platsen är där människor möts och umgås, både
yrkesmässigt och utanför arbetstid.
– Titta på Ace Hotel i New York där många stora
företag rekryterar medarbetare, där sitter kreativa
människor som sökt sig bort från kontoren. Inte
för att det är speciellt tråkigt på arbetsplatsen utan
NÄSTA TREND, BERÄTTAR
”
Vi lever mer och mer i en
global värld och har vant oss
vid det men känner samtidigt
att vi behöver förankring
och närhet.
» för att man behöver ett miljöombyte och en tempoförändring för en stund. Det behövs olika typer
av platser för olika typer av jobb, olika typer av
stimulans. Det klarar ett kontor inte av att tillfredsställa helt och hållet. – Sedan vill man vara lokal, det är den fjärde
trenden. Vi lever mer och mer i en global värld och
har vant oss vid det men känner samtidigt att vi
behöver förankring och närhet, fast vi är uppkopplade mot den stora världen. Och då blir den lokala
känslan väldigt viktig.
Och det är nu det börjar bli riktigt intressant,
tycker Karolin Forsling. Viktiga trender är identifierade och filosofin formulerad, nu gäller det att
ta med allt tankegods in i det faktiska projektet,
konceptet Urban Escape Stockholm.
– Vi pratar inte hus eller kontor, vi pratar platsen
och hur vi ska utveckla den. Urban Escape Stockholm är ett idédrivet projekt och de här tankarna
ska genomsyra allt. Vi har gått från att vara ett
företag som krängde lokaler, hängde ut skyltar
med "vill du hyra?", till att förstå att vi måste bygga
platser som skapar ytterligare en dimension, säljer
en idé. Det gör vi nu och det känns väldigt
spännande.
SEX DELAR SOM GÖR URBAN
ESCAPE STOCKHOLM TILL
EN HELHET
Tredje platsen och hotell
"Det ska finnas utrymme för
individuella sätt att arbeta
och umgås. Alla platser ska ha
förutsättningar att fungera,
oavsett om det är en parkbänk
på taket, ett kontorsrum eller en
lounge. Allting runt platsen blir
också viktigt liksom vilket intryck
våra hus ger. Här måste vi jobba
medskapande med andra."
Innovation och tillväxt
"Innovation är ett nyckelord, vi
ska kunna attrahera och samarbeta med innovationsföretag.
Där har vi vårt koncept Epicenter som är en ny sorts
flexibel arbetsmiljö på
medlemskapsbasis.
Här finns både etablerade och nystartade bolag liksom andra
företag som vill sitta
nära verksamheter i
framkant av utvecklingen."
Kunskap och kreativitet
"En mötesplats där forskning
och näringsliv kan korsbefrukta
varandra. Det handlar om att
dela kunskap vilket är enkelt
att säga men ibland svårt att
åstadkomma. Urban Escape
Stockholm ska underlätta sådana
möten med hjälp av eventscener,
workshops, föreläsningar och
liknande. Skapandet av naturliga
miljöer där korsbefruktning kan
äga rum."
Länkar och lugn
"En helhetssyn på alla fastigheter gör att hela kvarteret
blir tillgängligare med närhet
till miljöerna inom husen, på
gatorna, på torgen och i oaserna
på taket. Lugn och sinnesro att
kunna fokusera skapas bland
annat genom materialval,
mönster och färger."
Knallgrönt och hållbart
"Vi har väldigt höga ambitioner.
Tack vare läget på akvifären i
Brunkebergsåsen kan vi
plocka upp vinterns kyla på
sommaren och lagra värme till
vintern. Socialt, miljömässigt och
ekonomiskt ansvarstagande."
Torg och tak
"Vi vill utveckla området kring
kvarteret, i samarbete med
andra intressenter, för att göra
miljön tryggare och mer inbjudande. Alla tider på dygnet. Våra
tak byggs så att vi kan erbjuda
360 graders utsikt över hela
Stockholm."
13
I N S I D E I N T E R VJ U
L I V B I VA L L R Ö S E
Områdeschef för tre, snart fyra, Friskis & Svettis-anläggningar på Södermalm.
Har jobbat i träningsbranschen i över 15 år. Älskar också skidåkning i alla dess former.
Möt träningsexperten från Ringen
JUST DO IT!
RUNNING, DISTANS, HIT ELLER FLEX. I SVERIGE SPRIDER SIG MEDVETENHETEN OM TRÄNING
OCH HÄLSA SOM EN LÖPELD. VEM VILL INTE INVESTERA I KROPP OCH SJÄL?
LIV RÖSE, OMRÅDESCHEF PÅ FRISKIS & SVETTIS I RINGEN VET HUR MAN HITTAR
GLÖDEN OCH BALANSEN I VARDAGEN – I LIVET.
AV S O F I E LU N D B E R G
14
FOTOGRAF KRISTOFER SAMUELSSON
VILKET ÄR DITT FÖRSTA
TRÄNINGSMINNE?
– När jag var åtta år och kom
sist i en gympatävling. Det var nog
inte så att jag blev så ledsen, utan
det var mer ett konstaterande att
det inte gick så värst bra just den
gången.
HAR DU NÅGON SOM
INSPIRERAR DIG?
– Människor jag möter i min
vardag. Folk som kanske har suttit
på soffan de senaste åren och tror
att en aktiv livsstil inte är för dem,
och som sedan hittar en träningsform som de älskar och förändrar
deras liv och hälsa helt och hållet.
Det tycker jag är inspirerande!
VARFÖR ÄR VI SVENSKAR SÅ
HÄLSOMEDVETNA, TROR DU?
– Jag tror faktiskt att det
handlar om att vi är medvetna om
att vi har en begränsad tid här på
jorden och vill göra det bästa av
den tid vi har. Vi vill kunna åldras
och ha ett aktivt liv även när vi blir
gamla. Vardagen är så hektisk och
fylld med stress att det blir allt
viktigare för oss att ta hand om
oss själva och våra kroppar, hitta
en balans mellan jobb, fritid och
välmående.
HUR GÖR MAN NÄR
MOTIVATIONEN TRYTER?
– Unna dig själv att boka tid
med en personlig tränare. De kan
ge dig en guidning i att tänka nytt
gällande din träning och hitta en
träningsform som du tycker om.
Att ha någon som pushar och
hjälper dig är alltid bra för
motivationen.
BÄSTA MATEN EFTER
TRÄNING?
– Det är ett ganska enkelt
recept. Ät en banan och drick ett
glas mjölk, då får du i dig det protein och kolhydrater du behöver
för att fylla på med energi igen.
Det kanske låter tråkigt men det
funkar för mig.
VILKEN ÄR DEN BÄSTA
LÖPRUNDAN PÅ SÖDER?
– Jag älskar att löpträna längs
Årstaviken, det är så vackert.
Gillar man att träna utomhus så
är det en bra årstid nu att prova
Friskis & Svettis utomhuspass
Cross 75. Perfekt för den som gillar
att träna i grupp då man löptränar
och sen gör olika stopp för att göra
styrkeövningar, allt från exempelvis
armhävningar på dansbanan i Tantolunden till dips på en parkbänk.
15
I N S I D E R E TA I L N E W S
INSIDE U
RE
TT
B AL I LC KN E W S
BUTIKSKONCEPT I VÄRLDEN
Tedrickarens
mecka i Berlin
PÅ PAPER & TEA ÄR DET UPPLEVELSEN SOM STÅR I
CENTRUM. TEDRICKANDETS POPULARITET HAR SKJUTIT
I HÖJDEN DE SENASTE ÅREN OCH KAN NU PÅ RIKTIGT
BÖRJA TÄVLA MOT KAFFET SOM MORGONDRYCK.
TEXT SOFIE LUNDBERG
”
16
Y F OTO PA P E R & T E A
OU DRINK COFFEE , I
drink tea my
dear”, kan man läsa på skylten vid
ingången och meningen ramar med få ord
in det Paper & Tea står för. För lite mer än ett år
sedan slogs dörrarna upp till denna specialistbutik
i den centrala stadsdelen Charlottenburg i Berlin.
Tanken var att skapa en plats där sofistikerade
tedrickare får möjlighet att upptäcka nya tesorter i
en inspirerande miljö och att på så sätt även nå ut
till fler potentiella tekonnässörer.
Konceptet fokuserar främst på miljön och ceremonin kring tedrickandet. Butikens minimalistiska
interiör är modern men förmedlar trots det en
känsla av asiatisk tradition. På de stora borden mitt
i butiken kan kunderna botanisera bland över 70
olika tesorter från sju olika länder. Små skålar med
teblad står utplacerade och samtidigt som man kan
dofta på tesorterna kan man läsa om bakgrund,
region, brygginstruktion och smak på de vackert
designade skyltarna bredvid. Om man vill kan man
stanna på någon av butikens ”Gongfu”-stationer,
där man med hjälp av personalen får smaka på olika
sorters teer och lära sig att identifiera dess aromer.
Förutom ett stort antal unika teer finns även
ett sortiment av pappersprodukter i olika former –
därav butikens namn. Behöver man tillbehör för att
brygga sin nyinköpta raritet finns en hel uppsjö av
kannor, koppar och tebrickor att välja mellan.
Till Paper & Tea kommer de som har tröttnat på
sitt blaskiga morgonkaffe och vill lära känna den intrikata världen av te på ett genuint och inspirerande
sätt. Helt säkert kommer den som valt att
beträda det stilrena teriket att gå härifrån med
större kunskap om te – och en känsla av zen.
”
Till Paper & Tea kommer
den som har tröttnat på sitt
blaskiga morgonkaffe.
PA P E R & T E A
Paper & Tea grundades 2013 av fransk-kanadensaren Jens de Gruyter. Under sina år som resande fotograf blev
han förälskad i den tekultur han upplevde runt om i Asien och bestämde sig för att ta konceptet till västvärlden.
17
I N S I D E P O RT RÄT T
I N S I D E P O RT RÄT T
DEN NAKNA
SANNINGEN
OM NUDIE
TÄNK DIG ATT DU STARTAR ETT FÖRETAG
FÖR ATT KUNNA LEVA PÅ NÅGOT SOM DU BRINNER FÖR.
TÄNK DIG SEDAN ATT DU, UTAN ATT DU SJÄLV RIKTIGT
VET VARFÖR, LIGGER HELT RÄTT I TIDEN. ALLTING BLIR
PRECIS SOM DU DRÖMDE ATT DET SKULLE BLI,
BARA ÄNNU MER OCH ÄNNU STÖRRE.
T E X T N I C L A S K I N DVA L L
18
FOTOGRAF KRISTOFER SAMUELSSON
19
I N S I D E P O RT RÄT T
I N S I D E P O RT RÄT T
A
upp i en
småstad vet att längtan
därifrån kan vara en stark
drivkraft att åstadkomma någonting. Den där
känslan av att allting pågår
någon annanstans, bara
inte just här. För vissa är Alingsås den där småstaden.
Välmående, trygg, kyrkan och fotbollen. Första
samhället utanför Göteborg som inte är en förstad,
enligt Joakim Levin. Där ”dra in på stan” betyder
just det och inte att sätta sig på tåget mot Liseberg
och Avenyn.
– Alingsås har format mig enormt mycket. Det är
ju lätt att se i efterhand, säger han.
Sofforna i Joakim Levins kontorsrum står mittemot varandra, med ett lågt bord emellan. Rummet
är stort, ljust, inte stökigt men heller inte direkt
nystädat. Hit flyttade nyligen företaget Nudie Jeans
från sina gamla lokaler, till det här gamla bankpalatset med inredning i mörkt trä och mässing.
Det kan tyckas som om det bara var ett par år
sedan man läste om det nya svenska jeansmärket
som skördade framgångar såväl utomlands som på
hemmaplan. Men det har varit en lång resa, stundtals besvärlig, trots att företaget tjänat pengar från
dag ett. Det är svårt och tar tid att bygga något bra,
särskilt när allt går så fort att man knappt hinner
fundera över vad det egentligen är man bygger.
I själva verket har företaget funnits sedan tidigt
2000-tal då Maria Erixon Levin, med en bakgrund
som designchef på amerikanska Lee liksom hos
svenska JC, tröttnade på stora organisationer och
stora volymer. Hon ville jobba med högre kvalitet
och andra leverantörer och startade Nudie Jeans
tillsammans med Joakim. »
LLA SOM VÄXT
Repair-shop-konceptet är ett av de projekt som
Joakim Levin brinner för.
NAMN: Joakim Levin YRKE/TITEL: Arbetande
styrelseordförande Nudie Jeans samt delägare
i Pustervik. ÅLDER: 40 FAMILJ: Sambo och
2 barn sedan tidigare med Maria Erixon Levin.
TYCKER JAG ÄR VIKTIGT: Lojalitet.
HOPPAS JAG PÅ: Att vi lyckas vidareutveckla
det vi jobbar med i dag. Tycker aldrig det varit
roligare. FÖREBILDER: När jag var yngre så
måste jag säga The Clash för att jag helt enkelt
tyckte att de var tuffast. I dag är jag imponerad
av människor som pallar att vara vuxna. ÄR
JAG BRA PÅ (TROR JAG): Ganska bra på att se
hela bilden och hur saker hänger ihop. DÅLIG PÅ:
Är väldigt slarvig. Är helt hopplös på att göra
något mer än 80 % färdigt.
GER MIG ENERGI: Bra idéer och känslan av att
det kanske går att genomföra dem.
FÅR JAG ONT I HUVUDET AV: Det motsatta.
”
»
20
Om man, som jag,
inte känner sig dragen
till fotbollen eller kyrkan så
blir man så uttråkad
att man tvingas hitta
på nåt annat.
» MEN VI BÖRJAR från början – och början, det är
Alingsås.
– I Alingsås spelar du fotboll eller så är du engagerad i kyrkan, säger Joakim Levin med ett snett
leende. Om man, som jag, inte känner sig dragen
till fotbollen eller kyrkan så blir man så uttråkad att
man tvingas hitta på nåt annat. Själv. Vi var ett rätt
stort gäng som hängde ihop, det var åttiotal och det
fanns pengar, kommunen hade resurser och tomma
lokaler. Vi ville spela musik och någon kände rätt
person och plötsligt hade vi värsta replokalen. Vi
hade två småsyskon hemma så våra föräldrar hade
fullt upp och replokalen blev total frihet för oss.
Man kan nästan säga att vi flyttade hemifrån när jag
var femton år, jag och min tvillingbrorsa.
Han tystnar och funderar lite.
– Alltså, det hände ju en massa dumheter förstås
och i efterhand var det kanske ibland lite som att
balansera på en knivsegg, men ändå tycker jag att
vår uppväxt var trygg. Hade det varit i Göteborg, då
hade det gått åt helvete, skrattar han och fortsätter:
– Alingsås var ett kanonställe att växa upp på.
Men det räcker ju inte alltid. Den avgörande
tidpunkten för mig och många av mina vänner blev
dagen efter sista dagen på gymnasiet. Vi var rastlösa, hade massor av uppdämd energi, vi ville någon
annanstans. Där gick skiljelinjen, tror jag, mellan
de som lämnade Alingsås och de som blev kvar. Jag
har kvar de flesta av dem som lämnade stan i min
bekantskapskrets men få av dem som stannade. »
21
I N S I D E P O RT RÄT T
I N S I D E R E TA I L N E W S
”Jag var inte en
jätterolig typ under
rätt många år ...”
snurra, och de snurrade
fort. Ibland för fort.
– Jag och Maria var ett par och vi fick två barn
ihop samtidigt som Nudie växte. Vi hade inte tid
att vara föräldralediga, barnen fick följa med till
jobbet. Det var verkligen ingen bra idé men det
hade inte funkat annars.
Joakim Levin tar en klunk av kaffet, skrattar till
lite och säger:
– Det handlade om att få fram grejerna, vi växte
ur oss själva så fort och släckte bränder konstant.
I dag är jag väldigt glad över de där åren men jag
har väldigt svaga minnen, jag var enormt pressad
och ansvaret åt på mig. Det var inte direkt så att
jag gick omkring och kände mig som en vinnare,
man träffade folk på stan som sa ”gött, ni är grymt
duktiga” och man nästan vände sig om. Va! Vem
pratar du med? Jag var inte en jätterolig typ under
rätt många år (haha).
Trots att företaget växte snabbt,
både omsättningsmässigt och i
antalet anställda, försökte grundarna
ändå hålla fast vid den ursprungliga
idén om hur Nudie skulle drivas.
– Den som var stark de första
åren var Maria, hon var urstark och
TRE SINGLAR JAG TAR
kompromissade inte, Nudie var
MED MIG TILL EN ÖDE Ö
(DÄR DET UNDERLIGT NOG
hennes baby. För mig var det liksom
FINNS EN GRAMMOFON
ett band till, jag hade inte samma
SOM DRIVS AV SOLCELLER)
erfarenhet. Maria byggde varumärThe Ballad of El Goodo
ket, jag försökte bygga ett företag
– Big Star
och försökte endast jobba mig in i
I want you – Elvis Costello
det. Men det dröjde ganska många
A Case of You – Joni Mitchell
år innan jag fattade att det fanns en
långsiktig substans i det vi gör, länge
TRE FILMER SOM
hade man känslan att allt var så
JAG GÄRNA SER OM
skört, att man var tvungen att vakta
OCH OM IGEN
det noga dygnet runt.
The Last Waltz – The Band
– Sedan skilde vi oss 2007 och det
Tinker, Tailor, Soldier, Spy
var en tuff och väldigt sorglig tid.
Apocalypse now
Jag tvingades ta itu med allting,
tog en time-out under ett år och
TRE STÄDER DÄR JAG VET
ATT JAG FUNGERAR
funderade på vad jag ville göra.
Skulle jag stanna kvar eller lämna
LONDON
Nudie? Det tog lång tid för mig att
– Helt perfekt stad att inte
göra något i utan bara dricka
reda ut de där sakerna men till slut
öl och hänga.
förstod jag att det var det här jag
TOKYO
ville hålla på med. Jag är vuxen, jag
– Fattar egentligen inte
kan göra något annat, men det här
mycket när jag är där så det
företaget är som en plattform där jag
är perfekt med tanke på att
kan göra det jag tycker är kul på ett
jag är väldigt nyfiken. Skulle
sätt som det är svårt att tro att jag
kunna åka dit hur många
kan göra någon annanstans. Jag och
gånger som helst utan att
Maria har en bättre relation i dag än
sluta vara fascinerad.
när vi var tillsammans och jag tycker
SAN FRANSISCO
att alla vi tre delägare har hittat ett
– Ett mänskligare USA typ …
annat förhållningssätt till vad vi gör.
»
HJULEN HADE BÖRJAT
”Jag har hållit
mig i bakgrunden
fram till nyligen
egentligen.”
» ”NUDIE IST WIE eine punkband”, löd rubriken
till en artikel om Nudie i en tysk tidning nyligen.
Att vara som ett punkband. Givetvis syftandes
på Joakim Levins karriär som trummis i hårda
orkestrar som Räserbajs och De Lyckliga Kompisarna, okända storheter för de oinvigda men förebilder för många uppstudsiga ungdomar. Han är
fortfarande trummisen, har nog egentligen alltid
varit det, den som håller takten både när det gäller
musiken och företagandet.
– Ja, så är det nog. Maria är kreatören, låtskrivaren, och Palle Stenberg, som kom in lite senare,
är sångaren, den som varit ansiktet utåt i företaget
väldigt länge. Jag har hållit mig i bakgrunden fram
till nyligen egentligen.
Det finns fler likheter mellan Nudie och ett
band, menar Joakim. Dels är det estetiken. Han
berättar att han fortfarande kan sitta och titta på
konvoluten till gamla Clash-plattor.
– De var de coolaste människorna på jorden när
jag var femton och det tycker jag nog än i dag. Hela
den grejen är fortfarande utgångspunkten för vad
jag tycker är vackert.
Sedan är det anslaget, inställningen till vad
Nudie gör, som kan liknas vid att spela i ett band.
Ett entreprenörsskap där man ur ingenting skapar
något tillsammans. Samma gör-det-själv-anda som
var punkens stora lockelse.
– Nudie är vårt eget skivbolag, vi släpper jeans
i stället för plattor bara.
Några storslagna planer på världsherravälde
fanns dock inte när Joakim och Maria startade företaget. Snarare en idé om att göra något tillsammans,
något bra, ett utlopp för kreativiteten och, kanske,
ett sätt att försörja sig.
– Vi tänkte att om vi omsätter tio miljoner om
året så kan vi faktiskt leva på det och kanske ha en
eller två anställda. Längre än så sträckte sig inte
våra ekonomiska planer, vi tänkte mer på vad vi
ville göra och hur.
22
Fakta
”Det var som om
branschen letat efter
ett nytt jeansmärke.”
”
The Clash var
de coolaste
människorna
på jorden när
jag var femton
och det tycker
jag nog än
i dag.
räkenskapsåret omsatte
Nudie Jeans sju miljoner kronor, året därpå 30, året
därefter 90. 2004 landade siffran på 180 miljoner
kronor.
– Vi hamnade helt rätt. Hela jeansbranschen
hade gått in i väggen någon gång runt 94–95, då
work-modet med till exempel Carhartt blev
populärt, efter att ha gått spikrakt uppåt sen 60-talet.
Men när vi startade var det lite som om branschen gått och letat efter nytt jeansvarumärke utan
att den visste om det. Generationen som växt upp
ville inte ha Levi ´s längre och i backspegeln kan vi
se att det fanns en stark kommersiell kraft i det vi
gjorde. Men det visste vi inte då, Nudie var mer ett
själförverkligande projekt för oss.
DET FÖRSTA BRUTNA
23
I N S I D E P O RT RÄT T
I N S I D E R E TA I L N E W S
”Det handlar om ett ansvar, både mot miljön
och mot de som jobbar i företaget.”
TRE RÖSTER
OM JOAKIM
Timeline JOAKIM LEVIN
2014
FIXING A HOLE
2014
2013
”Nu känns det som om vi hamnat
där vi vill vara, vi kan driva de
frågor och göra de saker vi tyckt
varit viktiga ända sedan starten.
Våra Repair Shops, vi öppnade
nyss ytterligare en i Stockholm,
är jätteviktiga, inte minst för mig
personligen.”
Nudie öppnar sin första butik i London.
KENT NORBERG
Musiker Sator
”
”Joakim berättade för mig om
när han och hans bror Danne lät
farsan skjutsa in dem till Göteborg för en Satorkonsert. I slutet
på nittiotalet bildade jag och
bröderna Levin Speed of Sound
Enterprise och g jorde en platta.
Nu är Joakim en kär vän, om jag
ringer honom och skulle
behöva hjälp så vet jag att han
kommer direkt.”
Jag känner inte längre att jag är på väg
någonstans, jag har roligare och är både friare
och mer riskbenägen än tidigare.
» – PÅ MÅNGA SÄTT är det den roligaste tiden
nu, vi kan genomföra alla de drömmar vi hade när
vi startade Nudie.
De drömmarna handlade, och handlar fortfarande
om, att vara ett annat sorts företag. Om ansvarstagande, om konsumtion, om att pressa gränserna
för hur ett klädföretag förväntas agera.
– Vi pratade redan från starten om CSR-frågor, om
levnadslöner för de människor som tillverkar våra
produkter, om hundra procent ekologisk bomull.
Nu har vi volymer som gör att vi verkligen kan
ställa krav på våra leverantörer.
Repair-shop-konceptet är ett av de projekt
som Joakim Levin brinner för. Att kunna förlänga
livslängden på de plagg Nudie säljer genom att
erbjuda gratis reparationer. Ett annat är att kunden
ska få möjlighet att spåra sitt eget plagg ända tillbaka till tillverkaren, ett nytt datasystem kommer
snart göra det möjligt.
– Det handlar om ansvar förstås. Både vårt eget
ansvar som företag gentemot till exempel miljön
men också det ansvar vi har gentemot de som
arbetar för oss, de anställda, deras familjer och alla
som jobbar i produktionen och i butikerna. Men
samtidigt måste vi komma ihåg att det är viktigt
för oss att vara lönsamma, annars skulle vi inte ha
möjligheten att genomföra de här grejerna.
För Joakim har det varit en lång resa hit. En resa
som väldigt mycket hänger ihop med hans egen
utveckling.
– Allt det här har självklart förändrat mig enormt
mycket, från en form av rockslacker-liv, där jag åkte
lite snålskjuts på Maria, till att vara delägare i ett
24
företag som omsätter uppemot 500 miljoner. Men
jag hoppas såklart att jag är ungefär samma person
som jag var i Alingsås, med lite dyrare vanor
kanske. Jag känner inte längre att jag är på väg
någonstans, jag har roligare och är både friare och
mer riskbenägen än tidigare.
Ungefär som Bob Dylan sjunger i My Back
Pages, säger Joakim Levin lite fundersamt. ”I was
so much older then, I ´m younger than that now”.
Sen skrattar han igen.
THE KIDS ARE
ALRIGHT
2003
”Jag och Maria fick
två barn samtidigt
som Nudie började
växa och att vara
lediga fanns inte på
kartan. Det var år som
jag är glad över nu
men som inte var
särskilt enkla just då.”
2007
Den första konceptbutiken på Skånegatan i Stockholm slår upp
portarna och en webshop startas.
INTRODUCING:
THE NUDIES
2001
”När vi grundade
Nudie 2001 så kändes
det ungefär som
att starta ett band
till. Jag hade lirat
trummor och gått på
Handels. Aldrig haft
ett riktigt jobb så
jag fick lära mig hur
man gör medan jag
jobbade.”
LE SOM EN
FOTOMODELL
1995
JOHAN ”RED TOP”
LARSSON
Delägare Pustervik
”Musiken betyder
mycket. Attityd och
kreativitet. Här en
pressbild från när jag
höll takten i De Lyckliga Kompisarna under
några år. Trallpunk
sa de att vi spelade.
Hmm, nåja.”
”Han är en energisk man
med mycket humor och hög
arbetstakt. Han har stor del del i
skapandet av nya Pustervik. Att
Nudie blivit en sådan framgång
tror jag man till stor del kan
tillskriva kombinationen av
Marias estetiska idé och Joakims
sätt att driva företag. Han är helt
orädd och går mycket på känsla.”
MY HOMETOWN
1988
MARIA ERIXON LEVIN
Medgrundare Nudie och
ex-fru
I dag har Nudie volymer
som gör att man kan ställa
krav på leverantörerna.
”På många sätt är vi nog
varandras motsatser men samtidigt finns det nån sorts energi i
våra olikheter. Han är en blandning mellan en slarvig punkare
och en tysk revisor (skratt). Vi
har en bra relation, jag är glad att
vi kan fortsätta jobba ihop, trots
att det var problematiskt ett tag.
Joakim är charmig också.
Charmig men arg.”
”Platsen jag kommer
från, som jag lämnat,
men som förmodligen
aldrig kommer att
lämna mig.
Kära jävliga Alingsås
har nog format mig
mer än jag egentligen
begriper.”
ALINGSÅS
GÖTEBORG
BORÅS
BANG THE DRUM ALL DAY
1991
”Vid den här tiden tillbringade jag största delen av min vakna
tid bakom trummorna. Okej, jag var i skolan ibland. Sen tog jag
studenten och det blev dags att lämna stan.”
1973
25
INSIDE MILJÖ
INSIDE MILJÖ
MILJÖARBETE
IN I FRAMTIDEN
TEXT TOMAS SKAGERLIND
I L L U S T R AT I O N S A R A N B E R G M A N
» BELYSNINGSSTYRNING , klimatneutral fjärrvärme
och installation av energisnåla ventilationsaggregat är
några av de åtgärder som har gjort att AMF
Fastigheter lyckats minska energianvändningen i
sina fastigheter. För ett fastighetsbolag är just
energianvändningen den största enskilda
miljöpåverkande faktorn. Man använder även det
svenska klassningssystemet Miljöbyggnad för
certifiering av fastigheter. Certifieringen ger ett
kvitto på viktiga kvaliteter i en byggnad, som
energi, inomhusmiljö och material.
– Målet är att 67 procent av alla våra fastigheter
ska vara certifierade i slutet av 2014.
även öka andelen
förnybar energi. Något som skulle kunna uppnås
genom att anlägga en så kallad akvifärlösning i
Brunkebergsåsen i Stockholm. Det vill säga stora
och underjordiska vattenmagasin där kyla och
värme kan säsongslagras och sedan kyla fastigheterna
på sommaren och värma dem på vintern. Målet är
att bli självförsörjande på värme och kyla till
fastigheterna i Galleriankvarteret.
– Vi försöker även få våra hyresgäster att jobba
med oss i miljöfrågorna. Vi erbjuder till exempel
gröna hyresavtal, som innebär att vi och våra hyresgäster tillsammans beslutar oss för att genomföra
konkreta aktiviteter som minskar lokalens
påverkan på miljön, säger Michael Eskils.
Än så länge ska fastighetsbranschen utveckla
gröna hyresavtal även till hyresgäster inom handel.
Hittills har AMF Fastigheter främst fokuserat på
miljö och energifrågorna men jobbar nu för att
integrera de olika delarna i hållbarhetsarbetet –
miljö, energi, samhällsansvar och ekonomi så att det
blir en naturlig del av den dagliga verksamheten.
Sedan december förra året är man via moderbolaget
AMF anslutet till FN:s Global Compact och ingår nu
i ett globalt nätverk med 8 000 ansvarsfulla företag
som åtar sig att följa tio principer inom mänskliga
rättigheter, arbetsrätt, miljö och korruption.
Mer om AMF Fastigheters miljöarbete finns
att läsa i miljöredovisningen för 2013 som du kan
hämta på amffastigheter.se.
Fakta
Miljövänlig energi
AMF Fastigheter köper enbart
grön el till sina fastigheter, det
vill säga el märkt Bra Miljöval, och
väljer klimatneutral fjärrvärme
och fjärrkyla. Klimatneutral fjärrvärme innebär att leverantören
köper andelar i internationella
klimatprojekt som motsvarar den
klimatpåverkan som orsakas
av fjärrvärmen.
AMF FASTIGHETER VILL
H
Fakta
MICHAEL ESKILS,
M I L J Ö C H E F A M F FA ST I G H E T E R
Michael Eskils jobbar med frågor som rör
CSR, miljö, minskad energiförbrukning
och hållbara metoder inom bygg- och
fastighetssektorn.
26
ISNANDE SIFFROR. Hela
40 procent
av världens totala energiförbrukning
går till att underhålla fastigheter.
För AMF Fastigheter är därför
miljöarbetet viktigare än någonsin. Omtanke och
strategi som visats i allt från miljövänlig energi
och minskade koldioxidutsläpp till miljösäkra
materialval.
– Vi ställer hårda krav på oss själva och har satt
upp mycket tuffa miljömål. Vi lyckades redan förra
året infria de mål vi har satt upp för 2014. Vilket
innebär att vi de senaste fem åren har lyckats sänka
våra fastigheters energianvändning med hela 25
procent. Det är något jag är mycket stolt över, säger
Michael Eskils, miljöchef på AMF Fastigheter.
Som ett av Sveriges största fastighetsbolag
känner Michael Eskils att AMF Fastigheter har ett
stort miljöansvar.
– Genom att arbeta efter tydliga miljömål tar vi
ett ansvar för samhället i stort men även för dagens
unga. De kommande generationerna måste få samma
förutsättningar som vi har i dag när det gäller att
leva och bo.
»
Miljöklassade byggnader
”
Genom att
arbeta efter
tydliga miljömål
tar vi ett ansvar
för samhället i
stort men även
för dagens unga.
I dag finns det en rad olika
miljöcertifieringssystem för
byggnader, som BREEAM, LEED,
Green Building och Miljöbyggnad.
Vid en certifiering tittar man
på saker som förbrukningen av
energi, inomhusmiljö och
material. AMF Fastigheter har
valt det svenska klassningssystemet Miljöbyggnad. Gallerian
på Hamngatan är en av de första
handelsfastigheterna i Sverige
som miljöklassats enligt
Miljöbyggnad.
Gröna sköna avtal
Gröna hyresavtal är ett led i att
minska miljöpåverkan från lokaler.
Avtalet är en överenskommelse
mellan AMF Fastigheter och
hyresgästen om att tillsammans
göra konkreta aktiviteter för en
bättre miljö.
27
I N S I D E R E TA I L N E W S
I N S I D E IRNE TT EA RI LV JNUE W S
THOMAS KARLSSON
Ostmästare med 13 års erfarenhet.
Han har tidigare arbetat på NK
Saluhall och varit med och byggt
upp den nya ostdisken på Sabis.
VARIFRÅN KOMMER DIN
PASSION FÖR OSTAR?
– Intresset kommer hemifrån.
Mina föräldrar drev restaurang och
min far var en stor ostälskare. Jag
fick ofta följa med honom på resor
och provsmaka nya produkter,
däribland ostar. Mamma var dock
inte lika förtjust så vi fick ofta förvara de stinkande ostarna ute på
altanen. Mina kollegor tycker nog
jag är lite töntig men jag brukar
kalla ostarna för mina bebisar, för
de behöver så mycket omsorg.
Många ostar ”lever” och behöver
ses över dagligen.
HUR MÖTER MAN KUNDERNA
DET KÄNNS SOM ATT
SVENSKAR BLIR MER OCH MER
INTRESSERADE AV OST?
– I dag är vi mer intresserade av
mat än någonsin och vi använder
ost i matlagning på ett nytt sätt.
Svensken har upptäckt att man kan
skapa fantastiska rätter med ost,
något jag tror går hand i hand med
att vi reser mer och vågar testa nya
saker. Intresset för ursprung och
hantverk gäller även ost.
VART RESER DU HELST FÖR EN
BRA OSTUPPLEVELSE?
– Nu kanske man måste vara
lite diplomatisk och nämna flera
länder men mitt hjärta slår starkt
för den italienska matkulturen. Jag
skulle åka till norra Italien, där kan
du hitta fantastiska ostar.
VILKA OSTAR HAR DU ALLTID
HEMMA?
– Du har väl hört uttrycket
”skomakarens barn …”. Jag skäms
nästan för att säga det men jag
äter inte så mycket ost privat. Det
blir så mycket på jobbet att jag
försöker äta annat hemma. Men
någonting som alltid finns i mitt
kylskåp är en riktigt bra parmesanost – det passar till allt!
VILKEN OST SKULLE DU GE
TILL EN FIENDE?
– En Boulette D’Avesnes. Det
är en ost gjord på rester av gamla
kittostar som man river ner och
blandar med persilja, dragon, peppar och nejlika för att sedan rulla
i paprika. Osten är väldigt snygg så
vid första anblicken kommer fienden
tro att det är en fredspresent,
men när han smakar den kommer
han inse att så inte är fallet, haha.
PÅ BÄSTA SÄTT?
– Det finns pretentiösa människor i den här branschen som
ser förbi det kunderna vill ha till
förmån för sina egna åsikter, men
viktigast av allt är att lyssna på
vad kunderna vill ha. Och så är
det självklart otroligt viktigt med
kunskap.
Möt ostmästaren från Fältöversten
SAY
CHEESE!
BLAND EXKLUSIVA FIKONMARMELADER OCH FRANSKA KITTOSTAR KÄNNER
SIG THOMAS KARLSSON SOM MEST HEMMA. FRÅN OSTDISKEN PÅ SABIS I
FÄLTÖVERSTEN HJÄLPER SMAKEXPERTEN KUNDERNA ATT BOTANISERA
I DEN STINKANDE OCH UNDERBARA VÄRLDEN AV OST.
TEXT SOFIE LUNDBERG
28
FOTOGRAF KRISTOFER SAMUELSSON
29
INSIDE TRENDER
I N S I D E D I G I TA LT
DIGITALA
SATSNINGAR GER
NYSKAPANDE
BUTIKER
Det kanske låter lite skevt.
Men det är faktiskt så att den
kraftiga expansionen i digitala
kanaler kommer att ge oss fler
innovativa butiker.
TEXT DANIEL ROOS
I L LU ST R AT I O N A N G E L I CA Z A N D E R
G
säga att all handel i dag är digital. För det är i mobilen
eller via datorn som kunden har det
första mötet med en butik eller med ett
varumärke. Och för att kunna ta hand om relationen
och bygga vidare på den måste både handel och
fastighetsägare ha en digital strategi.
– Vi ser nu att de flesta kedjor adderar e-handel
medan de digitala aktörerna adderar butiker, det
betyder sannolikt att fastighetsägare måste kunna
erbjuda ytor av flera olika slag i framtiden, berättar
Jonas Arnberg, retailexpert på analys- och strategiföretaget United Minds, och fortsätter:
– E-handelsföretag som bygger butik vill kunna
skapa en upplevelse som de inte kan göra på nätet.
Det kan handla om lyxiga provrum, bra service,
inspiration och rådgivning. Samtidigt tar man med
sig det digitala tänket in i butiken och vill kunna
visa sina produkter digitalt i butik eller kanske visa
topplistor på senast sålda plagg.
Det viktigaste för de flesta aktörer är att skapa en
digital närvaro i alla betydande kanaler. Inte bara
för att det efterfrågas av kunderna, utan också för
att det öppnar upp för betydligt kraftigare
möjligheter än vad som varit tillgängligt tidigare.
Robert Aras jobbar på kommunikationsbyrån
Prime och är partner samt expert på digitala kampanjer. När han blickar framåt fem–tio år så tror han
vi kommer se färre rena uppmärksamhetskampanjer i de digitala kanalerna. Däremot kommer vi att
röra oss mot mer värdeskapande kampanjer.
ENERELLT KAN MAN
Som kedja eller
enskild butiksägare kan man ...
... med de nya möjligheterna
skapa erbjudanden som
på ett annat sätt än
tidigare prickar rätt
kund, i rätt ögonblick.
Möjligheterna att bygga lojalitet är betydligt
större tack vare digitala
lösningar jämfört med när
du sålde på kunden ett
lojalitetskort.
VAD TROR DU MER ATT VI KOMMER ATT FÅ SE?
– Vi kommer att få se fler lösningar som är
skräddarsydda för mottagaren och som löser våra
vardagsproblem. Här och nu. Alltså ännu mer fokus
på kunden och dennes behov. Dessutom tror jag
att vi kommer få se fler exempel där avsändaren
tydligt tar ställning i en fråga. Vill man nörda ner
sig ordentligt så tror jag även att vi kommer att få
se nya experiment med wearable tech* . Teknologin
kommer till oss in på bara skinnet. Detta finns till
viss del redan tillgängligt i dag, men inom en snar
framtid kan det bli mer relevant och intressant för
gemene man.
ÄR VI ÖPPNA FÖR ALL NY TEKNIK?
Som
fastighetsägare
kan man ...
... följa konsumenten på
ett helt annat sätt. Tack
vare tekniken går det att
utvärdera rörelser i ett
köpcentrum och på det
sättet se vilken hyresgäst som verkligen är en
dragare. Genom datan går
det också att analysera
köpcentrumets yta och på
så sätt optimera handelsplatsen och jobba fram en
effektivare butiksmix.
– Det finns en ökad skepsis mot storebror och vi
kommer till viss del röra oss mot mer slutna nätverk,
vilket blir en utmaning för företagen – att identifiera
och kommunicera med sina potentiella kunder.
VILKA KUNSKAPER KOMMER ATT KRÄVAS?
– Om vi går mer mot skräddarsydda lösningar så
krävs dels en annan förståelse för sina kunder och
nya sätt att nå dem på. Med hjälp av till exempel
big data** kommer man kunna anpassa kampanjer
ännu mer efter respektive kund. Erbjudanden och
underhållning kan även anpassas baserat på tidigare
köp eller för att man råkar befinna sig på en speciell
plats. Sedan tror jag också att retailers måste ha ett
multikanal-tänk och bättre kunna integrera, från
butik till digitalt och omvänt.
KREATIVA
KROGAR
I en tid när krogen är det nya vardagsrummet
blomstrar Stockholms krogvärld av kreativitet, inte minst när
det gäller att hitta nya affärsmodeller. Så innebär detta
dödsstöten för den hemlagade middagen?
* Wearable tech är teknik som vi bär på vår kropp. Det är helt enkelt kläder och prylar där avancerad teknik byggs in. Sony SmartWatch och Google Glass är två exempel.
* * Big data handlar, precis som det låter, om stora, stora mängder data och hur denna data kan användas i kommersiella sammanhang.
30
TEXT JAN EKHOLM
FOTOGRAF MORGAN EKNER
»
31
INSIDE TRENDER
Broms på Karlavägen
prickar in många av
2010-talets krogtrender
med sin hängvänliga
matmiljö.
BROMS
Anna Bauer tror att krogarnas
take away-avdelningar kommer
att bli ett allt viktigare
affärsområde.
Finkrogen Lux
valde bort
sina stjärnor
och öppnade
i stället den
enklare
krogen Lux
Dag För Dag.
» – Vi känner jättemycket att vi kan ta tillvara på
råvarorna genom att låta de olika avdelningarna
samarbeta. Gör vi korv har vi den först på menyn,
sen säljer vi den i delikatessen eller plockar med
den i helgkassen. I dessa tider är det viktigt att ha
olika affärsområden så att man överlever de dagar
krogen inte är fullsatt.
Samma tankar om synergieffekter präglar även
Urban Deli som snabbt blev en snackis, inte minst
tack vare det beryktade surdegshotellet, när man
slog upp portarna på Nytorget hösten 2009. I dag
är Urban Deli ett etablerat varumärke som inom
kort öppnar sitt tredje ställe och vars matlådor och
charkuterier säljs i Hemköps butiker. Dessutom
öppnar man take away i Mood Stockholm.
Christina Cheng menar att Urban Deli och
Broms har varit duktiga på att möta dagens sociala
matbeteende.
– I stället för att gå hem och laga mat hänger vi i
Urban Delis och Broms matmiljöer, tar ett glas vin
och köper med oss något färdiglagat. Mathandling,
ätande och take away håller på att smälta samman,
en branschglidning som även märks i matbutikerna.
just nu en
makeover från transfettdrypande korvar med
tveksamt innehåll till handgjorda gourmetversioner.
Den nya, och givetvis hängvänliga, mathallen K25
på Kungsgatan är ett tydligt tecken på trenden med
hyresgäster som Melker Andersson, Grekturken
och Beijing8. Samtidigt har den klassiska finkrogen
med vita dukar blivit allt mer otidsenlig. En utveckling som lett till att flera gourmetkrogar valt att
avsäga sig sina Michelinstjärnor och starta om med
nya, enklare koncept – fun dining i stället för fine
dining helt enkelt. En av dessa är enstjärniga Lux
som i fjol blev Lux Dag För Dag; ett mer lättillgängligt ställe med säsongsbetonad meny, men
fortfarande med ett starkt gastronomiskt fokus. På
Lux Dag För Dag finns en så kallad ”walk through”
på baksidan av huset där man kan kika in i köket,
köpa med sig halvfärdiga rätter från menyn och få
tillagningstips.
– Vi kände oss färdiga med fine dining. Dessutom
har utevanorna förändrats. Privatpersoner går ut
allt oftare medan företagskunder sällan har tid att
äta avsmakningsmenyer i fyra timmar, säger Henrik Norström, kreativ chef på Lux-gruppen som
även driver EAT i Mood Stockholm samt BAR på
Blasieholmen; en kombinerad bistro och saluhall
där gästerna kan skapa sina rätter från grunden.
Pocket serverar franska
bistroklassiker till
budgetpris och med
särskild avdelning för
expresslunch.
MORGAN EKNER
BROMS
INSIDE TRENDER
M AT & M O D E
I USA har bland annat Saks,
Brooks Brothers och Urban
Outfitters öppnat restauranger i sina större butiker.
Ett lyckat grepp som genast
höjde omsättningen. När
lanserar H&M och KappAhl
sina första butikskrogar?
M AT H A L L A R
Glöm trista food courts. Nu
är det mathallar med lyxig
snabbmat som gäller.
Industricoola K25 på
Kungsgatan blev snabbt en
succé med sina nio
restauranger, däribland
Lilla Vigårda, Grekturken,
Beijing8 och Hattori Sushi
Devil.
ÄVEN SNABBMATEN GENOMGÅR
krogvärld. Fine dining har blivit
fun dining, snabbmat är inte längre
skräpmat och krogen är vårt nya
vardagsrum. Aldrig förr har det öppnats så många
nya krogar, och aldrig förr har det funnits en sådan
mångfald och kreativitet.
– Svenskar är nyfikna och trendkänsliga. I dag
måste det hända mer på krogen än bara mat,
dryck och service. Man måste leverera en upplevelse,
menar stjärnkocken och krögaren Melker Andersson.
Trendanalytikern Christina Cheng är inne på
samma linje och menar att ätandet är vår nya
shopping. I en tid när konsumtion anses vulgärt är
det inte längre kläderna som definierar oss som
individer, utan maten. Detta skifte märks bland
annat i de nya galleriorna Mood Stockholm och
Hornhuset med sitt påtagliga fokus på mat.
–V årt matbeteende blir allt mer socialt. Visst
är maten på tallriken viktig, men hängfaktorn och
vardagsrumskänslan är viktigare. Därför måste
dagens krogar ha ett lättillgängligt stuk utan trösklar
som bordsbokning, säger Christina Cheng.
Ett av fjolårets stjärnskott på kroghimlen, Broms
på Karlavägen, prickar in många av 2010-talets
krogtrender med sin hängvänliga kombination av
bistro, lanthandel, bageri och bar. Den personligt
inredda, och oftast fullsatta, lokalen är både en
upplevelse och ett vardagsrum där vi hugger in
på det stora frukostbordet på morgonen, tar en
konfiterad oxbringa med glasnudlar till lunch och
ett glas cava på kvällen innan vi går hem med en
låda pumparisotto med krispig svartkål. Allt medan
32
MORGAN EKNER
D
ET PÅGÅR EN revolution i Stockholms
kycklingarna snurrar i rotisseriet, bagarna svettas vid
Bongardugnen och boende i kvarteret kommer in för
att köpa lite kallskuret och hemkokad marmelad.
”
menar
att den här typen av ställen funnits
länge utomlands och att det nu känns
som att konceptet hamnat rätt i tiden.
– Folk har blivit mer mottagliga
för avslappnade hela-dagen-ställen
där det går att följa mathantverket.
Dagens kroggäster gillar krogmiljöer
som inte är så tillrättalagda, samtidigt som råvarorna
alltid måste vara av högsta kvalitet, säger Anna Bauer
och tillägger att det även finns praktiska fördelar
med att driva en krog med flera affärsområden. »
GRUNDAREN ANNA BAUER
Mathandling, ätande
och take away håller på
att smälta samman.
HETASTE
KROGTRENDERNA
2014
Pontus Frithiof menar att dagens kroggäster vill ha
lättillgänglighet och bli snabbt serverade.
Även stjärnkrögaren Pontus Frithiof tänker i
samma banor med sitt nya koncept Pocket; franska
bistroklassiker till budgetpris i avskalad miljö och med
särskilda avdelningar för expresslunch och take away.
– Dagens kroggäster vill ha lättillgänglighet och
inte behöva vänta mer än tio minuter. Men även
om det går fort måste maten vara lagad med kärlek,
säger Pontus Frithiof.
Framtiden då? Anna Bauer på Broms menar att
krogarnas takeaway-avdelningar blir ett allt viktigare
affärsområde.
– Förut var det nästan skamligt om man inte
lagade familjens vardagsmiddag från grunden. Nu
är det accepterat att man köper sig tid för att kunna
umgås med barnen. Att gå hem med en take awaykasse är som att gå på krogen, fast man slipper
skaffa barnvakt och betala 300 kronor för en flaska
mediokert vin.
Trendanalytikern Christina Cheng tror att krogens
roll som det nya vardagsrummet kommer att spridas
från storstäder till resten av landet.
– De hemlagade vardagsmiddagarna blir allt färre
medan vi fortsätter lägga mer pengar på uteätande.
De spontana krogupplevelserna dominerar, även om
finkrogarna lever vidare, dock i en smalare form.
POP UP-KROGAR
Kortlivade pop up-krogar
är i mångt och mycket en
förlängning av food trucks,
fast utan hjul. Tvåstjärniga
kocken Michael Wignall
drev i höstas källarkrogen
Dill på Söder och Tastefestivalen är ett enda stort
pop up-paradis.
KO M B I K R O G A R
Amerikanska Dean & DeLuca
är urmodern för den allt
mer populära kombitrenden:
krogen som även är saluhall,
bageri, takeaway-butik och
bar. I Stockholm har Urban
Deli och Broms lyckats väl
med konceptet.
FUN DINING
Klassisk fine dining med
vita dukar känns allt mer
otidsenligt. I stället kommer
fun dining – hög gastronomi
i enklare inramning och med
snäll prislapp. Lux Dag För
Dag och Pontus Frithiofs
budgetsatsning Pocket är
två exempel på detta.
33
I N S I D E R E TA I L N E W S
I N S I D E IRNE TT EA RI LV JNUE W S
A N S S I K U L PA K KO
A NAssisterande
S S I K U L P Abutikschef
K KO
på
Assisterande
Footlockerbutikschef
där han har
påjobbat
Foot- i sex
locker
år. Han
där började
han har på
jobbat
lagret
i sex
ochår.
har
Började
jobbatpå
siglagret
uppåt.
och
Förutom
jobbat har
skor älskar
sighan
uppåt.
musik
Förutom
och fotboll
skor älskar
(Barcelona,
han
musik
Elfsborg).
och fotboll (Barcelona, Elfsborg).
MINNS DU DINA FÖRSTA
MINNS
SNEAKERS?
DU DINA FÖRSTA
SNEAKERS?
– När jag fortfarande bodde i
–Borås
När jag
åkte
fortfarande
jag och hälsade
boddepå min
i Borås
bror åkte
i Stockholm
jag och en
hälsade
vecka,på
då
minberättade
bror i Stockholm
han om en
encool
vecka,
butik
då som
berättade
hette Footlocker.
han om enDet
cool
varbutik
faktiskt
somhär
heter
jag Footlocker.
köpte mina första
Det var
sneakers
faktisktför
häregna
jag köpte
pengar,
mina
ett första
par helröda
sneakers
Adidas
förGazelle,
egna pengar,
och mitt
ett intresse
par helröda
för
Adidas
sneakerskulturen
Gazelle, och väcktes.
mitt intresse för
sneakerskulturen väcktes.
HUR MÅNGA PAR SKOR HAR DU?
HUR MÅNGA
– Jag har PAR
närmare
SKOR
50HAR
par DU?
–sneakers.
Jag har närmare
Drygt hälften
50 parav dem är av
sneakers.
modellen
Drygt
Air Max
hälften
1 från
av Nike,
dem är
de är
Möt skokungen från Gallerian
KEEP ON
WALKING
FOTRÄTT ÄR HELRÄTT. SKOR HAR BLIVIT EN SJÄLVKLAR DEL AV VÅR STIL OCH IDENTITET.
EN SOM HAR KOLL PÅ TRENDERNA I SNEAKERSVÄRLDEN ÄR ANSSI
KULPAKKO PÅ FOOTLOCKER. SJÄLV ÄGER HAN SISÅDÄR 50 PAR ÅTRÅVÄRDA
SNEAKERSMODELLER SOM TRÄNGS I GARDEROBEN.
TEXT SOFIE LUNDBERG
34
FOTOGRAF KRISTOFER SAMUELSSON
35
av modellen
mina absoluta
Air Max
favoriter.
1 frånJag
Nike,
insåg
de
är mina
häromdagen
absolutaattfavoriter.
jag faktiskt
Jaghar
insåg
fler
häromdagen
skor än minatt
frujag
och
faktiskt
det kanske
har fler
inte
skor
är än
helt
min
vanligt.
fru och det kanske inte
är helt vanligt.
VAD KÄNNETECKNAR EN ÄKTA
VAD
SNEAKERSNÖRD?
KÄNNETECKNAR EN ÄKTA
SNEAKERSNÖRD?
– Det tydligaste tecknet är en
–person
Det tydligaste
som tar hand
tecknet
om är
sina
enskor.
personSer
som
man
tarnågon
hand om
medsina
rena,
skor.
omhänderSer
man
tagna
någon
sneakers
med rena,
så kan
omhändertagman gissa att
na han
sneakers
eller hon
så kan
harman
ett intresse.
gissa att han
eller
I stället
hon har
för ett
att intresse.
köpa skorI som
stället
matchar
förkläderna
att köpa så
skor
köper
somman
matchar
kläder som
kläderna
matchar
såskorna.
köper man kläder som
matchar skorna.
DET VERKAR SOM ATT INTRESSET
DET
FÖR
VERKAR
SNEAKERS
SOM ATT
VÄXER
INTRESSET
ALLT MER?
FÖR SNEAKERS
– Urvalet i dag
VÄXER
är större
ALLT
än någonsin,
MER?
–vilket
Urvalet
gör iatt
dagintresset
är störreökar.
än någonJag
sin,kommer
vilket gör
från
attFinland
intresset
ochökar.
varjeJag
gång
kommer
jag åker
från
ditFinland
slås jag och
av hur
varje
få skogång
jagbutiker
åker ditdet
slås
finns.
jag av
Här
hur
i Sverige
få skobufinns
tiker
detdet
flera
finns.
butiker
Här som
i Sverige
specialiserar
finns
detsig
flera
inom
butiker
området
somoch
specialiserar
möjliggör för
sig människor
inom området
att skapa
och möjliggör
sin egen stil.
för
människor att skapa sin egen stil.
VILKA ÄR DINA DRÖMSNEAKERS?
VILKA
– En
ÄRoriginal
DINA DRÖMSNEAKERS?
Air Max 1 i helmocka
–hade
En original
inte varit
Airhelt
Maxfel.
1 iMen
helmocka
egenthade
ligen
inte
drömmer
varit helt
jagfel.
mest
Men
omegenatt få
tligen
plats
drömmer
med allajag
skor
mest
jag om
redan
atthar.
få
plats
Ofta
med
vågar
allajag
skor
inte
jagtaredan
hem nyinköpta
har.
Ofta
sneakers
vågar jag
eftersom
inte ta min
hemfru
nyinköpta
tycker att
sneakers
vi inte har
eftersom
rum i lägenheten.
min fru tycker
Ibland
att
vi inte
önskar
harjag
rum
atti lägenheten.
jag var en tusenfoting
Ibland
önskar
och kunde
jag attbära
jag var
allaen
mina
tusenfoting
par skor på
ochenkunde
och samma
bära alla
gång
mina
– det
parhade
skorju löst
på problemet!
en och samma gång – det hade ju
löst problemet!
35
INSIDE UTBLICK
INSIDE UTBLICK
perspektiv står köpcentrum
för en allt större del av detaljhandelsförsäljningen.
Trenden syns även i Polen – där det i nuläget finns
drygt 400 köpcentrum och fler är under byggnation.
Försäljningen i polska köpcentrum var under 2012
hela 26,3 miljarder euro. Det placerar Polen på sjätte
plats i Europa, bara i Frankrike, Storbritannien, Tyskland, Spanien och Italien var försäljningen högre.
Men det finns fortfarande möjligheter för tillväxt.
I Europa står köpcentrumen för 19 procent av den
totala detaljhandelsförsäljningen, enligt International Council of Shopping Centres. I Polen är
siffran 16 procent, vilket tyder på att det fortfarande
finns utrymme för tillväxt.
Warszawas köpcentrum, där även Arkadia och
Galeria Mokotów bör nämnas, utgör en central del
av detaljhandeln i staden. En annan del, med mer
alternativ prägel, har slagit ner sina pålar främst i
två områden. Ett av dessa finns i stadsdelen Praga
på andra sidan floden Wisla. Här kokar kreativiteten
och butikerna är mindre men nog så fantasifulla.
Här finns också ett aktivt nattliv och allt fler
kallar Warszawa för ”nya Berlin” och det mer
opolerade Praga är definitivt en av anledningarna.
UR ETT GLOBALT
KONTRASTRIK
DETALJHANDEL
I WARSZAWA
DET ANDRA FÄSTET återfinns i kvarteren
mellan Kulturpalatset och Warszawas återuppbyggda
gamla stadsdelar. Runt innergårdar skapar barer,
gallerier och butiker en alternativ scen – mitt
inne i stadskärnan. Här återfinns bland annat det
lokala modevarumärket Risk.
– Det händer mycket nu. Det finns en mängd
spännande designers och många väljer att öppna
egna butiker i de här kvarteren, säger Klara
Kowtun, en av grundarna.
Risks butik ligger inrymd i en lägenhet i ett
bostadshus. De som vill komma in och handla hos
Risk ringer på porttelefonen.
– Vi har funderat på att sätta upp en skylt men
vår målgrupp hittar hit ändå, säger Klara Kowtun.
Varumärket, som i sig utgör en kontrast mot
Zlote Tarasy och dess storslagenhet, står nu inför
en eventuell lansering i Paris. Tillsammans med
stadens övriga kreativa krafter bidrar Risk till att
omvärldens blickar riktas mot den polska huvudstaden. Vilket i sin tur har lett till att Warsawa
klättrat på listorna över de hetaste rese- och
shoppingdestinationerna.
Som det anstår en riktig underdog.
Warszawa ligger bara någon timme bort och rymmer
en av Europas bäst dolda shoppinghemligheter.
I kontrasternas stad har modern detaljhandel och ultralyx
lyft stadskärnan till nya höjder.
A
T E X T & F OTO A N D E R S WA R M A FA R I N G
TRE KÖPCENTRUM
underdog, den från
början uträknade som mot alla odds reser
sig och tar sig ända till toppen. Warszawa
är en vinnande underdog på flera plan. Med tuffa
förutsättningar har den av krig hårt härjade staden
rest sig såväl arkitektoniskt som ekonomiskt.
Och som en sann underdog har Warszawa
förmåga att överraska sina besökare. Inte minst med
tanke på att staden rymmer en av de bäst bevarade
shoppinghemligheterna i Europa. Warszawas
detaljhandel håller absolut världsklass. Här finns
ultralyx à la Louis Vuitton, men även nyskapande
alternativa butiker och varumärken.
Svenska besökare slås redan på flyget av hur nära
det är, bara en dryg timmes flyg från Arlanda. Väl på
plats är man inne i citykärnan på dryga kvarten med
taxi, långt smidigare än många andra miljonstäder.
Ett obligatoriskt första stopp är området kring
köpcentret Zlote Tarasy. När du kliver ur taxin slås
du omedelbart av kontrasterna som är så talande
för Warszawa. Bara några hundra meter bort ståtar
Stalins oönskade present till det polska folket, det
231 meter höga kulturpalatset. En påminnelse om
svunna tider som är synlig över hela staden.
36
LLA GILLAR EN
ZLOTE
TARASY
Ett av sju underverk
När tidningen Shopping
Centers Today listade sju
underverk inom detaljhandeln
var köpcentrumet Zlote Tarasy
ett av dem. Det spektakulära glastaket
väller fram över
byggnaderna och binder
samman de olika delarna
med sina organiska böljande
former. Taket är skapat av
4 700 glaspaneler som vilar på
en stålkonstruktion.
Resultatet är en kontrast av
ett hårt futuristiskt Månbas
Alpha-landskap och en miljö
där naturnära material har
prioriterats. Och allting
omfamnas av detta ständigt
närvarande glastak.
den modernistiska
järnvägsstationen, som i sin tur flankeras av just
Zlote Tarasy, ett av Europas mest spektakulära
köpcentrum. Glasets böljande form har hämtats
från konturen av de träd som växte upp i den sönderbombade staden efter andra världskriget. När
köpcentret byggdes följde tv-kanalen Discovery
arbetet i en serie filmade reportage. Färdigbyggt är
det en av stadens nya sevärdheter.
Zlote Tarasy erbjuder drygt 200 butiker, restauranger och kaféer. Här finns också kontor, en
biograf och food court med mat från hela världen.
Men det projektet främst har bidragit med är sin
idéhöjd. Zlote Tarasy är mer än ett köpcentrum, det
har påverkat citykärnan och lyft ett helt område till
att bli en turistmagnet.
STRAX INTILL LIGGER
sätter också fingret på
shoppingbeteendet i staden. Beläget vid en av de
allra största knutpunkterna fångar Zlote Tarasy upp
konsumenterna i sina vardagliga rutiner. Det gör
också centret till en samlingspunkt. Här ses man
lika mycket för att ta en drink, äta eller se en film
som för att shoppa.
DET CENTRALA LÄGET
Zlote Tarasy. Centralt beläget vid järnvägsstationen, med drygt 200 butiker, restauranger
och kaféer. Här finns också en stor biograf och
food court med mat från hela världen.
Arkadia. Gigantiskt stort utbud med cirka 250
butiker samt ett antal restauranger och kaféer.
Galeria Mokotów. Har en exklusivare touch,
här finns bland annat Versace-, Max Mara- och
Calvin Kleinbutiker.
WARSZAWA
Befolkning: 1, 7 miljoner
(3,3 miljoner i storstadsområdet).
Yta: 517 km².
Främsta sevärdheter: Gamla stan,
Chopinmuseet, Kulturpalatset,
Warszawaupprorets museum och Museet
för polska judars historia. Polens inträde
i EU har bidragit till en ekonomisk
högkonjunktur i Warszawa. Stora
satsningar har g jorts på kultur, bland
annat genom byggandet av flera museer.
POLEN
Warszawa
TYSKLAND
TJ E C K I E N
S LOV E N I E N
37
I N S I D E R E P O RTAG E
I N S I D E R E P O RTAG E
En ny våg av butikskedjor, varuhus och
restauranger håller på att förändra den
amerikanska konsumentupplevelsen.
I vad ligger framgången? Martin Gelin på
plats i New York, tar pulsen
på fyra framgångsrika kedjor.
4
TEXT MARTIN GELIN
KEDJOR
PÅ VÄG
FRAMÅT
Fakta
MARTIN GELIN,
J O U R N A L I S T & F Ö R F AT TA R E
Martin Gelin har varit stationerad i
New York sedan 2001 och arbetar
för bland andra Dagens Nyheter, Fokus,
Icon och Café. Han har skrivit
fyra böcker om USA och ger i höst ut en
bok om amerikansk mat.
Han har tidigare skrivit Det amerikanska
löftet – Barack Obamas väg till Vita huset
samt Den amerikanska högern –
Republikanernas revolution och USA:s
framtid som nominerades till Augustpriset.
38
S
OMMAREN 2011 FYLLDES New
Yorks tunnelbanor och torg av en annonskampanj som var svår att missa.
Längs gator och perronger hängde
långa rader med till synes identiska
affischer där enskilda personer porträtterades mot
vit bakgrund, som i en Apple-reklamfilm. Det var
inte vilka personer som helst, utan man verkade ha
valt ut några av New Yorks mest respekterade och
stilfulla artister, skådisar, entreprenörer, designers
och kändisprofiler.
Det var kocken David Chang, skådisarna Susan
Sarandon och Chloë Sevigny och it-entreprenören
David Karp, porträtterade av stjärnfotografen Annie
Leibovitz. I den högra hörnan syntes sedan en röd
logotyp med en text som var lite svår att läsa men som
vid det här laget började bli välbekant som Uniqlo.
När det japanska klädmärket Uniqlo lanserades
i New York framställdes det först som ett exklusivt,
hippt och exotiskt varumärke. Föga anade vi att de
skulle öppna gigantiska varuhus med förvånansvärt
billiga kläder – och snart bli känt som ett japanskt
H&M.
En eftermiddag på ett av Uniqlos flaggskeppsvaruhus på Manhattan tre år senare ringlar köerna
långa av unga, välklädda New York-bor på jakt
efter vårkläder. Uniqlo har lyckats med en sällsynt
kombination av att göra eleganta, ofta tidlösa plagg
som dessutom håller ett lågt pris.
Butikerna speglar också den japanska, postmoderna estetiken.
Man refererar inte till någon specifik tidsepok
utan samplar lite av varje. Medan märken som
Ralph Laurens butiker imiterar en fantasi av en
svunnen brittisk överklass, och yngre märken
som Abercrombie & Fitch romantiserar en sportig,
amerikansk collegemiljö med kalifornisk solbränna,
så står Uniqlo för en enkel, stilren och internationell
estetik.
B
helvita,
utan kulturella gimmickar mer än
modellerna och kändisarna från
kampanjerna. De gör regelbundna
samarbeten med kreatörer och
kulturinstitutioner som generellt ökar Uniqlos
status – från designern Jil Sander till konstmuseet
MoMA eller den japanska modeprofilen Nigo.
Soundtracket i butikerna är en vagt trendig,
internationell blandning av modern pop och dansmusik producerad av företaget Activaire, som är
specialiserade på just musikblandningar för globala
butikskedjor. Man hör i princip samma låtar om
man besöker en Uniqlo-butik i Paris som en i San
Francisco. Precis som exempelvis H&M och artisten
Madonna tidigare så verkar man veta att det inte
fungerar att bara köpa sig till street cred, man måste
förtjäna den genom att skapa produkter som
konsumenterna faktiskt uppskattar.
Sedan framgången med Uniqlos amerikanska
offensiv 2011 planerar man nu en drastisk expansion världen runt, och i synnerhet i USA där målet är
att öppna minst 20 nya butiker om året framöver.
Internt kallar företaget sin nisch för "trendiga
basplagg", vilket på den amerikanska marknaden i
princip betyder ett varumärke som är lite hippare
än Gap, lite billigare än J.Crew och lite mer sobert
stilrent än H&M.
Man säljer relativt få typer av produkter men
de finns i oändliga varianter – en av deras mest
lönsamma produkter är ett fyrpack med strumpor i
Supima-bomull som kostar 12 dollar och finns i 50
olika färger.
»
”
Uniqlo har lyckats
med en sällsynt
kombination av att
göra eleganta, ofta
tidlösa plagg som
dessutom håller ett
lågt pris.
UTIKERNA ÄR ALLTID
Fakta
UNIQLO
Asiens största klädkedja
Uniqlo grundades 1984 i
Hiroshima, Japan. I dag har
varumärket butiker världen
över, bland annat på de
största shoppinggatorna i
New York, Paris och London.
Uniqlo summer festival
campaign 2014.
39
I N S I D E R E P O RTAG E
U
Fakta
J.CREW
J.Crew är en amerikansk
klädkedja som säljer både
sina egna och externa
varumärken i drygt 300
butiker i Nordamerika och
Europa. Företaget driver,
förutom sina egna butiker,
även den populära
klädkedjan Madewell.
NIQLO STARTADES I
ansågs länge, precis som
Uniqlo vara ett småtrist märke förknippat med
försiktighet och konformitet – något man skulle se
på karaktärerna i tv-serien "Vänner" snarare än en
cool filmstjärna. Men i takt med att det amerikanska preppymodet blev allt populärare världen över
i mitten av 00-talet började en renässans för J.Crew
och märket har stått för en imponerande pånyttfödelse bland landets modevarumärken på 2010-talet.
Under ledning av nya kreativa chefen Jenna
Lyons och vd:n Millard Drexler har kläderna fått en
helt ny skärpa och omsättningen för J.Crew har mer
än tredubblats i USA det senaste decenniet.
I fjol öppnade de sin första butik i London vilket
snabbt följdes av ytterligare tre butiker i England.
Själva butikerna känns inte längre som
väntrummet på en squashklubb i The Hamptons
utan snarare som ett stilbildande modepalats, med
särskilda butiker för herrkläder där man blandar det
egna märket med exklusiva samarbeten med anrika
amerikanska modeinstitutioner. Ett väl kurerat
urval av märken och produkter som passar med
J.Crews image som förvaltare av elegant, rustik
americana. Här köper man en idealiserad amerikansk
livsstil – och hela världen verkar ha fallit för det.
AMERIKANSKA J.CREW,
Whole Foods är dyrare
än de flesta vanliga
livsmedelsbutiker men
samtidigt avsevärt
billigare än lyxigare
delikatessbutiker.
”
J.Crews butiker känns inte
längre som väntrummet på en
squashklubb i The Hamptons
utan snarare som ett stilbildande
modepalats.
Fakta
WHOLE FOODS
Den första Whole Foods Market
öppnade 1980 i Austin, Texas
med syfte att erbjuda naturlig
mat i kontrast till de stora
industrialiserade matkedjorna.
I dag finns drygt 375 butiker
runt om i USA, Kanada och
Storbritannien.
40
”
»
Japan av
japanska Fast Retail och fortfarande finns en majoritet av butikerna
där. I dag uppfattas märket ofta
som lite tråkigt i japanska storstäder, men det går fortfarande bra. De gjorde sitt
första försök att expandera globalt redan 2001, men
det floppade. Tre butiker öppnades i USA och tjugo
i England, men alla stängde efter ett par år. Några
år senare påbörjade man en ny strategi: i Japan
nöjde man sig med att fortsätta vara ett småtrist
märke i villaförorterna, men i USA och Europa
skulle man lanseras med eleganta, påkostade flaggskeppsbutiker i de coolaste storstäderna: New York,
San Francisco, Los Angeles. Därmed tunnelbanekampanjen i New York och det positiva resultatet
tre år senare. På försommaren 2014 kan man gå in
på en Uniqlo-butik på nedre Manhattan och mötas
av ett myllrande folkvimmel av 20-åriga hipsters som
är övertygade om att Uniqlos basplagg kommer att få
dem att se lite lagom unikt eleganta ut.
I
på
2000-talet har inget varuhus varit
viktigare än Whole Foods som
marknadsför sig som "USA:s största
varuhus för ekologisk mat". För tre år
sedan expanderade matvaruhuset från 300 till mer
än 1 000 butiker i USA. Man finns nu i 48 delstater och varumärket, som länge förknippats med
välbärgade, sofistikerade storstadsområden, har nu
expanderat till småstäder som Lincoln, Nebraska
och Boise, Idaho. Den minsta staden i USA med ett
Whole Foods-varuhus är Sonoma i norra Kalifornien,
hemvist för knappt 20 000 invånare men sannolikt
en av landets bästa filialer av detta matvaruhus.
AMERIKANSK MATINDUSTRI
I N S I D E R E P O RTAG E
Chipotle har påbörjat ett
intressant skifte i den
amerikanska snabbmatsindustrin - bort från allt
sämre, allt billigare produkter,
mot hållbarhet och kvalitet.
Taco Bell. Så är kvaliteten också avsevärt högre.
på färska råvaror av god
kvalitet och förhållandevis bra arbetsvillkor för de
anställda (lönerna är 20–25 procent högre än på
andra stora snabbmatskedjor) har Chipotle gjort
enorm succé i USA. I dag har man 1 400 utposter i
43 delstater och det är en utveckling som tyder på
att hela snabbmatsbranschen i USA håller på att
genomgå en stor förändring.
GENOM ETT FOKUS
Man rider inte bara på den nationella – och globala
– vågen av ekologisk, hållbar, fräsch, grönsaksorienterad mat utan har ofta själva varit pådrivande
bakom denna trend. De har konsekvent valt att
öppna varuhus i "food deserts", områden där det är
extremt ont om varuhus som säljer grönsaker och
färska råvaror och där pessimister varnat för att ingen
är intresserad av att betala extra för ekologisk broccoli – och nästan alltid har det blivit en succé.
Whole Foods är dyrare än de flesta vanliga livsmedelsbutiker men samtidigt avsevärt billigare än
lyxigare delikatessbutiker som Dean & DeLuca.
För en inblick i vart amerikanska mattrender är
på väg är Whole Foods oändliga korridorer av ekologisk müsli, närodlade tomater, gigantiska utbud
av flaxfrön och välsorterade sortiment av biodynamiska
viner en föraning om ett större skifte. Det som för
ett par decennier sedan var en liten subkultur av
miljö- och hållbarhetsintresserade matnördar har i
dag blivit mainstream i hela landet.
S
krisen i
USA 2008 har det varit kämpiga tider
för många amerikanska medelklassvaruhus och kedjor. Klädmärket Gap,
varuhuset Sears, restaurangkedjor som
Olive Garden och Red Lobster och även lågprisvaruhuset Wal-Mart lider av att den ekonomiska
återhämtningen inte gynnat låg- och medelinkomsttagare. Men det går ändå bra för en rad
varumärken som står för kvalitet till aningen högre
priser. Det är inte elitvarumärken, tvärtom kan
deras framgång delvis förklaras av att just medelklassen inte har så mycket pengar. I stället för att
unna sig enstaka lyxprodukter som de brukade
tillåta sig så köper de dessa relativt prisvärda,
tillgängliga exempel på vardagskvalitet.
Ett exempel från matens värld är snabbmatskedjan Chipotle. De serverar mexikansk gatumat:
tacos, burritos, sallader och nachos med guacamole.
De är billigare än "riktiga" restauranger men lite
dyrare än snabbmatskedjor som McDonald's och
Fakta
CHIPOTLE
Med fokus på bra råvaror och mat lagad från
grunden har Chipotle
sedan 90-talet vuxit till
att bli den mest populära
mexikansk-amerikanska
kedjan i landet med mer
än 1 600 butiker. Utöver
sin mat är de kända för
sina reklamfilmer om
kampen mot inhuman
djurhållning.
EDAN DEN EKONOMISKA
”
Chipotles
grundare Steve
Ellis är
övertygad om
att folk är
villiga att betala
en aning mer för
betydligt bättre
kvalitet.
D
sanningen i
snabbmatsbranschen har alltid
varit att pressa priserna så långt
ner det går, oavsett konsekvenserna för matens kvalitet och
personalens välbefinnande. På Chipotle har man
gjort tvärtom: man betalar de anställda bättre och
kräver lite mer av dem, man har bättre råvaror,
snyggare lokaler och lägger ner lite mer kärlek i
varje rätt. Det är motsatsen till den strategi som
exempelvis Taco Bell – lågvattenmärket i amerikansk-mexikansk snabbmat – använder, med en
specialmeny av produkter mellan 59 och 99 cent
(4 till knappt 7 kronor). Chipotles grundare Steve
Ellis är övertygad om att folk är villiga att betala
en aning mer för betydligt bättre kvalitet. Efter att
Ellis häromåret beställde in tusentals maskiner för
att skära lök i restaurangernas kök bestämde han sig
snart för att kassera dem, eftersom löken smakade
bättre när den skars för hand. Det tydligaste exemplet
var deras mest populära rätt: en burrito med marinerat fläskkött, carnitas. Ellis provade sig
igenom dussintals leverantörer av billigt griskött
men var inte nöjd med någon av dem. I stället
bestämde han sig för att använda sig av en betydligt
dyrare leverantör, som tvingade honom att höja
priset på burriton med mer än tio procent (från 8
till drygt 9 dollar, med vissa lokala variationer). Den
började sälja bättre än någonsin. I stället för att vara
ovanligt dyr snabbmat förvandlades det till en
ovanligt prisvärd kvalitetsburrito.
På samma sätt som Uniqlos kashmirtröjor är
ett slags prisvärd vardagslyx, och Whole Foods
grönsaksbuffé gjort det möjligt för miljontals
amerikaner att äta nyttigare middagar, har Chipotle
påbörjat ett intressant skifte i den amerikanska
snabbmatsindustrin – bort från allt sämre, allt billigare produkter, mot hållbarhet och kvalitet, för en
bred målgrupp. Det ser ut att bli en av de växande
trenderna i den amerikanska konsumentbranschen
de kommande åren.
EN VEDERTAGNA
41
INSIDE GALLERIAN
INSIDE GALLERIAN
Inside
GALLERIAN
Vilket är ditt
favoritplagg?
L I N DA S A M U E L S S O N
Oasis
Hälsningar Tobias Edberg,
Anders Salomonsson, Janet Dahlqvist,
Maja Gross, Erik Roswall och Jenny Ahlin.
”ALLA SKA VETA
VAD SOM HÄNDER”
CENTRUMLEDNINGEN ORGANISERAR OM OCH VI SÄGER
VÄLKOMMEN TILL MAJA GROSS SOM TAR ÖVER ROLLEN
SOM GALLERIANS NYA CENTRUMKOORDINATOR!
VAD INNEBÄR DIN ROLL SOM
CENTRUMKOORDINATOR?
– Mycket av min tjänst handlar om
att informera. Jag är centrumledningens ansikte utåt mot våra hyresgäster
och mitt jobb handlar om att se till
att kommunikationen går åt båda
håll. En typisk arbetsdag kan bestå
av att dela ut av information till våra
hyresgäster, fotografera ett event i
Gallerian och lägga upp på Facebook,
träffa vår reklambyrå med Gallerians
marknadschef Anders och möta upp en
ny hyresgäst för att informera om hur
saker och ting fungerar i Gallerian.
VAD SER DU FÖR UTMANINGAR I DIN
NYA TJÄNST? – Vi står inför en helt fantastisk ombyggnation som ska stå klart 2018. En
stor utmaning för mig i detta är att se
till att Gallerians hyresgäster hela tiden
42
DIGITALA SKÄRMAR PÅ PLATS
S A M C H AV O S H I
Den 26 mars stod de äntligen på plats, våra två första 3 m höga skärmar placerade i norra och södra delen av Gallerian. I
början av maj kom ytterligare en skärm på över 6 meter på plats i Gallerian och med hjälp av dessa ska våra besökare
få tillgång till kampanjer, varumärkesbyggande information samt tävlingar och underhållning. Allt innehåll produceras
av Gallerian som ett led i att ytterligare stärka vårt koncept och identitet på ett modernt och effektivt sätt.
Media Markt
– Mjukiskläder! Det är så
skönt att gå omkring i mjukisbyxor hemma på helgerna. Jag
gillar egentligen inte jeans
eftersom jag tycker det är
så obekvämt.
får information kring vad som händer så
att de har koll på läget och i sin tur kan
förklara för våra besökare vad som sker.
NÄR KOMMER HYRESGÄSTERNA
STÖTA PÅ DIG I GALLERIAN?
– Jag kommer att vara runt i Gallerian
stora delar av min arbetsvecka, och det
är bara att stoppa mig om man har en
fråga. Annars finns jag på mail,
[email protected] eller
telefon 08-696 25 74.
VAD ÄR DITT BÄSTA SHOPPINGTIPS? – Att bara gå runt i Gallerian och
låta sig inspireras. Vem vet, väl hemma kanske du har shoppat något som
du aldrig trott att du skulle äga och
förhoppningsvis har du haft tid att få i
dig en god matbit eller tagit en trevlig
fikapaus.
TEXT SOFIE LUNDBERG
TRENDSÄKER
NYKOMLING
LISA SJÖDIN
NYX Cosmetics
– Jag älskar kimonon. Lätt
att ha på sig, rolig att
matcha. Det är kul att det
är så populärt just nu
eftersom man hittar många
olika varianter, färger och
mönster i butikerna.
Efter månader av jobb och förväntan slog River Island upp
portarna till kedjans första butik i Sverige i Gallerian.
Kön ringlade lång på invigningsdagen och det har varit full
rulle i butiken sedan dess. Med grannar som Bik Bok och
Hollister bidrar River Island med härlig modeglans till
södra delen av Gallerian.
Visste du att …
GALLERIAN ÄR EN AV DE HANDELSPLATSER
SOM STOCKHOLMARNA VÄLJER ATT
BESÖKA MEST FREKVENT.
KÄLLA: EVIMETRIX
JULIA ALDERIN
Med solen och värmen höjs energinivån
och vi blir mer aktiva och mer nyfikna.
Det är något som vi i Gallerian försöker
fånga upp och jobba med på olika
kreativa sätt – förutom att hela tiden se
till att ha en bra butiksmix. Det är med
stolthet vi kan se att nya River Island
tagit alla med storm.
Ett kreativt sätt är att sponsra Stockholm
City Bikes lånecyklar. Det innebär att
Gallerians och Mood Stockholms logotyp
rullar runt på cirka tusen cyklar fram
till oktober. Prata om rullande budskap.
Dessutom har vi installerat nya digitala
skärmar som informerar och stärker vårt
varumärke och tydligt kommunicerar
med våra besökare. Vi ses i Gallerian –
och vi ses även i höstnumret av Inside.
HENRY MOSHIZI
Att synas är
att finnas
HENRY MOSHIZI
– Klänningen är mitt
favoritplagg. Den är alltid
användbar eftersom man både
kan klä upp och ner sig i den.
280 m² SPANSKT MODE
I slutet av april öppnade Mango sin nya butik
här i Gallerian. Den internationella kedjan
kompletterar vårt nuvarande utbud perfekt och den
280 m² stora butiken vid Hamngatans entré stärker
ytterligare Gallerians position som en av Stockholms
främsta modedestinationer.
43
I N S I D E FÄ LTÖV E R ST E N
I N S I D E FÄ LTÖV E R ST E N
Inside
FÄLTÖVERSTEN
Vad blir
sommarens
maträtt?
SOMMARENS
SJÄLVKLARA
DESTINATION
Stockholm klättrar på listan över populära
resmål och på sommaren fylls gatorna med besökare
från världens alla hörn. I år kommer Fältöversten
att locka shoppingsugna turister med en kampanj
som bygger på insikten om att man som turist
alltid vill hitta de genuina smultronställena dit
lokalbefolkningen går. Vi vill berätta att vi är en
naturlig del av livet för de som bor på Östermalm
– en lokal destination för riktiga invånare.
För att fånga besökarnas uppmärksamhet kommer
turisterna mötas av reklampelare med budskap på
deras egna språk. På dessa berättar Fältöversten
att gallerian är så lokal att den inte ens är omskriven
i turisternas guideböcker. Garanterat inte en till
turistfälla helt enkelt.
COMLE NGUYEN
Gamestop
Första intrycket är viktigast av allt.
Det är därför vi hela tiden jobbar med att
alla som besöker Fältöversten ska ha en
positiv bild, före – under – och efter besöket.
Något vi vet är en avgörande del av det
första mötet är att det är helt, rent och
snyggt. Det ligger därför högt upp på vår
kund-omtanke-lista. Men viktigast av allt
är ändå mötet med kunden. Det betyder
allt. Bara på en dag har vi cirka 15 000
besökare och tänk när de besökarna är så
nöjda att de återvänder och dessutom tar
med sig sina nära och kära och kommer
ännu oftare, stannar längre och
handlar ännu mer!
Det är något som vi tillsammans kan se
till att det fortsätter att hända.
Vi ses!
Henriette Johansson, Madeleine Spångberg,
Jennie Bennermalm, Silvia Neveris och
Mats Nilsson.
Vi utvecklar Fältöversten!
NY FÄRGPALETT
PÅ BROTHERS
MER YTA, STÖRRE SORTIMENT OCH EN HELT NY DENIMAVDELNING. FÖR INSIDE BERÄTTAR MARIA ROSENDAHL,
M A R I A C A R L E S TÅ L
Apotek Hjärtat
– Helt klart Moules frites! Jag
älskar all slags fingermat och
Moules frites innehåller enkla,
goda smaker som får det att
vattnas i munnen.
STORE MANAGER PÅ BROTHERS I FÄLTÖVERSTEN,
OM BUTIKENS UPPDATERADE BUTIKSKONCEPT.
BERÄTTA OM DET NYA KONCEPTET
I FÄLTÖVERSTEN!
– När vi släppte Sisters-sortimentet
fick vi även möjlighet att uppdatera
det befintliga butikskonceptet. Något
som innebar en ny färgpalett men även
mer yta i butiken. Detta gjorde att vi
kunde utöka det övriga sortimentet
av kostym och denim. Just nu testar vi
bland annat en helt ny denimavdelning,
där vi erbjuder alla kunder uppläggning
av jeans medan man väntar.
anpassa oss till besökaren, för att alla
kunder ska trivas så bra som möjligt.
VARFÖR SKA MAN GÅ TILL ER BUTIK?
– Vi har ett litet designteam som tar
fram unika plagg i bra kvalitet till ett
bra pris, i kombination med utvalda
plagg från externa leverantörer. Vi
strävar efter en hög nivå på vår varuvisning, en hög nivå på säljarna och vi
erbjuder alltid en personlig service.
VAD ÄR UNIKT FÖR BROTHERS?
VARFÖR GENOMFÖRS
FÖRÄNDRINGARNA I BUTIKEN?
– Brothers arbetar i ständig förändring. Vi har alltid som mål att erbjuda
den bästa shoppingupplevelsen och
44
Det händer mycket spännande saker just nu. Vi förbereder ett nytt mat- och dryckkoncept som i höst kommer att öppna
i ICAs gamla lokaler och Lindex bygger ut och renoverar enligt sitt nya koncept. Vi installerar nytt ljus, lägger golv och byter
ut alla hissar i fastigheten i ett led att ytterligare fräscha upp lokalerna. Detta gör att tillvaron i Fältöversten kan bli lite
rörig, men håll ut – vi utvecklar till det bättre!
– Unikt för Brothers är vår varumärkesportfölj, som består av både ett
internt och ett externt sortiment.
TEXT THERESE AHLSTRÖM
I STORA LASS
N E W S H A PA N J A K I
Rituals
– För mig är det Pasta
Carbonara. Jag gillar
den feta, krämiga såsen
tillsammans med den
goda pastan.
Vad passar bättre varma sommardagar än lite svalkande
fryst yoghurt? I april öppnade Froyo i Fältöversten som
ett led i en expansion som sker landet runt. Med yoghurt
gjord på ekologisk svensk mjölk och ett till synes
oändligt val av toppings kan man skapa sin egen
favorit hos Froyo.
Över
6 200 000
besökte Fältöversten 2013.
FÄ LT ÖV E R S T E N
En välkomnande
atmosfär
JULIA ALDERIN
– Oj, svårt att säga, det
finns mycket gott. Jag måste
nog säga Pasta Carbonara.
EN DEL AV LIVET KRING
KARLAPLAN
I år började Fältöversten arbeta med det nya
kommunikationskonceptet ”En del av livet kring
Karlaplan”. Med det vill vi visa att vi är en naturlig del av
våra kunders liv, och samtidigt ta en ännu tydligare plats
i människors shoppingmedvetande. Håll utkik efter roliga
events och snygga kampanjannonser på stan!
45
INSIDE MOOD STOCKHOLM
INSIDE MOOD STOCKHOLM
Inside
MOOD STOCKHOLM
Vilken är
sommarens
stora trend?
Personal Shopper
– Bomberjackan och
byxdressen ser man nästan
i alla butiker i olika mönster
och färger, det kommer bli
en stor trend.
Vi ses i Mood Stockholm!
Annika Ljungberg, Aron Gunnarsson,
Karin Lagerqvist, Susanne Näsman, Erik
Roswall och Silvia Neveris.
Nu har EAT öppnat EAT Garden, en kinesisk biergarten
som erbjuder enkla rätter samt öl och vin på gården under
sommarhalvåret.
Visste du att …
VÄLKOMMEN VOLT
… Mood Stockholm vann kategorin
”Trivsammast” i 2013 års undersökning om
stockholmarnas favoritcentrum.
KÄLLA: EVIMETRIX
I MARS MÅNAD FICK MOOD STOCKHOLM EN NY
POPSTJÄRNA MED
EGEN POP UP!
Vi är stolta över att ha ännu en stjärna här på
Mood Stockholm. I slutet av april öppnade Pernilla
Wahlgren sin fina pop up-butik. Tillsammans med
Provrummet.se har hon tagit fram en
kollektion bestående av trettio snygga modeller
inspirerade av Pernillas egen personliga stil.
Butiken har öppet till 31 augusti.
REKLAMBYRÅ, VOLT. VI FICK EN LITEN PRATSTUND MED
BYRÅNS VD HENRIK STAMPE OM VAD VI KAN FÖRVÄNTA
OSS AV DET NYA SAMARBETET.
VILKA ÄR VOLT?
– Volt är en byrå på 22 personer som
sitter i ett eget litet hus nära Nytorget
på Södermalm. Bland våra kunder
finns bl.a. God Morgon Juice, Polarbröd, Sweco, Ragn-Sells, Röhnisch –
och Mood Stockholm såklart.
HUR KÄNNS DET ATT BÖRJA JOBBA
MED MOOD STOCKHOLM?
– Det här är ett drömuppdrag för
Volt. Mood Stockholm kombinerar
mat, mode och massa andra sköna
saker i en otroligt härlig miljö. Att få
jobba med en så brokig kombination
som bottnar i en tydlig idé gör att vi
kommer kunna skapa ny och inspirerande kommunikation i alla kanaler.
Det är en kund som engagerar alla oss
som jobbar på byrån, det känns roligt.
VAD HAR NI FÖR VISIONER FÖR
MOODS POSITION PÅ MARKNADEN?
– Mood Stockholm står för något
46
SOMMARSMAKER PÅ GÅRDEN
helt nytt i vår vackra huvudstad. Det
finns nog ingen annan plats i stan där
man både kan äta fantastiskt gott,
umgås, arbeta ostört och shoppa bland
ett kvalitativt utbud av butiker. Vi vill
genom marknadsföring och kommunikation tydliggöra erbjudandet och
utbudet så att det blir enkelt och lustfyllt för shoppingsugna stockholmare
och turister att välja Mood Stockholm
framför konkurrenterna.
G A B R I E L L A A H LVA R
Best of Brands
– Pastellfärger i alla dess
former är en stor vårtrend
som håller sig kvar även i
sommar.
VAD KAN VI FÖRVÄNTA OSS ATT
SE FÖR FÖRÄNDRINGAR I
KOMMUNIKATIONEN UTÅT?
– Kommunikationen kommer att
skilja sig en del från hur det har sett
ut tidigare. Genom att bygga en tydlig
visuell identitet som bottnar i Mood
Stockholms konceptuella grundidé
kommer varumärket bli tydligare.
Vårt mål är att väcka känslor, engagera och få fler att besöka och hänga på
Mood Stockholm. T E X T S O F I E L U N D B E R G
N ATA L I E L E F VA N D E R
Textilbruket
– Mycket mönster och färg.
Hos oss är det fräscha
färger som mint och gult
blandat med marint tema
som gäller.
HOBBS
Dofterna, atmosfären och färgerna. Mood
Stockholm står i sin fulla blom. Butikerna
har fyllt upp med kläder i glassiga, ljusa
färger, menyerna på restaurangerna har
utökats med fräscha, lätta rätter och ute
på gården kan man njuta av vår terrass
som är en oas mitt i city. Tusen cyklar med
vår logotyp rullar också omkring
på Stockholms gator. För att bygga på vår
butiksmix med ytterligare spännande och
inspirerande aktörer är vi glada att
kunna välkomna Urban Deli, Pernilla
Wahlgren, Randolph, HOBBS och
Sia till huset.
Inför sommaren hoppas vi att både svenska
och internationella turister ska hitta till
vår unika plats i stan och att vi ska bli
deras nya favoritställe.
VO LT
Sommarfräsch
butiksmix
P R OV R U M M E T. S E
MORGAN EKNER
MARIE WERMELIN
BRITTISK ELEGANS
Med en kombination av tradition och trend är HOBBS synonymt med det bästa inom brittisk design och vi hälsar dem
välkomna till Mood Stockholm. Butiken vänder sig till modemedvetna kvinnor med ”affordable luxury” i fokus och här
hittar man allt från skräddade kläder till handgjorda skor och klassisk konfektion.
47
I N S I D E VÄ ST E R M A L M S GA L L E R I A N
I N S I D E VÄ ST E R M A L M S GA L L E R I A N
Inside
VÄSTERMALMSGALLERIAN
Bästa prylen
just nu?
JOHANNA VIKLUND
Ljusa kontraster
– Mina högtalare där hemma,
så jag kan spela musik.
Jag älskar musik och har
hörlurar i öronen vart
jag än går.
Har ni funderat på vad klistermärkena på våra entrédörrar
är för något? De är nämligen inte bara där för att de är i
enlighet med vårt nya koncept, de fyller en väldigt viktig
funktion också. Det kallas kontrastmarkeringar och hjälper
exempelvis synskadade att få en tydligare rumsupplevelse
genom avvikande ljushet mot omgivande ytor.
Sushi Yama
Människan har alltid hittat platser
för gemenskap. Frågan är vad som blir
framtidens mötesplats? Västermalmsgallerians ständigt pågående
utvecklingsarbete grundar sig i våra
möjligheter, exempelvis att vi har
identifierat två nya försäljningsplatser,
och att det är vi själva som skapat dem.
Men hur fångar man intresset hos dagens
kunder? Svaret är enkelt, men svårare
att realisera. Följ dem, se vad de gör
och vad de pratar om. Trenden visar att
emotionella värden såsom generositet,
igenkänning och gemenskap är viktigt för
att sticka ut i den ökade konkurrensen.
Generositet kan till exempel vara att
vi delar ut tidningen c/o Kungsholmen
genom att vi öppnar våra dörrar
och bjuder in våra grannar
i Västermalmsgallerian.
Välkommen!
Anna Hammarbäck Lind, Emma Norén,
Göran Swärdh, Jennie Bennermalm
och Mats Nilsson.
MED FOKUS PÅ
NÄROMRÅDET
EMMA NORÉN, MARKNADSANSVARIG PÅ
VÄSTERMALMSGALLERIAN, BERÄTTAR OM NYA
KOMMUNIKATIONSKONCEPTET C/O KUNGSHOLMEN SOM
BJUDER IN TILL SPÄNNANDE SAMARBETEN OCH
INTRESSANT LÄSNING.
NI LANSERADE FÖRRA ÅRET
MAGASINET C/O KUNGSHOLMEN.
HUR HAR DET TAGITS EMOT? – Jättebra! Efter tre nummer gjorde
vi en statuskoll som landade på att
20 procent av alla kungsholmare hade
kännedom om vår tidning c/o Kungsholmen och Västermalmsgallerian som
avsändare. Det är ett positivt resultat.
VAD ÄR TANKEN BAKOM MAGASINET?
– Att den ska fungera som Västermalmsgallerians kommunikationskanal
ut mot kunderna. Innehållet ska spegla
verksamheter i gallerian och runt om
på Kungsholmen på ett inspirerande
sätt, och visa på vad som händer i
närområdet. Västermalmsgallerian ska
vara navet för livet på Kungsholmen.
VAD HAR SATSNINGEN RESULTERAT I? – Bland annat har magasinet
resulterat i att vi har knutit an med
ett trettiotal personer och företag
verksamma runt omkring på Kungs-
48
holmen som vi nu har olika samarbeten med. På detta sätt kan
budskapet om vad Kungsholmen har
att erbjuda i stort spridas till en större
målgrupp och driva trafik till vår härliga
stadsdel och galleria.
VI BYGGER VIDARE
FESTLIG STÄMNING
Västermalmsgallerian är i ständig utveckling och just
nu pågår en hel del renoveringar. Bland annat har vi utanför
Indiska ramat in gången och satt igen öppningen mellan
nedre och övre plan för att erbjuda två nya
försäljningsplatser. Arbetet pågår under 2014 och vi hoppas
att ni har överseende med eventuella störningar.
I slutändan kommer vi att få en finare galleria och en
trevligare upplevelse för alla.
Den 27 mars hölls den efterlängtade kvartersfesten här i Västermalmsgallerian. Med syfte
att skapa mer trafik till butikerna och möta
kunderna erbjöds det en mini-marknad,
musikanter och fina erbjudanden runtomkring i
hela gallerian. En lyckad tillställning som
lockade mycket folk. I september kör vi igen.
Börja förbereda er redan nu. Datum kommer!
M A L I N E M I T S LÖ F
Pocket Shop
– Eftersom jag jobbar i
en bokaffär måste jag ju säga
böcker, härliga romaner går
alltid hem.
HUR KAN C/O KUNGSHOLMEN
SOM KOMMUNIKATIONSKANAL
UTVECKLAS? – Eftersom vi tror så starkt på
detta koncept vill vi också utveckla
det vidare och det kommer vi göra
tillsammans med våra verksamheter
och samarbetspartners på olika sätt.
Ett exempel på det är Kvartersfesten
som hölls under våren och som
kommer tillbaka igen i september,
där vi bjuder in både gamla och nya
bekantskaper för en trevlig kväll
i shoppingen och gemenskapens
tecken. Ett annat exempel är
samarbetet mellan True Workout och Ica
Supermarket Västermalmsgallerian.
TEXT SOFIE LUNDBERG
TOV E H E R N B E R G
Bönor & Blad
– Våra Fabergéägg som man
kan fylla med något gott.
De är väldigt lyxiga med
härliga färger som passar
att ge bort till både
vuxna och barn.
FOLIO
Framtidens
mötesplatser
HÄLSOSAMMARE KÖP
ICA Supermaket i Västermalmsgallerian har tillsammans med en av våra grannar, företaget True Workout, inlett en
spännande satsning med målet att underlätta för konsumenten att handla hälsosamt. Man har märkt att kunderna ofta
efterfrågar inspiration och kunskap om nyttiga produkter och har en önskan om att bli mer hälsosamma och dessutom spara tid.
Genom färgkoder, inköpslistor och inspirationsblad hoppas man underlätta köpvalen.
49
INSIDE RINGEN
INSIDE RINGEN
Inside
RINGEN
Bäst
sommarhäng
på Söder?
Visste du att halva Södermalm besöker
Ringen varje månad?
K Ä L L A : O RV E STO
UPPTÄCK
TEXTILVERKSTAN
VEM BLIR NÄSTA ÖRJAN ANDERSSON?
JOHANNA
ERICSSON
Glitter
– Gå till Snaps uteservering på
Medborgarplatsen. Mycket folk
och en härlig stämning.
Varje dag kan bli
en bra dag
I dag ökar efterfrågan på olika tjänster
samtidigt som gör-det-själv-trenden
står högt i kurs. Det handlar antingen
om att få hjälp med sina ärenden, eller
för den delen göra något på egen hand.
Det vill säga att odla, laga och skapa det
mesta och så långt det är möjligt. Därför
väcktes idén att under 2014 fokusera på
aktiviteter som inriktar sig på tjänster.
På så sätt får vi även ett komplement till
vårt befintliga utbud i Ringen samtidigt
som det ger oss möjligheten att testa
gensvaret från våra kunder. Vi behövde
givetvis en yta att spegla detta på,
varvid vi till Textilverkstan och gördet-själv-kampanjen byggde Ringens
egna eventyta. Ringen ska vara en livfull
handelsplats. Den självklara varje-dagdestinationen dit den medvetna Söderbon
gärna återkommer för att lösa vardagen,
bli glatt överraskad och inspirerad. Vi
ska vara en plats som bär på löftet om att
varje dag kan bli en bra dag.
Varma hälsningar
Anna Hammarbäck Lind, Emma Norén,
Göran Swärdh, Jennie Bennermalm
och Mats Nilsson.
50
Gör-det-själv-trenden är het just nu och under
hela maj med förlängning under sommaren når den Ringen
i form av ett nytt projekt: Textilverkstan. I samarbete
med Cheap Monday-grundaren Örjan Andersson och
utomhusklubben Trädgården skapas en plats i Ringens nya
eventyta dit man kan komma med kläder som ska sys, lagas
eller ändras på något sätt. Det kan vara allt från nyinköpta
jeans som behöver läggas upp till en tröja med hål i. Här finns
allt material man kan tänkas behöva och handplockade proffs
från branschen som hjälper dig med ditt skapande.
För att locka folk till eventet samt aktivera även de
besökare som inte är i behov av själva textiltjänsten hålls en
tävling där Ringens besökare får möjlighet att designa sin
egen T-shirt och tävla om att få den producerad på riktigt.
De 12 vinnande bidragen kommer att säljas på Trädgården
och i Örjan Anderssons butik Från Ö till A. Håll utkik på
Instagram under #textilverkstan för att se mer av kampanjen,
som sträcker sig fram till den 6 juni och förlängs genom att
bidragen även visas hela sommaren.
KJELL & COMPANY
ÖPPNAR I RINGEN
I MAJ ÖPPNAR KJELL & COMPANY SIN 75:E BUTIK.
FÖR INSIDE BERÄTTAR VICE VD MIKAEL DAHNELIUS
OM DEN NYA SATSNINGEN.
Cervera
BERÄTTA OM DEN NYA BUTIKEN.
VAD ÄR DET SOM GÖR KJELL
– Den nya butiken öppnade den
23 maj. Vanligtvis när vi expanderar
i gallerior brukar vi öppna i centrumet
vilket gör denna butik lite speciell
eftersom den ligger med ingång från
gatan. Lokalen är ca 200 m² men
butiksytan relativt liten, då vi har
ett stort lager nere i källaren. Som
konsument kommer man känna igen
Kjell & Company-konceptet med
personlig betjäning och kösystem.
& COMPANY UNIKT?
VAD GÖR RINGEN TILL EN BRA PLATS
ATT ÖPPNA PÅ? – Södermalm är ett stort område med
över 100 000 invånare, vilket gör att
det finns stor möjlighet till ett bra
kundflöde. Publiken som rör sig här är
mycket köpstark och håller sig gärna
inom sitt närområde när de ska handla.
Vi har redan en butik i Skrapan men
vi är säkra på att Söder har behov av
ytterligare en Kjell & Company.
G O R DA N A
J OVA N OV I C
– Att sitta i Vitabergsparken
eller Tantolunden med en
kopp kaffe och en glass.
– Sortimentmässigt skiljer vi oss från
våra konkurrenter. De stora elkedjorna
utanför stan säljer produkterna medan
vi har nischat oss mot tillbehören. Det,
tillsammans med vårt starka fokus på
personlig service och kunskap, gör oss
unika på marknaden.
32 %
SARA N BERGM
AN
Så stor ökning
av totala antal
likes gav kampanjen
Korv for Likes.
HUR SER DU ATT KJELL & COMPANY
KOMMER UTVECKLAS I FRAMTIDEN? – Det här blir vår 75:e butik och
den sjätte vi öppnar bara i år. Enligt
våra beräkningar har Sverige plats för
100–110 butiker så de närmaste åren
kommer vi fortsätta att fokusera på
expansion i städer där vi ännu inte har
etablerat oss. Självklart kommer vi som
alltid jobba med att ha rätt sortiment,
rätt personal och med kvalitet och
service behålla vår unika position
på marknaden.
TEXT SOFIE LUNDBERG
SELIM GÜRBÜZ
Telenor
– Nattklubben Imperiet
är ett soft uteställe. Eller
Trädgården, det är som en
festival utan all lera.
KORVKÄRLEK I SOCIALA MEDIER
Under våren startade Korv for Likes-touren där Ringens fans fick en korv med bröd i utbyte mot en like, en selfie
eller en hashtag i sociala medier. Kampanjen blev så lyckad att den gjorde comeback under Korvfestivalen några veckor senare,
även här en succé. Att göra något så enkelt som att ge bort en gratis korv har uppskattats av kunderna och går hand i hand med
Ringens kommunikationskoncept som handlar om att sprida små ljusglimtar i vardagen. Korv de Tour kommer att återkomma
flera gånger under året – håll utkik på hemsidan korvforlikes.ringencentrum.se där du kan följa korvvagnens resa genom Söder.
51
AV S : A M F FA S T I G H E T E R , 1 1 3 8 8 S T O C K H O L M
Retail news
INSIDE
NÄSTA NUMMER UTE I SEPTEMBER!
UTBLICK/ PORTRÄTT/ CITY/
FRAMTID/ NYHETER/BUTIKSKONCEPT
/ RETAILTRENDER/ INTERVJU
52
K R I STO F E R SA M U E L S S O N
www. amffastigheter.se