Smakerna som om
du var där…
Genuina smaker från Östra Medelhavet
Doften och känslan av
att vara där när du är här….
Dröm dig bort till Östra Medelhavet
med Larsas produkter på bordet
Larsa stödjer Ung Svensk Forms
satsning för att öka mångfalden
i Sveriges designklimat.
Kundtidning.indd 1
Smakerna som om du var där...
Dröm dig bort till Medelhavet med
hjälp av våra goda recept.
Vilken ost vid vilket tillfälle? Läs
mer om våra olika vitostar i Larsas
vitostguide.
Larsas produkter kännetecknas av
fräscha förpackningar med en
orientalisk inspirerad mönsterdesign.
2013-09-10 09:34
Sveriges Första och godaste yoghurt
i hink - Orginalet sedan 1994!
Larsa Foods grundades utifrån en önskan att införa några
av den mängd kulinariska traditioner som Östra Medelhavet har att erbjuda och på så sätt integrera en god och
hälsosam matkultur åt alla. I början av 90-talet saknade
vi främst en tjockare 10% yoghurt och den turkiska
yoghurtdrycken Ayran. Den praktiska hinkförpackningen med yoghurt valdes efter kriterierna
enkelhet och funktion. Idag är yoghurthinken
en vanligt förekommande förpackning men
introducerades först av Larsa Foods
under tidigt 90-tal.
Kundtidning.indd 2
2013-09-10 09:35
Smakerna som om
du var där…
Drömmer du dig bort till Medelhavet ibland?
Kanske har du ett fint minne förknippat till en viss rätt eller en spännande smak?
Den här broschyren är tänkt att inspirera till dina minnen och skapa nya.
Ta fram smaker som ger känslan att vara där.
Nu reser vi!
Visste
du
att?
Upptäck Östra Medelhavet med oss...
Du hittar Larsas produkter i välsorterade livsmedelsbutiker.
Finns vi inte i din butik är chansen stor att vi är på väg - fråga
i din mataffär! Larsas produkter kännetecknas av fräscha
förpackningar med en orientaliskt inspirerad mönsterdesign.
Företagets namn, Larsa, har en historisk betydelse och
kommer från en forntida stad i södra Mesopotamien.
Namnet valdes av Larsas grundare Husam Meizar som
fascinerades av staden Larsas historia och mesopotamisk
arkitektur och kultur.
Grekisk olivsallad
Gröna oliver med färskost
Ingredienser: Gröna urkärnade oliver (oliver,
vatten, mandel, salt, citronsyra, askorbinsyra)
soltorkad tomat (tomat, salt, kaliummetabisulfit),
ostkuber (komjölk, salt, kultur, vegetabiliskt löpe)
solrosolja, örter.
Ingredienser: Gröna oliver (oliver, vatten,
mandel, salt, citronsyra, askorbinsyra) solrosolja,
färskost (fårmjölk, getmjölk, salt, majsstärkelse,
mjölksyra), örter.
Pastöriserad produkt. Produkten innehåller mjölk
och sulfiter. Produkten kan innehålla kärnor eller
fragment av kärnor.
Grekisk
olivsallad
Gröna oliver
med färskost
Nettovikt: 230 g. Avrunnen vikt: 150 g.
Perfekt plockmat till meze och annat gott
Näringsvärde per 100 g:
Energi
636 kJ/152 kcal
Protein
5,1 g
Fett
12,8 g
– varav mättat fett
5,7 g
Fiber
6,6 g och annat gott
Perfekt Kolhydrater
plockmat till meze
4,2 g
Bäst före: Se stämpel.
Tips! Servera till små lammfärsbiffar
och yoghurt med färsk mynta.
Öppnad förpackning
kylskåp och mandelTips! Servera
i salladförvaras
med irostade
bör konsumeras inom 10 dagar.
spån. Ringla rikligt med olivolja över.
Tillverkad i Grekland för Larsa Foods AB.
Konsumentkontakt 040-22 89 86
www.larsafoods.se
www.facebook.com/LarsaFoods
230 g
230 g
Röd & grön paprika
med färskost
Perfekt plockmat till meze och annat gott
Tips! Servera med hummus, krämig
aubergineröra och yoghurt med vitlök.
Nettovikt: 230 g. Avrunnen vikt: 150 g.
Näringsvärde per 100 g:
Energi
798 kJ/191 kcal
Protein
3,1 g
Fett
26,1 g
– varav mättat fett
5,7 g
Fiber
1,1 g
Kolhydrater
3,3 g
– socker
0,2 g
Sodium
1055 mg
Bäst före: Se stämpel.
Öppnad förpackning förvaras i kylskåp och
bör konsumeras inom 10 dagar.
Tillverkad i Grekland för Larsa Foods AB.
Konsumentkontakt 040-22 89 86
www.larsafoods.se
www.facebook.com/LarsaFoods
230 g
230 g
Röd & grön paprika med färskost
Stark röd paprika med färskost
Ingredienser: Röd och grön stark paprika
(paprika, vatten, salt, vinäger, citronsyra,
kaliummetabisulfit, natriumbensoat) solrosolja,
färskost (fårmjölk, getmjölk, salt, majsstärkelse,
mjölksyra), örter.
Ingredienser: Stark röd paprika (paprika, vatten,
salt, vinäger, citronsyra, kaliummetabisulfit,
natriumbensoat) solrosolja, färskost (fårmjölk,
getmjölk, salt, majsstärkelse, mjölksyra), örter.
Pastöriserad produkt. Produkten innehåller mjölk
och sulfiter. Produkten kan innehålla kärnor eller
fragment av kärnor.
Stark röd paprika
med färskost
Nettovikt: 230 g. Avrunnen vikt: 150 g.
Näringsvärde per 100 g:
Energi
1675 kJ/400 kcal
Protein
3,2 g
Fett
54,1 g
– varav mättat fett
8,8 g
Fiber
0,6 g och annat gott
Perfekt Kolhydrater
plockmat till meze
4,4 g
– socker
0,4 g
Sodium
1250 mg
Tips! Bäst
Servera
till rostat surdegsbröd,
före: Se stämpel.
olivolja
och förvaras
en nypa
salt.
Öppnad
förpackning
i kylskåp
och
bör konsumeras inom 10 dagar.
230 g
Pastöriserad produkt. Produkten innehåller mjölk.
Produkten kan innehålla kärnor eller fragment av
kärnor.
Tillverkad i Grekland för Larsa Foods AB.
Konsumentkontakt 040-22 89 86
www.larsafoods.se
www.facebook.com/LarsaFoods
230 g
Pastöriserad produkt. Produkten innehåller mjölk
och sulfiter. Produkten kan innehålla kärnor eller
fragment av kärnor.
Nettovikt: 230 g. Avrunnen vikt: 150 g.
Näringsvärde per 100 g:
Energi
1675 kJ/400 kcal
Protein
3,2 g
Fett
54,1 g
– varav mättat fett
8,8 g
Fiber
0,6 g
Kolhydrater
4,4 g
– socker
0,4 g
Sodium
1250 mg
Bäst före: Se stämpel.
Öppnad förpackning förvaras i kylskåp och
bör konsumeras inom 10 dagar.
Tillverkad i Grekland för Larsa Foods AB.
Konsumentkontakt 040-22 89 86
www.larsafoods.se
www.facebook.com/LarsaFoods
230 g
230 g
Medelhavsdeli Ett nytt koncept med livsstilstänk
Nytt samarbete!
Ung Svensk Forms satsning för att öka mångfalden i
Sveriges designklimat! Håll utkik efter Larsas Ayran
med uppmanande budskap om att söka till utbildningar
inom alla designområden! För mer information
www.ungsvenskform.se
Kundtidning.indd 3
Vi har alltid gillat det sociala kring plockmat - att samla
vänner och familj för att mingla kring små och smakrika
delikatessrätter. Därför blev den sällskapliga måltiden
grundtanken för vårt koncept Medelhavsdeli som nu introduceras i Sverige. Vi hoppas att våra produkter kommer
att inspirera till att bjuda in och umgås över alla gränser.
Vårt Medelhavsdeli sortiment innefattar idag 4 olika
produkter som kommer att utökas efterhand. Konceptet
testas just nu tillsammans med vakuumförpackade oliver
i utvalda butiker.
2013-09-10 09:35
Larsas
Vitostguide
Lär dig skillnaden på våra olika vitostar.
Guiden hjälper dig att välja rätt vitost
utifrån tillfälle och smak!
Feta Original
Salladsost Classic
Pastöriserad får- och getmjölk
Syrlig smak och arom
Medelhård, något smulig
21% fetthalt
Tydlig sälta
Utpräglad syrlighet
Gott i en riktig Grekisk sallad!
100 % pastöriserad komjölk
Mild, neutral något gräddig smak
Hård, lätt att skära
21% fetthalt
Medium sälta
Syrlig
Gott ihop med olivolja, rostad
vitlök, färsk timjan och citron!
Feta Ekfatslagrad
Grekisk Salladsost
Pastöriserad får- och getmjölk
Syrlig smak och extra rik arom
från ekfatslagring
Medelhård, något smulig
21% fetthalt
Tydlig sälta
Utpräglad syrlighet
Gott till honungsglaserade
rödbetor, flingsalt och
vitpeppar.
100% pastöriserad komjölk
Frisk syrlig smak och mild arom
Medelhård, smulig
21% fetthalt
Tydlig sälta
Syrlig
Gott till paprika, kapris, rödlök,
gurka, tomat, kalamataoliver,
olja och vinäger!
Fårost med oliver
& chili
Oriental White
Pastöriserad får- och getmjölk
Syrlig med sälta och smak av
oliver och chili
Medelhård, smulig
21% fetthalt
Tydlig sälta
Utpräglad syrlighet
Gott till rostat surdegsbröd,
olivolja och våra Medelhavsdeli!
Kundtidning.indd 4
Nyhet
100% pastöriserad komjölk
Mild och gräddig smak med
extra sälta
Mjuk, lätt att skära
19 % fetthalt
Tydlig sälta
Ej syrlig
Gott i sallad med valnötter,
honungsvinägrettm eller till
färska fikon
2013-09-10 09:35
Halloumi
Vitostfamiljen
Pastöriserad ko,- får- och
getmjölk
Mild smak med sälta och
hint av mynta
Hård
26 % fetthalt
Tydlig sälta
Ej syrlig
Gott till grillat lamm, sallad
och en god tzatziki!
Vitostfamiljen är stor och innefattar förutom vitost,
tillverkad av komjölk i olika fetthalter, även övriga
får-, get- och fetaostar. Larsas vitostsortiment innefattar
även grekisk Grillost och Halloumi.
Vi på Larsa samarbetar med producenter i Europa
som är bäst på kvalitet och kan ta fram den genuina
smaken som kännetecknar Östra Medelhavet.
Vi känner ett stort ansvar att förvalta vitosttraditionen
och föra den vidare.
Vitost är en basvara i Östra Medelhavets kök och
vitosttraditionen är över 5500 år gammal. Det krävs
respekt och kunskap om vitosten för att kunna föra
historien vidare.
Det finns många andra sätt att använda vitost
än i enbart sallader och vi hoppas att vi med tiden
kan inspirera till nya recept och traditioner. I vår
receptbank hittar du fler recept med vitost, allt ifrån
sallader till goda kalla och varma meze, tilltugg
och småplock.
Grekisk Grillost
Pastöriserad ko,- får- och
getmjölk
Mild, gräddig smak med sälta
Hård
25 % fetthalt
Tydlig sälta
Ej syrlig
Gott tillsammans med grillade
grönsaker och rostade
pinjenötter!
Anari
Pastöriserad ko,- fåroch getmjölk
Mild neutral smak
Mjuk, vassleost lik Ricotta
15 % fetthalt
Lite sälta
Ej syrlig
Gott till kanel, honung
och valnötter!
Kundtidning.indd 5
Vitost är historia!
Och Larsa är en del av den.
Vitostens historia är minst lika gammal som vår
äldsta kultur. Visste du det? Den första civilisationen
växte fram i Mesopotamien längs de väldiga floderna
Eufrat och Tigris, där staden Larsa har sitt ursprung.
Från staden Ur i Mesopotamien, i nuvarande Irak, har
man även hittat de äldsta bevisen för osttillverkning.
En bildserie inhuggen i en 5000 år gammal tempelfris
visar att sumererna som invandrat från det iranska
höglandet var kunniga i konsten att tillverka vitost.
Är du intresserad av att veta mer om vitostens
historia så kika in på vår hemsida och läs mer.
Tips
Ringla gärna olivoljan över vitosten innan servering.
Det lyfter fram smaken på ett gott sätt och mildrar sältan!
2013-09-10 09:35
Recept
Länderna kring Östra Medelhavsregionen
har ett annorlunda kök än det västra.
Här influeras man mer av det orientaliska
köket. I recepten nedan har vi valt ut några
få rätter som passar bra tillsammans.
Kryddstarkt milt och syrligt med doft
av Östra Medelhavet!
Långkokt lammstek i olivolja
Långkokt lammstek tar över 5 timmar i ugn och tillagningen
sker i olivolja på låg värme. Den här rätten är trots väntan
väl värd att vänta på. Det saftiga lammköttet bokstavligen
faller isär och smälter i munnen och smaken är mild och god.
Prova
vår nya
ost!
Ingredienser
Ca 1 kg lammstek utan ben
1-2 ekologiska citroner
3-4 vitlöksklyftor
2-3 lagerblad
2 msk rosmarin
5 dl olivolja
Salt & peppar efter smak
Gör så här
Sätt ugnen på 125°C. Dela citronerna och gnid in köttet
med saften. En citronhalva får ligga med i grytan. Stick i
några skivor vitlök runt om i steken. Gnid till sist in köttet
med salt, peppar och rosmarin. Lägg ner köttet i en gryta, le
creuset typ. Det är viktigt att grytan inte är för stor, steken
ska ligga ”trångt”. Häll i oljan och täck köttet till minst
hälften. Gillar du lite hetta så dela en chili och lägg ner
tillsammans med några extra vitlöksklyftor och lagerblad
i oljan. Lägg folie tätt över grytan och koka i ugnen i
ca 5 timmar, vänd efter 2-3 timmar. Ta ut grytan när köttet
faller isär. Låt köttet vila och svalna något innan servering.
Bulgursallad med granatäpplekärnor
En saftig bulgursallad med smak av östra Medelhavet.
De syrliga granatäpplekärnorna lyfter smaken och
passar ypperligt till lammstek med tillbehör.
Ingredienser
3 dl färdigtillagad bulgur
1 granatäpple
Gör så här
Koka bulgur i vatten med buljongtärning enligt förpackningens anvisning, ca 10 min. Gröp ur granatäpplenas
kärnor under vatten. Lägg upp avsvalnad bulgur i en
skål och toppa med granatäppelkärnorna.
Kundtidning.indd 6
2013-09-10 09:35
Sallad med vitost och
honungsslungade valnötter
En mild och god sallad som även är en uppskattad förrätt!
Den smakmässiga kombinationen med vitost och honungsslungade valnötter är ett säkert kort för både stora och små!
Ingredienser
200g Salladsost Classic
150g Spenat eller Machesallad (eller varför inte lite av varje)
1 avokado
2 st salladslökar eller ½ rödlök
1 dl valnötter
2 msk honung
3 msk olivolja
2 msk vit balsam alt. vitvinsvinäger
Gör så här
Börja med att torrosta valnötter i stekpanna.
Medans nötterna fortfarande är varma ringla honung och
olivolja över. Lägg upp sallad, avokado i skivor och lök i en
skål. Vänd ner vitost skuren i tärningar, ringla över olivolja
och vinäger. Strössla till sist nötterna över salladen. Önskar
du en liten matigare sallad tillsätt gärna 1-2 dl quinoa.
Klassisk Grekisk Tzatziki
Tzatziki är en god kall gurkdipp smaksatt
med vitlök. Tatziki har sina rötter från det grekiska och
turkiska köket och är en klassiker runt Östra Medelhavet.
Ingredienser
2 dl Larsa Grekisk yoghurt (eller 4 dl avrunnen
Larsa yoghurt 10%)
1 dl Crème fraîche
1 medelstor gurka (ca 20 cm)
2 msk olivolja
2 tsk vitvinsvinäger
2 st vitlöksklyftor
1-2 msk färsk dill
Salt och vitpeppar
Gör så här
Dela och kärna ur gurkan. Riv sedan på den grova sidan av
rivjärnet. Lägg gurkstrimlor och lite salt i en skål. Låt dra
en stund och lägg sedan över gurkstrimlorna i en sil.
Pressa ur all vätska. Blanda olivoljan med vinäger, pressad
vitlök, salt och vitpeppar. Rör om väl. Vänd ner yoghurt
och Crème fraiche och blanda. Tillsätt slutligen gurkan och
hackad färsk dill. Låt stå kallt minst 1 timme före servering.
Använd helst grekisk yoghurt när du lagar Tzatziki. Du kan
så klart även använda Larsas yoghurt 10% men låt den först
rinna av ca. 30 minuter i kaffefilter för bästa resultat.
I vår receptbank hittar du allt ifrån
sallader till goda kalla och varma
mezerätter. www.larsafoods.se
Kundtidning.indd 7
2013-09-10 09:35
Upptäck Turkisk vitost!
Vitost- en urgammal tradition - Homeros, Odysseus och urbefolkningen
i det babyloniska riket och även forntida Egypten åt med välbehag vitost morgon,
middag och kväll. Det gör de fortfarande! Här i den västerländska världen fungerar
vitost mest som tillbehör i sallader. Idag görs vitost mestadels av komjölk vilket ger
osten en mildare smak. Komjölk passar bra till den salta och något syrliga smaken
som utvecklas när osten mognar och traditionellt lagras i koncentrerad saltlake.
Kikärtsallad med turkisk vitost
INGREDIENSER, 4 PERS
200g SütdiyarI Piknik Çiftlik vitost
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 vårlök
1 grön chili
2 msk Balsamvinäger
ca. 400 gram färdigkokta kikärtor
2-4 msk Larsa olivolja
Färsk hackad persilja
och mynta, ca 1 dl
Salt och peppar efter smak
GÖR SÅ HÄR
Skär rödlök och salladslök fint.
Hetta upp smör eller olivolja i en
stekpanna och fräs löken utan att den
tar färg. Tillsätt chili och balsamvinäger
och reducera bort nästan all vätska.
Låt svalna. Häll ner kikärter och krydda
med salt och peppar, tillsätt olivolja
och färska örter. Skär vitosten i grova
bitar och vänd ner i salladen. Servera
som den är eller som tillbehör till lamm,
kyckling eller fisk
SütdiyarI sortimentet marknadsförs av Larsa Foods i Sverige
Kundtidning.indd 8
2013-09-10 09:35