1. No category

Bekämpningsmedel
Tillståndet i vår mat
Anneli Widenfalk,
Risk- och nyttovärderingsavdelningen, SLV
[email protected]
Seminarium 2013-11-21
Skillnad på fara och risk!
• Många bekämpningsmedel kan ge
hälsoeffekter (innebär en fara)
• Risk är en kombination av fara och
exponering (dosen man utsätts för)
• För att minska konsumenters exponering
sätts gränsvärden för resthalter av
bekämpningsmedel i livsmedel
Lagstiftning växtskyddsmedel
Förordning (EG) 1107/2009
• Utvärdering och godkännande av aktiva substanser
på EU-nivå
– Måste visas vara säkra för människors hälsa, inkl. rester i
livsmedel, djurhälsa och miljö
• Godkännande av växtskyddsmedel på nationell nivå
• Ansvarig myndighet i SE: Kemikalieinspektionen
Lagstiftning gränsvärden
Förordning (EG) 396/2005
• Halterna av rester i mat måste vara säkra för
konsumenter och så låga som möjligt
• Efsa/MS utvärderar konsumentrisker
• EU-kommissionen fastställer gränsvärden/MRL
• Odlare, handlare och importörer måste följa MRLde är ansvariga för livsmedelssäkerheten
• Nationella myndigheter i EU kontrollerar och
genomdriver MRL genom provtagning och kontroll
av halter i livsmedel
Ansvarig myndighet i SE: Livsmedelsverket
Lagstiftning
Hållbar användning av bkm
Direktiv (EG) 2009/128
•
•
•
•
Reducera risker och påverkan av bkm
Nationella handlingsplaner
Utbildning för yrkesanvändare
Minimera eller förbjud användning av bkm i
kritiska fall
• Krav på och kontroll av spridningsutrustning
• Integrerat växtskydd
Ansvarig myndighet i SE: Jordbruksverket
Gränsvärden (MRL = Maximum Residue Limit)
• Övre lagliga gränsen för resthalter av
växtskyddsmedel i eller på livsmedel/foder
• Harmoniserade inom EU sedan 1 september
2008: ~1100 substanser i över 300 produkter
• Fastställs för att:
– säkerställa konsumentsäkerheten
– säkerställa att bekämpningsmedel används
enligt GAP
– förebygga handelshinder
• Fastställs för råa livsmedel, i många fall
inklusive icke-ätliga delar, som skal
Gränsvärden (MRL = Maximum Residue Limit)
• MRL inte toxikologiskt säkra gränsen för
ett bekämpningsmedel
• MRL fastställs till lägsta bestämningsgräns
(LOQ) eller defaultvärde (0,01 mg/kg) om
– aktiva substansen inte används på grödan
– resthaltsunderlag saknas
– användningen baserat på GAP ger resthalter
under LOQ
Livsmedelsverkets kontroll
Provtagning
• Slumpmässig, delvis proportionell mot konsumtion
• Merparten av proven tas i grossistledet
• Riktad (hänsyn till tidigare resultat):
– tidigare överskridanden av MRL
– ”problemgrödor” & ”problemländer”
– bekämpningsmedel som används mycket
Analysmetodik
• Omfattar ca 320 bekämpningsmedel
• Bestämningsgräns ned till 0,01 mg/kg
Tidstrend överskridande MRL
14,0%
Överskridande av gränsvärden 1997-2013 (okt)
12,0%
10,0%
8,0%
6,0%
4,0%
2,0%
0,0%
97
98
99
00
01
02
Sverige
03
04
05
06
EU (utom Sverige)
07
08
09
Tredje land
10
11
12
13
Resthalter i frukt och grönt 2012
4%
30%
Inga halter
halt under gränsvärde
halt över gränsvärde
66%
Grönsaker i kontrollen 2012 –
halter beroende på ursprung
80
70
% av antal prover
60
50
Inga halter
halt < MRL
40
halt > MRL
30
20
10
0
Sverige
EU
3:e land
Frukt i kontrollen 2012 –
halter beroende på ursprung
90
80
% av antal prover
70
60
Inga halter
50
halt < MRL
halt > MRL
40
30
20
10
0
Sverige
EU
3:e land
Medelresthalter i äpplen,
SE och import, 2010-2013
45
40
% av MRL
35
30
25
SE
Import
20
15
10
5
0
2010
2011
2012
2013
Resthalter i bordsdruvor
90
80
% av MRL
70
60
50
högsta halt
medelhalt
40
30
20
10
0
2010
2011
2012
2013
Resthalter i banan
60
% av MRL
50
40
högsta halt
medelhalt
30
20
10
0
2010
2011
2012
2013
Stråförkortningsmedel i råg
År
Substans
Halt < LOQ Halt < MRL Högsta halt
%
%
mg/kg
MRL
mg/kg
2010
100
0
0
-
2011
100
0
0
-
2012
Trinexapak
97
3
0,01
0,5
2013
Trinexapak
75
25
0,12
0,5
2013
Etefon
87
13
0,05
1
• Inga fynd i havre, korn och rågvete
• I vete trinexapak i 4 prov (4%) 2012 (högsta
halt 0,07, MRL 0,5 mg/kg)
SLV-projekt:
Matkorgen 2010
Resultat bekämpningsmedel
• Inga resthalter i kött, spannmål, potatis
• I frukt och grönsaker hittades totalt 10 substanser
• Högre halter i frukt, men låga intag (högst 2,3 % av
ADI för barn och 0,55 % för vuxna)
• Tyder på låga kroniska intag och risker för svenska
konsumenter
http://www.slv.se/upload/dokument/rapporter/kemiska/2012_livsmedelsverket
_7_market_basket_2010.pdf
Slutsatser
•
•
•
•
•
Bkm väl reglerade och kontrollerade
Många ”problem”-substanser har fasats ut
Ofta låga resthalter i livsmedel
Trenden verkar gå åt rätt håll
Vissa problem kvarstår;
– Kombinationseffekter
– Kunskaps-/dataluckor vissa substanser och effekter
Baserat på dagens kunskap anser
SLV att det inte innebär hälsorisker
att äta konventionellt framställda
livsmedel, men ny information
måste alltid beaktas och
bedömningar kan revideras