S-serien Ministickugnar

Produktpresentation
S-serien Ministickugnar
S-serien –
stora små ugnar
för ett perfekt
bakresultat
För att baka gott bröd med hög kvalitet krävs
inte bara råvaror eller bake-off produkter av hög
kvalitet. Det krävs också en ugn som tillvaratar
och förädlar råvarorna!
Sveba-Dahlens ministickugn S är en sådan ugn.
En liten ugn med en
stor ugns
egenskaper
– och bakresultat.
Tack vare
en effektiv
ångkapacitet
och jämnt
fördelad
värme i hela
ugnen lyfter
den de flesta
brödsorter
och ger
baket
tilltalande
doft, smak och utseende.
Att ugnen också är snabb och energisnål
gör valet ganska lätt. Dessutom går den
snabbt att installera tack vare att den går att
ta in genom en vanlig dörr.
Helt enkelt en stor liten ugn...
Från vänster: S200D, S200, S400 med jässkåp,
S400 med förvaringsskåp och S300 med jässkåp SJ2/300
Mått
S200
863
S200
SJ2/300
jässkåp
985
S200
kond.enhet
SF200997
förvaringsskåp
54
1833
2368
1919
1919
1768
934
783
535
990
983
990
983
990
783
983
990
983
990 (S300)
1167 (S400)
1343
1878
305
2125
2126
782
783
535
863
953
990
S300 kond.enhet
SF300
förvaringsskåp
SJ2/300 jässkåp
S300
881
990
983
990997
983
990 (S300)
1167 (S400)
SF400
förvaringsskåp
SJ400 jässkåp
S400 och S402
1431
953
953
1167
Vikt
kg
Effekt
kW S200 El
240
15
S300 El
310
S400 El
S402 Gas
1167
997
863
953
Användarvänliga paneler:
Specifikationer, ugnar
Modell
305
782
780
728
1167
Värmeeffekt
kW (Btu/h)
Max. plåt
storl. mm
–
400 x 600 6
300°C
23
–
400 x 600 10
300°C
340
23
–
457 x 660 10
300°C
370
1,0
28 (95540)
457 x 660 10
300°C
Antal Baktemp
plåtar max.
Specifikationer, kondensationsenhet (tillval)
Modell
Effekt
W
Vikt kg
Kondensationsenhet S200
48
85
320
5
Kondensationsenhet S300/S400 65
85
320
5
Luftflöde Max kond.
m3/h
vatten, l/h
Vikt
kg
Effekt
kW Jässkåp SJ2/300
100
1,5
Jässkåp SJ400
110
1,5
54
Paneler med stora knappar och tydliga funktioner.
E-panel (ugn)
• Manuell och
automatisk bakning
• Programmerbar
– Minne för 35 recept
– 2 temperatursteg
(möjligt att få upp
till 4 steg)
• Energisparläge
• Signal för färdigt bak
• Veckotimer och starttimer
• USB-anslutning
• Signal för redo att baka
J-panel (jässkåp)
Specifikationer, jässkåp (tillval)
Modell
54
2208
2210
2159
881
med S400 kond.enhet
Värmeeffekt
kW (Btu/h)
Max. plåt storl mm Antal
plåtar –
400 x 600
12
–
457 x 660
12
• Digital temperaturkontroll
• Digital fuktkontroll
• Timer
Sveba-Dahlen förbehåller sig rätten till mått- och konstruktionsändringar.
Lättplacerad
och energisnål
S-ugnen är en liten ugn med en stor ugns effektivitet, ekonomi och flexibilitet. IBS –
Sveba-Dahlens patenterade växelvis roterande stick – ger en jämn avbakning och
gör att alla produkter bakas med lika mycket värme på alla sidor, dvs en snabbare,
energisnålare och jämnare bakning. S-serien har ett inbyggt ångsystem med en
effektiv ångkapacitet och är utrustad med Sveba-Dahlens lätthanterade E-panel för
både manuell och förprogrammerad bakning. S-serien kan kompletteras med jässkåp,
förvaringsskåp och en effektiv
kondensationsenhet.
1
El eller gas
Sveba-Dahlens S402 värms av en högkvalitets premix gasbrännare från Riello
som går att köra på både naturgas och
gasol. Ugnen värms upp till 250°C på bara
16 minuter! Brännaren värmer ugnsluften
via en värmeväxlare vilket förhindrar att
brödprodukterna kommer i kontakt med
brännarens gaser.
Ångpaketet återhämtar sig snabbt och i god
tid innan det är dags för nästa bak, vilket
gör att kapiceteten är jämn bakning efter
bakning.
1
2
IBS, Increased
Baking Surface
Roterande stick har visat sig vara det
säkraste sättet att uppnå en jämn avbakning.
S-serien har därför utrustats med IBS – Increased Baking Surface – Sveba-Dahlens
patenterade system för växelvis rotering av
sticket. Tillsammans med ugnens kraftfulla
värmepaket gör det att S-serien bakar jämnt,
snabbt och energisnålt.
Går in genom en vanlig dörr
Tack vare att ugnen alltid levereras komplett
och går att ta in genom en vanlig dörr går det
snabbt att installera S-ugnen.
Ugnsdörren kan ändras från högerhängd till
vänsterhängd efter installationen – utan att
du behöver några kompletterande delar.
2
Dörrhandtag
Dörrhandtaget är ergonomiskt utformat
för bra grepp och säker dörrlåsning, den
högerhängda dörren ger bra åtkomlighet och
bästa överblick av ugnsrummet.
3
Panelen
E-panelen – för både programmerad och
manuell bakning – har tydlig display och
logiska symboler.
4
3
Stativet
Ett stativ med hjul gör den dessutom lätt att
flytta när det är dags att rengöra runt ugnen.
Ånga är en annan egenskap som påverkar
bakresul­ta­tet. S-serien har ett in­byggt ång­
system som ger rikligt med ånga, gång
på gång, utan att mattas.
4
8
8
5
Tillval
...............................................................................
5 Extra STICK
S400 och S402 är som standard
utrustad med ett stick för 10 plåtar. Extra
stick finns som tillval för 6, 8 & 10 plåtar
på S400 och S402.
S300 är standardutrustad med ett stick
för 10 plåtar. Extra stick för 6, 8 eller 10
plåtar finns som tillval.
S200 har som standard ett stick för 6
plåtar. Extra stick för 4, 5 eller 6 plåtar
finns som tillval.
kondensATIONSENHET
Den luftkylda kondensationsenheten tar
hand om ångan från ugnen och förvandlar den till vatten. En enkel lösning när
man inte har möjlighet att ansluta ugnen
till lokalens ventilationssystem.
kondensationsenheten finns för alla
S-modeller och fungerar för lika bra för
en eller två ugnar på höjden (S200).
Ytterhölje helt i rostfritt. Enkel att montera och enkel att underhålla.
...............................................................................
9
hyllplan OCH PLÅTställ
Ett hyllplan och ett plåtställ kan väljas till
för att underlätta förvaring och hantering
av plåtar. Monteras under ugnen.
...............................................................................
Imkåpa med inbyggd fläkt
Som tillval finns imkåpa med inbyggd
fläktför att leda bort värme och os, då
ugnsdörren öppnas.
9
För S300 och S300
9
För S400 och S402
..........................................................................................................................................................................
6
Fakta och fördelar:
JÄSSKÅP
Ugnarna i S-serien kan extrautrustas med ett jässkåp för upp till 12 plåtar under ugnen.
Kombinationen möjliggör bakning av alla typer av bröd – fastän S200 och S300 inte upptar
mer än 1 m2 golvyta (S400 1,1 m2)! En perfekt kombination när det är trångt med utrymme
eller där det ofta bakas i små satser och därför är onödigt att nyttja en stor ugn/jäs.
S-ugnen med underbyggt jässkåp har hjul, vilket underlättar flytt och rengöring. De skjutbara dörrarna är tillverkade i glas och jässkåpet är upplyst med två halogenlampor, vilket
gör det lätt att övervaka jäsprocessen.
..........................................................................................................................................................................
7
........................................................................................
S-serien har IBS – Increased Baking Surface
– ger ett snabbt, jämnt och ekonomiskt
bakresultat.
........................................................................................
Imkåpa är standard och leder bort värme och
os när ugnsdörren öppnas.
........................................................................................
Kraftig isolerig ser till att värmen stannar i
ugnsrummet.
........................................................................................
Rostfritt stål på både insidan och utsidan
håller låg temperatur på ugnens ytterhölje.
FÖRVARINGSSKÅP
Underbyggt skåp med två dörrar och två hyllor i rostfritt stål. Finns för S200, S300, S400
och S402.
........................................................................................
..........................................................................................................................................................................
........................................................................................
Jämna och lättåtkomliga ytor – både utvändigt
och invändigt gör ugnen lätt att hålla ren.
Stort värmereflekterande dubbelt dörrglas
och bra belysning ger en bra överblick av
bakningsprocessen.
........................................................................................
Inbyggt ångsystem med hög kapacitet för
snabb funktion och möjligheter att spara
energi.
........................................................................................
Kompakt underbyggt jässkåp (tillval) sparar
utrymme och förenklar deghanteringen.
........................................................................................
7
6
6
Vänster: Jässkåp SJ2/300 (för S200 och S300).
Mitten: Jässkåp SJ400 (för S400 och S402).
Höger: Förvaringsskåp (för S200, S300, S400 och S402).
E-panel för manuell och automatisk bakning.
Programmerbar för upp till 35 recept.
Illustration & information, Borås
Vi har ugnar och kunskap
för ditt bageri
Sveba-Dahlen utvecklar, marknadsför och tillverkar
stickugnar, däckugnar och tunnelugnar samt jäsrum
och jäsbanor. Vi levererar till såväl små som stora
bagerier, butiker och supermarkets, industribagerier samt
restauranger och storkök över hela världen.
www.sveba-dahlen.se
2011 02 01
Besök vår hemsida!
Sveba-Dahlen AB, 518 32 Fristad
Tel: 033-15 15 00, Fax: 033-15 15 99, [email protected]
Scandinavian know-how – worldwide