SURT, BESKT, SÖTT, OCH SÅ LITE SALT.
KALLT; VARMT, OCH FRISKT.
Välkommen till Blaxsta:s Gastronomiska
hyllning till sommaren där vi har blandat dåtidens
råvaror från det lokala skafferiet i skogen, ängen
och sjön.
Närproducerad, ekologisk, säsongsprimörer,
hemlagad och sol är våra ingridienser till
dagens meny.
På Linné;s tid var primörsäsongen
connoisseurens största vän,
400 år senare har dåtidens råvaror återkommit
och upplevs trendig, fräch och hälsosam.
Att söka smaker och kombinationer från de
klassiska råvarorna och samtidigt ge
rätterna en modern och nyskapande stil
har varit både spännande och utmanande.
Förhoppningsvis ska de nya rätterna i
dagens meny få en plats bland
Blaxsta:s bästa klassiker.
Så följ med oss på vår resa, där vi går vidare
med vår lite rustika och karaktäristiska stil,
med mycket färska, lokala säsongsråvaror
och ingredienser där jag hoppas att du ska finna
något som faller dig i smaken.
Vin & Bistro
Sommarmeny
2013
Entré
Viner
SAMTLIGA BLAXSTA VINER ÄR EKOLOGISKT ODLADE OCH NATURLIGT
FRAMSTÄLLDA UTAN TILLSATSER AV SVAVEL ELLER ANTIOXIDANTER
Från Hönsgården
Knaperstekt ankbröst från gården med bönsallad,
kantareller och vinägrett på harsyra
Från Havet - Årets retro
Räkcocktail serverad med 63°C - ägg, sallad på
tomater, vit och grön sparris, citronverbena-creme
och dinkelbröd
(*) Från Skogen
225:-
225:-
165:-
Blaxsta
Chardonnay ekfatslagrad 2009 glas
glas
Merlot prestige 2008
Blaxsta
Päronvin petit corneille 2004
glas
115:-
Blaxsta
Harvest Apple 2004
glas
115:-
Blaxsta
Framboise reserve 2010
5 cl
125:-
Blaxsta
Apple Ice wine- Åkerö 2011
5 cl
125:-
Blaxsta
Rosehip ice wine 2009
5cl
125:-
Blaxsta
Vidal Ice wine 2011
5cl
195:-
5 cl
225:-
Blaxsta
165:-
195:-
Terrin på ringduva och gåslever, karamelliserad
rödlök,vildtomater,babykantareller och 50-årig
tryffel balsamico
(finalist vin-VM 2013)
Blaxsta
Vidal Ice wine 2007
(guld vin - VM 2011)
245:Från hagen
Grillad Blaxsta lammentrecote med dragonfärskost,
örtslungade späda primörer och äppelmustreduktion
Det Vegetariska
Variant på waldorff sallad, fårost med vit tryffel,
aprikos och Blaxsta isvins-vinägrett
Tiramisu varvad med råröda hallon och jordgubbar
flaska
120:-
Bernard superior färsköl mörk
flaska
120:-
195:-
Kaffe & Te
Dessert
Blåbärsdröm på mandelbotten och
grankottsirapsgrädde
Öl
Bernard superior färsköl ljus
125:-
125:-
Espresso ¤
40:-
Dubbel espresso ¤
55:-
Kaffe latte ¤
65:-
Cappucino ¤
65:-
Regular kaffe ¤
45:-
Blaxsta blend te
45:-
¤ Ekologiska vildkaffebönor från fair trade plantager-Costa Rica
(*) Blaxsta lönnsirapscreme bruleé och hallon
Tartufo vit mocca, maräng, myntagravade
jordgubbar och Blaxta lönnsirap
Barn. Vaniljglass och jordgubbar
(*) klassiker som våra gäster bett oss behålla
125:-
125:-
75:-
Läsk/Juice/Saft
Coca Cola / Sprite / Fanta
flaska
40:-
Ekologisk Juice apelsin el. äpple
glas
25:-
Hemlagad saft
glas
25:-
Malmbergs vatten
flaska
30:-
Mjölk
glas
25:-