COCKTAILS Kir royal – Champagne & Crème de Cassis Champagnecocktail – Champagne, socker, angostura bitter & Cognac Dry Martini – Gin, noilly prat & oliv Sidecar – Cognac, cointreau & citron Margarita – Tequila, cointreau & lime Manhattan – Bourbon, söt vermouth & angostura bitter White Lady – Gin, cointreau & citron Cosmopolitan – Vodka, cointreau, tranbärsjuice & citron 128 SEK BROWALLLSHOFSMENY Kycklingvelouté med rökt aubergine och kycklingcrisp Velouté of chicken with smoked eggplant and chicken crisps Côtes du Rhône, Maison Nicolas Perrin, Frankrike Fläsksida och kind med potatispuré, steklök, grillad endiver och björnbärssky Pork belly and cheek with potatoe purée, onion, grilled endive and red wine sauce with blackberries Zinfandel, Morgan Bay Cellars, Kalifornien, USA CHAMPAGNE NV André Jacquart Brut, Blanc de Blancs 135 SEK NV Fleury, Blanc de Noirs 130 SEK FÖRRÄTTER / STARTERS Pilgrimsmusslor med rotselleripuré, brynt smör, sjögrässallad och havssaltsrostade hasselnötter Seared scallops with celeriac puré, browned butter, seaweed and sea salt roasted hazelnuts 170 SEK Gnarly Head Chardonnay, Kalifornien, USA - Glas 105 SEK Mâcon-Chanitré, Dominique Cornin, Bourgogne, Frankrike - Flaska 515 SEK MENY 325 SEK DRYCK 225 SEK HUVUDRÄTTER / MAIN COURSES Variation på lamm, korv, bringa och sadel, med råraka på rotfrukter, rostad jordärtskockscrème, myntagelé och maderiasky Lamb with root vegetable cake, roasted jerusalem artichoke cream, mynt jelly and Madeira sauce 265 SEK Bourgueil Les Cent Boisselées, Pierre Jacques Druet, Loire, Frankrike - Glas 105 SEK Château Chantalouette, Pomerol, Bordeaux - Flaska 680 SEK Smörstekt gösfilé med rostad lökcrème, smörslungad ramslök och kokt färskpotatis samt skaldjursås Råraka med Kalixlöjrom, rödlök, gräslök, crème fraiche och västerbottenostcrème Fried pikeperch with roasted onion purée, wild garlic, new potatoes and shellfish sauce 225 SEK Sancerre, Le Colombier, Domaine Champault, Frankrike - Glas 135 SEK Sauvignon Blanc, “Kranachberg”, Sattlerhof, Steiermark, Österrike - Flaska 840 SEK Kycklingvelouté med rökt aubergine och kycklingcrisp Fläsksida och kind med potatispuré, steklök, grillad endiver och björnbärssky Fried potatoe fritter with Kalix white bait roe, red onion, chives, sour cream and Västerbotten cheese André Jacquart Brut, Blanc de Blancs, Champagne - Glas 135 SEK 2002 GH Martel & CO, Millésimé, Champagne - Flaska 845 SEK Velouté of chicken with smoked eggplant and chicken crisps 125 SEK Côtes du Rhône, Maison Nicolas Perrin, Frankrike - Glas 105 SEK “Les Fontanilles”, Anne Gros & Jean-Paul Tollot, Frankrike - Flaska 575 SEK Laxtartar med regnbågsforellrom, sojadressing och fänkålssalad samt crème fraiche smaksatt med wasabi Tartar of salmon with roe of trout with soy dressing, fennel and wasabi flavoured sour cream 145 SEK Riesling “Wien”, Weingut Wieninger, Wien, Österrike - Glas 130 SEK Riesling, Pitzon, Alto Adige, Italien - Flaska 575 SEK Carpaccio på betor med getostscroquette, syrad morot och honungsrostade valnötter Beetroot carpaccio with goat cheese, carrot and honey roasted walnuts 125 SEK Sancerre, Le Colombier, Domaine Champault, Frankrike - Glas135 SEK Riesling, Ein Zwei Dry, Weingut Josf Leitz, Tyskland - Flaska 395 SEK 265 SEK Pork belly and cheek with potatoe purée, onion, grilled endive and red wine sauce with blackberries 235 SEK Zinfandel, Morgan Bay Cellars, Kalifornien, USA - Glas 145 SEK Brunello di Montalcino, Castello Romitorio, Italien - Flaska 865 SEK Grillad marulksfilé med savoykål, risotto, vildsvinschips och skummig vitvinssås Grilled monkfish with savoy, risotto, boar crisps and white whine sauce 295 SEK Champy Pinot Noir, Bourgogne, Frankrike - Glas 120 SEK Pinot Noir, Hamilton Russel, Walker Bay, Sydafrika - Flaska 875 SEK Ugnsbakad pitivier med beurre Nantais och saltbakat blomkål Pitivier with beurre Nantais and salt baked cauliflower 205 SEK Riesling, Hunters, Marlborough. Nya Zeeland - Glas 115 SEK Pinot Gris, Hugel et Fils, Alsace, Frankrike - Flaska 535 SEK