UTH
SO
A M E R I C A N ST
BBQ YLE
GRILLAD ROSTAS
Rostas är en del av rostbiffen men under senare år har det blivit allt vanligare att de delas
upp och säljs var för sig, vilket har inneburit två fantastiskt fina köttstycken. Rostas är en av
de möraste detaljerna efter Oxfilén. Rostas kan grillas med direktgrillning i skivor eller 50/50
metoden i bit. Sök gärna efter en köttbit som är melerad.
Ingredienser:
2 medelstora sötpotatis
2 små rödlökar
1 bit rotselleri/palsternacka
1 stor morot
3– 4 klyftor vitlök
Kvistar av timjan, salvia, rosmarinx
Flingsalt, olivolja
1 knippe sparris
4 små kronärtskocka
50 gram smör, rumstempererat
1 lime, zesten (yttersta skalet)
och saften från 1 lime
1 nypa havssalt
ROSTADE TILLBEHÖR
(4 personer)
Skala och bita upp, sötpotatis, lök, morot, rotselleri/
palsternacka. Skiva upp vitlöksklyftorna, nyp av kvistar av
kryddorna, dela efter behag. Lägg allt i en ugnsform, ringla
över olja, svartpeppar och flingsalt och blanda runt. Baka
av i ugn på ca 200 grader i 25–35 minuter beroende på ugn.
Koka kronärtskockorna mjuka i 25 minuter.
Ansa och skär sparrisen i bitar. Råstek sparrisen i olivolja,
salta och peppra. Skär kronärtskockorna i fyra delar,
blanda runt alla grönsakerna.
Limesmör (4 personer)
Använd en gaffel och arbeta in zesten, saften från
en lime och havssaltet i smöret. Forma smöret, lägg
i en skål och ställ svalt till servering.
VINTIPS!
Saint Cosme Côtes du Rhône Rouge
Frankrike
Fruktigt, mustigt och smakrikt vin som
är grillats bästa vän, gärna med smakrika
grönsakstillbehör.
Ca pris: 100:Systembolagets art nr: 74503
Fler recept på www.norvida.se