MATBITEN
Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co – nr. 3, 2011
Nyheter!
Lecora–Schnitzel
Polarbröd–Solfröbulle
Trenyagodaschnitzlar
Vi lanserar tre hela schnitzlar från schnitzelmakaren i Vadstena. Som alltid gjorda på svensk
benfri kotlettrad från gårdar på Öst- och Västgötaslätten. Alla är hanterade på exakt samma
sätt som om du själv stått och bankat dem.
Stekt schnitzel
Tyrolerschnitzel
En riktig bamsing med inspiration från Tyrolen
med sitt goda och generösa kök. Vikten ligger på
hela 230 g och smaken är lika stor.
Schnitzel opanerad
För dig som vill sätta personlig prägel på produkten. Samma goda svenska köttråvara från gårdar på
Öst- och Västgötaslätten.
Schnitzel stekt
Klar för uppvärmning. Samma goda
schnitzel i ett bekvämare format!
OmLecora
Vi på Lecora har framgångrsikt producerat schnitzlar i
årtionden för svenska marknaden. Ledordet för oss är
kvalitet och den tummar vi aldrig på. Svenskt kött från
närliggande gårdar på Öst- och Västgötaslätten och vi
använder bara svensk rapsolja i vår produktion. Du får
produkter med en jämn, hög kvalitet som är snabba att
tillaga och tåliga mot varmhållning. Det ger kunder som
kommer tillbaka bara för att få äta den goda schnitzeln.
Opanerad schnitzel
Degodastesåsernatillschnitzel.Allareceptärberäknadeför4personer
Pepparsås
Kaprissås
Zigeunersås
1msksvartpeppar
1mskrosépeppar
1mskgrönpeppar
1tskdragon
1½msksmör
1dlröttvin
2dlvatten
1dlgrädde
1mskkalvfond
soya
salt
2msksmörellermargarin
2gulalökar
1mskkapris
1msksenap
1½tsksalt
½tskvitpeppar
2mskvetemjöl
3dlvattenellerköttbuljong
1½dlgräddfilellercrèmefraiche
Evlitesoja
1burkpasseradetomater
5dlvispgrädde
3paprikoriolikafärger
3vitlöksklyftor
1gullök
salt
peppar
paprikapulver
chilikrydda
Görsåhär:
Krossa pepparsorterna med dragonen. Vänd i smör i varm panna.
Pudra över mjöl under omrörning.
Späd med vatten, rött vin och
grädde. Slå på fonden. Smaka av
med salt och soya. Sänk värmen
och låt sjuda länge, ca 20 minuter eller längre.
Görsåhär:
Skala och hacka löken och fräs den i
det matfett som är kvar i stekpannan.
Tillsätt kapris, senap, salt och peppar
och rör om ordentligt. Rör ut mjölet
i vatten eller buljong och häll det i
stekpannan. Låt såsen sjuda 3-5 minuter. Lägg ner köttet i såsen och låt
eftersteka sakta ca 5 minuter eller tills
köttet är mört. Pröva med en sticka.
Görsåhär:
Fräs lök och paprika tills löken
fått en glansig färg i en stekpanna. Häll därefter i de passerade
tomaterna och vispgrädden samt
pressa i 3 vitlöksklyftor. Krydda
med salt, peppar paprikapulver
och chilikrydda.
Jägarsås
Rödvinsås
300gchampinjonereller300g
blandsvamp(soppar,kantarelleroch
champinjoner)
2msksmör
1schalottenlök,finhackad
2dlvitvinsvinäger
2msktomatpuré
1tskpaprikapulver
2msksmör
4mskvetemjöl
4dlköttbuljong,tärning
1dlgrädde
salt
peppar
1msksmör
1stschalottenlök,finhackad
2mskråsocker
4dlrödvin
4dlvatten
1mskbalsamvinäger
4mskkalvfond
1mskmaizenamajsstärkelse
2msksmör
Görsåhär:
Hetta upp smör i en kastrull och fräs
lök ca 1 min utan att den tar färg. Rör
ner sockret och låt det smälta ca 1
min. Tillsätt vin, vatten, vinäger och
kalvfond och låt såsen koka utan lock
tills ca 3 dl återstår. Sila såsen genom
en finmaskig sil. Hetta upp såsen i en
ny kastrull och vispa ner maizena utrört
i lite kallt vatten. Koka upp och rör ner
smör strax före servering.
Tyrolerschnitzel
Görsåhär:
Skiva svampen. Stek den i smöret, låt löken fräsa med mot slutet.
Häll på vinet och låt det koka in till
nästan hälften. Rör ner tomatpurén.
Smält smöret i en kastrull, rör ner
mjölet och låt det fräsa tillsammans en stund. Späd med buljongen
under vispning, häll i grädde och
låt såsen koka ca 5-10 minuter. Rör
ner svampblandningen i såsen och
smaka av med salt och peppar.
TillökningiSolfröfamiljen
Solfröbulle
Samma fantastiskt goda bröd som Solfrö
men i ett mindre format. Passar som
frukostbröd, soppbröd eller till den något
mindre mackan. Snacka om naggande god!
Polarbröd fryses direkt vid bakning.
Färskt bröd när du behöver det. Allt
bröd är mjölkfritt!
Solfröbulle
Fish `n´ chips
Recept
Remoulademedcurry
(10 port. ca 15 min)
5dlmajonnäs
1,25dlpickles,blandadpåburk
1,25dlkapris
1,25stgullök(ar),finhackad
2,5tskdijonsenap
2,5mskgräslök,finhackad
2,5tskcurry
2,5nypa(or)saltochpeppar,
eftersmak
Fish`n´chips
Krokfångad enkelfrusen kolja ryggfilé av garanterat bästa
kvalitet. Varje filé är individuellt hanterad och omgiven av en
battersmet precis som i fish `n´ chipsens hemland. Go British
med äkta fish `n´chips från Ocean.
Görsåhär:
Låt pickels rinna av ca 15 min för att remouladen
inte ska bli för lös. Finhacka pickels, kapris, gul lök
och persiljan eller dillen. Blanda ner kryddorna och
senapen med majonnäsen och smaka av. Tillsätt
eventuellt mer curry om så önskas.Rör försiktigt ner
de finhackade ingredienserna i majonnäsen och
smaka av. Låt gärna såsen stå över natten för att
currysmaken ska komma fram ordentligt.
Frystpåbästasätt
Vårt sortiment av fiskens bästa bit, ryggfilén eller loins som den
också kallas, är liksom övriga sortimentet enkelfrusen. Oavsett
vilken fisk du köper från oss kan du vara trygg att den hanterats
på bästa sätt för att bevara fiskens goda egenskaper. Vi kallar det
färskare än färsk.
Kvalitetsfryst innebär att fisken är fryst en gång. Det ger mindre
lättnad vid tillagning än motsvarande dubbel- trippelfrysta från
Kina. Det innebär också tunn glacering, ärlig deklaration och
full spårbarhet.
Ryggfilé
Rågmjölspanerad ryggfil
é
Rågmjölspaneradryggfilé
medprimörer
(ca 10 port. á 130-150 g eller
ca 2 kg ryggfilé)
2kgtorskrygg
0,5kggulbetor
0,5kgrödbetor
0,5kgpersiljerot
Görsåhär:
Gör
Panera ryggfilén i rågmjöl och stek i smör. Koka
gulbetor, rödbetor och persiljerot. Smörglacera se
sedan och garnera med stjälkkapris och örter (dill,
bladpersilja, gräslök, krasse). Servera med brynt
smör, salladslök och sockerärter.
Symbolenför
kvalitetsfrystfisk
ExempelpåprodukterurDruvanssortiment
Marknadsledareinomsenap
inom senap
Druvan har Sveriges största och
bredaste sortiment för alla smakinriktsmakinrikt
ningar och ändamål. Oavsett om du
önskar torr, söt, grov, mild eller någon
annan variant så kan vi erbjuda det
bästa från Johnnys, Hultbergs, VästerVäster
vik m.m. från smakmästarna i Eslöv.
Recept
!
Extra gott till schnitzel
Ägghackmedtillbehör
4ägg,nästanhårdkokta(6min)
3mskkapris
2dlgrönaoliver
12sardellfiléer
ca½dlolivolja
1dlhackadbladpersilja
2krmnymaldsvartpeppar
citronklyftor
Görsåhär:
Hacka ägg, kapris, oliver och sardeller. Blanda det med olivolja, persilja
och svartpeppar i en skål.
Servera schnitzlarna med garnityr
och citronklyftor.
Art.nr
Artikel
CONDITO
8102221
8106183
8106533
Cheesecakejordgubb
Cheesecakecitron
Cheesecakehallon
Vikt/st
Antal
Vikt/krt
1450g
1450g
1450g
6st
6st
6st
8,7kg
8,7kg
8,7kg
45g
60st
2,7kg
70–100g
60–100g
60–100g
120–140g
80–140g
70–100g
130–180g
50–70st
50–80st
50–80st
35–40st
35–60st
50–70st
30–38st
5,0kg
5,0kg
5,0kg
5,0kg
5,0kg
5,0kg
5,0kg
POLARBRÖD
157
Solfröbulle
OCeAN/eNghAv
0550
Koljainbakad,MSC
0627
Sejryggfilé,MSC
0628
Sejryggfilé
0629
Sejryggfilé
0529
Koljaryggfilé
0728
Torskryggfilé,KRAV,MSC
0729
Torskryggfilé,KRAV,MSC
LeCORA
1051
1052
1055
Tyrolerschnitzel
Schnitzelopanerad
Schnitzelstekt
230g
120g
135g
20st
30st
27st
4,6kg
3,6kg
3,65kg
BeL
091145
091146
091147
Cantadounaturell
Cantadouvitlök/ört.
Cantadoupepparrot
1250g
1250g
1250g
2st
2st
2st
2,5kg
2,5kg
2,5kg
DRUVAN
560028
560433
560086
560087
560084
600049
600050
600072
600148
600075
600077
600082
3100001
3100010
560076
560091
560097
560098
560107
560108
560112
560113
580130
580133
580132
580138
Skånsksenap,glasburk
Skånsksenap,plasthink
Dijonsenap,plasthink
Dijonsenap,plasthink
Ekologisksenap,originalfinmalen
Hultbergssenapmild,plastflaska
Hultbergssenapspecial,plastflaska
Hultbergssenapmild,plasthink
Hultbergssenapstark,plastflaska
Hultbergssenapmild,plastbomb
Hultbergssenapspecial,plastpåse
Hultbergssenapmild,plasthink
Johnny´ssöt-starksenap,plastflaska
Johnny’ssöt-starksenapekologisk
Johnnysgrov&starksenap,plastflaska
Johnny´ssöt-starksenap,plastbomb
Johnny´ssöt-starksenap,plastpåse
Johnny’ssöt-starksenap,plasthink
Västervikssenap,burk
Västervikssenap,flaska
Västervikssenap,bomb
Västervikssenap,hink
Johnny´sketchup,plasthink
Johnny´sketchup,plastpåse
Johnny´schilisås,plasthink
Johnny’sketchup,plasthink
190g
5000g
3000g
5500g
5000g
500g
500g
5500g
500g
6000g
4000g
14300g
500g
500g
500g
3000g
4000g
5500g
350g
5000g
2800g
3000g
5000g
4000g
5000g
15000g
6
1
1
1
1
12
12
1
12
2
2
1
9
9
9
1
2
1
6
12
2
1
1
2
1
1
1,14kg
5,0kg
3,0kg
5,5kg
5,0kg
6,0kg
6,0kg
5,5kg
6,0kg
12,0kg
8,0kg
14,3kg
4,5kg
4,5kg
4,5kg
3,0kg
8,0kg
5,5kg
2,1kg
6,0kg
5,6kg
3,0kg
5,0kg
8,0kg
5,0kg
15,0kg
Svenskflagga=svenskköttråvara
Godastecheesecakenistan
Godaste
Frossa i marknadens godaste och generösaste cheesecake,
variera mellan jordgubb, citron och hallon. Med en fräsch
smak av bär och frukt lovar vi att alla hittar sin favorit.
Vilken blir din?
Cheesecake citron
Cheesecake hallon
Cheesecake jordgubb
Kvalitetsledaren
Cantadou innehåller bara
naturliga mejeriråvaror utan
tillsatser. Varje råvara är noga
utvald till kvalitetsledaren på
färskost. Cantadou räcker lite
längre än andra för sin goda,
rena och kraftiga smak. Så
varför kompromissa när du
vill ha ett lyckat resultat, oavsett om det är på en smörgås
eller i grytan?
Cantadou färskost
STRANDBERGSGATAN 57. 112 51 STOCKHOLM
TEL: 08-672 07 50, FAX: 08-672 58 60
WWW.SALJPARTNER.COM