Välkomna till afrikansk matlagning i Baobab Kitchen
Välkomna till afrikansk matlagning i Baobab Kitchen - senaste versionen är från 26 mars 2012 - denna information uppdateras ständigt - I vårt afrikanska utomhuskök Bao bab Kit che n lagar ni mat och bakar över öppen eld i afrikanska järngrytor och njuter av den tillsammans, medan elden sprakar och fotogenlyktorna brinner...Det är en lustfylld upplevelse där du kan slappna av och inspireras av färgerna, dofterna, smakerna och musiken. Vi har gjort allt det tråkiga. Nu väntar bara det roliga. Du hjälper till, men det är vårt ansvar att det blir nåt’ och att det blir gott! Matlagning för grupper 10-25 personer Kom och laga mat i vårt afrikanska utomhuskök Bao bab Kit ch en! Njut av livet, samla familjen, vännerna, eller arbetsplatsen till denna lustfyllda upplevelse, där ni kan slappna av och inspireras av färgerna, dofterna, smakerna och musiken. Vi välkomnar bokade grupper på minst 10 till max 25 personer under dagtid, eftermiddag eller kvällstid, maj-oktober. Är ni färre än 10? Kom ändå och betala mer per person (vårt minimipris är för 10 pers.), eller anmäl er till vår öppna matlagningskväll då ni ingår i ett större sällskap (minst 10, max 25 pers.). Vår passion är att erbjuda smaker som vibrerar av afrikansk matglädje och att förmedla den frihet som matlagning över eld innebär. Där finns inga av och på knappar, nästan inga mått... och nästan inga klockor... Vi har samlat maträtter från många afrikanska länder, med viss betoning på det sydafrikanska Cape-Malay köket som ligger oss extra varmt om hjärtat. Välj mellan de olika rätterna och kombinera som ni vill. Kom ihåg att alla måste komma överens om samma måltid. Vårt pris varierar beroende på de val ni gör (se sidan 4). Är du allergiker, vegetarian eller har speciella önskemål? Vi hjälper gärna till att komponera ihop en måltid som passar alla. Det ingår i vår service och kostar inget extra, med undantag i fall de önskade ingredienserna (t ex laktosfria produkter) kostar mycket mer och används för hela gruppen. Pris anges per person. Afrikansk tradition säger att ’guests deserve the best’. Därför använder vi noggrant utvalda råvaror, riktigt smör, ekologiska ägg och glass gjord på äkta vanilj och grädde. Vi använder ej smakförstärkare (t ex natriumglutamat E621). Vi väljer helst ekologiska råvaror, om det är möjligt. Vi använder grillkol från en kolmila i Hedesunda. Några ord om dryck Ni kan ta med valfri dryck till matlagningen och middagen. Glas, korkskruvar och citrusvatten ingår utan kostnad. Det går också bra att köpa kalla drycker i glas eller kanna från vårt Cafésortiment. Fråga oss gärna om det. I alla våra måltider ingår varm dryck efter maten. Vi erbjuder afrikanskt arabicakaffe - Rwenzori från Uganda (mellan- eller mörkrost) och sju olika smaker av vårt eget ekologiska Bushtea från Sydafrika. När kan vi komma? Baobab Kitchen är öppet för bokningar under alla veckodagar, dagtid (från kl. 13 ca), eftermiddag eller kvällstid, från maj till oktober. På helgerna, då vi har Caféet öppet under dagtid, tar vi emot grupper efter kl. 18. Ni är hjärtligt välkomna till Gårdsbutiken & Baobab Café (vårt Café behöver inte bokas) och diskutera era planer med oss! Konferenser - Vi hittar gärna en helhetslösning till er, arbetsplats eller förening, som vill träffas under en heldag i en skön & avspänd miljö. Hur lång tid tar det? Baobab Kitchen är en aktivitet som tar minst 3 gärna 4 timmar, om ni ska känna er fria att njuta av maten i lugn och ro. Det tar 1 - 1,5 timme innan ni sätter er ner och äter. Vi erbjuder brickor med afrikanska tilltugg som står färdiga när ni kommer i några av måltidförslagen (se sidan 4). sidan 1 av 5 Ni väljer er meny ... Ni kombinerar själva ihop vilka rätter ni vill ha (se nedan) men vi hjälper gärna till förstås! Vi vill att alla ska kunna njuta av maten och uppmanar till provsmakning under matlagningen, så att ni själva kan bestämma hur det ska smaka. Till alla varmrätter serverar vi Nomsas potjiebröd, våra Bushman’s chilisåser, Amelia’s ekologiska chutney samt två olika sambals. Välj bl and våra förrätter Kryddiga afrikanska förrättsbullar (kan vara vegetariska) En matig förrätt att njuta av när ni lagar huvudrätt & efterrätt. De görs i förväg av oss med köttfärs eller kikärter och friteras av er. De serveras på en salladsbädd med två heta dippsåser. Potjiesoppa med kokos & rötter (vegetarisk) En mättande soppa med ljuvlig färg och doft med smak av mejram, färsk ingefära, kanel och kokos. Butternut soup (när det är säsong, vegetarisk) En solgul pumpasoppa från Sydafrika med smak av apelsin, färsk ingefära & kokos. Jordnötssoppa från Ghana (kan vara vegetarisk) Den här soppan görs traditionellt med kyckling, men den går utmärkt att göra vegetarisk. Välj bl and våra varmrätt er Kalahari Curry med soltorkad frukt (kan vara vegetarisk) En populär gryta med kryddig fruktighet och smak av ingefära, spiskummin, koriander. Välj mellan köttfärs, kyckling- eller fläskfile. Vi rekommenderar gult aromatiskt ris eller cous cous. Kycklinggryta med aprikoser & saffran Denna mustiga sydafrikanska kycklinggryta är vacker att se på och doftar underbart av saffran. Vi rekommenderar gult aromatiskt ris eller Cape-Malay kryddris. Doro Wat, kycklinggryta från Eritrea En spännande gryta som kryddas med den hemlighetsfulla pepparblandningen Berbere. Vi rekommenderar basmati eller cous cous. Namaqua potjie - ett Taste of Africa ! recept Smak av rosmarin & kryddnejlika, hetta av chili och mustighet av champinjoner. Välj mellan fläsk-eller kycklingfilé, eller ta lite av varje. Vi rekommenderar gult aromatiskt ris, basmati eller cous cous. Masala kycklinggryta - ett Taste of Africa ! recept En aromatisk upplevelse för kropp och själ med kanel, spiskummin, koriander, fänkål & färsk riven ingefära. Squash och tomater ger friskhet och balans. Vi rekommenderar gult aromatiskt ris eller cous cous. Cape-Malay Bobotie - ett Taste of Africa ! recept Den här smakrika rätten med doft av kanel, garam masala & russin är en Cape-Malay klassiker! Den tillagas med köttfärs över eld i två olika grytor. Vi rekommenderar gult aromatiskt ris och potjiebröd. Cape-Malay Curry - ett Taste of Africa ! recept Denna underbara gryta lagar vi med vår currypasta. Doft av koriander, spiskummin, kryddnejlika, kanel, ingefära... Välj mellan kyckling - eller fläskfilé, eller ta lite av varje. Vi rekommenderar gult aromatiskt ris eller cous cous. Island-style chicken med kokos & lime Härlig doft av färsk ingefära & vitlök. Mjuk smak av kokos & lime. Denna gryta, som är inspirerad från Seychellerna, lagas med vår omtyckta currypasta. Vi rekommenderar basmati. sidan 2 av 5 Välj vilket tillbehör ni vill ha Gult aromatiskt ris Ett solgult ris med smak av russin & spiskummin Cape-Malay kryddris Ett smakrikt ris med doft av spiskummin, kanel och koriander Basmati Basmati är ett okryddat ris med karaktäristisk doft och smak Cous cous Välj mellan naturell cous cous eller chili cous cous. Vi gör cous cous med rikigt smör. Nomsas potjiebröd från Transkei (ingår för alla) Oemotståndligt - ett mycket saftigt bröd som gräddas på uppvärmd häll. Det är ett av de mest uppskattade inslagen i Baobab Kitchen. Vi serverar det nygräddat med riktigt smör. Välj bl and våra efterrätter Apelsinkaka från Citrusdal Vår stolthet - underbart saftig med russin & riktiga apelsiner. Den gräddas i glöden och blir färdig lagom tills ni ätit färdigt varmrätten. Serveras varm med äkta vaniljglass. Potjiebakade bananer med honung & kanel En populär, ljuvligt varm och kryddig avslutning på middagen som gräddas i en gryta. Serveras med äkta vaniljglass. Dadelkaka med nötter Denna lite kryddiga kaka från Marocko gräddas i glöden efter grytan. Den är godast lite ljummen med äkta vaniljglass. Cocada Amarela En söt kokosefterrätt från Angola som ni rör ihop i en gryta över eld och njuter av med äkta vaniljglass & färsk frukt. Banankaka med kokos & lime En saftig banankaka med limejuice från Liberia som ni gräddar i glöden efter varmrätten. Njut av den ljummen med äkta vaniljglass eller som den är... Varm fruktsallad, mörk choklad & kokos Njut av säsongens färska exotiska frukter som ni gratinerar med smält mörk choklad och riven kokos. Serveras med äkta vaniljglass. Mma Ramotswe’s fruktkaka En traditionell saftig fruktkaka med citron & mandel från Botswana som gräddas i glöden i en bakgryta. Serveras med äkta vaniljglass & ett leende. För chocolate-chilli lovers... Gör er egen varma chokladsås över eld i en gryta. Smaksätt med vår exklusiva choklad-chilisås Bushman’s Dynamite eller vad ni själva väljer... Njut av choklad-chilisåsen med strimlad het qumquat (vid säsong) & äkta vaniljglass. Afrikanska tilltugg på bricka En festlig början på er matlagning och gott att mumsa på medan ni lagar maten. Ingår i tre av måltidsförslagen. Mtunzini chilli bites Säsongens färska exotiska frukter bl a ananas, mango, meloner, druvor, physalis & lichi (vid säsong), toppade med het chilikrydda. Skålar med nötter & majschips. Heta dippsåser. sidan 3 av 5 Välj mel an dessa måltidsförslag I priserna ingår hyra av Baobab Kitchen & tillhörande grytor, alla ingredienser, recept på allt ni lagar samt vårt arbete, 4-6 timmar förberedelser, 4 timmar matlagning och 3-4 timmar efterarbete. Måltidsförslag 1 Måltidsförslag 2 Måltidsförslag 3 Måltidsförslag 4 Måltidsförslag 5 Varmrätt Afrikanska tilltugg Förrätt Varmrätt Afrikanska tilltugg Afrikanska tilltugg ! ! eller Förrätt Varmrätt Förrätt Varmrätt ! som serveras med Ris eller Cous cous Potjiebröd & smör Citrusvatten ! Efterrätt Kaffe eller ekologiskt Bushtea 400 kr Varmrätt som serveras med Ris eller Cous cous Potjiebröd & smör Citrusvatten ! Efterrätt Kaffe eller ekologiskt Bushtea 450 kr Två varmrätter som serveras med Ris eller Cous cous Potjiebröd & smör Citrusvatten eller eller Två varmrätter Två varmrätter som serveras med som serveras med ! Ris eller Cous cous Potjiebröd & smör Citrusvatten Ris eller Cous cous Potjiebröd & smör Citrusvatten Efterrätt Kaffe eller ekologiskt Bushtea 500 kr ! ! Efterrätt Kaffe eller ekologiskt Bushtea Två efterrätter Kaffe eller ekologiskt Bushtea 550 kr 600 kr Hur klär vi oss ? Ha på er kläder som är bekväma, som tål att bli lite rökiga och som är ganska varma. Baobab Kitchen är helt och hållet en utomhusupplevelse. Vi har varma filtar att linda in sig när elden sprakar och natten är stjärnklar. Gästtoalett finns i stora huset. Är Gårdsbutiken öppen? Javisst, Gårdsbutiken är öppen hela tiden. Där finner ni nya smaksensationer och genuint afrikanskt hantverk, personligt & charmigt. Allt är noga utvalt av oss. Bokning & betal ning När ni bokar vill vi veta ungefärligt antal personer och tid. Vid preliminär bokning vill vi gärna ha besked så snart som möjligt, men senast 3 veckor innan för att slippa säga nej till andra. En vecka innan ni kommer, vill vi veta era önskemål om meny och hur många ni blir. Vi hjälper gärna till! Hör av er om ni blir fler än de som anmälts. Vi försöker alltid att ordna det! Anmälan är bindande. Vid återbud senare än 24 timmar innan avtalad tid tar vi ut 50 % av priset. Vid återbud senare än 6 timmar innan avtalad tid tar vi ut fullt pris. Vi hoppas ni har förståelse, då alla förberedelser redan är gjorda. Hos oss kan ni betala kontant och med kort. Vi kan fakturera företag och arbetsplatser. Säg gärna till om fakturabetalning i förväg. Bokningar m ed bar n Vi vill gärna att barn och vuxna ska kunna njuta av afrikansk matlagning tillsammans. De lite äldre tycker ofta att det är mysigt att hjälpa till vid eldarna. I Afrika är alltid barnen välkomna. Ibland gör vi en del av maten i en mildare gryta om det är många barn. Dessa priser gäller för barn: Barn 0-3 år kommer gratis. Föräldrarna får givetvis gärna ta med sig egen mat till barnen. Vi värmer gärna barnmat. Barn 4-9 år betalar 30% av fullt pris. Vi dukar åt er vid bordet men beräknar att åtgången inte riktigt blir densamma som för äldre barn. Barn 10-12 år betalar 50% av fullt pris. Vi dukar åt er vid bordet och beräknar att åtgången inte riktigt blir densamma som för vuxna. Ungdomar 13 år och äldre betalar fullt pris. Vårt minimipris för en bokning är summan beräknad för 10 vuxna personer, eller motsvarande. Magiska ögonblick... Glada röster, afrikanska trummor, leenden i skenet från eldar & lyktor, nybakat bröd, puttrande grytor med spännande kryddor, dofter av citrus, kanel, honung & röken från eldarna - hos oss blandas dofterna och aptiten växer. Sen, lugnet när allt är uppätet och sammetsnatten lindar in er i våra filtar, elden sprakar och stjärnorna tänds... Maskotarna i Baobab Kitchen kan skvallra om magiska ögonblick, men "What happens in Africa stays in Africa" :=). Välkomna! Åsa & Nolan sidan 4 av 5 Era egna anteckningar... Dag: ................................................................................................................................................. Tid:................................................................................................................................................... Antal personer: .................................................................................................................................. Speciella önskemål (veg/allergi)?.......................................................................................................... Vi väljer menyförslag nummer:........................................................................................... Tilltugg? (klara att äta när ni kommer, ingår i tre av måltidsförslagen)............................................... Förrätt? (att äta på stående fot eller vid borden, ingår i tre av måltidsförslagen).................................... ........................................................................................................................................................ Varmrätt/er:..................................................................................................................... ....................................................................................................................................... Ris eller Cous cous............................................................................................................ Potjiebröd ! - det gör alla! Efterrätt/er:..................................................................................................................... ...................................................................................................................................... Afrikanskt kaffe eller ekologiskt Bushtea - ! det ingår! Citrusvatten till maten - ! det ingår! Ta gärna med egen dryck till maten om så önskas. Andra önskemål? ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... Så här hit tar ni oss Från Gävle: Kör väg 509 mot Hedesunda. Efter 2.7 mil, sväng vid Flaten. Från Valbo: Kör mot Gysinge. Sväng vä mot Hästbo. I Hästbo väg 509, sväng hö mot Hedesunda. Sväng vid Flaten. Skyltat. Kör ej ända fram till Hedesunda! Från E4: E4 Norrifrån: Ta avfart mot Hedesunda. Sväng e 2 mil vid Flaten. E4 Söderifrån: Kör i rikn. mot Gävle. Ta avfarten Tierp/Söderfors. Kör 292 till Söderfors och därefter mot Hedesunda. Vid T-korsningen 509 sväng mot Gävle (ej Hedesunda). Efter ca 3 km, sväng vid Flaten. Vid Flaten: följ våra skyltar på grusvägen 2.7 km. Vändplats för buss finns. ® Taste of Africa Gårdsbutik, Baobab Kitchen & Café Taste of Africa, Åsa Hemborg & Nolan van Wyk Gilleråsvägen 59, 810 40 Hedesunda, Sweden Tel: 0291-610 25, Mobil: 070-264 21 09 [email protected], www.taste-africa.com Org. nr. SE6612278504 sidan 5 av 5
© Copyright 2024