Detta hittar du på vårt julbord
Välkommen att boka ert julbord hos oss år 2012! Som alltid på Albert
blir det en fantastisk buffé med många nya spännande smaker, men
självklart har vi även alla de klassiska smakerna som hör julen till. Här
njuter ni av ett 20-tal heminlagda sillar, massor av spännande fiskrätter,
med mycket, mycket mera. Vår målsättning är att skapa ett av
Västsveriges mest genomarbetade och välgjorda julbord!
BRÖDSORTER
Hembakat bröd
Vörtbröd med matvete & äpple
Lingonbröd
3 sorters hårdbröd
Smör
Olivolja
SILLAR
Alberts Senapsill
Krämig ruccolasill
Islay sill
Pepparkaksinlagd sill
Alberts heminlagda sill
Sikromssill
Vitlök - yoghurtsill
Hjortron och stjärnanis sill
Krämig apelsinsill
Dragon och yoghurtsill
Slottscaviar sill
Krämig ört & pepparrotssill
Johan Dahllövssill
Chili & limepepparsill
Gin Tonicsill
Ansjovisbakelse
Matjessill
Svart vinbärssill
Lingon och vodkasill
Lime och myntasill
Sillsallad på Alberts vis med saltgurka och
senap samt dill
Sardell &capris sill
FISK
Ägghalvor med rökt laxmousse
Krabbterrine
pilgrimsmusselterrine
Pepparrotsbakad rårökt lax
Inkokt kolja med linser och fetaost samt
hummerolja
Hemgravad lax
Maki sushi med lax
Maki sushi med matjes
Rökt sill
Rökt Långa m. picklesmajonäs
Rökt sik
KALLSKURET
Grisfot och oxbringasylta
Hemrökt lammrulle m. rosmarin och vitlök
Julskinka
Leverpastej
Lammentrecôte med senapsgkaze
Kanelfläsk
Lammkorv med rosmarin och ost
Kycklinglevermousse med russin
Rökt kycklingbröst, Mowitz
Älgpaté
Rökt hjorthjärta
Salami
Nossewurst
TILLBEHÖR
Nykokta kravmusslor
Rödbetssallad
Lutfisk
Lök - & äppelsallad
Senapsås
Sallad
Gröna ärtor
Cesardressing
Knaperstekt bacon
Krutonger
Skirat smör
Sojamajonnäs
Inlagda vitlökar
Balsamicoinkokta lökar
Torkade tomater
Krassemajonnäs
Hovmästarsås
Cornichons
Hackad lök
Gräddfil
Äppel capris
OSTAR
Brieost
Sivan´s lagrade julost
Cheddarost
Kvibille gräddädel
Kex
Fikon
Kvittenmarmelade
Fruktbröd
Nisses senap
Grovkornig stark hemlagad senap
Pickles
Mortlad kryddpeppar
Chutney
ALBERTS VARMA KÖK
Kokt potatis
Rödkål
Brunkål
Långkål
Brysselkål
Prinskorv
Grynkorv
Köttbullar
Omelette m.skaldjursstuvning
Glacade revben
Janssons frestelse
Krabbjansson
Rotsaks – jansson
DESSERT & GODIS
Marzipanrulle
Ischoklad
Brända mandlar
Knäck
Polkagrisar
Hårda karameller
Mandelchoklad
Fruktfat, röda äpplen och clementiner
Ris ala maltapudding
Färskost och kardemummapudding
Pepparkakor
Fruktsallad
Vispad grädde
Chokladbrownie
Blåbärstarte
Citroncheesecake
Annikas äppeltarte
Creme brulé
Vallmo och vitchokladkaka med curd
Struvor
Vaniljcreme