‫"תזונה מערבית‪ ,‬מחלות מעיים‪ ,‬אלרגיות ורעות חולות אחרות"‬
‫הפעילות פותחה ע"י יונית חביב‬
‫במסגרת השתלמות מט"ל הטכניון קיץ תשעה‬
‫מצורף קישור למאמר מקוון ""תזונה מערבית‪ ,‬מחלות מעיים‪ ,‬אלרגיות ורעות חולות אחרות"‬
‫מתוך הידען‪ ,‬אוג' ‪.0202‬‬
‫‪http://www.hayadan.org.il/bad-effects-of-western-nutrition-2108104‬‬
‫קרא המאמר שבקישור וענה על השאלות הבאות‪ .‬בתשובותייך הנך מתבקש להתייחס למאמר זה‪,‬‬
‫אלא אם כן צוין אחרת‪.‬‬
‫פרק ‪ :1‬שאלות מבוססות ידע מתוך המאמר‬
‫א‪ .‬הסבר במלים שלך מהי מיקוביוטה? רשום גם סימוכין לכך מתוך המאמר‪.‬‬
‫______________________________________________________________‬
‫______________________________________________________________‬
‫______________________________________________________________‬
‫ב‪ .‬במאמר זה מתואר ניסוי הבוחן את ההשפעה של הרכב התפריט התזונתי של שתי קהילות‬
‫(בורקינה פאסו ואיטליה) על הרכב המיקרוביוטה במעי האנושי‪.‬‬
‫לפניך טבלה של מערך הניסוי ותוצאותיו‪ .‬השלם על פי קטע המידע את הנתונים החסרים‬
‫במקומות המתאימים בטבלה‪.‬‬
‫האוכלוסייה‬
‫הנחקרת‬
‫הרכב התפריט‬
‫התזונתי‬
‫הרכב אוכלוסיית‬
‫המיקרביוטה‬
‫ג‪ .‬היעזר בקטע המידע והסבר את ההבדל בין תוצאות שתי הקבוצות שנבחנו ע"י החוקרים‪.‬‬
‫______________________________________________________________‬
‫______________________________________________________________‬
‫______________________________________________________________‬
‫ד‪ .‬האם תוצאות הניסוי מאששות את ההשערה של החוקרים? נמק‪ .‬התייחס בתשובתך גם‬
‫להשערת החוקרים‪.‬‬
‫______________________________________________________________‬
‫______________________________________________________________‬
‫______________________________________________________________‬
‫ה‪ .‬מה אפשר להסיק מתוצאות הניסוי על ההשפעה של הרכב התפריט התזונתי על הרכב‬
‫אוכלוסיית המיקרוביוטה במעי האדם‪.‬‬
‫______________________________________________________________‬
‫______________________________________________________________‬
‫______________________________________________________________‬
‫ו‪ .‬הרכב אוכלוסיית המיקרוביוטה במעי האדם עשוי להקנות לאדם יתרון אם הוא ניזון‬
‫ממזונות מסוימים‪ ,‬אך עלול להיות לו לחיסרון אם האדם משנה מזונו (ניזון ממזונות‬
‫המאמר‪.‬‬
‫פי‬
‫על‬
‫המשפט‬
‫את‬
‫הסבר‬
‫אחרים)‪.‬‬
‫______________________________________________________________‬
‫______________________________________________________________‬
‫______________________________________________________________‬
‫ז‪ .‬לפניך שלושה היגדים על החיידקים החיים בגופו של האדם‪ .‬עבור כל אחד מהם קבע אם‬
‫הוא נכון או שגוי‪ .‬נמק את קביעתך‪ .‬הנך רשאי להיעזר גם בידע אישי שלך‪.‬‬
‫א‪ .‬כל החיידקים המיישבים את אברי גופינו הם מחוללי מחלות‪.‬‬
‫___________________________________________________________‬
‫___________________________________________________________‬
‫ב‪ .‬האנטיביוטיקה פוגעת גם בחיידקים הקיימים בגוף באופן תקין וגם בחיידקים‬
‫הפתוגניים (מחוללי מחלות)‪ ,‬ואינה מבדילה בין חיידק לחיידק‪.‬‬
‫___________________________________________________________‬
‫___________________________________________________________‬
‫ג‪ .‬כמות החיידקים בגופו של האדם משתנה מאדם לאדם‪ ,‬מאוכלוסייה אחת לאחרת‬
‫וגם לאורך הזמן‪.‬‬
‫___________________________________________________________‬
‫___________________________________________________________‬
‫ח‪ .‬למיקרוביוטה יש תפקיד משמעותי בשמירה על סביבה פנימית יציבה של גופינו‬
‫("הומאוסטזיס")‪ .‬הסבר משפט זה על סמך הנאמר בקטע המידע‪.‬‬
‫______________________________________________________________‬
‫______________________________________________________________‬
‫ט‪ .‬בקטע המידע שקראת הוצגה מערכת של יחסי גומלין בין שני יצורים‪ ,‬בין החיידקים‬
‫החיים במעי האדם ובין האדם‪ .‬מערכת יחסי גומלין זו היא מסוג הדדיות‪ -‬שני היצורים‬
‫מפיקים תועלת מיחסי הגומלין‪.‬‬
‫הסבר כיצד כל אחד מהיצורים הנ"ל עשוי להפיק תועלת שלו מיחסי הגומלין עם היצור‬
‫האחר‪.‬‬
‫______________________________________________________________‬
‫______________________________________________________________‬
‫י‪ .‬ג'סטין סוננבורג‪ ,‬אימונולוג באוניברסיטת סטנפורד בקליפורניה‪ ,‬טען בסופו של המאמר‬
‫ש"יש לערוך מחקר המשך למחקר זה‪ ,‬בו אנשים מכל קהילה (בורקינה פאסו ואיטליה)‬
‫יחליפו דיאטות ואז ייבדקו שוב חיידקי הצואה שלהם"‪.‬‬
‫תכנן ניסוי שיבחן את הצעתו‪ ,‬ושיהיה המשך לניסוי שתואר במאמר זה‪.‬‬
‫לצורך כך;‬
‫‪ .0‬נסח השערה מתאימה לניסוי ההמשך‪.‬‬
‫___________________________________________________________‬
‫___________________________________________________________‬
‫‪ .0‬השלם את הטבלה הבאה‪ .‬בעמודות ‪ 0‬ו‪ 0 -‬השלם הפרטים החסרים אודות‬
‫האוכלוסייה הנחקרת וסוגה של הדיאטה‪ .‬בעמודה ‪ -3‬שער מה תהינה תוצאות הניסוי‬
‫עבור כל אחת מן הקבוצות הנחקרות‪ .‬בעמודה ‪ -4‬נמק את השערתך בנוגע לתוצאות‬
‫הניסוי‪.‬‬
‫האוכלוסייה‬
‫תזונה‪ /‬הרכב‬
‫הרכב אוכלוסיית‬
‫הנחקרת‬
‫המזון‬
‫המיקרביוטה‬
‫נימוק‪ /‬הסבר‬
‫‪ .3‬הסבר בקצרה את החשיבות של ניסוי המשך זה למחקר כולו‪.‬‬
‫___________________________________________________________‬
‫___________________________________________________________‬
‫פרק ב‪ :‬מיומנויות‬
‫‪ .1‬אמינות מקור מידע‬
‫לפניך טבלה הכוללת את מאפייני האמינות של מקור מידע‪.‬‬
‫א‪)*( .‬דרג את מידת ההופעה של כל אחד מארבעת הקריטריונים בקטע המידע על ידי סימון‬
‫במקום המתאים בטבלה‪.‬‬
‫הקריטריון‬
‫מידת הביטוי של הקריטריון המאמר‬
‫במידה רבה‬
‫במידה מועטה‬
‫לא ידוע‬
‫מאפייני הכותב‬
‫מאפייני הגוף המפרסם‬
‫אובייקטיביות‬
‫עדכניות‬
‫ב‪ )*( .‬לאור התשובות שרשמת בסעיף א'‪ ,‬האם לדעתך אמינות הכתבה שקראת היא גבוהה‪,‬‬
‫בינונית או נמוכה? נמק את קביעתך בהתייחס לכל ארבעת הקריטריונים שבטבלה‬
‫)מאפייני הכותב‪ ,‬מאפייני הגוף המפרסם‪ ,‬אובייקטיביות ועדכניות)‪.‬‬
‫____________________________________________________________________‬
‫____________________________________________________________________‬
‫____________________________________________________________________‬
‫____________________________________________________________________‬
‫(*) השאלות מבוססות על פעילויות מוט"ב קודמות‪.‬‬
‫‪ .2‬הבחנה בין עובדה לפרשנות‬
‫לפניך קטעי מידע שנלקחו מן המאמר‪ .‬עבור כל אחד מהם ציין אם הוא עובדה או פרשנות‪ .‬נמק‬
‫את קביעתך‪.‬‬
‫א‪" .‬מחקר חדש מצביע על כך שלאנשים אשר חיים באפריקה הכפרית יש תערובת בריאה יותר של מיקרובים‬
‫במערכת העיכול שלהם מאשר לעמיתיהם המערביים"‪.‬‬
‫____________________________________________________________________‬
‫____________________________________________________________________‬
‫ב‪" .‬במעי האנושי מצויים טריליוני חיידקים‪ -‬המיקרוביוטה שלנו‪ -‬שמסייעים בעיכול המזון ובמטבוליזם שלו‪,‬‬
‫מגנים עלינו מפני מחלות ומאמנים את מערכת החיסון שלנו בזיהוי ובדחייה של גורמים פתוגנים"‪.‬‬
‫____________________________________________________________________‬
‫_____ _______________________________________________________________‬
‫ג‪.‬‬
‫" לילדים מבורקינה פאסו היו באופן מובהק יותר חיידקים מקבוצת ה ‪ Bacteriodetes‬מאשר לילדים‬
‫האיטלקיים ובאופן מובהק פחות חיידקים מסוג ‪."Firmicute‬‬
‫________________________________________________________________‬
‫________________________________________________________________‬
‫ד‪" .‬החוקרים גילו את זני החיידקים ‪ Prevotella, Xylanibacter, Treponema‬רק בילדים מבורקינה‬
‫פאסו‪ .‬זני חיידקים אלה מסוגלים לפרק ביעילות מירבית מזונות סיביים ולייצר שרשרות קצרות של‬
‫חומצות שומן‪ ,‬המספקות אנרגיה נוספת"‪.‬‬
‫________________________________________________________________‬
‫________________________________________________________________‬
‫‪ .3‬רעיונות מדעיים‬
‫‪ .0‬לפניך שלושה רעיונות מדעיים הקשורים למבנית "מיקראורגניזמים"‪.‬‬
‫א‪.‬‬
‫סטייה מתקינות המערכות בגוף מצביעה על חולי‪ .‬מחלות יכולות להיגרם‬
‫ע"י גורמים חיצוניים (יצורים חיים ‪,‬גורמים כימיקלים או פיזיקלים) או‬
‫מסיבות תורשתיות‪.‬‬
‫ב‪.‬‬
‫יצורים יכולים לפעול בצורה הטובה ביותר בטווח של תנאים‪ .‬מעבר לטווח‬
‫זה חלה ירידה בתפקוד התאים והם אף מתים (התאים או היצורים)‪.‬‬
‫ג‪ .‬כל היצורים כולל האדם קשורים (באופן ישיר או עקיף) עם יצורים רבים‬
‫אחרים בסביבתם‪.‬‬
‫כל אחד מן הרעיונות המדעיים לעיל קשור בצורה זו או אחרת למאמר שקראת‪.‬‬
‫הסבר במלים שלך כל אחד מהם וציין כיצד מתבטא הרעיון המדעי במאמר‪ .‬באפשרותך גם‬
‫לצטט קטעי טקסט הקשורים לרעיון המדעי‪.‬‬
‫_________________________________________________________________‬
‫_________________________________________________________________‬
‫_________________________________________________________________‬
‫_________________________________________________________________‬
‫_________________________________________________________________‬
‫_________________________________________________________________‬
‫_________________________________________________________________‬
‫‪ .4‬רפלקציה לתלמיד‬
‫ענה על השאלות הבאות‪:‬‬
‫א‪ .‬מהם הקשיים עמם נאלצת להתמודד במהלך קריאת המאמר‪ /‬כתיבת העבודה?‬
‫____________________________________________________________‬
‫ב‪ .‬מהו הידע החדש אותו רכשת במהלך קריאת המאמר‪ /‬כתיבת העבודה?‬
‫____________________________________________________________‬
‫מחוון למשימה‪" :‬תזונה מערבית‪ ,‬מחלות מעיים‪ ,‬אלרגיות ורעות חולות אחרות"‬
‫הפעילות פותחה ע"י יונית חביב‬
‫מספר‬
‫השאלה‬
‫השיג‪/‬ה את המטרה במלואה‬
‫השיג‪/‬ה המטרה באופן‬
‫חלקי‬
‫נמצא‪/‬ת בראשית הדרך‬
‫פרק ‪1‬‬
‫‪0‬א‬
‫התלמיד הסביר נכונה במלים התלמיד לא הסביר נכונה התלמיד לא השלים את דרישות‬
‫שלו את משמעות המושג במלים שלו את משמעות השאלה‬
‫ורשם המושג "מיקרוביוטה"‪ ,‬אך‬
‫"מיקרוביוטה"‬
‫רשם סימוכין לכך מתוך‬
‫סימוכין לכך מתוך המאמר‬
‫המאמר‬
‫‪0‬ב‬
‫התלמיד השלים נכונה את כל התלמיד השלים נכונה ‪ 3-5‬התלמיד השלים נכונה עד‪ 0‬נתונים‬
‫בלבד או שלא השלים הנתונים‬
‫נתונים‬
‫‪ 6‬הנתונים החסרים בטבלה‬
‫החסרים‬
‫‪0‬ג‬
‫התלמיד הסביר נכונה את התלמיד הסביר באופן חלקי התלמיד לא ענה על השאלה או‬
‫ההבדל בין תוצאות שתי את ההבדל בין תוצאות שהסברו של התלמיד שגוי‬
‫שתי הקבוצות‬
‫הקבוצות‬
‫‪0‬ד‬
‫התלמיד התייחס בתשובתו התלמיד התייחס להשערת התלמיד לא ענה על חלקי השאלה‬
‫להשערת החוקרים והסביר החוקרים אך לא הסביר אם‬
‫תומכות התוצאות תומכות בהשערה‬
‫התוצאות‬
‫אם‬
‫בהשערה‬
‫התלמיד הסיק מסקנה שגויה‬
‫‪0‬ה‬
‫התלמיד רשם מסקנה מלאה‬
‫‪0‬ו‬
‫ההיגד התלמיד התייחס רק לאחד התלמיד לא ענה נכונה על השאלה‬
‫הסביר‬
‫התלמיד‬
‫במלואו תוך התייחסות לכל מן המצבים (יתרון או‬
‫אחד משני המצבים המוצגים חסרון)‬
‫‪0‬ז‬
‫התלמיד התייחס לכל אחד התלמיד התייחס נכונה התלמיד התייחס באופן חלקי להיגד‬
‫משלוש ההיגדים‪ ,‬ציין נכונה לאחד – שני היגדים או אחד או שלא התייחס כלל לאף אחד‬
‫אם נכון או שגוי ונימק את התייחס באופן חלקי לשלוש‬
‫היגדים‬
‫קביעתו‬
‫‪0‬ח‬
‫התלמיד הסביר את ההיגד על התלמיד הסביר ההיגד התלמיד לא ענה על השאלה‬
‫בהסתמך על ידע קודם שלו‬
‫סמך הנאמר בקטע המידע‬
‫שאינו נתמך ע"י המאמר‬
‫‪0‬ט‬
‫התלמיד התייחס בתשובתו התלמיד התייחס בתשובתו התלמיד לא ענה על השאלה או‬
‫שתשובתו בנוגע לכל אחד מן‬
‫לשני היצורים‪ -‬הסביר מהי ליצור אחד‬
‫התועלת לכל אחד מהם‬
‫היצורים שגויה‬
‫‪0‬י‪0-‬‬
‫השערה‬
‫ניסח‬
‫התלמיד‬
‫המתאימה לניסוי המתוכנן‬
‫התלמיד ניסח השערה שאינה‬
‫מתאימה לניסוי המתוכנן או‬
‫שהשערתו של התלמיד שגויה ואינה‬
‫מבוססת על הנאמר במאמר‬
‫‪0‬י‪0-‬‬
‫התלמיד השלים נכונה את כל התלמיד השלים נכונה ‪ 4-7‬התלמיד השלים נכונה עד ‪ 3‬נתונים‬
‫בלבד או שלא השלים הנתונים‬
‫נתונים‬
‫‪ 8‬הנתונים החסרים בטבלה‬
‫החסרים‬
‫‪0‬י‪3-‬‬
‫התלמיד הסביר נכונה את הסברו של התלמיד חלקי‬
‫חשיבותו של ניסוי ההמשך‬
‫למחקר כולו‬
‫הסברו של התלמיד שגוי‬
‫פרק ב‬
‫אמינות מקור‬
‫התלמיד התייחס לכל אחד התלמיד התייחס ל‪ 0-3 -‬התלמיד התייחס לקריטריון אחד או‬
‫המופיעים מהקריטריונים המופיעים שלא ענה על השאלה‬
‫מהקריטריונים‬
‫בטבלה‬
‫בטבלה‬
‫אמינות מקור‬
‫התלמיד קבע את מידת‬
‫האמינות של מקור המידע‬
‫ונימק בחירתו בנוגע לאמינות‬
‫המקור בהסתמך כל אחד‬
‫מהקריטריונים‬
‫התלמיד קבע את מידת התלמיד קבע את מידת האמינות של‬
‫האמינות של מקור המידע‪ ,‬מקור המידע‪ ,‬אך לא נימק בחירתו‪.‬‬
‫אך נימק בחירתו בהסתמך‬
‫על חלק מהקריטריונים‬
‫הבחנה בין‬
‫התלמיד התייחס נכונה לכל התלמיד התייחס נכונה ל‪ -‬התלמיד התייחס נכונה בתשובתו‬
‫ארבע ה הסעיפים‪ ,‬קביעתו ‪ 0-3‬מן הסעיפים‪ ,‬נימוקיו לאחד מן הסעיפים‪ ,‬או שלא התייחס‬
‫נכונה לאף סעיף‪.‬‬
‫מלא‪.‬‬
‫נכונה ונימוקיו מלאים‪.‬‬
‫מידע‪0 -‬א‬
‫מידע‪0 -‬ב‬
‫עובדה‬
‫לפרשנות‪0 -‬א‬
‫רעיונות‬
‫מדעיים‪3-‬‬
‫התלמיד התייחס לכל שלוש התלמיד התייחס לשני התלמיד התייחס לרעיון מדעי אחד‬
‫הרעיונות המדעיים‪ .‬תשובתו רעיונות מדעיים‪ .‬עבור כל במלואו או שלא התייחס אליהם כלל‬
‫מלאה ומתייחסת לכל אחד אחד מהם‪ ,‬תשובתו מלאה‬
‫אחד‬
‫לכל‬
‫ומתייחסת‬
‫ממרכיבי השאלה‬
‫או‬
‫השאלה‬
‫ממרכיבי‬
‫שהתלמיד התייחס באופן‬
‫חלקי לכל אחד משלוש‬
‫הרעיונות המדעיים‬
‫רפלקציה‬
‫לתלמיד‪4 -‬א‬
‫התלמיד התייחס לקשיים התלמיד התייחס לקשיים התלמיד לא התייחס לקשיים‬
‫להתמודד‬
‫נאלץ‬
‫שעמם נאלץ להתמודד במהלך עמם‬
‫הקריאה ובמהלך כתיבת במהלך הקריאה או במהלך‬
‫הכתיבה‬
‫העבודה‬
‫רפלקציה‬
‫לתלמיד‪4 -‬ב‬
‫התלמיד התייחס ליד חדש התלמיד התייחס לידע חדש התלמיד לא התייחס לשאלה‬
‫אותו רכש במהלך הקריאה אותו רכש במהלך הקריאה‬
‫או במהלך הכתיבה‬
‫ובמהלך כתיבת העבודה‬