הפחמימות
הפחמימות קדימה •בנויות מפחמ ,7מימ) 7יחס (2:1וחמצ7 •עיקר התרכובות האורגניות בטבע; בונות בעיקר את עול3 הצומח; מקור האנרגיה העיקרי לבע“ח ולאד3 •בצמחי 3אחראיות על: –המבנה הסטרוקטוראלי של הצמח :חוזק ,גמישות )דופ 7התא הצמחי(NDF , –חומרי תשמורת ורזרבה של אנרגיה )עמיל(7 •בבע“ח –עיקר ספקי האנרגיה )גליקוג(7 –כ 1.5%-ממשקל הגו :בלבד •הפחמימות מתחלקות ל 2-קטגוריות )לעיתי 3חופפות( –כימית :חד )גלוקוז( ,דו )סוכרוז( ורב סוכרי) 3עמיל ,7תאית( –תזונתית :מבניות )פחמימות דופ 7התא ;(NDF-בלתי מבניות ) ,NSCפל“מ( שיטת הפרקציונציה בדטרגנטי 3של פיטר וא 7סוסט קביעת ND F קדימה דוגמת מזו 7יבשה ,טחונה לגודל 1מ"מ; בישול הדוגמא בדטרגנט נאוטראלי למש 1 9שעה - NDFהמיקטע המוצק •צלולוזה •המיצלולוזה •ליגני7 •חומצות פנוליות בלתי מסיסות •קוטי7 • Nקשור לדופ 7התא •מינרלי3 •סיליקה בלתי מסיסה - NDSהמיקטע המסיס •פקטי7 •עמיל7 •סוכרי3 •פנולי 3מסיסי3 •שומני3 •חלבוני 3וNPN- •חומצות אורגניות •סיליקה ביוגנית שיטת הפרקציונציה בדטרגנטי 3של פיטר וא 7סוסט קביעת AD F קדימה דוגמת מזו 7יבשה ,טחונה לגודל 1מ"מ; בישול הדוגמא בדטרגנט חומצי למש 1 9שעה - ADFהמיקטע המוצק •רוב הפקטי7 •צלולוזה •ליגני7 •קוטי7 • Nקשור לליגני7 •מוצרי מילארד •מינרלי3 •כל הסיליקה - ADSהמיקטע המסיס •חלק מהפקטי7 •המיצלולוזה •עמיל 7וסוכרי3 •פנולי 3מסיסי 3בחומצה •שומני3 •חלבוני 3וNPN- •חומצות אורגניות •ליגני 7לבילי ההבדל במבנה המרחבי של מלטוז )יחידת עמיל 7הכי קטנה( וצלביוז )יחידת תאית הכי קטנה( קדימה קדימה צלולוזה )תאית( הצלולוזה )תאית ,קשרי בטא 1-4גלוקוז( אזור גבישי אזור לא גבישי 6 קדימה ההמיצלולוזה קדימה מולקולת הליגני7 קדימה גשרי 3כימיי 3הקושרי 3את פחמימות דופ 7התא לליגני7 דופ 7מישנית שכבות הדופ7 מישנית פחמימות הדופ7 דופ 7ראשונית חומצה פנולית ליגני7 תאי רקמת דופ 7התא קדימה קדימה קדימה ל“ב ד“ת ראשוני S1 נעכל ד“ת מישני S2 S3 חלל ריכוז הליגני7 התעבות נמו9 גבוה 7 נעכלות % 58.3 56.5 54.7 50.7 84.9 82.8 78.7 67.6 לא נעכל מהחומר היבש הבשלה גיל סוג המ“ג קטניות דגניי3 השפעת מועד הקציר )גיל( של קטניות ודגניי3 חזרה על הנעכלות קדימה עמילוז עמילופקטי7 קדימה מהירות יחסית של פריקות עמיל 7בכרס צורה • • • • • • • • • • חיטה שעורה ש“ש תירס סורגו3 גלוקוז לקטאט פירובט מטבוליז 3של פחמימות בכרס - חלק II אתנול חזרה 8 פרופיונאט פירובט מזונות להזנת מעלי גרה מזונות גסים תחמיצים חיטה תירס סורגום אספסת שעורה פנסילאריה שומן שמן סופסטוק שומן מוגן בוטיראט קדימה מטבוליז 3של פחמימות בכרס -חלק I איטי לקטאט פקטי7 מקור מהיר Steam flaked High moisture טחו7 לחו; של3 עמיל7 קדימה פרוקטאני3 המיצלולוזה צלולוזה אצטאט מתא7 שחתות חיטה שבולת סיטריה וידאן זון בקיה אספסת תלתן אפונה שונים HFP שזרות קש חיטה תירס כותנה תלתן בוטנים אפונה חומוס חמניות עגבניות ירק זון אספסת דוחן תירס מתוק מרעה גרעיני דגן תירס שעורה סורגום חיטה ש"ש שיפון עמילניים טפיוקה תפוחי אדמה שירי מאפה שירי חטיפים כוספאות סויה ליפתית חמניות בוטנים כותנה שומשום נבטי תירס חלבון מן החי זרעי שמן ק .דגים כותנה/פ/א סויה ק .דם ק .עצמות/בשר מטופלים פסדים עופות ק .נוצות לואי תירס גלוטן פיד גלוטן מיל DDG DDGS גפת תירס עתירי תאית עתירי תאית שאריות מינרלים זבלים ירקות ופרות לואי רטובים נעכלות גבוהה נעכלות נמוכה "מזון" NPN מלח פסולת כותנה פסולת קפה פס"ס מי גבינה הדרים עופות אירובי סידנית קל .בוטנים גפת זית פת"ז קליפות תפוזים גזר אוריאה עופות מחומם די סי פי סובין חיטה קל .חמניות מולאסות גופרת אמון עופות מוחמץ אבוקדו סודה לשתייה סובין אורז קל .עגבניות CMS מלונים מגנזיום אוקסיד קל .ענבים פסולת מחלבה קל .סויה שומר שקד רמולאז' גפת בירה קל .כותנה לימונית מה 3הגורמי 3הקובעי 3את נעכלות המזו?7 •בע“ח ומבנה מערכת העיכול )חד קיבתי, מע“ג( •ההרכב הכימי של המזו7 •יחסי מזו 7גס ומזו 7מרוכז )במע“ג( •גודל חלקיקי המזו 7וקצב מעבר המעכל •צריכת המזו) 7כפולות קיו(3 בחזרה חיזוי NELמתוך ריכוז הADF- קדימה חיזוי NElמתוך ריכוז הADF- קדימה אזור מוכהה - רלוונטי לחציר חישוב ער 9האנרגיה של מזו 7משקי ביחס למזו 7סטנדרטי < ועדת הזנה ערכו האנרגטי של מזו 7משקי אינו נמדד ישירות במעבדה אלא מחושב ומוער 9על פי הרכבו הכימי של המזו ,7תו 9שימוש במשוואות רגרסיה .הטבלה המוצגת נקבעה כטבלת הרכב סטנדרטית של מזונות גסי .3הערכת האנרגיה נטו ליצור חלב במזו 7גס נבדק תתבצע על פי הסטייה ב< %האפר וה< AD Fמהמזו7 הסטנדרטי ,כמוצג בדוגמא בהמש 9לטבלה קדימה )ועדת הזנה.(1 9 9 5 , 9 הקשר בי 7ריכוז ה NDF-במזונות הגסי 3וצריכת המזו7 קדימה המזו7 ח“י שחת אספסת שחת אפונה שחת בקיה שחת בוטני3 שחת דג 7חורפי ת .תירס עשיר גרעיני3 ת .תירס עני גרעיני3 ת .חיטה שזרות תירס קש תירס קדימה אפר ח“כ NEL ADF NDF 86 87 87 88 89 33 12 11 14 16 10 6 18 14 17 8 8 8 45 47 47 39 64 46 30 33 34 33 37 25 1.35 1.30 1.30 1.25 1.25 1.63 34 6 8 50 28 1.57 37 18 89 9 4 15 8 7 7 55 66 61 34 31 37 1.40 1.61 1.20 עקרונות מזו 7משקי ייבדק בהשוואה למזו 7היציג בטבלה. תיקו :ADF 7לכל אחוז ADFמעל/מתחת המזו 7היציג שבטבלה ,יופחתו/יוספו 0.021יחידות .NEl תיקו 7אפר :פרופורציונאלי לשינוי בחומר האורגני ,תיקו 7באותו יחס לער.NEl 9 תחמי; תירס עתיר גרעיני:3 דוגמא: NEl=1.63 אפר= 94%) 6%חומר אורגני(; מזו 7יציג בטבלה;ADF=25% : אפר= 90%) 10%חומר אורגני(; ?=NEl מזו 7משקי נבדק;ADF=29% : תיקו 7האנרגיה לפי :ADF 1.63-0.084=1.546 4*0.021=0.084 29-25=4 תיקו 7האנרגיה לפי אפר 90% :חומר אורגני במזו 7המשקי לעומת 94%במזו 7היציג: 0.9574*1.546=1.48 90/94=0.9574 ער NEl 9בתחמי; התירס המשקי הנבדק = 1.48מגה קלוריות לק"ג חומר יבש. @ 10
© Copyright 2024