‫סיור בגלעם‬ ‫יולי ‪2014‬‬ ‫צנציפר‪-‬חברה ליבוא תבואות ומספוא בע"מ‬ ‫תיאור התהליך הכולל‬ ‫מפעל גלעם בקיבוץ מענית מפיק עמילן מתירס‪ .‬העמילן משמש ליעודים רבים הכוללים בין השאר את תעשיית‬ ‫הנייר‪ ,‬הבניין (קירות גבס) וכמובן מאכל אדם (קורנפלור‪-‬קמח תירס)‪.‬‬ ‫שלבי התהליך הם‪:‬‬ ‫‪ .1‬קבלת התירס בממגורה וניפוי ראשוני‪ ,‬הגרעינים המתאימים משמשים לייצור והיתר נמכר כ"שבר תירס"‪.‬‬ ‫‪ .2‬הכנת התירס לעיבוד‪ :‬השרייה במים‪ ,‬שבירה וחימום‪ ,‬בסיום התהליך התירס הופך לעיסה‪.‬‬ ‫‪ .3‬הפרדת הנבט והקליפה‪ :‬באמצעות צנטריפוגות מפרידים את הנבט (מכיל שמן) והקליפה (משמש כ"גפת תירס")‪.‬‬ ‫‪ .4‬הפרדת העמילן מהגלוטן‪ :‬באמצעות צנטריפוגות מפרידים את הגלוטן (מכיל חלבון) מהעמילן‪.‬‬ ‫‪ .5‬יבוש העמילן והגלוטן‪" .‬מי השרייה" מוספים לגפת (מכילים ערכים תזונתיים)‪.‬‬ ‫בסיום התהליך מקבלים עמילן ברמת ניקיון של כ‪( 96% -‬התקן מאפשר ‪ 95%‬ומעלה)‪.‬‬ ‫הערות‪ :‬בגלעם מבצעים (במידת הצורך) עיבוד נוסף לעמילן לפי דרישות הלקוחות‪.‬‬ ‫יש בגלעם פעילויות נוספות הכוללות פרוק סוכרים וכיוב' אולם מטבע הדברים פחות נכנסנו לנושא זה‪.‬‬ ‫מתוך ריאיון עם מנכ"ל "גלעם" יוסי פלד‬ ‫גלעם הוקמה ב‪ 1940 -‬ע"י תנועת הקיבוץ הארצי על מנת לחזק שליטה בקרקע ופריסה גיאוגראפית לשם ביסוס הישוב‪ .‬המפעל עבר‬ ‫גלגולים רבים וב‪ 1962 -‬פשט את הרגל ו"הוצל" ע"י פנחס ספיר‪ .‬קיבוץ מענית קנה את המפעל בהמשך והשקיע כספים רבים בפיתוחו‪.‬‬ ‫הקיבוץ הוא מחזיק הבעלות העיקרי עד היום‪.‬‬ ‫ב‪ ,1977 -‬עת נכנסתי לתפקיד מנכ"ל גלעם‪ ,‬היה ברור לי שאנחנו חייבים לפתח זיקה לתעשייה האירופית ורקמנו קשרי שיתוף פעולה‬ ‫עם חברה בלגית גדולה מתעשיית המזון‪ .‬דרך השותפות הזאת נפתחה עבורנו הדלת לאירופה ולמדנו שיטות ייצור‪ ,‬תפעול וניהול‬ ‫תעשייתי מתקדמות‪ .‬עם זאת‪ -‬השותפות הזו הכתיבה קושי עימו גלעם מתמודדת עד היום – והוא ריחוק והיעדר קשר ישיר עם‬ ‫לקוחותיה‪ .‬הבלגים היו למעשה מי ששיווקו את תוצרת גלעם באירופה ואנחנו לא היינו בקשר ישיר ורציף עם לקוחותינו האירופים‪.‬‬ ‫בסוף שנות ה‪ ,80 -‬במקביל למשבר הגדול בקיבוצים השקיעה גלעם כסף רב בייצור פרוקטוזה‪ ,‬וקיבולת הייצור‪ ,‬שהייתה אז רק ‪3000‬‬ ‫טון בשנה‪ ,‬הוכפלה מיידית (כיום מגיעה ל‪ 35,000 -‬טון)‪.‬‬ ‫בשנת ‪ ,2000‬הוחלט להיפרד מהשותף הבלגי לאחר למעלה מ‪ 20 -‬שנות שת"פ‪ ,‬אך גויסו אנשי מכירות ומפיצים שהיוו את ערוץ הקשר‬ ‫בין גלעם לבין הלקוחות האירופים‪ .‬בהמשך‪ ,‬מתוך רצון להתקרב לשווקים בהם מתבצעת עיקר הפעילות‪ -‬נרכשו חברות בגרמניה‬ ‫ובספרד‪.‬‬ ‫במקביל התחלנו לחפש מוצרים שירחיבו את הפורטפוליו שלנו‪ ,‬כך הפכנו שותפים בחברת אנזימוטק‪ ,‬המייצרת חומרים פעילים‬ ‫לתעשיית התרופות ותוספי מזון ואנו מצפים שתהיה אחראית למרכיב משמעותי ברווחי הקבוצה‪.‬‬ ‫בנוסף – הפכה גלעם לשותפה בחברת "נוטריגל" המייצרת מסויה סיבים בעלי ערך תזונתי רב‪ ,‬שאנחנו חושבים שיכולים להיות תוסף‬ ‫מעניין מאד לקהל הלקוחות שלנו‪ ,‬ולהוות מנוף עסקי נוסף‪ .‬כניסת קרן "בראשית" לשותפות איתנו‪ -‬הביאה לחידוד הצורך האקוטי‬ ‫בגיבוש אסטרטגיה ברורה ותוכנית עסקית מובהקת שתנחה את הפעילות ואת הצמיחה שלנו‪.‬‬ ‫להלן קישור לריאיון המלא‪:‬‬ ‫‪http://www.tefen.com/nc/%D7%97%D7%91%D7%A8%D7%AA‬‬‫‪%D7%99%D7%99%D7%A2%D7%95%D7%A5/best_of_tefen/singleview/archive/2012/aug/30/art/raion_am_io.html‬‬ ‫ריאיון נוסף לאחר מכירת חברת אנזימוטק‪:‬‬ ‫‪http://www.globes.co.il/news/article.aspx?did=1000883007‬‬ ‫מה מכיל גרעין תירס?‬ ‫עמילן‬ ‫אנדוספרמה‬ ‫קליפה‬ ‫עמילן וגלוטן‬ ‫נבט‬ ‫קצה‬ ‫תהליך עיבוד התירס‬ ‫(מכונה תהליך "רטוב")‬ ‫תירס נכנס למפעל‬ ‫מי "שרייה"‬ ‫מוספים לגפת‬ ‫ניפוי‬ ‫השרייה‬ ‫הפרדת הנבט‬ ‫טחינה‬ ‫ניתן למצות את‬ ‫השמן מהנבט‬ ‫שטיפה‬ ‫הפרדה‬ ‫באמצעות‬ ‫צנטריפה‬ ‫יבוש‬ ‫וניקוי‬ ‫שבר תירס‬ ‫נבטי תירס‬ ‫(מכילים שמן)‬ ‫גפת תירס‬ ‫משמש לייצור‬ ‫גלוטן פיד‬ ‫גלוטן מיל‬ ‫עמילן‬ ‫תמונת לווין‬ ‫מיקום מפעל גלעם‬ ‫צומת משמר‬ ‫הגבול‬ ‫מפעל גלעם‬ ‫מפעל "גלעם"‬ ‫מסירת גלוטן‬ ‫מפעל המיצוי‬ ‫מסירת גפת‬ ‫בניין ההנהלה‬ ‫אריזה‬ ‫שער המפעל‬ ‫אחסון גרעינים‬ ‫התירס מגיע מהנמל אל בור הקבלה‬ ‫מערכות יניקה שואבות את האבק‬ ‫מנפים את התירס מהגרעינים השבורים‬ ‫כך נראה "שבר תירס"‬ ‫התירס מועבר לממגורות‬ ‫משרים את התירס במים‬ ‫התירס נשבר‬ ‫תמונה מלמעלה של תהליך השבירה‬ ‫בין הסורגים‪...‬‬ ‫עוד שבירה‬ ‫מערכת צנטריפוגות מפרידה את הקליפה (גפת)‬ ‫בסיום תהליך זה מתקבל עמילן‪ ,‬נבט וגלוטן‬ ‫מבט מהצד‬ ‫הגפת מועברת לאחסון ב"אמבטיות"‬ ‫מפרידים את הנבטים‬ ‫מפרידים את הגלוטן‬ ‫תמונה מצד שני‬ ‫תמונה מקרוב‬ ‫הגלוטן מועבר לייבוש‬ ‫מי השרייה מוספים לגפת‬ ‫מייבשים את הגלוטן בדודים‬ ‫עוד אחד‪...‬‬ ‫מעבדת גלעם מפקחת על כל התהליך‬ ‫דוגמאות מוכנות לבדיקה‬ ‫הגלוטן והנבטים מועברים לתאי מסירה‬ ‫גלוטן‬ ‫מיל‬ ‫נבטי‬ ‫תירס‬ ‫הגפת מועמסת על גבי "אמבטיות"‬ ‫תמיד יש איזה טמבל שנדחף תמונה‪...‬‬ ‫יולי ‪2014‬‬ ‫תודה לגלעם על האירוח‬ ‫צנציפר‪-‬חברה ליבוא תבואות ומספוא בע"מ‬