Slovenski barmani uspešni na 37. pokalu Bleda
Bled, 20./21. maj 2015
V organizaciji Društva barmanov Slovenije-DBS, je v restavraciji in kavarni Park in restavraciji
Panorama, Sava Hoteli Bled, potekalo že 37. tradicionalno mednarodno tekmovanje barmanovMemorial Avgusta Trampuša, v pripravi koktajlov. Nastopilo je 21 profesionalnih barmanov iz
Estonije, Luksemburga, Švice, Avstrije, Madžarske, in Slovenije. V sklopu tekmovanje, je
potekalo tudi ekipno tekmovanje dijakov srednjih šol za gostinstvo in turizem Slovenije. Tekmovali je
20 dijakov in 5-ih šol.
Barmani so nastopili v 3 kategorijah in sicer v pripravi sladkega koktajla / After dinner /, pri kateri so
morali v osnovi pijače uporabiti Fructalov liker Belle de Your, v pripravi dolge mešane barske pijače
/ Long drink/ in v atraktivni pripravi koktajla ,/ Flairtending /. Pokrovitelj tekmovanja dijakov je bilo
podjetje Fructal d.o.o. iz Ajdovščine, dijaki pa so poleg obveznega dela / priprava svetovno znanih
mešanic/, morali pripravite še fantazijsko pijačo / Fancy drink/, pri kateri, pa so lahko uporabili le
Fructalove proizvode.
Za pripravo mešane barske pijače je zelo pomembna in nepogrešljiva sestavina led. Da so imeli dijaki
in barmani na razpolago kvalitetne in sveže polne kocke ledu Hoshizaki, je poskrbelo podjetje
Domingo2 d.o.o. - Halo Led.
Pri gostinskih šolah, so največ spretnosti in strokovnega znanja pokazali dijaki Srednje šole za
gostinstvo in turizem iz Ljubljane.
V pripravi sladkega koktajla je najboljšo kreacijo pripravila Liisi Tobre, EBA-Estonija, 2. mesto
je osvojil Edin Halačević, Restavracija Cubis, Šenčur, 3. mesto pa je pripadalo Almiri Hot iz Ljubljane.
V kategoriji dolgih mešanih barskih pijač, so vsa tri prva mesta osvojili slovenski barmani člani
DBS. 1. mesto je osvojila Draga Kepeš, Slaščičarna Lolita, Kaval Group Ljubljana, 2. mesto
Aleksandar Ponjević, Penzion Mayer, Bled in 3. mesto Miro Petrevčič, Grand hotel Toplice,
Sava hoteli Bled.
V atraktivni pripravi koktajlov / Flairtending / je 1. mesto osvojil Stefan Haneder – ÖBUAvstrija, 2. mesto Sullivan Sottiau, SBU-Švica, 3. mesto pa slovenska predstavnica Mateja
Pangerc- Zmešaj.si d.o.o.-Club Cirkus, Ljubljana.
Nagrado za strokovno delo je osvojil Edin Halačević-Restavracija Cubis, Šenčur.
Skupna zmagovalka 37. Pokala Bleda je postala Liisi Tobre iz Estonije.
Praktične nagrade za dijake in profesionalne barmane so prispevali Fructal d.o.o. in Merit
International d.o.o.. Avto Aktiv d.o.o., pa je najboljšem trem slovenskim barmanom podaril vikend
vožnjo z vozili Mini Cooper.
Kljub slabšemu vremenu, na kar seveda nimamo vpliva, si je tekmovanja ogledalo precejšnje število
ljudi, predvsem blejskih gostov, kateri so lahko kreacije vrhunskih mojstrov lahko tudi okušali.
Prireditev brez podpore lokalnih pokroviteljev in pokroviteljev Društva barmanov Slovenije, vsekakor
ne bi bila tako uspešno izpeljana, zato bi se jim ob tej priliki rad iskreno zahvalil za podporo in pomoč,
ter jih povabil k sodelovanju tudi naslednje leto.
Pokrovitelji in donatorji 37. Pokala Bleda - -Memorial Avgusta Trampuša:
FRUCTAL d.o.o., Ajdovščina
Sava hoteli Bled- Hotel Golf
SHB - Restavracija Panorama
SHB - Slaščičarna Park
Hotel JELOVICA Bled
Hotel KRIM, Sportina turizem
Hotel Astoria, Bled
Gostilna Jezerska hiša
Casino Bled d.d
MERIT INTERNATIONAL d.o.o. – Bacardi & Martini Group
Penzion MAYER
CVETLIČARNA Potočnik, Bled
Garni Penzion Berc
Alma Rekić, Slaščičarna Hotel Park
Penzion Mlino
Berryshka – Topp d.o.o.
DOLAR Apartmaji, Bled
Delikor d.o.o. – Wostok
ALP Penzion, Bled
ER-Trgovanje-Ponthier
Občina Bled
Turistična agencija BLED TOURS
Zavod za turizem Bled
AVTO AKTIV d.o.o.
Zavod za kulturo Bled
Domingo2 d.o.o. - Halo Led,
Poročilo pripravil:
Predsednik DBS Aleš Ogrin
/ info 041 419 566 E-pošta. [email protected] /
AFTER DINNER
1. mesto
Liisi Tobre, EBA-Estonija
2. mesto
Edin Halačević, DBS Slovenija
Restavracija Cubis, Šenčur
3. mesto
Almira Hot – DBS Slovenija
ČOKOLADNE SANJE
HAZEL BLOSSON
1,5 cl Belle se Your-Fructal
2,0 cl Remy Martin konjak
1,0 cl lešnikov liker
1,0 cl sirup pasijonke
0,25 cl Bezgov sirup
2,0 cl sladka smetana
INFINITI
1,5 cl Belle se Your-Fructal
1,5 cl Ananasov liker
1,0 cl Agrumes liker
2,5 cl Pire pasijonke-Ponthier
2,5 cl Bacardi Razz – Merit Int.
Okras: koščki sadja;
Okras: jagoda, limonina trava, lešniki Priprava: Ročni mešalnik
med;
Priprava: Ročni mešalnik
2, cl Belle se Your-Fructal
1,0 cl Slovenia vodka-Fructal
2,0 cl Čokoladni liker-Fructal
2,0 cl Vanilji liker
2,0 cl sladka smetana
Okras: naribana čokolada;
Priprava: Ročni mešalnik
LONG DRINK
1. mesto
Draga Kepeš, DBS Slovenija
Slaščičarna Lolita, Kaval Group
Ljubljana
2. mesto
Aleksandar Ponjević, DBS
Penzion Mayer, Bled
MANGONITA DREAM
3,0 cl Slovenia vodka-Fructal
2,0 cl Mango liker
2,0 cl sirup zeleno jabolko
1,0 cl Vanilja liker
12,0 cl Pomarančni nektar-Fructal
Okras: rezina manga, koktajl češnja;
Priprava: Ročni mešalnik
3. mesto
Miro Petrevčič, DBS
GH Toplice Bled, SHB
MARIE
3,0 cl Bacardi Gold rum-Merit Int.
2,0 vl bananin liker
1,0 cl kokosov liker
NO LIMIT
1,0 cl sirup granatnih jabolk
3,0 cl Gin Bombay Sapphire-Merit Int. 3,0 cl malinov pire-Ponthier
12,0 cl ananasov sok-Fructal
1,0 cl Martini Bianco-Merit Int.
1,0 cl Mentolov liker
Okras: rezina pomaranče, redkev;
10,0 cl sok svežega kivija
Priprava: Ročni mešalnik
1,0 cl kumarični sirup
Okras: rezina kivija, rezina kumarice, sveža
meta;
Priprava: Električni mešalnik
FLAIRTENDING
1. mesto
Stefan Haneder – ÖBU-Avstrija
3. mesto
Mateja Pangerc - DBS
Zmešaj.si d.o.o.-Klub Cirkus
TICKET TO FLY
2 vršička sveža bazilika
1,5 cl Malinov pire-Ponthier
ACANTO
2,0 cl limonin sok
3,0 cl Bacardi superior rum-Merit Int. 2,0 cl Cointreau
4,0 cl Gin Bombay Sapphire-Merit In.
2,0 cl kokosov liker
5,0 cl pomarančni sok-Fructal
2,0 cl Belle de Your-Fructal
6,0 cl Črni ribez sok
4,0 cl pomarančni sok
1,0 cl sirup pasijonke
Okras: sveža jagoda, sveže meta;
Priprava: Ročni mešalnik
Okras: Rezina pomaranče in
limone, koktajl češnja, rezine
zelenega jabolka;
Priprava: Ročni mešalnik
STOKOVNO DELO
Edin Halačević - DBS
Restavracija Cubis, Šenčur
UDELEŽENCI 37. POKAL BLEDA-MEMORIAL AVGUSTA TRAMPUŠA
SŠGT SLOVENIJE