1. No category

Nova Gorica, 12. – 14. oktober 2015
Program prireditve
100
95
95
75
75
25
25
5
5
0
100
100
95
95
75
75
25
25
5
5
0
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
100
2
0
0
Pozdravni nagovori
Cenjeni gostje, udeleženke in udeleženci 62. Gostinsko–turističnega zbora Slovenije,
v imenu družbe Hit, ki se letos prvič predstavlja v vlogi gostitelja Gostinsko-turističnega zbora, vsem izrekam prisrčno
dobrodošlico v Novi Gorici. Najmlajše slovensko mesto, ki je neločljivo povezano z družbo Hit in predstavlja srce
Goriške, odpira vrata stanovski prireditvi gostinstva in turizma z najdaljšo tradicijo v Sloveniji.
Nadvse pester preplet strokovnih prireditev nedvomno predstavlja pomemben prispevek k uresničevanju razvojnih
potencialov, ki jih Goriška kot turistična destinacija potrebuje. S skupnim zavedanjem, da je od vsakega posameznega
akterja v turizmu, predvsem pa od možnosti povezovanja, odvisen obstoj in kakovost enotnega turističnega produkta,
tako na lokalnem nivoju, kot na ravni posameznih destinacij in ne nazadnje države.
Srčiko dogajanja gostinsko-turističnega zbora pa vsa leta predstavljate in ustvarjate vsi vi, spoštovani udeleženci tekmovanj, ki tradicionalno stanovsko prireditev bogatite s svojo strokovnostjo in dosežki. Zato si bomo v teh dneh, kot
tudi sicer, prizadevali izpolniti vaša pričakovanja in jih nadgraditi s prijetnimi doživetji, ki naj vam bodo v užitek.
Dovolite mi, da vam zaželim prijetno bivanje, ki naj vas ob strokovnih izzivih navdušuje z uspehi in razveseljuje s
pozitivno energijo.
mag. Dimitrij Piciga, predsednik uprave družbe Hit
predsednik uprave družbe HIT, predsednik organizacijskega odbora 62. GTZ Slovenije
Spoštovani tekmovalci, gostje in obiskovalci 62. Gostinsko–turističnega zbora Slovenije,
dobrodošli v našem mladem mestu, ki se veseli tega izjemnega dogodka, ko se bodo v Novi Gorici zbrali vsi tisti, ki
se trudijo izoblikovati kar najlepšo gostinsko in turistično podobo, opremljeno z znanjem, profesionalnostjo in prijaznostjo. Letošnji zbor poteka v mestu na meji, ki združuje in sooblikuje goriški prostor. Tu se v obmestju prepletata
dve Gorici, ena na slovenski in druga na italijanski strani meje, ki pa ustvarjata drugačno prihodnost, bolj povezano
in prepleteno, saj sta tudi sami neločljivo povezani.
Nova Gorica slovi kot mesto vrtnic. Te kraljice rož krasijo marsikateri mestni kotiček, na vrtu Frančiškanskega samostana na Kostanjevici v Novi Gorici pa si lahko ogledate drugo največjo evropsko zbirko vrtnic Burbonk. Vsako leto
Društvo ljubiteljev vrtnic pripravi Festival vrtnic, ki je zaradi svojega bogatega in kvalitetnega programa dosegel že
mednarodno prepoznavnost. V programu festivala je velik poudarek namenjen tudi kulinariki z vrtničnim pridihom.
Tudi sicer mediteranska klima z bogato floro in favno nudi odlične pogoje za izvrstno kulinarično ponudbo. Vse to
boste lahko spoznali na prestavitvi domače, lokalne ponudbe in se domov vračali bogati z okusi Goriške.
Nova Gorica je tudi igralniško mesto. Družba Hit je eden glavnih nosilcev te dejavnosti in letos bo gostinsko-turistični
zbor potekal prav pod njenim okriljem. Vendar s poudarkom na povezovanju vseh tistih, ki se na Goriškem in v širšem slovenskem prostoru trudijo, da bi naši kraji sloveli po gostoljubju, profesionalni in odlični turistični ter gostinski
ponudbi in navsezadnje vseh tistih, ki v poklicih s tega področja najdejo smisel in veselje do dela.
Prepričan sem, da vam bo naše mesto, ki slovi po odprtosti, gostoljubju in zelenem zaledju navdih za izvrstne stvaritve
in uvrstitve. Gostinsko - turistični zbor bo seveda tudi priložnost, da stkete nova prijateljstva, nova sodelovanja in
pridobite dragocene izkušnje.
Vsem želim, da bi se pri nas lepo počutili in da bi se tudi v prihodnje radi vračali k nam. Pri nas ste vedno dobrodošli.
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
Strokovno srečanje je v minulih šestih desetletjih preraslo zgolj tekmovalne okvirje in prepričljivo postalo nepogrešljiva priložnost za iskanje novih idej in vzpostavljanje sinergij med različnimi sodobnimi gostinsko–turističnimi akterji v
Sloveniji. Prav prepričanje, da je krepitev povezovanja eden ključnih vzvodov razvoja slovenskega turizma, v pestro
dogajanje vsebinsko umešča tudi Dneve slovenskega turizma, organizatorja Slovenske turistične organizacije. Vzporedno pa ob tej priložnosti pozdravljamo tudi srečanje turističnih društev Slovenije in prireditev Moja dežela – lepa
in gostoljubna. Dogajanje, ki bo v prihodnjih dneh odprto širši javnosti, v marsičem odraža značaj naših prizadevanj
- da bi se naši gostje pri nas kar najbolje počutili, zato bo posebne pozornosti deležna tudi predstavitev lokalnega s
podpisom »Okusi Goriške«.
Matej Arčon, župan Mestne občine Nova Gorica
3
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
Kontaktni podatki 62. GTZ Slovenije
4
ORGANIZACIJSKI ODBOR 62. Gostinsko turistični zbor Slovenije
Hit d.d. Nova Gorica
Predsednik organizacijskega. odbora 62. GTZ Slovenije mag. Dimitrij Piciga
Koordinator prireditve
Boštjan Skok
Koordinator prireditve IZC Perla
Marijan Stojko
Koordinator prireditve IZC Park
Katarina Šuc
Koordinator tehnične službe
Tomislav Ličen
041 / 634 171
041 / 625 843
051 / 310 550
041 / 672 261
Turistično gostinska zbornica pri GZS
Vodja projekta
Koordinator razstavljalcev
Koordinator ocenjevalnih komisij
Informacijska pisarna - blagajna v času prireditve
051 / 273 000
041 / 690 883
051 / 314 330
041 / 593 529
Srečko Koklič
Staš Zorzo
Jasna Bračun
Milena Čuš
Častno razsodišče 62. Gostinsko turističnega zbora Slovenije
Jasna Bračun, Dušan Krivec, Iris Kociper - Haas, Vera Petrovič, Srečko Koklič
Vodje tekmovanj
Tekmovanje natakarjev v postrežbi menija
Razstava trak kakovosti slaščičarstvo A / B
Strokovna razstava pogrinjki
Tekmovanje v poznavanju in točenju piva
Strokovna razstava kulinarije A in B
Tekmovanje v pripravi dietnega menija
Tekmovanje kuharjev Magic Box - mladi
Tekmovanje barmanov
Tekmovanje v pripravi in postrežbi kave
Tekmovanje v pripravi jedi v kotličku
Tekmovanje hotelski receptorji
Strokovna razstava kulinarična artistika
Tekmovanje kuharjev v pripravi menija
Tekmovanje v pripravi ledene skulpture
Tekmovanje v pripravi jedi pred gosti
Razstava kulinarična artistika
Tekmovanje »Ice carving«
Tekmovanje vinskih svetovalcev
Tekmovanje kuharjev Magic Box - člani
Tekmovanje sobaric
Tekmovanje učenci O.Š. - Zlata kuhalnica
Tekmovanje študentov VSŠ GT Slovenije EUROSKILLS
Tekmovanje dijakov SŠGT Slovenije
- smer slaščičarstvo
- smer pekarstvo
- smer strežba
- smer turizem
- smer kuharstvo
Aida Kadič
Alenka Kodele
041 / 267 082
041 / 484 486
Branko Slavinec
051 / 321 402
Danilo Kozar
031 / 301 425
Davor Brezinščak
031 / 353 513
Dušan Furar
041 / 347 261
Dušan Krivec
Iris Kociper - Haas
Iztok Legat
Jure Vrandečič
Miro Rismondo
Edvard Kužner
Iztok Legat
Miro Rismondo
Peter Pertoci
Tomaž Vozelj
Vera Petrovič
Petra Pistotnik
Jože Zalar
041 / 729 087
070 / 568 544
041 / 510 618
041 / 761 500
031 / 348 138
041 / 505 540
041 / 510 618
031 / 348 138
041 / 533 614
040 / 457 707
041 / 692 846
031 / 677 680
031 / 257 365
Cecilija Per
031 / 386 641
Janez Žust
Gabriela Jošt
Majda Rebolj
041 / 666 336
041 / 635 755
041 / 276 484
Nova Gorica - Prireditveni prostori
info
Zdravstv
eni dom
ko
va
ce
s
ta
Krom
RESTAVRACIJA
VRTNICA
Trg Ed
va
Kardel rda
ja
bers
BEVKOV TRG
ulica
inova
Delp
SNG
Ulica
ca
Tolm
inskih
punta
rjev
ca
li
va u
vče
Erja
HOTEL PARK
Kidričeva
ulica
li
va u
vče
Erja
a
sta
Vojkova cesta
Canka
rjevav
a ulic
a
OBČINA
NOVA GORICA
Knjižnic
ka ce
Prih
od
LJU iz sme
ri
BLJA
NA
Kidri
ca
MONTAŽNI
OBJEKT PERLA
čeva
ul.
Rejče
va uli
Vo
j
čeva
ul.
VINOTEKA
SOLUM
BO
VE
C
PERLA
CASINO
Kidri
Ulica
G
Prireditveni prostori
Gasilski dom
Šempeter pri Gorici
Mestna občina Nova Gorica - Velika dvorana:
- razstava kulinarike in kulinarične artistike
- razstava slaščičarskih izdelkov
- razstava pogrinjkov
IZC Perla - Montažni objekt - Veliki oder:
- tekmovanje kuharji člani,
mladinci do 24 let - program MAGIC BOX
- tekmovanje dijakov srednjih šol - kuharji
IZC Park - Restavracija Tifany:
- tekmovanje v filiranju kuhane postrvi
- priprava jedi pred gosti - flambiranje
- tekmovanje dijakov srednjih šol – natakarji
Vinoteka SOLUM - Bevkov trg:
- tekmovanje vinskih svetovalcev praktični del
IZC Perla - Restavracija Atlantis - Mali oder:
- tekmovanje učencev osnovnih šol
Zlata kuhalnica
- tekmovanje dijaki srednjih šol - slaščičarji
in peki
IZC Perla - Restavracija Calypso:
- ekipno tekmovanje v pripravi in
postrežbi menija
IZC Perla - Modra dvorana:
- tekmovanje vinski svetovalci pisni del
- tekmovanje receptorji pisni del
IZC Perla - Dvorana Nina:
- tekmovanje receptorjev - praktični del
IZC Park - Bar Rossa:
- tekmovanje v mešanju pijač – barmani
- tekmovanje v pripravi in postrežbi kave
IZC Perla - Razstavni prostor sponzorja:
- tekmovanje v poznavanju in točenju piva
Restavracija Vrtnica - Letni vrt:
- tekmovanje v pripravi jedi v kotličku
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
radn
ikove
brigad
e
Ščedne
5
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
Peti Dnevi slovenskega turizma, tokrat v Novi Gorici
6
Dnevi slovenskega turizma povezujejo vse pomembnejše institucije, ki delujejo na področju turizma v Sloveniji in bodo letos potekali od 12. do 14. oktobra 2015 v Novi Gorici. Dogodek v skladu s strateško usmeritvijo krepitve povezovanja pri razvoju in trženju slovenskega turizma organizirajo vse večje partnerske institucije s področja turizma v Sloveniji.
Turizem je eden od največjih ekonomskih in družbenih fenomenov današnjega časa, ki posega
na številna področja življenja. S svojimi številnimi ugodnimi vplivi na gospodarski, družbeni in
socialni razvoj ter pomembnimi ekonomskimi učinki je ena izmed najpomembnejših gospodarskih panog ter eden izmed glavnih dejavnikov nacionalnega in regionalnega razvoja v Sloveniji. Turistična industrija v Sloveniji s posrednimi vplivi ustvarja blizu 13 odstotka celotnega
BDP, predstavlja 40 odstotkov izvoza storitev, potrošnja tujih turistov pa letno predstavlja dve
milijardi evrov.
Dnevi slovenskega turizma - partnerstvo za slovenski turizem
Dnevi slovenskega turizma povezujejo vse pomembnejše institucije, ki delujejo na področju
turizma v Sloveniji. Tudi letos ga bodo v partnerskem sodelovanju organizirali Slovenska turistična organizacija skupaj z Ministrstvom za gospodarski razvoj in tehnologijo, Turistična zveza
Slovenije, Turistično gostinska zbornica Slovenije, Sekcija za gostinstvo in turizem pri Obrtno
-podjetniški zbornici Slovenije, Zbornica gorskih centrov – GZS, Združenje turističnih agencij
Slovenije, Skupnost slovenskih naravnih zdravilišč, Zavod Kongresno turistični urad, Društvo
turističnih novinarjev Slovenije Fijet Slovenija, Pohodništvo in kolesarjenje GIZ in drugi pomembni partnerji.
V okviru DST se bodo v treh dneh zvrstili številni pomembni dogodki: PLENARNI DEL DST z
okroglo mizo in podelitvijo najvišjih priznanj v turizmu, 62. Gostinsko - turistični zbor, podelitev priznanj Moja dežela lepa in gostoljubna in 18. Slovenski turistični forum. Vsebinsko
bodo namenjeni usklajevanju stališč o nadaljnjih strateških usmeritvah in trženju turizma na
nacionalni, regionalni in lokalni ravni, izobraževalnim vsebinam, usklajevanju tekočih politik
in pomembnejših projektov slovenskega turizma ter mreženju strokovnih, poslovnih in odločevalskih turističnih javnosti.
Več o 18. Slovenskem turističnem forumu
Slovenski turizem je pred novimi izzivi: pred nami je proces prevetritve strateških usmeritev,
potekajo procesi lastninskega prestrukturiranja, izkušnje destinacijskega povezovanja so pokazale na probleme organiziranosti v turizmu, Slovenska turistična organizacija je ponovno samostojna, tržišče se spreminja z vedno večjo hitrostjo in potreba po prožnem razvoju in uvajanju
novih produktov se s tem povečuje. Zato potrebuje slovenski turizem novo energijo, voljo in
motiv po skupnem snovanju in ustvarjanju. Potrebuje moč po re-inoviranju lastnega delovanja
in poslovanja. Zato letošnji forum odpira prav to tematiko in stremi h konstruktivnem dialogu
ter volji po sodelovanju, soustvarjanju in skupnem napredku.
Vabljeni!
Več informacij: www.slovenia.info/dst
20.00
19.00-20.00
18.00-19.00
17.00-18.00
16.00-17.00
15.00-16.00
14.00-15.00
13.00-14.00
12.00-13.00
11.00-12.00
10.00-11.00
09.00-10.00
62. GTZ
Slovenije
Sprejem »OKUSITI SLOVENIJO«
Podelitev najvišjih
priznanj v turizmu
Plenarni del DST
Novinarska konferenca DST
PONEDELJEK, 12.10
62. GTZ
Slovenije
Srečanje
turističnih
društev
Slovenije
Moja dežela lepa in gostoljubna/TZS
18.
Slovenski
turistični
forum
TOREK 13.10.
SREDA 14.10.
Svečani zaključek 62. GTZ
62. GTZ
Slovenije
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
7
Program tekmovanj in razstav
Ponedeljek, 12. oktober 2015
14.00 - 17.00
Pričetek DST 2015 IZC PERLA - Kongresna dvorana PINTA
Sprejem OKUSI SLOVENIJE - Goriške, Vipavske doline in Krasa
Tekmovanje ekip v pripravi in postrežbi menija
Restavracija Calypso – IZC Perla
Torek, 13. oktober 2015
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
08.30 - 15.00
8
09.00 - 19.00
09.00 - 10.15
09.00 - 13.00
09.00 - 19.00
09.00 - 19.00
09.00 - 19.00
09.00 - 19.00
09.00 - 19.00
10.00 - 17.00
10.00 - 19.00
10.15 - 11.00
10.30 - 12.30
11.15 - 13.15
12.00 - 15.00
12.00 - 14.00
12.00 - 13.00
13.00 - 18.00
13.00 - 16.00
14.00 - 16.00
14.00 - 18.00
14.30 - 15.30
15.00 - 18.00
15.30 - 18.00
16.00 - 18.00
16.30 - 17.30
Tekmovanje učencev osnovnih šol ZLATA KUHALNICA
Mali oder, Restavracija Atlantis – IZC Perla
Razstava gostinske opreme, inventarja, čistil, živil in pijač
Montažni objekt in recepcija – IZC Perla
Tekmovanje študentov VSŠGT Slovenije (kuharstvo in strežba) za EUROSKILLS 2016
Modra dvorana – IZC Perla
Tekmovanje kuharji - člani v pripravi jedi po naročilu MAGIC BOX
Veliki oder, montažni objekt – IZC Perla
Tekmovanje ekip v pripravi in postrežbi menija
Restavracija Calypso – IZC Perla
Razstava kulinarike in kulinarične artistike
Velika dvorana – Mestna občina Nova Gorica Razstava TRAK KAKOVOSTI
Velika dvorana – Mestna občina Nova Gorica Razstava slaščičarskih izdelkov in artistike
Velika dvorana – Mestna občina Nova Gorica Priprava pogrinjkov v živo - razstava pogrinjkov
Velika dvorana – Mestna občina Nova Gorica
Tekmovanje v pripravi jedi v kotličku
Restavracija VRTNICA, letni vrt OKUSI GORIŠKE, VIPAVSKE DOLINE in KRASA
Bevkov trg, Nova Gorica
Tekmovanje vinskih svetovalcev - pisni del MODRA dvorana – IZC Perla
Tekmovanje študentov VSŠGT za EUROSKILLS 2016 - strežba Mestna občina Nova Gorica, Veliki oder, montažni objekt – IZC Perla
Tekmovanje hotelski receptorji - pisni del
MODRA dvorana – IZC Perla
Tekmovanje v pripravi dietnega menija
Veliki oder, montažni objekt – IZC Perla
Tekmovanje o poznavanju in točenju piva
Tekmovalni prostor sponzorja, montažni objekt – IZC Perla
POZDRAV PRIREDITVI - Dijaki ŠC Nova Gorica, Biotehniška šola - Šempeter pri Novi Gorici
Odpiranje penine, tekmovalni del tekmovanja Vinski svetovalci Slovenije
Bevkov trg, Nova Gorica
Tekmovanje vinski svetovalci - praktični del Vinoteka Solum, Bevkov trg, Nova Gorica
Tekmovanje študentov VSŠ GT za EUROSKILLS 2016 - kuharstvo
Veliki oder, montažni objekt – IZC Perla
Tekmovanje filiranje ribe in pripravi jedi pred gosti
Restavracija Tiffany – IZC Park
Tekmovanje v pripravi mešane pijače - barmani
Bar Rosa – IZC Park
Tekmovanje - FINALE TUŠ-eva Zvezdna kuhinja člani
Mali oder, restavracija Atlantis – IZC Perla
Tekmovanje hotelski receptorji - praktični del
Dvorana Nina – IZC Perla
Tekmovanje v pripravi jedi po naročilu MAGIC BOX mladinci
Veliki oder, montažni objekt – IZC Perla
Tekmovanje študentov VSŠGT Slovenije za EUROSKILLS 2016 - strežba
Restavracija Tiffany – IZC Perla
Tekmovanje študentov VSŠGT Slovenije za EUROSKILLS 2016 - kuharstvo, MAGIC BOX (sladica)
Mali oder, Restavracija Atlantis – IZC Perla
16.00 - 16.30
18.00 - 19.00
18.30 - 19.30
19.00 - 01.00
Razglasitev rezultatov učencev osnovnih šol ZLATA KUHALNICA - Turistična zveze Slovenije
Kulturni dom Nova Gorica, Bevkov trg
Tekmovanje FINALE MAGIC BOX TUŠ-eva Zvezdna kuhinja mladinci
Mali oder, restavracija Atlantis
Moja dežela lepa in gostoljubna, Turistična zveza Slovenije
Dvorana Arena, IZC Perla
Sprejem po prireditvi MDLG - Turistična zveza Slovenije
Dvorana Pinta, IZC Perla
Razglasitev rezultatov dnevnih tekmovanj z družabnim srečanjem
Slaščičarna Dolce Vita, IZC Perla
Sreda, 14. oktober 2015
09.00 - 14.00
09.00 - 13.00
09.00 - 17.00
09.00 - 17.00
09.00 - 17.00
09.00 - 17.00 09.00 - 17.00
09.00 - 18.00
09.00 - 11.30
09.00 - 16.00
10.00 - 17.00
11.30 - 13.00
12.00 - 16.00
16.00 - 16.45
17.00 - 17.45
19.00 - 19.30
19.30 – 01.00
Razstava gostinske opreme, inventarja, čistil, živil in pijač
Montažni objekt in recepcija – IZC Perla Tekmovanje dijakov SŠGT Slovenije - kuharstvo
Veliki oder, montažni objekt – IZC Perla
Tekmovanje dijakov SŠGT Slovenije - strežba
Restavracija Tiffany – IZC Park
Tekmovanje dijakov SŠGT Slovenije - turizem
Dvorana Pinta – IZC Perla
Razstava kulinarike in kulinarične artistike
Velika dvorana – Mestna občina Nova Gorica
Razstava TRAK KAKOVOSTI
Velika dvorana – Mestna občina Nova Gorica
Razstava slaščičarskih izdelkov in artistike
Velika dvorana – Mestna občina Nova Gorica
Razstava pogrinjkov
Velika dvorana – Mestna občina Nova Gorica
Tekmovanje ekip v pripravi in postrežbi menija
Restavracija Calypso – IZC Perla
Tekmovanje sobaric
IZC Perla
Tekmovanje dijakov srednjih šol Slovenije - program pekarstvo
Mali oder, Restavracija Atlantis – IZC Perla
Tekmovanje v pripravi in postrežbi kave
Bar Rosa – IZC Park
Tekmovanje v pripravi jedi v kotličku
Restavracija Vrtnica, letni vrt Tekmovanje dijakov srednjih šol Slovenije - program slaščičarstvo
Mali oder, Restavracija Atlantis – IZC Perla
Tekmovanje sobaric - nastop v živo
Recepcija – IZC Perla
Razglasitev rezultatov tekmovanja dijakov živilskih šol
Dvorana Pinta – IZC Perla
Razglasitev rezultatov tekmovanja dijakov SŠGT Slovenije
Dvorana Pinta – IZC Perla
Razglasitev rezultatov dnevnih tekmovanj
Slaščičarna Dolce Vita – IZC Perla Zaključek 62. Gostinsko - turističnega zbora Slovenije
Dvorana Arena – IZC Perla – Restavracija Atlantis
POZOR, za vstop v dvorano Arena obvezna registracija v igralniški del IZC Perla.
Organizator prireditve 62. Gostinsko turističnega zbora Slovenije si glede na število prijavljenih tekmovalcev
na posamezna tekmovanja pridržuje pravico spremembe programa za nemoteno izvedbo tekmovanj.
Strokovna tekmovanja v živo
Strokovne razstave
Komercialna razstava
Program Turistične zveze Slovenije
Program TIC Nova Gorica
Razglasitve tekmovanj
Program turistično gostinske zbornice Slovenije
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
09.00 - 19.00
09.00 - 14.00
9
DOLCE VITA
SLAŠČIČARNA
VHOD
P12
P13
A
P14
P10
P15
P11
IGRALNIC
P7
7
P1
6
P1
RECEPCIJA
P9
TGZS
BLAGAJNA
(--------) Smer ogledov
8
P1
P8
IZHOD PERLA
P6
P4
IZHOD
P5
P3
RESTAVRACIJA ATLANTIS
P2
12
11
CALYPSO
P1
8
13
7
5
14
6
4
15
Ocenjevalna komisija
MAGIC BOX
veliki oder
IZHOD CALYPSO
9
10
00
Veliki oder
10
VHOD
1
2
3
Društvo kuharjev in slaščičarjev Slovenije
Revija Pet zvezdic
8 m2 Nektar Natura d.o.o., Kamnik
8 m2 Osnova d.o.o., Maribor
P1. 8 m2 Čar d.o.o., Koper
P2. 9 m2 Orinoko d.o.o. Ptuj
P3. 12 m2 Elle Gi d.o.o., Koper
P4. 9 m2 Vipster d.o.o., Ljubljana
P5. 6 m2 Pos Elektronček d.o.o., Kamnik
P6. 24 m2 Pos Elektronček d.o.o., Kamnik
P7. 9 m2 Ego-Team d.o.o., Ljubljana
9 m2 Gvant d.o.o., Bakovci
6 m2 Emilja Pavlič s.p., Koper
P8. 6 m2 Iridis Glass d.o.o., Šentjur
4 m2 Agencija 2M d.o.o., Ljubjana
P9. 30 m2 Neplast d.o.o., Miren
P10. 18 m2 Konzorcij vinarjev, Brdo
P11. 10 m2 Bralko d.o.o., Šmartno ob Pak
P12. 4 m2 Časnik Finace d.o.o., Ljubljana
4 m2 Modno krojaštvo Šmigoc d.o.o.
P13. 16 m2 Laborplast d.o.o., Nova Gorica
P14. 15 m2 Marchiol d.o.o., Nova Gorica
P15. 12 m2 Kimi d.o.o., Trzin
P16. 4 m2 Karlovarske mineralne vode
P17. 4 m2 M. Guarnier - Ita
P18. 6 m2 Surf d.o.o., Portorož
Razstavljalci (IZC Perla)
15.
14. 16 m2 Kovinastroj gastronom d.d. Grosuplje
13. 20 m2 Elmont d.o.o., Bled
12. 20 m2 Pan Goslar d.o.o., IG
11. 12 m2 Slorational d.o.o., Slovenj Gradec
10. 16 m2 Tuš Cash&Carry d.d., Celje
9. 20 m2 Winterhalter d.d., Grosuplje
8. 10 m2 Makabo d.o.o., Kromberg
7. 10 m2 Ortopedica d.o.o., Maribor
6. 30 m2 Valmar d.o.o., Volčja Draga
5.
4. 12 m2 Media Plan d.o.o., Domžale
3. 78 m2 Laško Group d.d.
2. 16 m2 Hausbrandt Caffe d.o.o., Izola
1. 20 m2 Vinska klet, Goriška Brda
Razstavljalci (šotor IZC Perla)
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
Razstavni prostori IZC Perla in montažni objekt
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
11
12
13
Večer bomo nadaljevali z družabnim srečanjem v restavraciji Atlantis IZC Perla,
kjer se bomo razvajali ob izbranih okusih Goriške, Vipavske doline in Krasa.
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
Izbor jedi
14
Hladne jedi
Predstavitev lokalnih suhomesnih izdelkov s siri in hišnimi marmeladami
Frika z dimljeno račko in solato iz jabolk in orehov
Telečji oreh s hruškovim želejem, rožmarinovo olje in polentin krokant
Svinjski hrbet, kuhan v mleku, s solato iz granatnega jabolka, lešnikov in špinače
Tatarski biftek iz rahlo dimljene postrvi z belo slanino in hrenom, mandljev hrustljavček
Cvetačni flan s prepeličjim jajcem, ocvirki in kislim mlekom
Žličniki iz kozje skute s kremo iz kutine in kandiran kaki vanilija
Jesenska zelenjava z ocvrtim kostanjem in bučnim prelivom
***
Tople predjedi
Domači bleki s kremo iz tolminskega sira, krodiga, pesto iz vrzot in črni tartuf
Bučni njoki z žajbljevim maslom in dimljeno skuto
Pesina rižota s poširanim bakalarjem in mlečno kremo
***
Glavne jedi
Svinjska ribica v objemu kostanja, v omaki iz čufarke in staranega
merlotovega kisa in krompirjeva krema
Polentina tortica z vrzotami in rezinami govedine,
pokapana z omako iz koromačevih cvetov
Piščančje prsi s sladkim korenom (likviricijo), krompirjeva polenta z burbonsko vaniljo
***
Sladice
Čokoladni mousse s hruškovim želejem in vinom iz sušene rebule
Kostanjeva rezina s kakijem
Jabolčna pita z mandlji in angleško kremo
Krema iz strijinega mleka z malinami in mandljev krokant
Krostata iz sezonskega sadja
Cena za večerjo na osebo: 25,00 EUR
Udeležbo na zaključni prireditvi v sredo, 14. oktobra lahko potrdite do 11.00 ure,
15. oktobra 2015 na tel: 05 336 3000 ali email: [email protected]
Slovenija se evropskih tekmovanj v poklicnih spretnostih Euroskills v
tekmovalni kategoriji kuharstvo in strežba udeležuje od leta 2010 dalje.
Tekmovanje Euroskills, ki ga imenujejo tudi Olimpijada poklicev se odvija
vsaki dve leti.
Državno tekmovanje Sloveniaskills 2015 v kategorijah kuharstva in strežbe
bo potekalo na 62. Gostinsko - turističnem zboru Slovenije. Zmagovalca
bosta z ostalimi slovenskimi tekmovalci novembra 2016 potovala v Göteborg na Švedsko, kjer bo potekalo zaključno tekmovanje EUROSKILLS
2016.
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
Tekmovanje študentov Višjih strokovnih šola za gostinstvo
in turizem Slovenije - Sloveniaskills 2015 za Euroskills 2016.
15
16
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
Sladke skrivnosti peke
Vsaka mojstrica peke ima
svojo skrivnost. Izdelki
Kotányi Dessert z le
najboljšimi sestavinami bodo
postali vaša.
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
Na
oddelku
Vse za
peko.
www.kotanyi.si | www.facebook.com/kotanyi.si
kotanyi_oglas_GTZ_148x210.indd 1
30. 08. 15 22.12
17
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
vaπ partner v poslu
18
Skupaj za
o
k
s
n
e
v
o
l
s
prihodnost
Kakovost, izbor,
sveæina, zanesljivost
in nizke cene so
osnovno vodilo
naπega poslovanja.
VABLJENI V TU© CASH&CARRY ©IROM SLOVENIJE.
Izberite si najljubπo nabavno pot:
1. Naπe poslovalnice in klicni centri
ObiπËite poslovalnice ali pokliËite v naπ klicni center kjer vas bodo
sprejeli prijazni in strokovni sodelavci.
Delovni Ëas poslovalnic:
ponedeljek - petek 6.00-19.00, sobota 6.00-13.00, nedelja zaprto.
2. Potniπka mreæa Tuπ Cash&Carry
»e vam je ljubπi osebni kontakt, se obrnite na naπega potnika, ki deluje
na vaπem obmoËju. Seznam potnikov najdete na www.tuscc.si.
3. Spletna trgovina - www.tuscc.si
Sodoben naËin naroËanja za vse imetnike Tuπ Cash&Carry klub kartice na
www.tuscc.si. Enostavna, hitra, Ëasovno ugodna nabava za vaπe podjetje.
BIOTEHNIŠKA ŠOLA
Sedež centra: Cankarjeva 10, 5000 NOVA GORICA
Lokacija šole: Ulica padlih borcev 26, 5290 Šempeter pri Gorici
Telefon: 05/6205740
www-stran: www. scng.si/bios/
BIOTEHNIŠKA ŠOLA deluje v okviru Šolskega centra Nova Gorica
Izobraževalni programi:
Slaščičar
Gastronomske in hotelske storitve
Živilsko-prehranski tehnik
Kmetijsko-podjetniški tehnik
Naravovarstveni tehnik
Vrtnar
Pomočnik v biotehniki in oskrbi
Na šoli potekajo številne aktivnosti, namenjene dijakom, študentom pa tudi
odraslim udeležencem izobraževalnih programov, tečajev in predavanj.
Nenehno si prizadevamo za izboljšave, s partnerji se povezujemo v projekte in
soustvarjamo prihodnost. Smo prijazna in uspešna šola.
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
ŠOLSKI CENTER Nova Gorica,
19
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
20
SPOZNAVAJ SVET
KULINARIKE IN PIJAČ
z revijo PET ZVEZDIC!
TE ZANIMA:
• kakšne jedi ustvarjajo priznani
slovenski chefi (+njihovi recepti!)
• katero vino ponuditi k jedem,
• kje se odvijajo kulinarični, vinski,
barmanski in drugi dogodki, tečaji,
• katera je najboljša gostinska oprema,
• kako sodelovati v nagradni igri in zadeti
lepe praktične nagrade?
NAROČI SE NA REVIJO PET ZVEZDIC
Revija zdaj tudi v digitalni izdaji!
www.petzvezdic.si/narocilnica
(nakup možen preko aplikacije Trafika)
Izberite naravno,
izberite zdravo,
izberite
.
z NEKTAR NATURA sokovi ste dobili:
•
•
•
•
enostavno in ekonomično pripravo pijač,
stalno kvaliteto sokov,
možnost samopostrežnega točenja sokov – FREE REFIL,
higiensko neoporečnost itd.
Za dodatne informacije nas pokličite na telefon: 01 7240 300,
faks: 01 7240 313, e-mail: [email protected], www.nektar.eu
NEKTAR NATURA d.o.o.,
Ekslerjeva ulica 8, 1241 Kamnik
UFS Primerba oglas A5.ai 8/31/15 11:43:13 AM
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
21
22
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
Smo ponudnik celovitih sistemskih rešitev za pomivalne stroje, pomivalna
sredstva, pripravo vode in dodatno opremo. Tako vam nenehno zagotavljamo
higiensko čiste rezultate pomivanja iz ene roke.
Dobro načrtovanje –
brezhibno obratovanje
• Kot osnova za praktično načrtovanje
Winterhalter skupaj z vami analizira
poteke.
Popolno pomivanje se začne s pravilnim načrtovanjem.
Winterhalter vam na tem področju zmeraj nudi
kompetentno podporo. Kajti naš jasen cilj je trajno
povišanje učinkovitosti pri procesu pomivanja.
• Preprosta organizacijska sredstva in
dodatna oprema, ki je individualno
prilagojena konkretnim situacijam,
optimirajo vašo logistiko pomivanja.
Pa naj gre za gastronomijo, hotelirstvo, pekarne,
mesnice ali družbeno prehrano:
Za vsako vrsto potreb nudimo optimalen sistem
pomivanja. Naša ponudba strojev obsega manjše
pomivalne stroje za kozarce in posodo pa vse tja do
tračnih in košarnih pomivalnih strojev.
1
2
A
3
4
5
6
7
8
9
• Poleg tega pa vam Winterhalter
posreduje potrebno znanje in spretnosti
v okviru svojih šolanj ter v obliki navodil
in vam nudi podporo pri vseh možnih
vprašanjih o vaši pomivalnici.
10
11
12
13
14
15
16
A
6
3
14
B
7
8
2
AKCIJA
B
1
TIRANJE
»BREZPLAČNO PROJEK
POMIVALNICE«
C
C
in
brezplačno svetovanje
Do 30.11.2015 nudimo
pomivalnice posode.
rta
nač
a
keg
ološ
tehn
izdelavo
D
D
4
5 15
E
E
13 14
9
Za več informacij pokličite podjetje Winterhalter:
15
F
15
G
www.winterhalter.si
10
F
11
12
4060
G
340
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
Sistemi pomivanja Winterhalter
°
90
H
H
3040
I
parallel
3040
Item Qty. Part-No.
°
90
5,5
20
2
3
J
K
1
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
0
1 164V9999
1 76048608
1 75200182
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
6
5528290
75000317
777V9999
75500004
75000126
766V9999
734V9999
002V9999
5101611
existing
existing
75203452
Title
Dimensions
MTR 3-185 MMM-M l-r
3070 x 800/871,5 x
2010/2200
2170 x 750 x 900
Inlet table with corner entry left
Pre-spray unit with single hole
mixing tap
Holder pre spray unit
Mobile pre-soak sink
Sorting table right
Dirt scraper
Waste bin mobile
Corner conveyor 90° l-r
Roller table right
UC-M
VE 15
Hand-wash-sink
Service trolley
Undershelves
0
0
636 x 765 x 777
2700 x 850 x 900/2205
250 x 143 x 59
Ø 410 x 635
792 x 792 x 900
2150 x 650 x 900
600 x 637 x 725
Ø 250 x 480
550 x 450 x 150
490 x 270
I
J
K
23
24
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
Za prejem pišite na
[email protected] oziroma
nas pokličite na
080 15 80
.
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
Revija za strokovno
javnost panoge HoReCa
je brezplačna in izhaja
štirikrat na leto.
25
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
26
A
N
E
J
R
A
V
T
S
U G AČNA
DRU
USTVARJENA
DRUGAČNA
SLO_Cockta_ICE_oglas_120x80mm.indd 1
11/09/2015 09:28
Divjačina – zakladi narave za izbrane okuse
e
aj W llne
Wellness
Orhidelia
ss
5
N
NAJBOLJŠI
WELLNESS
ŽE 6. LETO
ZAPORED
www.terme-olimia.com
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
Je svet. In je drugačen svet.
27
28
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
29
30
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
odarimo
1 NOČ p
OKE
I ZA OTR
POPUST
AVO
O IN ZDR
SLASTN rilagojeni jedilniki
p
Otrokom
ice
Z veseljem napovedujemo
posebno paketno ponudbo
v času krompirjevih počitnic:
2=3 noči*
itn
jeve poč
Kromp11ir.2015
1.
23.10. - 0
IMO
Č PODAR TROKE
ZA O
AVO
IN ZDRiln
LASTNO
jed iki
�1 NO
USTI
��POP
i
��S
prilagojen
Otrokom
*Velja za namestitev v hotelih in apartmajih.
Zagotovite si svoj prostor z veliko zabavne otroške animacije v:
Termah 3000-Moravske Toplice, Termah Ptuj, Termah Banovci, Termah Lendava
in Zdravilišču Radenci
 02 512 22 00
oglas GTZ krompirjeve poc 02_09.indd 1
[email protected]  www.shr.si
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
Svetujemo
nekaj dni
za krepitev
družinskih vezi!
02/09/15 09:37
31
Kompas_CORPO_OGL_120x160.indd 1
32
9. 09. 15 11.35
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
NEPOZABNA
RAZVAJANJA
Maribor, Glavni trg 19c, 02 220 8022
Maribor, Europark, 02 330 0915
Ptuj, Slomškova 5, 02 749 3282
M. Sobota, Slovenska 52, 02 521 4192
DOŽIVETA
POTOVANJA
ZLATE
PLAŽE
Ljubljana, Slovenska 47, 01 234 2155
Ljubljana, Citypark, 01 520 6766
Ljubljana, Šubičeva 1, 01 241 7621
Novo mesto, Rozmanova 3, 07 373 7444
SONCHEK.com | Klicni center/tel. rezervacije: 02 220 8044 |
obisci.sonchek
SONČKOV
KLUB
Celje, Stanetova 20, 03 425 4640
Celje, Citycenter, 03 425 4630
Kranj, Glavni trg 20, 04 201 8120
Domžale, Ljubljanska 81, 01 230 9440
HOTELI
PO SVETU
Velenje, Kidričeva 1, 03 898 4474
Koper, Pristaniška 41, 05 662 2590
Ajdovščina, Tovarniška 2a, 05 368 1100
Nova Gorica, Delpinova 11, 05 330 4250
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
A le z eno agencijo potuje
sonček res vedno zraven.
33
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
34
THERMANA LAŠKO
Sprostitev v termalnih bazenih in savna
centrih na sotočju Rečice in Savinje.
www.thermana.si
+386 (0) 3 423 20 00
27.11. do 19.12.2015 in
6.3. do 16.3.2016
82 €
73,8
0 €*
U
smuč godne ce
arski
n
h voz e
ovni
c!
*za udeležence GTZ, koda za popust ob rezervaciji: GTZ2015
Več informacij na:
[email protected],
www.hitholidays.si
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
Boom počitnice
2xp
olpe
nzio
n
že z
a
35
Hurgada
Sharm
el Sheikh
Hurgada
MarsaElAlam
Sharm
Sheikh
Akcijske ponudbe 1=2
Predbožični
in novoletni potepi
25
Uresničujemo sanje.
LET
Uresničujemo sanje
MAROKO
.......................................
Odlična kombinacija
počitnic in potovanj
Za ljubitelje golfa
25
LET
Uresničujemo sanje.
www.palma.si
25
LET
www.palma.si
www.palma.si
..............................
RDEČE
MORJE
MORJE
.......................................
2016
www.palma.si
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
36
PRAZNIČNE
SANJE
TENERIFE
.......................................
Letalo tudi
iz Ljubljane
25
LET
Uresničujemo sanje.
ZA PRIREDITVE, SRECANJA, OBLETNICE, OTVORITVE SEJME,
POGOSTITVE, VIP ŠOTORI Z DEKORATIVNO OPREMO
ODRI, PAVILJONI, JURCKI, STOJNICE, SKLADIŠCNI ŠOTORI,
JAHALNICE, CATERING OPREMA, SERVIS IN POPRAVILO ŠOTOROV
HOTEL
HOUSE
KEEPING
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
ŠOTORI
37
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
Izobraževanje in izpiti za turistične vodnike
38
Pri Turistično gostinski zbornici je vsak mesec možno opravljajti IZPIT ZA TURISTIČNE
VODNIKE.
Vsem, ki bi radi postali turistični vodniki s slovensko državno licenco, pred
izpitom priporočamo udeležbo na zborničnem tečaju VEŠČINE TURISTIČNEGA
VODENJA, ki ga organiziramo večkrat letno z vrhunskimi predavatelji iz turistične
stroke. Vse informacije tako o izpitih kot tudi o tečajih dobite na spletnem naslovu:
www.tgzs.si ali na tel: 01 58 98 223
mag. Snežana Škerbinc ([email protected])
Publikacije TGZ
Z letom 2011 so stopile v veljavo nove Smernice dobre higienske prakse
in uporaba načel HACCP v gostinstvu – po novi uredbi EU (852/2004 ES).
Da boste svoje gostinske obrate lažje prilagodili, smo za vas in vaše sodelavce
pripravili knjižico-priročnik z navodili in praktičnimi primeri. Vabimo vas, da si
priročnike nabavite v zadostnem številu, da jih razdelite v vaše obrate.
Prenovljene Posebne Uzance v gostinstvu in turizmu – dobri poslovni
običaji. Turističnemu gospodarstvu so koristna pomoč pri vsakodnevnem
praktičnem delu.
Za področje hotelskega gospodinjstva je Turistično gostinska
zbornica Slovenije izdala priročnik Hotelsko gospodinjstvo
avtorjev: Marjeta Žerovec, Barbara Polak Tomšič, Srečko Koklič
Podrobne informacije in naročilo publikacij:
Turistično gostinska zbornica pri GZS, Dimičeva 13, 1504 Ljubljana,
Srečko Koklič, tel: 01 / 58 98 226,
elektronski naslov: [email protected] ali [email protected]
Dobrodošli v
Zdravilišču Radenci
041 603 689 | [email protected]
www.shr.si
oglas GTZ za mice ZR 14_09.indd 2
62. Gostinsko-turistični zbor Slovenije, Hit d.d. Nova Gorica in Mestna občina Nova Gorica
OBDANI Z IZVIRI ZDRAVJA
15/09/15 15:22
39
Pokrovitelji prireditve
Sponzorji strokovnih tekmovanj
www.gtzslovenije.si