12
weekend
Fredag 21. november 2014
Redigering Louise Lykke | Layout Tille Hjort
God Weekend med...
niCOLAS dOrFF
Adm. direktør Sv. michelsen Chokolade
Fortalt til Maria Kentorp
“Jeg er familiefascist”
PR-foto
SKÅL UDen SKUreT
ny lowcaholic øl
Teedawn hedder et nyt ølmærke, der vil udfordre danskernes paradigme om, at øl skal være
stærk for at smage godt. Teedawn indholder
2,7 procent alkohol, og producenten, der kalder
den lowcaholic, arbejder på at få den længere
ned. Det sker i erkendelse af, at flere og flere forbrugere efterspørger en øl, der ikke slår en ud
til frokosten, der indeholder færre kalorier, og
der gør det muligt at køre hjem. Foreløbigt fås
den i udvalgte butikker og restauranter som Un
Mercato (Torvehallerne), Løgismose og Simons
Golfklub. Se mere på teedawn.dk
MaK
PoP UP
Mød op og shop
Shop julegaver, få styr på
julebagningen, og find
den helt rigtige vin
til andestegen. 27.
til 29. november åbner et juleeventyr
af en pop up-shop
med bl.a. La Glace,
Marianne Dulong,
Frama Cph, The Arcitects Choice og KB
PR-foto
vin i det gamle Sankt Pauls
Apotek, Fredericiagade 57, 13 11 københavn k.
det hele udsmykket af blomsterkunstner Ditte
Channo, så det bliver nok i sig selv en oplevelse.
Åbningstiderne er torsdag 16-20, fredag 14-20
og lørdag 10-18.
Make
PR-foto
KULTvIne
Vinmiddag med
Tim Mondavi
Hans far skabte Robert Mondavi Winery, kendt
for kultvinen Opus One, men Tim Mondavi kan
også selv. det har han bevist med vinen Contiuum, som rangeres på lige fod med Opus One,
Harlan estate og andre store navne. den koster
1500 kr. pr. flaske, men kan smages i tre årgange
sammen med andre kultvine og en passende
steak dinner for 2000 kr. Middagen foregår 9.
december på Mash i københavn, reservation
via laudrup.dk.
OLT
Nicolas dorff, der
er tredje generation i Sv. Michelsen
Chokolade, dyrker
hverken maraton
eller drengeaftener,
men altid familien
i weekenden. Ofte
tager han datteren
Liva med på messe,
for hun er altid frisk,
når far har chokolade i lommen
Når direktør Nicolas Dorff har fri, prioriterer han det helt simple samvær med familien, f.eks. med
hygge og højtlæsning for døtrene i stuen. Foto: Jonas Pryner Andersen.
07-08: Jeg står op før min kone
og pigerne, der godt kan lide at
sove til en ni-ti stykker. Jeg har
lagt en dej til langtidshævning
i køleskabet aftenen i forvejen,
så jeg kan klaske nogle boller
sammen fra morgenstunden.
det er altid populært.
10:30: Jeg er ret rastløst anlagt. Jeg kan ikke slentre en tur
uden at have en plan for den,
og det gennemsyrer weekenden. efter morgenmaden tager jeg ofte min ældste datter,
Liva, på fem år med ud på en
messe, hvor vi enten selv er
til stede, eller jeg er ude for at
undersøge noget. På vejen kan
vi købe ind, og jeg kigger også
gerne forbi én af vores Sv. Michelsen Chokolade-butikker.
Min datter har en usædvanligt sød tand, så derfor vil hun
altid gerne med mig, for der
falder typisk noget chokolade
af til hende undervejs. Vi spiser generelt meget sødt i min
familie, for andet ville være
dobbeltmoralsk, når vi ejer en
chokoladefabrik.
13:00: Vi spiser frokost sammen, før jeg går en tur med
vores westy, william, i Bernstorffsparken, som vi bor lige
ved siden af. det er en dejlig
park med både græs, slot og
kaffebar, og man må slippe
hunden løs. efter en halv
time vil den gerne hjem, og
så kan jeg f.eks. gå i svøm-
mehallen med Liva eller tage
hende med ud at se en kamp
i Lyngby Boldklub, hvor vi er
medsponsor. Hvis hun keder sig efter 1. halvleg, spiller hun videre på iphonen.
Hun spiller Hello kitty eller
Hr. Skæg, og ellers ser hun
“Jeg er ret rastløst
anlagt. Jeg kan
ikke slentre en tur
uden at have en
plan for den, og
det gennemsyrer
weekenden”
“den store Bagedyst” igen og
igen – og det er ikke engang
lyv. i sommerhalvåret går jeg
rigtigt gerne i haven. ikke at
jeg har særligt grønne fingre,
men børnene kan lege rundt
omkring os, så det er familienært. Jeg er lidt af en familiefascist, forstået på den måde,
at når jeg er så meget væk i
hverdagen, prioriterer jeg familien i weekenden og på alle
ferier. Jeg træner ikke til maraton eller anden sport, der
tager en masse tid. Min kone
og jeg plejer da vores forhold,
men vi tager lige så gerne
børnene med på weekend, og
vi holder alle vores ferier med
børn. Jeg har heller ikke det
store behov for aftener med
drengene hver weekend.
15:00: Vi prioriterer det simple
samvær og lægger os for at
læse nogle bøger med pigerne i sofaen, før jeg går i gang
med at lave maden. det er mig,
der står for maden alle dage.
i hverdagene laver jeg ikke
noget fancy, for jeg har maksimalt en time til det. Men i
weekenden kan jeg godt lide
at lave rigtig mad. Jeg synes,
maden skal være rigtige retter,
Hvem: Direktør for Svend michelsen Chokolade.
Tredje generation i familievirksomheden. 40 år.
Hvor: bor med sin kone og deres to døtre, Liva og Augusta
på hhv. fem år og seks måneder, i sin mormors tidligere
hus i Gentofte.
Hvorfor: Som chokoladedirektør er juletiden ekstra sød
med gang i produktionen af julekalendere og julegodter.
hvor man har tænkt over kompositionen mere end bare lagt
ingredienser på en tallerken.
F.eks. kan jeg godt lide en hel
kylling i ovnen med kartofler
og agurkesalat. det tager noget tid, og tid gør bare noget
ved mad, der er godt.
18:00: Vi har inviteret venner
med børn på middag. det holder jeg af, for så kan vi spise
sammen allesammen, indtil
børnene er færdige og kan
lege videre på værelset. Jeg
kan godt lide at begynde
med en forret for at skærpe
sanserne før hovedretten. det
kan være snegle i hvidløg eller foie gras. Og vi slutter
selvfølgelig med dessert, som
tit hos os er en af vores egne
flødeboller med en kugle is og
lidt frugt. der er ikke noget
mere dødssygt end at stå at
lave mad, som børnene ikke
kan lide, så jeg vælger tit en
fiskefilet, nasi goreng eller en
wienerschnitzel. Hvis jeg serverer asiatisk eller mexicansk,
laver jeg en light version til
børnene. Vi hænger os ikke
så meget i, om de spiser alt,
hvad vi gør. Børns smagsløg
er bare forskellige. Man kan
først rigtigt lide rosenkål, når
man runder de 30, så der er
mad, de skal have lov at slippe
for. På den måde er vi meget
easygoing.
[email protected]