Gratis introduktionsmøde og sparring Henrik Harmsen tilbyder i samarbejde med Revision Aarhus, et gratis og uforpligtende introduktionsmøde, med fokus på rådgivning til din restauration. Som restaurationskonsulent og revisor, ligger vores fokus på besparelser, at hæve indtjeningen og hjælpe med at skabe struktur. Vedhæftet er et spørgeskema du kan stille dig selv. Det skulle give indikation af om der er behov for en snak. Dagsorden for møde er følgende: 1: Præsentation 2: Gennemgang af medsendte skema 3: Forslag til løsninger Henrik Harmsen Mit navn er Henrik Harmsen, jeg er professionel restauratør og konsulent. Formålet med mødet er at tilbyde dig en viden, som har til formål at give dig nye input, til at forbedre din restauration. Skulle du være interesseret i mere viden eller få et par friske øjne på din virksomhed, har jeg forskellige pakkeløsninger. Jeg arbejder ud fra et princip der hedder, at kan jeg ikke komme med ændringer der gavne din indtjening, i form af besparelser eller omsætnings øgende tiltag, så er jeg gratis. CV Jeg er 39 år og har 16 års erfaring i restaurationsbranchen. 12 af disse år har været som selvstændig restauratør. Jeg har bygget 7 diskoteker i Danmark og 1 i Egypten. Udover dette har jeg haft en 2 Cafe/Cocktail bar. Mit arbejde bestod i følgende: finde location – bygge om – lave et koncept – ansætte personale – stå for driften – køre det op til sunde forretninger – lære en bestyrer op, med henblik på at sælge ”hele pakken” videre. I dag er jeg gået over til at være rådgiver i restaurationsbranchen. For det meste er de møder jeg afholder med ejeren eller den driftsansvarlig. Jeg er iderig og dygtig til at omsætte en god ide´ til en forretning, derudover er mit kendetegn at jeg tænker ”stort” og innovativt. Jeg har trods mine mange sideløbende projekter altid været meget ”hands on” i driften. Jeg stod selv for at lære personale op til de forskellige funktion der var i forretningen og sørgede for de fik løbende udvikling og udfordringer så jeg kunne holde dem motiveret. I 1997 var jeg en af frontløberne og medstifter af det der i dag hedder www.noxnetwork.dk. Nox Network er en forening af 50 diskoteker og caféer i Danmark. I Nox arbejde man med uddannelse, politiske beslutning, fælles indkøb og events. Læs mere om hvem jeg er på Linkedin – http://www.linkedin.com/in/henrikharmsen Med venlig hilsen Henrik Harmsen EGÅ MOSEVEJ 15 ▪ 8250 EGÅ ▪ DENMARK Tlf. (+45) 4080 1026 ■ Skype: harmsen12 ■ e-mail: [email protected] ■ www.henrikharmsen.com Restaurations Rådgivning Herunder finder du et lille spørgeskema. Hvis du svare NEJ til nogle af spørgsmålene, så vil der være et grundlag for, at vi mødes og for en dialog om din forretning. SPØRGSMÅL Mine tjenere/værter/bartendere underholder vores gæster for at holde på dem og er super dygtige til at lave mersalg. Mit vareforbrug er optimeret og jeg har 100 % styr på mit varelager. (Drikkelse under 25 %) – (Mad under 35 %) Jeg får det optimale ud af mine leverandører som støtter mig f.eks. med kontante tilskud, finansiering af arrangementer og UB flasker. Jeg har gode aftaler med ALLE mine leverandører. Min løn procent er optimeret og jeg har et styringsredskaber som mine managere er sat ind i. (Gerne under 25 %) Jeg har en klar plan for ansættelse af nyt personale. Alt fra ansættelsessamtale, til rundvisning og oplæring. Mine bestyrere/ ansvarshavende har overskud. De glemmer aldrig og er gode til at bruge deres kalender, så de er effektive. Holdningen hos os er ”en for alle og alle for en” og personalet hjælper altid hinanden, når det er i forretningens bedste interesse. Vi har en klar organisationsplan for alle områder i huset og har udviklet arbejdsbeskrivelser til hver funktion. Jeg har afholdt tilstrækkeligt med kurser og sociale arrangementer for personalet inden for det seneste år. Jeg holder længe på mine ansatte, da de elsker deres arbejde. Jeg ved hvordan man lærer en ny bestyrer op og har en helt klar nedskrevet plan for hvad den person skal igennem. TIL NATKLUBBER / BAR Mine kontrolfolk lytter til hvad jeg siger og de forstår mine regler og hvad service er i døren. Jeg har nok private arrangementer i huset og har en professionel køreplan for håndtering af disse. Jeg har en arrangementsplan, der er afstemt med lokalområdets og har let ved at få ideen eksekveret ned gennem hele organisationen, så det bliver en succes. FREMTIDEN Hvis jeg ønsker at åbne en restauration mere, så har jeg styr på hvad der skal ske af ændringer i organisationen. JA NEJ