MADSENS GRYDE
OPSKRIFT
SLAGTERENS OPSKRIFT
Når slagter Madsen vil hygge om
middagsbordet sammen med sin
familie eller gæster, er det ofte
denne ret, som serveres.
Madsens gryde bliver den kaldt
blandt kendere!
Når der rigtig skal være fest i
slagterfamilien, sniger Madsen
en ikke for lille sjat whisky i
saucen - og efter, jeg har smagt
whiskysaucen, kan jeg hilse og
sige, at det bliver ”MADSENS
GRYDE” ikke ringere af.
Ingrediensliste:
Skinkemignon / mørbradbøffer
Bacon (tern)
Løg (hakket)
Champignoner (renset, kvarte)
Cocktailpølser
1 dåse hakkede tomater
Piskefløde eller creme fine
Paprika & mel
Bouillon
Møllepeber
Salt
Tilbehør
www.onsildslagtehus.dk
Nr. Onsild
Slagtehus ApS
Gårdbutik
Knivskarp kvalitet
MØRBRADBØFFER
I FLØDEPAPRIKASAUCE
Bacon skæres i tern og sauteres - uden at brune,
men nok til at fedtet er stegt af. De hakkede
løg tilsættes, og det sauteres under let varme.
Paprika og en god spiseskefuld mel tilsættes, og
det sauteres sammen. Ca. ½ liter vand og en god
bouillon tilsættes - koges sammen. En dåse
hakkede tomater tilsættes
sammen med fløden.
Retten koger nu under svag varme, til saucen har
en passende konsistens. Imens steges bøfferne
på en pande i lidt olie; husk at krydre dem med
møllepeber og salt. Efter bøfferne er stegte, tages
de af panden.
Herefter steges cocktailpølserne let på panden.
Til sidst steges champignonerne let gyldne uden
at brune. Champignon, pølser og bøffer tilsættes
saucen, som herefter snurrer sagte under let
varme.
Retten eftersmages nu med
salt, møllepeber, og lidt mere bouillon, hvis der
mangler fylde. Hvis retten ikke er stærk nok, lidt
mere paprika. Kartoffelmos eller løse ris egner sig
fortræffeligt til denne ret.
Velbekomme!
www.onsildslagtehus.dk
Nr. Onsild
Slagtehus ApS
Gårdbutik
Knivskarp kvalitet