Grillede rib eye steaks med saltstegte aspargeskartofler, rødvinssauce og salat Rib eye steg udskåret til bøffer 700 g aspargeskartofler 2 dl rødvin 1 tsk. løgpulver 3 dl oksefond (evt. vand og bouillonterning) groft salt 1 tsk. BBQ-krydderi maizena rapsolie salt og peber Kartofler: Vask kartoflerne og skær dem over på tværs, læg dem I en skål og drys godt med groft salt på. Lad dem trække ca. ½ time. Sæt et støbejernsfad på grillen (ved indirekte varme), hæld lidt rapsolie i og læg de saltede kartofler i fadet. Vend dem hvert 15. minut (de skal have ca. 45 minutter). Når kartoflerne er møre og brune, lægger du dem i et ovnfast fad og holder dem varme i din ovn, mens du griller bøfferne. Rødvinssauce: Oksebouillon, rødvin, løgpulver og BBQ krydderi koges ind til det halve, jævnes med maizena og smages til med salt og peber. Kødet: Skær Ribeyen i det antal bøffer du skal bruge. Krydr bøfferne let med salt og peber, læg dem på den varme grill (nu gerne ved direkte varme) og grill dem på den ene side til kødsaften trænger op til overfladen. Vend dem - og når kødsaften igen trænger op til overfladen, er bøfferne færdige. Lad dem trække tildækket nogle minutter før servering, så kødsaften bliver i kødet. Server bøfferne med aspargeskartofler og salat og drik resten af rødvinen til. Jelling Naturkød A/S – Gormsgade 2, 1 – 7100 Vejle – Danmark – CVR-nr.: 34213526 Tlf.: 30381314 – Mail: [email protected] – Web: Jellingnaturkod.dk