Mor og søn – ejer og driftschef – foran deres kro, der gemmer en hel, lille verden af nyere tilbygninger bag sin klassiske facade. Elo er ”fjerde generations kromand” i Låsby Her er krobal og dansk bøf stadig sagen n I et af 33-årige Elo Poulsens tidlige barndomsminder trisser han rundt i pyjamas, mens den nu afdøde poplegende Tommy Seebach pjatter med ham. Den gamle Melodi Grand Prix-helt har også læst godnathistorier for ham. Når han lagde sin vej forbi, var det nemlig ikke bare som musiker på job, men som ven af huset og familien. Og gennem mere end fire årtier har utallige populære musikere haft det på præcis samme måde med Låsby Kro – et stykke folkelig danmarkshistorie midt mellem Aarhus og Silkeborg. I april 2013 overtog Elo driften af kroen og blev dermed officielt den fjerde generation af kromænd og -kvinder i sin familie. Hans 67-årige mor, Lena, ejer fortsat bygningerne og er i det hele taget 136 i høj grad Låsby Kros ansigt udadtil, når hun smilende hygger om gæsterne. Elo kigger naturligvis forbi dagligt for at ordne forretninger, men han er ikke i samme udstrækning som Lena ”fast inventar” i huset. Han har nemlig sin vognmandsforretning at passe ved siden af: – Jeg er tidligt oppe hver morgen for at sende lastbiler af sted klokken halv fem. Jeg har 15 vogne og kører kun inden for Danmarks grænser. Jeg tilbød selv mor at overtage driften af kroen, og man kan sige, at jeg dermed frivilligt har involveret mig i hele to af landets hårdeste brancher på én gang. Som ung gik jeg i lære som smed, men jeg droppede det for at kaste mig ud i et liv som selvstændig. Og det har jeg ikke fortrudt: Allerede det første år tjente jeg flere penge end mine forældre. Kroen er ikke en forretning af den slags, vi bliver millionærer af. Den giver os en fornuftig indtjening. Men hovedsagen er jo, at vi laver det, vi kan lide, siger Elo, der endnu har til gode at stifte familie – og nok også her og nu har en arbejdsuge, der ikke levner megen plads til den slags. Vilde med dansktop Anderledes er det med hans storesøster Eva, der er gift med Villy og mor til Viggo og Frederik på 6 og 2½ år. Hun har tidligere været lidt involveret i familieforetagendet, men arbejder i dag i rejsebranchen. Under Familie Journals besøg på kroen indfinder hun sig imidlertid til middag Mange kroer af den gode, gammeldags slags er forsvundet fra landkortet, men Låsby Kro holder stand med alt, hvad der hører sig til af nostalgisk indretning, dansk mad og levende dansktopmusik i weekenderne. Og så er kroen et familieforetagende med mor og søn som nøglefigurer. med en flok veninder, der i øvrigt alle har været ansat på stedet. Det er nemlig hendes tur til at være værtinde for deres venindeaften. Og så er det jo en oplagt løsning at invitere hele banden til en gang god, gammeldags mad på det sted, hvor hun er vokset op. Lena og hendes nu afdøde mand, Niels, overtog kroen efter Niels’ mor, Dagny, og hendes familiejournal.dk • 02/2014 søster Anna i 1972. Men familieeventyret går endnu længere tilbage. I år er det nemlig 80 år siden, at Låsby Kro blev overtaget af Maren Jensen, der var enlig mor til en børneflok på i alt syv. Dagny og Anna var to af dem. Efterkrigstiden var en glad tid, hvor den danske ungdom i bedste Morten Korch-stil fornøjede sig med at gå til ”lørdagsbal på kroen”. Og kroballer med tidens populære navne var allerede en tradition og en succes, da Niels og Lena kom til som værtspar. Niels var den vellidte krovært, der bød gæsterne velkommen, inden orkestret gik på scenen. Og da diskotekerne blev de unges foretrukne måde at gå i byen på, holdt Låsby Kro fast i den levende, håndspillede populærmusik. Kim Larsen, Shu-bi-dua, Troels Trier & Rebecca Brüel, Walkers og Jodle Birge har alle bidraget massivt til underholdningen på stedet. Og i dag er det de store dansktopnavne, der præger programmet. – Bjørn & Okay kan stadig få en fest op at køre. Men det er en bedre forretning for kroen, når Kandis er her. De tiltrækker nemlig både ældre og yngre fans, og det betyder, at vi sælger betydelig mere i baren, fortæller Lena. Niels gik bort i 2009. Men til hans og Lenas bedrifter hører blandt andet en hel stribe tilbygninger, der sammenlagt har øget kapaciteten væsentligt. Et alsidigt køkken – Det foregik nærmest ved knopskydning, og i dag har vi 50 dobbeltværelser. Det er faktisk for lidt i weekenderne, hvor vi så til gengæld har en aftale med Radisson-hotellet i Silkeborg, som arrangerer kroture, hvor de kører deres gæster hertil i bus og afhenter dem igen klokken 1 om natten. Men også i hverdagen er her godt fyldt op på værelserne: En del af de håndværkere, der arbejder på de jyske motorveje, bor på kroen. Det samme gør mange lokale firmaers udenlandske gæster, siger Lena. Men Låsby Kro har siden de glade 60’ere fastholdt sit ry som musikernes kro. Og årsagen er selvsagt, at de mange musikalske stjerner, der har spillet og overnattet i Låsby, har nydt den hyggelige atmosfære, maden og den god e behandling. Og de er ikke blot selv kommet igen og igen. De har også ivrigt anbefalet stedet til musikerkolleger. Blandt kroens folkekære stamgæster er eksempelvis den 02/2014 • familiejournal.dk gamle Laban-sanger Ivan Pedersen, hvis forhold til stedet er så varmt, at familien Poulsen var blandt de inviterede gæster, da Ivan blev gift med sin livsledsager Jytte. Men også unge kunstnere som Anna David har Låsby Kro som fast overnatningssted, når de spiller på Smukfest-festivalen i Skanderborg. – Og Kim Larsens søn Sylvester var her som gæst og var åbenbart ovenud tilfreds, for han udbrød pludselig: ”Her kunne jeg godt tænke mig at spille.” Så det skal han den 28. februar, siger Elo, som er manden, der med sikker tæft skruer musikprogrammet sammen, selv om hans personlige musiksmag mere går i retning af Metallica end Kandis. – Der er flere andre kroer i omegnen. Men konkurrencen er ikke hårdere, end at de på Nørre Vissing Kro, som kører ren gourmetstil, sagtens kan henvise en gæst til os, hvis vedkommende hellere vil have en dansk bøf. Nu om stunder kan vi dog også selv byde på andet og mere end det helt klassiske. Især efter at Dannie Rosenkvist Andersen kom til som køkkenchef i maj sidste år. Han kan det hele, siger Lena om den 39-årige kok. Dannie siger selv om sit virke på den traditionsrige kro: – Jeg blander kortene lidt mere end mine forgængere. Til marts har vi for eksempel nogle arrangementer, hvor vi hylder forskellige danske stjernekokke og laver mad efter deres opskrifter. Ellers handler det i høj grad om ingredienserne. Man kan eksempelvis gøre sin wienerschnitzel til en helt ny oplevelse ved at bruge forskellige typer rasp til skorpen. – Der er noget familiært ved at arbejde på et sted som Låsby Kro, og det elsker jeg. Man siger hej til Allestedsnærværende Lena får sig en sludder med køkkenchefen Dannie. I ”Oldemors stue” på kroen har familiens datter Eva – bagest med det mørke hår – indfundet sig med sine veninder, og mor Lena hygger om selskabet. stamgæsterne. Og de kommer ud i køkkenet og siger tak for mad, når de har spist. Også restaurantchef Peter Isø, 47, er en del af kroens nye, friske holdopstilling. Han har været ansat i halvandet år og er blandt andet manden, der byder Låsby Kro har masser af historie at byde på. En stor samling af nostalgiske skilte pryder eksempelvis en af etablissementets gange. publikum velkommen, når der er musik på kroen. – Jeg er selv kommet her til krobal i min ungdom. Og da jeg siden blev salgskonsulent for De Danske Spritfabrikker, levererede jeg masser af snaps til Låsby. Kroen er noget af en institution i området. Der er ingen i min aldersgruppe og opefter, der ikke kender den, siger Peter. Ifølge Lena er en vis fornyelse dog også nødvendig: – Jeg er selv oprindelig kontoruddannet. Og Elo driller mig med, at jeg endnu ikke har kunnet nænne at smide kroens fax ud. Til gengæld er vores værelser fulgt med tiden. Og sådan skal det være. Selv på et sted, der lever på sine traditioner, fastslår Lena Poulsen. Af Johan Isbrand Foto: Torkel Dyrting [email protected] 137