Dyrkningsvejledning for persillerod
Persillerod er en varietet af almindelig
persille, hvor roden er det interessante.
Dette betyder, at toppen sagtens kan
bruges
som
bredbladet
persille,
i
modseetninq til pastinakkes uspiselige top. I
sammenligning
med
pastinakken
er
persilleroden mindre og finere i opbygning
og smag. Den har en let smag af persille og
en anelse selleri. Den har en bred
anvendelsefortrinsvis tilberedt.
Petroselinum crispum ssp. tuberosum
Jord
Persillerod kan dyrkes pa de fleste jordtyper, men man ber undga meget stenrige jorder, da det giver
grenede redder. En vigtig ting ved dyrkning af rodfrugter er at jorden er lesnet godt i dybden.
Sandmuldet jord er mere velegnet end lerjord, men man kan fint dyrke persllleredder pa lermuld. Roden
bliver maske ikke helt sa lang pa en kompakt jord.
Direkte udsanlng
Man kan sa fra midt i april og til omkring 1. juni. Temperaturen skal mindst veere 5 °C for at freene spirer,
men den optima Ie jordtemperatur for spiring Iigger pa 18-22 "C. Anvend ikke fre, som har ligget siden
sidste ar, da persillerodsfre hurtigt mister spireevnen. Den lange spiringstid pa op til 28 dage giver risiko
for udterrlng af jorden. Det er derfor en fordel at sa tidligt, dvs. i sidste halvdel af april, nar jorden er min.
8-10 grader varm. Sadybde er 1-2 em og planteafstanden er 7-10 em. En dyb sanlng giver sterre
mulighed for at undga udterring, men det er ogsa risikofyldt, lseer pa lerjord, hvor jorden har risiko for at
slemme sammen ved regnvejr. Man kan evt. blande deekjorden over freene med Iidt fint grus, hvis man
har en lerjord der er tilbejelig til at danne skorpe efter regno
Pleje
Det er meget vlgtlgt, at man udtynder til 7-10 em's afstand i reekken, da man ellers ikke far peent store
redder, Man kan evt. have 5 em afstand og udtynde yderligere sidst pa sommeren og bruge de tynde
redder, men det giver ikke helt sa store redder som 10 em afstand fra start. Det er vlgtlgt, at
persllleredder ikke udseettes for konkurrenee fra ukrudt og de vokser bedst i en til pas fugtig jord. Det er
derfor en god ide at leegge et lag [orddeekke pal f.eks. halm, som kan forhindre, at ukrudtet spirer, og
nedseette fordampningen fra jordoverfladen.
Hast
De tidligst saede persllleredder er hestklare fra september. Persillerod taler ikke frost og skal enten tages
op og gemmes frostfrit i kule eller i kasser med let fugtigt sand, eller de skal deekkes til i bedet. Man kan
deekke reekkerne med blade, halm, granris og til sidst med vlnterrnatte. Pa denne made holdes jorden
frostfri og redderne har optima Ie forhold for at holde sig friske he Ie vinteren.
Sygdomme
Generelt angribes kulturen af nogle af de samme sygdomme som guleredder. Se f.eks. under
gulerodssygdommene. Pa redderne ses der ofte angreb af skurv, rust og rad, Skurv forarsages af en
bakterie og fremmes af et h(l}jt reaktionstal og ter jord. Skurv undgas derfor ved at holde reaktionstallet
til den lave side pa den pagCl!ldende jordtype. Muligvis kan skurvangreb forebygges ved hyppig vanding
nar planten har 3-4 blade og 3-4 uger frem.
www.plantefre.dk . Dr. Abildgaards Aile 14 kid, DK-1955 Frederiksberg . Tlf. +45-28145122 . E-mail: [email protected]