NFE – 09-04-2014
Gitte Brøndum
Agenda
• Gitte Brøndum
• Food.Is.More
• Dansk detail gennem 5 år
• Vorgod bageri har ændret kurs
• Pause
• Private label eller mærker
• Salgsstrategi & salgspriser
Who`s got the power
The fight must go on……
Gitte Brøndum
Food.Is.More
Markedsandele - Danmark
Dansk detail handel
• 3 store aktører på det danske marked
• 3 store salgs muligheder
• Detailhandlen skærper kravene
• Lukkeloven
• Kamp om markedsandele
Hvordan arbejder kategorierne?
• De gode gamle dage…….
• Færre indkøbere
• Resultat orienteret, som aldrig før.
• Leverandører bliver målt på alt.
• Væsentlig mere styring af processer.
• Prioritere sine leverandører efter indtjening.
• Der bliver plads til færre leverandører.
Forberedelse til møder med kategori?
• Kend din indkøber
• Hvilken stil vil du anvende – individuelt.
• Kend den kategori, du skal sælge ind til.
• Research hos kundens konkurrenter.
• Research dine egne konkurrenter.
• Kort og præcis kommunikation – gerne mail
• Spørg – lyt.
Andre salgskanaler
• Hvad vil du gerne opnå med dine produkter?
• Detail
• Foodservice
• Special handlen
• Online
• Eksport
Opsummering på danske kæders strategi
• Alle prioriterer private label højt
• De spår brands leverandør en sværere fremtid
• Mindre plads i aviser og udstillingsområder
• I er ikke proaktive nok – flere nyheder
• Indkøberne større stolthed overfor egne varer
Favorit leverandør
• Ved præcis hvad indkøberen vil have.
• Kort og præcis kommunikation.
• Kommunikation via mail.
• Er ærlig – tillid – proaktiv.
• Har fuldt kendskab til markedet.
• Optimere kategorien – også øvrige produkter.
Vorgod bageri – Familie ejet virksomhed
Vorgod bageri
• Solgte mange småkager til fakta.
• Vupti dot out……
• Pris – fremfor kvalitet
• Vi har kæmpet
• Ny strategi – fokuser på kunden
• Ny pakkemaskine – nye muligheder
Vorgod bageri – ny stil.
Smørbagte kammerjunkere – udviklet med Irma
Vorgod bageri pris & kvalitet.
• Fokus på kvalitet og håndlavet
• Vi går ikke på kompromis
• Behandl kunderne individuelt
• Vi arbejder på kostpriser & salgspriser
• Bake off – Brød segmentet er på få år ændret
Pause
Trænger I til at hvile ørerne lidt…………….
Brands vs. Private label
• Rundspørge i dansk detail handel
Salgsstrategi pr. kunde
Fakturapris – netto pris
Kampagne tilskud
Markedsføringsbidrag til avis
Destruktion
Manglende salg på produktet
Fejl og mangler
Luft i beregningen
Prissætning af produkter
Produ
kt
Vægt i Salg pr år Kundepris
Vejl.
Avance i
gram
excl. moms Udsalgspris kr. excl.
incl. Moms moms
Laks hel side 600
100.000
Kyllingspyd
300
200.000
Rejer i lage
Vildmose
kartofler
Karslens
lakrids
100
400.000
2.500
800.000
50
50.000
32,00
12,00
7,50
7,00
16,00
Avance Total oms. Total
Total køb Kostpris DB stk
procent incl. moms indtjening excl. moms excl. moms
excl. moms
DB %
DB Total
60,00
16,00
33,33 6.000.000 1.600.000 3.200.000
26,00
6,00
18,75 600.000
20,00
4,00
25,00 4.000.000 800.000 2.400.000
7,00
5,00
41,67 1.000.000
12,95
2,86
27,61 5.180.000 1.144.000 3.000.000
5,00
2,50
33,33 1.000.000
12,00
2,60
27,08 9.600.000 2.080.000 5.600.000
5,00
2,00
28,57 1.600.000
24,95
3,96
19,84 1.247.500 198.000 800.000
10,00
6,00
37,50 300.000
Fordele - ulemper ved private label
• Har du råd til at lade være?
• Større omsætning ved at tænke globalt på
udvalgte produkter
• Du sparer penge ved at kæden selv
markedsfører
• Indkøberen tager ejerskab= stolthed
• Du kan nemt erstattes
Private label
• Behandl indkøberen, som om dit produkt kun
er til ham/hende
• Find kundens behov – ikke dit behov
• Udvikl til den enkelte kunde
• Udvikl mini guldæg
• Kopiere ikke til konkurrenten
• Emballage – forbrugervenlig
• Kopi af brands til private label
Prissætning af PL
• Afhænger af kategori
• Typisk 15 % under mærkevare el højere!
• Lavpris identiske
• Salgspris til kæden - private label vs. Brand
• Omkostninger til udvikling, emballage
• Sikrer jer priser via kontrakt
Tak for I lyttede