KB3-10 - Hjemmeside
M Ø D E R Selskaber & fester S E L S K A B E R · H O T E L · R E S T A U R A N T Terrassen foran Restaurant Wohlert Jagtslottet Velkommen til Schæffergården – et nordisk hus I rigtig mange år har Schæffergården dannet rammen om bryllupper, fødselsdagsfester, konfirmationer, receptioner, firmafester og jubilæer. Der er ikke to fester, der er ens, og vi ved, at det er en stor dag for alle vores gæster. Schæffergården er et historisk og nordisk hus. Omgivelserne er helt unikke med smukke festlokaler, nordisk kunst, møbeldesign og arkitektur, og vores køkken er ligeledes inspireret af nordiske traditioner. Historien bidrager med en ganske særlig stemning, og vi er overbeviste om, at det er dén, der får jer til at føle jer hjemme. Denne brochure har vi lavet for at give jer inspiration. På de følgende sider præsenterer vi et udvalg af velsmagende menuer og skønne vine, og vi viser jer sammensatte forslag blot for at gøre festplanlægningen lettere for jer. Brochuren og vores hjemmeside, www.schaeffergaarden.dk, forklarer ikke det hele – derfor vil vi naturligvis gerne mødes med jer, for at I kan se vores festsale, og vi kan tale om mulighederne. Kontakt os på telefon 39 77 28 00. Vi glæder os til at byde jer og jeres gæster velkommen. Mad fra hjertet Når vi i Danmark samles med familie og venner for at fejre en særlig begivenhed, samles vi traditionelt omkring et måltid. På Schæffergården laver vi mad fra bunden – baseret på kærlighed til faget. For vores kokke handler det om omhu og kreativitet, og vi bruger, så vidt det er muligt sæsonens friske danske råvarer. Har I særlige ønsker til vegetarer, glutenallergikere, diabetikere eller lignende har vores køkken stor erfaring og kan naturligvis håndtere dette på betryggende vis. I 2011 fik vi tildelt det økologiske spisemærke i sølv, som betyder at 60-90% af alle vores råvarer er økologiske. For jer og jeres gæster er det et tilbud om at spise med omtanke, god samvittighed og god smag – det vi kalder ”mad fra hjertet”. Menuer til klassiske festarrangementer Vores dygtige kokke har sammensat tre harmoniske og velsmagende festmenuer – alle med en fin balance mellem de forskellige retter og vine. Menu 1 3 retter Velkomstdrink med oliven og nødder Marineret laksefilet med pesto og rucola 2011 Chardonnay de la Chevaliére, Laroche Helstegt ungdyrsfilet med rødvinssauce 2011 Syrah/Grenache de la Chevaliére, Laroche Marcel kage med vaniljeis 2008 Muscat de Rivesaltes, Domaine Cazes Inkl. blomster, kaffe og én avec Pris pr. kuvert 1.395 kr. Menu 2 4 retter Velkomstdrink med oliven og nødder Let grillet tun med teriyaki sauce og ramsløg mayonnaise 2009 Pinot Gris Le Fromenteau, Josmeyer, Alsace Hjortekølle med portvinssauce 2007 Villa Mt. Eden, Zinfandel Grand Reserve, Antique Vines, Californien 2 slags økologiske oste 2007 Villa Mt. Eden, Zinfandel Grand Reserve, Antique Vines, Californien Fragilité roulade med hindbæris og sprød touiles 2009 Fortified Malbec, Domaine Jean Bousquet, Mendoza, Argentina Inkl. blomster, kaffe og én avec samt “blød bar” i to timer Pris pr. kuvert 1.695 kr. Alle hovedretter serveres med årstidens grønt og pommes anna. Menu 3 4 retter Champagne G.H. Mumm med oliven, nødder og økologiske chips Jordskokkesuppe med vagtelæg 2009 Lugana Demesse Vecchie, Italien Grillede kammuslinger med sauce mousseline 2010 Riesling Grand Cru, Frankstein, Domaine Frey, Alsace Helstegt oksemørbrad med sauce bordelaise 2007 Chateau du Vieux Guinot, Saint-Emilion Grand Cru Hvid chokolademousse med lakridssorbet 2011 Chateau Le Clou, Monbazillac Inkl. blomster, kaffe, avec og “blød bar” i to timer. Pris pr. kuvert 1.895 kr. Alle hovedretter serveres med årstidens grønt og pommes anna. Bar efter middagen Bar med øl, vand og husets vin (“blød bar”) Bar med øl, vand, husets vin samt spiritus (4 slags) Bar med øl, vand, husets vin, spiritus samt 4 slags cocktails 255 kr. 340 kr. 455 kr. Go’nat mad Udvalg af oste og pølser med hjemmebagt brød, løgpickles, tomatsalat, oliven og syltede agurker Frikadeller med kartoffelsalat, agurksalat og groft brød Grønsagstærte, tomatsalat, brød, urtedressing og oliven Gullaschsuppe med brød 115 kr. 85 kr. 115 kr. 110 kr. Villa Helenes terrasse Sammensæt selv din menu Forretter Havtaske carpaccio med peberrodscreme Kartoffelsuppe med bacon, purløg og urteolie Auberginesalat med skagenskinke og tomatpesto “Sol over Schæffergården” Røget sild med tempereret æggeblomme, purløgsmayonnaise og sprød rugbrødstuiles Hovedretter Langtidsstegt kalvetyksteg med stegte svampe og timiansky Stegt pighvar med brunet smør, sauteret spinat og syltede løg (+50 kr. pr. pers.) Stegt unghane med syltet blommekompot samt kørvelsauce (+50 kr. pr. pers.) Braiseret svinekæber med variation af selleri Desserter 3 slags is: Chokolade, jordbær, vanilje med sprød tuiles og bærcoulis Desserttrilogi af marcel kage, panna cotta og nøddetærte Citrontærte med marengs og chokoladeis Chokoladefondant med vaniljeis og bærcoulis 3 slags oste 3 retter 495 kr. 4 retter 565 kr. 5 retter 635 kr. Grillbuffet Buffet Jægersborg Forret serveres ved bordet Schæffergårdens hjemmerøget laksefilet med sennepsdressing Kolde retter Tomatsalat med mozzarella og basilikum tapanade Schæffergårdens varmrøget laks med æg og kaviar Skaldyrssalat med chili Parmaskinke med melon Lune retter Lyssej med hummersauce og spinat Økologisk ungdyrsfilet med pommes rissoles, bagte hvidløg og rødvinssauce Økologisk kylling med stegte squash Dessert Udvalg af økologiske danske oste med tilbehør Chokoladekage samt nøddetærte med vaniljecreme og frugtcoulis Pris pr. kuvert 545 kr. Salon Helene Buffet Ermelunden Forret serveres ved bordet Let grillet tun med teriyaki sauce og sprød sesam Kolde retter Kartoffelsalat med sennep og rødløg Rodfrugtsalat med persille og bornholmsk rapsolie Salat af bagte tomater med auberginer og friske krydderurter Pasta med pesto, ristede pinjekerner og bruschetta med tomat og hvidløg Lune retter Flæskesteg med hjemmelavet rødkål Højrebsfilet med bearnaisesauce og flødekartofler Fiskefilet med remoulade Dessert Udvalg af økologiske danske oste med tilbehør Udvalg af frisk frugt Schæffergårdens æblekage Pris pr. kuvert 545 kr. Receptionsbuffet Velkomstdrink Crémant de Bourgogne Menu Fyldte croustader med lakserogn Marineret tunfisk Hjemmerøgede scampi Kyllingespyd Cocktail frikadeller Fingersandwich Bruschetta Emmentaler Oliven Grissini Fyldte chokolader Opskåret frugt Kaffe og te Pris pr. kuvert 395 kr. Leje af selskabslokale uanset antal af kuverter, 5.000 kr. for 4 timer. Servering i lokalet leveres altid af Schæffergården. Flere forslag til receptioner Lagkage 65 kr. 3 slags snitter med fiskefilet, leverpostej og æg med rejer 125 kr. “Der findes ingen sandere kærlighed end kærlighed til mad” George Bernard Shaw Romantik på Hollænderdammen Det praktiske – og det med småt Selskaber på Schæffergården er baseret på minimum bestilling af 30 kuverter (fuldt betalende gæster). For selskaber på 18-30 kuverter betales tillæg for lokaleleje på 5.000 kr. Ved mindre selskaber end 18 kuverter, tilbyder vi bord i Restaurant Wohlert med menuvalg fra à la carte kortet – dette inden for restaurantens normale åbningstid. Prisen inkluderer • Opdækning – Servering – Rengøring • Rød løber og flag ved ankomst • Fester er beregnet til 8 timers varighed (kl. 18.00-02.00) Tilkøb af timer udover hhv. arrangementets 4 eller 8 timer 2.000 kr. pr. påbegyndt time. Tilkøb af ekstra timer efter kl. 02.00 – 3.000 kr. pr. påbegyndt time (dog senest til kl. 03.30). Al tilkøb af ekstra timer i lokalet skal aftales på forhånd. Bryllupskage fra 75 kr. pr. person Medbragt bryllupskage 25 kr. pr. person Trykt menukort 20 kr. pr. stk. Uddeling af medbragte gaver til hotelværelser 25 kr. pr. værelse. Blomster på værelser 150 kr. pr. værelse Kildevand under hele middagen 59 kr. pr. person Vi tager os også at de små detaljer Der er mange ting at tænke på, når man holder en stor fest, og det kan være en uoverskuelig opgave at holde alle boldene i luften. Men fortvivl ikke vi har nemlig mange års erfaring med tilrettelægning og gennemførelse af store arrange menter, og kan derfor træde til med hjælp til fx bookning af: • Kørsel – limousine, hestevogn m.v. • Underholdning – tryllekunstner, stand-up comedian eller lignende • Fotograf • Musik – levende underholdningsmusik, klassisk solist, jukebox eller lignende Husk at vi også laver andre typer sociale arrangementer som fx kokkeskole, gastronomisk rally og vinsmagning. Spørg os og hør mere om mulighederne. Brudesuiten er en gave fra Schæffergården – når I holder jeres bryllupsfest i vores hus Ethvert brudepar ønsker at få taget flotte bryllupsbilleder, og her er Schæffergårdens park- og søområde oplagt! Brudeparret kan både bruge selve parken, sejle ud på søen eller have jagtslottet som smuk baggrund for sine billeder. Når et brudepar har valgt at holde sin bryllupsfest på Schæffergården, oplever parret ikke alene fantastiske rammer, nærværende tjenere, dejlig mad og vin – men også en smuk brudesuite som byder indenfor med afkølet champagne, en kurv med frisk frugt og et udvalg af lækker chokolade. Tillykke fra os! Schæffergården & Villa Helene Schæffergården har 74 værelser. Heraf er 2 juniorsuiter, 50 dobbeltværelser og 22 enkeltværelser. I forbindelse med selskaber kan I booke værelser til overnattende gæster inkl. morgenbuffet til special pris: Enkeltværelse 750 kr. pr. person pr. nat Dobbeltværelse 475 kr. pr. person pr. nat Check-in kl. 15.00, check-ud kl. 10.00, søndage dog først kl. 11.00. Ved overnatning fra lørdag til søndag er der mulighed for lidt ekstra luksus. Om søndagen kan I nemlig checke ud frem til klokken 11. Afslut evt. festen med vores store søndagsbrunch som serveres kl. 10 – 14. Så alle gæsterne kan mødes i hyggelige rammer, inden de tager hjem igen. (Værelsespriserne herover gælder kun i forbindelse med fest). Auditoriet i Agorafløj Festlokalernes bordopstillinger Auditoriet i Agorafløjen U-bord: 100 Runde: Nej Rektangler: 200 Ovale: 160 E-bord: 163 Blandet: 220 Café Hammerich U-bord: 100 Runde: Nej Rektangler: 200 Ovale: 160 E-bord: 163 Blandet: 220 Festsalen i Jagtslottet U-bord: 48 Runde: 60 Rektangler: 52 Ovale: Nej E-bord: Nej Blandet: Med tilstødende stuer 84 Restaurant Wohlert U-bord: Nej Runde: 206 Rektangler: Nej Ovale: Nej E-bord: Nej Blandet: 250 Marie i Villa Helene U-bord: 44 Runde: Nej Rektangler: Nej Ovale: 60 E-bord: Nej Blandet: Med tilstødende stuer op til 80 Se flere billeder og bordopstillinger på schaeffergaarden.dk Dialogbureauet Kaperen Fondet for Dansk-Norsk Samarbejde Jægersborg Allé 166 DK-2820 Gentofte Tlf.: +45 39 77 28 00 www.schaeffergaarden.dk [email protected]
© Copyright 2024