Materialebeskrivelse - kastaniehaven
Konfirmation • Fødselsdag • Bryllup • Barnedåb • Hyggemiddag • Firmafest med waldorfsalat, tyttebær, agurkesalat, chips, hvide og brunede kartofler og vildtsauce Karrysuppe med hønsekød................................................ kr. 48,- med kold kartoffelsalat 2 slags tærter..................................................................... kr. 48,- Kalvemørbrad................................................................... kr. 178,- med fisk, skaldyr og urter. Brød og smør med mixed salat dressing indbagt i kyllinge souffle fars, serveret med svampesauce, gourmetgrønt og pom Anna Porcheret torskeloins......................................................... kr. 58,- Skipperlabskovs................................................................. kr. 58,- serveret med rødbedecreme og blancherede julienneurter. Brød og smør Helstegt lammekølle........................................................ kr. 128,- Klassisk rejecocktail........................................................... kr. 58,- Farseret unghanebryst..................................................... kr. 128,- med purløg, grovbrød og rødbeder Pølsebord........................................................................... kr. 65,- med tzatziki, perle couscous, tomatsalat og hvidløgsbrød med hjertesalat, asparges og hummerdressing. Brød og smør Reception Små hjemmestegte frikadeller........................................... kr. 42,- med rødvinsglace, gourmetgrønt og kartoffel souffle Legeret fiskesuppe............................................................ kr. 68,- • med brød Helstegt oksemørbrad..................................................... kr. 168,- med julienneurter og ris. Brød og smør Jubilæum Italiensk minestronesuppe................................................. kr. 38,- Grydestegt krondyrkølle.................................................. kr. 138,- Forretter • med diverse pølser, pålæg, leverpostej, grovbrød og smør med esdragonsauce, gourmetgrønt og vildmosekartofler ---- Hamberryg......................................................................... kr. 98,- Til kaffen............................................................................. kr. 24,- Skal med høns ................................................................... kr. 52,- Dessert 3-retters festmenu Skaldyrs souffle ................................................................. kr. 58,- med chantillycreme og thesyltede citroner Røget lakserose................................................................. kr. 68,med spinat souffle og dildcreme. Brød og smør med hvid sauce, 3 slags grønt og børstede kartofler kransekagehorn med nougat Kold fiskeanretning............................................................ kr. 58,med rejer, asparges og dilddressing. Brød og smør i aspargessauce og pynt til skaller Citronfromage.................................................................... kr. 48,- med grøntsager brunouise og tomatdressing. Brød og smør Vælg 3 retter, pr. couvert............................................ kr. 188,(Min. 8 couv.) Rådhuspandekager............................................................ kr. 48,- Røget dyrekølle.................................................................. kr. 68,- Forret med orangecreme og ovnbagte mandler med svampeterrine og friske grønne aspages Kold fiskeanretning med rejer, asparges og urtedressing Vaniljeisrand....................................................................... kr. 48,- Ovngratineret rødtunge.................................................... kr. 68,i safransauce, spinat og urter. Brød og smør med syltede pærer og chokoladesauce Røget lakserose med spinat souffle og dildcreme Pære Belle Helene.............................................................. kr. 48,- Skal med høns i aspargessauce og pynt til skaller Hjemmelavet islagkage...................................................... kr. 62,- Klassisk rejecocktail med hjertesalat, asparges og hummerdressing. med vaniljeis og chokoladesauce Hovedretter med 2 salgs is, marcipan og jordbærsauce Der sendes, brød og smør med til forret. 1/2 melon........................................................................... kr. 62,- Helstegt svinekam............................................................. kr. 98,med hvide og brunede kartofler, rødkål, asier, ribsgele, chips og kaviar fyldt med frugtsalat og vaniljeparfait Hovedret Svinekam stegt som vildt................................................... kr. 98,- Eksotisk frugtsalat............................................................. kr. 62,i orangesauce med makroncreme Kalvesteg stegt som vildt med pom rissolés, waldorfsalat, bønnesauté, tyttebærsyltetøj og flødesauce Hvid chokolademousse...................................................... kr. 68,- Farseret kalkun med sennepsestragonsauce, sauterede grøntsager og rosmarinkartofler med waldorfsalat, ribsgele, hvide og brunede kartofler, chips og vildtsauce på nøddebund hertil hindbærcoulis Kalvesteg stegt som vildt.................................................. kr. 98,- Svinekam stegt som vildt med waldorfsalat, ribsgele, hvide og brunede kartofler, chips og vildtsauce Med pom rissolés, waldorfsalat, bønnesauté, tyttebærsyltetøj og flødesauce Natmad Rosastegt kalvetykstegsfilet............................................ kr. 108,med olivenstegte kartofler, timiansky og gourmetgrønt Amerikansk cuvettesteg med tomatiserede flødekartofler og perle couscous salat. Gullaschsuppe.................................................................... kr. 42,- Dessert med oksekød, grøntsager, tomat, kommen og brød Farseret kalkun................................................................... kr. 98,med sennepsestragonsauce, sauterede grøntsager og rosmarinkartofler Pære Belle Helene med vaniljeis og chokoladesauce Karrysuppe......................................................................... kr. 42,- Forretter, hovedretter og dessereter er min. 8 couverter. Ved køb af 3 retter og min. 15 couverter er der en rabat på 10%. med urter, ris, hønsekød og brød Hjemmelavet isrand med nøddecrunch og hindbærcoulis Klar suppe.......................................................................... kr. 42,- Citronfromage med chantillycreme og thesyltede citroner med boller, urter og brød Frugtsalat med makroncreme Alle vores hovedretter bliver leveret med pynt til fadene. ”Mad ud af huset” • Slettens Køkken • Saltumvej 25 • 9700 Brønderslev • Tlf. 51 68 47 63 • www.slettens.dk • ”Mad ud af huset”
© Copyright 2024