1. No category

L
HOTE
SØ
KE
R
A
P
N
Det perfekte
festarrangement
starter hos os...
FORRETTER
3
HOVEDRETTER
4
DESSERTER
5
få bragt lige til døren .
BØRNEMENUER
5
Værterne på vore hoteller er altid parate til en festsnak og giver gerne gode råd
NATMAD
5
BUFFET
6
Når mærkedage skal fejres eller der skal festes for venner og bekendte, er vore
hoteller det perfekte udgangspunkt . Vi tilbyder lækkert og veltillavet mad, som
De kan nyde i hyggelige og herskabelige omgivelser på ét af vore hoteller, eller
om menusammensætning, valg af vine m .v .
Vælg ud fra forslagene i denne folder, eller tal med os om, hvad De har af
specielle ønsker for menu, underholdning m .v . Vi er parate til at opfylde
BRUNCH
7
PØLSEBORD
7
CARVERYBORD
7
DIVERSE
8
HVOR INTET ANDET
ER NÆVNT, ER
ethvert ønske .
Når De vælger os som festarrangør, vælger De også at kunne slappe af
sammen med Deres gæster . Vi sørger for det hele, hvor veldækkede borde,
med duge, servietter, lys og blomsteropsatser skaber de bedst mulige
rammer for et succesrigt arrangement .
Vælger De at holde festen med min. 35 gæster,
på et af vore hoteller, ønsker vi Dem tillykke med et
gavekort på et weekendophold.
PRISEN BASERET
PÅ MIN. 10
COUVERTER.
Velkommen!
VED
MENUBESTILLING,
BETALES ET
DEPOSITUM
PÅ KR. 5.000,-
Hotel Søparken
Forretter
V A R M E
1 .
Luxus tarteletter
med høns i asparges . . . . . . . . . . . . . kr . 48,-
2 .
Luxus skal med kogt og stegt fisk
med rejer og hollandaise . . . . . . . . . . kr . 69,-
3 .
Laksefarseret pangasiusfilet med
marinerede krebsehaler .
Hertil serveres en lun safrancreme . . . kr . 60,-
4 .
Varmrøget laks med stuvet spinat .
Hertil serveres en urtesauce
og butterdejssnitte . . . . . . . . . . . . . . . kr . 60,-
5 .
Torskeryg i krydderurtesauce med
hummerhaler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 60,-
6 .
Karrysuppe med hønsekød og ris . . . . kr . 50,-
7 .
Klar suppe med urter og boller . . . . . . kr . 50,-
8 .
Asparges suppe med kødboller . . . . . kr . 50,-
9 .
14 . Fisk- og skaldyrsforret med 2 slags
fisk, krebs og musling .
Hertil hjemmelavet sauce verte . . . . . kr . 56,-
A N D R E
F O R R E T T E R
15 . Carpaccio af oksefilet
på bund af frisk salat
pyntet med frisk parmesanost . . . . . . kr . 52,16 . Røget dådyrinderlår
på frisk plukket salat,
ristede pinjekerner og pesto . . . . . . . . kr . 60,-
S U P P E R
K O L D E
13 . Hjemmelavet tunmousse anrettet
på bund af frisk salat, pyntet med
rejer og kaviar .
Serveres med hjemmelavet
krydderurtedressing . . . . . . . . . . . . . kr . 48,-
F I S K E F O R R E T T E R
17 . Røget andebryst
på bund af ruccolasalat,
ristede valnødder og pesto . . . . . . . . . kr . 60,18 . Hjemmelavet hønsesalat
serveret på ananasring
pyntet med bacon . . . . . . . . . . . . . . . kr . 45,19 . Kyllingbryst på bund af frisk salat
med majs, peberfrugt, agurk . . . . . . . kr . 45,-
Dampet fisk på bund af frisk salat
pyntet med rejer og slikasparges .
Serveres med hjemmelavet
karrydressing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 45,-
10 . Laks Bellevue på bund af råmarinerede
grøntsager pyntet med
krebs og rejer . Serveres med
hjemmelavet dressing . . . . . . . . . . . . kr . 50,11 . Rejecocktail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 48,12 . Kold torskeanretning med rejer,
slikasparges, ½ æg og bacontern .
Hertil serveres hjemmelavet
krydderurtedressing . . . . . . . . . . . . . . kr . 56,-
Husk...
Efter forretten er det rart at få renset smagsløgene inden den næste ret .
Prøv med
Champagnesorbet . . . . . . . . . . . . kr . . . 20,-
TIL ALLE FORRETTER SERVERES HJEMMEBAGT BRØD
3
Hovedretter
S V I N E K Ø D
O K S E K Ø D
20 . Svinekam stegt som vildt . Serveres med
haricots verts, cherrytomater, tyttebær,
asier og Waldorffsalat . Hertil sukkerbrunede og små nye kartofler . . . . . . kr . 120,-
30 . Gammeldags oksesteg med
med årstidens grøntsager (2 slags),
kartofler, tyttebær, asier
og skysauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 125,-
21 . Gammeldags flæskesteg med rødkål,
asier, ½ æble med ribsgele . Hertil
sukkerbrunede og små nye kartofler . kr . 120,-
31 . Helstegt oksefilet med ristede
champignoner, sukkerærter og
bagt kryddertomat .
Hertil bagt krydderkartoffel
og sauce bordelaise . . . . . . . . . . . . . . kr . 169,-
22 . Farseret svinekam . Serveres med
årstidens grøntsager (2 slags),
ovnstegte kartoffelbåde og
champignonsauce . . . . . . . . . . . . . . . kr . 120,23 . Glaseret hamburgerryg med årstidens
grøntsager (2 slags) . Hertil små nye
kartofler og aspargessauce . . . . . . . . . kr . 115,-
32 . Oksefilet bearnaise, rosastegt,
med 3 slags grøntsager (årstidens),
pommes risolles og bearnaisesauce . . kr . 169,33 . Oksefilet Madagaskar med
indbagte auberginer, hvidløgsristede
champignoner og grillet tomat .
Hertil pebersauce og små
nye kartofler m/persille . . . . . . . . . . . . kr . 169,-
F J E R K R Æ
24 . Andesteg med sukkerbrunede
kartofler, halve æbler, svesker,
rødkål, sovs og små nye kartofler . . . . kr . 155,25 . Rosastegt andebryst med
årstidens grøntsager (2 slags) .
Hertil små nye kartofler
og andesky smagt til med portvin . . . . kr . 155,26 . Farseret kalkunbryst . Serveres med
årsdidens grøntsager (2 slags),
svampesauce og persillekartofler . . . . kr . 145,-
K A L V E K Ø D
27 . Kalvesteg stegt som vildt .
Serveres med haricots verts,
waldorffsalat, asier og tyttebær,
cherrytomater, ristede champignoner
og små nye kartofler . . . . . . . . . . . . . kr . 135,28 . Kalvefilet med ristede hummerhaler,
hele grønne asparges, cherrytomater,
grøntsagssauté, kalveglacé
og persillekartofler . . . . . . . . . . . . . . . kr . 179,-
4
29 . Helstegt kalvemørbrad
med sauté af svampe,
årstidens grøntsager (2 slags) .
Hertil små nye kartofler og kalvesky . . kr . 186,-
34 . Helstegt oksemørbrad med fyldt tomat,
sukkerærter og grøntsagstimbale .
Hertil ovnstegte pillekartofler
og pebersauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 186,-
V I L D T
35 . Krondyrkølle stegt à la vildt med
Waldorffsalat i fuglerede, sukkerærter,
cherrytomater, tyttebær og asier .
Hertil små nye kartofler . . . . . . . . . . . kr . 196,36 . Dyreryg med waldorffsalat i fuglerede,
baconbønner, råsyltede tranebær
og babypære kogt i rødvin med anis
og kanel . Hertil nøddekartofler . . . . . kr . 210,-
L A M
37 . Helstegt lammekølle med flødekartofler,
årstidens grøntsager (2 slags) .
Hertil en lækker lammesky
tilsmagt med rosmarin . . . . . . . . . . . . kr . 135,-
DER PÅBEREGNES EKSTRA
PR. KUVERT KR. 15,HVIS DER KUN BESTILLES HOVEDRET
Desserter
F R O M A G E
Romfromage med kirsebærsauce . . . . . . . kr . 55,Portvinsfromage med syltede
grønne figner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 55,Rubinsteinkage med vandbakkelse . . . . . . kr . 69,-
Børnemenuer
Pr. couvert kr. 75,•
½ kylling med pommes frites
•
Fiskefilet med pommes frites
•
Frikadeller med kartofler
•
Spaghette med kødsauce
•
Pølser med pommes frites
•
Pizza
•
Børneis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 29,-
Diverse fromager
Ananas, citron eller appelsin . . . . . . . . . . . kr . 48,-
Natmad
Fløderand med bærkompot . . . . . . . . . . . kr . 48,-
I S D E S S E R T E R
Isrand med pære og chokoladesauce . . . . kr . 48,Fyldt is overtrukket med marcipan . . . . . . . kr . 49,Hasselnøddeis i stor chokoladeskål . . . . . . kr . 56,-
•
Røde pølser med brød . . . . . . . . . . . . kr . 52,-
•
Klar hønsekødsuppe med boller . . . . kr . 50,-
•
Aspargessuppe med kødboller . . . . . kr . 50,-
•
Ungarsk gullaschsuppe med flûtes . . . kr . 52,-
•
Karrysuppe med ris og hønsekød . . . . kr . 52,-
•
Frikadeller og kartoffelsalat . . . . . . . . kr . 45,-
Isroulade på bund af skovbærkompot . . . . kr . 56,-
•
Lille pølsebord med brød og
spændende pålæg . . . . . . . . . . . . . . . kr . 64,-
Chokoladeskål med 3 slags vanilleis
og friske frugter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 49,-
•
Skipperlabskovs med rugbrød
og rødbeder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 68,-
•
Ostebord med 4 slags ost . . . . . . . . . . kr . 65,-
•
Æggekage med bacon og purløg . . . . kr . 65,-
•
Biksemad med spejlæg . . . . . . . . . . . . kr . 55,-
•
3 lækre sandwich . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 60,-
•
Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 55,-
D I V E R S E
½ melon eller ½ ananas
med iskugler og frisk frugt . . . . . . . . . . . . kr . 65,Hjemmelavet nøddekurv med is og
frisk frugt på bund af karamel . . . . . . . . . kr . 65,Dessert tallerken med 3 slags kage,
frisk frugt og flødeis . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 65,-
N A T M A D
S E R V E R E S
M E D
D I V E R S E
S L A G S
H J E M M E B A G T E
B R Ø D
Hjemmelavet bryllupsislagkage . . . . . . . . . kr . 65,-
• Kaffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 25,• Småkager . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 15,• Kransekage/chokolade . . . . . . . . kr . 25,• Ved medbragt kage . . . . . . . . . . kr . 10,-
5
Buffet 1
Buffet 4
Pr. couvert kr. 140,-
Pr. couvert kr. 160,MINIMUM 20 COUVERTER
MINIMUM 10 COUVERTER
•
Røget hellefisk med sennepsdressing
•
Røget dådyrinderlår med æggestand
•
Mørbradbøf m/bløde løg
•
Varme pandekager med spinat og røget laks
•
Hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat
•
Lasagne med mixed salat
•
Lun roastbeef med mixed salat
•
Oksefilet med kartoffelsalat
•
Hjemmebagt tærte med cremefraiche
•
Lammekølle med mintgelé
•
Kalkunsauté
•
Pastasalat
•
2 slags ost med druer
Buffet 2
Pr. couvert kr. 160,-
Buffet 5
MINIMUM 10 COUVERTER
Pr. couvert kr. 169,-
•
Røget laks med slikasparges
•
Røget culotte med melonsalat
•
Kalvefilet med kartoffeltærte
•
Broccolisalat
•
Hvidvinsdampet rødtungefilet med rejer
•
Hjemmelavede frikadeller med rødkål
•
Lune pandekager med kødfyld
•
Nøddeflager med jordbærfløde
•
Indbagte rejer med sur-sød sauce
•
Ost med druer
•
Skinkerulle med asparges
•
Beuf stroganoff med ris
•
Mørbradbeuf à la Hotel Hjallerup Kro
•
Valdnøddetærte med creme fraiche
Buffet 3
MINIMUM 10 COUVERTER
Pr. couvert kr. 155,-
Buffet 6
MINIMUM 10 COUVERTER
•
2 slags sild med karrysalat
•
Varm fiskefilet med remoulade
•
Lun leverpostej med bacon og champignoner
•
Lun roastbeef med marineret kartoffelsalat
•
Kamsteg med rødkål
•
Frugtsalat med fløde
•
Ost og druer
T I L
A L L E
B U F F E T E R
S E R V E R E S
H J E M M E B A G T
B R Ø D
O G
S M Ø R
6
Pr. couvert kr. 210,MINIMUM 20 COUVERTER
•
Gratineret jomfruhummerhaler med store
muslinger
•
Heldampet lakseside med dressing
•
Rejer med mayonnaise
•
Spegeskinke med honningmelon
•
Røget andebryst med sprød salat
og portvinsdressing
•
Røget dyrekølle på frisk plukket salat og
dressing af creme fraiche
•
Gammeldags skinke med kartoffelgratin
•
Sennepsmarineret unghanebryst
•
Salatbord med 2 slags dressing
•
Hjemmelavet tærte med creme fraiche
Brunch
Pølsebord
Pr. couvert kr. 165,-
Pr. couvert kr. 125,-
MINIMUM 20 COUVERTER
MINIMUM 20 COUVERTER
•
Diverse brødsorter
•
8 slags pålæg og pølser
•
Osteplanke med 5 slags ost
•
Lun leverpostej med bacon og champignoner
•
Udvalg af diverse kødpålæg
•
Paté med drueagurker
•
Scramble æg med bacon
•
Amerikanske pandekager m/sirup
TILKØB TIL BUFFET 1-6 OG PØLSEBORD
•
Frisk frugt
Brød og smør (inkl . i huset) . . . . . . . . . . . . . kr . 12,-
•
Diverse marmelader
Sild og karrysalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 20,-
•
Mælk og 2 slags juice
•
Kaffe og the
Hjemmelavede frikadeller med
kold kartoffelsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 25,-
•
Smør
Osteanretning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 40,-
Carverybord (Vælg mellem 2 forskellige)
MINIMUM 20 COUVERTER
PRIS PR . PERSON
230,-
F O R R E T T E R
F O R R E T T E R
Portionsanrettet
Portionsanrettet
Vælg mellem:
Vælg mellem:
•
Hjemmelavet gravet laks med slikasparges,
sennepsdressing og hjertebrød
•
Grønlandske Pil-selv-rejer .
•
Spanske og Italienske specialiteter .
•
Citronmarineret cappaccio på bund
af sprød salat
•
Skaldyrsfad m/ muslinger, jomfruhummer
og tigerrejer .
•
Hønsesalat ”Hawaii”
C A R V E R Y B O R D
C A R V E R Y B O R D
•
Helstegt oksefilet
•
Barbequestegt svinekam
•
Glaseret landskinke
•
Helstegt lammekølle
•
Rosastegt andebryst
•
Stor salatbar med 2 slags dressinger
•
Små nye kartofler med friske krydderurter
•
Kryddersmør
•
Lys pebersauce og bearnaisesauce
D E S S E R T E R
•
Græsk musaka
•
Tortellini med ristede champignon og flødesauce
•
Pandekager med mexicansk oksekødsfyld og ost
•
Græske frikadeller med tzaziki
•
Udenlandske inspirerede salater
•
Marineret kartoffelsalat
•
Hvidløgsmarinerede bønner
•
Amerikansk coleslaw
•
Helstegt kalvefilet svøbt i serranoskinke
•
Helstegt oksefilet med Madagaskarpeber
•
Timian/hvidløgsstegt lammekølle
•
Græske kartofler
Vælg mellem:
•
Stor islagkage med marcipan
•
Chokoladeskål med frisk frugt
og opkuglet is
•
Nøddekurv med is og frugt
D E S S E R T E R
•
Osteplanke med udvalg af europæiske oste
samt tilbehør
•
Tiramisu
7
S E R V E R E S
M E D
H J E M M E B A G T
B R Ø D
O G
S M Ø R
KAFFEBORD 1
KAFFEBORD 2
Kaffe/The
Kaffe/ the
1/2 Bolle
2/2 snitter
Hjemmebagt kringel
Lagkage
Lagkage
Småkager
115,00 Kr
125,00 Kr
S M Ø R R E B R Ø D
Snitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 25,Usp smørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 30,Usp smørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 32,Luksussmørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 38,1/1 Franskbrød m/ rullepølse løg og sky . . kr . 38,1/1 Franskbrød m/ ost og pynt . . . . . . . . . kr . 38,-
D I V E R S E
R E T T E R
Gule ærter med flæsk, pølse,
hamburgryg, rødbeder sennep og rugbrød kr . 115,Biksemad m/ spejlæg,
bearnaise, rødbeder og rugbrød . . . . . . . . kr . 115,Skipperlabskovs
med rødbeder, smør, purløg og rugbrød . . kr . 115,Oksegullach med kartoffelmos . . . . . . . . . kr . 115,Stegt flæsk med persillesauce og tilbehør . kr . 115,Kalvefrikasse med kartofler og persille . . . . kr . 115,Kalvespidsbryst med små nye kartofler
og peberrodssauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 115,-
HOTEL SØPARKEN
Søparken 1 · 9440 Aabybro · Tlf. +45 98 24 45 77
[email protected] · www.soparken.dk