Slagter Friis
SLAGTERE I 5 GENERATIONER
NYTÅRSMENU '14
En dejlig 5 retters nytårsmenu til dig og dine gæster
5-RETTERS NYTÅRSMENU
LET STARTER
Rimmet laks i græskarkernegranulat med basilikumcreme,
skalotter, mild chili og lime – anrettet i lille glas
FORRET
Hummerbisque m/ små citronsaltede kammuslinger,
letsyltet selleri og hjemmebagt brød.
Krydderurtesalat til at friske det hele op med
MENS VI VENTER... PÅ HOVEDRETTEN ELLER DEN ROYALE TALE!
Malt-lakridsstænger med sesam og skovsvamperemoulade til dyppelse
HOVEDRET
Medaljon af oksemørbrad stegt som chateau briand.
Plukket oksebryst vendt med kraftig glace og friske urter, stegt i sprød kroket
Let vintersauté af butternutgræskar, rødder og bønner
Knuste kartofler med brunet smør, estragon, kapers og timian
Lille frisk indslag med blomkål og skalotter
Frisk sprød vinterportulak
Cremet svampesauce på kalv, oksefond, rødvin og finthakkede vinterurter
DESSERT
Champagneparfait med cacaonibs, dyppet i hvid chokolade og havtornepulver
Kraftig chokoladekage med varm chokoladesauce i midten,
vanillesyltet pære og små havtornekys (marengs) og havtornecoulis
Hertil rustikt nordisk kuvertbrød på surdej og kerner
Menuen kan bestilles i butikken på Falkoner Alle 27,
på tlf. 38321100, på mail [email protected] eller på
vores hjemmeside www.slagterfriis.dk
Bestil venligst i god tid.
Ved bestilling efter d. 15.12. stiger menuprisen til kr. 425,Menuen udleveres d. 31.12 mellem kl. 10.00–12.00,
og du får varmeanvisning sammen med menuen.
Pris pr. kuvert
KR.
395,-
(minimum 2 kuverter)