Côtes du Rhône Villages 2010
Kvalitetsvine importeret på flaske Prisliste 2010 www.lorentsens-vin.dk N er: d e h y Cantine Pirovano - Veneto Pico Maccario - Piemonte Le Chiantigiane - Verona Torrre dei Beati - Abruzzo Doussoux - Cognac Den lokale vinhandler af vore vine: Hobro Vinhandel Adelgade 86 9500 Hobro www.hobrovinhandel.dk LORENTSENS VINFORSYNING APS Indholdsfortegnelse Salgsbetingelser, betaling, levering m.m....................... Forord.............................................................................. Hverdagsvine............................................................... Bordeaux, hvid tør, hvid sød og rød.............................. Bordeaux, Medoc-Graves........................................... Bordeaux, Fronsac - St. Emilion - Pomerol................... Bordeaux Cru - Classé................................................... Bordeaux 1. Cru - Beaujolais......................................... Bourgogne rød................................................................ Bourgogne hvid.............................................................. Cotes du Rhone.............................................................. Sydfrankrig...................................................................... Jura................................................................................. Loire / Portugal............................................................... Alsace.............................................................................. Spanien........................................................................... Italien............................................................................... Tyskland.......................................................................... Australien - Chile............................................................ Argentina - Californien.................................................... Syd-Afrika....................................................................... Cava - Mousserende vin - Champagne......................... Portvin............................................................................. Cognac - Spiritus - Likør - Whisky................................. Vingaven.......................................................................... Firmavingaven................................................................. Råd og vink om vin......................................................... Bordeaux’s 5 Grands Crus (1855) ................................ Årgangsskema................................................................ 3 4 5 6-7 8-9 10 - 11 12 13 14 - 17 18 - 19 20 - 21 22 - 23 24 25 26 - 27 28 29 - 31 32 - 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 43 Birthe og Per Lorentsen Erik Menvedsvej 20 8400 Ebeltoft. Tlf. 86 34 37 72 Fax 86 34 37 72 Giro 170 82 52 Bankkonto Nordea 1905-9050107259 Betaling fra udland BIC (NDEADKKK) IBAN: DK 282000 9050107259 E-mail web [email protected] www.lorentsens-vin.dk Åbningstider i butikken: mandag - torsdag 10.00 - 17.30 fredag 10.00 - 18.00 lørdag 09.30 - 13.00 Carsten Mogensen 6430 Nordborg Tlf. 24 45 38 06 Vin-T-Vin v/Peter Jensen Drosselvej 7 / 2630 Tåstrup Tlf. 43 71 72 16. [email protected] Santé v/Henning Agesen Dannevirkevej 14 / 9700 Brønderslev Tlf. 98 81 10 34 Skagen vin og gastronomi Fiskergangen 12 / 9990 Skagen Tlf. 98 44 66 44 Jørgen Simonsen TH Nielsensvej 14 / 8382 Hinnerup Tlf. 86 91 24 23 [email protected] Salgsbetingelser Betalingsbetingelser Netto kontant ved modtagelsen. Priser Er inclusive 25% moms, flaskeafgift m.v. Dette symbol angiver en nyhed u Levering inden for Djursland Leverancer udbringes frit på Djursland 1 gang om ugen (incl. Århus, Randers og Silkeborg). Levering udenfor Djursland Forsendelser udenfor Djursland frit til Deres adresse ved køb af 48/1 flasker eller derover. Storkøbenhavn 1 gang om måneden (min. 12 fl.) Mindre forsendelser tillægges gældende takster for fragtmand. Vi tager forbehold for ændring i prisen som følge af stigning fra leverandøren eller højere kurs. Evt. prisændringer vil ske uden varsel. 3 Forord af vinhandleren Kære kunder Efter et turbulent år med en verdensomspændende krise, kan man som investor fristes til at søge trøst i Alexander Dumas ord: Intet får fremtiden til at se så rosenrød ud, som når man ser den gennem et glas Chambertin. Som vininteresseret har krisen haft flere forskellige virkninger. Priserne på de helt urimeligt dyre topvine er faldet – men er dog fortsat udenfor vi almindelige menneskers rækkevidde. Den almindelige vinbonde har det generelt svært som den øvrige forretningsverden. Mon ikke det også her bliver den bedste der overlever. Kravet bliver at producere en endnu bedre vin til de samme penge, og dem der ikke kan gøre det vil simpelthen falde bort. Af nyheder har vi primært koncentreret os om Italien, og kan præsentere hele 5 nye vingårde fordelt over hele Italien. Hver præsenterer de den store forskellig- 4 Daglige vine hed indenfor Italiens vinproduktion, som gør det ekstra spændende at interessere sig for Italienske vine. Fra vingården Torre Dei Beati kan vi for første gang præsentere en vin der har fået de eftertragtede 3 glas i den Italienske ”vinbibel” Gambero Rosso – og så til den pris! Også de to brødre Maccario fra vingården Picco Maccario i Piemonte laver helt fantastiske vine, så der er kun en ting at gøre kære kunde – kom i gang med at smag alle disse herlige vine. Endelig skete det som vi ærlige vinimportører har ventet på i flere år. Der bliver fra forbrugerombudsmanden strammet op omkring annonceringen for ”tilbudsvine”. Du kender helt sikkert eksemplet ” Normalpris 149,95 kr spar 80,00 kr nu kun 69,95 for f.eks en Saint Emilion grand cru vin. Det var vores største supermarkedskæde, der af Jyllandsposten blev grebet i at vildlede forbrugerne. Vinene havde aldrig været til salg for den omtalte normalpris – så den gik ikke. Forbrugerombudsmanden varsler en opstramning af reglerne til fordel for forbrugerne. Det er altid godt med nogen skepsis omkring alle disse ”gode tilbud”. Helt konkret skal man vurdere om man ville betale den omtalte ”normalpris” for dem konkrete vin. Vil man ikke det efter at have smagt vinen, ja så er udgangspunktet jo at man fra starten er blevet snydt. At vinen sikkert er i orden er en anden sag, men ikke til den omtalte ”normalpris”, og oftest er vinen slet ikke typisk for det pågældende område. Allerede nu er vi i gang med nye tiltag for det kommende år. Birthe og Per er netop kommet hjem fra Californien fyldt med mange indtryk fra den smukke natur og de imponerende vingårde. Herfra vil der sikkert komme nogle nyheder, ligesom vi overvejer en vinrejse til Californien til efteråret 2010. Efterspørgslen efter vores vinrejser er generelt stigende, og det bliver i 2010 rejser til Sydafrika – Rhone og naturligvis Alsace/ Bourgogne. Endvidere vil vi opstarte en ”Lorentsens Vinklub” med mange nye tiltag og medlemsfordele. Løbende vil vi informere om de nye tiltag på vores hjemmeside, hvor også hele vores katalog ligger. Skål og godt nyt vinår At finde en god hverdagsvin kan være svært, da det netop her gælder om at finde meget vin for rimelige penge. Vi har valgt at holde os til de producenter vi har arbejdet med igennem mange år. Det gør at vi ikke som supermarkeder hele tiden skifter ud i sortimentet, men at vores kunde kan bevare deres hverdagsvin igennem længere tid. Alle vores hverdagsvine kommer fra producenter der vægter høj kvalitet, og mange af dem er fadlagrede. Mogens Lorentsen LABET ROUGE Aft. Bourgogne. 1/2 Funklende, let krydret med behagelig frugt og fylde. 35,- 18,- Molbovin, rød Sammensat efter vort druevalg. Pæn farve og fylde med god smag. 35,- 45,- Molbovin, hvid Sammensat efter vort druevalg. Halvtør med pæn fylde. Motiv og historie 30,- DM des pasquiers 2006 Vin de pays de vauglusee Mørk med dejlig frugt, kraftig og velsmagende. 3l. LABET BLANC Aft. Bourgogne. 1/2 Frisk Aligoté-agtig. Tør med god smag. 35,- 18,- Beauvoir 2006 39,Cabernet Sauvignon Vin de Pays - Languedoc Dyb farve, duft af grøn pebber og solbær. Pæn kraft med blød tannin. Bianco I.G.T. ”GAIO” Dejlig blomstret duft og smag med god balance 39,- HVIDE VINE cotes du ventoux 2008 blanc “canteperdrix” Gylden og funklende med en tiltalende frisk og liflig smag. 45,- Herons nest 2008 Chardonnay. Sydafrika. Frisk og tør med frugtagtig aroma. 49,- Dm. Raissac 2008 Chardonnay Flot gylden farve, ren og komplex med eksotisk smag 52,- Touraine Sauvignon 2008 “La Vieille cave” Dejlig blomst, fyldig og behagelig tør. 52,- Cotes du ventoux “Canterperdrix” 2008 Halvtør, frisk og blød. 119,- Rosso sicilia 2008 I.G.T. Gaio. Sangiovese-Nero d’Avola-Merlot.¨ Pæn farve med god frugt og frisk smag af brombær og blommer. 39,- COTES DU VENTOUX 2006/07 “canteperdrix” Lys, let og dog kraftig og robust med blødhed og god fylde. 45,- ch. bournissac 2005 Bouches du Rhone. Merlot-Syrah-CS. Mørk, blød og saftig. 45,- rioja 2006 Bodegas Burgo Viejo. Flot farve, ren og intens med venlig blød smag. 45,- Herons nest 2008 Classic red. Sydafrika Frugtig med god fylde og blød tannin. 49,- DOMAINE DE THELIN 2006 50,- Slotsaft. Lavet på Merlot-druen. Let krydret duft, blød og mild. God eftersmag. ROSÉ VINE Birthe Lorentsen RØDE VINE 45,- dm. de thelin 2007 Slotsaft. Syrah Fyldig og mellemkraftig med en pæn lang eftersmag. 50,- Per Lorentsen 5 HVID/tør Jean louis trocard 2008 Bordeaux Blanc Sec. Dejlig tør og frisk med god eftersmag. Vores “nye“ varevogn en Austin 8 fra 1939 postofficecar kom til Rhodesia i 1941. Derefter kom den til Durban i Sydafrika, hvor den frem til 1968 fungerede som postbil. Herefter i privateje frem til 2005, hvorefter vi renoverede den og importerede den til Danmark i 2007. CH. de navarro 2005/08 Graves slotsaft. Intens duft, ren og frisk med en lang eftersmag. CH. Talbot Blanc 2003/04 Karakterfuld og aromatisk med god fylde og elegance. 58,- 70,- 225,- HVID/sød ch. Partarrieu 2007 Sauternes. Kraftig og saftig, der kan drikkes nu. Bordeaux MEDOC - HAUT MEDOC - GRAVES - SAUTERNES - ST. EMILION - FRONSAC Bordeaux er verdens største distrikt for gode vine. Dets produktion får Bourgogne til at blegne. I snit laves ca. 500 mill. flasker, ligeligt fordelt mellem røde og hvide vine på de godt 50.000 vingårde. Alle disse vine har ret til navnet “Appellation Bordeaux”. Bordeaux Supérieur er en lille smule bedre. (højere alkohol/lavere høstudbytte). Det er imidlertid kun ganske få af dette store områdes hvidvine, der er virkelig fine. Bordeaux’s store hæder kommer fra dets mange gode og uovertrufne rødvine, samt den lille produktion af meget søde, gyldne Sauternes. De finere Bordeauxvine, både de røde og de hvide, bærer enten a) navnet på en af de bedste distrikter (Medoc, Graves, Sauternes) eller mere specielt b) navnet på en landsby, eller kommune i et af disse distrikter (St. Julien, Margaux, Pauillac) eller mest specielt navnet på den vingård eller “Chateau”, hvor vinen er fremstillet. Disse slotte er så måske igen inddelt i klassifikationer. I Medoc blev den lavet i 1855 på grundlag af de priser, vinen havde opnået i de sidste 6 hundrede år. Den deler vinen i 1. 2. 3. 4. og 5. Cru og fortsætter med de mindre “Crus Exceptionnels”, “Crus Bourgeois Supérieurs” og “Cru Bourgeois”. “Chateau” er den betegnelse man anvender for et vingods i Bordeaux, men oftest er det blot en mindre gård eller et lagerrum, hvor de bedste bliver slotsaftappet (mis en bouteilles au chateaux). Bordeauxrødvin laves hovedsagelig af Cabernet Sauvignon druen plus en god del Cabernet Franc og Merlot, ofte en smule Malbec, Petit Verdot og Carmenére. Medens vinen almindeligvis er lettere, hvad alkohol angår, end Bourgogne, er den dybere i farven og mere langlivet. Hvid Bordeaux er en hel vinfamilie, nogle ganske tørre, andre søde, skønt alle laves af druen Sémillon og Sauvignon. 130,- CH. DU COY 2003 140,- Sauternes. Slotsaft. 1/2 80,- Produktion blot 15000 fl. Placeret mellem Yquem og Guiraud. Strågul og blød med elegance og lethed. CH. SUAU 2003 195,Barsac/Sauternes 2. Cru. Fremragende køb. 1/2 110,Dvælende duft, god og velsmagende. CH. de rayne vigneau 1 Cru classe sauternes 1996 275,- Koncentreret og saftig med stor elegance ch. de la grande chapelle 2006 Bordeaux Superieur Slotsaft. 60% Merlot, 40% Cabernet Placeret lige uden for Fronsac. Intens duft, god kraft og saft. Guldmedalje. “Bedste vin i sin klasse“. Magnum 2005 CH. TROCARD 2004 “Monrepos” Den bedste skråning på 5 ha. 100% Merlot og 1 år på nye fade giver her en dybrød og fyldig “Pomerol” – lignende vin. CH. de la grande 2005 Chapelle “Cuvee Prestige”. 60% Merlot. 40% Cabernet F. Gl. vinstokke på min. 35 år, samt nye fade giver vinen stor intensitet og styrke.(3 og 6 stk. originale trækasser) 67,- 140,80,- 95,- RØD CH. TROCARD 2006 Bordeaux Superieur. Slotsaft. Placeret i en lomme mellem St. Emilion og Pomerol. 70% Merlot. 1 år på fad. Mørk og kraftig med jordet duft og smag. MAGNUM 2005 65,- 135,- 7 Bordeaux Bordeaux MEDOC - HAUT MEDOC - BARSAC - SAUTERNES - ENTRE DEUX MERS Nordvest for Bordeaux, langs floden Gironde, ligger Medoc. Distriktet er ca. 80 km langt og 3-10 km bredt. Et landskab der uden overdrivelse er uhyre trist, men samtidig hjemsted for de skønneste vine, som vinelskere altid vender tilbage til. Cabernet druen + Merlot og Malbec giver i dette tempererede klima nær Atlanterhavet og Golfstrømmen store vine. Vinstokkene kan trænge langt ned i den grusede jord og høstudbyttet er lavt. og Premiéres Cotes de Bordeaux laver gode søde vine. Høstudbyttet er større, og vinene har derfor heller ikke den samme fylde og substans, men de fremstilles på nogenlunde samme måde. RØD CH. de navarro 2006 Graves. Slotsaft. Fin duft - rund og blød med en vis elegance. 75,- ch. landat »Vieilles Vignes« 2005 Lavet på 100 år gamle vinstokke og nye træfade. Flot bær og træ. Kraftig og saftig med stor potentiale. 140,- BORDEAUX Området deles i 2 områder. Medoc, der er den nordligste del. Vinen herfra er aldrig stor, men gennemgående velafbalanceret, af god kvalitet og med race. Haut-Medoc, der er den sydligste del, producerer vine af langt højere kvalitet. De bedste slotte ligger tæt ved floden på et tyndt lag grus og ral. Her bliver jorden drænet og samtidig holder den på varmen. Vinen ændrer langsom karakter fra nord mod syd. I St. Estéphe er jorden mere leret og dræningen mindre effektiv. Det skaber robuste, syreholdige vine. Længere mod syd i Pauillac, St. Julien og Margaux er dræningen bedre. Vinene her er bløde og elegante med bouquet og finesse. 35 km syd for Bordeaux omgivet af distriktet Graves, ligger Barsac og Sauternes. Landskabet er smukt og afvekslende med bløde bakker og lange brede dalstrøg. Jordbunden er småstenet med et underlag af ler og kalk. Her på disse 2000 ha. dyrkes 3,2 mill. 1. af verdens berømteste søde hvide vin. Der bruges 2 druer, Sémillon og Sauvignon. Langt ind i oktober når vinløvet skifter farve, hænger druerne på rankerne, modne og saftspændte, men ingen plukker dem. Først når druerne er blevet angrebet af en skimmelsvamp (den ædle råddenskab) og på grund af vandtab skrumper ind, så at sukkerindholdet bliver usædvanlig højt, begynder man at plukke dem af mange omgange. Resultatet bliver en sød, righoldig, blomsterduftende og fyldig vin, der skal nydes i små portioner til en dessert, som måske er sød i sig selv. Barsac og Sauternes er umådelig holdbare og det betaler sig at lagre dem. CH. fonseche 2007 75,- Haut - Medol. 9ha. slotsaft. 50% Cabernet S - 50% Merlot Flot farve med en elegant duft og frugtig smag CH. landat 2005 Haut-Medoc. C.B. Slotsaft. 1/2 22 ha. 75% Çabernet S. 20% Merlot. 5% Petit Verdot. Flot dybrød og stærk. Fyldig og saftig. 89,- 47,- ch. le chene 2005 haut-medoc 95,- Etiket designet Orain/Paris. Helt op til St. Estephe. 70% C.S. 26% Merlot 4% Petit Verdot. Ca. 15 mdr. på nye fade. Røget og frugtig. Kan også gemmes. ch. latour-martillac 2004 Grand Cru Classe. Kraftig krop med ren frugt og charme. 250,- Også området lige over på den anden side af Garonne-floden, Ste.-Croix-du-Mont, Loupiac 8 9 Bordeaux Bordeaux FRONSAC - LALANDE DE POMEROL - POMEROL - ST. EMILION RØD Hvad Medoc måtte savne af landskabelig charme, finder man i rigelige mængder i SaintEmilion. Det er vel det smukkeste af Bordeaux vindistrikter. St. Emilion vinene karakteriseres ved at være fyldige, blomsterrige, ved at have varme, glød og temperament. De har mindre garvesyre og er mindre tørre end de elegante Medoc-vine. De kan også drikkes hurtigere. St. Emilionvinene har længe nydt stor popularitet i Danmark. Distriktet er opdelt i tre kategorier. Gruppe 1: Appelation Saint-Emilion og intet andet. Denne ret tilfaldt foruden St. Emilion også 7 andre kommuner. Gruppe 2: Appelation Saint-Emilion med tilføjelse af kommunenavnet, således: Saint-Georges S-E, Montegne S-E, Lussac S-E, Puisseguin S-E, Parsac S-E. Gruppe 3: Sables Saint-Emilion. u Hvad angår klassifikation af St. Emilions vine, findes der 4 kategorier: 1. Premier Grand Cru Classé, 2. Grand Cru Classé, 3. Grand Cru og 4. St. Emilion og intet andet. 10 ch. tour des laurets 2005/06 Puisseguin St. Emilion. Ejet af Rothschild familien. Flot tæt farve, dejlig fadpræg. Saft med stor fylde og eftersmag. 98,- Ch. La Sablonnerie 2001 98,St. Emilion Grand Cru. 60% Merlot - 40% Cabernet S Dejlig frugtig og saftig med god bid og fylde 6 stk. trækasse. Ch. la tour du pin figeac 2001 St. Emilion Grand Cru Classé. 9 ha. 60% Merlot. 5% Cabernet S. 30% Cabernet F. Nabo til Cheval Blanc. Flot mørk farve, kraftig og stærk med imponerende fylde. Lalande-de-Pomerol har vine, der for de bedste tåler sammenligning med Pomerol. Ejendom mene er små og kvaliteten ofte høj. Trocard Pere & Fils har til huse på Ch. Trocard 5 km fra Lussac St. Emilion. Familien har produceret vin herfra i over 400 år og laver kraftige mørke vine på gammel máner. Familien ejer desuden Ch. Croix de Rambeau i Lussac St. Emilion og Ch. la Croix des Moines i Lalandede-Pomerol. 72,- CH. CROIX DE RAMBEAU 2004/06 1/2 Lussac St. Emilion. Guldmedalje. Slotsaft. 70% Merlot. Mørk og kraftig med stor smag. MAGNUM 2001 Pomerol ligger i en direkte fortsættelse af St. Emilion og jordbunden er et langt stykke det samme. Visse steder er der dog en mere jernholdig undergrund, og sammenholder vi det med at man i Pomerol bruger mere Merlot-drue (som giver en blødere vin), får vi de vine, som er karakteristiske for distriktet. Vinene har en brillant rød farve, er fyldigere og bløde og til tider en trøffel smag. Fronsac er et lille rødvinsdistrikt vest for St. Emilion, hvor man laver nogle robuste, dybfarvede rødvine, der ofte er lidt hårde i ungdommen. De kan gemmes længe og er mere end pengene værd. CH. du gazin 2005/06 Canon Fronsac. 65% Merlot. 25% Cabernet. 10% Malbec. Salt og kraft med ædel smag. Slotsaft. CH. FRANC PATARABET St. Emilion Grand Cru. Slotsaft. 60% Cabernet. Stor duft, tæt farve. 2005 Dejlig tør smag med stor holdbarhed. 1/2 MAGNUM 1. Fronsac 2. Lalande de Pomerol 3. Pomerol 4. St. Emilion 5. St. Georges St. Emilion 6. Montagne St. Emilion 7. Lussac St. Emilion 8. Puisseguin St. Emilion 9. Parsac St. Emilion ch. franc patarabet 2001 St. Emilion Grand Cru “Cuvee Les Menuts“. Få vinstokke helt op til byen. Fast og fyldig. “Vieille Vignes“. ch. lagarde 2007 St. Emilion Slots. Dejlig typisk duft med god fylde og balance. CH. LA CROIX-des-moines 2001 LALANDE-DE-POMEROL 125,8 ha. 10% Cabernet Sauvignon. 80% Merlot. 10% Cabernet Franc. Dyb farve med en smigrende duft. God kraft og saft. u Ch. Croix Saint Vincent 2002 Pomerol. Dejlig moden og saftig med smagen af blommer og svampe. 140,- u Ch. Robert 1999 Pomerol. Flot og indbydende med flot balance og afslutning. 175,- CLOS DE LA VIEILLE EGLISE 2004 Pomerol. Blot 4.000 fl. om året af denne fløjlsagtig fylde, kraftig og fed med lækker blødhed. 1,5 ha. 90% Merlot. 105,55, CH. Franc la rose 2001 St. Emilion Grand Cru. Slotsaft. 6 ha.85% Merlot. 15% C.F. Mørk brilliant farve.Kompleks og frugtig med flot balance. 225,285,- u 130,65,- 275,190,- u Ch. Saint-GeorgesCote-Pavie 2006 St. Emilion Grand Cru Classé. Flot vin med stor karakter på de stejle skråninger op mod byen St. Emilion 5 ha. nabo til CH. Pavie. 350,- 145,- 225,- Ch. Fonroque 2006 St. Emilion Grand Cru Classé. Biodynamisk. Stor dybrød vin. Drik den eller (endnu bedre) gem den. 295,- ch. figeac 2001/2004 St. Emilion Grand Cru Classé. En af de største. Stilfuld, fyldig og elegant, der kun drikkes ung. 725,- 90,- 11 Bordeaux BORDEAUX’ 1. CRÛS: Bordeaux cru - classé CH. CAMENSAC 2004 Haut-Medoc 5. Cru. Stabil 2005 og god vin der nu bærer frugt af 20 års arbejde. Kraftig og fyldig. CH. CROIZET-BAGES 2001 Pauillac 5. Cru. Et slot på vej frem. Fyldig og duftende med god finesse. 250,- CH. GISCOURS 1999 350,3. Cru Margaux. Kraftig og konstant høj kvalitet. Fremragende vin. CH. Cantemerle 1998 5. Cru Haut-Medoc 2001 Delikat og parfurmeret, 2004 og dog rig, mørk og koncentreret. 285,275,- 250,- ch. pichon baron 2001 775,Pauillac 2. Cru. 1999 750,Lige over for Latour. Dybfarvet og solid. CH. LA TOUR CARNET 1995 275,- 4. Cru Haut-Medoc. 1998 275,God farve, forbavsende fylde og lænde. ch. ferriere Margaux 5. Cru. Frugtig og sveskeagtig og ret hurtig til at modne. 2004 2006 ch. marquis d’alesme becker 2005/06 Margaux 3 Cru. 2001 Kødfuldt og frugtig med masser af saft. CH. MARQUIS DE TERME 4. Cru Margaux. 2001 Dyb farve, robust og fyldig. 2003 CH. Dauzac 2001 250,5. Cru Margaux. En vin i stor fremgang. Rund og frugtagtig med flot stil. 200,250,- 275,- 275,- u ch. Ducru-beaucaillou 1999 725,St. julien 2. cru 2001 725,Enestående og klassisk der kan ligge længe. u ch cos-laboRy 2006 275,St. Estephe 5. Cru 2004 300,Nabo til Estournel. Frugtagtig og spændstig. ch. Haut-bages-liberal2004 Pauillac 5. Cru Flot resultat. Fuld af Pauillac-smag med masser af nuancer. 300,- u CH. Grand Puy Ducasse2006 Pauillac 5.cru Blød og behagelig med fin karakter. 275,- u Ch. Pontet Canet 1998 Pauillac 5.cru Kræver tid for at få solbær og egepræg tømret. Stor vin. 450,- u 275,300,- Ch. Lynch Moussas 1999 275,Pauillac 5.cru En vin på vej op med mere karakter og styrke. Ch. Lascombes 1995 500,Margaux 2.cru Store forbedringer har skabt frugtagtige vine, kødfulde med stor dybde. BORDEAUX’S 5 GRANDS CRUS (1855) Der er en historisk foranledning til den første klassifi- ch. haut batailley 2004 Pauillac 5. Cru. Meget elegant og spænstig. 300,- dets store udvalg af vine mente man, det ville være en CH. pedesclaux Pauillac 5. Cru, En fast og fuldendt vin der er langlivet i denne klassiske årgang. 250,225,- kation i Bordeauxområdet. Frankrig havde indbudt til man kunne gå efter. Men et er dog idé, et andet er at føre den ud i livet. Hvem skulle bestemme rangfølgen? Købmændene i Bordeaux ville, da det kom til stykket, ikke, de ville ikke fornærme deres leverandører på slottene. Slotsejerne selv mente naturligvis, at deres vin var 300,- CH. Desmirail 2001/03 Margaux 3. 2005 Cru Ejet af Lurton, der de senere år har lavet store vine. 250,275,- bedre end naboens. Men så kom man i tanke om, at man jo i Bordeaux havde “Les Courtiers” vinmæglerne. De red rundt og besøgte slotte, smagte på vinen, tog prøver med og tilbød så vinene til købmændene i Bordeaux og formidlede det endelige køb og salg. Vinene blev klassificeret i 5 grupper i 1855, på grund lag af de enkelte vines gennemsnitspris over et langt tidsrum (ca. 100 år), men også en vurdering af den øjeblikkelige status samt ejendommens standard. 12 CH. Margaux Nok den mest feminine og elegante vin i hele verden. 1973 1976 875,975,- CH. Lafite Rothschild 1970 2250,- Listen har stadig så stor betydning, at den her 150 år senere er afgørende for omdømmet. CH. LATOUR Pauillac. Topvin i alle år. Legendarisk med sinpålidelighed. Fyldig og intens. Udsolgt for tiden BEAUJOLAIS VILLAGES CH. DU BASTY 2008 Stor frugt og fylde med en meget indbydende duft. Beaujolais er det største vindistrikt i Bourgogne og samtidig en af de mest yndede franske vine. Få vine går så godt med god mad, og fin Beaujolais er ubestrideligt blandt verdens behageligste bordvine, frugtfyldte med krop og en særlig, næsten krydret duft og uden spor af garvesyre. Den eneste druesort man bruger, er den mørke Gamaydrue med den lyse saft. en verdensudstilling i Paris og i Bordeaux med områvejledning på udstillingen at have en rangfølge, som ch. duhart milon 2004 Pauillac 4. Cru. Topvin med både krop og elegance. CH. HAUT-BRION Udsolgt for tiden Graves. Flot vin. med enestående balance. 1960 1962 1969 1970 1971 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1983 1989 1991 1992 2001 2006 1950,1850,1750,1950,1850,1500,1850,1950,1500,1500,1750,1500,1500,2750,1450,1350,2100,5200,- Beaujolais 250,225,- 2000 2005 De mest perfekte af alle CH. d’Yquem 1996 2175,Verdens største 1998 1850,søde vin. 1999 1750,- CH. MOUTON-ROTHSCHILD Pauillac. Eneståendekraftig og fyldig. Modneslangsomt. Beaujolais er den almindelige vin fra distriktet, der ikke har ret til nogen speciel anden betegnelse. Denne vin tegner sig for langt den overvejende del af distriktets samlede produk tion. De produceres især i den sydlige del af området, hvor jorden er ler- og kalkholdig. Gamaydruen frembringer her en frugtagtig og behagelig vin med et let blåligt skær. Disse vine bør serveres meget kølige, og drikkes meget unge og helst inden 24 måneder efter fremstillingen. Beaujolais-Village er vine fra 39 kommuner beliggende midt i området. Det er vine med en højere kvalitet og med mere personlighed. De 10 Crus dyrkes i den nordlige del af Beau jolais, hvor jordbunden består af granit og kisel. Vinene her er meget elegante, lette og behagelige og bør gemmes 3-5 år. 65,- RÉGNIÉ CH. DU BASTY 2006/07 Beaujolais nyeste 10. Cru. Indbydende bærduft, blød og lækker. 72,- BROUILLY 2006/07 dm de la roche st. martin. Flot og funklende med behagelig varme og frugt. 6,3 ha. 85,- MORGON 2005 Dm. DU PRESSIOR fleuri. Dejlig kødfuld og fyldig smag med dejlig frugt. 13,5 ha. 85,- moulin-A-vent 2005/06 Dm. PAUL BERNARD. Dyb funklende farve med stor fylde og kraft. 8 ha. 85,- fleurie 2005 Dm. Paul Bernard. Funklende med flot frugt. Saftig og lækker. 85,- HVID CH. DU BASTY 2008 72,- Beaujolais Blanc. Slotsaft. Lille slot, der laver hvidvin på Chardonnay-druen. Dejlig vin med fin duft, frisk og fyldig smag. 13 Bourgogne Bourgogne RØD DOMAINE DE LA RENARDE - RULLY - BOURGOGNE Polleau - Volnay Mellem Cote de Beaune og Macon i Bour gogne, ligger et lidt overset vinområde, en række uregelmæssige højdedrag, “La Cote Challonnaise”, hvorfra der leveres fortræffelige vine, ofte til en fordelagtig pris i forhold til kvaliteten. De fire vigtigste kommuner her er Rully, Mercurey, Givry og Montagny. De ligger lidt spredt, adskilt af enge, skove og uopdyrket land. Rully producerer mest hvide, Mercurey og Givry mest røde og Montagny udelukkende hvide vine. Delorme er et yngre vinfirma i den lille by Rully i Bourgogne. Firmaet blev startet af Jean Delorme og føres idag videre af barnebarnet Jean-Francois Delorme, der ved stor dygtighed har fået firmaet til at vokse, så det nu består af 60 hektar selvejende vinmarker, fordelt på 50 hektar i Rully, 6 hektar i Mercurey og 4 hektar i Givry. Desuden køber man druer fra yderligere 20 hektar rundt om i Bourgogne. Til hvidvinen bruger man Chardonnaydruen, der giver fyldige, runde og stærke vine med duft og karakter, og til rødvinen Pinot Noir druen, der med duft, smag, fylde og krop, gør den til verdens bedste drue til rødvin. Bourgogne Pinot noir 2007 Frugt af kirsebær med pæn syre (Poulleau). „GULDMEDALJE“ Både rød- og hvidvinene, sælges under navnet “Domaine de la Renarde” efterfulgt af enten Rully, Mercurey eller Givry. Disse vine har fået et usædvanligt ry, takket være Jean-Francois Delormes omhyggelige pasning, så de inden for de sidste par år helt berettiget, har mod taget flere udmærkelser i Frankrig. Firmaet fremstiller også andre Bourgognevine, bl.a. en Bourgogne Aligoté, den anden hvide drue i Bourgogne, der giver lette, lidt skarpe hvide vine, en Bourgogne Passetoutgrains, der består af 2/3 Gamay og 1/3 af Pinot Noir druen, og som minder en del om Beaujolais vinene. Til sidst fremstilles der også en Bourgogne Grand Ordinaire, hvis druer kommer fra baglandet af Cote Challonnaise. Eftersom priserne og efterspørgslen stiger stærkt for de bedste Bourgogne områder, kommer navnene frem på de distrikter, som før var mindre ansete. Her er det stadigvæk muligt at købe Bourgognevine til rimelige priser, så fremtiden for Challonnaisvinene tegner lovende. Dm. poulleau 8 ha. i Volnay med dyb respekt for traditionerne. Høst med hånden, vinifikation 12-18 dage efterfulgt af fadlagning ca. 1 år (10-30% nye fade). cote de beaune 2006 ”Les Mondes Rondes” Stor dybde, dvælendeduft og smag med god fylde (Poulleau) 105,- auxey duresses 2005 Burgondia d’or. God fedme med pæn fyldig smag. 110,- Beaune 1.cru teurons 2003 Måske bedst beliggende med stor elegance. (Cauvard) ch. de pommard 2005 Nye ejere har ført slottet op på nye højder. Vellavet og kraftig med over 1 år på nye fade. 155,- 475,- BOURGOGNE rully 1. cru 2003/05 130,Dm. de la Renarde. Dejlig duft, blød og rund med god fylde. (Delorme). BEAUNE 2003/2005 130,- “CLOS DE LA MALADIERE” Frugt og fylde med en ”monopole” dvælende eftersmag. (Cauvard) - sidste mark inde i selve Beaune u Mercurey 1.cru 2005 CLOS DU ROY Pæn fylde med flot smag og struktur (Delorme) 135,- volnay ”Vieilles Vignes” 2006 Elegant med saftig smag og elegance (Poulleau) 180,- POMMARD 2001/2003 Fin og blød med dejlig frugt og balance. (Cauvard)”Les Noizons” 185,- volnay 1. cru 2006 Flot farve. Dejlig vinøsitet og elegance med stor dybde og kompleksitet (Polleau) 225,- volnay 2004 1. Cru ”leS Caillerets” Delikat duft og dog med stor frugtagtig styrke (boillot) 14 79,- 255,- 15 Bourgogne machard - nuits - saint-georges ’LABET - VOUGEOT / cauvard - BEAUNE / boillot - gevrey chambertin senard - alox corton som er en vin eller blandingsvin fra en by eller flere byer i Bourgogne f.eks. Cote de Beaune Villages. J.F. LABET er en ung vinmand fra Vougeot, der har startet sit eget vinfirma. Med hovedsæde på familiens slagskib, CHATEAU DE LA TOUR CLOS VOUGEOT, som er den største enkelte ejendom på Clos Vougeot med sine 5 ha. samt familiens 2 andre besiddelser, Beaune Premier Cru “Les Coucherias” og Savigny-Vergelesses Premier Cru, køber han også vine op fra de bedste producenter i Bourgogne. Vine der altid er duftende og vellavede, og samtidig til en rimelig pris. Bourgogne er navnet på en provins, der huser en af Frankrigs bedste vinområder. Det midterste Cote d’Or der består af Cote de Nuits og Cote de Beaune er langt det vigtigste, men Chablis, Beaujolais og Macon har også et fint omdømme. I Bourgogne findes der så godt som ingen af de store elegante landejendomme, som man finder i Bordeaux, og idag er området det mest opdelte område af samtlige Frankrigs vindyrkende distrikter. Cote d’Or der består af områderne Cote de Nuits og Cote de Beaune kun adskilt af nogle få kilometer uden vinmark, er et stykke uregelmæssigt bakkeland, knap 50 km. Langt. Bredden af skråningerne varierer fra et par kilometer til nogle få hundrede meter, men alle de bedste vinmarker ligger på disse helt smalle strimler. Klassificeringen af disse smalle landstykker er en af de mest indviklede i verden og går mere end 100 år tilbage. De fineste er GRAND CRUS. Der er 30 af dem. Hver har sin egen Appellation og angiver sjældent kommunens navn på etiketten, men blot navnet på den enkelte vinmark. De næste i rækken er PREMIERES CRUS og de anvender kommunens navn i forbindelse med vinmarkens navn. Den tredie af rangklasserne er APPELLATION COMMUNAL der har ret til at bruge kommunens navn. Den sidste af rangklasserne er regionalvine 16 Familien ravaut har 16 ha. i Ladoix 5 km. fra Beaune for foden af Corton bjerget. Produktionen er på 90.000 fl. 85% rød Pinot Noir og 15% Chardonnay. Bourgogne RØD ladoix 2004 145,Produktion 12.000 fl. Harmonisk og elegant, men dog kraftig og holdbar. (Ravaut) ladoix 2004/06 1.cru ”le bois roussot” Produktion 6.800 fl. Elegant med stor finesse og rigdom. (Ravaut). 175,- nuits-saint-georges 2007 “LeS Hauts Pruliers” Klassisk vin, gedign og aromatisk (Machard). 175,- nuits-saint-georges 2004/2005 225,1. Cru “Les Damodes“2000 250,Både elegant og pågående med masser af “terroir“ (Machard). CORTON GRAND CRU Clos des Meix 1996/00 Bedste parcel fra Corton byen. Intens og længelevende. (Senard) corton bressandes 2000 corton clos du roi 1998 400,495,495,- corton grand cru 2005 425,”les hautes mourottes” bressandes (Ravaut). To fremragende vine fra en stor producent. CLOS VOUGEOT 2003 “CH. DE LA TOUR” GRAND CRU. Noget af Bourgognes allerbedste. Klassisk med krop og styrke. (Labet) 650,- CLOS VOUGEOT 2004 “CH. DE LA TOUR” GRAND CRU. Vieilles Vignes. Vinstokke fra 1910 med 20 mdr. på ny eg. Explosiv og kraftig. 750,- Beaune 1. Cru coucherias 2001/2006 Fremragende placering mod syd/vest. 75% ny eg. Stor elegance, fin og delikat med mild tanin. 235,- Gevrey Chambertin „PResonnier“ 2007 185,Vidunderlig smag og balance (Machard). GEVREY CHAMBERTIN 2006 Meget kraftig, god og rund smag. (Boillot) 225,- Gevrey Chambertin 1. cru 2004 “Les Corbeaux” 325,Stor race samt intens smag og fylde. (Boillot) 17 Bourgogne DELORME - RULLY cauvard - BEAUNE Chablis er en lille verdensberømt vinby på 1700 indbyggere, som ligger nordvest for det egent lige Bourgogne. Vinene har dog altid været anset for Bourgogne - og iøvrigt blandt de bedste af disse. Området dækker idag ca. 1400 ha. Et køligt, ustabilt klima driver det bedste frem i Chardonnay-druen, som her giver en grøngylden, tør, ikke for kraftig vin med en rig duft og finesse. I et godt år bliver det til 5 millioner flasker - en brøkdel af behovet. Priserne er forholdsvis høje, og sådan har det altid været. En flaske Chablis har aldrig været billig, men kun få ved virkeligt hvilken karakter og type, der skuler sig bag dette berømte navn. De bedste vine kommer fra området lige på den anden side af floden Serein over for byen Chablis. Disse vine klassificeres som CHABLIS GRAND CRU, kommer fra syv små marker og skal holde 11% i alkohol. Ialt 300.000 flasker fra præcis 111 ha. LES CLOS GRENOUILLES BOUGROS VAUDESIR PREUSES BLANCHOTS De næste på rangstigen kaldes CHABLIS PREMIER CRU - ialt 29 små marker hvoraf de mest kendte er: FORUCHAUME FONTENAY COTE DE LECHET VAILLON Derefter kommer CHABLIS uden en vinmarks navn og fra fattigere dalstrøg. Til sidst har vi så PETIT CHABLIS der er en let og syrlig vin med mindst 9,5% alkohol. HENRI MORONI er et lille vinfirma i PulignyMontrachet. Her finder man de bedste hvidvine i Bourgogne, om ikke i hele verden. Firmaet ejer blot 4 ha. og skaber vine af meget stor klasse. Vinene har stor duft, er klar gylden, saftige og meget koncentrerede. DROUIN-POUILLY-FUISSE Lille domaine startet i 1981. 9 ha og en produktion på 30.000 fl. Tremblay-chablis Domaine med 30 ha. på nogle af de bedste skråninger i chablis. 18 MORONI - PULIGNY MONTRACHET Bourgogne HVID MACON BUSSIERES BLANC 2007/08 82,Frisk og frugtig med en delikat rund smag. (Drouin) pouilly-fuisse 2005 “Metertiere”. 2 ha. 15% ny eg giver vinen mineralske undertoner og en dejlig lemonsmag. (Drouin) 135,- pouilly-fuisse 2003/2005 “Vieilles Vignes” planterne fra 1946. 35% ny eg. Kraftfuld og rig med stor frugt. (Drouin) 150,- pouilly-fuisse 2006 “Maréchaude” (6 stk. trækasse) Blot 900 flasker, er produktionen af denne enestående vin. (Drouin) 180,- SAVIGNY-VERGELESSES PREMIER CRU 2003 Placeret mellem de 2 kommuner, lige over for Corton-Charlemagne. 2 år på træfad. Klassisk vin med meget fylde og duft. (Labet) 250,- nuits-saint-georges 2005 “les creux frache eau“ Stor sjældenhed og blot 2000 flasker. Enestående koncentration og klarhed der integrerer træsmag, frugt og syre perfekt. (Machard). 195,- MEURSAULT les tillets 2005 Fra et fint parcel bag byen. Fyldig, blød og velsmagende. (Moroni) 235,- BOURGOGNE ALIGOTÉ 2006 Frisk og behagelig men dog kraftig og fyldig med lang eftersmag. (Delorme) 72,- PULIGNY-MONTRACHET 2004/2005 235,- Stor duft, let gylden, tør og saftig med stor tæthed. (Moroni) bourgogne chardonnay 2004 Blot 2000 flasker. Helt op til Puligny-Montrachet og Meursault. I en klasse for sig. (Moroni) 95,- PULIGNY-MONTRACHET 1. CRU 2006 ”les perrieres” Stilig og kompleks med en rig fylde. (Moroni) 325,- Aloxe corton 2006 395,- rully 1. cru 2005 dm. de la renarde Kraftig og fyldig med dejlig aroma af drue og eg. (Delorme) 130,- Blot få tusinde fl. lavet på Tokay Pinot Gris. Fed, gylden og fyldig. (Senard) beaune blanc 2006 165,- “Clos de La Maladiere” “Monopole ” Intens aroma, meget fyldig, rig og intens. (Cauvard) sidste mark i selve Beaune corton charlemagnE 2000 550,- En af de største hvidvine i verden. Kraftig og moden gør den klassisk. (Senard) corton BLANC 1999 500,- CHABLIS tremblay 2008 Pragtfuld duft, fyldig 1/2 og dog elegant. 110,- 60,- BATARD-MONTRACHET 800,GRAND CRU 2005 CHABLIS 1. CRU. fourchaume 2007 Intens duft, meget kraftig og saftig. (Tremblay) 145,- chablis grand cru 2006 ”Vaudesier” Storslået vin med masser af mineraler. (Tremblay) 245,- Nabo til og næsten lig Montrachet. Så rig duft og smag, som en tør hvidvin kan få. (Moroni) ladoix blanc 2004/2005 195,- Dejlig duft af nødder og frugt. Saftig og fyldig med flot balance (Ravaut). Lig Corton Charlemagne. 19 Cotes du Rhone Lirac blanc 2007/08 “DM JEAN PIERRE LAFOND” Let krydret duft, fyldig og blød med en lang tør eftersmag. Cotes du Rhone 79,- cHATEAUNEUF-DU-PAPE 175,BLANC 2007 domaine duclaux Koncentreret tropisk frugt med et pift af træ. CONDRIEU BLANC 2004 Viognier-druen skaber her en blomsteraftig aroma med moden frugt. Sjælden og dyr. (Dm. Barge) 265,- ROSÉ cotes du ventoux 2008 RosÈ “Canteperdrix” Halvtør, frisk og blød med god eftersmag. 5 L. Cotes du Rhone - distriktet er på 200 km og strækker sig fra Vienne til Avignon. I alt 39.000 ha. med en samlet produktion på 1.600.000 hl. - røde, hvide og rosé vine. Vinmarkerne omslutter den smalle Rhonedal. Hvor jordbunden er flad, fed og god er den uegnet til at høste kvalitetsvine, men på de såkaldte Rhone-terrasser er jordbunden velegnet til vindyrkning. De almindelige vine der produceres her kaldes blot Cotes du Rhone, mens de finere vine er betegnet med landsby- eller distriktsnavn. De mest almindelige druesorter er Syrah og Grenache. De røde vine er kraftige, bløde og fyldige samt fortrinlige til at gemme hen. De sjældne hvide er friske og bløde med moderat syre. HVID COTES DU VENTOUX 2008 BLANC “Canteperdrix” Gylden og funklende med en tiltalende frisk og liflig smag 5 L. VIOGNIER 2007/2008 Vaucluse. Druen der skaber nogle af de kostbareste hvide vine. Gylden vin med stor krop. (Canteperdrix) 20 45,- 225,49,- 45,- 225,- COTES DU VENTOUX 2006 rosé “marquis de sade” Flot farve, frisk i næsen med dejlig lang smag. 55,- TAVEL ROSÉ 2008 DM. JEAN PIERRE LAFOND Den mest berømte rosé i Frankrig. Tør med lidt frugt. Kraftig og duftende. 82,- RØD COTES DU VENTOUX 2007/08 “Canteperdrix” Lys, let og dog kraftig og robust med blødhed og god fylde. 5 l. DM des pasquires 2006 Vin de pays de vaucluse Mørk med dejlig frugt, kraftig og velsmagende 3 l. 45,- 225,45,- cotes du ventoux 2005/06 ”Prestige” Blot få tusinde flasker af denne luksus vin. 9 mdr. på nye fade. 70% Syrah. Saft og kraft med dejlig frugt og fylde. 62,- Dm. des pasquires 2006 75,sablet Cotes du Rhone Villages. Krydret og varm med god syre. 65% Grenache, 25% Syrah, 10% Mouvedre. 375,- vacqueyras 2006 110,ch. du trignon Mørk og krydret med masser af styrke. Lirac 2006 120,dm. jean pierre lafond “la ferme romaine” 65% Grenache. 30% Syrah. 5% Mourvedre. Enestående vin fra lille mark med gamle vinstokke. Intens duftfyldig og cremet med lang eftersmag. dm. des pasquires 2006 125,gigondas Stor og stærk med produktion af blot 4 tønder (1200 fl.) 50% Grenache/Syrah. Dm. de champal 2000 saint joseph Stærk og markant med en rigdom af røde bær. (Erik Rocher). 125,- COTES DU VENTOUX 2007 “Biologisk vin” Produceret af 2 vinbønder på 26 ha. Blød og saftig med god smag. 55,- cotes du rhone 2007/08 “DM JEAN PIERRE LAFOND” Træfadlagret, rund, ganske kraftig og duftende med fin blød nuanceret aroma. 3 l. 5l. 59,- chateaneuf-du-pape 2005 175,- ”dm. duclaux” Saftig og blød med god struktur og tørhed. 145,255,- cote rotie dm. Barge Cote brune. 2005/06 En af Frankrigs største vine fra den bedste skråning. LIRAC 2008 79,- DM. JEAN PIERRE LAFOND.Stor fylde og dog blød og rund. I øjeblikket nok det bedste køb i hele Rhone. Gigondas CH. DU TRIGNON 2005 Umådelig kraft. 65% Grenache. 20% Syrah. 15% Mourvedre. Betragtelig tannin og dejlig varme. 119,- cote rotie dm. Barge 295,”cuvée du pléssy” 2003/05 Potentielt den bedste rødvin fra Rhone. Rig kompleks blødhed og finess. 130,- CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2005 210,DM. lafond. Produktionen fra 2 små parceller. 80% Grenache. 10% Syrah. 10% Mourvedre. 30 år gl. vinstokke. Mørk, kraftig og koncentreret. 21 Sydfrankrig Languedoc-Roussillon der ligger mellem Rhone, Middelhavet og Pyrenæerne er Frankrigs store vinlager. Jorden er næsten kun helliget vindyrkning og overalt støder man på vinstokke: på det flade land i nærheden af de sandede kyster, på skråningerne op til højlandet Corbieres og for foden af Pyrenæerne. Dette varierede landskab, de forskellige former for jordbund og druesorterne Grenache, Cinsault og Carigan, samt den kendsgerning, at egnen er meget solrig, har gjort Languedoc-Roussillon til det ældste, største og mest varierede vindistrikt i Frankrig. Det ældste Ja, det var såmænd Kartagos indbyggere, måske endog fønikierne, der her plantede de første vinstokke, inden grækerne kom til for alvor og koloniserede hele middelhavskysten. Det største Området strækker sig over 450.000 ha. og udgør 35% af Frankrigs samlede vinareal. Det mest varierende Fra dette distrikt kommer både røde, hvide og rosé vine, tørre og søde, aperitif- og dessertvine. Det uforligneligt store udvalg gør det altid muligt for vinkenderen at finde en LanguedocRoussillon vin, der til fulde harmonerer med hans ønske. Blandt Languedoc-Roussillon vinene finder vinelskeren samtlige store franske vinkategorier repræsenteret, men de fleste er dog V.D.Q.S-vine bl.a. Corbieres, Minervois, Coteaux de Languedoc m.m. Disse vine er for det meste røde, robuste og kraftige og behageligt krydrede. De er gode til grillretter og stærkt krydret mad med hvidløg og ret stærke oste. Det er vine der holder stand mod de mest gennemtrængende dufte. Man laver også venlige, krydrede roséer og gode tørre hvide vine, der minder om stenene i den glødende sol. JEAN DE THELIN har en af de bedste kældre i regionen Minervois. Her har han Ch. de Blomac på 32 ha. der laver traditionelle røde vine, der får styrke fra Syrah-druen. Desuden har han 70 ha. hvor han eksperimenterer med Cabernet og Merlot under navnet Dm. de Thelin. 22 HVID dm. de thelin 2007/08 “chardonnay” Slotsaft. Herlig duft med lidt fedme. Fyldig og stilren. Blot 4000 fl. 58,- RØD DM. DE THELIN 2006 Slotsaft. Lavet på Merlot-druen. Let krydret duft, blød og mild med god saft og eftersmag. 50,- DM. DE THELIN 2007 Slotsaft. Syrah. Druen som skaber de store Rhone-vine. Kraftig peberduftende med dejlig saft og krop. 50,- dm brial Var den første producent af Muscat de Riversaltes i Frankrig og laver idag desuden flotte vine fra Cotes du Roussillon. dm. brial 2002 cotes du roussillon “Elevé en fút“. Dejlig med flotte nuancer og veldrejet smag. dm. brial muscat de riversaltes Sød og elegant med masser af frugt. 75,- 82,- Sydfrankrig BANDOL Er en yndig ferieby og fiskehavn mellem Toulon og Marseilles. Vinmarkerne, der er ialt 1000 ha. på en undergrund af limsten, er iøjnefaldende beliggende højt på klipperne og skråningerne som falder ned mod middelhavet. Den generelle standard for røde- og rosévine er den højeste i den franske riviera-region Mour vedre-druen (minimalt 50%) giver Bandol dens karakter. DM. de la garenne 2005/06 BANDOL rouge Leverer den bedste Provence vin takket være varme, sol og druen Mourvedre. En rigtig kraftkarl, der er lagret på egefad i 18 mdr. Dyb prægtig og intens med en krydret og pebret smag. rose 2008 97,- 97,- SAINT-CHINIAN Er en af de mest lovende AC områder i sydfrankrig. I bjerglandsbyen inden for kysten kan de klipperige skrænter give stærk, krydret rødvin med en del frugt og langt mere personlighed end andet sydfransk vin. Carignon er hoveddruen men Grenache, Syrah og Mourvedre plantes i tiltagende omfang. chateau Belot Er placeret tæt ved byen Saint Chinian. Jorden er her fyldt med og skiffer der giver de bedste muligheder for at lave den bedste vin i Syd frankrig. Familien Belot 12 ha. i 1987 og 1991 blev deres første årgang. Siden har man ved hårdt arbejde ryddet de stejle skåninger så at man i dag er oppe på 22 ha. AOC Saint Chinian med 90% Syrah, Grenache og Mourvedre. HVID dm. Belot 2007 Vin de Pays d’Oc Viognier. Blot 1 ha. Dejlig duft af honning og eksotisk frugt. Flot saft og fylde med tilpas syre og fin balance. 67,- RØD CHATEAU BELOT 2006 55,- 80% Syrah. 20% Mourvedre. Mørk med dejlig frugt, kraftig og velsmagende. chateau belot 2006 69,”Les Mouleyres” 60% Syrah, 10% Grenache, 30% Mourvedre 12 mdr. på nye træfade. Mørk og tæt stor frugt med dejlig saft og kraft. chateau de raissac r et gammelt slot tæt ved Beziers i Languedoc e regionen. Her har været dyrket vin siden romertiden og består idag af 96 ha. med 11 forskellige druetyper. Siden 1837, gennem 6 generationer, har familien Viennet lavet vin på slottet. HVID dm. de Raissac chardonnay 2008 ”Le Parc”. Flot gylden farve, ren og komplex med frisk pære og mango, og andet. Eksotisk smag. dm. de raissac 2008 Muscat sec petit Grains. Høstet i sep. 40% af vinen på egefad i 6 mdr. Flot næse med dejlig undertone af mineraler. Kraftig og rund, men dog frisk og harmonisk. 52,- 52,- RØD dm. de raissac 2004 Cabernet Sauvignon Prestige. 60% er lagret i 13 mdr. på fad. Super intens duft og smag, med en smuk frisk og frugtig fadsmag. 60,- 23 Jura Loire DM. DE LA PINTE - ARBOIS - JURA Ofte forbinder man Jura-vin med vinhuset Henri Maire, der idag dyrker mere en 70% af distriktets vine, men selvfølgelig findes der også andre firmaer i Jura skønt i en hel anden størrelsesorden. Jura Jura distriktet, der ligger mellem Bourgogne og Schweiz, er kun et lille vinområde på ca. 1100 hektar vinmarker. Her finder man nogle af Frankrigs bedste og kun lidt kendte vine. Vinene sælges under regionalnavnet “Cote de Jura” med undtagelse af vinene fra 3 kommuner, der har ret til egen A.C., nemlig Chateau Chalon, Arbois og L’Etoile. I Arbois findes 5 fortrinlige vine, der har ret til A.C. Arbois. 1. Røde og rosé bordvine, der i farve kan ligne hinanden, men som er fremstillet af forskellige druer, nemlig henholdsvis Trousseauog Poulsard druen. 2. Hvide bordvine af Chardonnay- og den mindre kendte Savagnin druen. 3. Vin Jaune, den gule vin, der udelukken de laves af Savagnin druen. Vinen laves omtrent på samme måde som sherry med undtagelse af, at den ikke får tilsat alkohol. Den skal ifølge loven lagres på fad i mindst 6 år. Dette giver en særpræget og kostbar vin med en udsøgt smag og bouquet. 4. Vin de paille, der laves af druer, der plukkes i november og derefter bliver henlagt i ca. 3 måneder på stråmåtter, inden de bringes til vinpresseren. Den lagres på fad i 6-10 år. Dette giver en dyb, gyldenfarvet, sød dessertvin med en rig duft og aroma. Denne vin er både dyr og temmelig sjælden. 5. Vin Fou der er en glimrende og billig mousserende vin fremstillet efter “la methode champagnaise”. Den laves både i hvid og rosé. 24 Domaine de La Pinte Pompøst Domaine bygget sidst i 50 erne af Roger Martin, efter de gamle Franske byggetraditioner. Vingården er på 20 ha. beliggende i 400 m højde på det bælte af mergelholdigt jord der er med til at give vinene deres helt specielle mineralske undertoner. Arbejdet på vingården varetages af Philippe Chatillon, der strengt holder sig til de gamle dyrkningsmetoder der, er bevaret i dette afsides hjørne af Frankrig. Domainet fastholder de gamle druetyper og specialiteter som ”Vin Jaune” og ”Vin de Paille” Siden 1999 er man overgået til at dyrke markerne biologisk. ARBOIS ROUGE 1999 En lys let brunlig vin med en fin næse og god balance. Poulsard druen. 88,- Loire - den længste og en af de smukkeste franske floder. Skønt vinområdet er spredt over næsten 1000 km med store forskelle i klima, jordbund og tradition, har de mange lighedspunkter. Det er drue-duftende, lette og appetitvækkende vine. Floden udspringer vest for Lyon og løber ud i Atlanterhavet ved Nantes. Vinene fra egnene lang floden kaldes ofte “Vins de la Loire”, mens de mere betydningsfulde har distrikts- eller bynavn. Det er hovedsagelig hvide vine, der skarpt deler sig i tørre mod øst (Sancerre, Pouilly) og vest (Muscadet, Gros Plant), mens man i midten finder de sødere Touraine-vine og de endnu sødere Anjou. De bedste røde ligner Beaujolais og rosévinene står sig let mod enhver anden rosé i Frankrig. HVID touraine sauvignon blanc 2008 52,- ”la vieille cave“ Dejlig blomst, fyldig og behagelig tør. Meget lig en hæderlig Sancerre. Cherveny Blanc 2007/08 70% Sauvignon B. 40% Chardonnay. Tør og let bitter med dejlig frisk syre. 58,- MUSCADET SEVRE & MAINE 2007/08 CH. DE LA VRILLERE Bedre Muscadet kan ikke fås. Lagret på egefad. Dejlig duft, tør og harmonisk. 59,- VOUVRAY 2005 CH. VALMER ST. VENANT Blomsteragtig og duftende med en mærkbar syre. 72,- COTEAUX DU LAYON 2006 PRESTIGE LES Terriades Den store søde vin fra Loire. Fin og rig gylden vin med race og fylde. 79,- QUINCY 2007 DM. MARDON Undervurderet hvidvin på Sauvignon. Attraktiv blød og rund med en frisk syre. 85,- MENETOU-SALON 2005/07 DM. JACOLIN Nabo til Sancerre. Dyrket på kridtholdig jord. Tør men blød Sauvignon, der dufter af stikkelsbær. 87,- POUILLY FUMÉ 2007/08 DM. TABORDET Vinen har høj klasse, med sin elegante duft og smag. 98,- SANCERRE 2007/08 DM. FRANC MILLET Elegant vin med rige og fine nuancer. 98,- RØD touraine gamay 2006 ”la vieille cave“ Flot funklende farve, frugtig med dejlig saft og elegance. ARBOIS BLANC 2004 2 år på træfad. Chardonnay. Blød afrundet nøddeagtig smag, der er meget lig god Bourgogne. 120,- Arbois blanc 2004 savagnin Dyrkes kun i Jura. Kraftig farve og smag af nødder og en lækker elegance. 175,- macvin du jura Apéritif lavet af Marc og druesaft. 185,- Portugal VIN JAUNE 2002 Max. 12 fl. kan vi købe om året af denne sjældne og kostbare vin der har stor holdbarhed. Fin tør og nøddeagtig med lang smag. 325,- bacalhoa - vinos de portugal vin de paille 2002 Sjælden dessertvin. Rig. Ravfarvet nektar, nærmere en likør. 350,- HVID meia pipa 2006 ”vr terras do sado“ Gylden med tør, varm og fyldig smag. 59,- moscatel de setubal 2001 3 år på træ giver en fyldig og sød vin med masser af nuancer. Flot gaveæske. 85,- RØD meia pipa 2006 ”vr terras do sado“ Flot og tæt med varme og pæn fylde. 52,- cherveny rouge 2006 58,60% Pinot Noir. 40% Cabernet Franc. Behagelig let med dejlig frugt og elegance. clos de la croix marie 98,Chinon 2001/2005 Den bedste rødvin fra Loire Cabernet Franc. Saftig og ren med intensiv grugt og syre. so touriga nacional 2001 ”vr terras do sado“ Kraftig og stærk på Portugals nationale drue. 120- quinta da bacalhoa 2005 ”vr terras do sado“ Topvinen, kompleks med stor elegance. 150- 59,- 25 Alsace Alsace ANDRÉ SCHERER - HUSSEREN LES CHATEAUX - ALSACE 1. SYLVANER - en let vin, frisk og tillige behagelig bitter. 2. RIESLING - anses for at være den virkelige “GRAND VIN” for Alsace. Fuld af karakter med en delikat bouquet og fortræffelig druesmag. 3. GEWURZTRAMINER - krydret, kraftig og fyldig vin, med en elegant bouquet, der gør smag og duft tiltrækkende. 4. MUSCAT - en tør vin med en karakteristisk bouquet. Egner sig glimrende til aperitif. 5. PINOT BLANC - en mild, nærmest tør vin med god krop og mindre udpræget smag og bouquet. Vinområdet Alsace strækker sig næsten 120 km langs foden af Vogeserne, et langt fantastisk veldyrket grønt bælte fra Strasbourg i nord til Mulhouse i syd. Her laver man tysk vin på fransk manér, og det mærkes tydeligt, at man er kommet lidt uden for Frankrig. Vindyrkerne i Tyskland og i Alsace har dog forskellig opfattelse af, hvad de vine de producerer, skal blive til. Groft sagt er forskellen den, at tyskerne ønsker sødme, mens vinavlerne i Alsace søger styrke. Alsace giver de blomsterduftende tyske druer en sådan krop og bouquet, at de bliver ideelle ledsagere til kraftige og aromatiske retter. 80% af Alsacevinene sælges i Frankrig, mens størstedelen af de resterende 20% eksporteres til Tyskland. Dette gør, at kun få af disse tørre, frugt- agtige og ofte elegante vine når op til Danmark. Som vindyrkende område gør Alsace sig især bemærket ved at være det eneste i Frankrig, der opkalder sine bedste vine efter navnet på den drue, af hvilken hver enkelt vin er fremstillet, uden anden geografisk betegnelse end navnet på hele området. Denne A.C. Alsace må kun benyttes i forbindelse med druerne: 6. TOKAY PINOT-GRIS - en meget kraftig vin med en voldsom bouquet. 7. PINOT NOIR - en tør rosé vin, med en delikat duft og karakter. Foruden disse 7 vine producerer man også en blandingsvin “EDEL-ZWICKER”, der er lavet på mere end én af disse tilladte ædle druer. André Scherer er et af de mindre firmaer i Alsace med blot 7 ha. vinmarker og en normal årsproduktion på blot 120.000 flasker. Firmaet har til huse i den højest beliggende vinby i Alsace, “Husseren-les-Chateaux. Her produceres nogle af de skønnest og kraftigste vine i Alsace. Flere af firmaets vine er særlige “Reserve particuliere”, vine som kommer fra de ældste vinstokke. u Edelzwicker 2007 Blanding af flere forskellige druer der giver en aromatisk fyldig vin. 59,- SYLVANER 2007 Let frisk og 1/2 syrlig med dejlig duft. 59,- 30,- GEWURZTRAMINER 2006 GRAND cru eichberg. Krydret smag, stor fylde og rig. PINOT BLANC 2007 Blød og fyldig med friskhed og finesse. 60,- GEWURZTRAMINER 2005 VENDANGES TARDIVES Grand cru pfersigberg 50 cl. “Auslese”. Stor duft, fantastisk krop og fylde. RIESLING 2007 Dejlig duft, 1/2 udsøgt smag, kraftig og elegant. 75,- 39,- Riesling 2001 140,Vendanges tardives 50 cl. Frisk med flot syre. PINOT GRIS 2007 En blød, fed og kraftig vin, med en dejlig duft. 80,- MUSCAT 2007 Tør og fyldig vin med kraftig duft og smag. 78,- tokay 2000 300,- Selection de Grains Nobles 50 cl. Meget fed og kraftig med perfekt balance. GEWURZTRAMINER 2007 Blød og fyldig vin 1/2 med en krydret duft og smag. 80,- 42,- PINOT NOIR 2007 Tør, mørk og elegant med en dejlig frugtsmag. 80,- PINOT NOIR ROUGE 2007 Kraftig duft, mørk og fyldig med lang eftersmag. 1 år på fad. 95,- “RESERVE-VINE” 180,- ALSACE EXCEPTIONEL-VINE RIESLING GRAND CRU 2005 PFERSIGBERG Duft uden lige. Elegant og harmonisk. 110,- PINOT GRIS 2005 VENDANGES DE LA SAINT MARTIN Lavet af overhængte druer. Stor duft, krop og fylde. 95,- GEWURZTRAMINER 2005 Holzweg. Uforståelig ikke Grand Cru status. Enestående vin. Kompleks med lang eftersmag. 95,- pinot gris 2007 GRAND cru goldert Stor race med masser af mineraler. Originale ALsace-glas Fra Scherer 26 110,- 110,- pr. stk. 25,- 27 Spanien PENEDES Ikke langt fra Barcelona ligger det store vindistrikt, Penedés med den succesrige cavaindustri. Men den medfødte foretagsomhed, dels det økonomiske boom og tekniske ekspertise har skabt en vinproduktion der i kvalitet ligger langt foran det meste af Spanien og idag skaber nogle af Spaniens fineste vine. Cavas Pere Ventura blev grundlagt i 1898. Familien har altid været dybt involveret i cava- og vinfremstilling, lige fra arbejdet i vinmarkerne, den endelige påfyldning på flasker, til designet af markedsføringen på hjemme- og eksportmarkederne. Ialt råder familie over 210 ha. HVID PERE VENTURA 2008 Penedes Chardonnay Frisk frugtaftig aroma. 57,- RØD PERE VENTURA 2005 59,- Penedes Cabernet Sauvignon RESERVA Flot farve med en indbydende duft, blød og let aromatisk. PERE VENTURA 2005 Penedes Tempranillo CRIAZA En herlig krydret rødvin med stor smag. 59,- bodegas felix callejo – ribera del duero Distriktet regnes i dag for Spaniens mest lysende stjerne. Vinmarkerne ligger i en højde af 700-800 m. over havets overflade. Jorden er kalkholdig, næsten hvid i nogle områder. Klimaet er distriktets andet særlige kendetegn med meget varme og korte somre og meget kolde vintre. Druen der bruges er Tinta del Pais (Tempranillo). Regionen fik D.O status i 1982. Bodegas Felix Callejo startede med vinproduktion sidst i 80’erne og har allerede på nuærende tidspunkt vist sin klasse. Ribera del duero 72,callejo 2007 4 mdr. på træfad. Pæn farve. Let brændt duft moden frugt med et strejf af garvesyre Ribera del duero 105,Callejo crianza 2006 90% Tempranillo, 10% C.S 12 mdr. på fad. Flot med god farve. Dejlig krydret smag og frisk frugtig i en harmonisk blanding. Ribera del duero callejo reserva 2005 90% Tempranillo, 10% C.S 18 mdr. på fad. Mørk og tæt med smagen af cedertræ, tobak, chokolade m.m. Italien 160,- Ribera del duero callejo gran reserva 2001 255,90% Tempranillo, 10% C.S 24 mdr. på fad. Fantastisk vin fra de ældste vinmarker. Stor balance og struktur. Ribera del duero felix callejo 2004/06 Enestående vin hvor Tempranillo druen viser sit yderste. Kompleks og elegant. 18 mdr. på ny fransk eg. Banti vigne regali MOSCATO D’ASTI 2002/03 Let mousserende med lav alkoholstyrke, sød og frugtig. Pico maccario - mombaruzzo piemonte Vingård i Piemonte der ejes af de 2 brødre Pico og Vitaliano ligger i de bedste område Mombaruzzo i Piemonte. Toscana rioja 2008 bodegas burgo viejo Flot farve, ren og intens med en venlig blød smag. 45,- rioja crianza 2004 bodegas burgo viejo 1 år på fad og 2 år på fl. Dejlig tæt med en let krydret næse. 58,- FATTORIA DI FUGNANO Lille vingård af meget høj kvalitet lige udenfor San Gimignano. RØD LEGAMI 2004 I.G.T. Cabernet, Merlot, Sangovise. Super Toscana. Indbydende og saftig med dejlig struktur. 135,- Brunello 100,- rioja GRAND reserva 2000 145,BODEGAS BURGO VIEJO 2 år på fad og 3år på flaske flot ælde og elegance med dejlig harmonisk smag. Santa lucia - montalcino 7 ha syd for byen med start i 1999 og en pro duktion på blot 30.000 fl. af topkvalitet. rosso di montalcino 2006 1 år på træ. Flot farve, frugtig og safttig med behagelig tannin og røg. 98,- Brunello di montalcino 2001 3 år på fad. Dyb farve. Rig og harmonisk med intens aroma og flot struktur. 225,- Brunello di montalcino 325,“riserva“ 2001 4 år på fad. Blot 2000 fl. af stor gemmevin. 28 67,- Piemonte 395,- bodegas bUrgo viejo-rioja Rioja er nok Spaniens mest berømte vinområde og her i den sydlige del i Rioja Baja ved byen Alfaro hvor jorden er rødbrun med et stort indhold af ler og jern ligger Bodegas Burgo Viejo der i 1984 blev startet af 12 vinbønder. I dag råder man over 200 ha., hvor 85% er på Tempranillo og resten på gamle Garnacha druer (70 år) rioja reserva 2001 bodegas burgo viejo Over 1 år på fad og 2 år på fl. Dejlig kraft og saft med fin frugt og struktur der skaber en flot enhed. HVID Italien er verdens største vinproducent og landet har i hundredvis af pragtfulde vine, men samtidig har landets manglende vinlovgivning og ligegyldighed med det hele været sådan, at de kunne føre enhver ordentlig vinimportør ud i drikkeri. Dette har man inden for de sidste år rådet bod på, ved at lave en efterligning af det franske “Appellation Controlée” system. “Denominazione di Origine Controllata” (DOC), der giver forbrugeren besked om, at vinen er dyrket inden for et bestemt område og overholder visse kvalitetskrav. RØD u Barrera D’Asti 2007 65,Barro rosso Duftrig og appetitvækkende med gul balance. u Barrera D’Asti 2007 89,Lavignone Kraftig vin med stor krop. Blød og frugtig. Paolo manzone Er en meget lille ny producent med den højeste vinuddannelse, der har til i Serralunga i den bedste del af Barolo. På få år har han nået stor berømmelse og hans vine får de højeste karaktere. Blot 4 ha. dolcetto d’alba 2006 ”Magna” Harmonisk og rund med elegant druesmag (Manzone) 85,- Nebbiolo d’alba 2006 125,”mirine” Intens og ædelt frugtig og velduftende vin. BAROLO Serralunga Paolo Manzone 2005 Flot farve med en dejlig duft og smag af kirsebær og chokolade. Rund og elegant med mineralske undertoner. 240,- BAROLO meriame 2003 Paolo Manzone Fra en af de bedst beliggende marker. Mørk og stærk, med stor frugt og aroma. Flot finish. 50 år gl. vinstokke. 275,- 29 Rioja Toscana Italien Veneto montepulciano d’abruzzo 65,- “le guardie“ 2006 Flot intens farve, stor struktur med runde tanniner og lang eftersmag. CAntine - pirovano - veneto Grundlagt 1910 i veneto og har igennem opkøb udvidet produktionen, således at de kan tilbyde moderne vine fra flere vinområder. corvina del veneto 2007 Villa Solivo Flot tæt farve og duft. Smag af blommer og rosiner med dvælende eftersmag. Hvid u u Carganega - pinot grigio I.G.T. 2008 Dejlig duft - rund og blød struktur. 55,- u Verdicchio dei castelli 59,Di jesi d.o.c. 2008 Italiens svar på Muscadet. Strågul med et grønligt skær og en stram tørhed. rød u Bardolino d.o.c. 2008 55,Lys rubinrød. Tør og harmonisk med masser af druesmag u Cannonau D.O.C. sardinia 2008 Dejlig elegance og kraft med dejlig blødhed. 65,- Verona u u Bianco I.G.T. ”GAIO” Dejlig blomstret duft og smag med god balance Vinum italicum 325,Opera 2005 Druer fra de 3 bedste regioners vingårde hos Tinazzi. Dyb farve, masser af røde bær og intensitet. Abruzzo poggio tocco ejes af Montefoschi familien, som bor i Loc. Tre Berte, tæt ved Montepulciano, mellem Firenze og Rom. Her har man siden 1999 arbejdet med stor ildhu for at højne kvaliteten på de 53 ha. De 19 ha. befnder sig i selve Montepulciano, hvoraf de 4,7 ha. er Nobile. Alt er nyt og mo derne med ståltanke, temperaturkontrol og slovenske og franske træfade til perfekt lagring og udvikling. chiante colli senesi 2006 62,poggio tocco d.o.c.g. Med hovedvægten på Sangiovese. Farven er rubinrød. Harmonisk og saftig med en fyldig og tør let tanninrig afslutning. Rosso di montepulciano poggio tocco d.o.c. 2004/07 Sangiovese og Canaiolo. Flot tæt farve. Intensiv duft med en tør harmonisk eftersmag og fylde. Hvid Nobile di montepulciano 125,poggio tocco d.o.c.G. 2004 Kongen af de toskanske vine. Flot tæt rubinrød. Dejlig saftig og fyldig med flot balance og stor elegance. 45,- u Vernaccia san gimignano d.o.c.g 2007/08 Tør, frisk og let bitter gyldengul med fin og dyb bouquet. 55,- rød 39,- Montepulciano Le chiantigiane - Verona Beliggende i hjertet af Toscana dette inovative vinfirma der med respekt for traditionerne laver moderne kvalitetsvine. Orvieto d.o.c. 2008 Umbiens mest berømte hvidvin. Frisk og tør med let bitter eftersmag. u 95,- u tinazzi - verona Tinazzi startede for 60 år siden. Idag er det 3. generation, der fører firmaet videre. Man ejer idag 7 vingårde rundt om i Italien, alle med meget høj kvalitet. Hvid Italien Chianti d.o.c.g governato 2006 69,Pæn fedme og fylde „GOVERNO“ med rund og blød eftersmag. Indeholder udvalgte tørre druer. Nobile di montepulciano poggio tocco d.o.c.G. 2003 “selezione“ Blot 4500 fl. 24 mdr. på træ. Stor gemmevin af højeste kvalitet. 78,- Torre Dei Beati Ny komet på den italienske vinhimmel. Beliggende i Cocciapazza området ved Pescara. Ialt 17 ha. hvoraf de 13 ha. er beplantet med Montepulcianodruen. Beliggenheden tæt ved Adriaterhavet i 300m højde, og med vinstokke der er knap 40 år gammel giver ideelle betingelser for at producere top top kvalitetsvine. u Montepulciano D'abruzzo 85,D.O.C. 2007 Her når den er bedst en af italiens mest smagsfulde rødvine. Fuld af aroma og varme. „3 glas Gambero Rosso“ u Montepulciano D'abruzzo D.o.c. 2007 „Mazzamurello“ Mørk, rund og kraftig med flot frugt og svag garvesyre. 195,- 150,- LUSTRO 2003 125,- I.G.T. Cabernet Sangiovese. Fyldig og saftig med stor kvalitet og kraft. dessert rød u 65,- rosso sicilia igt. “gaio“ 39,sangiovese-nero d’avola-merlot Pæn farve med god frugt og frisk smag af brombær og blommer. Toscana vino da dessert „Le ruffule“ Lys ravgylden, rund og fyldig med let rosinagtig smag. u Vinsanto del chianti Aromatisk og fyldig. min 3 år på fad. 175,- Montepulciano 30 31 Tyskland TYSKLAND WEINGUT REBENHOF - MÖLSHEIM - RHEINHESSEN Weingut rebenhof - karl ottes - lorch - rheingau Rheinhessen der ligger på vestskråningerne af Rhinen, strækker sig fra Worms i syd til Bingen-Mainz imod nord. Her så langt mod nord må vinstokkene kæmpe for at overleve, og det tvinger det bedste ud af dem. Klimaet er kølig, og det betyder, at druerne modnes langsomt og derfor får vinen meget syre. Sukkeret og syren forstår tyskerne dog at kombinere i en god balance, der giver fyldige friske vine med god krop og bouquet. Vinen kan variere betydeligt i smag lige fra det tørre til det søde og lette til det kraftige. De tyske vinetiketter er meget nøjagtige. Man får ikke alene besked om hvor druerne er plukket, om årstallet og avleren eller producenten, men man får også noget at vide om indhøstningsforholdene og endda om den metode, der er brugt ved fremstillingen af vinen. På de fleste tyske vinetiketter angiver det første ord den landsby, hvorfra vinen kommer. Det andet ord angiver dyrkningsstedet eller vingården og ordet er som regel romantisk. Herefter angives navnet på druen og graden af modenhed, og dermed sødheden af druerne, da de blev plukket. På etiketten finder man også årgangen og producentnavnet samt fadets nummer. Den tyske vinlov inddeler vinen i: Tafelwein: må kun fremstilles af bestemte druetyper og skal stamme fra et af de fire hoveddistrikter, hvis navn angives på etiketten. Alkoholstyrken skal være mindst 8,5%. Qualitätswein: må kun fremstilles af bestemte druetyper og skal stamme fra et af de elleve avlsdistrikter, hvis navn angives på etiketten. Alkoholstyrken skal være mindst 9%. WEINGUT REBENHOF MÖLSHEIM - RHEINHESSEN weingut rebenhof 2007 scheurebe spätlese Scheurebe, Spätlese. Dejlig duft, fyldig og saftig. MÖLSHEIMER domblick 1994 Scheurebe Trockenbeerenauslese. Fantastisk fylde og aroma. 1/1 295,- MölSHEIMER domblick 2004 1/2 165,Scheurebe eiswein. Sjælden og koncentreret. WEINGUT karl ottes lorch-rheingau Blot få km. fra Rhüdesheim. 7 ha produktion. 50.000 fl. Lorcher kappelberg riesling kabinett halbtrocken 2007/08 Dejlig frugtig med ren god balance. 62,- weingut rebenhof 2003 75,würzer auslese Kerner Auslese. Stor frugt med stil og charme. Endelig findes den såkaldte “Eiswein” der laves på druer, der var frosne under høsten. Disse vine er sjældne og ofte meget søde. rød 79,- st. laurent 2007 70,trocken Flot mørk farve, frugtig og saftig med god eftersmag. Lorcher kappelberg riesling 105,spätlese TROCKEN 2007/08 Behagelig næse, mineralsk med lang eftersmag. Lorcher kappelberg riesling 165,”erstes gewächst” trocken 2007 Flot duft, elegant og saftig. Lorcher kappelberg riesling 325,beerenauslese 2005 (375cl) Enestående smag og kompleksitet. 32 weingut rebenhof 2005 50,würzer Würzer, Kabinett. Fremragende duft, let sødlig, fyldig og blød. Q.B.A. 1. Kabinett: er lavet på normalt høstede druer. 2. Spätlese: er høstet efter normal høsttids afslutning. 3. Auslese: er fremstillet af druer, der enkeltvis er udsøgt blandt moden høst. 4. Beerenauslese: er lavet på druer der har fået “Edelfäule” (ædel råddenskab). 5. Trockenbeerenauslese: er lavet på indskrumpne Edelfäule bær. Lorcher kappelberg riesling 125,auslese 2005 (50cl) Pragtfuld duft, elegant sødme med fin syre. Qualitätswein mit prädikat: skal opfylde de højeste krav og forsynes med kontrolnummer. De må ikke eftersødes og er altså hvad man kalder “Naturrein”. Alkoholstyrken skal være hvid mindst 9,5%. Herunder findes der 5 prædikater: cabernet sauvignon 2002 Imponerende kraft og fylde 95,- Weingut Rebenhof der ejes af F.J. Röss ligger på grænsen mellem Rheinpfalz og Rhein hessen ca. 10 km. fra Worms i den lille vinby Mölsheim, der på alle dens sider er omgivet af vinmarker. firmaet ejer ca. 20 ha. vinmarker, der er placeret lige omkring Weingut Rebenhof. Her på disse marker dyrker man mange forskellige druer bl.a. riesling, sylvaner og krydsningsdruerne huxelrebe, scheurebe og MüllerThurgau. Desuden laver man en lys halvtør rødvin af druerne Portugieser og Spätburgunder. Alle vinene der fremstilles, er af meget høj kvalitet og ikke helt ubegrundet får F.J. Röss hvert år, mange udmærkelser for sine vine bl.a. “Kam merpreismünze” i sølv og guld, og “Preis der DLG” også i sølv og guld. 33 Australien Chile Argentina / Californien Australiens vinindustri er i dag den mest dynamiske, kreative og selvkritiske i verden, og så er det alligevel kun godt og vel 20 år siden, at ny teknologi gjorde det muligt at producere vine af topkvalitet i Australien. De gamle australske vine var tætte og tunge røde Shiraz-vine og hvide vine på Semillon og Riesling. Druerne blev alle dyrket i varme områder. Stilen blev ændret radikalt, idet man efterhånden flyttede til køligere områder, begyndte at fermentere og lagre på nye træfade og gik over til at anvende druetyper som Cabernet, Pinot Noir, Chardonnay og Sauvignon Blanc. Ikke desto mindre vil smag og styrke stadig være australske vines kendemærke og de bedste vine vil stadig have stor karakter og evne til at lagre fantastisk. Rosemount har til huse i Coonawarra, det sydligste og bedste område i Australien. Chile: Santiago blev grundlagt af spaniolerne i 1541, 20 år efter Cortès erobring af Mexico. Indianernes jord var velordnet og blev overrislet ved hjælp af et net af kanaler med vand fra Andesbjergene. Denne jord blev nu overtaget og benyttet til vindyrkning. Midt i forrige århundrede begyndte man at importere druesorter fra Frankrig. Varmt klima men med kølig brise fra Stillehavet og Andesbjergene passede udmærket til Cabernet, Merlot, Malbec, Sauvignon og Cabernet. Siden den tid har franske druetyper været dominerende. Chiles vinproduktion er lokaliseret omkring Santiago og de bedst kendte bodegaer ligger rundt i byen. HVID HVID mcpherson – australien 2007 chardonnay Gylden og funklende med flot duft. Fed og fyldig med god syre. 78,- RØD RØD mcpherson – australien 2007 merlot Dejlig saftig og blød kirsebærsmag med fyldig behagelig eftersmag. 78,- mcpherson – australien 2007 78,shiraZ Flot mørk farve med masser af krydderier. Fed og fyldig med behagelig syre. mcpherson – australien 2007 cabernet sauvignon Mørk og tæt med masser af bær og behagelig tørhed. las condes 57,chardonnay 2006 Funklende og frugtig med en behagelig tør syre og elegant smag. 78,- las condes cabernet 57,sauvignon 2005/2006 Flot og funklende med diskret frugt. Dejlig tør med god fylde og let garvesyre. vina alempue cabernet sauvignon RESERVA 2006 Mørk og tæt med elegant duft af frugt og eg. Dejlig saft og krop. vina alempue 2008 Carmenere Kraftig og saftig med en tør elegant afslutning. 80,- 70,- Finca Sophenia I 1997 ønskede Roberto Luka tidligere direktør i Finca Flichman og præsident for Argentinas vinbønder, at realisere sin drøm om at starte for sig selv, med en produktion af kvalitetsvine. Det lykkedes ham at opkøbe vinmarker i Valle de Tupungato i Mendoza hvorfra de bedste Argentinske vine kommer, og her grundlagde han Finca Sophenia. Vinmarkerne ligger ved foden af Andes bjergene i en højde af 1200 meter og det ideelle mikroklima samt en stor kontrast imellem dag og nat temperaturen, er med til at give druerne en langsom modning. En stenet og gruset jordbund fra erosionen i Andes bjergene kombineret med en naturlig vanding fra de sneklædte bjergtoppe, er også med til at give de ypperste betingelser for fremstilling af kvalitetsvine. Roberto Luca har fra starten gjort op med sig selv, at kun det bedste var godt nok. Alle druerne bliver derfor håndplukket i små plast kasser, for at skåne dem bedst muligt. Vinene lagres i Amerikanske og Franske egefade, ligesom der er investeret store summer i det bedste og mest moderne udstyr i vineriet. Altosur Sauvignon Blanc 2007 Frisk og indbydende med stor dybde i smagen. Merlot 2008 57,Utrolig indbydende og saftig med charme. Cabernet Sauvignon 2007 Kraftig og fyldig vin med lang eftersmag. Malbec 2007 (best buy) Stor fylde og harmonisk fadpræg. Malbec Rosé 2008 Charmerende rosé fyldt med frugt, primært hindbær. Finca Sophenia Chardonnay 2006 Skøn oversøisk chardonnay med diskret fadpræg. 34 57,- 57,- 57,57,- Malbec 2005 Mørk farve. Tæt vin med moden smag og behagelig tørhed. 79,- Sophenia SYnthesis SAUVIGNON BLANC 2007 130,Dejlig og intens duft og smag af friske bær. 4000 fl. Malbec 200 Mørk, kraftig og med høj kvalitet. 6000 fl. 1 år på træ. 130,- Malbec-cabernet merlot 2003 195,Vingårdens flagskib, der viser det allerbedste Argentina kan fremvise. Kraftfuld med stor smag og flot struktur. 4000 fl. 18 mdr. på træ. rothschild flechas de los andes mendoza argentina Vingård startet i 2004 mellem Benjamin Rothschild og Laurent Dassault på 100 ha. flechas de los andes grand malbec 2004 105,14 mdr. på træ. Kraftig Malbec med et tydeligt fransk fingeraftryk. flechas de los andes 2004 210,grand corte 60% Malbec, 20% Merlot, 20% Syrah. Forrygende kompleks med finesse og elegance. Californien HVID nathanson creek 2005/2006 Chardonnay Let gylden, frisk og mild med æble og citrussmag. 62,- 79,- RØD Merlot 2004 Stor fylde og saft med lang eftersmag. 79,- Cabernet Sauvignon 2004 Fremragende kraftig vin med stor elegance. 79,- nathanson creek CABERNET SAUVIGNON 2004 Fyldig og saftig med fin eftersmag. 62,- nathanson creek 2006 zinfandel Frugtig brombæragtig, saftig og blød. 62,- 35 Sydafrika Marcel de reuck paarl Helt ny vingård på blot 8 ha., der alle konstant vinder guldmedalje (Michelangelo). Marcel de reuck 2005 SAUVIGNON BLANC Frisk og saftig med flot balance. 59,- marcel de reuck syrah 2004 Saftig og pebret med flot og fyldig smag. 98,- Marcel de Reuck Cabernet Sauvignon 2003/04 Utrolig blød og velafbalanceret vin med snert af vanille og bløde tanniner. „GULDMEDALJE“ 98,- Clos Malverne Pittoresk vingård beliggende i Devon dalen få km. fra Stellenbosch. Ejet af familien Pritchard, der laver rustikke blendede vine hvori der ofte benyttes den Sydafrikanske nationaldrue Pinotage. Clos Malverne vinder hvert år nationalt og internationalt et stort antal priser for bla. deres ”Champion” der i 2001 vandt ”Southafrica National Wine show” og blev kåret til Sydafrikas bedste rødvin. HVID u clos Malverne Heron's nest Chardonnay. Western Cape. Frisk og tør med frutrig aroma og let fadpræg 49,- Clos malverne 2009 Chardonnay Gylden strå, indbydende duft og smag af tropiske frugter med let fadpræg. 69,- clos Malverne 2007 Sauvignon Blanc. Pragtfuld duft af grøn frugt, flot smag med elegant syre. 87,- RØD clos Malverne Heron's nest classic red. stellenbosch Frutrig med god fylde og blød aroma 49,- clos Malverne Devonet 2007 Merlot/Pinotage Dyb mørk farve med stor frugt og harmonisk fadpræg. 55,- 36 Cava / Vin Mousseux / Champagne clos Malverne 2004 67,- Cabernet/Shiraz Pragtfuld blanding med 4 mdr. på fad. Dejlig saftig og fyldig med en god smag af vanilla, tobak og pebber. clos Malverne 2007 Pinotage Reserve Dejlig nuanceret duft med god balance og fin fylde med dejlig blød tannin. 78,- clos Malverne 2007 85,- Auret En klassisk blanding af Cabernet Sauvignon 60%, Pinotage 25% og Merlot 15%. Flagskibet og en af de mest roste rødvine i Sydafrika. Fremragende saftig vin med stor elegance. Rupert & Rothschild vignerons Vinsamarbejde imellem Anthonij Rupert og Benjamin de Rothchild. En serie på 3 vine af meget høj kvalitet, som vi har eneforhandling af i Norden. HVID Rupert & Rothschild Baroness Nadine 2007 100% Chardonnay. Duften rig og intens. Smagen er cremet og fyldig med elegant balance. Fadlagret 14 mdr. 165,- RØD Rupert & Rothschild 110,Classique 2006/07 Lavet på 72% CS. 25% Merlot og 3% CF. Rubinrød tæt og mørk farve. Moden og fyldig smag, præget af blommer og kirsebær. Fadlagret 12 mdr. MAGNUM 225,Rupert & Rothschild 225,baron Edmond 2003 Luksusudgaven fra slottet. Kraftig duft. Overvældende fylde i smagen, der er harmonisk og med elegant strejf af cedertræ. Fadlagret 24 mdr. MAGNUM 460,- Vine, der er lavet på champagne-metoden, skiller sig ud fra andre mousserende vine. Fra den stille vin tappes, til proppen springer, har vinen ikke været ude af flasken. Disse vine må betegnes med fremstillingsmåden »methode champenoise« - bruset er hermed lavet inde i selve flasken. Når vinen hen på foråret er holdt op med at gære, bliver der tilsat endnu lidt sukker, vinen bliver tappet på tykke flasker og en ny gæring starter inde i flasken. Herefter anbringes flaskerne i særlige skrå flaskeholdere, de såkaldte »pupitres« med flaskehalsen nedad. Hver dag går nu mennesker og drejer flaskerne regelmæssigt en kvart omgang, indtil at de står i lodret stilling. Herved er det naturlige affald fra den sidste gæring langsomt gledet ned af flaskesiden, for at lejre sig nær flaskens kapsel. Dette bundfald fjernes til slut ved, at flaskehalsen stikkes ned i en frysevæske, der samler urenhederne i en lille isprop. Når flasken derefter åbnes, flyver isproppen ud på grund af trykket i flasken. Inden flasken tilproppes, efterfyldes den med en »dosage«, der bestemmer vinens sødme: brut-extra dry-sec-demi sec. Mousserende vine laves med størst held i det kølige nord, da et varmt klima ofte betyder mindre friskhed og finesse. CAVA Den officielle betegnelse for enhver spansk mousserende vin fremstillet efter “methode traditionelle” og her fra byen San Sadurni hvor verdens største lager af mousserende vine ligger, producerer Pere Ventura de dejligste vine på Champagne-metoden. “Bedste producent 2007“. u reserva PERE VENTURA CAVA Imperial Brut - Semiseco - Rosado. Let og delikat. Ganske fyldig. 20 cl. 69,- Saumur Brut Diamant de Loire. Methode Traditionel Tør med eksotiske frugter „GULDMEDALJE“ 69,- CREMANT DE BOURGOGNE Méthode Traditionelle. Tør. Blanc de Blancs / Blanc de Noirs. Fin duft, god karakter og fylde. (Delorme-Bourgogne) MAGNUM 95,- CREMANT D`ALSACE BRUT Méthode Traditionelle. 1/2 Lavet på Riesling og Pinot. Stor indtagende drueduft. God fylde og karakter. (Scherer-Alsace) ASTI SPUMANTE Let sødlig og meget frugtig med muscatsmag. CHAMPAGNE MICHEL GENET GRAND CRU BRUT Fremragende kvalitet. Frisk og behagelig. Blanc de Blancs. CHAMPAGNE MICHEL GENET GRAND RESERVE BRUT. 2005 Dejlig duft og lang eftersmag. En stor MAGNUM Vin der viser det bedste fra Michel Genet. Blanc de Blancs 25,- 195,100,- 50,- 79,- 195,- 215,- 425,- CHAMPAGNE MICHEL GENET 250,- PRESTIGE DE LA CAVE BLANC DE BLANCS 1. CRU BRUT. 2004 Udelukkende fra Chardonnay druen. Fremragende for delikatesse og finesse. 37 Portvin Portvinens vugge står i Douro-dalen i det nordlige Portugal. På en strækning over 100 km vokser vinstokkene på klippefyldte bjergskråninger, og fra undergrundens skiffer og lava henter planterne de næringsstoffer, som giver vinen saft og kraft. Under næsten umenneskelige vilkår dyrker vinbønderne omkring 20 forskellige druesorter, og under blanding sætter de hver især deres særlige præg på vinen. Klimaet spiller en betydningsfuld rolle for portvinen. Fugtige, kolde vintre og stegende hede somre giver druerne en modning, som fremtryller den fineste aroma i vinen. De plukkede druer bringes på ryg eller kærrer til vingårdene (Quintas). Her bliver de presset, men i modsætning til andre steder, hvor det naturlige sukker i druemosten omdannes til alkohol, tilsætter vinbonden i Douro-dalen vinsprit til den unge vin. Denne proces betyder dels, at vinen får et højere alkoholindhold, dels at gæringen af vinen standses, således at den bevarer hovedparten af sin naturlige sødme. Dette er råmaterialet til portvin. Om foråret sendes den unge portvin til Oporto, hvor den skal modnes på egetræsfade. Under lagringen som tager flere år, blandes vine fra forskellige år, vingårde og druesorter, og således skabes den vin, som er værdig til at bære navnet portvin, og som forbrugeren kan have tillid til. Årgangs-portvin “VINTAGE PORT” er et kapitel for sig. Den laves af den fineste vin fra et ekstraordinært godt høstår. Efter en lagring på fad i 2-3 år, tappes den på flaske og modner her til en enestående vin. LATE BOTTLED VINTAGE er en sen aftappet årgangsportvin, som er lagret på fad i henved 6 år, mod 2-3 år for Vintage-port, men har samme fremragende kvalitet. Den kan drikkes hurtigere på grund af den længere fadlagring. 10, 20, 30, 40 ... år gammel portvin er blandet portvin af høj kvalitet med den anførte alder som gennemsnit. I blandingen kan indgå yngre vine for at friske aromaen op. På den anden side kan endnu ældre vin tilføre blandingsvinen fylde og finesse. QUINTA DA ROMANEIRA er placeret på en af de bedste arealer for produktion af portvin, meget nær Pinhao, langs med den højre bred af Douro floden. Quintaen er på 420 ha. hvoraf 80 ha. er beplantet med 4 vindruetyper. På grund af placeringen, er sommeren meget varm og deraf en meget lav produktion pr. ha., men samtidig en høj koncentration i vinen. Produktionen er blot på ca. 200.000 fl. 38 Cognac - Spiritus - Likør - Whisky Efter en traditionel vinifikation, bliver vinen lagret på træfade. Vintage og Ruby bliver flasket mellem det 2. og 3. år. Late bottled Vintage bliver flasket mellem det 4. og 6. år og Colheita og Tawny får minimum 7 år. Først fra maj 1986, fik denne fremragende Quinta lov til at flaske og sælge direkte fra Quinta da Romaneira. QUINTA DA ROMANEIRA FINE RUBY DRY WHITE FINE TAWNY 85,92,- VINTAGE 1987 325,- VINTAGE 1994 295, 300,- VINTAGE 2000 315,- VINTAGE 2003 275,- vintage 2004 295,- LATE BOTTLED VINTAGE 2001 145,LATE BOTTLED VINTAGE 2001 1/2 80,TEN YEAR OLD TAWNY FREGAT MADEIRA Full Rich/ Medium Rich 225,- 100,- Cognachuset Doussoux der ligger i byen Champagnolles har produceret cognac siden 1865. Alle produkterne er lagret på eksklusive egefade af limousin og selvfølgelig ikke tilsat farvestoffer. Desuden producerer firmaet også Pineau des Charentes. Alt fra egne vinmarker. 250,- marc de TOKAY PINOT GRIS 45% 250,Utrolig dejlig varm smag. 95,- u Pineau des charentes Dm, du chene Fadlagring 12 år. 145,- u Fine Cognac VS Fadlagring 13-14 år. 225,- u Fine Cognac VSOP Fadlagring 14-18 år. 295,- u Fine cognac XO Cigar Reserve 40° Fadlagring 18-23 år. 325,- u Fine cognac XO Single Cask 43° Fadlagring uden blanding 20 år. Distillation 1989. 525,- u Fine Cognac 20 år Fadlagring 23-32 år 40° 475,- u Fine Cognac 30 år Fadlagring 33-42 år. 595,- (EGEN IMPORT FRA SCHERER-ALSACE) u Fine cognac 40 år Fadlagring 43-52 år. 43° 745,- FINE BOURGOGNE 43% TRES VIEILLE Kraftig og tør med rig duft og smag. 305,- u Fine cognac 50 år Fadlagring 53-63 år. 45° 895,- nuits-saint-georges vieux marc de bourgogne Stærk og kraftig med tør smag, 40%. 325,- MIRABELLE 45% Let med fin duft og smag. MARC D`ALSACE DE GEWURZTRAMINER 45% Duftende og kraftig med god finesse. FRAMBOISE LIQUEUR 30% (Hindbær) Masser af frugt og fylde. 220,- POIRE LIQUEUR 30% 220,(Pære) Sød og fed med dejlig rund smag. 270,- 270,- KIRSCH VIEUX 45% (Kirsebær) Pragtfuld duftende med fin smag. 295,- POIRE WILLIAM 45% GRANDE RESERVE. (Pære) Brændt 2 gange. Fin blød duft, lang afrundet smag. 295,- FRAMBOISE 45% 295,GRANDE RESERVE. (Hindbær) Brændt 2 gange. Fin frugt og smag som næppe fås bedre. VIEILLE PRUNE 40% 295,(Gammel blomme) Flot og elegant. BACCATE 70 cl 18% Liquers de Bourgogne. Solbær-hindbær-kirsebær-brombærfersken-skovjordbær-blåbær. Fra førende likør-specialist i Beaune. Stor koncentreret bærsmag til klassisk velkomstdrik og lovende start på en festlig aften. muscat de beaume de venise125,moscato d’asti 67,- 85,- marc de muscat 45% Kraftig og aromatisk. Pineau des Charentes Dm, du chene 17,5° Hvid/Rød Fadlagring 6 år. muscat - anden hedvin muscat riversaltes 82,dm. brial moscatel de setubal 2001 QUETSCH D`ALSACE 45% 235,(Sveskeblomme) Stærk med dejlig duft. u 85,- VINTAGE 1996 u Whisky Vi har altid ca. 100 forskellige whiskyer i specielaftapninger, mange store sjældenheder og i begrænset antal. Ring og forhør. 120,- 39 Vingaven Firmavingaver Vi er specialister i firmagaver og leverer vin til mange danske firmaer overalt i Danmark. Flere og flere firmaer giver vin. Et par gode flasker er en velkommen gave, men vinen bør skille sig ud fra den, enhver kan købe rundt om hjørnet. Returret: Det kan ofte være svært at vurdere, hvor meget der bruges ved f.eks receptioner og andre selskaber. De kan derfor frit returnere uåbnede flasker. En vingave fra Dem bør derfor have samme høje standard som andet fra firmaet. Når vinen er valgt, ordner vi alt. Vinen pakkes i pæne kasser og leveres til modtageren overalt i Danmark. Visitkartotek: Lad os opbevare Deres visitkort - så kan vi med kort varsel levere vingaver overalt, forsynet med visitkort samt evt. særlig hilsen. GOD VIN ER DEN BEDSTE GAVE! Vi leverer gaver til mange af Danmarks firmaer. Flere og flere har opdaget, at vingaven skal passe til Deres firma. Hvis De står for bedre kvalitet - skal gaven også. Hos os er vinen originalt aftappet og i top i sin klasse. Vi kan ikke andet, for vi har de mest kræsne kunder! Og ikke spor dyr! Vi sælger en gros og har egne agenturer - derfor de mest lave priser. Lad os sende Dem et tilbud. Ring blot: Tlf. 86 34 37 72 eller tlf. 86 34 07 72. Alle vinene kan leveres i gaveæsker (pap/træ) á 1-2-3 og 6 flasker. 40 Vi er specialister - vi pakker mange vingaver årligt, fra enkeltflasker til tusinde ens vingaver. Vi har erfaring og kan garantere professionel service. Vi ordner alt - De ser først vinen i det øjeblik, den skal gives væk. Vi sørger for alt andet. Det sparer tid. Hvis De bruger vingaver jævnligt, er det ikke dyrt at få Deres “private” etiket eller trækasse med eget logo. Ved rimelige mængder kan vi opbevare den færdige etiket og trækasse, indtil De får brug for den. Kartotek: Flytter De, beder vi Dem snarest melde Deres ny adresse til os, hvis De fortsat ønsker at modtage katalog. Deres personlige hilsen - som vi kan vedlægge større ordrer. En beskrivelse af vinen, evt. med Deres underskrift. Gavekort Et gavekort er altid en velkommen gave. Kender De ikke modtagerens smag i vin, er et gavekort en god løsning - og det er nemt og hurtigt at sende. Vi skræddersyr firmagaver… - og leverer overalt. 41 Råd og vink om vin for at undgå, at vinen bliver dårlig. Netop fordi det kan være vanskeligt at opbevare vin, bør man unde sig selv den fornøjelse at føre en lille lagerbog, hvori der gøres notater om indkøbstidspunktet, og det personlige indtryk af vinene og deres udviklingsmuligheder. Vin fortjener at man er god ved den. Det nærmer sig vandalisme at tage en flaske med hjem om eftermiddagen for at servere den samme aften. Alle vine udvikler deres karakter ved lagring på flaske, omend langt hovedparten af al vin i dag er beregnet til at nyde 3-4 år efter høsten. Kun virkeligt store vine bør gemmes længere end til deres 10 år. Visse vine kan dog gemmes 50 år i superb årgange. Vin fortjener derfor et par dage i fred og ro før der åbnes for den. Den ideelle vinkælder skal helst ligge under jorden, være ren, godt ventileret, mørk og fri for enhver form for vibrationer og temperatursvingninger, som forårsages af kunstig opvarmning (oliefyr etc.). Temperaturen skal helst ligge på 10-12° året rundt, det vigtigste er dog, at temperaturen ikke svinger brat. Vin er mere sejlivet, end de fleste tror. Den kan faktisk klare fra 5-6° op til 24°, blot ændringen er langsom. Jo højere temperatur, jo hurtigere udvikles vinen. Det er absolut væsentlig at rummet er fri for træk og stærke lugte. Vinen ånder gennem proppen og kan derved påvirkes udefra. Vin flaskerne skal anbringes i en vandretliggende stilling således at proppen holdes fugtig. Det er bedst at anbringe dem i solide kasser eller reoler med masser af plads, så luften uhindret kan cirkulere rundt om flasken. Prøv at få fat i rigtige reoler. I længden er de væsentligt billigere end vinreoler til 5-6 flasker. Undersøg fra tid til anden om proppen er, som den skal være, 42 Serveringstemperaturen bestemmes af dem som drikker vinen. dog kan man sige, at rødvin bør serveres ved 18-20°, men lettere rødvine kan ofte med fordel hentes direkte fra kælderen og drikkes ved 15°. Hvid- og rosévin skal nydes kolde 10-12°, og kan hentes direkte fra køleskabet. De fleste røde vine indeholder en del overskudsfarve og vil afgive bundfald, der under ingen omstændigheder må blandes med vinen før serveringen. Derfor bør ældre vine altid dekanteres før de nydes. Flasken skal omhyggelig løftes i den stilling som den indtog ved opbevaringen. Flaskehalsen holdes op mod lyset, og man hælder langsomt, så man kan standse omhældningen, når bundfaldet bevæger sig hen mod flaskeåbningen. Normalt kan vin dekanteres en times tid, eller deromkring, før den skal bruges, men meget gammel vin forringes kort efter, at den har været udsat for frisk luft, så dekanteringen skal da vente til lige før brug. Bordeaux’s 5 Grands Crus (1855) 1. Crus Château Lafite Château Margaux Château Latour Château Haut-Brion Château Mouton-Rothschild 2. Crus Château Rausan-Ségla Château Rauzan-Gassies Château Léoville-Las-Cases Château Léoville-Poyferré Château Léoville-Barton Château Durfort-Vivens Château Gruaud-Larose Château Lascombes Château Brane Cantenac Château Pichon-LonguevilleBaron ChâteauPichon-Longueville, Comtesse de Lalande Château Ducru-Beaucaillou Château Cos d’Estournel Château Montrose Pauillac Margaux Pauillac Pessac (Graves) Pauillac Margaux Margaux Saint-Julien Saint-Julien Saint-Julien Margaux Saint-Julien Margaux Cantenac Pauillac Pauillac Saint-Julien Saint-Estèphe Saint-Estèphe 3. Crus Château Kirwan Château d’Issan Château Lagrange Château Langoa-Barton Château Giscours Château Malescot-Saint-Exupéry Château Boyd-Cantenac Château Cantenac-Brown Château Palmer Château La Lagune Château Desmirail Château Calon-Ségur Château Ferrière Château Marquis-d’AlesmeBecker 4. Crus Château Saint-Pierre-Sevaistre Château Talbot Château Branaire-Ducru Château Duhart-Milon Château Pouget Château La Tour-Carnet Cantenac Cantenac Saint-Julien Saint-Julien Labarde Margaux Cantenac Cantenac Cantenac Ludon Margaux Saint-Estèphe Margaux Margaux Saint-Julien Saint-Julien Saint-Julien Pauillac Cantenac Saint-Laurent Château Lafon-Rochet Château Beychevelle Château Prieuré-Lichine Château Marquis-de-Terme Saint-Estéphe Saint-Julien Cantenac Margaux 5. Crus Château Pontet-Canet Château Batailley Château Haut Batailley Château Grand-Puy-Lacoste Château Grand-Puy-Ducasse Château Lynch-Bages Château Lynch-Moussas Château Dauzac Château Mouton-Baron-Philippe Château du-Tertre Château Haut-Bages-Libéral Château Pédesclaux Château Belgrave Château Camensac Château Cos-Labory Château Clerc-Milon-Mondon Château Croizet-Bages Château Cantemerle Pauillac Pauillac Pauillac Pauillac Pauillac Pauillac Pauillac Labarde Pauillac Arsac Pauillac Pauillac Saint-Laurent Saint-Laurent Saint-Estèphe Pauillac Pauillac Marcau Årgangsskema Vinsmagning er ikke en ting, der kun er forbeholdt vinkypere og vinkendere. De kan også lære vinsmagningens kunst. Først undersøger De vinens udseende ved at holde på glassets stilk, løfte det op mod lyset og betragte farve og klarhed. Derefter svinger man vinen i glasset og snuser efter bouquet. Smag derefter på vinen. Fyld munden med vin og behold den i munden mens De “tygger” på den. Bemærk skarphed, afrundethed og sødhedsgrad. Bemærk endvidere vinens krop samt dens karakteristiske smag. Glem ikke til sidst at synke vinen og nyd eftersmagen. 43 Kvalitetsvine importeret på flasker Danmarks største udvalg i ældre kvalitetsvine Forhør nærmere - Tlf. 86 34 37 72 Vinrejser Alsace / Bourgogne Uge 42 Sydafrika Jan/Feb 2010 Forhør nærmere Tlf. 86 34 37 72 18. årgang 4.-7. marts 2010 Erik Menvedsvej 20 · 8400 Ebeltoft · Tlf.: 86 34 37 72 mail: [email protected] · web: www.lorentsens-vin.dk johnsen.dk Rhone Maj 2010
© Copyright 2025