DET KOLDE KØKKEN
… med de små lune retter
SMØRREBRØD, PLATTER,
A N R ET N I N G E R, B UFFE T E R,
HVERDAGSRETTER …
Special Smørrebrød Aarhus - Anno 1947
Vi holder de go’e gamle
traditioner i hævd
I denne brochure finder du en række forslag på
GOD MAD fra "DET KOLDE KØKKEN".
Du finder både smørrebrød, sandwich, platter, anretninger,
ostebord, pølsebord, hverdagsretter og meget, meget mere.
Alt med udgangspunkt i gode gamle danske traditioner
og tilberedt af de allerbedste råvarer.
Skulle du selv have andre ønsker eller forslag,
er vi naturligvis også lydhør overfor disse.
Ring og få en snak eller aftal et uforpligtigende møde!
Det vil glæde os meget at få lov til at betjene dig og dine
gæster, kunder eller medarbejdere med GOD MAD herfra.
Med venlig hilsen
Marianne og Ove Svensson
® REX CATERING | SPECIAL SMØRREBRØD
gaffelgodt.dk
– alt godt til gaflen ...
Denne brochure omhandler DET KOLDE KØKKEN
Rekvirer også vore øvrige brochurer:
DINER TRANSPORTABLE
® REX CATERING
… hvis du er interesseret i at høre mere om
3-retters menu og natmad UD AF HUSET.
REX SELSKABSLOKALE
Rex Catering Aarhus
Special Smørrebrød Aarhus • Tilst Østervej 2 • 8381 Tilst
86 13 38 13 • [email protected] • gaffelgodt.dk • CVR-nr. DK 25 05 54 70
® REX CATERING
… hvis du er interesseret i at høre mere om et
TOTALARRANGEMENT i vores hyggelige selskabslokale.
2
433. Ferskrøget laks m/ røræg og asparges på 1/1 franskbrød ...... kr.
SMØRREBRØD
FISKESPECIALITETER
Vi leverer smørrebrød til følgende priser:
• HÅNDMADDER (401) KUN USPECIFICERET ................
• FROKOSTSMØRREBRØD (403) .....................
• SELSKABSSMØRREBRØD (404) ....................
• LUKSUSSMØRREBRØD (405) .......................
60,00
kr.
kr.
kr.
kr.
11,00
22,00
29,00
38,00
Vi anbefaler vores smørrebrød til de nedenfor anførte priser.
*markerede leveres i alle prisklasser ekskl. håndmadder.
Øvrige varianter leveres kun til den angivne pris.
• 1/1 FRANSKBRØD med pålæg (406) ............. kr. 34,00
441. Lille stjerneskud.
Franskbrødssnitte med kogt og stegt fiskefilet, dressing, asparges, kaviar og rejer .............................................................. kr.
442. Stort stjerneskud.
1/1 franskbrød med kogt og stegt fiskefilet, dressing, asparges,
kaviar og rejer .................................................................... kr.
443. Stort stjerneskud - XL.
1/1 franskbrød med kogt og stegt fiskefilet, dressing, asparges,
kaviar og rejer + ferskrøget laks ............................................. kr.
50,00
60,00
70,00
FJERKRÆ
SILD
411. Marinerede sild med løgringe ........................................... kr.
23,00
412. Marinerede sild med karrysalat ....................................... kr.
26,00
413. Kryddersild med kapers og løg ........................................ kr.
28,00
414. Stegt sild med løg ............................................................ kr.
30,00
FISK OG SKALDYR
421. Fiskefilet med remoulade* ................................................ kr.
29,00
422. Fiskefilet med rejer og mayonnaise ................................... kr.
38,00
423. Tunfisk med mayonnaise og rå løg* .................................... kr.
29,00
424. Røget ål med røræg .........................................................
dagspris
425. Røget ål med røræg, luksus .............................................
dagspris
426. Rejer med mayonnaise på 1/2 rugbrød ................................. kr.
38,00
427. Rejer med mayonnaise på 1/2 rugbrød, luksus ..................... kr.
47,00
428. Rejer med mayonnaise på 1/1 franskbrød ............................. kr.
50,00
429. Rejer med mayonnaise på 1/1 franskbrød, luksus ................. kr.
60,00
430. Æg med små benfri sild .................................................. kr.
29,00
431. Æg med rejer og mayonnaise* ........................................... kr.
38,00
432. Æg med rejer og mayonnaise på 1/1 franskbrød .................... kr.
50,00
3
451. Kyllingebryst med røræg og gemyse* ................................ kr.
29,00
452. Kalkunbryst med mayonnaise og asparges* ........................ kr.
29,00
453. Andebryst med rødkål og svesker ....................................... kr.
50,00
ØVRIGT PÅLÆG
461. Kamsteg med rødkål og surt* ............................................ kr.
29,00
462. Oksebryst med peberrodssalat* ......................................... kr.
29,00
463. Roastbeef med remoulade og ristede løg* ........................... kr.
29,00
464. Roastbeef med pickles* .................................................... kr.
29,00
465. Hamburgerryg med italiensk salat* ................................... kr.
29,00
466. Skinke med røræg og gemyse* ........................................... kr.
29,00
467. Røget filet med røræg* .................................................... kr.
29,00
468. Leverpostej med bacon, sky og surt* ................................. kr.
29,00
469. Leverpostej med bacon og champignon* ............................ kr.
29,00
470. Dyrlægens natmad* ...................................................... kr.
38,00
471. Rullepølse med sky og rå løg* ........................................... kr.
29,00
472. Rullepølse med italiensk salat* .......................................... kr.
29,00
473. Krosalami med ristede løg* ............................................... kr.
29,00
474. Æg og tomat* ................................................................. kr.
29,00
475. Paté med surt* ................................................................. kr.
29,00
4
481.
PLATTER
ANRETNINGER
Priserne er inkl. brød, smør m.v. - Minimum 6 stk.
Priserne er inkl. brød, smør m.v. - Minimum 10 couverter.
FROKOSTPLATTE
Marinerede sild med karrysalat,
Fiskefilet med remoulade.
Leverpostej med bacon,
Roastbeef med remoulade og ristede løg.
Brie med druer ................................................................. kr.
482.
491.
483.
Marinerede sild med karrysalat,
Tun med mayonnaise og rå løg.
Lune frikadeller med kold kartoffelsalat,
Leverpostej med bacon og champignon,
Rullepølse med sky og løg.
Brie med druer ................................................................. kr. 119,00
89,00
SELSKABSPLATTE
Marinerede sild med karrysalat,
Fiskefilet med remoulade.
Dyrlægens natmad,
Rullepølse med sky og rå løg,
Ribbenssteg med rødkål,
Roastbeef med remoulade og ristede løg.
Brie med druer ................................................................. kr. 119,00
492.
493.
Paté med cornichoner,
Lufttørret skinke med grøntsagsterrin,
Roastbeef med pickles.
Valnøddeost med physalis ................................................ kr. 149,00
DRIKKEVARER
ØL & VAND
SELSKABSANRETNING
Marinerede sild med karrysalat,
Fiskefilet med remoulade,
Tunmousse med rejer.
Mørbradbøf med bløde løg,
Skinke med kold kartoffelsalat,
Roastbeef med pickles og peberrod.
2 slags god ost med dagens pynt ...................................... kr. 159,00
LUKSUSPLATTE
Marinerede sild med karrysalat,
Fiskefilet med rejer,
Lakserulle med asparges.
FROKOSTANRETNING
LUKSUSANRETNING
Marinerede sild med karrysalat,
Kryddersild med kapers og løgringe,
Lakserulle med asparges,
Fiskefilet med rejer.
Mørbradbøf med champignon a la creme,
Lufttørret skinke med honningmelon og grøntsagsterrin,
Kold roastbeef med kold kartoffelsalat,
Kamsteg med rødkål og surt.
Port Salut med dagens pynt,
Frugtsalat med nødder og druer ........................................ kr. 199,00
Pr iserne er eksklusiv pant
591. Sodavand, 25 cl. / 30 cl.
Pepsi, Pepsi Max, Mirinda Orange, 7-up og Egekilde ................. kr.
592. Sodavand, 50 cl.
Pepsi Cola og Faxe Kondi ..................................................... kr.
593. Øl, 33 cl.
Royal Pilsner ..................................................................... kr.
5
13,00
FIRMAFROKOST!
22,00
Vi leverer ALT i firmafrokoster
- gerne iht. individuelle aftaler
16,00
6
BUFFETER
OST & PØLSER
Minimum 10 couverter.
FROKOSTBUFFET
181.
Forret:
Dessert:
182.
Forret:
501. Almindelig skæreost ...................................................... kr.
29,00
Kold kartoffelsalat,
Mixed salat,
Flûte og smør.
502. Skæreost med kommen .................................................. kr.
29,00
503. Gammel ost med fedt og sky .............................................. kr.
38,00
Brieost med dagens pynt ............................................ kr. 129,00
504. Brie ................................................................................. kr.
29,00
505. Roquefort ....................................................................... kr.
32,00
506. Gorgonzola ..................................................................... kr.
35,00
507. Port Salut ........................................................................ kr.
35,00
SELSKABSBUFFET
Ferskrøget laks med æggestand og asparges,
Rejesalat med asparges.
Mørbradbøf a la creme.
Kold kartoffelsalat,
Pastasalat,
Salatbord – hertil dressing,
Flûte og smør.
Dessert:
Port Salut med dagens pynt ....................................... kr. 189,00
22,00
Osteanretning med flûte/ kiks, frisk frugt og grønt:
511.
512.
59,00
99,00
FROKOSTPØLSEBORD
Anretning med 4 slags pølsepålæg med salater og
2 slags paté med surt samt brød og smør ............................ kr.
Fiskesalat af sejfilet, pyntet med rejer og asparges
Krydret lammekølle,
Marineret kalkunbryst,
Grøntsagstærter.
Dessert:
508. Blandede ostesnitter, uspecificeret ................................... kr.
LUKSUSBUFFET
På buffet: Roastbeef (kold),
Tilbehør:
Ostesnitter:
509. 3 slags ost, uspecificeret .................................................... kr.
510. 5 slags ost, uspecificeret .................................................... kr.
Tilbehør:
Forret:
1/1 franskbrød med: … samt årstidens pynt:
Frikadeller.
På buffet: Tartelet med høns i asparges,
Roastbeef (kold),
183.
OST
Laksepaté på salatbund – hertil dildsauce.
På buffet: Skinke (kold),
Tilbehør:
Osteanretninger & pølseborde, minimum 10 couverter.
99,00
SELSKABSPØLSEBORD
Anretning med 5 slags pølsepålæg med salater og
3 slags paté med surt samt brød og smør ............................ kr. 132,00
Krydrede flødekartofler,
Pastasalat,
Coleslawsalat,
Stort salatbord – hertil dressing,
Flûte og smør.
Frugtsalat,
Gorgonzola med løgringe og dagens pynt ....................... kr. 229,00
7
513.
LUKSUSPØLSEBORD
Anretning med 5 slags pølsepålæg med salater,
ølpølser, 2 slags paté med surt og
leverpostej med bacon og champignon
samt brød og smør ............................................................. kr. 149,00
8
FROKOSTSPECIALITETER
CROISSANTER
Croissant.
SANDWICH
521. Burgerbolle.
- med tun/ frikadelle/ ribbenssteg/ kylling/ kalkun/ æg og bacon/
roastbeef/ æg og rejer/ ost og skinke ...................................
523. Gourmetbolle/ Grovbolle.
- med tun/ frikadelle/ ribbenssteg/ kylling/ kalkun/ æg og bacon/
roastbeef/ æg og rejer/ ost og skinke ...................................
525. Grovtrekant.
- med tun/ frikadelle/ ribbenssteg/ kylling/ kalkun/ æg og bacon/
roastbeef/ æg og rejer/ ost og skinke ...................................
527. Solstykke.
- med tun/ frikadelle/ ribbenssteg/ kylling/ kalkun/ æg og bacon/
roastbeef/ æg og rejer/ ost og skinke ...................................
529. Urtestykke.
- med tun/ frikadelle/ ribbenssteg/ kylling/ kalkun/ æg og bacon/
roastbeef/ æg og rejer/ ost og skinke ...................................
551. - med hjemmelavet hønsesalat ............................................. kr.
552. - med hjemmelavet rejesalat................................................. kr.
kr.
37,00
kr.
39,00
kr.
41,00
kr.
41,00
kr.
kr.
kr.
41,00
44,00
39,00
kr.
20,00
kr.
10,50
Tærte med kødfyld. Min. 4 portioner.
562. - med blandede grøntsager og skinke/ bacon/ kylling ................. kr. 129,00
541. Mixed salat. Hertil brød og dressing ..................................... kr.
542. Mixed salat med tilbehør. Hertil brød og dressing.
- med skinke/ kylling/ kalkun/ tun/
roastbeef/ rejer/ tun og rejer ............................................... kr.
546. Pastasalat. Hertil brød ....................................................... kr.
547. Pastasalat med tilbehør. Hertil brød.
- med skinke/ kylling/ kalkun/ tun/
roastbeef/ rejer/ tun og rejer ............................................... kr.
SPECIALITETER
1 frikadelle.
571. - uden tilbehør .................................................................... kr.
572. - med 2/2 rugbrød og surt eller rødkål ...................................... kr.
573. - med lille kold kartoffelsalat .................................................. kr.
2 frikadeller.
574. - med 2/2 rugbrød og surt eller rødkål ...................................... kr.
575. - med lille kold kartoffelsalat .................................................. kr.
576. - med stor kold kartoffelsalat ................................................. kr.
Mørbradbøf.
577. - med bløde løg, surt og 2/2 rugbrød ....................................... kr.
578. - med champignon a la creme 2/2 rugbrød ................................ kr.
Biksemad.
579. - med 2/2 rugbrød og rødbeder (ca. 400g) ................................. kr.
580. - med 2/2 rugbrød og rødbeder (ca. 400g) + spejlæg ................... kr.
581. - med bearnaisesauce og rødbeder (ca. 600g) ............................ kr.
Hakkebøf.
582. - med ristede løg på 1/1 rugbrød ............................................ kr.
583. - med ristede løg på 1/1 rugbrød + spejlæg ............................. kr.
SALATER
9
Grøntsagstærte. Min. 4 portioner.
561. - med porre/ broccoli/ tomat & løg/ blandede grøntsager ............ kr. 115,00
ØVRIGE
Hvedebaguette. (ca. 30 cm.)
531. - med tun/ frikadelle/ ribbenssteg/ kylling/ kalkun/ æg og bacon/
roastbeef/ æg og rejer/ ost og skinke ...................................
533. - med 3 slags pålæg, uspecificeret .........................................
534. Fuldkornsbaguette. (ca. 20 cm.)
- med tun/ frikadelle/ ribbenssteg/ kylling/ kalkun/ æg og bacon/
roastbeef/ æg og rejer/ ost og skinke ...................................
536. Trekantsandwich. Luksus. (Bestillingsvare)
- med div. pålæg og salater, uspecificeret ...............................
537. Fingersandwich. Luksus. Velegnet til receptioner. (Bestillingsvare)
- med div. pålæg og salater, uspecificeret ...............................
TÆ R T E R
35,00
kr.
22,00
37,00
24,00
35,00
35,00
Roastbeef.
584. - med lille kold kartoffelsalat .................................................. kr.
585. - med stor kold kartoffelsalat ................................................. kr.
Landgangsbrød.
12,00
20,00
27,00
32,00
39,00
49,00
45,00
50,00
29,00
35,00
45,00
50,00
56,00
39,00
49,00
586. - med 3 slags pålæg (ca. 30 cm.) ............................................. kr.
587. - med 5 slags pålæg (ca. 30 cm.) ............................................. kr.
45,00
60,00
124. 2 luksustarteletter med høns i asparges ............................. kr.
50,00
39,00
10
DEN HELT SPECIELLE
LEVERINGSBETINGELSER,
PRISER & BETALING
Minimum 10 couverter.
En bestilling fra DET KOLDE KØKKEN består af et minimum antal stk. eller couverter.
371. SPECIAL-gryde. Svinemørbrad i karry-/ paprikasovs.
Hertil kogte ris, ristet kokos, peanuts, rosiner, ananastern og
mango chutney .................................................................. kr.
HVERDAGSRETTER
Minimum 10 couverter.
Frit valg kr. 109,00 pr. couvert.
372. Frikadeller med hvide kartofler, brun sovs og surt.
373. Medisterpølse med hvide kartofler, brun sovs og rødkål.
374. Stegt flæsk med hvide kartofler, persillesovs og rødbeder.
375. Koteletter i fad. Hertil ris og flûte.
376. Karbonade med stuvede ærter og gulerødder samt brasede kartofler.
377. Hamburgerryg, hvide kartofler, karotter og peberrodssovs.
378. Benløse fugle med hvide kartofler og surt.
379. Dansk bøf med bløde løg, hvide kartofler og rødbeder.
380. Bøf Stroganoff med kartoffelmos.
381. Gullasch med kartoffelmos og rødbeder.
382. Biksemad med rødbeder og bearnaisesovs.
383. Skipperlabskovs med krydderurter, rødbeder og rugbrød.
384. Brændende kærlighed.
385. Svensk pølseret.
386. Irsk stuvning. Hertil rugbrød.
387. Gule ærter med kogt flæsk og medisterpølse.
HUSK !
VI KA' MER' END DU SER …
… og lytter gerne
til dine forslag
(Se ved den enkelte vare eller forhør nærmere.)
129,00
Det endelige antal skal, ved bestilling af anretninger, buffeter, hverdagsretter, oste- og pølseborde samt større ordrer på smørrebrød m.v., meddeles os senest to dage før levering.
Vi leverer og afhenter overalt i hele Århus-området. For dette beregnes et kørselsgebyr.
Du er selvfølgelig også velkommen til selv at afhente.
Priserne er inklusiv det, der hører til af rugbrød, franskbrød, flûtes, kiks og smør.
Hvor intet andet er nævnt i forbindelse med smørrebrød, leveres på/ med ½ stk. rugbrød.
Smørrebrød, sandwich o.lign. leveres – såfremt andet ikke er aftalt – i smørrebrødskasser.
Det kan aftales at vi leverer på fade og i skåle – eventuelt som engangsservice.
Engangsservice, -fade, -skåle m.v. faktureres til dagspris.
Kolde anretninger leveres klar til servering. Det varme leveres enten i termokasser eller
i varmeskabe, klar til servering eller klar til at komme på fade og i skåle for servering.
Alternativt leveres det varme som koldt, og du varmer selv før servering.
Varmeskabet er et du lejer, så du kan holde maden på den rette temperatur indtil
serveringen. Varmeskabet skal tilsluttes almindelig stikkontakt med 230V.
Alt service m.v. betragtes som lån og afleveres snarest muligt efter brug.
Du er ansvarlig for såvel det lånte som det lejede så længe det er i din varetægt, og er
således fuldt erstatningspligtig såfremt noget bortkommer eller bliver beskadiget.
Alt service skal være rengjort inden aflevering.
Ved levering aftales nærmere vedrørende aflevering af varmeskab samt øvrigt service.
Priser:
Kørsel i Århus-området, pr. tur. .......................................................
- ordrer under kr. 200,00. (Vi kan ikke love levering) ...............................
Kørsel ud over Århus-området. ........................................................
Leje af varmeskab. .........................................................................
Engangsservice, -fade, -skåle m.v. ...................................................
Bortkommet eller beskadiget service erstattes til ...............................
Hvor endeligt antal skal meddeles os senest to dage før leveringsdagen gælder, at der for afbud herefter betales ................................
fuld couvertpris
Vore priser er baseret på kontant betaling. Betaling senest ved levering.
Vi gør opmærksom på, at vi ikke er i stand til at modtage Dankort ved bilen!
Der kan naturligvis betales med Dankort i vores butik ved eventuel forudbetaling.
Vi modtager ikke andre typer kreditkort end Dankort – herunder også Visa-Dankort.
Vores faste erhvervskunder har mulighed for at aftale andre betalingsbetingelser.
Alle tilbudene i denne brochure skal ses som en række forslag.
Ønsker du andet end det du finder her, så kontakt os for yderligere information.
Telefon: 86 13 38 13, e-mail: [email protected]
Vi tager forbehold for trykfejl, moms- og afgiftsændringer, udefra kommende prisstigninger
samt leverandørsvigt.
Alle priser er inklusiv 25% moms.
Denne prisliste er gældende pr. 1. januar 2013 og erstatter alle tidligere versioner.
(Version 13.01)
11
kr.
60,00
dobbelt gebyr
efter aftale
kr.
40,00
dagspris
dagspris
12