1. No category

Selskabskort
Efterår & Vinter 2013/14
MADONNA
4 RETTER
Carpaccio af tun med soja emulsion,
mango, bagte mandler og krydderurter
__ O __
Kartoffel/porre terrin
med frisk ost, rogn og karse gele
__ O __
2 x lam (culotte og bon bon af skank)
serveret med karamelliseret dadeltomat
og pastinak, hertil pommes fondant og mjød jus
__ O __
Citronfromage med sprødt, kondenseret mælk og sorbet
VINE AD LIBITUM
Rivermore, Chardonnay, Australien
Rivermore, Shiraz/Cabernet Sauvignon, Australien
Moscato d´Asti, Piemonte
Kr. 695,- pr. person
Selskabsmenuer
er min. 15 couverter.
Alle retter serveres én gang.
I stedet for mellemret kan vi
servere hovedret to gange.
Alle priser er inkl. moms og er
gældende fra den 1. september
2013 til den 31. marts 2014.
Vi tager forbehold for trykfejl.
Selskabskort
Efterår & Vinter 2013/14
MONA LISA
Velkomstdrink
4 RETTER
Røget laksetimbale med fyld af æblecreme
hertil rug crouton og crudité
__ O __
Vagtel consommé med confiteret lår
og sprødstegt bryst, purløg og sprødt
__ O __
Rosastegt kalvefilet og sprød samosa
med skank serveret med 2 x græskar,
syltede løg hertil pommes royal og calvadossauce
__ O __
Æble variation
(tærte – shot – sorbet – crumble)
VINE AD LIBITUM
Signature, Domaine Kuentz-Bas
Selskabsmenuer
er min. 15 couverter.
Alle retter serveres én gang.
I stedet for mellemret kan vi
servere hovedret to gange.
Alle priser er inkl. moms og er
gældende fra den 1. september
2013 til den 31. marts 2014.
Vi tager forbehold for trykfejl.
White Everton, Brown Brothers, Victoria
Shiraz, Brown Brothers, Victoria
Piemonte Brachetto Dolce, ca´de´Sindi, Piemonte
AFTER DINNER
Kaffe/te med 1 glas avec
FRI BAR
med øl, vand og vin i 2 timer
Kr. 995,- pr. person
Selskabskort
Efterår & Vinter 2013/14
FORRETTER
Terrin af andelår og foie gras med syltede skalotteløg,
hindbærvinaigre og rucola ...................................... Kr.
100,-
Røget dyrekølle med æble crudité og
svampe duxelles ..................................................... Kr.
95,-
Muslingebisque med røget kammusling
hertil pisket trøffel creme fraiche .............................. Kr.
110,-
Ballotine af kaninryg, crustade med abrikos og
confit af lår samt linser med lardo og små løg ............. Kr.
125,-
Pocheret torsk på carpaccio af rødbede med sennepsmayonnaise, vagtelæg og sprød serranoskinke ........... Kr.
100,-
Skindstegt knurhane med græskar, tern af selleri,
wasabi rogn og citrusolie ......................................... Kr.
95,-
MELLEMRETTER
(der bliver serveret en mellemret eller pre-dessert , i stedet for hovedret 2. gang)
Gravad kalveinderlår med soya/ingefær marinade hertil
piment/mandel kompot og puffede vilde ris
Kroquette af laks og krabbekød parfumeret med
koriander og ingefær. Hertil luftig safranmayonnaise
og fennikel crudité
Terrin de foie gras de canard – serveret med ristet
brioche, kompot af lyse rosiner og rosmarin samt
balsamico glace
Selskabsmenuer
er min. 15 couverter.
Alle retter serveres én gang.
I stedet for mellemret kan vi
servere hovedret to gange.
Alle priser er inkl. moms og er
gældende fra den 1. september
2013 til den 31. marts 2014.
Vi tager forbehold for trykfejl.
Selskabskort
Efterår & Vinter 2013/14
PRE-DESSERTER
Panko paneret Picandou gedeost, serveret med grøn
the sorbet og kvæde gelé
Chokolade/nougat-cappuccino med nøddeknas
Estragon/ylette-sorbet serveret på leje af sort muld
HOVEDRETTER
Farseret poussin med pære og timian serveret med
kompot af bønner og løg hertil pommes anna og
cremet portvinssauce .............................................. Kr.
215,-
Bagt rødtunge serveret med syltede bøgehatte,
emulsion af brunet smør, lime, kapers, skalotteløg
og kørvel. Hertil pommes puré ................................. Kr.
235,-
Variation over ørred serveret med kammuslinge tatar
jordskokkepuré, tournerede gulerødder og jordskokker,
hertil safransauce ................................................... Kr.
235,-
Lammefilet farseret med grønkål serveret med terrin
af kål, og soltørrede tomater, boratanaløg med
estragon. Hertil lammejus med ovnbagte hvidløg
og pommes rösti .................................................... Kr.
245,-
Triologi over kalven, med glaseret brissel, samosa med
braiseret skank og medaljon af mørbrad serveret med
gulebeder a la Esven. Sauté af spinat og bredbladet
persille, friterede kartoffelkugler og sauce
bordelaise ............................................................. Kr.
245,-
Grisebasse x 2. Filet stegt med sveskepuré og cannelloni
med grisekæbe, urter og trøffel hertil citronsyltede
selleri tern og marsalasauce .................................... Kr.
225,-
Selskabskort
Efterår & Vinter 2013/14
DESSERTER
Variation over chokolade og karamel
(blødt – sprødt – sødt) ............................................ Kr.
110,-
Petit profiterols med vaniljeflødeis, chokolade,
mandelsplitter og tørret hindbær ............................... Kr.
100,-
Æble tarte tartin med citron og timian
serveret med fåreyoghurt sorbet ............................... Kr.
100,-
Trilogi over ananas
(panna cotta, kokos, gele og sorbet) ......................... Kr.
95,-
Oste tallerken med diverse danske og udenlandske
gårdoste med passende garniture ............................. Kr.
90,-
Chokolade fondant med rosmarin/chocolade/nougat
parfait og brændt appelsinsauce ................................ Kr.
110,-
Selskabskort
Efterår & Vinter 2013/14
NATMAD
Pris pr. person
Samle selv ribbenssandwich
med passende garniture .......................................... Kr.
85,-
Hjemmelavet pizza med diverse slags fyld ................. Kr.
85,-
3 klassiske saltsnitter med garniture .......................... Kr.
85,-
Hotdogs med kogte og stegte pølser samt garniture ..... Kr.
80,-
Chili con carne med hvidløgsyoghurt og nachos ........... Kr.
80,-
Assorterede charcuteri specialiteter (min. 4 slags)
og 2 franske bondeoste samt aoili, tomat og oliven ...... Kr.
95,-
Det klassiske danske oste-/pølsebord ........................ Kr.
75,-
SNACKS OG KAGER
Pris pr. couvert
Saltsnacks ............................................................. Kr.
25,-
Grøntsagscrudité med dip......................................... Kr.
30,-
Chokolade petit four ................................................ Kr.
25,-
Smørbagte småkager .............................................. Kr.
25,-
Kransekage ............................................................ Kr.
30,-
1 lags bryllupskage på spejl .................................... Kr.
65,-
Høj bryllupskage ..................................................... Kr.
75,-
Hjemmelavet snacks til velkomst .............................. kr.
45,-
Selskabskort
Efterår & Vinter 2013/14
BUFFET DA VINCI
Serveret forret
Varmrøget laks fra eget røgeri
serveret med æble/rødløgskompot,
klorofyl olie og tørrede æblechips.
Hertil hjemmebagt brød og smør
Serveret som buffet
Pulled pork af dansk grisebasse
serveret en cocotte med
urter og egen sauce
Kalvespidsbryst med friteret løg,
grillet aubergine og svampe velouté
Rodfrugtsgratin med krydderurter
Rødbedecarpaccio med rygeost
Rosenkålstabouleh med blåbær
Marineret salat med senneps-vinaigrette
Serveret desserttallerken
Rombraiseret ananas
med ylettesorbet og kokostuille
Kr. 345,- pr. person
Buffeter er til min. 25 couverter.
Alle priser er inkl. moms og er
gældende fra den 1. september
2013 til den 31. marts 2014.
Vi tager forbehold for trykfejl.
Selskabskort
Efterår & Vinter 2013/14
BUFFET CATARINA
Serveret som hors d’ouevre tallerken
Paupiette af havets friske fangst
med safrancreme og krydderurter
Bresaula med topping af emulsion,
sojasyltede korender og sishourter
Hakakistegt sashimi tun
med goma-marinade,
puffede vilde ris og crudité
Hjemmebagt brød og smør
Serveret som buffet
Trøffelfarseret oksemørbrad
serveret med pastinak puré,
brændte løg og rødvinssauce
Indbagt vildt ragout
serveret med vinterurter og egen sauce
Variation over kartoffel i flere texture
Vintersalat med valnødder, pære og dadler
Marineret salat med lotusrod og passionsfrugt
Julesalat med rødbede og æble
Serveret desserttallerken
Lakrids creme brulee,
brombærtærte og vanilje parfait
Kr. 395,- pr. person
Buffeter er til min. 25 couverter.
Alle priser er inkl. moms og er
gældende fra den 1. september
2013 til den 31. marts 2014.
Vi tager forbehold for trykfejl.
Selskabskort
Efterår & Vinter 2013/14
CHAMPAGNE/
MOUSSERENDE BOBLER
Pr. flaske
Pr. glas
Cremant de Bourgogne Rosé,
Louis Bouillot, Bourgogne
Kr. 445,-
Kr.
75,-
Zibibbo Rose, Australien
Kr. 355,-
Kr.
60,-
Cava, Mont Michel
Kr. 295,-
kr.
50,-
Brut Premier, Louis Roederer, Champagne
Kr. 595,-
Kr. 105,-
HVIDVINE
Pr. flaske
Ad libitum
Riesling Collection,
Domaine Kuentz-Bas
Kr. 370,-
Kr. 125,-
Bourgogne Blanc, Jean-Claude Boisset
Kr. 345,-
Kr. 115,-
Chassagne-Montrachet Les Embrazees
1. Cru, Thomas Morey
Kr. 700,-
Kr. 235,-
Sauvignon Blanc, Simonsig Estate, Stellenbosch Kr. 330,-
Kr. 110,-
Chardonnay, Brown Brothers, Victoria
Kr. 345,-
Kr. 115,-
Pinot Gris, Cline Cellars, Sonoma Valley
Kr. 350,-
Kr. 118,-
Selskabskort
Efterår & Vinter 2013/14
RØDVINE
Pr. flaske
Ad libitum
Ripasso ”Le Crosare”,
Cantine Lenotti, Veneto
Kr. 375,-
Kr.
225,-
Bourgogne Rouge, Thomas Morey
Kr. 385,-
Kr.
230,-
Semele Crianza Ribera del Duero, Montebaco
Kr. 360,-
Kr.
220,-
Shiraz, Brown Brothers, Victoria
Kr. 335,-
Kr.
200,-
Redhill Pinotage, Simonsig Estate,
Stellenbosch
Kr. 399,-
Kr.
240,-
Promis Ca´Marcanda IGT, Gaja, Toscana
Kr. 455,-
Kr.
275,-
Chianti Classico Riserva,
Borgo Scopeto, Toscana
Kr. 398,-
Kr.
240,-
Côtes du Rhone Les Cranilles, Vins de Vienne
Kr. 345,-
Kr.
210,-
Ancient Vines Zinfandel, Cline Cellars,
Sonoma Valley
Kr. 375,-
Kr.
225,-
DESSERTVINE
Pr. flaske
Ad libitum
Fiorelli Dolce Toso,
Asti Spumante, Piemonte
Kr. 335,-
Kr.
96,-
Zibibbo Rosé, Australien
Kr. 355,-
Kr.
100,-
Late Harvest Mouvedre,
Ancient Vines (50 cl.)
Kr. 399,-
Kr.
160,-
10 Years Tawny, Ramos Pinto
Kr. 475,-
Kr.
135,-
Selskabskort
Efterår & Vinter 2013/14
UNDERHOLDNING
Pianist, jukebox, tema-udsmykning, orkester, tryllekunster,
solistoptræden, fyrværkeri o.m.a.
Vi hjælper gerne med at finde den rigtige underholdning til festen.
Vi har god erfaring i at planlægge oplevelser – og vi har mange
gode kontakter at trække på.
OVERNATNING
Slut først festen af næste morgen!
Ingen skal køre hjem og festen bliver bare endnu bedre, når alle
mødes til vores store morgenbuffet næste morgen.
Pris pr. person i dobbeltværelse
inkl. stor morgenbuffet
(gælder fredage og lørdage) fra ................................ Kr.
Enkeltværelse ........................................................ Kr.
695,550,-
Comwell Holte byder på et værelse uden beregning til værtsparret,
så I kan nyde jeres fest afslappede og uden stress.
GRATIS OVERNATNING
Hold festen søndag og få gratis overnatning til alle gæster!
(Dog ikke i ferieperioder). Tal med restaurantchefen om særtilbud.