1. No category

Selskabskort
Forår & Sommer 2014
TOSCANA
4 RETTER
Panacé af koldrøget torsk med trøffel/ærtepuré,
sprødt og krydderurter
__ O __
Berberi andebryst serveret med squash/selleri cake
med oliven tapenade, glaseret boretana løg hertil
szechuan pebersauce og lind kartoffelpuré
__ O __
Brie de Meaux med honningmarinerede nødder og
portvinssyltede frugter
__ O __
Mille feuille kage med sorbet og knas
Selskabsmenuer
er min. 15 couverter.
Alle retter serveres én gang.
I stedet for mellemret kan vi
servere hovedret to gange.
Alle priser er inkl. moms og er
gældende fra den 1. april til og
med den 31. august 2014.
VINE AD LIBITUM
Rivermore, Chardonnay, Australien
Rivermore, Shiraz/Cabernet Sauvignon, Australien
Moscato d´Asti, Piemonte
Kr. 695,- pr. couvert
Vi tager forbehold for trykfejl.
Selskabskort
Forår & Sommer 2014
VENEDIG
Velkomstdrink
4 RETTER
Rimet kammuslinger med safran consomme,
tapioka perler og crudité
__ O __
Croquette af taskekrabbe og havets friske fangst
med emulsioner, tang og rogn
__ O __
Variation over dansk kalv (bryst og filet)
serveret med gulerod, asparges, perleløg
hertil estragon blanquette sauce og pommes en surprise
__ O __
Hvid chokolade creme brullé, blåbærsorbet
og profiteroles med creme, crumble og coulis
VINE AD LIBITUM
Signature, Domaine Kuentz-Bas
White Everton, Brown Brothers, Victoria
Shiraz, Brown Brothers, Victoria
Piemonte Brachetto Dolce, ca´de´Sindi, Piemonte
AFTER DINNER
Kaffe/te med 1 glas avec
FRI BAR
med øl, vand og vin i 2 timer
Kr. 995,- pr. couvert
Selskabsmenuer
er min. 15 couverter.
Alle retter serveres én gang.
I stedet for mellemret kan vi
servere hovedret to gange.
Alle priser er inkl. moms og er
gældende fra den 1. april til og
med den 31. august 2014.
Vi tager forbehold for trykfejl.
Selskabskort
Forår & Sommer 2014
FORRETTER
Hakakistegt sashimi tun, serveret med basilikum emulsion,
puffede vilde ris, crudité samt klorofyl olie ............... Kr. 100,Carpaccio af gravad kalveinderlår, grillet peber,
sprød parmesan og trøffel samt rucola ..................... Kr.
90,-
Saltet og røget laks i lag med krydderurtecreme
sprøde salater, malt tuille og rognvinaigrette ............ Kr.
95,-
Skummet vesterhavs bisque serveret med bagt
torskeryg og purløg ............................................. Kr.
100,-
Ristede kammuslinger serveret med ventreche skum,
friske grønne asparges og ærte crumble .................. Kr.
120,-
Foie gras terrin med smør ristet brioche
samt reduktion af gulerod og appelsin ..................... Kr.
125,-
MELLEMRETTER
(der bliver serveret en mellemret eller pre-dessert, i stedet for hovedret 2. gang)
Stegte svampe på smørristet manitoba brød,
citron confit samt mild gedeostcrème
Blinis med snow crab, rogn, rødløgs marmelade,
tørrede rødløg og citronskum
Terrin de foie gras de canard. Serveret med ristet brioche
og kompot af lyse rosiner og rosmarin samt balsamico glace
Selskabsmenuer
er min. 15 couverter.
Alle retter serveres én gang.
I stedet for mellemret kan vi
servere hovedret to gange.
Alle priser er inkl. moms og er
gældende fra den 1. april til og
med den 31. august 2014.
Vi tager forbehold for trykfejl.
Selskabskort
Forår & Sommer 2014
PRE-DESSERTER
Champagne granité med sukkerglaseret estragon
og tranebærskum
Fougerus (bregne brie lavet på råmælk)
med chili-/akaciehonning
Estragon/ylette sorbet serveret på leje af sort muld
HOVEDRETTER
Medaljon af ungkvægfilet
serveret med 2 x persillerod, svampe, nye kartofler
og smørpisket moutarde sauce ................................. Kr.
225,-
Trøffel farseret krondyrsfilet*
serveret med nye løg og ærteflan,
Marsalasauce samt pommes Anna ............................. Kr.
245,-
* Spidsbuk i sæson 16.05-15.07 +kr. 25,- pr. couvert
Mandelstegt unghane serveret med safransyltet
forårsgrønsager hertil risotto og persillesky ................. Kr.
200,-
Cote de bouef serveret med grønne bønner i svøb,
bagte tomater, hertil pommes Anna og
sauce Bordelaise .................................................... Kr.
265,-
Dansk marsk lam serveret med sprød brødkrumme
crust og confiteret hvidløg. Små nye karotter og løg,
serveret med rosmarin sauce og pommes croquette ..... Kr.
240,-
Rødtunge paupietter fyldt med kammuslinger, serveret
med hummersifon, sauteret spinat og røgede
Macademia nødder, ledsaget af cremet perlebyg.......... Kr.
235,-
Selskabskort
Forår & Sommer 2014
DESSERTER
Mandel/citrus kage med citronsirup, citronsorbet
og kandiseret citron verbena .................................... Kr.
95,-
Kokosbisquit i lag med mangomousse, hertil
passionfrugt-sorbet og kafirlime marineret ananas ...... Kr.
100,-
Lun chokoladefondant med vanilleparfait
hertil lakrids/hindbærcoulis ....................................... Kr.
110,-
Armeridder med hindbæris, hindbær og turkis delight ... Kr.
100,-
Ostetallerken med diverse danske og udenlandske
gårdoste med passende garniture .............................. Kr.
95,-
Karamelmousse med mørk chokoladebisquit
med syltede solbær og nyrørt vanilleis ........................ Kr.
95,-
Selskabskort
Forår & Sommer 2014
NATMAD
Pris pr. couvert
Saml-selv ribbenssandwich med passende garniture ... Kr.
85,-
Hjemmelavet pizza med diverse slags fyld ................. Kr.
85,-
3 klassiske saltsnitter med garniture .......................... Kr.
85,-
Hotdogs med kogte og stegte pølser samt garniture ..... Kr.
85,-
Chili con carne med hvidløgsyoghurt og nachos ........... Kr.
80,-
Assorterede charcuterispecialiteter (min. 4 slags)
og 2 franske bondeoste samt aoili, tomat og oliven ...... Kr.
95,-
Det klassiske danske oste/pølse bord ........................ Kr.
75,-
SNACKS OG KAGER
Pris pr. couvert
Saltsnacks ............................................................. Kr.
25,-
Grøntsagscrudité med dip......................................... Kr.
30,-
Chokolade petit four ................................................ Kr.
25,-
Smørbagte småkager .............................................. Kr.
25,-
Kransekage ............................................................ Kr.
30,-
1 lags bryllupskage på spejl .................................... Kr.
65,-
Høj bryllupskage ..................................................... Kr.
75,-
Hjemmelavet snacks til velkomst .............................. kr.
45,-
Selskabskort
Forår & Sommer 2014
BUFFET TREVI
Forrettallerken
Saltet og røget laks
i lag med basilikum creme, rugtuille,
krydderurtesalat og tomatiseret tomatolie
Hovedret buffet
Pulled Pork ”sandwich”
Porto bello, cole slaw, barbequesauce
Kalvecuvette serveret med selleripuré,
2 x løg og hvidvinssky
Cremet kartofler med senneps vinaigrette,
citron og friske krydderurter
Salat med fennikel, spidskål,
selleri med kapers vinaigrette og friteret kapers
Sommersalat med mango,
passionsfrugts-vinaigrette og croutons
Grillet vandmelon med feta, ristede kerner
og balsamico glace
Desserttallerken
Mille feuille med
2 x hindbær (mousse og gele),
fersken is, beine tuille og crumble
Kr. 355,- pr. couvert
Buffeter er til min. 25 couverter.
Alle priser er inkl. moms og er
gældende fra den 1. april til og
med den 31. august 2014.
Vi tager forbehold for trykfejl.
Selskabskort
Forår & Sommer 2014
BUFFET VERCHIO
Forrettallerken
Terrin af serranoskinke med
svampe duxell, mango og soya/ingefær marinade
Rimet kammusling med ærtecreme
og syrnet kærnemælk
Koldrøget laks med agurk,
radise og rørt creme fraiche
Hovedret buffet
US Colorado Roast
serveret med 2 x rødbede, brøndkarse fumet
Variation Berberiand bryst og overlår
serveret med brændt porrer, gulerods-crudité og
orange/havtorns beurre blanc
Cocotte med sweet potatoes, hertil karamelliseret løg
Asparges i fuld flor med muldjord, kål og luftig mousseline
Sommersalat a la Asien style: kål, szechuan-sirup, jordbær og frit
Ananas carpaccio med ingefær-marineret kinaradise,
saltbagt cashewnødder, gedeostecreme og basillikum
Desserttallerken
Black and White chocolate
(parfait, gele, kugler og cake)
Kr. 395,- pr. couvert
Buffeter er til min. 25 couverter.
Alle priser er inkl. moms og er
gældende fra den 1. april til og
med den 31. august 2014.
Vi tager forbehold for trykfejl.
Selskabskort
Forår & Sommer 2014
CHAMPAGNE/
MOUSSERENDE BOBLER
Pr. flaske
Pr. glas
Cremant de Bourgogne Rosé,
Louis Bouillot, Bourgogne
Kr. 445,-
Kr.
75,-
Zibibbo Rose, Australien
Kr. 355,-
Kr.
60,-
Cava, Mont Michel
Kr. 295,-
kr.
50,-
Brut Premier, Louis Roederer, Champagne
Kr. 595,-
Kr. 105,-
HVIDVINE
Pr. flaske
Ad libitum
Riesling Collection,
Domaine Kuentz-Bas
Kr. 370,-
Kr. 125,-
Bourgogne Blanc, Jean-Claude Boisset
Kr. 345,-
Kr. 115,-
Chassagne-Montrachet Les Embrazees
1. Cru, Thomas Morey
Kr. 700,-
Kr. 235,-
Sauvignon Blanc, Simonsig Estate, Stellenbosch Kr. 330,-
Kr. 110,-
Chardonnay, Brown Brothers, Victoria
Kr. 345,-
Kr. 115,-
Pinot Gris, Cline Cellars, Sonoma Valley
Kr. 350,-
Kr. 118,-
Selskabskort
Forår & Sommer 2014
RØDVINE
Pr. flaske
Ad libitum
Ripasso
Cantine Lenotti, Veneto
Kr. 375,-
Kr.
225,-
Bourgogne Rouge, Thomas Morey
Kr. 385,-
Kr.
230,-
Semele Crianza Ribera del Duero, Montebaco
Kr. 360,-
Kr.
220,-
Shiraz, Brown Brothers, Victoria
Kr. 335,-
Kr.
200,-
Redhill Pinotage, Simonsig Estate,
Stellenbosch
Kr. 399,-
Kr.
240,-
Promis Ca´Marcanda IGT, Gaja, Toscana
Kr. 455,-
Kr.
275,-
Chianti Classico Riserva,
Borgo Scopeto, Toscana
Kr. 398,-
Kr.
240,-
Côtes du Rhone Les Cranilles, Vins de Vienne
Kr. 345,-
Kr.
210,-
Ancient Vines Zinfandel, Cline Cellars,
Sonoma Valley
Kr. 375,-
Kr.
225,-
DESSERTVINE
Pr. flaske
Ad libitum
Fiorelli Dolce Toso,
Asti Spumante, Piemonte
Kr. 335,-
Kr.
96,-
Zibibbo Rosé, Australien
Kr. 355,-
Kr.
100,-
Late Harvest Mouvedre,
Ancient Vines (50 cl.)
Kr. 399,-
Kr.
160,-
10 Years Tawny, Ramos Pinto
Kr. 475,-
Kr.
135,-
Selskabskort
Forår & Sommer 2014
UNDERHOLDNING
Pianist, jukebox, tema-udsmykning, orkester, tryllekunster,
solistoptræden, fyrværkeri o.m.a.
Vi hjælper gerne med at finde den rigtige underholdning til festen.
Vi har god erfaring i at planlægge oplevelser – og vi har mange
gode kontakter at trække på.
OVERNATNING
Slut først festen af næste morgen!
Ingen skal køre hjem og festen bliver bare endnu bedre, når alle
mødes til vores store morgenbuffet næste morgen.
Pris for overnatning fredag og lørdag, pr. nat
Dobbeltværelse inkl. stor morgenbuffet ..................... Kr.
Enkeltværelse inkl. stor morgenbuffet ........................ Kr.
695,550,-
Comwell Holte byder på et værelse uden beregning til værtsparret,
så I kan nyde jeres fest afslappede og uden stress.
GRATIS OVERNATNING
Hold festen søndag og få gratis overnatning ekskl. morgenmad til alle
gæster! (Dog ikke i ferieperioder).
Tal med restaurantchefen om særtilbud.