Parasta Lapista The Best of Lapland ˜menu á la Jouni Toivanen˜ Alkuruoat ”Perinteinen” lohikeitto Rieska goes ”Skagen” kuningasrapua ja katkarapuja, rieskaa ja siianmätiä Savustettua nieriää mummon kurkkua ja savujugurttia Riimiporoa maa-artisokkaa ja tummaa suklaata Sallan villiporon sydäntä tyrnimajoneesia ja punakaalia Lapin ihmeet lajitelma Lapin herkkuja kahdelle ˜menu á la Jouni Toivanen˜ € 11,70 / 15,90 14,50 12,90 15,40 15,20 24,90 Pääruoat Punajuuriohraa uunijuurikkaita ja piparjuurta 19,80 Paistettua siikaa tillipestoa ja puikulamuusia 23,70 Pohjoisen ”Bouillabaisse” 25,90 Jäämerenlohta, kuningasrapua, simpukoita, kataja-aiolia Käristys poronpaistista23,90 puikulamuusia, timjamipuolukoita ja suolakurkkuja Kunnon pippuripihvi rosmariiniperunoita ja pippurikermakastiketta 33,50 Karitsawallenberg minttuherneitä ja valkosipulia 28,50 Paistettua poronvasanmaksaa kylmäsavuporoa ja mustikkaa 24,90 Poron paahtopaistia36,60 paahdettua valkosipulia, hunajanaurista ja havuilla maustettua lientä Jälkiruoat Lapin leipäjuustoa ja hillaa10,70 ” Metsä” vanukasta maarianheinää ja kuusisohjoa 9,80 Maitosuklaata karamellia ja karpaloita 11,50 Starters € “Traditional” salmon soup 11,70 / 15,90 Flat bread goes “Skagen” 14,50 king crab and shrimps,flatbread and whitefish roe Smoked char grandma´s pickle and smoke yogurt 12,90 Reindeer carpaccio Jerusalem artichoke and dark chocolate 15,40 Wild-reindeer heart from Salla sea buckthorn-mayonnaise and red cabbage 15,20 Wonders of Lapland Assortment of Lapland delicacies for two 24,90 Main Courses Beetroot barley roasted root vegetables and horseradish 19,80 Fried whitefish dill pesto and fingerling smashed potatoes 23,70 North´s “Bouillabaisse” 25,90 salmon from Arctic Ocean,king crab, mussels,juniper –aioli Sautéed reindeer23,90 fingerling smashed potatoes, thyme seasoned lingonberries and pickle Beef pepper steak rosemary potatoes and cream pepper sauce 33,50 Wallenberg steak of lamb mint peas and garlic 28,50 Fried reindeer calf liver cold-smoked reindeer and blueberries 24,90 Roast beef of reindeer36,60 roasted garlic,snowball radish and broth seasoned with fir Desserts Lapland baked cheese with cloudberries10,70 “Forrest” pudding Mary´s grass and fir slush 9,80 Milk-chocolate caramel and cranberries 11,50 Закуски € Традиционный суп из семги 11,70 / 15,90 Лепешка в стиле ”Skagen” 14,50 королевский краб и креветки, лепешка и сиговая икра Копченый арктический голец бабушкины огурчики и йогурт c дымком 12,90 Сердце дикого оленя из района Салла облепиховый майонез и красная капуста 15,20 Карпаччо из слабосоленой оленины топинамбур и темный шоколад 15,40 Дары Лапландии 24,90 ассортимент лапландских деликатесов для двоих Основные блюда Ячмень со свеклой жареные корнеплоды и хрен 19,80 Запеченный сиг 23,70 песто из укропа и пюре из особого сорта лапландского картофеля Буйабес по-северному 25,90 семга, королевскийкраб,моллюски,можжевеловыйайоли Жаркое из оленины 23,90 с пюре из особого сорта лапландского картофеля, брусника с тимьяном и соленые огурчики Сочный стейк из говядины с перцем 33,50 картофель с розмарином, перечно-коньячный соус 0 5,8 2 Ягненок по-валленбергски мятный горох и чеснок Жареная печень молодого олененка 24,90 оленина холодного копчения и черника Запеченное филе оленя 36,60 запеченныйчеснок,медоваярепаибульонсдобавлением хвои Десерты Лапландский сыр с морошкой 10,70 „Лесной” пудинг 9,80 душистая трава зубровка и еловый снежок Молочный шоколад карамель и клюква 11,50 Fine-tuned Authentic Laplandic cuisine lappilaista lähiruokaa modernilla otteella LAPPIRAVINTOLA LAPLAND RESTAURANT su-ke klo 14-22, to-la klo 14-24 sun-wed 2 pm–10 pm, thu–sat 2 pm–12 pm pöytävaraukset/reservations +358 440 860 090 tähtitie 4, levi | [email protected] | jangalla.fi www.facebook.com/jangallalevi