À LA KÄMP SALAATTI
12 € / 16 €
Valikoituja salaatteja, kurkkua, luumutomaattia ja parmesaanikastiketta
Valintasi mukaan
PARMESAANIA
LATVA-ARTISOKKAA
KATKARAPUA
GRILLATTUA KANANPOJANRINTAA
14 € / 18 €
15 € / 19 €
16 € / 21 €
17 € / 22 €
18 €
Savustettua muikkumoussea, muikunmätiä, tuorekurkku ragout, paahdettua ruisleipää ja tilliä
POROCARPACCIO
28 €
Lämminsavustettua lohifileetä, paahdetulla mantelilla maustettua puikulaperunaa
Haudutettua porkkanaa ja porkkanakastiketta
MAALAISTERRIINI
17 €
Terriini possun potkasta ja ankanmaksasta, omena kompottia ja calvadoshyytelöä
MUIKKUMOUSSE JA MUIKUNMÄTIÄ
LÄMMINSAVULOHTA JA MANTELIPERUNAA
21 €
ANKANKOIPI CONFIT JA MUSTAA TRYFFELIÄ
30 €
Paahdettua ankankoipea, paistettuja siitakesieniä, tryffeli-perunapyreetä ja tryffelikastiketta
SAKSANHIRVEÄ JA KARAMELLIJUUREKSIA
31 €
Paistettua saksanhirven sisäfileetä, ohrattoa, karamellisoituja kauden juureksia ja
madeirakastiketta
PIPPURIPIHVI 140 GR / 180 GR
33 € / 39 €
Grillattua härän sisäfileetä, ranskalaiset perunat ja vihersalaattia
Porocarpaccio ja paahdettua ulkofilettä, tervalla maustettua selleriä
PUNAJUURIRISOTTO JA VUOHENJUUSTOA
17 € / 24 €
Punajuuririsottoa, paahdettua punajuurta, punajuurenversoja, vuohenjuustoa ja
rakuunaa
BOUILLABAISSE
18 € / 26 €
Klassikko päivän parhaista merenantimista
TUOREPASTA JA MAISSIKANAA
18 € / 26 €
Spagettia, paistettua maissikananrintaa, mehustettua inkivääriä ja curry-kastiketta
KATKARAPUKASARI
12 €
LAKKAA X 3
Lakka panna cotta, mehustettua lakkaa, lakka sorbet
Vaniljacreme ja mausteista crumblea
11 €
SUKLAA X 2
Suklaa – hasselpähkinä mousse ”leivos”, valkosuklaa kreemiä
Karamellisoitua hasselpähkinää ja cassis-sorbet
11 €
KAKKUKÄRRY
9€
18 €
Katkarapua, tomaattia ja sipulia vahvassa valkoviini-katkarapuliemessä
Sitruunaa, lehtipersiljaa ja Dauro-oliiviöljyä
LOHI-TRYFFELI SANDWICH
JUUSTOJA X 4
4 päivän parasta juustoa, 2 päivän parasta
hedelmä- tai marjakompottia ja näkkileipää
Valikoima kakkuja, leivoksia ja praliineja by Chef Pâtissier Guilherme Guise
24 €
Kylmäsavustettua lohta, lämminsavustettua lohta, tryffelikreemiä ja tuorekurkkua
Perunachips & salaattia
CLUB SANDWICH
23 €
Paahdettua toastleipää, paahdettua kalkkunanrintaa, sydänsalaattia, pihvitomaattia
Paistettu kananmuna, pekonia ja ranskalaiset perunat
KÄMP BURGER
24 €
Naudanlihapihvi, chipotle-pekonidressing, tomaattia, karamellisoitua sipulia
Cheddar-juustoa, salaattia, cornichons ja ranskalaiset perunat
BOUILLABAISSE
***
SAKSANHIRVEÄ JA KARAMELLIJUUREKSIA
***
SUKLAA X 2
55 €
KÄMP FILEE BURGER
33 €
140 gr. naudan sisäfileepihvi, chipotle-pekonidressing, tomaattia, karamellisoitua
sipulia, cheddar-juustoa, salaattia, cornichons ja ranskalaiset perunat
PORONKÄRISTYS
23 €
Mureaksi haudutettua poroa, perunamuhennosta, katajanmarjasipulia, puolukkaa
POROCARPACCIO
***
LÄMMINSAVULOHTA JA MANTELIPERUNAA
***
LAKKAA X 3
55 €
SALAD À LA KÄMP
12 € / 16 €
Mixed salad greens, cucumber, plum tomatoes and Parmesan dressing
28 €
Smoked salmon fillet, potatoes with roasted almonds
Carrots and carrot sauce
Or with
PARMESAN
ARTICHOKE
PRAWN
GRILLED CHICKEN BREAST
14 € / 18 €
15 € / 19 €
16 € / 21 €
17 € / 22 €
COUNTRY-STYLE TERRINE
17 €
Pork shank and duck liver terrine, apple compote and calvados jelly
VENDACE MOUSSE AND VENDACE ROE
WARM SMOKED SALMON AND ALMOND POTATOES
18 €
CONFIT OF DUCK AND BLACK TRUFFLE
30 €
Confit of duck, sautéed shiitake, truffle and potato puree, truffle sauce
FILLET OF RED DEER AND CARAMELIZED
31 €
ROOT VEGETABLES
Fried fillet of red deer, barley” risotto”, caramelized root vegetables and
Madeira sauce
Smoked vendace mousse, vendace roe, fresh cucumber ragout
Toasted rye bread and dill
PEPPER STEAKE 140 G / 180 G
REINDEER CARPACCIO
21 €
33 € / 39 €
French fries, mixed salad greens with tomato & cucumber
Reindeer carpaccio and roasted sirloin of reindeer, celeriac with tar
BEETROOT RISOTTO AND GOAT CHEESE
17 € / 24 €
Beetroot risotto, roasted beetroots, beetroot greens, goat cheese, tarragon
BOUILLABAISSE
18 € / 26 €
A French classic made from the catch of the day
FRESH PASTA AND CORN-FED CHICKEN
CHEESE x 4
12 €
4 best cheeses of a day, 2 best fruit- or berry compote of a day, crisp bread
18 € / 26 €
Spaghetti, fried breast of corn-fed chicken, juiced ginger and curry sauce
CLOUDBERRY X 3
11 €
Cloudberry pannacotta, juiced cloudberries, cloudberry sherbet with vanilla crème
and spicy crumble
CHOCOLATE X 2
11 €
“Pastry” of dark chocolate-hazel nut mousse, white chocolate crème
Caramelized hazel nut and cassis sherbet
PRAWN STEW
18 €
Strong white wine- and prawn broth braised prawns, tomato, onion, lemon and
Dauro-olive oil
SALMON-TRUFFLE SANDWICH
CAKE CART
Selection of cakes and chocolates by Chef Pâtissier Guilherme Guise
24 €
Cold smoked salmon, warm smoked salmon, truffle cream, cucumber
Potato chips & salad
CLUB SANDWICH
23 €
Toast, marinated breast of turkey, little gem lettuce, beef tomato
Fried egg, bacon, French fries
KÄMP BURGER
BOUILLABAISSE
***
FILLET OF RED DEER AND CARAMELIZED
24 €
Beefsteak, chipotle and bacon dressing, tomato, caramelized onions
Cheddar, lettuce, cornichons and French fries
ROOT VEGETABLES
***
CHOCOLATE X 2
55 €
KÄMP FILLET BURGER
33 €
140 g grilled fillet of beef, chipotle and bacon dressing, tomato, caramelized onions,
cheddar, little gem lettuce, french fries and cornichons
SAUTEED REINDEER
23 €
Sautéed reindeer meat, potato puree, lingonberries and fried onions with juniper
berries
REINDEER CARPACCIO
***
WARM SMOKED SALMON AND ALMOND POTATOES
***
CLOUDBERRY X 3
55 €
9€