À LA KÄMP SALAATTI 12 € / 16 € Valikoituja salaatteja, kurkkua, luumutomaattia ja parmesaanikastiketta Valintasi mukaan PARMESAANIA LATVA-ARTISOKKAA KATKARAPUA GRILLATTUA KANANPOJANRINTAA 14 € / 18 € 15 € / 19 € 16 € / 21 € 17 € / 22 € 18 € Savustettua muikkumoussea, muikunmätiä, tuorekurkku ragout, paahdettua ruisleipää ja tilliä POROCARPACCIO 28 € Lämminsavustettua lohifileetä, paahdetulla mantelilla maustettua puikulaperunaa Haudutettua porkkanaa ja porkkanakastiketta MAALAISTERRIINI 17 € Terriini possun potkasta ja ankanmaksasta, omena kompottia ja calvadoshyytelöä MUIKKUMOUSSE JA MUIKUNMÄTIÄ LÄMMINSAVULOHTA JA MANTELIPERUNAA 21 € ANKANKOIPI CONFIT JA MUSTAA TRYFFELIÄ 30 € Paahdettua ankankoipea, paistettuja siitakesieniä, tryffeli-perunapyreetä ja tryffelikastiketta SAKSANHIRVEÄ JA KARAMELLIJUUREKSIA 31 € Paistettua saksanhirven sisäfileetä, ohrattoa, karamellisoituja kauden juureksia ja madeirakastiketta PIPPURIPIHVI 140 GR / 180 GR 33 € / 39 € Grillattua härän sisäfileetä, ranskalaiset perunat ja vihersalaattia Porocarpaccio ja paahdettua ulkofilettä, tervalla maustettua selleriä PUNAJUURIRISOTTO JA VUOHENJUUSTOA 17 € / 24 € Punajuuririsottoa, paahdettua punajuurta, punajuurenversoja, vuohenjuustoa ja rakuunaa BOUILLABAISSE 18 € / 26 € Klassikko päivän parhaista merenantimista TUOREPASTA JA MAISSIKANAA 18 € / 26 € Spagettia, paistettua maissikananrintaa, mehustettua inkivääriä ja curry-kastiketta KATKARAPUKASARI 12 € LAKKAA X 3 Lakka panna cotta, mehustettua lakkaa, lakka sorbet Vaniljacreme ja mausteista crumblea 11 € SUKLAA X 2 Suklaa – hasselpähkinä mousse ”leivos”, valkosuklaa kreemiä Karamellisoitua hasselpähkinää ja cassis-sorbet 11 € KAKKUKÄRRY 9€ 18 € Katkarapua, tomaattia ja sipulia vahvassa valkoviini-katkarapuliemessä Sitruunaa, lehtipersiljaa ja Dauro-oliiviöljyä LOHI-TRYFFELI SANDWICH JUUSTOJA X 4 4 päivän parasta juustoa, 2 päivän parasta hedelmä- tai marjakompottia ja näkkileipää Valikoima kakkuja, leivoksia ja praliineja by Chef Pâtissier Guilherme Guise 24 € Kylmäsavustettua lohta, lämminsavustettua lohta, tryffelikreemiä ja tuorekurkkua Perunachips & salaattia CLUB SANDWICH 23 € Paahdettua toastleipää, paahdettua kalkkunanrintaa, sydänsalaattia, pihvitomaattia Paistettu kananmuna, pekonia ja ranskalaiset perunat KÄMP BURGER 24 € Naudanlihapihvi, chipotle-pekonidressing, tomaattia, karamellisoitua sipulia Cheddar-juustoa, salaattia, cornichons ja ranskalaiset perunat BOUILLABAISSE *** SAKSANHIRVEÄ JA KARAMELLIJUUREKSIA *** SUKLAA X 2 55 € KÄMP FILEE BURGER 33 € 140 gr. naudan sisäfileepihvi, chipotle-pekonidressing, tomaattia, karamellisoitua sipulia, cheddar-juustoa, salaattia, cornichons ja ranskalaiset perunat PORONKÄRISTYS 23 € Mureaksi haudutettua poroa, perunamuhennosta, katajanmarjasipulia, puolukkaa POROCARPACCIO *** LÄMMINSAVULOHTA JA MANTELIPERUNAA *** LAKKAA X 3 55 € SALAD À LA KÄMP 12 € / 16 € Mixed salad greens, cucumber, plum tomatoes and Parmesan dressing 28 € Smoked salmon fillet, potatoes with roasted almonds Carrots and carrot sauce Or with PARMESAN ARTICHOKE PRAWN GRILLED CHICKEN BREAST 14 € / 18 € 15 € / 19 € 16 € / 21 € 17 € / 22 € COUNTRY-STYLE TERRINE 17 € Pork shank and duck liver terrine, apple compote and calvados jelly VENDACE MOUSSE AND VENDACE ROE WARM SMOKED SALMON AND ALMOND POTATOES 18 € CONFIT OF DUCK AND BLACK TRUFFLE 30 € Confit of duck, sautéed shiitake, truffle and potato puree, truffle sauce FILLET OF RED DEER AND CARAMELIZED 31 € ROOT VEGETABLES Fried fillet of red deer, barley” risotto”, caramelized root vegetables and Madeira sauce Smoked vendace mousse, vendace roe, fresh cucumber ragout Toasted rye bread and dill PEPPER STEAKE 140 G / 180 G REINDEER CARPACCIO 21 € 33 € / 39 € French fries, mixed salad greens with tomato & cucumber Reindeer carpaccio and roasted sirloin of reindeer, celeriac with tar BEETROOT RISOTTO AND GOAT CHEESE 17 € / 24 € Beetroot risotto, roasted beetroots, beetroot greens, goat cheese, tarragon BOUILLABAISSE 18 € / 26 € A French classic made from the catch of the day FRESH PASTA AND CORN-FED CHICKEN CHEESE x 4 12 € 4 best cheeses of a day, 2 best fruit- or berry compote of a day, crisp bread 18 € / 26 € Spaghetti, fried breast of corn-fed chicken, juiced ginger and curry sauce CLOUDBERRY X 3 11 € Cloudberry pannacotta, juiced cloudberries, cloudberry sherbet with vanilla crème and spicy crumble CHOCOLATE X 2 11 € “Pastry” of dark chocolate-hazel nut mousse, white chocolate crème Caramelized hazel nut and cassis sherbet PRAWN STEW 18 € Strong white wine- and prawn broth braised prawns, tomato, onion, lemon and Dauro-olive oil SALMON-TRUFFLE SANDWICH CAKE CART Selection of cakes and chocolates by Chef Pâtissier Guilherme Guise 24 € Cold smoked salmon, warm smoked salmon, truffle cream, cucumber Potato chips & salad CLUB SANDWICH 23 € Toast, marinated breast of turkey, little gem lettuce, beef tomato Fried egg, bacon, French fries KÄMP BURGER BOUILLABAISSE *** FILLET OF RED DEER AND CARAMELIZED 24 € Beefsteak, chipotle and bacon dressing, tomato, caramelized onions Cheddar, lettuce, cornichons and French fries ROOT VEGETABLES *** CHOCOLATE X 2 55 € KÄMP FILLET BURGER 33 € 140 g grilled fillet of beef, chipotle and bacon dressing, tomato, caramelized onions, cheddar, little gem lettuce, french fries and cornichons SAUTEED REINDEER 23 € Sautéed reindeer meat, potato puree, lingonberries and fried onions with juniper berries REINDEER CARPACCIO *** WARM SMOKED SALMON AND ALMOND POTATOES *** CLOUDBERRY X 3 55 € 9€
© Copyright 2024