UUSI
SUOSIKKIRAVINTOLASI
ON AVANNUT OVENSA
SE ODOTTAA SINUA
GRILLAUSPAIKALLA
Sivu 10
LEGENDAARINEN
GRILLAUSJÄRJESTELMÄ
TUOTTAA
HERKULLISEN
GRILLATUN MAUN!
Sivu 14
GRILLAA LIHA TÄYDELLISEKSI!
Tietoja ja vinkkejä parhaan lihapalan valitsemiseen
ja mahtavan lopputuloksen saavuttamiseen
jokaisella grillauskerralla. Sivu 6.
PAIKOILLANNE...
VALMIIT...
GRILLAAMAAN!
Laita grilli kuntoon kesää varten!
Käytä tunti tai kaksi grillauskauteen valmistautumiseen. Kun nyt käytät pienen hetken kaasugrillisi
puhdistamiseen ja tarkistamiseen, se pysyy kunnossa pidempään ja olet valmis uuteen mahtavaan
grillauskauteen! Noudata seuraavia ohjeita, niin grillisi on pian kuin uusi.
Vaihe 1
Vaihe 4
Irrota kaikki grillausritilät, lämpöhyllyt ja polttimet. Käytä kovaa
harjaa rasvajäänteiden poistamiseen grilliuunin sisäosista.
Hankaa sisä- ja ulko-osia miedolla astianpesuaineella tai
grillinpuhdistusaineella ja huuhtele ne vedellä.
Tarkista, että grillausritilöissä ei ole halkeamia saumakohdissa.
Harjaa pois kiinnikuivunut lika. Jos sinulla on valurautaritilät,
sivele ne öljyllä, jotta ruoka ei tartu kiinni eikä ruostetta pääse
muodostumaan.
Älä koskaan käytä grillin puhdistukseen uuninpuhdistusainetta, Vaihe 5
koska se saattaa syövyttää grillin osia.
Tarkista, ettei kaasuletkussa ole halkeamia tai vuotoja. Se on
Vaihe 2
helppo tehdä levittämällä saippualiuosta kaasuletkun liittimiin
Varmista, ettei polttimissa tai niiden liittimissä ole vaurioita. ja venttiiliin. Avaa kaasunsyöttö hitaasti ja katso, muodostuuko
Muussa tapauksessa polttimet on vaihdettava. Poista aukoista letkuun vuodosta kertovia kuplia. Yritä kiristää liitoksia ja kokeile
mahdollinen lika hammastikulla. Varo vahingoittamasta niitä. uudelleen. Jos letku vuotaa, kaasuliitännät on vaihdettava.
Tarkista kaikki sytytystulpat ruosteen tai löystymisen varalta,
ja puhdista elektrodi liasta. Puhdista sitten polttimien putket
venturi-harjalla. On erittäin tärkeää pitää nämä putket puhtaina.
Hämähäkit rakentavat mielellään pesänsä putkiin. Putkien
tukkeutuminen voi aiheuttaa vaurioita.
Vaihe 6
Tarkista lopuksi säädin, lämpömittari ja kädensija. Näiden osien
vaihtaminen saa grillin näyttämään kuin uudelta.
Vihje!
Grilliä ei tarvitse puhdistaa heti käyttämisen jälkeen. Puhdistaminen
sujuu helpommin ennen seuraavaa käyttökertaa kuumentamalla
Tarkista lämmönsiirtimet (Flav-R-Wave™ -aaltoprofiilit). Jos sinulla on grilliä HIGH-asennossa 7-10 minuutin ajan kannen ollessa
lämpölevy, poista siitä mahdollinen rasva ja lika ja tarkista, ettei suljettuna. Kun harjaat mahdolliset ruokajäämät teräsharjalla,
se ole ruostunut.
grillistä tulee puhdas.
Vaihe 3
2 • Sizzle Magazine
Sisällys
10 Uusi
suosikkiravintolasi
16 Broil King®
-grillit
Valmista ravintolatasoisia
herkkuja Broil King ®
-grillissäsi.
4
Valikoimamme
laadukkaita grillejä
Grillausmenetelmät
Laajenna osaamisalaasi – opettele suora ja
epäsuora grillaus, paahtaminen ja kypsennys
lankulla.
6
Grillaa täydellistä lihaa
Lue, kuinka saat lihaan täydellisen raidallisen
grillauspinnan joka kerta.
8
Broil King® Premium
-lisätarvikkeet
12
30 Herkullisia
ruokaohjeita
Tutustu kaikkien aikojen
parhaisiin ohjeisiimme!
Broil King Keg®
Innovaatio Kamado-tyyppiseen
hiiligrillaamiseen.
14
Broil King® -grillausjärjestelmä
Eniten makua, ainutlaatuiset tulokset.
28
Savustaminen puulastuilla
Savustaminen tekee ruoasta uudenlaisen
makuelämyksen.
Tule ulos keittiöstä grillaamaan. Se antaa
uutta makua elämään!
www.facebook.com/broilkingbbq
@broilkingbbq
Sizzle Magazine • 3
Grillausmenetelmät
Menetelmien avulla saat kaiken hyödyn
grillistäsi ja teet vaikutuksen vieraisiisi!
Grillissä voi laittaa ruokaa monin eri tavoin. Menetelmän valintaan vaikuttavat muun muassa se,
millaista lihaa käytetään ja minkätyyppistä ruokaa halutaan valmistaa. Oikeilla asetuksilla grillissä
voi myös laittaa samanaikaisesti useita erityyppisiä ruokia useilla eri menetelmillä. Tällä sivulla voit
tutustua neljään tärkeimpään grillausmenetelmään: suoraan grillaukseen, epäsuoraan grillaukseen,
varrasmenetelmään ja grillaukseen lankulla.
4 • Sizzle Magazine
(ﬁ(gkuva
(ﬁ
1) 1 )
1. Suora grillaus
Suoran grillauksen menetelmässä ruoka kypsennetään
ritilällä suoraan liekkien päällä. Suosittelemme suoraa
grillausta useimmille yksinkertaisille ruokalajeille, kuten
pihveille, kyljyksille, kalalle, hampurilaisille, vartaille ja
vihanneksille, sekä muille nopeasti kypsyville aineksille.
Epäsuora grillaus: Kypsennys yhdellä
polttimella (kuva 3)
1.
Saat parhaat tulokset toimimalla seuraavasti: (kuva 1)
2.
1.
2.
3.
4.
3.
4.
5.
6.
Kuumenna grilliä HIGH-teholla 5–10 minuuttia.
Poista mahdolliset grillausjäämät ritilästä
käyttämällä teräksista grilliharjaa.
Suihkuta tai sivele grillausritilä kasvisöljyllä,
jotta ruoka ei tartu siihen.
Alenna lämpötila haluamallesi tasolle.
Aseta grillattava ruoka ritilälle.
Siinä se. Mehän sanoimme, että se on helppoa.
5.
6.
2. Epäsuora grillaus
Epäsuora grillaustekniikka on ainoa menetelmä,
jolla voidaan valmistaa suuria lihapaloja, kuten
pihvejä tai kokonaista kanaa. Aivan kuten tekniikan
nimi kertoo, ruokaa ei grillata suoraan tulella, vaan se
kypsennetään kuumalla ilmalla, joka kiertää grillissä.
Olemassa on kaksi erilaista epäsuoraa grillaustapaa.
Molemmat niistä edellyttävät alhaista lämpötilaa
ja suljettua luukkua. Ensimmäinen tekniikka on
pisaramenetelmä ja toisessa liha kypsennetään
sammutetulla polttimella. Ruokaa ei tarvitse
käännellä tai valella. Grillaus sujuu vaivattomasti,
eivätkä liekit pääse leimahtamaan yhtäkkiä.
Koska lihaa pyöritetään jatkuvasti kypsennyksen
aikana, luonnolliset lihanesteet valelevat koko
ajan sen pintaa. Näin lihasta tulee erityisen
mehukasta ja mureaa.
Hyviä vihjeitä: (kuva 4)
1.
2.
3.
4. Kypsennys lankulla
Pisaramenetelmän käyttäminen:
1.
Lankulla grillaaminen on helppoa. (kuva 5)
2.
3.
4.
5.
6.
(ﬁ(gkuva
(ﬁ
3) 3 )
Aseta liha vartaan keskelle.
Jos grillaat lintua, sido siivet ja koivet
kunnolla, jotta ne eivät pala.
Aseta tippa-astia lihan alle. Siihen kertyvästä
lihanesteestä saat herkullisen kastikkeen.
Puulankulla kypsentäminen on hieno ja
ainutlaatuinen grillaustekniikka. Tämä on varma
tapa saavuttaa haluttu lopputulos ja tehdä vaikutus
päivällisvieraisiin. Grillin polttimien yläpuolella
olevasta lankusta lähtevä savu maustaa lihan ja
antaa sille jäljittelemättömän grillatun maun.
Irrota ritilä ja aseta tippa-astia Flav-R-Waves™
-aaltoprofiilien päälle.
Kaada sitten tippa-astiaan vettä tai muuta
nestettä, esimerkiksi hedelmämehua tai viiniä.
Aseta grillausritilä takaisin paikalleen.
Kuumenna grilliä HIGH-asetuksella 10
minuuttia ja madalla lämpö MEDIUM- tai
MEDIUM/LOW-tasolle.
Suihkuta tai sivele grillausritilä kasviöljyllä.
Aseta ruoka grillausritilälle tippa-astian päälle.
Sulje luukku, rentoudu ja odota herkullista
ateriaa. Älä koskaan anna tippa-astian kuivua.
(ﬁ(gkuva
(ﬁg
(ﬁ
2) 2 )
3. Varrasmenetlmä
Epäsuora grillaus: Pisaramenetelmä (kuva 1)
Pisaramenetelmässä lihaneste ja rasva putoilevat
alas ja sekoittuvat tippa-astian sisältöön. Seos
kuumentuu ja höyrystyy, jolloin höyry valelee ja
maustaa ruokaa automaattisesti. Näin ruoka saa
halutun maun ja lihasta, kanasta tai kalkkunasta
tulee mehukasta ja mureaa.
Aseta tippa-astia grillausritilän alle
ruostumattomasta teräksestä valmistettujen
Flave-R-Waves™-aaltoprofi ilien päälle grillin
toiselle puolelle, josta sammutat polttimen.
Kuumenna grilli HIGH-asetuksella ja
sammuta sitten toinen polttimista.
Suihkuta tai sivele ritilä kasviöljyllä.
Ruskista liha joka puolelta sytytetyn
polttimen avulla. Siirrä liha sitten
sammutetun polttimen puolelle.
Säädä lämpö siten, että haluttu lämpötila
säilyy (yleensä MEDIUM-asetus).
Tämä valmistustapa tuottaa uskomattoman
herkullisen lopputuloksen, Pihvien lisäksi
voit kypsentää paksuja lihapaloja, kyljyksiä
ja broilerinpaloja.
1.
2.
3.
4.
5.
Liota lankkua vähintään tunnin ajan ja
taputtele se kuivaksi.
Esikuumenna grilliä HIGH-asetuksella
10 minuuttia.
Sivele lankku molemmilta puolilta
oliiviöljyllä. Aseta lankulle grillattava
maustettu ruoka.
Laita lankku suoraan grilliin kuumien osien
päälle. Madalla lämpötila MEDIUM-LOW
asetukselle.
Grillaa ruoka haluamaasi kypsyysasteeseen.
Näin olet valmistanut ensimmäisen
lankkupihvisi! Seetripuiset lankut sopivat
täydellisesti lohelle, mutta niitä kannattaa
kokeilla myös lihalle. Vaahtera sopii hienosti
porsaanlihalle ja leppä lampaanlihalle.
(ﬁﬁ(gkuva
(ﬁg
4) 4 )
(ﬁﬁg
(ﬁg
5) 5 )
( kuva
M!
HUO
Grillaa aina kansi suljettuna, jotta lämpötila pysyy tasaisena ja
saavutat parhaat tulokset.
Sizzle Magazine • 5
GRILLAA
TÄYDELLISTÄ
LIHAA
SKANNAA TÄSTÄ
LISÄTIETOJA!
Broil King® -kaasugrillit on rakennettu siten,
että niillä on helppo valmistaa täydellistä
lihaa. Täältä saat tietoja ja vinkkejä parhaan
lihapalan valitsemiseen, marinadien käyttöön
TAI TUTUSTU SIVUSTOOMME
www.broilkingbbq.eu
6 • Sizzle Magazine
ja mahtavan lopputuloksen saavuttamiseen
jokaisella grillauskerralla.
VALITSE OIKEIN
Marketissa ja lihakaupassa olet varmasti nähnyt jäljempänä lueteltuja lihapaloja. Et ehkä kuitenkaan tiedä, mitä eri termit tarkalleen ottaen tarkoittavat.
Ei se mitään, kohta nimittäin tiedät. Haluamme auttaa sinua erottamaan suosituimmat ruhonosat toisistaan aina T-luupihvistä paahtopaistiin.
E
B
G
F
C
A
D
A. Välikyljys:
E. Entrecôte:
Tämä murea, kunnolla marmoroitunut ja aromikas naudan osa soveltuu
mainiosti grillattavaksi. Se leikataan yhdestä lihaksesta, joten se kypsyy grillissä
tasaisesti. Se voidaan leikata ½ – 2 cm:n viipaleiksi tai paksummiksi.
Entrecôtea myydään sekä kokonaisina että viipaleina. Se on yksi markkinoiden
suosituimmista ja mehukkaimmista lihapaloista. Liha on mureaa ja
rasvaisempaa kuin muissa ruhonosissa. Marmorointi tekee entrecôtesta
erittäin murean ja maukkaan lihan.
B. Häränseläke:
Häränfi lee on erittäin murea lihapala. Se sijaitsee selkärangan vierellä ruhon
sisäpuolella, mistä syystä sitä kutsutaan myös sisäfi leeksi. Tämä lihas on
käytössä vain vähän, joten se on erittäin mureaa. Kun fi lee leikataan paloiksi,
sitä kutsutaan fi let mignoniksi.
F. Kylki:
Kylki saadaan nautaeläimen vatsalihaksista. Kylki on paljon sitkeämpää
kuin entrecôte ja pihvi, joten monissa ohjeissa tämä liha marinoidaan tai
haudutetaan.
G. Paahtopaisti:
C. T-luupihvi:
Paahtopaisti sijaitsee selkärangan loppupäässä, fi leen ja ranskanpaistin välissä.
Paahtopaistia myydään sekä kokonaisina että viipaleina. Se on erittäin mureaa,
maukasta ja vähärasvaista lihaa, joka on parhaimmillaan riiputettuna.
T-luupihvi on kaksinkertainen pihvi, jossa T-kirjaimen muotoinen luu erottaa
fi leen suuremmasta lihapalasta. T-luupihvit eivät ole yhtä mureita kuin
häränkyljykset, vaikka ovatkin erinomaisia.
Nyt tunnet suosituimmat lihapalat, joten on aika omistautua toiselle tärkeälle
aiheelle – marinadeille! (Jatkuu sivulla 9)
D. Häränkyljys:
Häränkyljys on lihaa kaksoispihvin paksulta puolelta. Häränkyljys koostuu
T-kirjaimen muotoisesta luusta ja suuresta fi leepalasta. Tämä pihvi on erittäin
suosittu Pohjois-Amerikassa.
GRILLAUSOPAS TÄYDELLIS
TÄYDELLISEN LIHAN KYPSENTÄMISEEN
Jos
Jo
oss haluat
o
halu
ha
l t grillata
lua
lu
gril
r lat
aatta täydellisen
ttäyd
äyd
dell
el ise
s n lähes
se
lähe
lähe
ä s läpikypsän
läpi
piikyp
p
kkyyypsän
kyp
psän
sään
n (noin
((n
noin
in 2,5
2,5 cm
2,
cm paksun)
paks
a u ulkofi leepihvin, noudata näitä yksinkertaisia ohjeita.
ak
Marinoi
Ma
Mar
M
a ino
no
oi llihaa
liha
ih
iha
h a ttunti
ha
tunt
unt
nttii huoneenlämmössä
n
huo
uon
u
oneen
eeee läm
läääm
mmös
ö sää ta
tai
aaii 244 tuntia
ttu
unt
nti
t a jääkaapissa.
jäää
ääk
äkaap
piss
ssssaa.. Jos pidät lihaa jääkaapissa, ota se huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillaamista. Siten se
kyp
yp
psyy
yyy ta
tasai
ssai
aise
se ti.
ses
ti Va
V
littsee as
lit
ase
ssettus
tu
u M
ME
EDIU
D UM/H
M/H
M/HIGH
/HIIGH
IG
GH
G
H ja
j an
nna
na gri
gr
g
ri
r lllilin kuu
kkuumentua.
uu
uu
kypsyy
tasaisesti.
Valitse
asetus
MEDIUM/HIGH
anna
grillin
Sivele ritilät öljyllä ja noudata ohjeita.
Lihan
tyyppi
Lihan pak
paksuus (cm)
Lämpöasetus
Aika/puoli
Kypsennysaika
yhteensä
Viipale
Viipal
Vii
iipa
pal
p
ae
Verinen
Verrii
Ver
Ve
V
Ver
erine
i en
in
n
Verinen
6 minuuttia
7 minuuttia
Me
ed
Medium/verinen
Medium
M
Me
Med
iu
ium
um
m/ver
v ine
ne
n
en Me
M
ed
d
Medium/verinen
Medium
Med
edium
ium
ium
Medium
Verinen
Medium/verinen
8 minuuttia
Läpikypsä
9 minuuttia
LLäp
Lä
äp
p
Läpikypsä
10 minuuttia
12 minuuttia
Läpiky
Läp
Läpikypsä
ä ik
iky
kypsä
yp
psä
ssää
Laita
Lait
La
Lai
t liha kuumalle
ritilälle.
ritilä
rit
itilä
ili
M!
HUO
Käännä lihaa kuvan
osoittamalla tavalla.
Käännä liha ympäri ja
sitten taas 90 astetta
sivulle.
Käännä lihaa
viimeisen kerran.
Lihapalojen, joissa on luu, kypsennys kestää hieman kauemmin. Kypsennysaikaan vaikuttavat
sellaiset tekijät kuin tuuli, ulkolämpötila ja lihan paksuus ja lämpötila, jossa se laitetaan grilliin.
Sizzle Magazine • 7
1
PREMIUM
GRILLAUSTARVIKEOPAS
2
Parempia elämyksiä
grillaamalla!
Broil King® merkitsee laatua yli 25 vuoden kokemuksensa vuoksi.
Meidät tunnetaan kaikkialla maailmassa ensiluokkaisista grilleistä,
joilla saavutetaan uskomattomia tuloksia. Siksi olemme kehittäneet
uudet ammattilaistasoiset grillausvarusteet ja tarvikkeet, jotta ruoan
valmistaminen ulkona sujuu paremmin.
Grillaamiseen liittyy oma elämäntapansa. Siihen kuuluu herkullisia
aterioita, rentoa seurustelua ja ulkoilmaelämää. Grillisi ansiosta voit
tulla ulos keittiöstä viettämään aikaa yhdessä perheen ja ystävien
kanssa.
Laadukas ja huolellisesti suunniteltu Broil King® -valikoima tekee
tällaisesta elämäntavasta vieläkin nautittavampaa, sillä voit grillata
ainutlaatuista ja täydellistä ruokaa. Broil King® -varustevalikoima
sisältää pihtien ja grillausvuokien kaltaisia välttämättömiä tarvikkeita
sekä esimerkiksi grillikyljen- ja paistinpitimiä sekä grillausalustoja.
Tule ulos keittiöstä grillaamaan. Se antaa uutta makua elämään!
8 • Sizzle Magazine
3
4
1
VÄLINEET JA VÄLINESARJAT • Onnistuminen edellyttää
kunnollisia välineitä. Siksi tarvitaan ainutlaatuisia Broil King®
-grillausvarusteita ja -välineitä. Kestäviä grillauslastoja, pihtejä,
grillaussiveltimiä ja harjoja. Varusteemme ja välineemme auttavat
hyödyntämään grilliäsi täysimääräisesti ja luomaan veden kielelle
nostattavia aterioita.
2
GRILLIKYLJEN- JA PAISTINPIDIN • Ammattilaistasoiseen
Broil King® grillikyljen- ja paistinpitimeen mahtuu jopa seitsemän
kylkiluuta sisältävä grillikylki tai kookas paisti. Kehys on valmistettu
kestävästä 10 mm:n ruostumattomasta teräksestä. Kahvan
ansiosta se on helppo siirtää grillissä uuteen paikkaan.
3
PIZZAKIVI • Broil King® -pizzakivi on kiinnitetty 1,2 mm:n
ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kehykseen. Sen
kestävä kahva on 10 mm:n ruostumatonta terästä. Sarja
koostuu nopeita lämpötilanvaihteluja kestävästä pizzakivestä,
lämpömittarilla varustetusta kehyksestä ja puisesta pizzalastasta.
Kehys on muotoiltu siten, että pizza ei liu’u pois kiven päältä, kun
se otetaan grillissä pois lastan avulla.
4
WOKKIPANNU • Ammattilaistasoinen Broil King®
-grilliwokkipannu on valmistettu 1,2 mm:n ruostumattomasta
teräksestä. Se on kookas ja syvä, joten siihen mahtuu kaikki
mitä haluat wokata. Kookas kahva on valmistettu 10 mm:n
ruostumattomasta teräksestä. Korotetut nelikulmaiset aukot keventävät
muotoilua. Korotettu rei’itys estää ruokaa tarttumasta kiinni.
5
PIDIKE KANALLE, VUOALLINEN • Broil King® -pidike kanalle on
valmistettu 100-prosenttisesta ruostumattomasta teräksestä. Siinä
on kestävä vuoka ja kookkaat 10 mm:n kahvat. Vuoan pohjaan
voidaan kiinnittää pidike 33 cl:n oluttölkkiä varten, tai vuokaan
voidaan kaataa olutta tai muuta nestettä, joka haihtuu yläosan rei’istä.
6
GRILLAUSVUOKA • Suorakaiteen muotoisessa Broil King®
-grillausvuoassa on suuret kahvat ja tasainen rei’itetty pinta.
Ruostumatonta terästä. Helppo puhdistaa. Tämän oivallisen
grillausvälineen pienet reiät estävät ruokaa putoamasta grilliin.
5
6
Sizzle Magazine • 9
UUSI
SUOSIKKIRAVINTOLASI
ON AVANNUT
OVENSA
SE ODOTTAA SINUA GRILLAUSPAIKALLA
Me rakastamme grillaamista! Se on osa perinteitämme: tapa elää, josta kannattaa olla ylpeä. Siksi kaikki
Broil King® -grilli on valmistettu Pohjois-Amerikassa tekemään mausta mahdollisimman herkullisen ja tuottamaan
ainutlaatuisia tuloksia: Great Barbecue Flavour™ (upea grillatun maku). Murean mehukkaita pihvejä grillattuina
yhtä täydelliseksi kuin paikkakunnan parhaassa pihviravintolassa. Herkullinen grillattu kana tuottaa makuelämyksiä,
joita et ole ennen kokenut. Kivellä paistettu pizza tuo mieleen italiaisravintolan, johon olet ihastunut. Tällaisia
tuloksia ei synny muissa grilleissä. Kun pihallasi on Broil King®, mahdollisuuksia on rajattomasti. Uskomme, että
grillauspaikastasi tulee suosikkiravintolasi.
10 • Sizzle Magazine
Valmista ravintolatasoisia herkkuja
Broil King ® -grillissäsi.
Mietipä hetken aikaa suosikkiravintolaasi. Perinteinen tyylikäs
pihviravintola, kotoisa hieman piilossa sijaitseva italialaisravintola vai
paikka, jossa tarjoillaan herkullisia thaiäyriäisiä? Kaikissa niissä on tarjolla
jotain, johon olet ihastunut – mutta jota itselläsikin on. Mukava ympäristö
ja herkullista ruokaa nautittavaksi yhdessä perheesi ja ystäviesi kanssa.
Mietitäänpä asiaa. Grillauspaikkasi, perhe ja ystävät sekä herkullista ruokaa
Broil King®-grillissäsi valmistettuna kauniina kesäiltana. Voisiko mikään
olla parempaa?
Kaikkien aikojen pihviravintola. Täydellisiä mediumkypsiksi grillattuja
pihvejä lautasille muutamassa minuutissa. Valtava grillausritilä tuottaa
upeita lopputuloksia.
Kuuluisa italialainen ravintola. Grillattua broileria ja tomaatteja.
Sivupolttimella valmistettu herkullinen roséviinikastike. Jopa aitoa
italialaista pizzaa paistettuna pizzakivellä... Uskomatonta!
Unohtumaton thairavintola. Grillattuja katkarapuja ja tofua. Sivupolttimella
keitettyjä nuudeleita ja täydellistä kastiketta. Kuuluisa thairuokasi tekee
vaikutuksen vieraisiisi.
Hienoja herkullisia päivällisiä. Hitaasti grillattua mehukasta broileria
tai kalkkunaa vartaassa. Vastustamatonta grillikylkeä paksuina viipaleina
grillattuna täydelliseksi grillikyljen tai paistin pitimessä. Lisukkeina
grilliperunoita, grillattuja vihanneksi ja sivupolttimella kattilassa höyryävää
lientä.
Voit valmistaa kaikki suosikkiateriasi grillauspaikallasi, sillä tehoa riittää
ja pystyt säätämään lämpötilaa täydellisesti. Ota avuksesi sivupoltin,
infrapunapoltin, lämpimänäpitohylly ja tietysti grillausritilä. Broil King tekee
perheen ja ystävien hemmottelemisesta kotona helppoa. Kun käytössä on
oikea grilli ja mainiot varusteet, mahdollisuudet ovat loputtomat.
Uskomme, että grillauspaikastasi tulee suosikkiravintolasi.
Grilliuuni:
Runsaasti tilaa
Pinnalta rapea grillattu parsa,
munakoiso tai kesäkurpitsa
maistuu ja toimii kontrastina,
kuten muutkin grillatut vihannekset.
Kypsennä vaikka paisti tai grillaa kalkkuna.
Tilaa riittää kyllä!
Sivupoltin:
lisukkeita ja kastikkeita
Keitä perunoita, valmista tai
keitä kokoon kastikkeita, freesaa
herkkusieniä ja sipulia… Voit valmistaa
kaikkea mahdollista tarvitsematta juosta
keittiön ja Broil King® -grillin välillä.
Valurautaritilä:
täydellisiä pihvejä
Broil King® -massiivirautaritilät
jättävät ammattilaistasoiset grillausraidat.
(Sivulla 6 kerrotaan lihan grillaamisesta
täydelliseksi.)
Grillausvarusteet:
Loputtomasti
mahdollisuuksia
Kaikki välineet ja varusteet erilaisten
ruokalajien luomiseen grillissä.
(Valikoima esitellään sivuilla 8-9.)
Sizzle Magazine • 11
HAASTAMME KAIKKI MUUT
Teknisesti kehittynyt muoto ja rakenne
varmistavat jatkuvan tasaisen lämmön,
jotta voit kypsentää ruokaa hitaasti
ja pitkään.
SAVUSTA. PAISTA. LEIVO. GRILLAA.
TERMINEN RAKENNE
IRROTETTAVAT SIVUPÖYDÄT
YLEMPI VENTTIILI
Terminen rakenne erottaa meidät muista.
Kaksinkertaiset seinät pitävät lämpötilan
jatkuvasti haluttuna ja tasaisena. Lopputulos?
Legendaarinen grillausjärjestelmä, jotta voit
valmistaa ruokaa hitaasti hauduttaen.
Tarvitsetko enemmän työtilaa? Onneksi Keg
on varustettu kahdella kestävällä sivupöydällä
kaikkea tarvittavaa varten. Keg mahtuu myös
pieneen tilaan, koska sivupöydät voidaan irrottaa.
Ylempi venttiili on valmistettu tukevasta
valuraudasta. Grillissä vallitsevaa lämpötilaa voi
säätää ilmavirran avulla. Venttiiliä on helppo
säätää mukana toimitettavan monitoimityökalun
avulla. Voit grillata hitaasti alhaisessa lämpötilassa
tai nopeasti kuumassa.
VALURAUTAINEN GRILLAUSRITILÄ
Valurautainen grillausritilä sulkee lämmön
sisäänsä tehokkaasti, jotta pihveihin tulee grillattu
pinta tai grillikylki kypsyy hitaasti. Saatavana
on myös kromatusta teräksestä valmistettu
grillausritilä, joka lähes kaksinkertaistaa
grillauspinta-alan. Sen avulla voit kypsentää
grillaamalla ja pitää grilliherkut lämpiminä.
RUOSTUMATONTA TERÄSTÄ
Lämpötilaa voi hallita täydellisesti. Ilmavirtausta
Kegin pohjasta voi hallita mukana toimitettavan
monitoimityökalun avulla. Kun ateria on valmis,
voit avata alemman pellin monitoimityökalun
avulla ja tyhjentää tuhkat helposti.
TUKEVA JALUSTA
Jalusta on valmistettu erittäin kestävästä teräksestä.
Siinä on suuret kestävät pyörät. Siksi Keg on vakaa,
ja sitä on helppo siirtää terassilla, grillauspaikalla tai
nurmikolla.
BROIL KING KEG® - INNOVAATIO KAMA
12 • Sizzle Magazine
.
SKANNAA TÄSTÄ
LISÄTIETOJA!
TAI TUTUSTU SIVUSTOOMME
www.broilkingbbq.eu
ADO-TYYPPISEEN HIILIGRILLAAMISEEN.
Sizzle Magazine • 13
HERKULLINEN GRILLATUN
MAKU
Eniten makua, ainutlaatuiset tulokset.
Sellaiseksi tämä grillausjärjestelmä on tehty.
Broil King® -kaasugrillit on suunniteltu kestämään. Ne tarjoavat verratonta monipuolisuutta kesäkeittiöön.
Legendaarisen Broil King® -grillausjärjestelmän avulla voit grillata mielesi mukaan lähes mitä tahansa. Saat
täydelliseksi grillattuja pihvejä, broileria tai jopa paisteja. Voit vaikka leipoa. Grillausjärjestelmän kaikki osat
on suunniteltu tiettyä tarkoitusta varten. Kun niitä käytetään yhdessä, lopputuloksesta tulee ainutlaatuinen.
Broil King® antaa jäljittelemättömän herkullisen grillatun maun.
1. Grilliuuni:
uskomaton lämpöeristys
Uuni on valmistettu joko valetusta alumiinista, emaloidusta
teräksestä tai haponkestävästä teräksestä. Kestävät materiaalit
eristävät lämpöä hyvin ja takaavat, että uuni lämpenee tasaisesti.
Grilliuuni toimii kuin kiertoilmauuni. Ruoka valmistuu tasaisesti.
Lihaneste ja rasva höyrystyy uunin alaosassa, joten tippa-alusta
pysyy aina tyhjänä. Maku pysyy ruoassa, sillä sinne se kuuluukin.
2. Grillausritilä:
aidat
ammattilaistasoiset grillausraidat
Valuraudasta valmistetut grillausritilät pitävät lämmön tasaisena,
jättävät grillausraidat sekä saavat maun ja lihamehutt jäämään
grillattavan ruoan sisään. Valurautaritilät voidaan kääntää, sillä niissä
on kaksi erilaista puolta. Yksi puoli on muotoiltu niin, että
tä se jättää
at keräävät
grillattavaan pintaan täydelliset raidat. Toisen puolen urat
lihanesteen, joka höyrystyy ja tekee lihasta mehevän.
3. Flav-R-Wave™:
uskomaton maku
Lihaneste ja rasva höyrystyvät heti pudottuaan ruostumattomasta
attomasta
teräksestä valmistetulle Flav-R-Wave™- pinnalle. Tällöin
öin
muodostuva höyry läpäisee ruoan ja antaa sille
vastustamattoman herkullisen grillatun maun.
Flav-R-Wave™ saa lämmön leviämään tasaisesti
koko pinnalle ja suojaa polttimia.
14 • Sizzle Magazine
4. Polttimet:
4
tehoa ja suorituskykyä
Polttimet on valmistettu erittäin laadukkaasta ruostumattomasta
teräksestä. Niillä on 5 vuoden takuu. Dual-Tube™ -polttimet
on suunniteltu pitämään liekit tasaisina, jolloin lämpö
jakautuu tasaisesti ja tehokkaasti koko grilliin. Ne lämpiävät
350-asteisiksi muutamassa minuutissa, joten grillaaminen
sujuu tehokkaasti.
5. Hallinta:
täydellinen lämpötila
Linear-Flow™-venttiileissä on 180 asteen Sensi-Touch™
-säädin, joten voit hallita grillin lämpötilaa täydellisesti.
Voit asettaa lämpötilan juuri sopivaksi ruskistusta, uunissa
valmistusta tai hidasta kypsennystä varten.
Sizzle Magazine • 15
VALIKOIMAMME
IMPERIAL™ XL
GRILLIT
Laadukas pohjoisamerikkalainen
teräsrakenne
Kaksi erillistä grilliuunia
2,7 kW:n sivupoltin
Mukana Premium-varrassarja
Tilavat säilytyslaatikot
ja -kaapit
GRILLAUSTASO
49 cm
64 cm
Valur aut ar it ilät
IMPERIAL™ XL
16 • Sizzle Magazine
30 cm
KOKEILE
TÄTÄ
GRILLISSÄSI!
CHILILLÄ JA KORIANTERILLA
MAUSTETTU KANAPIZZA
957683 NO
Mitat koottuna
L:193 D:63 H:125
Ainekset:
IMPERIAL™ XL
350 g luutonta kananrintaa
3 rkl oliiviöljyä
pizzapohja (itse tehty tai
valmispohja, halk. 30 cm)
1 nippu sipulia
17,5 kW:n Dual-Tube™-poltinjärjestelmä ruostumatonta terästä
2,7 kW:n sivupoltin
4,4 kW:n takaosan varraspoltin ruostumatonta terästä
Mukana Premium-varrassarja
3225 cm2:n ensisijainen grillaustaso - vasen
1250 cm2:n ensisijainen grillaustaso - oikea
1393 cm2:n posliinipinnoitettu lämpimänäpitotaso - vasen
516 cm2:n posliinipinnoitettu lämpimänäpitotaso - oikea
Kestävät grillausritilät valurautaa
Flav-R-Wave™-grillausjärjestelmä ruostumatonta terästä
Kuusi Dual-Tube™-poltinta, ruostumatonta terästä
Linear-Flow™-venttiilit ja 180° Sensi-Touch™ -säätö
Sure-Lite™- sähköinen sytytysjärjestelmä
Kaksi erillistä grilliuunia
Tilavat säilytyslaatikot ja -kaapit
Deluxe Accu-Temp ™ -lämpömittari
Tukevat kääntyvät ja lukittavat pyörät, joista kolmen korkeutta voi säätää
1 siemenetön ja pilkottu
punainen chili
1 tl chiliöljyä
170 g mozzarellajuustoviipaleita
1 viipaloitu punainen paprika
suolaa ja pippuria
100 g viipaloituja herkkusieniä
muita täytteitä maun mukaan
Valmistelut ja valmistaminen
1.
Voitele kana oliiviöljyllä. Mausta liha suolalla, pippurilla ja
chilillä. Kuumenna grilli MEDIUM-asetuksella ja käytä suoraa
grillausmenetelmää. Laita kananrinnat grilliin, käännä niitä
kerran ja grillaa ne kypsäksi. Nosta kananrinnat grillistä ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi.
2.
Nosta paprikaviipaleet grilliin ja kuumenna ne. Älä kuitenkaan
paista niitä kypsäksi. Anna paprikoiden jäähtyä ja pilko ne.
Pilko myös sipuli, herkkusienet ja mahdolliset muut täytteet.
Sekoita jäljellä oleva öljy, chili, korianteri, suola ja pippuri.
Valuta ylimääräinen öljy pois. Peitä seos ja aseta se hetkeksi
sivuun.
3.
Voitele pizzapohja chiliöljyllä ja levitä kananrintapalat tasaisesti pohjan päälle. Ripottele muut täytteet ja mausteseos kanasiivujen päälle. Asettele mozzarellaviipaleet päällimmäiseksi.
4.
Paista pizzaa HIGH-asetuksella (mielellään esikuumennetun
paistokiven päällä) 5–10 minuuttia tai kunnes pizza on rapea
ja kauniin kullanruskea ja juusto sen pinnalla kuplii.
5.
Tutustu paistokiven käyttöohjeisiin.
6.
Leikkaa pizza viipaleiksi ja tarjoa lämpimänä.
SKANNAA TÄSTÄ
LISÄTIETOJA!
TAI TUTUSTU SIVUSTOOMME
www.broilkingbbq.eu
Broil King®-grillien valurautaritilät
ovat käännettäviä. Ritilöiden toinen
puoli on muotoiltu niin, että se jättää
grillattavaan pintaan täydellisen
kuvion. Toisella puolella olevat urat
keräävät valuvan lihasnesteen, joka
höyrystyy ja tekee lihasta mehevän.
Oikein hoidettu grilliritilä kestää
ikuisesti.
3 tl tuoretta hienonnettua
korianteria
Dual-Tube™ -polttimet on
suunniteltu pitämään liekit
tasaisina, jolloin lämpö jakautuu
tasaisesti ja tehokkaasti koko
grilliin. Polttimet on valmistettu
laadukkaasta ruostumattomasta
teräksestä ja niillä on viiden
vuoden takuu.
Level Q™ leg levelers
epätasaiselle alustalle
Nämä käytännölliset tasoituskappaleet
kiinnitetään pyöriin grillin pohjalevyn
etuosassa. Ne auttavat säätämään Broil
King® -grillin korkeutta, jos alusta on
epätasainen.
Sizzle Magazine • 17
VALIKOIMAMME
REGAL™-SARJA
GRILLIT
Laadukas pohjoisamerikkalainen
teräsrakenne
Kaksi erillistä grilliuunia
2,7 kW:n sivupoltin
Mukana Premium-varrassarja
957583 NO
Mitat koottuna
L: 176 D:65 H:124
REGAL™ XL
17,5 kW:n Dual-Tube™-poltinjärjestelmä
ruostumatonta terästä
2,7 kW:n sivupoltin
4,4 kW:n takaosan varraspoltin ruostumatonta terästä
Mukana Premium-varrassarja
3225 cm2:n ensisijainen grillaustaso - vasen
1250 cm2:n ensisijainen grillaustaso - oikea
1393 cm2:n posliinipinnoitettu lämpimänäpitotaso - vasen
516 cm2:n posliinipinnoitettu lämpimänäpitotaso - oikea
Kestävät grillausritilät valurautaa
Flav-R-Wave™-grillausjärjestelmä ruostumatonta terästä
Kuusi Dual-Tube™-poltinta, ruostumatonta terästä
Linear-Flow™-venttiilit ja 180° Sensi-Touch™ -säätö
Sure-Lite™- sähköinen sytytysjärjestelmä
Deluxe Accu-Temp ™ -lämpömittari
Tukevat kääntyvät ja lukittavat pyörät, joista kolmen korkeutta
voi säätää
GRILLAUSTASO
49 cm
49 cm
Val urautari ti l ät
REGAL™ XL
18 • Sizzle Magazine
64 cm
81 cm
30 cm
49 cm
64 cm
Valur auta r itilä t
REGAL™ 590
Valur auta r itilä t
REGAL™ 490 & 440
KOKEILE
TÄTÄ
GRILLISSÄSI!
958583 NO
Mitat koottuna
L:160 D:63 H:125
REGAL™ 590
16 kW:n Dual-Tube™-poltinjärjestelmä ruostumatonta terästä
2,7 kW:n sivupoltin
4,4 kW:n takaosan varraspoltin ruostumatonta terästä
Mukana Premium-varrassarja
5525 cm2:n ensisijainen grillaustaso
1600 cm2:n posliinipinnoitettu lämpimänäpitotaso
Kestävät grillausritilät valurautaa
Flav-R-Wave™-grillausjärjestelmä ruostumatonta terästä
Viisi Dual-Tube™-poltinta, ruostumatonta terästä
Linear-Flow™-venttiilit ja 180° Sensi-Touch™ -säätö
Sure-Lite™- sähköinen sytytysjärjestelmä
Deluxe Accu-Temp ™ -lämpömittari
Sivutaso ruostumatonta terästä, mausteteline valualumiinia
Tukevat kääntyvät ja lukittavat pyörät, joista kahden korkeutta
voi säätää
MAUSTEISET KATKARAVUT
Ainekset:
500 g suuria katkarapuja kuorittuina ja puhdistettuina
1 dl riisiviinietikkaa
puolen sitruunan mehu
½ dl oliiviöljyä
956583 NO - Ruostumaton
956183 NO - Musta
Mitat koottuna
L:143 D:63 H:125
1 punainen chili
½ tl kuivattuja punaisia chilihiutaleita
REGAL™ 490
1 tl raastettua sitruunankuorta
1 rkl punaista chilitahnaa
13 kW:n Dual-Tube™-poltinjärjestelmä ruostumatonta terästä
2,7:n sivupoltin
4,4 kW:n takaosan varraspoltin ruostumatonta terästä
Mukana Premium-varrassarja
3150 cm2:n ensisijainen grillaustaso
1250 cm2:n posliinipinnoitettu lämpimänäpitotaso
Kestävät grillausritilät valurautaa
Flav-R-Wave™-grillausjärjestelmä ruostumatonta terästä
Neljä Dual-Tube™-poltinta, ruostumatonta terästä
Linear-Flow™-venttiilit ja 180° Sensi-Touch™ -säätö
Sure-Lite™- sähköinen sytytysjärjestelmä
Deluxe Accu-Temp ™ -lämpömittari
Sivutaso ruostumatonta terästä, mausteteline valualumiinia
Tukevat kääntyvät ja lukittavat pyörät, joista kahden
korkeutta voi säätää
Valmistelut ja valmistaminen
1.
Liota puuvartaita vedessä puoli tuntia.
2.
Kuori katkaravut ja poista suoli.
3.
Sekoita kaikki ainekset marinadiksi keskisuuressa
kulhossa. Lisää katkaravut. Marinoi puoli tuntia jääkaapissa.
4.
Pujota jokaiseen vartaaseen 3 katkarapua. Työnnä varras
yläosan ja pyrstöosan läpi.
5.
Kuumenna grilli HIGH-asetuksella. Alenna lämpö
MEDIUM-HIGH-tasolle. Grillaa katkarapuja 2-3 minuuttia
molemmilta puolilta kannen ollessa avoimena. Sivele
marinadilla ensimmäisen kääntämisen jälkeen. Katkaravut
ovat kypsiä, kun ne ovat muuttuneet vaaleanpunaisiksi ja
läpikuultamattomiksi.
REGAL™ 440
Regal sisältää samat varusteet kuin Regal 490 takaosan
varraspoltinta ja varrassarjaa lukuun ottamatta.
Premium-varrassettiin
kuuluu kestävä varras ja
haarukat, jotka on valmistettu
ruostumattomasta teräksestä.
Varras pyörii, jolloin valuvat
nesteet tekevät lihasta
erinomaisen mehukasta ja
mureaa.
Tehokas sivupoltin laajentaa
ruoanlaittomahdollisuuksia.
Voit valmistaa grillatessasi
helposti myös lisukkeet, keitot
ja kastikkeet, jotka vievät kielen
mennessään.
Ruostumattomasta teräksestä
valmistetut Flav-R-Wave™
-aaltoprofiilit jakavat lämmön
uskomattoman tasaisesti, suojaa
polttimia ja höyrystää nesteet,
mikä antaa lihaan fantastisen
grillatun maun.
Sizzle Magazine • 19
VALIKOIMAMME
BARON™-SARJA
GRILLIT
Deluxe Accu-Temp ™ -lämpömittari
2,7 kW:n sivupoltin
Mukana Premium-varrassarja
Valurautaritilät
922963 NO
Mitat koottuna
L:160 D:61 H:117
BARON™ 590
13,2 kW:n Dual-Tube™-poltinjärjestelmä
ruostumatonta terästä
2,7 kW:n sivupoltin
4,4 kW:n takaosan varraspoltin ruostumatonta terästä
Mukana Premium-varrassarja
3500 cm2:n ensisijainen grillaustaso
1800 cm2:n posliinipinnoitettu lämpimänäpitotaso
Kestävät grillausritilät valurautaa
Flav-R-Wave™-grillausjärjestelmä ruostumatonta terästä
Viisi Dual-Tube™-poltinta, ruostumatonta terästä
Linear-Flow™-venttiilit
Sure-Lite™- sähköinen sytytysjärjestelmä
Deluxe Accu-Temp ™ -lämpömittari
Posliiniemaloitu grillin Dura-Bilt™-sisäosa
Välinekoukuilla varustetut alas taitettavat sivutasot
ruostumatonta terästä
Tukevat kääntyvät ja lukittavat pyörät, joista kahden korkeutta
voi säätää
GRILLAUSTASO
20 • Sizzle Magazine
44 cm
44 cm
44 cm
Val u rautari ti l ät
BARON™ 590
48 cm
64 cm
81 cm
Valur autar itilät
BARON™ 440
Valur auta r itilä t
BARON™ 340
KOKEILE
TÄTÄ
GRILLISSÄSI!
922963 NO
Mitat koottuna
L:142 D:61 H:117
BARON™ 440
11,4 kW:n Dual-Tube™-poltinjärjestelmä ruostumatonta terästä
2,7 kW:n sivupoltin
2850 cm2:n ensisijainen grillaustaso
1300 cm2:n posliinipinnoitettu lämpimänäpitotaso
Kestävät grillausritilät valurautaa
Flav-R-Wave™-grillausjärjestelmä ruostumatonta terästä
Neljä Dual-Tube™-poltinta, ruostumatonta terästä
Linear-Flow™-venttiilit
Sure-Lite™- sähköinen sytytysjärjestelmä
Deluxe Accu-Temp ™ -lämpömittari
Posliiniemaloitu grillin Dura-Bilt™-sisäosa
Välinekoukuilla varustetut alas taitettavat sivutasot
ruostumatonta terästä
Tukevat kääntyvät ja lukittavat pyörät, joista kahden korkeutta
voi säätää
GRILLIKYLKI
Ainekset:
1,5 kg grillikylkeä
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Glaseeraus:
2,5 dl ketsuppia
2 rkl fariinisokeria
1,5 dl vettä
1 dl worcestershire-kastiketta
1 rkl chilijauhetta
Ripaus tabascoa
921963 NO
Mitat koottuna
L:124 D:61 H:117
BARON™ 340
Valmistelut ja valmistaminen
8,8 kW:n Dual-Tube™-poltinjärjestelmä ruostumatonta terästä
2,7 kW:n sivupoltin
2130 cm2:n ensisijainen grillaustaso
730 cm2:n posliinipinnoitettu lämpimänäpitotaso
Kestävät grillausritilät valurautaa
Flav-R-Wave™-grillausjärjestelmä ruostumatonta terästä
Kolme Dual-Tube™-poltinta, ruostumatonta terästä
Linear-Flow™-venttiilit
Sure-Lite™- sähköinen sytytysjärjestelmä
Deluxe Accu-Temp ™ -lämpömittari
Posliiniemaloitu grillin Dura-Bilt™-sisäosa
Välinekoukuilla varustetut alas taitettavat sivutasot
ruostumatonta terästä
Tukevat kääntyvät ja lukittavat pyörät, joista kahden korkeutta
voi säätää
1. Valmista grillikylki grillaamalla epäsuorasti. Laita tippa-astia
ruostumattomasta teräksestä teräsprofiilien yläpuolelle
grillausritilän alle.
2. Kaada tippa-astiaan 2,5 dl vettä tai muuta nestettä, esimerkiksi
omenasiideriä, viiniä tai niiden seosta.
3. Aseta grillausritilä takaisin paikalleen. Esilämmitä grilli
keskikuumaksi.
4. Irrota kalvo grillikyljen takaosasta sormin. Kun kalvo irrotetaan,
liha mureutuu paremmin. Leikkaa grillikyljet noin 15 cm:n
paloiksi. Mausta palat suolalla ja pippurilla. Laita ne grilliin.
Asenna grillikyljet pitimeen pystysuoraan siten, että luut
osoittavat ylöspäin.
5. Kypsennä hitaasti matalassa lämpötilassa noin 1,5 tuntia,
kunnes liha on erittäin mureaa.
6. Sekoita tällä välin muut ainekset kattilassa. Kiehauta ja anna
poreilla, jotta saat paksua glaseerauskastiketta.
7. Sivele grillikyljet glaseerauskastikkeella vasta grillaamisen
loppuvaiheessa, jotta sokeri ei pala.
8. Lämmin glaseerauskastike tunkeutuu lihaan paremmin, jolloin
se imee itseensä enemmän makua.
9. Anna grillikylkien vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilemista.
Linear-Flow™-venttiilien joissa
on 180 asteen Sensi-Touch™säädin, ansiosta voit hallita
grillin lämpötilaa täydellisesti.
Voit asettaa lämpötilan juuri
sopivaksi ruskistusta, uunissa
valmistusta tai hidasta
kypsennystä varten.
Tehokas sivupoltin laajentaa
ruoanlaittomahdollisuuksia.
Voit valmistaa grillatessasi
helposti myös lisukkeet, keitot
ja kastikkeet, jotka vievät kielen
mennessään.
Broil King®-grillien valurautaritilät
ovat käännettäviä. Ritilöiden toinen
puoli on muotoiltu niin, että se jättää
grillattavaan pintaan täydellisen
kuvion. Toisella puolella olevat urat
keräävät valuvan lihasnesteen, joka
höyrystyy ja tekee lihasta mehevän.
Oikein hoidettu grilliritilä kestää
ikuisesti.
Sizzle Magazine • 21
VALIKOIMAMME
SOVEREIGN™ XL
GRILLIT
Deluxe Accu-Temp ™ -lämpömittari
2,7 kW:n sivupoltin
Mukana Premium-varrassarja
Valurautaritilät
988983 NO
Mitat koottuna
L:179 D:62 H:128
SOVEREIGN™ XL
13,2 kW:n Dual-Tube™-poltinjärjestelmä
ruostumatonta terästä
2,7 kW:n sivupoltin
5,25 kW:n takaosan varraspoltin ruostumatonta terästä
Mukana Premium-varrassarja
3800 cm2:n ensisijainen grillaustaso
2400 cm2:n posliinipinnoitettu lämpimänäpitotaso
Therma-Cast™ -grilliuuni
Kestävät grillausritilät valurautaa
Flav-R-Wave™-grillausjärjestelmä ruostumatonta terästä
Neljä Dual-Tube™-poltinta, ruostumatonta terästä
Linear-Flow™-venttiilit ja 180° Sensi-Touch™ -säätö
Sure-Lite™- sähköinen sytytysjärjestelmä
Deluxe Accu-Temp ™x -lämpömittari
Välinekoukuilla varustetut alas taitettavat sivutasot
ruostumatonta terästä
Tukevat kääntyvät ja lukittavat pyörät
GRILLAUSTASO
65 cm
Val u rautari ti l ät
SOVEREIGN™ XL
22 • Sizzle Magazine
56 cm
38cm
43cm
38 cm
86 cm
Valur aut ar it ilät
SIGNET™ 90 & 20
Valur auta r itilä t
MONARCH™ 320
KOKEILE
TÄTÄ
GRILLISSÄSI!
986983 NO
Mitat koottuna
L:158 D:59 H:123
SIGNET™ 90
11,4 kW:n Dual-Tube™-poltinjärjestelmä
2,7 kW:n sivupoltin
4,4 kW:n takaosan varraspoltin ruostumatonta terästä
2600 cm2:n ensisijainen grillaustaso
1500 cm2:n posliinipinnoitettu lämpimänäpitotaso
Therma-Cast™ -grilliuuni
Kestävät grillausritilät valurautaa
Flav-R-Wave™-grillausjärjestelmä ruostumatonta terästä
Kolme Dual-Tube™-poltinta, ruostumatonta terästä
Linear-Flow™-venttiilit ja 180° Sensi-Touch™ -säätö
Sure-Lite™- sähköinen sytytysjärjestelmä
Deluxe Accu-Temp ™ -lämpömittari
Välinekoukuilla ja maustetelineellä varustetut alas taitettavat
sivutasot ruostumatonta terästä
Tukevat kääntyvät ja lukittavat pyörät
SIGNET™ 20
Signet™ 20 sisältää samat varusteet kuin Signet™ 90 takaosan
varraspoltinta, varrassarjaa ja sivupoltinta lukuun ottamatta.
WOKATTUJA VIHANNEKSIA
Ainekset:
Marinadi:
5 dl parsakaalinnuppuja
5 dl kukkakaalinnuppuja
1 punainen paprika 2,5 cm:n paloina
1 kesäkurpitsa 1 cm:n viipaleina
2,5 dl porkkanaa viistosuuntaisina siivuina
2,5 dl kokonaisia sokeriherneenpalkoja
(poista jänteet)
3 sipulia viistosuuntaisina siivuina
2 rkl rapsiöljyä
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl aasialaista chilikastiketta
1 rkl puristettua limetinmehua
1 rkl osterikastiketta
1 rkl hunajaa
1 valkosipulinkynsi puristettuna
1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
1 tl karkeaa suolaa
Koristeluun:
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
2 rkl kuivapaahdettuja seesaminsiemeniä
931253 NO
Mitat koottuna
L:132 D:56 H:122
Valmistelut ja valmistaminen
MONARCH™ 320
8,8 kW:n Dual-Tube™-poltinjärjestelmä
2258 cm2:n ensisijainen grillaustaso
1096 cm2:n posliinipinnoitettu lämpimänäpitotaso
Therma-Cast™ -grilliuuni
Kestävät grillausritilät valurautaa
Flav-R-Wave™-grillausjärjestelmä ruostumatonta terästä
Kolme Dual-Tube™-poltinta, ruostumatonta terästä
Linear-Flow™-venttiilit ja 180° Sensi-Touch™ -säätö
Sure-Lite™- sähköinen sytytysjärjestelmä
Deluxe Accu-Temp ™ -lämpömittari
2 suurta pyörää, 2 lukittavaa pienempää pyörää
Therma-Cast™ -grilliuunit
Valetusta alumiinista valmistetut
grilliuunit kestävät pitkään,
ja niissä on erinomainen
lämpöeristys.
1.
Esikäsittele kaikki vihannekset ja aseta ne suureen kulhoon.
Sekoita marinadin ainekset toisessa pienemmässä kulhossa.
Kaada marinadi vihannesten päälle ja kääntele niitä, jotta
marinadi peittää ne kokonaan.
2.
Kuumenna grilli HIGH-asetuksella ja aseta syvä wokkipannu
grillausritilälle. Käytä suoraa grillausta.
3.
Suihkuta tai sivele wokkipannuun runsaasti kasviöljyä.
Kaada kaikki vihannekset wokkipannuun ja freesaa ne nopeasti.
Sulje grillin kansi tämän jälkeen.
4.
Kääntele vihanneksia grillauspihdeillä kerran minuutissa.
Jatka noin 10 minuuttia, kunnes vihannekset tuntuvat rapeilta
ja alkavat saada kauniin värin. Pidä grillin kansi suljettuna, kun
vihanneksia ei käännellä.
5.
Nosta wokkipannu pois grillistä. Kaada wokatut vihannekset
tarjoiluastiaan. Ripottele pinnalle pilkottua korianteria ja
kuivana paahdettuja seesaminsiemeniä. Tarjoile heti.
6.
Vihannekset kypsennetään osin wokkaamalla ja osin uunissa,
joten niistä tulee herkullisia karamellisoituneita suupaloja.
Premium-varrassettiin
kuuluu kestävä varras ja
haarukat, jotka on valmistettu
ruostumattomasta teräksestä.
Varras pyörii, jolloin valuvat
nesteet tekevät lihasta
erinomaisen mehukasta ja
mureaa.
Dual-Tube™ -polttimet on
suunniteltu pitämään liekit
tasaisina, jolloin lämpö jakautuu
tasaisesti ja tehokkaasti koko
grilliin. Polttimet on valmistettu
laadukkaasta ruostumattomasta
teräksestä ja niillä on viiden
vuoden takuu.
Sizzle Magazine • 23
VALIKOIMAMME
CROWN™-SARJA
GRILLIT
Deluxe Accu-Temp ™ -lämpömittari
2,7 kW:n sivupoltin
Mukana Premium-varrassarja
912383 NO
Mitat koottuna
L:129 D:61 H:117
CROWN™
ROWN™ 490
11,44 kW:n poltinjärjestelmä ruostumatonta terästä
2,7 kW:n sivupoltin ruostumatonta terästä
4,44 kW:n takaosan varraspoltin ruostumatonta terästä
Mukana
kana Premium-varrassarja
2850
50 cm2:n ensisijainen grillaustaso
1300
00 cm2:n posliinipinnoitettu lämpimänäpitotaso
Grillausritilä
llausritilä valurautaa
v-R-Wave™-grillausjärjestelmä ruostumatonta terästä
Flav-R-Wave™-grillausjärjestelmä
Neljä
jä poltinta ruostumatonta terästä
Linear-Flow™-venttiilit
ear-Flow™-venttiilit
Sure-Lite™e-Lite™- sähköinen sytytysjärjestelmä
Deluxe
uxe Accu-Temp ™ -lämpömittari
nsi kaksinkertaista ruostumatonta terästä, tyylikkäät päädyt
Kansi
valettua
ettua alumiinia
Posliiniemaloitu
sliiniemaloitu grillin Dura-Bilt™-sisäosa
Ohjauspaneeli
jauspaneeli ja sivupöydät ruostumatonta terästä
Sivupöytien
upöytien päädyt mustaksi jauhemaalattua kromia
Tukevat
kevat kääntyvät ja lukittavat pyörät, joista kahden korkeutta
voi säätää
Valurautaritilät
GRILLAUSTASO
44 cm
44 cm
44 cm
48 cm
64cm
64cm
Val urautari ti l ät
Valur aut ar it ilät
Va lur a utar itilät
CROWN™ 490
CROWN™ 440
CROWN™ 340
24 • Sizzle Magazine
912363 NO
Mitat koottuna
L:129 D:61 H:117
CROWN™ 440
11,4 kW:n poltinjärjestelmä ruostumatonta terästä
2,7 kW:n sivupoltin ruostumatonta terästä
2850 cm2:n ensisijainen grillaustaso
1300 cm2:n posliinipinnoitettu lämpimänäpitotaso
Grillausritilät valurautaa
Flav-R-Wave™-grillausjärjestelmä ruostumatonta
terästä
Neljä poltinta ruostumatonta terästä
Linear-Flow™-venttiilit
Sure-Lite™- sähköinen sytytysjärjestelmä
Deluxe Accu-Temp ™ -lämpömittari
Kansi kaksinkertaista ruostumatonta terästä,
tyylikkäät päädyt valettua alumiinia
Posliiniemaloitu grillin Dura-Bilt™-sisäosa
Ohjauspaneeli ja sivupöydät ruostumatonta terästä
Sivupöytien päädyt mustaksi jauhemaalattua kromia
Tukevat kääntyvät ja lukittavat pyörät, joista kahden
korkeutta voi säätää
PREMIUM-GRILLINSUOJUS
Broil King® -grillinsuojus on valmistettu kulutusta kestävästä vettä
hylkivästä PVC:stä. Siinä on kudottu polyesterivuori ja ilma-aukot, joten
se tuulettuu ja kestää kosteutta. Siinä on siniset vahvistetut saumat ja
tarrakiinnitys, jotta se istuu hyvin. Se on helppo nostaa irti grillistä
kestävien kumikahvojen ansiosta. Laadukkaasti valmistettu suojus
laadukkaasti valmistettuja grillejä varten!
Vettä hylkivää PVC:tä, vankka kudottu
polyesterivuori. Siniset vahvistetut saumat
antavat rohkean vaikutelman.
Tarralukitus varmistaa istuvuuden.
911363 NO
Mitat koottuna
L:125 D:56 H:117
CROWN™ 340
8,8 kW:n poltinjärjestelmä ruostumatonta terästä
2,7 kW:n sivupoltin ruostumatonta terästä
2130 cm2:n ensisijainen grillaustaso
730 cm2:n posliinipinnoitettu lämpimänäpitotaso
Grillausritilät valurautaa
Flav-R-Wave™-grillausjärjestelmä ruostumatonta
terästä
Kolme poltinta ruostumatonta terästä
Linear-Flow™-venttiilit
Sure-Lite™- sähköinen sytytysjärjestelmä
Deluxe Accu-Temp ™ -lämpömittari
Kansi kaksinkertaista ruostumatonta terästä,
tyylikkäät päädyt valettua alumiinia
Posliiniemaloitu grillin Dura-Bilt™-sisäosa
Ohjauspaneeli ja sivupöydät ruostumatonta terästä
Sivupöytien päädyt mustaksi jauhemaalattua kromia
Tukevat kääntyvät ja lukittavat pyörät, joista kahden
korkeutta voi säätää
Helppo nostaa irti grillistä kestävien
kumikahvojen ansiosta.
SUOJAA GRILLISI SÄÄLTÄ JA LIALTA
Valitse oikea suojus grillillesi:
68470
68487
68488
68489
68491
68492
68490
IMPERIAL™ XL
REGAL™ 590
REGAL™ 420 / 440 / 490
BARON™ 590
BARON™/ CROWN™ 440 / 490
BARON™/ CROWN™/ MONARCH™ 320 / 340
SOVEREIGN™ XL
SIGNET™ 20 / 90
Kestävyys Useat Broil King® -grillin
osat on valmistettu laadukkaasta
ruostumattomasta teräksestä.
Kaikki muut teräsosat ovat sinkittyä
terästä, jotka on lisäksi pinnoitettu
kolmivaiheisella posliiniemalointitai
jauhemaalauskäsittelyllä. Näin
ruostesuojaus on entistä parempi.
Sure-lite™ Ignition
-sytytysjärjestelmä helpottaa
grillausta: voit olla varma siitä,
että grilli syttyy yhdellä napin
painalluksella.
Dual-Tube™ -polttimet on
suunniteltu pitämään liekit
tasaisina, jolloin lämpö jakautuu
tasaisesti ja tehokkaasti koko
grilliin. Polttimet on valmistettu
laadukkaasta ruostumattomasta
teräksestä ja niillä on viiden
vuoden takuu.
Sizzle Magazine • 25
VALIKOIMAMME
GRILLIT
Eristetyt kaksinkertaiset
seinämät ruostumatonta
terästä
Lisäritilä / lämpöhylly
kromattua terästä
Irrotettavat sivupöydät
Tukeva valurautainen grillausritilä
911770
Mitat koottuna
L:104 D:70 H:119
KEG® 4000 VARUSTUS
3097 cm2 grillauspinta-alaa
Tukeva valurautainen grillausritilä
Lisägrillausritilä/lämpimänäpitämishylly kromattua
terästä
Suuri tarkka lämpömittari
Irrotettavat sivupöydät
Valurautainen yläventtiili
Kannessa esto- ja lukitusmekanismi
Alempi pelti ruostumatonta terästä
Eristetyt kaksinkertaiset seinämät ruostumatonta
terästä
Tukeva jalusta ja pyörät
Kulutusta kestävä jauhemaalattu ulkopinta
Suuret kestävät pyörät
GRILLAUSALA
47cm
Tukeva jalusta ja pyörät
Gri l l au sri ti l ä val uraut aa
BROIL KING® KEG
26 • Sizzle Magazine
Nosta grillauselämykset
uudelle tasolle ja nauti ruoan
valmistamisen iloista!
SKANNAA TÄSTÄ
LISÄTIETOJA!
TAI TUTUSTU
SIVUSTOOMME
www.broilkingbbq.eu
KA5533 LÄMMÖNLEVITYSSARJA
Tekee lämmöstä epäsuoraa, jotta ruoka kypsyy
hitaasti. Helpottaa myös nesteiden ja lastujen
lisäämistä, jolloin ruoan valmistamisesta tulee
monipuolista. Emaloitu.
KA5541 PIZZAKIVISARJA
Vankka pizzakivi, Ø 35 cm. Emaljoitu astia saa
kiven lämpiämään tasaisesti, joten taikina
kypsyy juuri oikein.
KA5542 VALURAUTAINEN GRILLAUSRITILÄ
Kaksipuolinen vankka valurautapannu. Toinen
puoli jättää grillausraidat, toinen puoli on tasainen.
KA5555 QUIKGRIP™KAHVA
Helpottaa varusteiden ottamista pois grillistä.
Käytetään yhdessä varusteiden KA5533, KA5541,
KA5540 ja KA5542 kanssa.
KA5543
KA5527 MONITOIMITYÖKALU
Monitoimityökalu grillausritilöiden irrottamiseen,
tuhkan puhdistamiseen sekä peltien ja venttiilien
säätämiseen.
KA5540 MONITOIMISARJA
Oikea valinta pihvien tai lintujen grillaamiseen.
Sarja sisältää tippa-astian, telineen ja 6
ruostumattomasta teräksestä valmistettua
kaksoisvarrasta. Teline voidaan kääntää
grillikylkeä varten.
KA5543 VIHANNESKORI
Laadukas grillauskori esimerkiksi erilaisten
vihannesten, katkarapujen ja muiden herkkien
ainesten grillaamiseen. Korin emaloitu pinta
helpottaa puhdistamista.
KA5565 HIILIKORI
Hiilikori helpottaa hiilien käsittelemistä. Kun ne
on koottu yhteen, ne syttyvät helpommin.
KA5535 PREMIUMSUOJUS
Valmistettu kulutusta kestävästä vettä hylkivästä
PVC:stä/polyesteristä. Siniset vahvistetut käännetyt
baseball-saumat, tarranauhakiinnitys varmsitaa
hyvän istuvuuden.
NÄIN SE TOIMII
Kegin ainutlaatuinen muoto on
suunniteltu erityisesti tehokkaaseen
konvektiogrillaamiseen. Sen kaksinkertaiset
eristetyt seinät pitävät lämmön sisällä.
Sizzle Magazine • 27
GRILLISSÄ KANNATTAA
SUVUSTAA
Savustuslastut tuottavat
ainutlaatuisia tuloksia
Grillatun ruoan aromien korostaminen hehkuvasta puusta nousevan savun avulla voi vaikuttaa
hienostelulta, mutta monissa maissa lihan savustamisella on vuosisatoja pitkät perinteet lihan
säilyvyyden ja maun parantamiseksi. Savustaminen on yksi tapa maustaa grilliherkkuja. Siinä,
kuten kaikessa maustamisessa, on tärkeää löytää tasapaino marinadin, mausteiden ja lihan
oman maun välillä.
Myös savu antaa oman makunsa kaasulla tai hiilillä grillattaessa tai erityistä savustinta
käytettäessä. Mausteiden tavoin eri puulajeista lähtee makua eri tavoin (ks. taulukko). Mesquite
ja hikkori antavat voimakkaan mausteisen aromin, omena- tai kirsikkapuu puolestaan makean
ja tuoksuvan. Jos et ole savustanut aikaisemmin, aloita varovasti. Käytä vain vähän lastuja
(noin 1 dl), liota niitä puoli tuntia ja aseta ne ruostumattomasta teräksestä tai valuraudasta
valmistettuun savustuslaatikkoon. Savustuslaatikossa ilmavirtaa ohjataan oikein ja tuhka jää
sen sisään, joten grillisi pysyy puhtaana. Kannattaa aloittaa omena- ja kirsikkapuun tuottamista
miedommista mauista.
TYYPPI
MAKU
SUOSITUS
Mesquite
Terävä, savuinen, mausteinen
Nauta, porsas
Hikkori
Terävä, savuinen
Nauta, lammas, porsas
Whisky
Mausteinen, savuinen
Porsas, siipikarja, nauta
Vaahtera
Makea, savuinen
Porsas, siipikarja
Pekaani
Täyteläinen, aromikas
Porsas, siipikarja, lammas
Kirsikkapuu
Makea, savuinen
Porsas, siipikarja
Omenapuu
Makea, savuinen
Porsas, siipikarja, äyriäiset, juusto
Leppä
Mieto, savuinen
Lammas, porsas
Setri
Mieto, mausteinen, savuinen
Äyriäiset, juusto
28 • Sizzle Magazine
Tärkeintä on savu ilman tulta. Muutoin ruokaan tulee epämiellyttävä kitkerä maku palavista
lastuista. Lisäksi lämpötilan äkillinen nousu voi vaikuttaa lopputulokseen. Älä siis päästä lastuja
syttymään tuleen.
On tärkeää liottaa lastut ja tarkkailla savustuslämpötilaa varsinkin kaasugrilliä käytettäessä.
Ilmavirran ohjaaminen hiiligrillissä on ratkaisevan tärkeää lämpötilan säätämisen ja samalla
savustustuloksen kannalta. Harjoitus tekee tässäkin mestarin.
Kun opit annostelemaan savustuslastujen määrän oikein herkullisen savun maun
saamiseksi ruokaan, kannattaa kokeilla erilaisia lastuja ja yhdistellä makuja.
Monissa maailmankuuluissa grilliravintoloissa käytetään seoksia. Kokeile omenapuun ja hikkorin tai kirsikkapuun ja lepän yhdistelmää. Lopputuloksesta tulee
makean savuinen.
Kun grillataan hitaasti ja pitkään, puunpalaset täydentävät grillaushiiliä mainiosti.
Suuret lehtipuun palaset hehkuvat ja savustavat kauan. Niiden avulla valmistat
aitoja southern barbecue -klassikoita.
Marinadien avulla voit luoda jännittäviä ja maukkaita ruokalajeja. Marinadeja käytetään myös
hieman sitkeämpien lihapalojen mureuttamiseen. Useimmissa marinadeissa on mausteyrttien,
makuaineiden, öljyjen ja mausteiden lisäksi jotakin hapanta, kuten sitruunamehua, viiniä tai
viinietikkaa. Happo mureuttaa lihaa ja tasapainottaa marinadin makeita ja mausteisia aromeja.
Marinadit eivät vain saa ruokaa maistumaan hyvältä – tutkimusten mukaan ne ovat myös
terveellisiä!
MARINADIT
ÖLJYT
Marinadien öljyt auttavat säilyttämään raaka-aineiden luonnolliset maut ja estävät lihaa kuivumasta. Osa
öljyistä myös maustaa ruokaa. Hyvä marinadiöljyjä ovat oliiviöljy, seesamiöljy, maapähkinäöljy ja maustetut öljyt
(esimerkiksi chiliöljy).
HAPOT
Nämä ainesosat tekevät lihasta mureampaa hajottamalla proteiineja. Ne pehmentävät lihan pintaa ja auttavat
makuja tarttumaan siihen. Tavallisia marinadeissa käytettyjä happoja ovat viinietikka, viini, sherry, vasta
puristetut sitrusmehut, jogurtti ja piimä. Jogurtti- ja piimäpohjaiset marinadit pitävät lihan mehukkaana, kun taas
sitrushedelmiin perustuvilla marinadeilla voidaan “kypsentää” raakaa kalaa.
MAKUAINEET
Makuaineet antavat ruoalle ainutlaatuisia aromejaan. Valkosipulista, inkivääristä ja sipulista on hyvä lähteä, mutta
voit käyttää myös tuoreita yrttejä ja chiliä, joilla marinadiin saa potkua, tai hunajaa ja sokeria, joilla ruokaan saa
täyteläistä makeutta. Tavallisia makuaineita marinadeissa ovat esimerkiksi sitrushedelmien kuori, soija, sinappi,
suola, pippuri, yrtit ja mausteet.
MARINOIMISEN PERUSTEET
Yleisesti ottaen mitä pidempään ruokaa marinoidaan, sitä enemmän se saa makua. Ihanteellinen marinointiaika
riippuu useimmiten käsiteltävästä lihasta, sen koosta ja paksuudesta, sekä käytettävästä marinadista.
Pienet ja mureat palat, kuten härän-, lampaan- tai kanafi lee sekä äyriäiset tarvitsevat vain lyhyen marinoinnin
(tavallisesti 2–4 tuntia).
Suuret ja sitkeämmät lihapalat, kuten potka, takapaisti tai lapa vaativat pidemmän marinointiajan
(useimmiten 4–6 tuntia).
Ole varovainen, kun käytät happamia marinadeja. Jos liha jätetään pitkäksi aikaa runsaasti happoja sisältävään
marinadiin, sen väri ja koostumus voivat muuttua. Esimerkiksi kalafi leen marinoiminen happamalla marinadilla
kestää vain muutaman minuutin.
KUIVAT MAUSTESEOKSET
Kaikki marinadit eivät sisällä nestettä. Osa koostuu kokonaan kuivista aineista, kuten yrteistä ja mausteista. Kuivia
maustesekoituksia kutsutaan usein nimellä “rub” (eng. “hieroa”) ja nimensä mukaisesti ne hierotaan lihan pintaan.
Kun maustesekoitus on hierottu lihan, linnun tai kalan pintaan, peitä se kelmulla ja laita jääkaappiin marinoitumaan.
TURVALLISUUSOHJE
Raa’alle lihalle tai linnulle käytettyä marinadia voi käyttää valeluun kypsennyksen aikana tai kastikkeena, kunhan
kastikkeen annetaan kiehahtaa. Kaada marinadi pieneen kattilaan ja keitä sitä kovalla lämmöllä viisi minuuttia.
Kuumentaminen tappaa mahdolliset bakteerit. Marinoi liha, kana ja kala jääkaapissa.
YKSINKERTAINEN MARINADIOPAS
Raaka-aine
Esimerkki
Lammas, nauta, possu Palat, kuutiot, kyljykset
Marinointiaika
2–4 tuntia
Kokonaiset pihvit
4–6 tuntia (tai yön yli)
Fileet, siivet, koivet, palat
2–4 tuntia
Koko lintu
4–6 tuntia (tai yön yli)
Äyriäiset
Katkaravut ja mustekala
1–2 tuntia
Kala
Kokonainen kala, medaljongit, fi leet
15 minuuttia – 1 tunti
Vihannekset
Kesäkurpitsa, sienet, paprika
15 minuuttia – 1 tunti
Siipikarja
Sizzle Magazine • 29
BEER CAN -BROILERI
Monitoimipidin
Broil King® # 69824
Menetelmä: Epäsuora grillaus
Valmistusaika: 10 minuuttia
Oluthöyryt tekevät broilerista mehukasta, ja korkea lämpötila varmistaa rapean nahan.
Broilerista tulee aina täydellistä. Vihje: Varmista, että broileri on tasapainossa tölkin
päällä ennen kannen sulkemista, jotta tölkki ei kaadu ja olut valu ulos. Kun broileri on
valmis ja se otetaan grillistä, kannattaa käyttää grillauskintaita. Varo, ettei oluttölkin
sisältö roisku, sillä se voi olla erittäin kuumaa. Anna broilerin jäähtyä 10 minuuttia
ennen oluttölkin poistamista.
Ruostumatonta terästä.
Grillaamiseen, leipomiseen,
höyrykypsentämiseen. Esimerkiksi
broilerille, vihanneksille, kalalle ja
pizzalle. Ø 32 cm.
Ainekset:
1 kokonainen broileri (noin 1,8–2 kg)
1 tl mustapippuria
1 oluttölkki (45 cl eli iso tölkki)
3 rkl suosikkimaustesekoitustasi (rub)
2 rkl suolaa
2 rkl kasviöljyä
Valmistelut ja valmistaminen
Puhdista broileri poistamalla ylimääräinen nahka, rasva ja sisälmykset. Huuhtele broileri sisä- ja
ulkopuolelta ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Hiero ensin broilerin pintaan öljyä. Hiero tämän
jälkeen suolaa, pippuria ja maustesekoitusta sisä- ja ulkopuolelle. Laita odottamaan. Kuumenna grilliä
HIGH-asetuksella.
Avaa oluttölkki ja kaada puolet oluesta pois. Aseta tölkki ruostumattomasta teräksestä valmistetun
broilerinpidikkeen keskelle. Tartu broilerin koipiin, ja aseta broileri oluttölkin päälle.
Sammuta polttimet grillin toiselta puolelta kokonaan, ja säädä toisen puolen polttimet MEDIUMasetukselle. Laita broilerinpidike sammutetulle puolelle, jolloin voit käyttää epäsuoraa grillaustekniikkaa.
Varmista ennen kannen sulkemista, että broileri on tasapainossa pidikkeessään.
Kypsennä broileria asetuksella MEDIUM (epäsuoralla lämmöllä) noin 1 ¼ tuntia tai kunnes rintapalan
sisälämpötila on 77 °C. Reiden paksuimman osan sisälämpötilan tulee olla 83 °C.
Nosta broileri varovasti grillistä käyttämällä grillikintaita. Anna broilerin tekeytyä 10 minuuttia, ennen kuin
irrotat sen pidikkeestä. Varo, ettei oluttölkin sisältö pääse roiskumaan, koska se on erittäin kuumaa. Paloittele
broileri ja tarjoa heti.
HERKULLISET GRILLIVARTAAT
Valmistusmenetelmä: Suora grillaus
Valmisteluaika: 15 minuuttia
Voiko olla helpompaa? Valmiista grillauskastikkeesta ja italialaisesta salaatinkastikkeesta syntyy
muutaman muun ainesosan kanssa ihana ja raikas marinadi.
Ainekset:
750 g porsaan ulkofi leetä paloina
½ tl tabascoa
¾ dl italialaista salaatinkastiketta
½ punaista paprikaa paloina
½ vihreää paprikaa paloina
1 tölkki valutettuja ananasrenkaita
1 tl sitruunamehua
3 rkl hunajaa
1 ½ dl grillauskastiketta
Valmistelut ja valmistaminen
Sekoita grillauskastike, salaatinkastike, hunaja, sitruunamehu
ja tabasco suuressa kulhossa. Sekoita hyvin. Lisää porsaan
ulkofilee ja marinoi sitä tunti huoneenlämmössä tai 24
tuntia jääkaapissa. Leikkaa ananasrenkaat paloiksi. Laita lihaa,
paprikaa ja ananasta vuorotellen grillivartaisiin. Grillaa vartaita
asetuksella MEDIUM-LOW 4–6 minuuttia molemmilta puolilta
(käännä kerran).
30 • Sizzle Magazine
Monitoimiteline
Broil King® # 64233
6 grillivarrasta ja telinettä ruostumatonta
terästä. Oikea valinta grillikyljelle, paistille,
siipikarjalle tai grillivartaiden valmistamiseen.
38 x 28 x 7,5 cm.
LOHTA LANKULLA
Grillauslankut
seetripuuta
Broil King® # 63280
Valmistusmenetelmä: Kypsennys lankulla
Valmisteluaika: 60 minuuttia
Grillauslankut valmistetaan useimmiten punaisesta setristä.
Kun lohi grillataan oikein, siihen tulee hieno ja voimakas savun maku.
2 lankunpalaa pelkkää luonnollista
seetripuuta Kanadasta.
19 x 38 x 1 cm
Ainekset:
Lohifilepaloja
Mausteita
Oliiviöljyä
Setripuisia grillauslankkuja
Liota lankkua tunnin ajan.
Valmistelut ja valmistaminen
Huomaa! Saat lankkuun makua liottamalla sitä erilaisissa nesteissä, esimerkiksi inkiväärioluessa,
oluessa, merisuolalla maustetussa vedessä tai tuorepuristetussa sitruunamehussa. Kokeile rohkeasti
erilaisia mausteita.
Nosta lankku nesteestä, taputtele se kuivaksi käsipyyhkeellä ja sivele lankun molemmille puolille
oliiviöljyä. Huomaa! Maustetuilla öljyillä saat ruokaan lisää makua.
Sivele lohifileet oliiviöljyllä (tavallisella tai maustetulla) ja lisää haluamasi mausteseos. Aseta lohifileet
lankun sileälle puolelle. Valitse asetus MEDIUM/LOW ja anna grillin lämmetä. Laita lankku grilliin ja
sulje kansi. Kypsennä lohifileitä 15–20 minuuttia.
Huomaa! Kokonaisen kalan valmistusaika on 45–50 minuuttia.
Tarkasta, että lohifileet ovat valmiit. Kypsä liha on läpikuultamatonta ja sitä on helppo jakaa haarukalla.
Tarkasta kypsyysaste lohifileen paksuimmasta osasta. Tarjoa lohifileet vihannespedin päällä. Purista
kalan pinnalle sitruunan, limen tai appelsiinin mehua. Nauti.
Huom.! Jos lankku syttyy tuleen grillauksen aikana, sulje grillin kansi ja käännä polttimet pois päältä.
Ennen tuleen syttyneen lankun heittämistä pois liota sitä vedessä, jotta se ei syty uudelleen tuleen.
Hampurilaissarja
TULISET HAMPURILAISET
Valmistusmenetelmä: Suora grillaus
Valmisteluaika: 10 minuuttia
Broil King® # 62479.
Puristin ja kori tarttumatonta
materiaalia, 6 hampurilaispihville.
44,5 x 22,5 x 8,5 cm
Ainekset:
1 kg vähärasvaista naudan jauhelihaa
2 dl cheddarjuustoa
¾ dl tuoretta hienonnettua korianteria
1 tl juustokuminaa
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
2 hienonnettua jalapeñoa
8 hampurilaissämpylää
Valmistelut ja valmistaminen
Sekoita varovasti sormenpäillä naudanjauheliha, mausteet ja juusto suuressa kulhossa. Muotoile 8 pihviä.
Kuumenna grilli asetuksella MEDIUM-HIGH ja sivele tai suihkuta ritilät kasvisöljyllä. Laita pihvit grilliin ja
kypsennä niitä 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Madalla lämpötila asetukselle LOW ja kypsennä vielä
2 minuuttia kummaltakin puolelta. Pihvit ovat läpikypsiä, mutta vielä mehukkaita. Laita sämpylät grilliin 2
minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä ja grillaa ne kevyesti.
Sizzle Magazine • 31
OLEMME
GRILLIEN
ASIANTUNTIJOITA
LAAJA VALIKOIMA
Tarjoamme kattavan valikoiman Broil King® -grillejä kaikista hintaluokista.
Valikoimaamme kuuluu myös ainutlaatuisia ja käytännöllisiä lisätarvikkeita ja varaosia.
AMMATTILAISTEN NEUVOT
Pystymme antamaan sinulle aina parhaat grillausneuvot. Meiltä saat sekä
ruoanlaittovinkit että huoltoohjeet, sillä tunnemme tuotteemme läpikotaisin.
INTOA JA OMISTAUTUMISTA
Meille ulkogrillit eivät ole vain sesonkituotteita. Henkilökuntamme koostuu
taitavista, erikoiskoulutetuista ammattilaisista, jotka auttavat sinua hyödyntämään
grillisi kaikki ominaisuudet.
990369
Tuotteitamme kehitetään jatkuvasti, joten niihin voidaan tehdä muutoksia ilman ennakkoilmoitusta. Broil King®, Grill Genius®, GrillPro® ja Porta-Chef® ovat Onward Multi-Corp Inc:n rekisteröityjä tavaramerkkejä. Painettu Kanadassa.