1. No category

Contents
Enemmän kuin pelkkää kahvia
Enemmän kuin pelkkää kahvia
3
4 Eroja kahveissa
6 Paahtamalla maut esiin
7 Maku & aromi
8 Reilua kauppaa maun vuoksi
11 Pieni tai suuri espresso
12 Loistavia makuja
18 Pieni teekoulu
20 Teelaatumme
22 Makusiirappi
26 Makeiset & konditoriatuotteet
28 Espressokeittimet
32 Zinzino Extra Warranty
34 Tarvikkeet
40 Reseptejä
42 Käytännön tietoa
2
Kahvipuu on peräisin Etiopian vuoriston lounaiselta alueelta. Kahvi tuli Eurooppaan 1600-luvun puolivälissä ja
tänään kahvi on maailman toiseksi myydyin hyödyke öljyn jälkeen. Nykyään kahvi ei ole enää vain pelkkä kuppi
peruskahvia vaan esimerkiksi espressoa, cafe lattea, cappuccinoa tai cafe romanoa... Joka puolelle avautuu yhä
enemmän kahviloita tarjoamaan nautiskelijoille mahdolisuuden tavata toisiaan hyvän kahvin merkeissä.
Zinzino on nro 1 Pohjoismaissa – ei sattumalta
Tänään Zinzino on ehdoton johtaja “kotikahvila” -alalla. Suosiomme ja kasvuvauhtimme Skandinavian ja Baltian
alueella kiihtyy jatkuvasti. Syynä tähän on yksinkertaisesti se, että koskaan ennen ei ole ollut näin helppoa
valmistaa todella maukasta espressoa, cappuccinoa tai cafe lattea! Laitteet ovat toimivia ja ne on helppo pitää
kunnossa, mutta ensisijaisesti syy on fantastisen, yksittäin podeihin pakatun kahvin joka on pohja älykkäälle
konseptille.
Rombouts & Malongo
– Euroopan ylellisin paahtimo
Romboutsin kahvitalo on kahvintoimittajamme.
Rombouts perustettiin Antwerpenissa vuonna 1896. Malongo on Nizzassa, Ranskassa sijaitseva sisaryhtiö.
Yritys on edelleen perheomistuksessa ja sen perinteet ja intohimo kahvia kohtaan ovat ylpeyden aiheita. Visio
on toimit- taa kaikkein laadukkainta ja tarkkaan valikoitua, pienten viljelmien kahvia – mielellään Reilun kaupan
ja maultaan ainutlaatuista sellaista. Käsin poimitut pavut käsitellään märkätekniikalla, ostetaan paikan päällä ja
tarkistetaan säkki kerrallaan. Pavut paahdetaan hitaasti ja pakataan sen jälkeen. Toimintatapa on tehnyt
Romboutsista Belgian kuningashuoneen hovitoimittajan, ja samaa kahvia käyttävät nyt myös ylelliset hotellit
ja lentokentät kaikkialla maailmassa, muun muassa Pariisissa, New Yorkissa, Tokiossa ja Dubaissa.
3
”
”
Kahvimme tuotetaan
parhaasta Arabicasta”
Papumme ovat valikoiduilta
viljelmiltä ja maultaan
ainutlaatuisia”
”
Märkä tekniikka
takaa uskomattoman
laadun”
”
Maksamme mielellämme
hieman enemmän saadaksemme parhaat pavut.”
Kahveissa on eroja
– Kahvin lyhyt oppimäärä
Mekaanisesti tai käsin poimittu
papu?
Kahvipuun oksalla kasvaa marjoja,
joiden kypsyysaste vaihtelee
keskenään. 8-9 kuukauden kukinnan
jälkeen marjat poimitaan. Ajoituksen
on oltava tarkka sillä parin viikon
päästä marjat voivat olla ylikypsiä.
Kun marjat poimitaan niiden vielä
ollessa vihreitä, tulee kahvista
kitkerän makuista. Mikäli marjat
taas ovat liian kypsiä, on tuloksena
pahanhajuinen, voimakas kahvi.
Mekaaninen poiminta ei ole
valikoivaa, vaan silloin mukaan
tulevat kaikki marjat, kypsyysasteesta
riippumatta. Tämä on tehokasta
mutta tuloksena on heikko laatu. Kun
poiminta tapahtuu käsin voidaan
poimia vain kypsät marjat. Tämä
mahdollistaa korkean laadun, jossa
kahvipavun hienoa makua ei pilata
sekoittamalla keskenään hyviä ja
huonoja marjoja.
Eri pavuista erilaista kahvia
Kahvia tehdään pääsääntöisesti
kahdesta eri pavusta, Arabicasta
ja Robustasta. Arabica-papu on
hienostunut papu, ja se antaa kahville
miedon, mutta aromikkaan maun.
Arabica-papu kasvaa korkealla
maailman trooppisilla alueilla.
100-prosenttinen Arabica on
valintamme eri paahdoissamme ja
mauissamme. Robusta-papu tekee
kahvista vahvempaa, maultaan
jyrkempää, ja hieman kitkerää.
Papua käytetään vain vahvimmissa
espressosekoituksissa.
Arabica on erilaista eri maissa
Kuten omenalaadut, vaihtelevat
myös kahvilaadut kotimaansa ja
viljelyspaikkansa mukaan. Makuun
vaikuttavat maaperä, sateen ja
auringon määrä, viljelysten sijainti
rinteessä tai lakeudella. Ne viljelmät,
jotka sijaitsevat korkealla vuoristossa,
tuottavat usein paremman makuista ja
laatuista kahvia.
Kahvipapujen erottaminen marjasta.
Märkä- ja kuivatekniikka.
Kun marjat on poimittu, tulee pavut
erottaa marjoista. Märkätekniikka
vaatii tasaisen sadon, jonka kaikki
marjat ovat kypsiä. Marjat upotetaan
veteen ja annetaan käydä, minkä
jälkeen pavut on helppo erottaa
marjoista. Huonot marjat poistetaan
automaattisesti monessa eri vaiheessa.
Tämä tapa on kallis ja hidas, mutta
se antaa pavuille tasaisen laadun ja
erinomaisen maun.
Kuivatekniikassa marjat levitetään
maahan, minkä jälkeen aurinko
kuivattaa ne muutaman viikon aikana.
Hyvä kahvi edellyttää, että vain
punaiset marjat poimitaan. Tämän
jälkeen kuori murskataan koneellisesti,
jolloin papu tulee esiin. Kuivatekniikan
ero on siinä, ettei huonojen marjojen
poistaminen erästä ole yhtä helppoa.
Kuivatekniikkaa käytetään varsinkin
koneellisesti poimittujen marjojen
kohdalla, ja se on märkätekniikkaa
edullisempi.
Laatuerot ja laadullinen jako
Kahvipavut tarkistetaan, arvioidaan ja
jaetaan eri ryhmiin monien kriteerien
perusteella. Näitä ovat tuotantomaa,
alue, viljelmä, maku, koko,
märkä/kuivatekniikan käyttö,
epäpuhtauksien määrä jne. Näiden
kriteerien perusteella tapahtuu
hinnoittelu. Suuret, kansainväliset
yritykset arvostavat suuria
tuotantomääriä ja edullista hintaa,
kun taas pienemmät paahtimot
hakevat harvinaisempia papuja, ja
maksavat myös mielellään siitä, että
maku on virheetön ja laatu tasaista
ja erät samanlaisia – joka kerta.
Rombouts ostaa pelkästään papuja,
joiden laatu on paras mahdollinen,
ja papujen tarkistus tapahtuu paikan
päällä. Jokainen toimitettu papusäkki
tarkistetaan niiden saapuessa
paahtimoon.
Hyvä kahvi edellyttää että vain
punaiset marjat poimitaan.
4
5
Paahto tuo maun
Maku & aromi
“Vastajauhetun
kahvin aromit pääsevät
helposti karkaamaan”
Paahto tuo maun
Maku & aromi
– ja säilyttää sen
– makuasioiden lyhyt oppimäärä
Paahdetaanko 20 minuuttia vai 90 sekuntia? Tuoremehuissa on muutamaa makua, viineissä noin 400, mutta
kahvissa niitä on jopa 900! Kahvin maut ja aromit kehittyvät paahdon aikana eri lämpötiloissa ja eri pituisissa
paahdoissa. Hitaampi paahto kestää noin 20 minuuttia 230 asteen lämmössä. Pavut karamellisoituvat
ensimmäisen 10 minuutin aikana, ja seuraavan kymmenen minuutin aikana kehittyy aromi. Vasta
200 – 300 asteen lämmössä pavut muuttuvat ruskeiksi ja niiden koko paisuu lähes kaksinkertaiseksi. Hidas paahto
vaatii tarkkuutta pitkän kokemuksen omaavalta paahtomestarilta. Paahto tapahtuu pienissä yksiköissä, joissa
paahdetaan jopa 720 kg papuja tunnissa, ja joissa kaikki eri makuvariaatiot nostetaan esille. Isot paahtimot
käyttävät pikapaahtoa joka on yksinkertaistettu ja halvempi paahtotapa. Siinä pavut lämmitetään 800 asteeseen
isoissa uuneissa, joissa papujen paahtaminen tapahtuu 90 sekunnissa. Tällöin voidaan paahtaa jopa neljä tonnia
papuja tunnissa. Isot paahtimot pyrkivät mahdollisimman suureen tehokkuuteen mutta aromien kustannuksella.
Maku – se, mikä tuntuu suussa - makea, suolainen, hapan ja kitkerä.
Aromit on säilytettävä!
Jo 30 minuutin jälkeen peräti puolet vastajauhetun kahvin aromeista on hävinnyt! Kahvia on tunnetusti
säilytettävä pimeässä ja tiiviissä rasiassa, jotta maut ja aromit säilyisivät. Kahvi ei kuitenkaan säily usein
avattavassa rasiassa. Ratkaisu on sulkea vastapaahdetut ja - jauhetut pavut yksittäispakkauksiin, jotka ilmatiiviisti
suljetaan ns. podiin. Tällöin aromit säilyvät siihen asti, kun avaat podin ja keität kupillisen kahvia. Podeista juot
tämän ansiosta vastajauhetun makuista kahvia joka kerta! Kahvialalla podeja valmistetaan monenlaisista
materiaaleista. Rombouts valitsee ne, jotka ovat sekä luonnon että kahvin maun näkökulmasta parhaita. Kahvi
suljetaan kaksinkertaiseen suodattimeen, joka valmistetaan luonnonpaperista. Mitään valkaisuaineita tai liimaa
ei käytetä. Muovinen podirasia säilyttää aromit, mutta pakkauksen hävittäminen on myös helppoa, eikä sen
polttamisen vaikutus luontoon ole haitallinen.
6
Karvas/kitkerä – tuntuu kielen takaosassa ja lisää kokonaisuuden
tuntua makuun, muttei saa jäädä makuelämyksen päällimmäiseksi
tunteeksi. Kitkeryys lisääntyy paahdossa ja kofeiinipitoisuuden myötä.
Vahvuus – kahvin yleisin ominaisuus, joka syntyy monesta eri tekijästä. Romboutsin kahvit asetetaan vahvuusasteikolle 4 – 10, jossa 10
tarkoittaa erittäin vahvaa kahvia, esimerkiksi italialaista Ristrettoa.
Täyteläisyys – miltä kahvi maistuu suussa, maitomaisen
täyteläiseltä vai vetiseltä.
Aromi – tuntuu kitalaessa ja nenässä ja antaa hedelmäisen,
pähkinäisen, kukkaisen, puisen, mausteisen, karamellimaisen,
suklaisen tai kanelimaisen maun. Aromiaineet ovat helposti häviäviä
ja siksi vastajauhetun kahvin oikea säilytys on tärkeää.
Aromi
Arom
Karvas
Beska
Happamuus
Syrlighet
Suola
Salt
Happamuus – on kuiva tunne suun takaosassa ja sivuilla. Tämä on toivottava piirre, jota ei tule sekoittaa
happamiin makuihin. Happamuus lisää elävää ja kirkasta makuelämystä.
Jälkimaku – Mitkä maut jäävät suuhun vielä sen jälkeen, kun kahvi on kokonaan juotu. Lisäksi puhutaan
jälkimaun pituudesta, öljymäisyydestä ja kuivuudesta.
7
Makea
Sött
Fairtrade
– myös maun vuoksi
Reilun kaupan tuotteita – myös maun vuoksi
Luonnonmukaiset podit
Kahvin hinnan nousupaineet ovat suuret ja siitä kärsivät eniten pienet tuottajat. Heidän tuotteensa joutuvat kilpailemaan
hintaa ja määrää – ei laatua ja makua - priorisoivien suurten mekaanisten viljelmien kanssa. Monet pientuottajat joutuvat siksi
polkemaan hintansa saadakseen tuotteensa markkinoille. Vaihtoehtona on tuotannon pysäyttäminen. Luonnollisesti se toisi
mukanansa ainutlaatuisten kahvimakujen häviämisen ikiajoiksi.
Rombouts on ainoa täysin luonnonmukaisia podeja valmistava yritys. Paahdettu kahvi asetetaan valkaisemattoman luonnonpaperisuodattimen päälle ja se pysyy kasassa valkaisemattoman pahvirenkaan avulla. Liimaa tai kemikaaleja ei käytetä lainkaan
podin valmistuksessa ja siksi podin voikin laittaa kompostoitavan jätteen sekaan. Tyhjiöpakkaus valmistetaan useista PET-aineista, joita pidetään ympäristönäkökulmasta parhaimpina ja sopivat uusiokäyttöön. Pakkaukset ovat kierrätyspahvia ja niiden
painamiseen käytetään vain ympäristösertifioituja värejä.
Vaihtoehdon tarjoaa Fairtrade
Kun ostat tuotteen, jossa on Reilun kaupan leima, voit olla varma siitä, että kahvin tuottaneilla työntekijöillä on kelvolliset
palkat ja hyvät työolosuhteet. Tämä toteutuu siten, että sitoudumme maksamaan tietyn kokoisen minimihinnan kahvista.
Tuohon hintaan ei vaikuta kahvin hinnanlaskut maailmanmarkkinoilla. Minimihinnan suuruus on reilu koska sen
vastineeksi Reilun kaupan tuottajat antavat sekä laatua että makua. Hyvän tuottajahinnan lisäksi niin Zinzino kuin
Rombouts & Malongokin maksavat tietyn prosentin Fairtrade-toiminnalle. Nämä rahat menevät esimerkiksi viljely-,
koulutus- tai sairaanhoitokulujen kattamiseen. Näin Fairtrade mahdollistaa tuottajien pienet tuotantomäärät ja
samalla me saamme kaikki nauttia niistä parhaimmista kahvimauista.
Rombouts on ensimmäinen, mutta myös suurin Fairtrade-kahvintuottaja
FairTrade-sertifikaatti tarkoittaa myös luonnonmukaista viljelyä!
Rombouts & Malongo perustivat vuonna 2007 säätiön nimeltä Malongo Foundation. Tämän järjestöntarkoitus on tehdä
yhteistyötä paikallisten Fairtrade-organisaatioiden kanssa ja siten tukea erilaisia projekteja mm. sairaanhoidon, lastensuojelun
ja muiden sosiaalisten kysymysten parissa. Vuosittain tuetaan projekteja niin luonnonmukaisen viljelyn kuin paikallisten
kuljetusjärjestelmien kehittämisessä.
Kahvin FairTrade-organisaatio tunnetaan myös nimellä Max Havelaar ja se noudattaa tiukkaa ympäristöfilosofiaansa.
Minkäänlaisia kemikaalisia torjunta-aineita tai lannoitteita ei hyväksytä. Viljelytapa ei myöskään saa tehdä maaperälle hallaa.
Tämä luonnonsuojelutyö koskee sekä kahvituotannon ryhmittymiä että yksittäisiä viljelijöitä. Orgaanisesti viljeltyä kahvia!
FairTrade-sertifikaatin vaatimukset ovat niin tiukat, että jopa 78 % kaikista sertifioiduista viljelmistä onnistuu täyttämään
OTA:n (2006) sääntöjen mukaiset orgaanisesti viljellyn kahvin sertifiointikriteerit. FairTrade-toimintaan liittyvät tuottajat
viljelevät kahvia pienillä plantaaseilla ilman koneita tai kemikaalisia lannoitteita, mutta silti hekin kohtaavat nämä tiukat
ympäristövaatimukset ja joutuvat sovittamaan omaa tuotantoaan niihin. Se tarkoittaa sitä, että vain luonnonmukainen viljely
on jatkossa sallittua. Säännöt rajaavat myös yksittäisen viljelijän tuotantoalueen maksimikoon sekä siellä tuotettavan kahvin
maksimimäärän. Ryhmittymän jäsenet osallistuvat myös luonnonmukaiseen ohjelmaan, joka painottaa integroitua, orgaanista
ja luonnonmukaista kehitystä. Kyseinen ohjelma merkitsee mm. ylikypsien kahvimarjojen käyttöä ravinnon lisäämiseksi
maaperässä sekä kahvipuiden istuttamista palmujen varjoon, jossa ne säilyvät paremmin terveinä, eikä näin tarvita kemikaalisia
torjunta-aineita.
Rombouts & Malongo oli ensimmäinen paahtimo, joka ryhtyi Fairtrade-yhteistyöhön. Tämä tapahtui jo vuonna 1992. Siitä
lähtien yritys on ollut Euroopan Reilun kaupan kahvintuottajista suurin. Ryhdyttyään tähän yhteistyöhön on yrityksen
paneutuminen Fairtrade-viljelyyn ollut ainutlaatuista ja. ja henkilökohtaisia suhteita pidetään yllä edelleen aktiivisesti
käymällä viljelmillä vuosittain. Kaikki tämä on jotain aivan muuta kuin niiden tavallisten paahtimoiden toiminta, missä
tyydytään pelkkään papujen ostamiseen.
Malongo Foundation
Zinzino
Zinzino tekee jatkuvaa ympäristötyötä ja osallistuu mm. ruotsalaiseen Elreturen-toimintaan,
jonka kautta käytettyjen espressolaitteiden kierrätys hoidetaan turvallisesti. Zinzino on
myös Skandinavian Fairtrade-järjestön jäsen. Me olemme valinneet Romboutsin
yhteistyökumppaniksemme yrityksen eettisen toimintatapansa ja Reilun kaupan
viljelijöiden kanssa tehtävän yhteistyönsä vuoksi
Luonnonmukaista tuotantoa – joka tasolla
Rombouts & Malongo on ainutlaatuinen Euroopassa – muita luonnonmukaista filosofiaa kokonaisvaltaisesti käyttäviä
paahtimoita ei tässä maanosassa ole. Luonnonmukainen kahvi on tärkeä asia, toinen on se, että samaa filosofiaa tulisi
noudattaa myös sadonkorjuussa ja kuljetuksissa. Paahto ja pakkaaminen ovat ne viimeiset osat, jotka luonnonmukaisesti
tehtynä tekevät ympäristöfilosofiasta kokonaisvaltaisen.
Ekologinen tehdas
Nizzassa sijaitseva tehdas on saanut ISO1400-ympäristösertifikaatin ja Malongo noudattaa sisäisesti noin 15 eri
ympäristöohjelmaa. Nämä ohjelmat kattavat niin konttorit, paahtimot, sähkönkulutuksen kuin kierrätyksenkin. Lisäksi
kuljetukset hoidetaan meri- ja raideteitse. Paahtimo on saanut ympäristösertifikaatin ja useita julkisia tunnustuksia
ympäristötyöstään.
8
9
Jaottelemme tuotteemme myös 3 ryhmään
Iso espresso 12 cl
Pieni espresso 6 cl
Luksusvalikoimassamme on vain muutamia tuotteita ja ne ovat ehdottomasti maailman
Haluatko pienen vai ison espresson?
parhaita kahvilaatuja! Tästä valikoimasta löytyy. mm. Blue Mountain - yksi maailman kalleimmista
kahvilajeista.
Meillä on podeja kumpaakin kokoa varten. Yhden podin antama kahvimäärä, 6 cl tai 12 cl, riippuu kahvin
jauhatuksesta. Pienen espresson podit sisältävät erityisen hienojauhettua, tiheästi pakattua kahvia, jonka läpi
vesi pääsee hitaasti. Ison espresson podeihin käytetään karkeampaa kahvia, jolloin vesi virtaa helpommin läpi.
Eksklusiivinen valikoima, sisältää erityisesti valikoituja tuotteita. Tässä valikoimassa
tuotteemme ovat jonkin verran kalliimpia mutta myös laadukkaampia ja hienostuneempia, mm.
Fairtrade-sertifioituja kahvilaatuja. Nimensä mukaisesti ainutlaatuisempia.
Premiumvalikoimamme tuotteet ovat erinomaista laatua silti edulliseen hintaan.
Kahvilaadut tulevat pieniltä plantaaseilta, joissa marjojen poiminta tehdään käsin.
10
Tärkeää valita oikein – maun vuoksi!
Jotta espressosi maistuisi aina hyvältä, on tärkeää valita oikeanlainen podi haluamasi määrää varten. Kahvin
aromit ja maut vapautuvat juoman valmistamisen eri vaiheissa. Osa aromeista vapautuu heti, osa vasta
loppuvaiheessa. Kun aromit ovat jo alkuvaiheessa vapautuneet, on podissa enää jäljellä enimmäkseen kofeiinia,
mikä voi antaa kahville kitkerän maun. Pieneen espressoon tarkoitettua podia ei siksi koskaan kannata käyttää
12 cl:n kahvia varten. Olemme tehneet tämän mahdollisimman helpoksi jakamalla podimme kahteen ryhmään,
isoihin ja pieniin.
11
Loistavia makuja
Pieni espresso, 5-6 cl
Jokaisella on oma suosikkimakunsa, kun on
puhe kahvista. Zinzino tarjoaa sinulle
mahdollisuuden itse valita, mikä maku sopii
sinulle parhaiten. Lue lisää kahvilaaduistamme,
jotka alla on järjestetty sekä podin antaman
kahvimäärän että maun vahvuuden mukaan,
voimakkain ensin.
Pieni espresso, 5-6 cl
Malongo – Moka d’Ethiopie
Valmistetaan 100-prosenttisesta, etiopialaisesta Arabica-pavusta, jotka
kasvavat villinä Abyssinia-vuorten juuressa. Kahvin maku on voimakas ja se
on ihanan täyteläistä. Aromikkaan kahvin happamuus on varovaista, siinä voi
havaita aprikoosin, bergamotin, sitruksen ja korianterin makuja. Maaperäinen
jälkimaku säilyy pitkään. Sopii ruuan jälkeen, mielellään yhdessä kauden
hedelmien tai liköörien kanssa. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192
podin jättipakkauksissa.
Vahvuus
Kitkeryys
Täyteläisyys
Hapokkuus
Jälkimaku
Malongo – Blue Mountain
Valmistetaan maailman parhaimmista, Jamaikalla 1700 metrin
korkeudessa kasvavista Arabica-pavuista. Korkeat vuoret, sateet
ja sumu luovat loistavan maaperän ja kasvualustan pavulle, jonka
maku on puhdas, mieto ja raikas. Mietous tekee tästä kahvista
ainutlaatuista! Aromiltaan kahvi on ihanan runsasta ja siinä voi
havaita lempeän voin maun. Kahvi on kevyen makeaa ja
karamellimaista. Kahvi on täyteläistä, sen kofeiinipitoisuus on
alhainen, eikä se ole juuri lainkaan karvasta. Jälkimaku on
tasapainoinen. Sopii erinomaisesti useimpiin mietoihin ja
keskivahvoihin jälkiruokiin. Kahvia myydään 20 podin rasioissa.
Vahvuus
Kitkeryys
Täyteläisyys
Hapokkuus
Jälkimaku
Malongo – Haiti Guatemala Cachet d’or/Golden Seal
On ylellinen paahto, jossa sekoitus Etelä-Haitin Arabica Bourbon ja Guatemalan ylätasankojen Arabica Typica -papuja. Keskivahva kahvi on maultaan
pyöreän täyteläistä, aromiltaan se on pehmeän hedelmäistä, jossa häivähdys ananasta, sitruunaruhoa ja vihreää omenaa. Varovainen happamuus ja
kitkeryys tekevät tästä makuelämyksestä ihanan. Jälkimaku on lyhyehkö ja
siinä maistuu häivähdys karamellia. Sopii ruuan jälkeen täydellisesti maitopohjaisiin/makeisiin jälkiruokiin. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192
podin jättipakkauksissa.
Vahvuus
Kitkeryys
Täyteläisyys
Hapokkuus
Jälkimaku
Malongo – Private Selection
Sinulle, joka haluat vain ja ainoastaan parasta, tuomme valikoiman
Private Selection. Tämä on ehdottomasti parasta kahviamme. Pavut ovat 100 % Arabicaa ja niitä viljellään hyvin pienillä viljelmillä,
joiden vuosittainen sato on todella rajallinen. Malongo haluaa
osoittaa, minkälaisia salaisia kahviaarteita maailmassa on, eikä
päätöksiä siksi tehdä sadon koon perusteella - loistava maku on se
ratkaiseva tekijä. Sinulla, joka arvostat hyvää kahvia, on nyt ainutlaatuinen mahdollisuus kokea kahvin paratiisimatka. Koska tämän
kahvin saanti on rajallista, vaihtelee kahvin alkuperä 4-6 kertaa
vuodessa. Myydään upeissa 20 podin metallirasioissa.
Malongo – Colombie Supremo
Colombie Supremo valmistetaan Kolumbian parhaista Arabica-pavuista,
jotka kasvavat ylätasangoilla 5 000 metriä merenpinnan yläpuolella. Kahvin
maku on mieto ja pyöreäkö ja siinä on varovainen täyteläisyys ja vain hieman
kitkeryyttä. Happamuutta on enemmän, ja se antaa hedelmäisen maun ja
aromin, jossa tuntuu punaiset marjat, musta viinimarja, karhuvatukka.
Jälkimaku on mieto. Ruuan jälkeen suosittelemme sitä juotavan jälkiruokien,
jäätelöiden tai leivosten kanssa, joissa on punaisia marjoja tai hedelmiä.
Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192 podin jättipakkauksissa.
Malongo – Mocha Congo Dessert
Malongo – Des petits producteurs
Valmistetaan ainutlaatuisista pienempien Fairtrade-viljelmien Grand Cru ja
Congo-pavuista. Nämä Arabica-ja Robusta-pavut paahdetaan siten, että
tuloksena on runsasmakuinen, pehmeä kahvi, jonka ”villi” maku ja
maaperäinen, kaakaopapuinen, tumman suklaan ja tupakkalehtinen tuoksu
yhdistyvät afrikkalaisille pavuille tyypilliseen mietoon kitkeryyteen. Happamuus on vahvaa ja jälkimaku ihanan pitkä. Mocha Congo sopii hyvin ruuan
jälkeen ja varsinkin maukkaiden jälkiruokien tai tumman suklaan seuraksi.
Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192 podin jättipakkauksissa.
Kahvi valmistetaan 100 % Keski-Amerikan parhaista Arabica-pavuista. Kahvi
on sekoitus usean pienen Reilun kaupan tilan käsinpoimittuja papuja, Meksikon
korkeatasanteilla sijaitsevalta Uciriseudulta. Näin kahvi saa puhtaan ja miedon
maun, jossa on vain häivähdys kitkeryyttä. Maku on kermaisen pyöreä ja
hedelmäinen, ja siinä on häivähdys punaisen marjan makua. Lyhyt jälkimaku on
hapokas ja se maistuu kitalaen takaosassa. Kahvi sopii punaisia hedelmiä
tai marjoja sisältävän jälkiruoan tai jäätelön kanssa. Kahvia myydään 12 podin
rasioissa, mutta myös suurpakkauksina, jotka sisältävät 192 podia.
12
Vahvuus
Kitkeryys
Täyteläisyys
Hapokkuus
Jälkimaku
13
Vahvuus
Kitkeryys
Hapokkuus
Vahvuus
Kitkeryys
Täyteläisyys
Jälkimaku
Täyteläisyys
Hapokkuus
Jälkimaku
Pieni espresso, 5-6 cl
Pieni espresso, 5-6 cl
Malongo – Les Cafés Ephemeres
Malongo – La Grande Reserve
Kahvinautiskelijan suosikki, jonka alkuperä vaihtelee.Kahvi on 100 %
parasta laatua olevaa ja käsinpoimittua, pienten viljelmien Arabica-papua.
Tämän kahvin alkuperä vaihtelee, sitä toimitetaan mm. Perusta, Panamasta
ja Burundista. Vaikka kahvin ja viljeltyjen papujen määrä vaihtelee
vuosittain, voimme näin taata upeita makuelämyksiä! Kahvi vaihtuu n.
3-4 kertaa vuodessa, joten se sopii erityisesti sinulle, joka jatkuvasti haluat
saada parasta kahvia, mutta myös vaihtelua makuun. Myydään 12 podin
pakkauksissa, mutta myös 192 kpl:eensuurpakkauksissa.
Valmistetaan 100 % parhaimpien keski- ja eteläamerikkalaisten viljelmien
Arabica-pavuista. Varsinainen kahvintuntijan kahvi. Kahvi on keskivahvaa, mutta maku on erityisen pehmeä ja pyöreä. Runsas ja kermainen
täyteläisyys. Tälle kahville tyypillistä on iso maku ja aromi, joissa voi havaita
häivähdyksen karamellia ja pähkinää. Happamuuden ja kitkeryyden tasapaino antaa täydellisen pitkän jälkimaun ja varovaisia häivähdyksiä punaisista
marjoista. Ruuan jälkeen yhdistettynä jälkiruokiin, joissa on hyvä tuoksu ja
pähkinän/maapähkinän makua. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja
192 podin jättipakkauksissa.
Malongo – La Tierra
Malongo – Italian style
Kahvi on sekoitus Keski-Amerikassa sijaitsevien pienten, Reilun kaupan
ja luonnonmukaisen viljelyn sertifikaatit saaneiden viljelmien parhaimpia
papuja. Kahvi koostuu 100 % Arabica-pavuista ja sen hapokkuus ja kitkeryys
on vähäistä. La Tierra on kaikista kahveistamme miedoimpia, mutta silti
siinä on voimakkaan hedelmäinen aromi ja herkullinen karamellin maku.
Jälkimaku on lyhyehkö ja siinä on häivähdys pähkinää. Ruokailun jälkeen
tämä kahvi sopii nautittavaksi makeiden jälkiruokien kanssa ja varsinkin
sellaisten, joissa maistuu karamelli. Kahvia myydään 12 podin pakkauksissa
tai 192 podin suurpakkauksissa.
Italian Style on Malongon lyhyiden espressojen voimakkain laatu. Se on
sekoitus maailman parhaimpia Arabica-papuja. Kahvissa on 20%
Robusta- papua, mikä antaa sille voimakkaan maun, joka on yksi italialaisten
espres- son tavaramerkeistä. Maku on rikas ja kermainen ja vaikka siinä on
hieman italialaisen kahvin kitkeryyttä, jälkimaku on pyöreä ja elegantti.
Italian Style on erinomainen valinta lyhyille espressoille ja myös
maitopohjaisille kah- vijuomille sillä korkealaatuisen kahvin maut ja aromit,
joissa on häivähdys vihreää puuta, maistuu hyvin maidonkin läpi. Italian Style
on täydellinen kahvi Välimeren alueen kahvista pitävälle, joka haluaa nopean
espresson tai nautiskella pidempään hyvän illallisen jälkeen.
Vahvuus
Kitkeryys
Täyteläisyys
Hapokkuus
Jälkimaku
Rombouts – Ristretto
Ristretto on vahvin kahvimme ja se koostuu Arabica-pavuista ja Robustapavuista, joita on 20 %. Ristretto on ”Italian style -kahvia”, jonka runsas,
kermainen täyteläisyys ja terävä maku jättävät ihanan ja pitkään kestävän,
hieman karvaan jälkimaun. Happamuus on täydellisessä tasapainossa ja se
nostaa esille ihania kukkaisia makuja ja vihreiden puiden aromeja. Pitkässä
jälkimaussa tuntuu maaaineksen häivähdys. Ristretto sopii erinomaisen
hyvin cappuccinoon tai caffe latteen. Ruuan jälkeen loistavasti sopiva kahvi,
mielellään maukkaan jälkiruuan seuralaiseksi. Kahvia myydään 12 podin
rasioissa ja 192 podin jättipakkauksissa.
Vahvuus
Kitkeryys
Täyteläisyys
Hapokkuus
Jälkimaku
Malongo – Brazil Sul de Minas
On Brasilian ylellisin ja käsin poimittu Arabica-papu, jota kyseisessä
kahvissa käytetään 100-prosenttisesti. Kahvintuntijoiden mukaan papu on
Brasilian parhaimmistoa. Kahvi on vahvaa, kermaista ja täyteläistä. Sen
täyteläisyys yhdistyy greipin, maa- ja saksanpähkinän sekä savun makuihin
ja aromeihin. Nämä kaikki tekevät jälkimausta pitkän, pyöreän ja aivan
ihanan. Terävän kitkerä, mutta varovaisen hapan. Sopii hyvin suklaisten
jälkiruokien tai kermaisten leivoksien ja muiden pehmeiden kakkujen
seuraksi. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192 podin jättipakkauksissa.
14
Vahvuus
Kitkeryys
Täyteläisyys
Hapokkuus
Jälkimaku
15
Vahvuus
Kitkeryys
Täyteläisyys
Hapokkuus
Vahvuus
Kitkeryys
Jälkimaku
Täyteläisyys
Hapokkuus
Jälkimaku
Iso espresso, 10-12cl
Iso espresso, 10-12cl
Rombouts Fairtrade & Bio
Rombouts – Deca
100 % Arabicapapuja erityisen pieniltä Keski- ja Etelä-Amerikan viljelmiltä. Niillä
on Organic Farming -sertifikaatti ja niillä kahvi viljellään ilman kemiallisia lannoitteita tai torjunta-aineita. Maa ja sen kautta papu saavat näin uskomattoman
hyvän maun. Marjat kypsyvät erityisen hitaasti puiden varjossa ja tämä antaa
niille kehittyneen aromin. Kahvi on keskivahvaa ja voimakkaan täyteläistä, siinä
on lyhyt hedelmäinen jälkimaku sekä paahdettuja manteleita muistuttava aromi,
jossa häivähdys karamellia. Kiitos vähäisen hapokkuuden ja kitkeryyden on lopputulos täydellinen ja Romboutsin valikoiman parhaita. Sopii hyvin omenaisiin
tai päärynäisiin jälkiruokiin. Kahvia myydään 12 podin pakkauksissa ja 192 podin
suurpakkauksissa.
Tämä kahvi on hyvä valinta, jos haluaa vähentää kofeiinin kulutusta.
Kahvi valmistetaan kokonaisuudessaan Arabica-pavuista ja sen keskivahva maku ja aromi muistuttavat pehmeydellään ja pyöreydellään
Grande Reservaa. Runsas, kermainen täyteläisyys. Sekä maku että aromi
ovat tässä kahvissa suuria, ja niissä on havaittavissa häivähdys karamellia ja pähkinää. Hienonlainen happamuus, mutta ilman kofeiinin tuomaa
kitkeryyttä. Ihanan pitkä jälkimaku. Sopii jälkiruokiin, joiden maku on
voimakkaampi, ja jotka tuoksuvat hedelmiltä. Sopii myös pähkinäisiin
jälkiruokiin. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192 podin
jättipakkauksissa.
Vahvuus
Kitkeryys
Täyteläisyys
Hapokkuus
Jälkimaku
Rombouts – Brazilia
Rombouts – Colombia
On Brasilian ylellisin ja käsin poimittu Arabica-papu, jota kyseisessä kahvissa
käytetään 100-prosenttisesti. Kahvintuntijoiden mukaan papu on Brasilian
parhaimmistoa. Kahvi on vahvaa, kermaista ja täyteläistä. Sen täyteläisyys
yhdistyy greipin, maa- ja saksanpähkinän sekä savun makuihin ja aromeihin.
Nämä kaikki tekevät jälkimausta pitkän, pyöreän ja aivan ihanan. Terävän
kitkerä, mutta varovaisen hapan. Sopii hyvin suklaisten jälkiruokien tai kermaisten leivoksien ja muiden pehmeiden kakkujen seuraksi. Kahvia myydään
12 podin rasioissa ja 192 podin jättipakkauksissa.
Colombia valmistetaan Kolumbian parhaista Arabica-pavuista, jotka
kasvavat ylätasangoilla 5 000 metriä merenpinnan yläpuolella. Kahvin
maku on mieto ja pyöreäkö siinä on varovainen täyteläisyys ja vain
hie- man kitkeryyttä. Happamuutta on enemmän, ja se antaa hedelmäisen
maun ja aromin, jossa tuntuu punaiset marjat, musta viinimarja,
karhu- vatukka. Jälkimaku on mieto. Ruuan jälkeen suosittelemme sitä
nautittavaksi jälkiruokien, jäätelöiden tai leivosten kanssa, joissa on
punaisia marjoja tai hedelmiä. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja
192 podin jättipakkauksissa.
Vahvuus
Kitkeryys
Täyteläisyys
Hapokkuus
Jälkimaku
Rombouts – Ethiopia
Valmistetaan 100-prosenttisesta, etiopialaisesta Arabica-pavusta, jotka
kasvavat villinä Abyssinia-vuorten juuressa. Kahvin maku on voimakas ja se
on ihanan täyteläistä. Aromikkaan kahvin happamuus on varovaista, siinä voi
havaita aprikoosin, bergamotin, sitruksen ja korianterin makuja. Maaperäinen jälkimaku säilyy pitkään. Sopii ruuan jälkeen, mielellään yhdessä kauden
hedelmien tai liköörien kanssa. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192
podin jättipakkauksissa.
16
Kitkeryys
Täyteläisyys
Hapokkuus
Vahvuus
Kitkeryys
Jälkimaku
Täyteläisyys
Hapokkuus
Jälkimaku
Malongo – Le Purs Matin
Vahvuus
Kitkeryys
Täyteläisyys
Hapokkuus
Jälkimaku
Joillekin kahvi aiheuttaa varsinkin maidon kanssa vatsahappo-ongelmia.
Aamiaiskahvimme on lähes täysin rasvatonta ja vähähappoista, mikä
ratkaisee ongelman. Tämä kahvi tehdään 100 % Keski-Amerikan Arabicapavuista, joissa kaikki aromit ovat säilyneet, ja jotka antavat kahville
miedon, mutta runsaan, pehmeän, teffeisen maun. Hapokkuutta tai
kitkeryyttä ei juuri ole, ja jälkimaku on kevyen marjaisa. Tämä kahvi sopii
erityisen hyvin maitopohjaisten jälkiruokien. Kahvia myydään 12 podin
rasioissa ja 192 podin jättipakkauksissa.
Rombouts – La Grande Reserva
Valmistetaan 100 % parhaimpien keski- ja eteläamerikkalaisten viljelmien
Arabica-pavuista. Varsinainen kahvintuntijan kahvi. Kahvi on keskivahvaa,
mutta maku on erityisen pehmeä ja pyöreä. Runsas ja kermainen täyteläisyys.
Tälle kahville tyypillistä on iso maku ja aromi, joissa voi havaita häivähdyksen karamellia ja pähkinää. Happamuuden ja kitkeryyden tasapaino antaa
täydellisen pitkän jälkimaun ja varovaisia häivähdyksiä punaisista marjoista.
Ruuan jälkeen yhdistettynä jälkiruokiin, joissa on hyvä tuoksu ja pähkinän/
maapähkinän makua. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192 podin
jättipakkauksissa.
Vahvuus
Vahvuus
Kitkeryys
Täyteläisyys
Hapokkuus
Jälkimaku
17
Vahvuus
Kitkeryys
Täyteläisyys
Hapokkuus
Jälkimaku
Lyhyesti teestä
Teen lyhyt oppimäärä
– Teepensas onkin puu
Pieni teekoulu
Pensas onkin puu
Säilytys
1600-luvun alussa hollantilaiset
alkoivat maahantuoda teetä, ja
pian teestä tuli suosittu juoma
myös Euroopassa. Nykyään
maailmassa juodaan päivittäin
noin 500 miljoonaa kuppia teetä.
Siten tee onkin kahvin jälkeen
maailman suosituin kuuma
juoma.
Teepensas ei luonnossa
kasvaessaan ole pensas, vaan
puu. Teeviljelmien puut kuitenkin
leikataan niin, ettei puun korkeus
ylitä 1 - 1,5 metrin korkeutta ja
siksi se muistuttaakin lähinnä
pensasta. Poiminta tapahtuu
aikaisin aamulla kun yön kosteus
edelleen peittää ”pensaan”. Silloin
poimitaan vain pienet versot;
kaksi lehteä ja yksi nuppu. Versoja
voidaan poimia 40 - 100 kertaa
vuodessa.
Tee tulee säilyttää kuivassa,
viileässä ja pimeässä tilassa,
ilmatiiviissä säilytysrasiassa.
Näin säilytettynä musta tee säilyy
yleensä parhaiten. Vihreästä teestä
aromit karkaavat helpommin.
Säilytysaikaa voi pidentää,
jos teetä ei altista ilmalle, eli
esimerkiksi säilyttämällä sitä
vakuumipakkauksessa. Malongon
teepodit säilyvät tästä syystä noin
kaksi vuotta tuotantopäivästä.
Teen kofeiini
Useimmiten teestä puhuttaessa on
kyse camellia sinensis -pensaasta
ja tavalliset mustat teet ovat usein
Assam tai Darjeeling -laatua.
Mustan teen tuotannossa teelehdet
käyvät läpi neljä vaihetta:
• Kuivaus: lehdet alkavat
kuihtua ja menettävät osan
Kupillinen (12,5 cl) mustaa teetä
sisältää noin 45 mg kofeiinia.
Vastaava määrä kahvia sisältää
noin 95 mg kofeiinia. Musta tee
sisältää kofeiinia noin tuplasti
verrattuna vihreään teehen.
Yrttiteet eivät yleensä sisällä
kofeiinia lainkaan.
18
Musta tee
kosteudestaan;
• Käärintä: lehdet kääritään
ja lajitellaan ja jäljellä olevan
kosteuden annetaan haihtua;
• Fermentointi: luonnollisessa,
kemiallisessa prosessissa lehdet
läpikäyvät entsymaattisen
hapettumisen, jossa kosteus
reagoi hapen kanssa, lehtivihreä
hajoaa ja lehdistä tulee
tummanpunaisia. Mausta
tulee vähemmän karvas ja on
näin enemmän länsimaiseen
makuun;
• Kuumentaminen: lehdet
lämmitetään ja kuivataan,
kunnes niissä on enää vain
noin kolme prosenttia
kosteutta, ja jonka myötä
myös fermentoitumisprosessi
keskeytyy.
Vihreä tee
Yrttitee
Valmistustavan vuoksi
teelehdet säilyttävät suuria
määriä sisältämiään hyödyllisiä
antioksidantteja, vitamiineja ja
mineraaleja. Vihreän teen
tuotannossa kuivausvaihetta ei
läpikäydä, vaan tee altistetaan
heti lämmölle, noin 200 °C.
Tästä syystä lehtien entsyymit
inaktivoituvat, eikä hapettuminen
näin pääse alkamaan.
Ensimmäisen kuumentamisen
jälkeen lehdet kääritään,
lämmitetään (uudelleen) ja
kuivataan. Näin lehtien väri
myös säilyy vihreänä.
Yrttiteen tulee koostua
suurimmalta osaltaan yhden tai
useamman yrtin lehdistä, kukista,
oksista, siemenistä tai juurista.
Yrttiteen sisältöä ei määrittele
mikään, vaan myös esimerkiksi
tavalliset lehdet voivat olla yksi
ainesosa.
19
Darjeeling tee, 18cl
Yrttiteet, 18 cl
Teevalikoimamme
– helppoa ja hyvää
Darjeeling tee, 18cl
Yrttiteet, 18 cl
Fairtrade Darjeeling Gardens
Verveine-yrttitee
Darjeeling-teetä sanotaan myös teelaatujen samppanjaksi. Darjeeling poimitaan käsin valikoiduista
teepensaista, jotka kasvavat kristallinkirkkaassa ilmassa 1700 metrin korkeudella Himalajan vuoristossa, Pohjois-Intiassa. Darjeelingiä käytetään mustaan, fermentoituun teehen, joka on sekoitus
parhaita ja terveimpiä ensipoiminnan versoja sekä toisen poiminnan teelehtiä, joiden maku on
pähkinäinen ja aromi kukkaisa. Tämä on klassinen musta tee, joka on väriltään meripihkan tapaista, ja jonka karvas maku sopii nautittavaksi niin aamulla, päivällä kuin illallakin. Zinzinon Darjeelingteetä myydään 12 podin rasioissa, mutta myös suurpakkauksina, jotka sisältävät 192 podia.
Valmistetaan 100 % verbena officinalis -yrtistä (rohtorautayrtti), joka poimitaan juuri ennen kukintaa. Rohtorautayrttiä on kautta aikojen käytetty rohtokasvina ja se tunnetaan hyvistä ominaisuuksistaan. Verveine on kofeiiniton tee.
Sitä myydään 12 podin rasioissa, mutta myös suurpakkauksina, jotka sisältävät 192 podia.
Fairtrade Himalya Gardens
Kamomilla-yrttitee
Tämä on vihreää, käymätöntä Darjeeling-teetä. Korkealaatuinen vihreä Darjeeling muodostaa
hauduttettaessa kauniin, kullan värin ja aromaattisen hedelmän ja pähkinän maun. Tee antaa
pitkän jälkimakun ja on erityisen virkistävä. Raikas sade ja runsas auringonpaiste rinteillä tuottavat poikkeuksellisen hyvin maustetun teen. On monia syitä, miksi Darjeeling-tee on maailman
kalleinta teetä ja siinä on mitä eksoottisin maku. Teetä myydään 12 podin laatikoissa tai isoissa 192
podin paketeissa.
Parasta kamomillaa saa Egyptin Nildeltatista. Teemme valmistetaan 100 % kamomillasta, mutta
siihen käytetään vain kukkaosaa. Kamomillateen maku on makean kukkaisa ja hedelmäinen,
ja sen jälkimaku on pitkä. Yrttitee on kofeiinitonta ja myydään 12 podin rasioissa, mutta myös
suurpakkauksina, jotka sisältävät 192 podia.
20
21
Makusiirappi
Makusiirappi
Gourmet Syrup
Kaffesyrup
Makusiirappi
- en liten syrup skola
– siirapin lyhyt oppimäärä
Historia & marknaden.
Redan i slutet av 1800 talet startade flera företag
både i USA och i Europa tillverkning av syrup och
flera av dem har sedan dess vuxit till mycket stora
internationella företag.
Kaffesyrup fick en första uppgång under 1930-talet
när kaffe, mjölk och kaffesyrup blev en populär
drink, i den på den tiden, trendiga delstaten Rhode
Island och idag är det en favorit i hela USA.
I Europa blev kaffedrinkar med kaffesyrup väldigt
populära under 1980-talet och spreds sedan snabbt
till många länder. I Skandinavien har användandet
av kaffesyrup ökat starkt först nu under de sista 10
åren mycket tack vare den ökande cafétrenden. Som
ett exempel kan nämnas att Caffelatte står idag för
ca 40 % av ett cafés försäljning och att 1/3 av dem är
smaksatta med kaffesyrup.
De allra sista åren har försäljningen av espressomaskiner och mjölkskummare till hemmet ökat
explosionsartat och i hemmen görs det också olika
kaffedrinkar och då med kaffesyrup.
- 4 olika smaker
Användning
De som dricker kaffe är förstås den största gruppen
som använder syrup och då främst till olika kaffedrinkar såsom cappuccino, caffelatte, frappuccino,
machiatto m.fl.
Historia & markkinat
Käyttö
Jo 1800-luvun loppupuolella useat yritykset niin Yhdysvalloissa
kuin Euroopassakin aloittivat makusiirapin valmistuksen ja
monet näistä ovat nykyään kansainvälisiä suuryrityksiä.
Maku- siirappi koki ensimmäisen nousun 1930-luvulla, kun
kahvin, maidonjamakusiirapinyhdistelmäolisuosittudrinkki
Rhode Islandin trendikkäässä osavaltiossa. Nykyään tämä
juoma on suosittu koko maassa.
Euroopassa kahvijuomat, joihin oli lisätty makusiirappia, olivat
hyvin suosittuja 1980-luvulla. Siirappiset juomat levisivät pian
moneen maahan. Pohjoismaissa makusiirappien käyttö on
ollut kasvussa viimeisten kymmenen vuoden aikana varsinkin
nousevan kahvilatrendin ansiosta.
Esimerkkinä voidaan mainita, että maitokahvi nykyään muodostaa n. 40 % kahviloiden myynnistä ja n. kolmasosa näistä
maustetaan makusiirapilla. Muutamana viimeisenä vuonna
espressokeittimien ja maidonvaahdottimien myynti koteihin on
lisääntynyt räjähdysmäisesti ja myös kodeissa on alettu
sekoittamaan makusiirappeja kahvijuomiin.
Kahvinjuojat ovat tietenkin makusiirappien
suurin
käyttäjäryhglas fyllda
med isbitar
eller krossad is. Då isen har en
tendens att minska smakupplevelsen är det vanligt
mä. Siirappia menee niin cappuccinoon, maitokahviin,
att öka mängden syrup medfrappuc1 cl.
cinoon, macchiatoon ja varsinkin kesäisinEnmm.
kahviny trend jäisiin
är s.k. Steamers
där en ellertai
flera
syrupsmaker blandas med varm skummad mjölk.
teejuomiin. Tällöin juoma kaadetaan suuriin
laseihin,
joissa
Den absolut
störst växande
trenden avon
de alla är Chai
tea latte som numera görs på en minut tack vare
jääpaloja tai -mursketta. Koska jää hieman
laimentaa
makua,
on
introduktionen
av Chai tea
syrup.
tapana käyttää 1 cl enemmän siirappia jäisissä
Kvalitet juomissa.
Det är viktigt att smak och aromämnen kommer från
Uusi trendi ovat ns. steamerit, joissa makusiirappeja
naturliga råvaror (frukt,sekoitetaan
växter, kryddor, nötter etc.)
för att syrupen skall smaka som bäst. Riktigt starkt
lämpimään,
vaahdotettuun
maitoon.
Ehdottomasti
suurin
Smaker
svart eller äkta vanilj från Madagaskar kan aldrig
De flesta tillverkare har ett brett sortiment men det
ersättas av tillsatser. Riktig kaffesyrup görs med 100
kasvava trendi
on Chai
tea latte,
nykyään
valmistuu minuuär vanilj-, karamelloch hasselnöt-smaken
som joka
helt
% rent socker eftersom detta är det sötningsmedel
dominerar försäljningen, både till konsumenter som
som bäst tar fram all smak i naturliga råvaror. Bra
tissa kiitos
Chai
tea
-makusiirapin.
till hotell- och restaurang-marknaden.
kaffesyrup skall ha en hög koncentration så att
Laatu
Iskalla kaffedrinkar eller tedrinkar har blivit populära främst på sommaren. Drinken hälls då i stora
den ger en riklig smak, arom och sötma men med
mindre mängd.
Förvaring
En kaffesyrup gjord på riktiga råvaror förvaras, även
öppnad, mörkt och normal rumstemperatur i upp
till 2 år.
Kaikkien makujen ja aromiaineiden on tultava luonnollisista
raaka-aineista (hedelmistä, kasveista, mausteista, pähkinöistä
jne.), jotta makusiirapin maku olisi paras mahdollinen. Oikein
vahvaa teetä tai aitoa Madagaskarin vaniljaa ei koskaan voi korvata lisäaineilla. Kunnon makusiirapit sisältävät 100 % puhdasta
sokeria, koska sokeri on se makeutusaine, joka parhaiten korostaa luonnollisten raaka-aineiden makua. Hyvä makusiirappi
on kunnolla tiivistetty, jotta jo pienempi määrä antaisi suuren
määrän makuja, aromeja ja makeutta.
Maut
Useimmilla valmistajilla on laajat makuvalikoimat, mutta vanilja-, karamelli- ja hasselpähkinämaku vievät voiton myynnissä,
sekä tavallisten kuluttajien että hotelli- ja ravintolamarkkinoiden osalta.
CARAMEL
Karamellsyrup
Karamell betyder socker som karamellisserats vilket
är en process där socker smälts. Den bästa smaken
och färgen kommer av att använda 100% rent socker
och smälta sockret vid 150 C. Därefter är den redo att
användas som smaksättare till godis eller syrup.
Karamellsyrup har en kraftig smak, en djup karamellarom och en försiktig bränd smak.
Karamellsyrup är perfekt att använda som den är
eller som smakförstärkare ihop med andra smaker av
kaffesyrup.
Dosering är vanligen 1cl syrup till 8 cl espresso men de
flesta doserar efter eget tycke och smak.
VANILLA
Vaniljsyrup
Vanilj växer på många ställen men det är i Madagaskar
den bästa kvaliteten finns. Om vaniljsyrup görs av
extrakt ifrån vaniljorkidén får man en extra ren och
god smak. Genom att i syruptillverkningen bara använda 100 % rent socker förstärks sedan de smakerna
ytterligare. Vaniljsyrup har en söt vaniljsmak med en
ton av exotiska smaker med en försiktig doft och arom
av Brandy.
Dosering är vanligen 1cl syrup till 8 cl espresso men de
flesta doserar efter eget tycke och smak.
Används mer fördel i Caffelatte, Cappuccinos, Ice coffee eller ice tea.
Säilytys
Kunnon raaka-aineista valmistettu makusiirappi säilyy avattuna
hämärässä ja normaalissa huoneenlämmössä jopa kaksi vuotta.
22
23
Gourmet Syrup
Gourmet Syrup
Gourmet Syrup
- 6 eri makua
CARAMEL, Caramell-makusiirappi
CHAI TEA, Chai Tea -makusiirappi
Karamelli tarkoittaa karamellisoitua sokeria, mikä kuvailee sokerin sulamisprosessia. Paras maku ja väri tulevat siitä, kun
100 % puhdas sokeri sulaa 150 asteessa. Sen jälkeen sokeri toimii makuna niin makeisissa kuin aromiaineissakin.
Karamellisiirappi on voimakasmakuinen, siinä on syvä karamellin aromi ja häivähdys paahtoa. Sopii niin sellaisenaan
käytettäväksi kuin vahvistamaan muita makusiirappeja. Annostus on yleensä 1cl siirappia 8 cl espressoa kohden,
mutta jokainen maustaa oman makunsa mukaan.
Chai tarkoittaa maustetta. Chai tea/Chai latte -juomien suosion johdosta tuomme nyt Chai tea -makusiirapin. Chai
tea -makusiirappi valmistetaan, kuten Intiassakin, keittämällä vahvaa mustaa teetä yhdessä inkiväärin ja pippurin kanssa.
Lisätään runsaasti puhdasta sokeria, jotta maut nousisivat esille. Chai tea latte tehdään sekoittamalla siirappi kuumaan,
mieluiten vaahdotettuun maitoon. Chai tea -makusiirapin maku on eksoottinen ja voimakkaan aromikas ja siinä on
häivähdys mausteneilikkaa ja kanelia. Annostus on yleensä 3 cl siirappia 20 cl kuumaa vaahdotettua maitoa kohden, mutta
tässäkin jokainen maustaa tietenkin oman makunsa mukaan.
Pullo sisältää 35 cl makusiirappia ja sitä myydään yksittäisinä pulloina ja neljän pullon pakkauksissa.
Pullo sisältää 35 cl makusiirappia ja sitä myydään yksittäisinä pulloina ja neljän pullon pakkauksissa.
VANILLA, Vanilla-makusiirappi
Kardemumma, Kardemumma-makusiirappi
Vaniljaa kasvaa monessa paikassa, mutta Madagaskarin vanilja on parasta laatua. Jos vaniljasiirappi valmistetaan
vaniljaorkidean uutteesta saaduista aromiaineista, on tulos erityisen puhdas ja hyvä vaniljan maku. Käyttämällä vain
100 % puhdasta sokeria valmistuksessa vahvistuvat maut vielä lisää. Vaniljasiirapin maku on makean vaniljainen ja
siinä on häivähdys eksoottisia makuja ja varovainen Brandyn tuoksu. Annostus on yleensä 1cl siirappia 8 cl espressoa
kohden, mutta jokainen maustaa oman makunsa mukaan. Sopii varsinkin maitokahviin, cappuccinoon, jääkahviin tai
jääteehen.
Kardemumma on sahramin jälkeen maailman kallein mauste! Sitä käytetään usein kahvissa rikkaissa arabimaissa ja
joulukahvissa Pohjois-Euroopassa. Kardemummalla maustetaan usein myös leivonnaisia joita nautimme kahvin kanssa,
joten sen maku on meille tuttu. Kahviloissa se on kasvattanut suosiotaan erilaisissa kahvijuomissa kuten Lattessa tai
Machiattossa, sillä se muistuttaa Chaita. Kardemummalla on eksoottinen mutta miedon mausteinen maku ja hieman katkera
jälkimaku. Annostus on tavallisesti 1 cl siirappia 8 cl espressoa kohden, mutta jokainen maustaa oman maun mukaan.
Pullo sisältää 35 cl makusiirappia ja sitä myydään yksittäisinä pulloina ja neljän pullon pakkauksissa.
Pullo sisältää 35 cl makusiirappia ja sitä myydään yksittäisinä pulloina ja neljän pullon pakkauksissa.
hazelnut, Hazelnut-makusiirappi
Irish cream, Irish cream-makusiirappi
Hasselpähkinät sisältävät erityisen hyvää pähkinäöljyä, joka antaa vahvan maun ja aromin, ja joka sopii hyvin muihin ruokiin
ja juomiin. Kahvi ja hasselpähkinä on erityisen pidetty makuyhdistelmä ja lisäksi pähkinällä on taipumus vähentää kahvin
hapokkuutta. Hasselpähkinäsiirappi on raikkaan pähkinäinen ja siinä on häivähdys mantelia ja vaniljaa. Hasselpähkinän
monimutkainen aromi pääsee kokonaisuudessaan esille, kun siirappi sekoitetaan maitoon, esimerkiksi cappuccinossa,
maitokahvissa tai macchiatossa. Annostus on yleensä 1cl siirappia 8 cl espressoa kohden, mutta jokainen maustaa oman
makunsa mukaan.
Irish cream likööri tuli markkinoille 70-luvulla ja on ollut siitä lähtien menestys. Irish cream-makusiirapista ja kahvista saat
maistuvan, alkoholittoman lämpimän juoman. Viimeistele vielä kermalla. Toinen varma valinta on jääkylmä Frappé. Irish
creamilla on tasapainoinen kerman, suklaan ja vaniljan maku. Annostus on tavallisesti 1 cl siirappia 8 cl espressoa kohden,
mutta jokainen maustaa oman maun mukaan.
Pullo sisältää 35 cl makusiirappia ja sitä myydään yksittäisinä pulloina ja neljän pullon pakkauksissa.
Pullo sisältää 35 cl makusiirappia ja sitä myydään yksittäisinä pulloina ja neljän pullon pakkauksissa.
24
25
Suklaat ja makeiset
Suklaat ja makeiset
Paraskin espresso maistuu vielä paremmalta, kun sen seurana on pala suklaata. Näiltä sivuilta löydät myymämme
konditoriatuotteet, suklaat ja muut
makeiset.
Suklaat ja makeiset
Zinzino on enemmän kuin pelkkää kahviae
Biscuits Speculoos
Nämä keksit ovat täydellisiä espresson kanssa. Erikoiskeksejä tarjoillaan usein belgialaisissa ja
pohjois-ranskalaisissa kahviloissa. Niissä on häivähdys kanelia ja ne sisältävät belgialaista
Vergeoise Brune - siirappia, jota valmistetaan sokerijuurikkaasta. Siirappi antaa kekseille
makunsa, rapeutensa ja lähes kostean pinnan. Belgiassa näitä pidetään usein parhaa- na
mahdollisena kahvin kaverina. Myydään 32 tai 25 keksin pakkauksissa.
Roasted almonds
Belgian luxury chocolate grande
Ylellistä herkkua Zinzinolta suoraan Pariisista. Manteleita saa vain tunnetusta
Malongokahvi- loista Pariisissa ja Nizzassa, Romboutsin tai Malongon espresson kera.
Paahdetut mantelit peitetään paksulla belgialaisella maitosuklaakerroksella, jonka jälkeen tämä
ylellinen herkku puuteroidaan kevyesti kaakaojauheella. Täydellinen herkkupala espresson
kanssa. Mantelit yksittäispakataan, jotta maku olisi raikas ja tarjoilu helppoa.
Myydään n. 220 g pakkauksissa.
Luksussuklaamme on belgialaista ja sen korkea kaakaopitoisuus tekee suklaasta suussa sulavan
ja tekee kahvihetkestäsi taivaallisen. Suklaata on kolmea lajia: Creamy Chocolate, mieto maitosuklaa, White chocolate - valkosuklaa, sekä Dark Chocolate, suklaantuntijan suosikki, jonka
kaakaopitoisuus on 52 %. Rasia sisältää sekoituksen näitä kolmea, yhteensä 36 palaa á 9 g.
Hand-made luxury fudge
Sokeripussi – Valkoinen & ruskea
Englantilainen toffee valmistetaan perinteisin menetelmin ja se on oikea makuelämys. Toffeeta
myydään neljän maun sekoituspakkauksissa: vanilja, suklaa, lakritsi ja appelsiini/karpalo.
Yksittäispakattuina makeiset säilyttävät tuoreutensa pidempään. Myydään noin 425 g rasioissa.
Hanki todellinen kahvilan tuntu Zinzinon pienten sokeripussien avulla. Ne ovat samankaltaisia,
joita kahviloissa käytetään. Todella hyvä espresso vaatii jyvämäisen sokerin, joka liukuu kahviin
jättäen creman ehjäksi ja säilyttäen kahvin aromin.
Valkoinen sokeri on klassinen sokeri, joka on valmistettu erityisesti Zinzinoa varten. Ruskea
sokeri on Reilun kaupan sertifioima, ekologista ja puhdistamatonta, jossa on myös luonnollinen
ripaus karamellia. Voit tarjota suoraan pakkauslaatikosta. Sisältö noin 350g.
26
27
Espressokeittimet
Täysautomaattinen Zinzino Z10
Täysautomaattinen espressokeittimemme on ohjelmoitavissa eri toimintoihin
ja niiden avulla valitset joko kuuman veden tai kolme erikokoista espressoa. Keitin sopii täydellisesti työpaikalle juuri yksinkertaisuutensa vuoksi. Espresson valmistaminen on helppoa ja keittimen käyttö on yksinkertaista. Hoitoa se ei vaadi
juuri lainkaan, mutta silti se on valmis tekemään jopa 60 espressoa tunnissa.
Aseta podi paikoilleen, paina nappia ja odota, kun keitin valmistaa espressosi.
Vesisäiliössä on vedensuodatin, joka pitää kalkin, haju- ja makuhaitat kaukana
espressostasi. Näin se on aina parhaimmillaan.
Vesisäiliö 1,4 litraa.
40 käytetyn podin keräilyastia.
Säädettävä suutin ja irrotettava tippa-astia. Näin saat maitokahvilasinkin mahtumaan.
Mitat: L 26 x S 36 x K 38 cm
Paino: 10 kg.
Paine: 15 Bar.
Teho: 1400 W
Suositeltava annosmäärä per päivä: 60 podia.
Espressokeittimet
Täysautomaattinen espressokeitin Oh Disco
ja maidonvaahdottimets
Ranskalainen muotoilu yhdistyy sveitsiläiseen insinööritaitoon! Zinzinon avulla luot hienon kotikahvilan, jossa yhdistyvät uusin ranskalainen muotoilu ja sveitsiläinen tekniikka. Kaikki laitteemme
toimivat 15/16 barin paineella ja niiden avulla valmistat espresson vain kolmella askeleella.
1. Valitse kahvisi ja aseta podi yläosassa olevaan aukkoon.
2. Käynnistä keitin ja katso kun sen valmistaa sinulle espresson, jossa on täydellinen crema.
Täysautomaattisessa espressokeitimessä on kaksi ohjelmoitavaa painiketta, esim.
pienelle ja suurelle espressolle, juuri sen kokoisena kuin haluat. Oh Discossa on
LED-valaistus kyljissä, jota automaattisesti valaisee neljällä trendikkäällä värillä
tai voit vaihtoehtoisesi valita yhden värin. Kone sopii sekä moderniin kotikeittiöön
että pienen työpaikan keittiöön sen yksinkertaisuutensa ansiosta. Sillä on helppo
tehdä espresso eikä se ei edellyttä käytännössä lainkaan huoltoa, mutta sillä on
silti korkea kapasiteetti. Syötä podi, paina nappia ja kone tekee sinulle täydellisen
espresson. Vesisäiliössä on vedensuodatin, joka suodattaa kalsiumin sekä mahdollisen pahan hajun ja maun vedestä, jotta espressossasi olisi paras mahdollinen
maku.
3. Ota kuppisi ja nauti kaikki aromit ja maut sisältävän espressosi.
Tämän jälkeen laitteemme ovat valmiita seuraavaa espressoa varten, ei sotkuja eikä puhdistusta.
Yksinkertaisempaa ja nopeampaa tämä ei voisi olla.
Vesisäiliö: 1,5 litraa.
10 käytetyn podin keräilyastia.
Säädettävä suutin ja irrotettava tippa-astia. Näin saat maitokahvilasinkin mahtumaan.
Mitat: L 21 x S 33 x K 32 cm
Paino: 6,5 kg.
Paine: 16 Bar.
Teho: 1050 W
Suositeltava annosmäärä per päivä: 10 podia.
The panel on the sides can change colour.
28
29
Espressokeittimet
Maidonvaahdotin
Täysautomaattinen espressokeitin Z7
Oh Expresso
Tässä täysautomaattisessa espressokeitimessä on kaksi ohjelmoitavaa painiketta
pienelle tai suurelle espressolle, juuri sen kokoisena kuin haluat. Se on klassinen
ja tyylikäs keitin, jota on helppo käyttää ja huoltaa. Valitse vain suosikki podisi,
paina nappia ja kone tekee sinulle täydellisen espresson. Zinzino Z7 on
valittavissa mustana tai valkoisena. Lisäksi siinä on koristeelliset, kiiltävät
sivupaneelit. Z7 on saatavana kahdella värivaihtoehdolla - mustana tai
valkoisena. Z7 on hienostunut ja käytännöllinen laite keittiöön tai pieneen
toimistoon. Vesisäiliössä on vedensuodatin, joka suodattaa kalsiumin sekä
mahdollisen pahan hajun ja maun vedestä, jotta espressossasi olisi paras
mahdollinen maku.
Manuaalinen espressokeittimemme on saatavissa kolmessa eri värissä, jotta voit
valita keittiöösi parhaiten sopivan. Käytät sitä helposti: asetat podin, käännät
vivusta, odotat kun kahvi täyttää kuppisi ja käännät jälleen vivusta. Valmista!
Vesisäiliössä on vedensuodatin, joka pitää kalkin, haju- ja makuhaitat kaukana
espressostasi. Näin se on aina parhaimmillaan.
Vesisäiliö: 1,5 litraa.
10 käytetyn podin keräilyastia.
Säädettävä suutin ja irrotettava tippa-astia. Näin saat maitokahvilasinkin mahtumaan.
Mitat: L 21 x S 33 x K 32 cm
Paino: 6,5 kg.
Paine: 16 Bar.
Teho: 1050 W
Suositeltava annosmäärä per päivä: 10 podia.
Vesisäiliö 1,3 litraa.
9 käytetyn podin keräilyastia.
Säädettävä suutin ja irrotettava tippa-astia. Näin saat maitokahvilasinkin mahtumaan.
Mitat: L 20 x S 36 x K 33 cm
Paino: 4 kg.
Paine: 16 Bar.
Teho: 1050 WSuositeltava annosmäärä per päivä: 10 podia.
Zinzino Espressokeitin
Latte Duo - Maidonvaahdotin
Puoliautomaattinen keittimemme toimii samaa yksinkertaista periaatetta
noudattaen kuin muutkin. Aseta podi paikoilleen, käännä vipua ja valitse
iso tai pieni kahvi nappia painamalla. Kaksi nappia voi ohjelmoida, jotta saisit
haluamasi määrän espressoa. Keitin katkaisee itse vedentulon, kun espresso on
valmis. Täydellinen keitin myös hotellihuoneeseen tai pieneen toimistoon.
Vesisäiliössä on vedensuodatin, joka pitää kalkin, haju- ja makuhaitat
kaukana espressostasi. Näin se on aina parhaimmillaan.
Haluatko cappuccinon tai maitokahvin? Maidonvaahdottimemme Latte Duo on
täydellinen lisä espressokeittimelle. Siinä on tehokas lämpölevy ja valitset kahden
pyörivän vatkaimen välillä, näin saat joko maitokahviin sopivaa vaahtoa, tai cappuccinoon soveltuvaa paksumpaa vaahtoa. Läpinäkyvä kansi estää roiskeet ja on
käytännöllinen myös silloin, kun haluat säilyttää osan vaahdosta. Kannun sisäpuoli
on kokonaisuudessaan teflonia, mikä helpottaa puhdistamista. Kaada kannuun 2 dl
maitoa, paina nappia ja maidonvaahdotin sekä lämmittää että vaahdottaa maidon.
Noin kahden minuutin kuluttua valmistuu täydellinen maitovaahto juomaasi. Voit
keskeyttää prosessin painamalla Off-nappia tai irrottamalla kannun pohjalevystä.
Vesisäiliö 1,3 litraa
9 käytetyn podin keräilyastia.
Säädettävä suutin ja irrotettava tippa-astia. Näin saat maitokahvilasinkin mahtumaan.
Mitat: L 17 x S 33x K 30 cm
Paino: 4 kg.
Paine:16 Bar.
Teho: 1050 W
Suositeltava annosmäärä per päivä: 10 podia.
30
Vetoisuus: 1,5 - 2,5 dl kylmää maitoa.
Sähköjohto: 75 cm, voidaan kerätä pohjalevyn alle.
Mitat: 18 x 11 cm
Teho: 600 W.
31
Warranty
Zinzino Extra Warranty
Kalkin vaikutus espressokeittimeesi
Kaikessa vedessä on mineraali-, metalli- ja kemikaaliesiintymiä. Vedessä on aina kalkkia, vaikka sen
määrä vaihteleekin eri maiden ja alueiden välillä. Pehmeässä vedessä kalkkipitoisuus on alempi kuin
kovassa vedessä. Kokonaan kalkitonta vettä ei kuitenkaan ole, ja sen vuoksi espressokeittimen oikea
huolto onkin tärkeää. Tavallisiin kahvinkeittimiin verrattuna espressokeittimissä putket ovat erityisen
ohuita, ja näistä kulkee niin vesi kuin valmis kahvikin. Tämän vuoksi keittimet ovat erityisen herkkiä
kalkin ja lian vaikutukselle.
Suodatin ja kalkinpoisto
Suojele espressokeitintäsi kalkin vaikutuksilta käyttämällä suodatinta. Suodatin vähentää vedessä olevan
kalkin määrää, ja lisäksi se poistaa kloorista tai vesijohdoista johtuvia, mahdollisia haju- ja makuhaittoja.
Suojaat parhaiten keitintäsi vaihtamalla suodatinta joka kolmas kuukausi. Lisäksi keittimelle kannattaa
tehdä kalkinpoisto 2 kertaa vuodessa. Käyttämällä suodatinta ja tekemällä keittimellesi säännöllisen
kalkinpoiston minimoit kalkkiperäisten ongelmien riskin.
Zinzino Extra Warranty
Zinzinon tavanomainen takuu ei kata mahdollisia kalkista johtuvia ongelmia. Zinzino Extra
Warranty -takuu kattaa myös nämä ja sisältää myös säännöllisesti lähetettävän suodattimen ja
kalkinpoistopakkauksen (verkkokaupassamme näiden tuotteiden arvo on noin 43 euroa).
Jos suodattimesta ja kalkinpoistosta huolimatta kohtaat kalkista johtuvia ongelmia keittimessäsi,
vaihdamme sen uuteen veloituksetta.
32
Miten saan Zinzino Extra Warranty -takuun?
Zinzino Extra Warranty -takuun voit ostaa espressokeittimen hankinnan yhteydessä.
Ostaessasi Zinzino Extra Warranty -takuun kiinnitämme keittimesi pohjaan pysyvän tarran todisteeksi
takuun hankinnasta.
Hinta ja voimassaoloaika
Zinzino Extra Warranty -takuun hinta on 5, 50 euroa kuussa. Vuodessa kokonaiskustannus on näin ollen
66 euroa (hintaan sisältyy suodattimet ja kalkinpoistopakkaus yhteisarvoltaan noin 43 euroa).
Zinzino Extra Warranty -takuu on voimassa niin kauan kuin maksat kuukausimaksua riippumatta siitä,
koska olet keittimesi ostanut.
Zinzino Extra Warranty -takuun voimassaoloaika päättyy 60 päivää viimeisen suoritetun kuukausimaksun
jälkeen.
Zinzino Extra Warranty -takuu ei vaikuta muihin kuluttajanoikeuksiisi.
Ota yhteyttä
Mikäli sinulla on Zinzino Extra Warranty -takuu ja kohtaat suodattimista ja kalkinpoistosta huolimatta
kalkkiperäisiä ongelmia keittimessäsi, ota yhteyttä asiakaspalveluumme.
33
Tarvikkeet
Tarvikkeet, jotka tekevät kotikahvilastasi täydellisene
Ovat Zinzinon kestäviä kuppeja, jotka säilyvät sekä käytössä että konepesussa. Valikoimamme tuotteet ovat kaikki
maasälpäposliinia, ja hieno muotoilu tekee juomisesta nautinnon. Zinzinolla on neljä erilaista mallia, joten jokainen
löytää niistä varmasti omansa. Lähes kaikkia myydään sekä espresso-että cappuccino-koossa.
Tarvikkeet
Zinzino cups
Zinzino-kupin herkullinen kuvio on saanut inspiraationsa kahvin villistä puolesta. Kupit valmistetaan maasälpäposliinista ja tuovat iloa kahvihetkiin moneksi vuodeksi. Kuppeja myydään sekä
espresso- (6 cl) että cappuccino-koossa (14 cl) ja niitä myydään kuuden kupin pakkauksissa.
Espresso & Cappuccino kupit
Zinzino Black & White cups
Hot To Go set
Zinzinon uudesta maasälpäposliinisetistä on suorastaan nautinto juoda. Upea yhdistelmä
valkoisia ja mustia kuppeja tekee kattauksesta todella tyylikkään. Sekoita vaikka mustaa ja valkoista, kun valitset kupin ja lautasen värin. Pitkäkestoiset kupit ovat luonnollisesti konepestäviä.
Kuuden kupin (5 cl) ja neliskulmaisen lautasen setti sisältää sekä valkoisia että mustia kuppipareja ja se myydään lahjapakkauksena.
2 kpl trendikkäitä ja käytännöllisiä maitokahvikuppeja, joissa mustia pilkkuja ja huomaamaton
Z-logo alareunassa. Valmistettu kestävästä maasälpäposliinista ja kestää konetiskiä. Kupit ovat
tilavuudeltaan 2,5 dl ja rakenteeltaan kaksinkertaisia, näin juomasi säilyy kylmänä tai kuumana.
Sopivat yhtä hyvin keittiöön kuin mukaan otettavaksi ja auton kuppipidikkeeseen. Kansi on pehmeää mustaa silikonia ja käsinpestävä. Myydään kahden kupin lahjapakkauksissa.
Paris excellence
Zinzino Espresso & Cappuccino lasit
Oikein hienoa maasälpäposliinia ovat nämä Zinzino-kupit, joiden luova muoto on ranskalaista
designia. Niin kupeissa kuin lautasissakin on ihanan pariisilaisen kahvilatunnelman antava
kuosi. Tietenkin kupit kestävät konepesun ja monen vuoden käytön. Kuppeja myydään sekä
espresso- (6 cl) että cappuccino-koossa (14 cl) ja niitä myydään neljän kupin pakkauksissa.
Näistä suosituista laseista on ilo nauttia kahvia. Tuplalasin ansiosta sisältö pysyy lämpimänä, etkä
polta käsiäsi. Lisäksi lasit ovat upea lisä keittiöön niiden tyylikään muotoilun ansiosta. Laseja on
pientä espressokokoa (8 cl), mutta myös käytännöllistä cappuccino-kokoa (30 cl). Lasit myydään
kuuden kappaleen laatikoissa. Voidaan pestä astianpesukoneeseessa.
Caffe latte set
Zz–cups
Zz-kuppi on maasälpäposliinia ja sen moderni muotoilu näkyy sekä kupissa että lautasessa,
joiden kuvio kuitenkin on hillitty. Tietenkin kupit kestävät konepesun ja monen vuoden käytön.
Zz-kuppeja myydään sekä espresso- (6 cl) että cappuccino-koossa (14 cl) ja niitä myydään kuuden
kupin pakkauksissa.
34
Kuusi ihanaa lasia, joihin maitokahvisi sopii täydellisesti, lahjapakkauksessa, joka sisältää myös
kuusi maitokahvilusikkaa laadukkaasta ruostumattomasta teräksestä (18/8). Myydään vain
koko sarjana.
35
Tarvikkeet
Tarvikkeet
Isot pahvikupit
Kakao Decorator
Zinzinon käytännölliset pahvikupit ovat täydellisiä kahvitapaamisiin, ruokailuihin ja juhliin
kotona sekä picnikretkille. Isommat kupit ovat kooltaan 25 cl, täydellisen kokoisia cappucinolle tai lattelle. Ne on valmistettu laskostetusta paperista, minkä ansiosta voit pidellä kuumaa
kahvijuomaa polttamatta sormiasi. Mukana toimitetaan myös kannet sekä puiset sekoitustikut.
Myydään 100 kappaleen erissä.
Moni haluaisi tehdä kahvistaan taidetta ja tehdä cappuccinonsa maitovaahtoon piirtyvän
kaakaokuvion. Zinzinon Decorator tekee tästä sekä helppoa että hauskaa, kun vaihtoehtoina
on kolme eri kuviota. Täytä kaakaolla, valitse kuvio ja käännä! Kaunis kuvio asettuu
maitovaahtosi päälle käden käänteessä. Zinzinon Decorator myydään yksittäispakattuna.
Kalkinpoisto ja keittimen puhdistus
Pahvikupit
Zinzinon käytännölliset pahvikupit ovat täydellisiä kahvitapaamisiin, ruokailuihin ja juhliin
kotona sekä picnik retkillä. Kupit ovat kooltaan 12 cl, täydellisiä esim. tuplaespressolle. Myydään
100 kappaleen erissä.
Pidä koneesi kunnossa ja lisää sen käyttöikää käyttämällä vedensuodatinta, joka suodattaa pois
hiukkasia ja kalkkia vedestä. Suodatin vaihdetaan kolmen kuukauden välein. Vedensuodattimet
myydään erikseen. Pakkaus sisältää 2 suodatinta. Vaikka käytät suodatinta, pieni määrä kalkkia
saattaa silti päästä järjestelmään ja vahingoittaa koneen toimintaa. Siksi on saatavilla
puhdistussarja joka sisältää kumisen podin sekä sitruunahappopohjaisen kalkinpoistoaineen,
jota tulisi käyttää puolen vuoden välein. Puhdistussarja sopii kaikille Zinzinon
espressokeittimille. Sitä myydään yhden kappaleen pakkauksissa.
Lajittelulaatikko eri kahvilaaduilla
Americano Pod
Zinzino lajittelulaatikko on kaunis mahonkinen laatikko, johon on painettu kultaisella värillä Zinzinon logo. Laatikon korkea laatu antaa tunteen ainutlaatuisuudesta ja siitä on mukava tarjoilla
kahvipodeja. Käsin valmistettu ja sertifioitu mahonki on kestävää puuta ja lisäksi laatikon kannessa on vahvat saranat. Laatikossa on erilaisia kahvipodeja yhteensä 48 kappaletta, mutta sen
voi halutessaan ostaa myös ilman podeja.
Zinzino lajittelulaatikon mitat ovat 32 x 25 x 9 cm.
Americanon resepti on yksinkertainen: 5 cl espressoa kahvikuppiin, jonka jälkeen kuppi täytetään
kuumalla vedellä. Tehdäksesi tämän Oh Expresso, Zinzino tai Oh Disco laitteilla täytyy kahvipodi
korvata tuotteella, joka pitää kahviyksikön tiiviinä. Americano Podimme on suunniteltu toimimaan
kuten tiiviste kahviyksikön sisällä. Se ohjaa kuuman veden valumaan kahvikuppiin.
On kuitenkin täysin normaalia että podisäiliöön tippuu noin 0,5 cl vettä joka käyttökerran
yhteydessä. Americano Podi tiskataan käsin. Sitä voi käyttää useita kertoja, jos sitä hoitaa hyvin.
Americano Podia myydään kahden kappaleen pakkauksissa.
Assortment Box
Tyylikäs puinen rasia, jonka kansi on läpinäkyvä ja joka sisältää valikoiman erilaisia kahvimakuja
ja suklaita. Käytön jälkeen täytät Assortment Boxin helposti uudelleen omilla suosikeillasi,
jotka haluat pitää käden ulottuvissa keittiössä. Lue rasian tarkat sisältötiedot verkkokauppamme
sivuilta.
36
37
Tarvikkeet
Zinzinon laukut, espressokeittimelle tai vapaa-ajalle
Trolley bag
Sinulle, joka haluat ottaa paljon mukaasi mutta välttyä kantamiselta. Täydellinen, jos haluat kuljettaa useita tuotteita mukanasi. Erinomainen myös matkalaukkuna. Laukku on vahvaa,
vedenkes-tävää timanttipunottua polyesteriä ja siinä on kunnon pyörät alla, jotta se liikkuisi
hyvin kaikilla alustoilla. Ylimääräinen topattu suojakerros. Laukussa on myös ulkotasku esitteille,
lehdille tai tuotteille.
Laukussa on välikappale, joka jakaa tilan kahteen osaan. Kun haluat käyttää laukkua matkalaukkuna, poistat vain välikappaleen. Laukun mitat ovat 66X44X34 cm. Vetoaisa on 50 cm. Trolley
Bag myydään yhden kappaleen pakkauksissa ja siihen sisältyy suojapussi Cappuccinomakeria
varten.
Zinzino Carry Bag
Täydellinen sinulle, joka haluat kuljettaa espressokeitintäsi paikasta toiseen. Soveltuu myös hyvin
vapaa-ajan Zinzino-kassiksi. Zinzino Carry Bagin mitat ovat 25X40X44 cm, joten sinne mahtuu
hyvin sekä keitin että useita kahvipakkauksia. Laukussa on myös ulkotasku, jossa säilytät helposti
esitteitä tai lehtiä. Laukku on kestävää polyesterikangasta ja siinä on ylimääräinen topattu suojakerros. Myydään yhden kappaleen pakkauksissa.
38
39
Reseptit
Reseptit
Muutamia reseptit
Americano
Yksinkertainen espresso (5 cl) kahvikuppiin, johon lisätään kuumaa
vettä.
Choko latte belgialaisen
tumman suklaan kera
Tuplaespresso (10 cl) kaadetaan
lasiin 1–2 tumman Zinzino suklaapalan päälle. Lisää 2 dl maitovaahtoa.
Caffe choco
Valmista Romboutsin Grand
Reserve -kahvista espresso. Kaada
sekaan saman verran kuumaa
kaakaota. Tarjoillaan kermahuipulla korkeasta lasista. Koristele pienillä paloilla Zinzinon belgialaista
vaaleaa suklaata.
Caffe latte
Tee espresso korkean lasin
pohjalle, täytä lasi vaahdotetulla
maidolla. Täydellinen, kun valmistat Ristrettosta tai Brazilista.
Wiener Melange
Valmista espresso, mielellään
Ristrettosta. Lisää 1–2 rl suklaa- tai
kaakaojauhetta. Lisää lämmintä,
vaahdotettua maitoa. Tarjoile lasista tai isosta kupista.
Espresso-jäätelö/-parfait
Vispaa hyvin 2 dl kermaa. Vispaa
hyvin kaksi munankeltuaista ja 3 rl
sokeria. Sekoita kananmuniin
kylmä espresso ja käännä sekoitus
varovasti kermaan. Kaada pieneen
kulhoon ja laita se pakastimeen 2
tunniksi.
40
Cappuccino
1/3 espresso, 1/3 lämmintä maitoa,
1/3 maitovaahtoa kahvikuppiin,
lisää mielellään hieman mausteita
päällimmäiseksi.
Gourmet Caramel
2 - 3 cl Caramell-makusiirappia,
1,5 dl kuumaa vaahdotettua maitoa, 1 pieni espresso.
Vanilla dream
1 pieni espresso, 1,5 dl kuumaa
vaahdotettua maitoa, 1 - 2 cl Vanillamakusiirappia, 1 cl Hazelnutmakusiirappia.
Iced caramel chai latte
3 cl Chai tea -makusiirappia, 1 cl
Caramell-makusiirappia, 1,5 dl maitoa. Sekoita ja kaada jäillä täytettyyn
lasiin.
Caffe Romano
Valmista Romboutsin Brazilkahvista espresso. Raasta hieman
sitruunan kuorta päälle, tai tee
kuorikiekura kuorimaveitsellä.
Nauti erilaisesta espressosta.
Caramell Frappé
1 pieni espresso, 2 - 3 cl Caramellmakusiirappia, 1 dl maitoa. Sekoita
ja kaada jäillä täytettyyn lasiin.
Classic chai latte
3 cl Chai tea -makusiirappia, 2 dl
kuumaa vaahdotettua maitoa.
Gourmet Hazelnut
1 pieni espresso, 1,5 dl kuumaa
vaahdotettua maitoa, 2 cl Hazelnut-makusiirappia.
Caramell ice
2 cl Caramell-makusiirappia, 2 cl
Vanilla-makusiirappia, 1,5 dl maitoa. Sekoita ja kaada jäillä täytettyyn lasiin. Lisää kermavaahtoa.
Extra chai latte
3 cl Chai tea -makusiirappia, 1, 5 dl
kuumaa vaahdotettua maitoa, 1 dl
kuumaa mustaa teetä.
Nutty Caramel
2 pientä espressoa, 1, 5 dl kuumaa
vaahdotettua maitoa, 1 cl Caramellmakusiirappia, 1 cl Hazelnutmakusiirappia.
Vanilla latteccino
1 pieni espresso, 1, 5 dl kuumaa
vaahdotettua maitoa, 2 cl Vanillamakusiirappia.
Caramel chai latte
1 cl Chai tea -makusiirappia ja 1 - 2
cl Caramell-makusiirappia sekoitetaan 1,5 dl:aan kuumaa vaahdotettua maitoa. Kaada päälle 1 pieni
espresso.
Hazelnut freeze
1 pieni espresso, 2 cl Hazelnut-makusiirappia, 1 dl maitoa. Kaada jäämurskalla täytettyyn lasiin.
Caffe cappuchoc affè
Cappuchoc
4 espressoa Ristrettosta tai Mocha
Congosta, 100 g Zinzinon tummaa
suklaata, 4 dl maitoa ja 3/4 dl
kermaa. Kuumenna 4 dl maitoa kattilassa, lisää suurin osa suklaasta ja
anna niiden sulaa sekoittaen. Lisää
espresso. Kaada juoma kuumennettuihin kuppeihin tai mukeihin.
Lisää varovasti vispattua kermaa ja
koristele suklaaraasteella.
41
Käytännön tietoa
Näin tilaat
Tilausmuodot
Sähköinen lasku
Tilaat tuotteemme Zinzinon www.zinzino.com
-kotisivun kautta. Kirjaudu sisään käyttäen id-/
asiakasnumeroasi ja salasanaasi, siirry sitten verkkokauppaan, ja etene sivu kerrallaan. Voit myös
jättää tilauksesi puhelimitse, kirjeitse, faksitse tai
sähköpostitse. Pyydämme silloin ilmoittamaan
id-/asiakasnumerosi, nimesi, haluamasi tuotteet
sekä toivomasi maksutavan. Kaikki tilaukset maksetaan etukäteismaksulla. Verkkokaupan hinnat
ovat paikallista valuuttaa ja niihin sisältyy alv.
• Tilaus: Manuaalinen tilaus, jonka ajankohdan ja maksutavan valitset itse.
• Etukäteistilaus: Säännöllinen kahvi/tee -tilaus, jonka
voit tehdä asiakkaana saadaksesi keittimen alennettuun
hintaan.
• Autoship/Automaattinen tilaus: Kestotilaus, johon itse
valitset suosikkituotteesi. Tilaus toimitetaan kerran kuussa.
Mikäli haluat muuttaa tilauksen sisällön tai keskeyttää
tilauksesi, tulee sinun tehdä muutokset tilaukseen vähintään päivää ennen maksun veloitusta. Kun automaattista
tilausta muutetaan, se säilyy muutetussa muodossaan.
Tämän tyyppiset tilaukset voi vain maksaa luottokortilla.
Saat laskun suoraan sähköpostiosoitteesi. Mikäli sähköinen
lasku ei ole saapunut ilmoittamaasi osoitteeseen 24 tunnin
sisällä, ota ystävällisesti yhteyttä asiakaspalveluumme. Sähköinen lasku toimitetaan rekisteröinnin yhteydessä ilmoitettuun sähköpostiosoitteeseen.
Maksutavat
Maksukortti/Luottokortti. Hyväksymme seuraavat maksukortit: Visa, Mastercard ja Dancard (Tanska). Maksu-/luottokortilla maksat saman tien ja tilaamasi tuotteet toimitetaan nopeasti. Maksukortilta summa veloitetaan useimmiten
saman tien, riippuen kuitenkin pankkipalveluista voi kestää
jopa yhden arkipäivän verran ennen kuin veloitus näkyy
tilitiedoissasi. Huomaa, että tililläsi on oltava riittävästi
katetta, jotta ostotapahtuma hyväksyttäisiin.
42
Reklamaatiot
Mikäli keittimesi ei näytä toimivan, ota aina yhteyttä asiakaspalveluumme saadaksesi apua. Useimmissa kysymyksissä
puhelinpalvelumme voi auttaa. Mikäli et kuitenkaan saa apua
ongelmaan puhelimitse, voi asiakaspalvelumme pyytää sinua
lähettämään keittimesi tutkittavaksi ja mahdollisesti korjattavaksi. Mikäli keitin on hankittu kolmen kuukauden sisällä,
saat uuden veloituksetta.
Paperinen lasku
Paperinen lasku tulee kätevästi kotiin postitse. Perimme siitä
kuitenkin lähetysmaksun. Lasku toimitetaan siihen osoitteeseen, joka on asiakas-/partnerirekisteröinnin yhteydessä
annettu, mikäli et ole muuta ilmoittanut. Mikäli haluat
ilmoittaa toisen laskutusosoitteen, pyydämme sinua ottamaan ystävällisesti yhteyttä asiakaspalveluumme. Huomaa, että
kaikki maksut tapahtuvat etukäteen. Tilaus toimitetaan vasta,
kun se on maksettu.
Katumisoikeus
Asiakkaalla on täysi 30 päivän palautus- ja vaihto-oikeus (koskee avaamattomia pakkauksia). Mikäli kyseessä on vaihto,
maksaa asiakas palautuksen rahtimaksun. Palauta kuitti ja
kerro vaihdon syy. Mikäli toimitus on myöhässä tai tuote on
loppu, on asiakkaalla oikeus perua kauppa. Jälleenmyyjiä
koskee erityiset säännöt, ks. tekemäsi jälleenmyyjäsopimus.
Toimituksesta
Kestotilausasiakkaana laskusi jaetaan osiin, ja siksi maksat
joka kuukausi. Tuotteet toimitetaan joka toinen tai kolmas
kuukausi, riippuen tilauksestasi. Toimituksesta veloitetaan
toimitusmaksu. Tuotteet toimitetaan postipakettina lähimpään jakelupisteeseen. Virheellisistä tai vahingoittuneista
tuotteista tulee tehdä reklamaatio 30 päivän sisällä. Palauta
tuote asiakaspalautuksena ja liitä mukaan vikaseloste. Mikäli
viallisuus huomataan 30 päivän jälkeen, tulee Zinzinoon
ottaa yhteyttä viipymättä. Noutamatta jätetystä toimituksesta
veloitetaan toimituskulut, palautusmaksu sekä muut käsittelykulut.
43