1. No category

Provinssirock 2010 – 2013
Ruokatarjonnan kehittäminen
Ruuan rooli festivaalissa
• Ennen festivaalielämykseksi riitti
ulkomaisen artistin esiintyminen.
Kokemus oli ainutlaatuinen
katsojalle. Nyt elämykset
muodostuvat monista eri
osatekijöistä. Yleisö on
heterogeenistä ja tarpeet erilaisia.
Provinssin vuoden 2010
yleisökysely
NEGATIVE TOP5, ei yllättävä
1. Alkoholipolitiikka & muovipullokielto
2. Perjantain rannekkeenvaihto
3. Liikaa jonoja (etenkin kaljateltat)
4. Ruuan hinta-laatusuhde
5. Camp Provinssi
Ruuan hinnasta, laadusta ja annosten koosta valitettiin paljon,
hinta-laatusuhde ei kohdallaan. Ruokaa sai kuitenkin nopeasti ja
uudesta ruoka-alueesta tuli hyvää palautetta (myös järkkäreiltä).
Joitain kehujakin ruuasta ja laajasta valikoimasta kuitenkin tuli.
Kehittämistoimenpiteet ruuan
suhteen
1. Yhteistyö Ravintola Juurella kanssa.
Lähiruokaa a’la carte listalta.
Pyötiintarjoilu.
2. Kiinteä paviljonki rakennus myös a’la
carte ravintolana.
3. Muun (pika)ruokatarjonnan kehittäminen
Yleisöpalaute 2013
Ruoka & Design