Iltakokkikoulumenut
ILTAKOKKIKOULUT Kokkikoulu sisältää alkuun lasilliset kuohuviiniä, pientä suolapalaa, kokin, tarjoilijan, tilan, menun, reseptiikan sekä iloisen palvelun ja hyvän opin hellan ääreltä! Juomat laskutamme kulutuksen mukaan. Iltakokkikoulut järjestetään klo 16.00 – 02.00 välillä ja kestoltaan tilaisuus on viisi tuntia. Ohesta löytyy keittiömestarimme herkullisia menukokonaisuuksia. Vuodenaikojen mukaan, herkuttelemme myös kaudenmenuilla. Alkuvuodesta tarjolla blinimenu, keväällä herkutellaan parsoilla, syksyllä nautiskellaan rapuja sekä riistaa ja loppuvuodesta keittiömme valtaa jouluiset tuoksut ja maut. ESPANJA Pil pil eli espanjalaiset chili-katkaravut ja tapenadea *** Gazpachokeitto ja munakoisokaviaaria *** Mantelien kanssa paahdettua helmikanaa, timjamiperunaa ja appelsiinikastiketta *** Crema catalana ja mangosorbettia KLASSISESTI ITALIAA Vitello Tonnato *** Vuohenjuusto-pinaatti tortellinit ja tomaattikastiketta *** Salviapaahdettua kuhaa, sitrusrisottoa ja rucolaa *** Mascarponejäädyke, mantelikeksi ja marinoituja marjoja MAAILMANHERKUT Korianteri-maissikeitto ja pienet häränlihavartaat *** Avokado ja paprika täytteinen makirulla, soijaa ja wasabia *** Paistettua rautua Grenobloise ja perunakroketti *** Jenkkipannukakut ja mustikkaa RANSKALAISTA MAALAISRUOKAA Ranskalainen vihanneskeitto ja pistoutahnaa *** Cocotte ja tryffelin kanssa muhennettua pinaattia *** Täytetyt merianturamedaljongit, belugalinssejä ja vermuttikastiketta *** Kirsikka clafoutis ja vaniljajäätelöä SKANDINAVIA Sitruuna marinoitua siikaa, marinoituja vihanneksia ja tilliöljyä *** Soseutettu kuhakeitto ja savusilakkamoussea *** Paahdettua kukonpoikaa, ohrattoa ja tyrni-kermakastiketta *** Mustaherukkavispipuuroa, paahdettua valkosuklaata ja kaurakeksi ITALIA Valkosipulikeittoa, basilikaöljyä ja jättikatkaravunpyrstöjä vartaassa *** Gorgonzola tortelliinit ja valkoviinikastiketta *** Vasikan noisetit piccata, polentaa ja tomaattikastiketta *** Sitruunaleivos, hedelmäsalaattia ja sabayone-kastiketta SUOMI Maa-artisokkakeittoa, mätimousse ja sellerisipsi *** Pieni haukikohokas, paistettua mustajuurta ja pinaatti-valkoviinikastiketta *** Poronvasan paahtopaistia, tatti-perunakakku ja riistakermakastiketta *** Raparperipiiras, suklaajäätelöä ja mansikkamelbaa SUSHI Misokeitto *** 2-3 erilaista nigiriä 2-3 erilaista makia, mm. california maki Temaki sushi Inari sushi Gunkanmaki Gari, wasabi ja soija *** Keittiömestarin jälkiruoka EKSKLUSIIVISET RAAKA-AINEET Hummeria, kukkakaalivanukasta ja avokado-tomaattisalaattia *** Kateenkorvamakkaraa ja tryffelirisottoa *** Tournedos Rossini *** Crème brûlée ja mangosorbettia RANSKA Brandade turskasta, marinoitua fenkolia ja aiolia *** Kirkas hummeriliemi pressé ja hummeritartar *** Karitsan kareeta Provencale ja rapea perunapaistos *** Tarte tatin ja vaniljajäätelöä LAPPIMENU Tartarpihvi Inarijärven kylmäsavuhauesta, munamousse ja siianmätiä *** Mustajuurikeittoa ja karitsaa *** Poron paahtopaistia, tattitimbaali ja karpalokastiketta *** Raparperipiiras, omenakompottia ja suklaajäätelöä KEITTIÖMESTARIN MENU Grillattuja kampasimpukoita ja chilillä maustettua melonikeittoa *** Pinaatti-vuohenjuusto tortellinit ja tomaattikastiketta *** Kokonaisena paistettua härän sisäfileetä, provencale kastiketta ja uunivihanneksia TAI (yhtenäinen pääruoka koko seurueelle) Lohta ja kuhaa valkoviinikastikkeessa *** Mokkajäätelöä ja vadelma clafoutis KOKKIKOULUN HINNOITTELU: 160–180€ / henkilö / 8-12 henkilöä Suuremmat seurueet: - 10 % alennus menusta / henkilö / 13–19 hengelle 15 % alennus menusta / henkilö / 20–29 hengelle 20 % alennus menusta / henkilö / yli 30 henkeä Hintoihimme lisätään ruuan ja alkoholittomien ruokajuomien osalta alv 14 % ja muihin hintoihin lisätään alv 24 %
© Copyright 2024