ILTAKOKKIKOULUT
Kokkikoulu sisältää alkuun lasilliset kuohuviiniä, pientä suolapalaa, kokin,
tarjoilijan, tilan, menun, reseptiikan sekä iloisen palvelun ja hyvän opin hellan
ääreltä! Juomat laskutamme kulutuksen mukaan.
Iltakokkikoulut järjestetään klo 16.00 – 02.00 välillä ja kestoltaan tilaisuus on viisi
tuntia.
Ohesta löytyy keittiömestarimme herkullisia menukokonaisuuksia.
Vuodenaikojen mukaan, herkuttelemme myös kaudenmenuilla. Alkuvuodesta tarjolla
blinimenu, keväällä herkutellaan parsoilla, syksyllä nautiskellaan rapuja sekä riistaa ja
loppuvuodesta keittiömme valtaa jouluiset tuoksut ja maut.
ESPANJA
Pil pil eli espanjalaiset chili-katkaravut ja tapenadea
***
Gazpachokeitto ja munakoisokaviaaria
***
Mantelien kanssa paahdettua helmikanaa, timjamiperunaa ja appelsiinikastiketta
***
Crema catalana ja mangosorbettia
KLASSISESTI ITALIAA
Vitello Tonnato
***
Vuohenjuusto-pinaatti tortellinit ja tomaattikastiketta
***
Salviapaahdettua kuhaa, sitrusrisottoa ja rucolaa
***
Mascarponejäädyke, mantelikeksi ja marinoituja marjoja
MAAILMANHERKUT
Korianteri-maissikeitto ja pienet häränlihavartaat
***
Avokado ja paprika täytteinen makirulla, soijaa ja wasabia
***
Paistettua rautua Grenobloise ja perunakroketti
***
Jenkkipannukakut ja mustikkaa
RANSKALAISTA MAALAISRUOKAA
Ranskalainen vihanneskeitto ja pistoutahnaa
***
Cocotte ja tryffelin kanssa muhennettua pinaattia
***
Täytetyt merianturamedaljongit, belugalinssejä ja vermuttikastiketta
***
Kirsikka clafoutis ja vaniljajäätelöä
SKANDINAVIA
Sitruuna marinoitua siikaa, marinoituja vihanneksia ja tilliöljyä
***
Soseutettu kuhakeitto ja savusilakkamoussea
***
Paahdettua kukonpoikaa, ohrattoa ja tyrni-kermakastiketta
***
Mustaherukkavispipuuroa, paahdettua valkosuklaata ja kaurakeksi
ITALIA
Valkosipulikeittoa, basilikaöljyä ja jättikatkaravunpyrstöjä vartaassa
***
Gorgonzola tortelliinit ja valkoviinikastiketta
***
Vasikan noisetit piccata, polentaa ja tomaattikastiketta
***
Sitruunaleivos, hedelmäsalaattia ja sabayone-kastiketta
SUOMI
Maa-artisokkakeittoa, mätimousse ja sellerisipsi
***
Pieni haukikohokas, paistettua mustajuurta ja pinaatti-valkoviinikastiketta
***
Poronvasan paahtopaistia, tatti-perunakakku ja riistakermakastiketta
***
Raparperipiiras, suklaajäätelöä ja mansikkamelbaa
SUSHI
Misokeitto
***
2-3 erilaista nigiriä
2-3 erilaista makia, mm. california maki
Temaki sushi
Inari sushi
Gunkanmaki
Gari, wasabi ja soija
***
Keittiömestarin jälkiruoka
EKSKLUSIIVISET RAAKA-AINEET
Hummeria, kukkakaalivanukasta ja avokado-tomaattisalaattia
***
Kateenkorvamakkaraa ja tryffelirisottoa
***
Tournedos Rossini
***
Crème brûlée ja mangosorbettia
RANSKA
Brandade turskasta, marinoitua fenkolia ja aiolia
***
Kirkas hummeriliemi pressé ja hummeritartar
***
Karitsan kareeta Provencale ja rapea perunapaistos
***
Tarte tatin ja vaniljajäätelöä
LAPPIMENU
Tartarpihvi Inarijärven kylmäsavuhauesta, munamousse ja siianmätiä
***
Mustajuurikeittoa ja karitsaa
***
Poron paahtopaistia, tattitimbaali ja karpalokastiketta
***
Raparperipiiras, omenakompottia ja suklaajäätelöä
KEITTIÖMESTARIN MENU
Grillattuja kampasimpukoita ja chilillä maustettua melonikeittoa
***
Pinaatti-vuohenjuusto tortellinit ja tomaattikastiketta
***
Kokonaisena paistettua härän sisäfileetä, provencale kastiketta ja uunivihanneksia
TAI (yhtenäinen pääruoka koko seurueelle)
Lohta ja kuhaa valkoviinikastikkeessa
***
Mokkajäätelöä ja vadelma clafoutis
KOKKIKOULUN HINNOITTELU:
160–180€ / henkilö / 8-12 henkilöä
Suuremmat seurueet:
-
10 % alennus menusta / henkilö / 13–19 hengelle
15 % alennus menusta / henkilö / 20–29 hengelle
20 % alennus menusta / henkilö / yli 30 henkeä
Hintoihimme lisätään ruuan ja alkoholittomien ruokajuomien osalta alv
14 % ja muihin hintoihin lisätään alv 24 %