Elintarviketurvallisuus Fazerilla
Place for a picture Elintarviketurvallisuus Fazerilla Anne-Maria Flanagan 1 Fazerin yritysvastuun ja sidosryhmäsuhteiden visio Fazer on yksi johtavista yrityksistä yritysvastuun ja sidosryhmäsuhteiden hoitamisessa Yritysvastuu on erottamaton osa Fazerin brändiä ja yritysidentiteettiä Yritysvastuu ja sidosryhmäsuhteet tuovat Fazerille kilpailuetua kasvattamalla luottamuspääomaa ja luomalla lisäarvoa Fazerin tuotteet ovat ”tulevaisuuden kestäviä”: ne menestyvät myös tulevaisuuden mittareilla Fazerin tuotteet ja palvelut antavat kuluttajalle mahdollisuuden toteuttaa vastuullista elämäntyyliään Yritysvastuu- ja sidosryhmäsuhdestrategia • • • • • • • Yritysvastuu ja sidosryhmäsuhteet ovat osa päivittäistä (liike)toimintaa Fazerilla on yhteinen ja koordinoitu toimintatapa yritysvastuussa ja sidosryhmäsuhteissa. Fazer johtaa keskustelua olemalla aloitteellinen ja aktiivinen yritysvastuuseen liittyvissä kysymyksissä. Fazerin yritysvastuuviestintä on korkealaatuista, luotettavaa ja avointa. Fazerilla on jatkuva dialogi ja yhteistyö sidosryhmien kanssa (kansalaisjärjestöt, päättäjät, asiakkaat…) Fazerilla on vastuullisia kuluttajia kiinnostava tuote- ja palveluvalikoima Fazer monitoroi systemaattisesti heikkoja signaaleja liittyen: – Tulevaisuuden mittareihin – Kuluttajien asenteisiin ja käyttäytymiseen – Lainsäädäntöön – Teollisuudenalan aloitteisiin, tutkimukseen ja tuotekehitykseen Fazerin yritysvastuuohjelma Communications CR programme Environmental Responsibility • Group level themes and goals Responsible Sourcing • Raw material risk evaluation • Climate change • Issues: Cocoa, palm oil, chicle, • Zero waste sugar, soya • Eutrophication • Cooperation with WWF (fish, • Biodiversity seafood) • Energy strategy (link to • Definitions for ”local food” & goals sourcing) for local and organic (FFS) • Environmental issues in • Coordination between CR goals product development and function specific goals • CR program for Fazer Mill & • Widening the CR perspective – Mixes – a chance to get investment process and services further down the value chain – procurement etc. the challenges and opportunities in primary production 5 23.11.201 1 CR programme • Responsible HR • Responsibility through the whole ”life cycle” of employment (and beyond) • KPIs • Responsible Business • Economic value added • Ethical Principles • Measuring the value added from CR (+ other intangibles) • KPIs • Stakeholder Relations • Stakeholder Management system • Stakeholder dialogue • KPIs 6 23.11.201 1 Consumer & Responsibility • Consumer interface – many (inter)faces • For a continuous dialogue – common language and working platform is needed • Systematic and credible responsibility message needed for harvesting the value added from CR (actions) • Consumers’ CR point of view has to be taken as input for our future actions “Fazer’s products and services will help the consumer live the responsible lifestyle he/she chosen” “Fazer has an attractive product/service selection for consumers with a responsible lifestyle” 7 23.11.201 1 Tuotteemme ovat turvallisia ja laadukkaita, täyttäen viranomaisten asettamat vaatimukset. Elintarviketurvallisuuden varmistaminen pellolta pöytään. Elintarviketurvallisuusriskit on arvioitu koko toiminnassamme ja keinot tehty niiden hallitsemiseksi. Toimiva kriisinhallintaprosessi kuluttajien turvallisuuden varmistamiseksi ja luottamuksen säilyttämiseksi ongelmatilanteessa. Tehokas ja nopea kuluttajapalvelu riskien minimoimiseksi. Laatu-, ympäristö- ja työturvallisuusjohtaminen Tavoitteenamme ovat yhtenäiset toimintatavat laadun, ympäristön, työturvallisuuden ja työhyvinvoinnin johtamisessa varmistaen toiminnan jatkuvan kehittämisen. • • • • • • • • • • • Fazerin yhteiset turvallisuus, ympäristö ja laatu- ja elintarviketurvallisuuspolitiikat Yhteiset elintarviketurvallisuus- ja työturvallisuusstandardit tekeillä Leipomoille ja Makeisille Tavoitteet ja toimenpideohjelmat Johdon katselmukset ja palaverikäytännöt Lainsäädännön- ja viranomaisvaatimusten hallinta Prosessit Riskien hallinta Auditoinnit Osaamisen hallinta Dokumentaation hallinta Mittaaminen, seuranta ja jatkuva parantaminen Mikä elintarviketurvallisuusstandardi? • Elintarviketurvallisuusstandardin päämääränä on: – Taata elintarviketurvallisuus kuluttajalle – Yhtenäistää Fazer Leipomoiden ja Makeisten elintarviketurvallisuutta koskevat vaatimukset ja työskentelytavat – Jakaa parhaat käytännöt yksiköiden ja BU:n välillä • Elintarviketurvallisuusstandardi pilotoidaan Lahdessa 2012 ja käynnistetään sen jälkeen kaikissa yksiköissä 9 Standardin sisältö • • • • • • • • • • • • 10 Personal hygiene requirements Facility design Technical work Food safety requirements for working environment Working equipment and food containers Cleaning and disinfecting Handling of chemicals in production areas Pest control Waste management HACCP and food safety management system Production process control Crisis management and nonconformities Laatu- ja elintarviketurvallisuuspolitiikan ydinsanoma Tavoitteenamme on ylittää asiakkaiden ja kuluttajien odotukset • • • • • Korkealaatuiset tuotteet, innovaatiot ja vahvat tavaramerkit Toimitusvarmuus asiakkaille. Oikea määrä tuotteita oikeaan aikaan Yhteistyö asiakkaiden kanssa Kuluttaja- ja asiakaspalautteiden hyödyntäminen toimintamme kehittämisessä Kuluttajalaatu –konseptin käyttöönotto (kuukausittaiset Consumer Quality –mittarit) Laatu- ja elintarviketurvallisuuspolitiikan ydinsanoma Elintarvikkeemme ovat turvallisia ja laadukkaita • • • • • ! Elintarvikkeemme ovat turvallisia ja laadukkaita, täyttäen viranomaisten asettamat vaatimukset. Elintarviketurvallisuuden varmistaminen pellolta pöytään. Elintarviketurvallisuusriskit on arvioitu koko toiminnassamme ja keinot tehty niiden hallitsemiseksi. Toimiva kriisinhallintaprosessi kuluttajien turvallisuuden varmistamiseksi ja luottamuksen säilyttämiseksi ongelmatilanteessa. Tehokas ja nopea kuluttajapalvelu riskien minimoimiseksi. Jokainen reagoi välittömästi mahdolliseen elintarviketurvallisuusepäilyyn ja vie asian eteenpäin organisaatiossa. Laatu- ja elintarviketurvallisuuspolitiikan ydinsanoma Teemme kerralla oikein • • • • • • Hävikin ja asiakas-/kuluttajapalautteen välttäminen Valmistetaan ja toimitetaan seuraavaan vaiheeseen vain laatukriteerit täyttäviä tuotteita Jokainen vastaa oman toimintansa laadusta Tarvittava osaaminen varmistettu jokaisessa työvaiheessa Onnistuneet uutuustuotelanseeraukset Kysyntäennusteiden jatkuva parantaminen Laatu- ja tuoteturvallisuuspolitiikan ydinsanoma Jatkuva parantaminen on kaikkien tehtävä • • • • • • • Aktiivisesti ja ennakkoluulottomasti tuodaan esille kehitystarpeita ja viedään niitä eteenpäin Jaetaan parhaita käytäntöjä muiden organisaatioiden kanssa Yhteistyö toimittajien ja muiden sidosryhmien kanssa Toimintamme on tavoitteellista ja olemme määritelleet selkeät ohjelmat niiden saavuttamiseksi Säännöllisten auditointien kautta arvioimme onko toimintamme tavoitteiden mukaista Ongelmien syiden selvittäminen, eliminointi ja niistä oppiminen, jotta ne eivät uusiudu Fazer Way in Production ja Fazer Way in Sales osoituksena jatkuvan parantamisen kulttuurista Q – Työympäristön siisteyden ja järjestyksen hallinta 5S-indeksi 2010 Vantaan makeistehdas Ennen Jälkeen • 5S on standardoitu toimintatapa siisteyden, työturvallisuuden ja jatkuvan parantamisen edistämiseksi ja ylläpitämiseksi • Tuotannon siisteys- ja järjestystasossa on suuria vaihteluita • Huononnukset siisteydessä ja järjestyksessä näkyvät välittömästi kuluttajatyytyväisyyden heikentymisenä ja palautteiden määrän kasvuna. • Siisteysohjelmien noudattaminen ja hyvän järjestyksen ylläpitäminen tuotannossa on kaikkien vastuulla. Tämä on myös perusedellytys korkean laatutason ylläpitämiseksi. Yhteenveto • Tärkeimmät elintarviketurvallisuuteen liittyvät asiat tällä hetkellä Fazer Leipomot & Makeisissa: – Fazer -konsernilla on yhteinen laatu- ja tuoteturvallisuuspolitiikka – Fazer Leipomot & Makeisilla on yhteinen kriisinhallintaprosessi – Fazer Leipomot & Makeisilla on laadittu elintarviketurvallisuusstandardi, jonka käyttö pilotoidaan ensi vuonna (Lahden Leipomo on pilottina) • Lisäksi tuoteturvallisuuteen liittyviä asioita: – Fazer konsernin hankinnassa yhteinen materiaalitoimittajien ja materiaalien hyväksymiskäytäntö sekä materiaalien tuoteturvallisuusriskien arviointi (HACCPin mukainen) – Tuoteturvallisuusriskien arviointi investointien sekä uuden tuotteen kehittämisen yhteydessä Corporate Responsibility Communications (external) F-magazine To strengthen the Fazer Social Info available corporate brand and Media at restaurants/ the consumer brands Twitter local bakeries Annual Newsletters Report To have the To improve our interaction with best reputation our stakeholders Through Press Presentations Web stakeholder releases Visitor pages relations communications (tailored) FB • By telling about current themes and activities • By running an efficient and timely issues management • By transparent, accurate and interesting reporting Thank you Anne-Maria Flanagan [email protected]
© Copyright 2024